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  • 1 # 見錢眼開

    你好,這個問題我來回到,西北的特色小吃有石頭餅、羊肉泡饃、肉夾饃、麵皮子、饊子、平涼餄餎面、鍋盔、牛肉拉麵、漿水面、尕面片、銀川燴羊雜碎、羊肉燜餅、烤饢。

  • 2 # 越南媳婦阿梅

    理論上來說中國西北地區,是當今中國四大地理分割槽之一。行政區劃上的西北地區包括內蒙古、甘肅、青海、寧夏回族自治區、新疆維吾爾自治區6個省、自治區。因此題主所問的應該是包含以上六個省、自治區的美食,西北一帶的飲食風俗古樸、粗獷、自然、厚實。

    其主食是玉米與小麥並重,也吃其它雜糧,小米飯香甜,油茶膾炙人口,黑米粥、槐花蒸麵與黃桂柿子饃更獨具風情,牛羊肉泡饃名聞全國。家常食饌多為湯麵輔以蒸饃、烙餅或是芋豆小吃,粗料精作,花樣繁多,農婦們也有“一面百樣吃”、“七十二餐飯食天天新”的本領。

    受氣候環境和耕作習慣限制,食用青菜甚少,農家用膳常是飯碗大而菜碟小,一年四季有油潑辣子、細鹽、漿水(用老菜葉泡製的醋汁)和蒜瓣亦足矣。如有客人造訪或宰羊,或殺雞,或炒幾碟肉絲、雞蛋、苜蓿,擀細面,蒸白饃,也相當豐盛。範圍廣,種類多,琳琅滿目,且各有千秋百態不同。

    所長這裡主要提出自己吃過的且比較著名的美食以供參考。

    大盤雞

    大盤雞是新疆地區名菜,大約起源於80年代後期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。

    新疆大盤雞色彩鮮豔,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋聚會優選。

    牛奶雞蛋醪糟

    它是用牛奶,雞蛋,醪糟,葡萄乾,花生米,黑芝麻,白芝麻,銀耳熬製而成。

    淡淡的酒香融合了奶香,還有嫩嫩的蛋花和略凝固的牛奶,配上濃郁的芝麻香氣,解饞、解渴、解飽。

    羊雜湯

    羊雜湯鮮香暖胃,大個的羊頭有壓倒性的震懾力!羊的心、肝、肚、肺鋪陳開去,真是一點沒浪費。

    可涼拌可做湯,涼拌香酸微辣。

    新疆手抓飯

    手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物,維吾爾語稱其為"坡羅"。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲(其他地區一般用胡蘿蔔代替)、羊肉塊,然後放入淘淨的大米加水燜蒸。

    這種有菜有肉有飯,一鍋出的懶人菜,最適合回到家 已經飢腸轆轆的上班族。

    biangbiang面

    Biangbiang面是陝西名特小吃,也稱褲帶面。一根麵條寬度可達二三寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬幣差不多,薄時卻如同蟬翼。

    一根麵條足夠一頓飯,而對大飯量的關中人來說,一頓吃8兩、1斤也是輕輕鬆鬆的。

    羊肉泡饃

    羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,食後回味無窮。

    食用方法有三種

    1.乾巴兒-要求煮成的饃,湯汁完全滲入饃內,吃後碗內無湯無饃無肉。

    2.一口湯-要求煮成的饃,吃後碗內僅剩一口湯。

    3.水圍城-饃塊在中間,湯汁在周圍,湯、汁、饃全要吃光。

    這三種吃法,都得事先將饃掰成碎塊。

    肉夾饃

    肉夾饃是陝西著名小吃,種類豐富多彩,有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃。

    臊子面

    臊子面是西北傳統麵食,以寶雞的岐山臊子面最為正宗,臊子面歷史悠久。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。

    葫蘆頭泡饃

    作為陝西西安人,我與“葫蘆頭泡饃”的相知相遇也不算少。起先對其也不以為然,和外地人的感覺一樣,聽聞豬大腸有點膈應,但當自己親自品嚐,那種縈繞於舌尖的感覺卻欲罷不能了!湯鮮味濃,“葫蘆頭”入口彈滑,口味獨特,饃嚼勁十足,二者相得益彰,讓人食慾大開。

    這樣大的一碗,我當時能一氣兒吃兩碗都不帶停的,箇中滋味當真不足為外人道也。

    粉蒸肉夾饃

    以肉糯清香,酥而爽口而為人們所愛,軟、嫩、甜、香、鹹,滋味豐富,食性溫和。

    大概就是這樣的路邊攤,十幾年也不知道為什麼從不開具體的店面,天黑時就出攤,天亮人剛多一點就收攤了

    這個小別致好吃到什麼程度呢,香飄十里已經不足以形容,有的人住在離縣城較遠的鄉鎮上,想吃一口就得早上五點開車全家一起過來吃;有的孩子在城東城西唸書,每每早上都要繞路來這裡買幾個十幾個或是替同桌,或是替全班帶到學校。

    如果你比較閒,又不著急走的話還有一種特別的吃法我可以偷偷教給你

    吃粉蒸肉一般都是夾饃帶走吃,但是也可以就著米飯吃,在蒸的時候,米粒就在肉底下吸飽了肉汁,白中泛黃,晶瑩透亮,嚼起來筋道彈牙。搭配上老闆自制的鹹菜、胡蘿蔔絲、綠辣子或紅油辣子,簡直就是一道大餐了。肉軟糜爛,瘦肉不柴肥肉不膩,辣子小菜提味,一碗下去,精神抖擻,腹中再不覺得飢餒。這時,找個小碗,鮮美的骨頭湯漂著蔥花,自己盛,管飽。或是再喝一口大碗茶,那滋味真是把一天的幸福都提前領略了一番。

  • 3 # 鋼哥美食記

    不多說廢話 現在就開始說了 烤全羊 羊肉串 鈧羊排 蘭州拉麵 蒸汽牛肉麵 炮仗面 驢肉黃面 青海土火鍋 卷子雞 釀皮 青稞炒麵 油酥面 青海老酸奶 杏皮水 行嗎 這些好吃的 還有什麼我是真想不起來了啊

  • 4 # 厚大雲

    圖一,漿水面

    圖二,洋芋攪團

    圖三,蘭州牛肉麵(不用說了,舌尖上的中國。)

    圖四:定西寬粉(寬粉可以煮透明)

    圖五:血饃饃

    圖六:甜胚子奶茶

    圖七:牛奶雞蛋醪糟

    圖八:暖鍋子(聚會必點)

    圖九:灰豆子(早餐必備)

  • 5 # 耕食小屋

    何況西北地區面積廣大、地形複雜、生態氣候多樣,大自然的饋贈也不少,雖然農耕條件比中原江南等地差,但自古以來,這裡採集、畜牧、狩獵活動又比較發達,而且隨著水利工程的興建以及各種外來作物的傳入,

    現代西北農耕業也有了極大發展,因此,西北地區不乏各種優質食材,如種類繁多的新疆瓜果、鮮美不羶的黃河灘羊、清香四溢的陝西獼猴桃、營養豐富的各式雜糧(小米黑米及各種豆類)、陝南隴南的茶葉香姑、香而不燥的甘谷線椒、甜而不澀的蘭州百合、滿口油香的大板瓜籽、綿軟香糯的定西洋芋、皮薄肉細的甘南蕨麻豬、清香適口的慶陽黃花菜、鮮嫩味美的虹鱒魚、細膩油亮的銀川大米、色豔味濃的新疆番茄、味道尖竄的關隴香醋、和南方臘肉截然不同的隴西臘肉(沒有煙燻味,純用調料醃製)、風味獨特的各種野菜(如蟲草、髮菜、烏龍頭、五葉尖、香椿等)。在這些豐富多樣的食材基礎上,以家常飲食、酒席、清真食品、商業小吃為依託,西北飲食形成了用料紮實、滋味醇厚、主題突出、鮮香酸辣、基本上不用醃菜和醬料(是的,醬油、麻醬、辣醬、甜麵醬、豆瓣醬都不要)等特點,其中西北家常飲食喜用蔥韭蒜,山野風味突出;西北酒席流行十全席、十三花、三行九碗子等,料足味美,香腴可口,以牛羊肉、油香和各類甜食為主;

    商業小吃則以麵食、酸奶、甜食、土豆以及酸辣食品為主,味道濃郁。

    酒泉·敦煌的小吃:

    1、驢肉黃面

    2、胡羊燜餅

    3、羊肉合汁

    4、泡兒油糕

    5、李廣杏

    張掖的小吃:

    1、牛肉小飯

    2、羊肉粉皮面筋

    3、炒炮(炒炮仗子)

    4、搓魚子

    5、炒撥拉

    6、卷子雞

    7、臊面

    8、灰鹼面

    9、馬場酸奶

    10、杏皮茶

    金昌·永昌的小吃:

    1、羊/牛雜碎

    2、羊肉墊卷子

    3、面辣子

    4、卜拉子(卜喇子)

    5、糖花子

    臨夏的小吃:

    1、東鄉手抓

    2、發子面腸

    3、河州包子

    4、粘糕

    5、甜麥子

    6、清真麵點

    7、辣條

    8、牛雜割

    西安小吃有:

    牛羊肉泡饃和肉夾饃、乾州鍋盔、 奶湯鍋子魚、燴羊雜、攪團、魚魚兒、油餅、油糕、哨子面、麻什、蕎麵餄餎、石頭饃、涼皮、米皮、擀麵皮、神仙草qiao粉、扯麵、粉蒸牛羊肉、灌湯包、

    肉丸胡辣湯、楊凌蘸水面、豌豆切糕、槐花麥飯、洋芋擦擦、biangbiang面、冰糖梨、柿子餅,南瓜蓋餅等

  • 6 # 鐵遲

    醋粉

    高考完到縣城體檢,於是去了姑姑家。姑姑說,幫著淘醋粉吧。

    大缸裡舀四五馬勺醋糟,帶龍頭的橡膠水管拽過來注滿水,攪醋的大木棒在缸裡翻江倒海,然後,另一口空缸上面放一個籮,大鐵馬勺舀了上下翻騰的醋糟和水往籮上倒。粗一點的顆粒留在了籮面上,細澱粉隨著水流進缸裡了。放置一個晚上,上面的水很清澈了,缸底已經沉澱了厚厚一層灰白色的澱粉。取出這些澱粉,用涼水攪拌均勻,鐵勺一下一下地舀入鐵皮做成的深度不到一釐米的麵皮籮籮,放進水花翻滾的鍋裡,蓋上鍋蓋,四周捂得嚴嚴實實。五分鐘以後,掀開鍋蓋,油光鋥亮黑油油噴著一股酸香味的醋粉便出鍋了。為了不讓醋粉粘在籮籮上,倒進麵糊之前,一定要在籮底抹一層油。等一會,晾涼了,麵皮籮籮翻個過扣在案板上,切成或粗或細的條條,放入碗裡,澆上芥末,芝麻醬,醬油,蒜泥,油旺旺的辣椒,就可以長筷攪動大快朵頤了。

    小縣城的人吃醋粉就和天水人吃呱呱西安人吃羊肉泡一樣稀鬆平常。饞了就去醋粉攤上吃一碗,頓覺酸爽潤滑神清氣爽,渾身上下有說不出的舒服。在外地的想吃了,就一碗一碗的裝好,調料另裝,長途捎帶。我曾經給家裡帶了一些。自以為聰明,一張賣五碗十五元,我二十元買了二張,拿回家四分五裂不成一個整體了,害得我一個人連著吃了一個禮拜。

  • 7 # 客家小叮咚

    大西北的美食依然是豐富且獨特的。並且,有些食物你只能在大西北這地界,才能吃到它的原汁原味。大西北美食主要由回族美食、漢族的川菜、藏族的藏餐等組成。好吃的東西多著呢,下面哦說幾個,大家一起看看是不是也是你們喜歡的。

    1、肉夾饃,肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱,西安傳統特色食物之一。傳統的西安肉夾饃有著精細的製作過程,每個可口味美的肉夾饃都是由幾十種調料精心配製而成。由於選料精細,火功到家,加上使用秘製老湯,因此製作出來的臘汁肉色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯,糜而不爛。

    2、蒸碗,蒸碗是西安有名的一道美食。因為要在碗內火蒸因而得名。蒸碗的8道佳餚健康少油 、口味清談 、香味濃郁 、老少皆宜。蒸碗除了豐盛美食的本身含義之外,還承載著這一年來辛勤終有回報的自豪。現在又推出具有濃郁西北特色的8大蒸碗,包括小酥肉、條子肉、黃燜仔雞、黃燜帶魚、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八寶甜飯。

    3、葫蘆頭,葫蘆頭,陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。

  • 8 # 麵館店主的

    大西北的美食是非常豐富的,且口味獨特。有涼皮,肉加饃,臊子面,羊肉泡饃,水盆羊肉,攪團魚魚,漿水面,籠籠肉等很多。

  • 9 # 海南海口鐘樓之聲

    理論上來說中國西北地區,是當今中國四大地理分割槽之一。行政區劃上的西北地區包括內蒙古、甘肅、青海、寧夏回族自治區、新疆維吾爾自治區6個省、自治區。因此題主所問的應該是包含以上六個省、自治區的美食,西北一帶的飲食風俗古樸、粗獷、自然、厚實。

    其主食是玉米與小麥並重,也吃其它雜糧,小米飯香甜,油茶膾炙人口,黑米粥、槐花蒸麵與黃桂柿子饃更獨具風情,牛羊肉泡饃名聞全國。家常食饌多為湯麵輔以蒸饃、烙餅或是芋豆小吃,粗料精作,花樣繁多,農婦們也有“一面百樣吃”、“七十二餐飯食天天新”的本領。

    受氣候環境和耕作習慣限制,食用青菜甚少,農家用膳常是飯碗大而菜碟小,一年四季有油潑辣子、細鹽、漿水(用老菜葉泡製的醋汁)和蒜瓣亦足矣。如有客人造訪或宰羊,或殺雞,或炒幾碟肉絲、雞蛋、苜蓿,擀細面,蒸白饃,也相當豐盛。範圍廣,種類多,琳琅滿目,且各有千秋百態不同。

    所長這裡主要提出自己吃過的且比較著名的美食以供參考。

    大盤雞

    大盤雞是新疆地區名菜,大約起源於80年代後期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。

    新疆大盤雞色彩鮮豔,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋聚會優選。

    牛奶雞蛋醪糟

    它是用牛奶,雞蛋,醪糟,葡萄乾,花生米,黑芝麻,白芝麻,銀耳熬製而成。

    淡淡的酒香融合了奶香,還有嫩嫩的蛋花和略凝固的牛奶,配上濃郁的芝麻香氣,解饞、解渴、解飽。

    羊雜湯

    羊雜湯鮮香暖胃,大個的羊頭有壓倒性的震懾力!羊的心、肝、肚、肺鋪陳開去,真是一點沒浪費。

    可涼拌可做湯,涼拌香酸微辣。

    新疆手抓飯

    手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物,維吾爾語稱其為"坡羅"。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲(其他地區一般用胡蘿蔔代替)、羊肉塊,然後放入淘淨的大米加水燜蒸。

    這種有菜有肉有飯,一鍋出的懶人菜,最適合回到家 已經飢腸轆轆的上班族。

    biangbiang面

    Biangbiang面是陝西名特小吃,也稱褲帶面。一根麵條寬度可達二三寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬幣差不多,薄時卻如同蟬翼。

    一根麵條足夠一頓飯,而對大飯量的關中人來說,一頓吃8兩、1斤也是輕輕鬆鬆的。

    羊肉泡饃

    羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,食後回味無窮。

    食用方法有三種

    1.乾巴兒-要求煮成的饃,湯汁完全滲入饃內,吃後碗內無湯無饃無肉。

    2.一口湯-要求煮成的饃,吃後碗內僅剩一口湯。

    3.水圍城-饃塊在中間,湯汁在周圍,湯、汁、饃全要吃光。

    這三種吃法,都得事先將饃掰成碎塊。

    肉夾饃

    肉夾饃是陝西著名小吃,種類豐富多彩,有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃。

    臊子面

    臊子面是西北傳統麵食,以寶雞的岐山臊子面最為正宗,臊子面歷史悠久。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。

    葫蘆頭泡饃

    作為陝西西安人,我與“葫蘆頭泡饃”的相知相遇也不算少。起先對其也不以為然,和外地人的感覺一樣,聽聞豬大腸有點膈應,但當自己親自品嚐,那種縈繞於舌尖的感覺卻欲罷不能了!湯鮮味濃,“葫蘆頭”入口彈滑,口味獨特,饃嚼勁十足,二者相得益彰,讓人食慾大開。

    這樣大的一碗,我當時能一氣兒吃兩碗都不帶停的,箇中滋味當真不足為外人道也。

    粉蒸肉夾饃

    以肉糯清香,酥而爽口而為人們所愛,軟、嫩、甜、香、鹹,滋味豐富,食性溫和。

    大概就是這樣的路邊攤,十幾年也不知道為什麼從不開具體的店面,天黑時就出攤,天亮人剛多一點就收攤了

    這個小別致好吃到什麼程度呢,香飄十里已經不足以形容,有的人住在離縣城較遠的鄉鎮上,想吃一口就得早上五點開車全家一起過來吃;有的孩子在城東城西唸書,每每早上都要繞路來這裡買幾個十幾個或是替同桌,或是替全班帶到學校。

    如果你比較閒,又不著急走的話還有一種特別的吃法我可以偷偷教給你

    吃粉蒸肉一般都是夾饃帶走吃,但是也可以就著米飯吃,在蒸的時候,米粒就在肉底下吸飽了肉汁,白中泛黃,晶瑩透亮,嚼起來筋道彈牙。搭配上老闆自制的鹹菜、胡蘿蔔絲、綠辣子或紅油辣子,簡直就是一道大餐了。肉軟糜爛,瘦肉不柴肥肉不膩,辣子小菜提味,一碗下去,精神抖擻,腹中再不覺得飢餒。這時,找個小碗,鮮美的骨頭湯漂著蔥花,自己盛,管飽。或是再喝一口大碗茶,那滋味真是把一天的幸福都提前領略了一番。

  • 10 # 江雪兒

    在大西北,無論你在哪裡都可以吃到比平常好吃的多的羊肉,但是,祁連羊肉毫無疑問,應該是最好吃的羊肉。“祁連的羊,喝的是雪山的礦泉水,吃的是祁連藥草,拉的是六味地黃丸。”這雖是一句玩笑話,卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊,沒有絲毫的腥羶,肉質鮮嫩,濃濃的羊肉鮮香。

    祁連的羊肉有很多種做法

    烤全羊

    羊肉串

    炕羊排

    每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟,烤羊肉串更加緊實筋道,蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你唇齒留香,欲罷不能,還有就是手抓飯。拉條子。饢坑肉,饢餅,大盤雞,辣子雞,大盤肚子,大盤魚,等好多。去西北感覺是吃貨們的天堂。沒有去過西北的朋友,此生一定要抽時間去西北體驗一下。會讓你們終身難忘的。

  • 11 # 東北二表哥

    中國是傳統美食大國,對美食的烹調技藝,膳食營養的巧妙,合理的搭配都有自己獨到的方法和見解,在世界美食之林也擁有重要的地位,中國的美食口味隨著地域的不同,也出現了特點鮮明的地方美食,今天就讓我們領略一下西北美食帶來的誘惑,展現一下西北有哪些具有代表性的美食,說到西北,我們首先得懂得它所指的地域範圍,西北地區包括:內蒙,陝西,甘肅,青海,寧夏回族 自治區,讓我們看一下西北每個地區最具有特色的美食吧。

    一,內蒙古地區特色美食:

    1,烤羊腿

    烤羊腿由烤全羊演變而來,是內蒙古招待客人的上等佳餚,味道特別香純,肉質外酥裡嫩,絕對稱得上內蒙古大草原具有代表性美食之一。

    2,手扒肉

    手扒肉是內蒙草原比較常見的美食之一,把羊肉放在大鍋中煮熟,然後用手抓著吃,再配上馬奶酒,特別具有當地民族特色。

    3,風乾牛肉乾

    牛肉乾是內蒙古的特色小吃美食,吃起來非常有嚼勁,營養也相當豐富,對兒童的健康成長有很大的幫助。

    4,奶酷

    內蒙古是中國最發達的奶製品產地,乳酪便是其中之一,這裡的乳酪加工經過草原人民不斷的摸索和改良,變得更加成熟純正,味道是最正宗的。

    5,哈達餅

    哈達餅是一種點心,在內蒙古赤峰昭烏達草原地區特製流行,它以乾果,豆沙為餡料,外皮酥脆清香,綿甜,有種入口即化的感覺。

    6,馬奶酒

    說起馬奶酒,我們就會想到內蒙古,它口感清香,還有很好的養生作用。

    7,奶豆腐

    奶豆腐是內蒙古常見的奶製品,奶豆腐是用牛奶,馬奶或羊奶加工凝固發酵而成,口感酸甜,奶香味濃郁。

    8,羊肉鬆

    羊肉鬆也是具有蒙古特色美食之一,羊肉鬆肉味鮮美,沒有羶味,肉質細膩鮮嫩。

    9,奶茶

    奶茶是內蒙古人民非常愛喝的飲品,具有非常好的養生效果,又到暖胃助消化。

    10,奶皮子

    奶皮子上內蒙奶製品中的上等品,它集合了鮮奶中所有的營養和精華,味道醇香無比,可直接食用,也可配合其它食品食用。

    二,陝西省特色美食

    1,肉夾饃

    肉夾饃是陝西省入選第五批非物質文化遺產名錄的美食,肉夾饃餅酥肉香,爽而不膩,是陝西省著名小吃。

    2,羊肉泡饃

    羊肉泡饃料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。

    3,漢中麵皮

    漢中麵皮的主料是由大米浸泡後磨成米漿,上籠成薄皮,趁熱抹菜籽油,切成條狀,依個人口味加入油辣子,味精,精鹽,醋,蒜泥等拌勻即可,還可涼拌,配以黃豆芽,土豆絲,黃瓜絲,胡羅卜絲,芹菜,菠菜等拌食。還可涼幹油炸,燴,炒等吃法。

    4,臊子面

    臊子面以薄,筋,光,湯,煎,稀,汪等品種為主,味道酸,辣,香為主,口感柔韌滑爽。

    5,蕎麵餄餎

    蕎麵給餎是以蕎麵,羊肉,土豆,香菜為主製作的美食,是一種營養,保健,醫療,美味的雜糧美食。

    6,擀麵皮

    擀麵皮具有筋,軟,涼香,酸辣可口的特點,是陝西知名小吃。

    7,陝西涼皮

    陝西涼皮以白,薄,光,軟,筋,香而聞名全國。

    8,豆花泡饃

    豆花泡饃以鮮嫩爽滑,煮而不散而聞名。

    9,蒲城水盆羊肉

    水盆羊肉又稱六月鮮,以剔骨‘同羊’肉,骨頭,桂皮,花椒,小茴香,草果,精鹽,味精為主。它的特點是肉爛湯清,清醇不膩。

    10,肉丸糊辣湯

    主料是牛肉丸子,配以土豆塊,蓮花白,胡羅卜,菜花,芹菜等,吃時淋上油辣子及香油,及手掰的坨坨饃,也叫八珍湯。

    廿肅省特色美食

    1,蘭州清湯牛肉麵

    蘭州青湯牛肉麵俗稱‘牛肉拉麵’,是蘭州著名風味小吃和最具特色的大眾經濟小吃。

    2,炸羊尾

    炸羊尾其實是用蛋白,豆沙,水團粉,麵粉制誠的酥香可口的主食。

    3,手抓羊肉

    手抓羊肉選用肉質佳,無羶味肥瘦有致的羯羊,當天宰,當天煮,配以上乘調味料,味醇可口肥而不膩。

    4,靜寧燒雞

    靜寧燒雞是廿肅省靜寧縣名食,色澤金黃,肉質鮮嫩,清香味美,雞皮焦香。

    四,青海省美食

    1,釀皮

    釀皮是青海省一個風味濃厚的傳統小吃,主要材料是麵粉和麵筋,口味綿軟,爽滑,酸辣。

    2,焜鍋饃饃

    這個饃饃是當地人拿咪拜訪親朋好友的傳統禮品,也是當地人的主要食物。

    3,尕面片

    尕面片,其實就是麵皮子,爽滑鮮亮,筋道適口。

    五,寧夏回族自治區特色美食

    1,清蒸羊羔肉

    清蒸羔羊肉是寧夏特色美食,肉質鮮嫩,香而不膩,營養保健。

    2,羊蹄

    羊蹄是寧夏人最愛吃的美食,口感香而不膩,筋道有嚼勁,特別滋補。

    3手抓羊肉

    手抓羊肉也是寧夏回民朋友的最愛,肉質鮮嫩,香而不膩,配以上等醮料食用,風味更佳。

    4,丁香肘子

    寧夏回族自治區是回,漢民族混居的地方,丁香肘子就是當地漢族朋友的最愛,其味鮮香濃郁,香而不膩,肉質酥爛。

    以上就是西北地區最具有特色和影響力的美食了,你去了那裡一定記得品嚐喲!

  • 12 # 醉美家饗

    西北五省土地廣茂,牛肥羊壯,以種植小麥作物為主,主食牛羊肉和麵食。各省都有自己的特色美食,種類繁多,地方小吃更是各有千秋,風味獨特。如新疆的大盤雞.烤肉、拌麵.抓飯.烤全羊,甘肅的牛肉麵、手抓、鍋盔,犛牛肉,陝西的肉夾饃.羊肉泡.灌湯包等等,無法在此一一列出,你只有一省一省地去感受了!

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