1，如想透過收藏白酒來提升質量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界於陶、瓷之間，最利於白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發。

2，貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提升的快。

3、白酒最佳窖藏期以1年為宜;醬香型酒合理的貯藏期為3年以上，前期香氣變化較大，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感逐漸消逝;中期酒體逐漸變得醇厚協調、精緻飽滿;後期酒體醬香香正突出、雅緻，逐漸湧現陳味。關於白酒貯藏時間，不是一切的酒透過儲存便會更好，更不是一切的酒都是越陳越好，如老熟過頭，其品質和味道講也不一定好。儲存時間通常把握在1-3年左右最好。

白酒怎麼收藏儲存才香醇不易揮發?品酒師告知,要記住5點!

1.酒儲存的最佳溫度是5-20攝氏度，不要讓Sunny直射，放在陰涼處；2.儲存酒的環境不能太潮溼或是太乾燥，可以在儲存酒的地方放杯水；3.不要將酒放在衣櫃裡，如果衣櫃裡有香料或樟腦丸會和酒串味；4.用保鮮袋和密封盒子將酒進行密封儲存，防止酒揮發；5.存放白酒要直立存放，這樣不會有空氣進入以防變質。

1、白酒窖藏的物件必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數是勾兌酒，所謂勾兌，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數一般在55度至65度間。剛生產出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗、品評，合格後，根據技術要求進行勾兌，除了用不同品質、不同度數的白酒進行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩定性，尤其是裝在玻璃瓶內，白酒已無法透過玻璃瓶進行呼吸，因此這樣的白酒已很難透過貯藏來提升品質，如是劣質酒，時間一長就會變質。

2、如想透過收藏白酒來提升質量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界於陶、瓷之間，最利於白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發。

3、貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提升的快。

拓展資料：

白酒收藏和窖藏是兩個不同的概念。窖藏的含義是將白酒廠生產出來的原漿酒，放入陶製的罈子或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下儲藏室、巖洞、半地下的酒窖內進行土藏或者洞藏，土藏白酒是將釀製好的原漿酒埋在土窖裡面，封存一段時間後再拿出來。

土藏的白酒除了有五穀的香氣外，還夾雜著泥土的氣息，兩味相交，香氣撲鼻。

而洞藏白酒在洞藏的過程中，吸收了山石的氣息味道，酒香也十分的獨特。這裡要特別提醒下各位酒友：酒窖的地點溫差要求不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。

首先介紹下醬香白酒。

醬香白酒是中國蒸餾酒中的一種，整個生產流程一年一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。剛蒸餾出來的白酒叫新酒，一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。白酒行業往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒，儲藏10年以上的酒才稱得上是老酒（這樣的老酒不多了，物以稀為貴，正是太少才顯得彌足珍貴）。 俗話說：白酒是三分釀七分藏，也就是說醬香白酒的品質也是三分在於釀造工藝，七分在於後期的儲藏，可見儲藏對於醬香白酒品質是多麼的重要。醬香白酒的口感和風味跟後期的儲藏有很大的關係，剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協調，需要經過一段時間的儲藏後才能改善新酒的風味，讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟，在這個過程中，既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。 發：在儲藏過程中，酒中一些低沸點的小分子物質，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發性物質逐漸減少，這些物質對人體是有害的，含量減少後可降低白酒對人體的傷害。氧化：儲酒容器大都採用陶缸，儲藏過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生老熟醇厚的口感。酯化：醬香酒在儲藏過程中，酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是醬香白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約一年以上時間才能完成。在儲藏過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調豐滿。締合：在儲藏過程中，酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強的締合能力，它們都可以透過氫鍵締合成大分子。經儲藏後，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進入血液和神經系統相對緩慢，所以醬香酒口感變得柔和飽滿。與此同時，醬香酒中其他香味物質成分也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿柔醇和。 醬香酒釀出來後，酒的生命才剛剛開始，需要靜靜的至少等上三年，好的醬香酒甚至需要窖藏四年五年，耐心的接受洗禮，洗去身上的火氣與雜味，磨去心中的功利與浮躁，讓身上濃烈的陽氣與酒窖中陰翳相調，陰陽相諧，這也就是白酒文化的“三分釀，七分藏”。所以，好的白酒都是要經過一段時間儲藏的。

下面說一下窖藏方法:

窖藏環境

　　用酒窖儲藏時，窖坑的大小，以茅臺為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的牆壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成牆壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止乾裂進氣。

　　用山洞窖藏白酒，要謹遵有“三不選”原則，即幹洞不選，洞中必有水，方具其魂；溼洞不選，水勢洶湧則魂不純；小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恆溫恆溼，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻；窖洞內空氣乾淨，可以幫助催熟，酒越放越醇香；陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環境相互作用。

　　窖藏容器

　　陶土容器是傳統容器，小口為壇，大口為缸，優點是透氣性好，含多種金屬氧化物，生產成本低，可以促進酒體老熟，缺點是易破碎，機械強度和抗震力弱，容易滲透，佔地面積大，密封性差，酒精容易揮發。

　　窖藏時間

　　老白乾酒貯存期以1年為宜；醬香型酒合理的貯存期為3年以上，前期香氣變化較大，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期酒體漸漸變得醇厚協調、細膩豐滿；後期酒體醬香香正突出、優雅，漸漸出現陳味。

　　關於白酒的窖藏時間，不是所有的酒經過貯存就會變好，更不是所有的酒都是越陳越好，如老熟過頭，其質量和風味也不一定好。貯存時間通常掌握在1~3年。

最後在說一下休息事項。

　　在白酒的窖藏過程中，要收到好的貯存效果，必須注意以下幾點：

　　1、貯存期間必須封好容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開，明天開，只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。

　　2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些（三十幾度），好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。

　　3、必須給以適當的溫度，一般以20℃左右為宜。溫度太高，揮發損失較大。溫度過低，影響貯存效果。

　　4、酒的貯存期並非越長越好，究竟多長合適，不同香型要求不同。茅型酒高沸點物質較多，貯存時間宜長。以酯香為主的酒，貯存期過長，酯類的揮發越多，酒味反而寡談。因此，一般不能貯存過長。例如，西風酒貯存2—3年，總酯上升；貯存期再長，反而下降，雖然酒體綿軟，但口味變淡。

　　5、應先調兌貯存，然後勾兌出廠。實踐證明，提前調兌然後貯存，水和酒分子經過重新排列結合，可提高白酒質量，保持香、味平衡。反之，貯存後進行調兌，打亂了分子的排列，酒味燥辣，影響了原來貯存效果。

　　由於原漿酒未新增白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內乾溼度適宜的空氣，發生著三種變化：

　　1、揮發作用；剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發。一般經過半年的窖藏後，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。

　　2、分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經窖藏後，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。

　　3、化學變化；白酒在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。而家庭個人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是酒文化的體現。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房好是底下室，如果在農村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對溼度和酒窖很接近，但不能太過潮溼，經其歲月流轉，吸其日精月華，假以時日，所藏之酒必成其為上品。

最後祝您成功！

在民宅中如何窖藏白酒。首先要說明的是，收藏和窖藏是不同的，窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。由於原漿酒未新增白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內乾溼度適宜的空氣,發生著三種變化:

1、揮發作用；剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發。一般經過半年的窖藏後，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。

2、分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經窖藏後，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。

3、化學變化；白酒在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。

而家庭個人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房最好是底下室，如果在農村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對溼度和酒窖很接近，但不能太過潮溼，經其歲月流轉，吸其日精月華，假以時日，所藏之酒必成其為上品。但是個人收藏白酒能否達到好的成效，首先取決於所藏之酒的品質。

1、必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數是加漿酒，所謂加漿，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數一般在55度至65度間。剛生產出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗、品評，合格後，根據技術要求進行勾兌，除了用不同品質、不同度數的白酒進行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩定性，尤其是裝在玻璃瓶內，白酒已無法透過玻璃瓶進行呼吸，因此這樣的白酒已很難透過貯藏來提升品質，如是劣質酒，時間一長就會變質。

2、如想透過收藏白酒來提升質量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界於陶、瓷之間，最利於白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發。

3、貯藏環境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提升的快。

窖藏

窖藏一般是指把原漿酒貯藏在地下、半地下的酒窖內，酒窖內冬暖夏涼，通風良好，不能經常搬動。如果有條件，可以把許多酒都擺放在一起，這樣酒質的提升比單獨存放的酒要快出許多。

醬香型白酒的儲藏室白酒製造過程中必不可少的一道工序，市面上好的醬香酒，一般都是儲存5年以上。

真正好的醬香酒，原料、工藝都缺一不可。希望每一個愛酒之人都能找到滿意的好酒。

通風，乾燥，常溫！基本是與人居差不多的關鍵！那些埋藏酒，酒糟酒等等花樣百出的，都是騙人的！包括所謂柔雅將在，柔順醬香，都是自欺欺人！

醬香白酒是中國蒸餾酒中的一種，整個生產流程一年一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。剛蒸餾出來的白酒叫新酒，一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。白酒行業往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒，儲藏10年以上的酒才稱得上是老酒（這樣的老酒不多了，物以稀為貴，正是太少才顯得彌足珍貴）。 俗話說：白酒是三分釀七分藏，也就是說醬香白酒的品質也是三分在於釀造工藝，七分在於後期的儲藏，可見儲藏對於醬香白酒品質是多麼的重要。醬香白酒的口感和風味跟後期的儲藏有很大的關係，剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協調，需要經過一段時間的儲藏後才能改善新酒的風味，讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟，在這個過程中，既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。 發：在儲藏過程中，酒中一些低沸點的小分子物質，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發性物質逐漸減少，這些物質對人體是有害的，含量減少後可降低白酒對人體的傷害。氧化：儲酒容器大都採用陶缸，儲藏過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質，促進酯類生成，使酒產生老熟醇厚的口感。酯化：醬香酒在儲藏過程中，酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是醬香白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約一年以上時間才能完成。在儲藏過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調豐滿。締合：在儲藏過程中，酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強的締合能力，它們都可以透過氫鍵締合成大分子。經儲藏後，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進入血液和神經系統相對緩慢，所以醬香酒口感變得柔和飽滿。與此同時，醬香酒中其他香味物質成分也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿柔醇和。 醬香酒釀出來後，酒的生命才剛剛開始，需要靜靜的至少等上三年，好的醬香酒甚至需要窖藏四年五年，耐心的接受洗禮，洗去身上的火氣與雜味，磨去心中的功利與浮躁，讓身上濃烈的陽氣與酒窖中陰翳相調，陰陽相諧，這也就是白酒文化的“三分釀，七分藏”。所以，好的白酒都是要經過一段時間儲藏的。

下面說一下窖藏方法:

窖藏環境

　　用酒窖儲藏時，窖坑的大小，以茅臺為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的牆壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成牆壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止乾裂進氣。

　　用山洞窖藏白酒，要謹遵有“三不選”原則，即幹洞不選，洞中必有水，方具其魂；溼洞不選，水勢洶湧則魂不純；小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恆溫恆溼，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻；窖洞內空氣乾淨，可以幫助催熟，酒越放越醇香；陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環境相互作用。

　　窖藏容器

　　陶土容器是傳統容器，小口為壇，大口為缸，優點是透氣性好，含多種金屬氧化物，生產成本低，可以促進酒體老熟，缺點是易破碎，機械強度和抗震力弱，容易滲透，佔地面積大，密封性差，酒精容易揮發。

　　窖藏時間

　　老白乾酒貯存期以1年為宜；醬香型酒合理的貯存期為3年以上，前期香氣變化較大，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期酒體漸漸變得醇厚協調、細膩豐滿；後期酒體醬香香正突出、優雅，漸漸出現陳味。

　　關於白酒的窖藏時間，不是所有的酒經過貯存就會變好，更不是所有的酒都是越陳越好，如老熟過頭，其質量和風味也不一定好。貯存時間通常掌握在1~3年。

最後在說一下休息事項。

　　在白酒的窖藏過程中，要收到好的貯存效果，必須注意以下幾點：

　　1、貯存期間必須封好容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開，明天開，只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。

　　2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些（三十幾度），好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。

　　3、必須給以適當的溫度，一般以20℃左右為宜。溫度太高，揮發損失較大。溫度過低，影響貯存效果。

　　4、酒的貯存期並非越長越好，究竟多長合適，不同香型要求不同。茅型酒高沸點物質較多，貯存時間宜長。以酯香為主的酒，貯存期過長，酯類的揮發越多，酒味反而寡談。因此，一般不能貯存過長。例如，西風酒貯存2—3年，總酯上升；貯存期再長，反而下降，雖然酒體綿軟，但口味變淡。

　　5、應先調兌貯存，然後勾兌出廠。實踐證明，提前調兌然後貯存，水和酒分子經過重新排列結合，可提高白酒質量，保持香、味平衡。反之，貯存後進行調兌，打亂了分子的排列，酒味燥辣，影響了原來貯存效果。

　　由於原漿酒未新增白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內乾溼度適宜的空氣，發生著三種變化：

　　1、揮發作用；剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發。一般經過半年的窖藏後，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。

　　2、分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經窖藏後，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。

　　3、化學變化；白酒在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。而家庭個人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是酒文化的體現。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房好是底下室，如果在農村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對溼度和酒窖很接近，但不能太過潮溼，經其歲月流轉，吸其日精月華，假以時日，所藏之酒必成其為上品。

窖藏醬香白酒，如果從三個因素方面去窖藏，就會使醬香白酒真正達到醇香久遠，口感回味悠常的醬香白酒標準。因為醬香白酒剛釀造出來，辛辣幹爆，口感烈燥，醬香味淡簿，不夠醇香豐滿，只有經過窖藏後才見火候口感。

①、窖藏的環境。

醬香白酒對窖藏環境也是非常講究和考究的，必須是3~4米深的土窖，四面是石頭，封口處是泥土封住窖口，這樣透氣性好些，讓空氣中的氧氣與醬香白酒裡的有益菌完全結合生成酯類，形成真正醇香的醬香白酒獨有的味道。而且是讓空氣中的氧氣與白酒裡的化學成份慢慢發生結合和作用，取其劣燥雜質等無效成份，留下真正意義可以發揮其醇香作用的有效成份。經過獨有的土窖工藝形成成品的醬香濃度白酒。

②、窖藏的容器。

窖藏的選用容器，也是非常有講究的，一般選取陶土工藝製作的容器，也就是人們經常說的陶瓷器具，陶製容器又因為口的直徑大小不同，又分為陶瓷器具和陶瓷缸，小口直徑的容器叫陶瓷，大口直徑的容器叫缸，為什麼要選用陶土製作容器呢？是因為陶土工藝透氣性揮發性好，就是將醬香白酒中的劣質化學溂激性氣味揮發掉，留下全是經過有效工藝需求的有效結合部分物質味道，形成脂類物質味道，達到醬香高品質的，香醇口感品質，的白酒味道。讓對人有危害的味道揮發走，留下人體有益的醬香味道沉澱下來的就是完全的好味道。

窖藏醬香白酒的時間上，更是非常有講究的。雖然原則是越時間長，越醬香口感好，但是，至少窖藏時間為3年以上，當然5年~10年更加醬香醇久。這樣就算喝醬香白酒窖藏時間久的人，喝得多了，也不感覺到對身體有很大的影響，因為時間窖藏久遠了，把對人體有不適的溂激性的物質口味揮發走了。就是這個原因。這就是人們常說的醬香白酒是“三分釀造，七分窖藏”，才能得到真正的高品質的醬香白酒的道理。所以也導致醬香白酒產量非常低，價格非常昂貴的原因吧！

所以從以上三個方面去窖藏醬香白酒後，就非常很有品質，醇香悠長，口感十足的好。當然茅臺醬香白酒更加嚴格的窖藏工藝，才是真正的中國第一醬香白酒之美稱。