第一個古代冬日民俗是冬日廟會打鐵花

打鐵花”前，先要在寬闊的場地上搭起一丈餘高的四角大棚，稱為“花棚”，花棚頂鋪一層新鮮的柳樹枝（柳樹枝細密、綿軟、水分多，不易燃燒），樹枝上綁滿各種煙花、鞭炮等。“花棚”頂部正中豎起一丈餘高的杆子，稱為“老杆”，“老杆”頂上綁上鞭炮、煙花等，稱為“設彩”。花棚旁邊立一座熔化鐵汁用的熔爐，用大風匣鼓風，把事先準備好的生鐵化成鐵汁待用，打鐵花用的鐵水需要達到１６００℃～１７００℃，即看到鐵水迸出金花才行。打鐵花雖然好看，但表演卻極具危險性。打鐵花時，先把熔好的鐵汁注入事先準備好的“花棒”（一個拳頭粗細、一尺多長的新鮮柳樹棒，棒的頂端掏有直徑３釐米大小的圓形坑槽，用以盛放鐵汁），打花者一手拿著盛有鐵汁的“花棒”，一手拿著未盛鐵汁的“花棒”迅速跑至“花棚”下，用下棒猛擊盛有鐵汁的上棒，使棒中鐵汁衝向花棚，打花者一棒接一棒，一人跟一人，鐵汁遇到棚頂的柳枝而迸散開，又點燃棚上的鞭炮、煙花等，五彩繽紛、震天動地。

第二個是畫九九消暑寒，12 月 21 日不僅是芥末日，而且是冬至，從第二天起，正式開始「數九」。古人有一種頗為風雅的數九習俗，就是畫「九九消寒圖」。

數九的習俗在南北朝時期就已經產生，而九九消寒圖最早可以追溯到元代。九九消寒圖一般有三種形式：銅錢型、梅花型、文字型。

銅錢型的九九消寒圖上，一共有九組共八十一個銅錢，從一九到九九，每天塗染一枚銅錢，塗法是“上陰下晴、左風右雨雪當中”，這樣不僅便於計算日期，同時還記錄下了每天的天氣。梅花型的九九消夏圖，又被稱為雅圖。《帝京景物略》雲：「日冬至，畫素梅一枝，為瓣八十有一，日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰『九九消寒圖』。」

文字型的九九消寒圖，選取九個筆畫為九的字，組成一句有深意的詩句，製成雙鉤空心字。每天描一筆，這樣，待到九個字都描好，數九寒冬也就過去了。

最著名文句應該是「亭前垂柳珍重待春風」，據稱是由道光皇帝所制。目前故宮還收藏了一幅這樣的九九消寒圖。

12月21日是冬至。從第二天開始。正式開始（數九)。古人有一種頗為風雅的數九習俗。叫做九九消寒圖。畫九九消寒圖，的歷史可以追溯到元代。九九消寒圖一般有三種形式。銅錢形，梅花形，文字型。

銅錢型共有九組，81個銅錢。每天塗一枚。塗法是上陰下晴。左風右雨。雪當中。既能計算日期又能記錄天氣。

梅花型九九消寒圖，又被稱為雅圖。《帝京景物略》中有記載:日冬至，畫素梅一枝。為瓣八十有一。日染一瓣。瓣盡而九九出，則春深已。曰“九九消寒圖”。

文字型九九消寒圖，選取九個筆畫為九的字，組成一句有深意的詩句。製成雙勾空心狀。每天描一筆。待九個字都描完了。數九寒冬也就過去了。最著明的一句詩是“亭前垂柳重待春風。”據聞是由道光皇帝所制。

清代潘榮陛所撰《帝京歲時紀勝》對於當時北京城的冬季民俗有不少記載。十月份的幾個有：送寒衣、佔風、燻炕、蛞蛞、安期、白塔燃燈；十一月有消寒圖、冰床、滑擦、蹙鞠（蹴鞠）；十二月有臘八、窖冰、祀灶、稽善惡、亂歲等等。

下面舉幾個比較不常見的民俗詳述一下。

送寒衣既有國家祭祀宗廟的重大典禮，又有士民家同中元節一樣祭祖掃墓之俗。送寒衣則是在傍晚用五色彩帛作成冠帶衣履，在門外祭奠焚燒，名曰送寒衣。

佔風則是屬於皮毛商人的日子。“皮客於九月晦，聚眾商洽酌陳餚，候至三更交子，則為冬朔。望西北風急烈，則卜冬令嚴寒，皮革得價，交相酬酢，盡歡達旦。”

蛞蛞這個名字比較有意思，實際上指的是少年子弟畜秋蟲的習俗，蛞蛞是螻蛞這種蟲子的別種。秋天捕捉善鳴的蛞蛞放在葫蘆罐子裡，平時揣在懷裡，喂一些嫩黃豆、鮮紅蘿蔔，可以活到冬天。

祀灶與稽善惡、亂歲是連在一起的。祀灶其實就是祭灶、送灶，廿三日以羹湯灶飯、糖瓜糖餅祭灶，飼神馬以香糟炒豆水盂，男子在院內立杆，懸掛天燈祭拜，婦女則在內室，掃除爐灶，燃燈默拜。稽善惡則在送灶之後的兩天後，被認為是天帝下界考察之日，稽查臧否，降之禍福。故而在這一天要謹言慎語，不能打罵孩子帶來禍患，也算是古代的“不打孩子日”了。此後的廿五日至除夕傳為亂歲日，灶神上天要到除夕才回來，所以這幾天常常是民間婚嫁的吉日，謂之百無禁忌。（圖片來源於網路，侵刪）

“冬至”應該是冬季除了春節之外最為重要的節日了，所以在這一天，人們會舉辦各式各樣的儀式活動來過冬至。從冬至開始就“入九”了，古人會玩“九九消寒圖”， 在這天畫一枝素梅，上有81個瓣，名為“九九消寒圖”，每天用紅色塗一瓣，全部花瓣塗盡了，也就“出九”了，故而冬至又稱“數九”。

（九九消寒圖）

有的地方還有“蒸冬”的習俗，有的是蒸窩頭，有的蒸餑餑，傳說蒸冬是為了祈禱來年揚場時有風。民謠說：“蒸冬蒸冬，揚場有風。”古代蒸冬是為了慶賀陽至，冬至以後陽生，正如杜甫詩中所寫“冬至陽生春又來”。

（蒸餑餑）

有的地方會在冬至之前繡布鞋，冬至日贈送舅姑。《中華古今注》中寫道：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”表示婦女從此開始做針線，同時也是為了圖個吉利，所以，曹植的《冬至獻襪履表》中有“亞歲迎祥，履長納慶”的句子。

冬天民俗有趣的在北方的民族很豐富，比如生活在“白山黑水”的滿族人，祖先女真人是遊獵民族，寒冷的冬季形成了一整套民俗，比如春節就安排的很細：

正月初一佔雞，清晨要往索倫杆子上放穀物或骨頭碎末喂鳥，放鳥，以求吉利。初二佔狗，滿族有“黃狗救主”的傳說美話，所有的狗當天都會得到一次飽餐。

初三佔豬，滿族人以北為上，很重初三，又叫“小年朝”，豬日不能吃豬肉，又要以豬話吉祥，這日接財神，家中貼著肥豬背上馱聚寶盆的剪紙，取“肥豬拱門”之意。

初四佔羊，滿族人有“紅羊劫”的民間諢話，讓大家不要出門，不宜離家，只有侄子可以看姑姑，這是滿族姑奶奶在家中地位高的特權，其他人要在家收拾整理家務，也不做新的飯菜，把幾天來剩下的飯菜和在一起大雜燴，稱作“折籮”，這一天全家人一起吃折籮。

正月初五佔牛。家門和店門要見新，掛幌子，放炮竹，而且可以出門討賞錢，唱喜歌，農耕者要祭牛王。

初七占人，滿族人崇尚自然和順，從初一到初六分別是雞狗豬羊牛馬的生日，初七則是人的生日。人日要尊重每一個人，家長也不能教訓孩子，族長（穆坤達）在這一天要為當年滿16歲的男丁舉行成人禮，少女則要自制人勝、花勝等飾物，自己佩戴或相互饋贈，這是展示青春美好的一天。

初八佔谷，傳說這一天是諸星下界的日子，天穹現出星斗最多，長輩這天要教兒孫們認星星，天冷不能在外久呆，還要靠從香蠟鋪請來的“星神馬兒”上所列星宿名號瞭解天文。這天夜裡要舉行祭星儀式，初九換常服，這天脫下節日的盛裝，表示年節過完了又一年從頭開始。

初十祭石頭，滿族人認為這一天是石頭的生日，凡磨、碾、碓、臼之類皆忌移動，恐傷當年的和氣與收成。住山區的族人則要祭石神，嚴禁燒香，也用撒豆方式祭祀。

滿族人大量移居關內，住居京城後，古人的這些民俗又對京味民間文化形成起了很大作用。