就是這個啦～發現它後簡直完美解決了飯後沒甜品甜品花時間的大難題。

如圖這道菜叫：藍莓山藥～沒錯就是藍莓和山藥給～ψ(｀∇´)ψ～

這道菜的重點在於冰冰涼涼的口感～感覺山藥瞬間化身為清爽的糕點了有木有…

關於做法：

實在太簡單也就不放圖了。

把山藥整根蒸好或者是煮好用水衝一衝，

然後切開擺盤，冷藏個一個小時（性急的旁友也可以簡單粗暴冷凍20分鐘）

然後買一瓶丘比的藍莓醬稍微暖一暖變稀之後淋上去，

然後再冷藏變涼～

然後擺一株小薄荷或者香菜提升逼格…

就完事兒。

其實最適合小白的就是紅燒、亂燉之類的

想什麼酸辣土豆絲啊、煎蛋啊、清炒之類的火候要求是很高的，一不小心就變成水煮，焦炭

土豆燒肉、茄子燒肉、冬瓜燒肉、豆角燒肉

這些只要能把食材扔進過，放足調料就是美味！

要說適合廚房小白學習的，最簡單的菜就是火鍋了，只要一個鍋有帶電源線的，有水的地方，四季適合吃，走哪見到有自己喜歡的食材，無論什麼山珍海味，隨時隨地把食材往鍋裡一扔，煮開蘸些醬料即可食用，不需要廚藝，簡單不？洗菜就不用教你吧。

拌冷盤，比如拍黃瓜，黃瓜用刀拍一拍加點鹽、醬油、醋、再幾個大蒜，滴幾滴香油，找副筷子將所有料拌勻OK。

想高大上呢，也是隨手即來，選有顏色的素菜如胡蘿蔔、萵筍、豆皮、用削皮刀將其削成薄片加上果味醋，撒上白糖，(*@ο@*) 哇～瞬間一盤色味俱佳的開胃菜展現在眼前，無煙無油健康。

那就推薦一道好吃又省事，關鍵是連洗碗洗鍋子都省略的美食——叉燒烤小排。

這道錫紙叉燒烤小排，絕對是懶人版的懶人餐，製作的大部分時間是交給冰箱，也就是醃製好後冰箱冷藏24小時，接著您轉手交給烤箱，就是這麼簡單，這味道也是好吃到沒的說。

需要食材：

小寸排：300克

叉燒醬：4大勺

料酒：1大勺

蜂蜜：1大勺

做法：

1、為了烤的入味，把肋排切成小寸排最好，先洗淨放入清水裡泡半小時，泡出血水，期間可以頻繁換水幾次。

2、排骨取出用廚房用紙擦一下，別小看這個小細節，因為要醃製，水瀝乾有助於排骨入味。

3、用4勺叉燒醬和1勺料酒醃製寸排，可以帶上一次性手套反覆揉搓排骨，使得料汁充分包裹排骨。

4、覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，24小時左右最好，若時間短，最好也8小時以上，否則很難入味。期間可以取出來翻面幾次。

準備烤的時候，將醃製排骨的料汁混合1大勺蜂蜜，再塗抹在每塊寸排上。

5、製作這款叉燒小排最關鍵的就是需要錫紙。咱們在家制作烤魚、烤雞翅、烤排骨的，錫紙是最好的幫手，不僅可以很好的鎖住醃料的味道，而且烤盤用後還特別乾淨。烤箱預熱220度，烤盤上排列好小排。

6、先烤15分鐘。利用這個時間咱們再取一個烤盤，鋪上錫紙。因為在烘烤過程中，排骨會析出油和水，錫紙上會溼溼的，咱們中途要換錫紙一次。

7、15分鐘到了咱們取出，把排骨翻面再塗抹一層醃料，接著放入新的鋪好錫紙的烤盤中，這次烤箱調到230度，烤10-15分鐘。

8、期間你會聽到油滋滋的聲音，廚房裡香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收，且蜜汁有的已經凝結成焦黑色，就是烤好了。

9、吃的時候就放在錫紙上，食畢錫紙一扔，都不用洗碗哦。是不是太簡單太省事的美食？

用料：

醃製好的雞翅中，麵包糠

做法：

1，按自己口味醃製炸雞翅，醃製時間久一點，可以用牙籤在雞翅膀上扎點小孔，讓雞翅快速入味

2，麵包糠準備好~

3，盤子上擺放好筷子或竹籤，把裹好麵包糠的雞翅放在架空的筷子上

4，不要蓋蓋子，放入微波爐中高火叮上6分鐘~

盤子裡還有雞翅裡流出來的油呦，外酥裡嫩又健康，簡直是太太太好吃了~~~

現在的孩子從小都是爸爸、媽媽、姥姥、姥爺、爺爺、奶奶的圍著，做值日，洗衣服，所有的事情都不用自己動手，更別說做飯洗、洗碗了。學業重，沒時間，家長能做恨不得學習也給學了。我家的閨女也不例外，從小姥姥帶大，把姥姥哄得高興，什麼事也不用自己做。眼看著閨女要出國留學，那是真的沒人幫。有點擔心，著急， 根據閨女的口味，設計了幾款簡單好吃易做的餐單供她一個人的時候煮，居然學的有模有樣。 西紅柿豆腐，閨女在同學聚會時，展示了下廚藝，酸酸甜甜，營養豐富，獲得同學歡呼，成為當天最先見碟底的菜！

材料：西紅柿兩個 豆腐一塊 生抽5ml 鹽1/4t 糖1t

做法：

1 豆腐切塊，撒點鹽。西紅柿切塊。

2 鍋內放油，放入豆腐，兩面煎至微黃，一面煎好後在翻面。

3 鍋內放油，放西紅柿塊。

4 放鹽蓋蓋燜一會兒，至西紅柿出湯變軟。

5 放入煎好的豆腐塊，放生抽，糖，略煮。

6 出鍋撒點小蔥。

小貼士：

1也可以用西紅柿醬，番茄沙司代替，不過我更喜歡新鮮西紅柿做的。

2煎豆腐不要不停翻動，煎好一面再煎一面，用中火即可。

3美味延伸，可以加點青豆，松仁，玉米。

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材料：西紅柿兩個 豆腐一塊 生抽5ml 鹽1/4t 糖1t

做法

小時候為了爸爸媽媽開心，會在他們下班之前，把菜洗乾淨準備工作做好，減輕父母的壓力。第一道學會的是蛋炒飯。相信蛋炒飯是很多小白的啟蒙菜譜。不會做菜的小白，應該從簡單的菜式開始，樹立信心。這樣才能有興趣繼續玩美食，我覺得先從蛋炒飯、涼拌菜開始，再學習炒菜和烘培。不知不覺中將美食學會。

第一道：涼拌三絲海帶萵苣拌胡蘿蔔

海帶萵苣拌胡蘿蔔裡的海帶；簡單易學，特別適合初學做菜的小白。而且在養顏瘦身領域可謂功不可沒，具有排水排油，還可緊緻面板，美容養顏不在話下，最合適春夏季節享用，每100克海帶所含的熱量是蘋果的一半，脂肪含量極低。同時，海帶可以清腸排毒，給身體帶來健康。肚子餓的時候也可以將海帶當作零食來吃，既能產生飽腹感又不會攝入多的熱量，這種方法很實用。萵苣有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。胡蘿蔔耳熟能詳；是再常見不過的食材了。巧吃胡蘿蔔；減肥可以輕鬆實現哦~不僅能抑制人體進食甜食和油膩食物的慾望，還能預防感冒，鞏固視力。含有的植物纖維能提高人體新陳代謝，達到自然減重的目的。很簡單、很健康、很減肥；一起來做吧~由GODOFMERCY原創。本篇系本人依照真實經歷原創；內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。部分知識來源於網路。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

用刀將萵苣削皮後，用清水沖洗乾淨備用。

海帶泡發洗淨，放入碗中加進少量的醋。上鍋蒸三十分鐘；直到海帶能嚼得動為止。

洗淨的萵苣、胡蘿蔔放在砧板上；對半切開斜切成薄片，改刀切成絲；大蒜切成泥備用。

調味料準備好。

將蒸好的海帶絲放進碗中。

切好的胡蘿蔔絲放入開水迅速焯燙。

加入焯水後萵苣絲。倒進橄欖油和香油。

9.倒進香醋調味。

10.撒入少許糖、油潑辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和涼拌食材一起攪拌均勻。很簡單、很健康、很減肥；這是一道營養開胃健康美容減肥的快手菜。

第二道：揚州炒飯

將胡蘿蔔先切成絲，然後改到切成丁備用。

準備好米飯；雞蛋打散；胡蘿蔔切成小丁；火腿腸切成丁。豌豆焯熟。

將胡蘿蔔丁匯入到雞蛋中一起打散備。雞蛋主要以蛋白質為主；米飯是一種能量為主的食物；兩者搭配在一起吃；比單純雞蛋要多一層能量保護；當身體的能量不夠的時候，只吃雞蛋；蛋白質會被破壞掉。米飯裡的氨基酸、蛋白質含量極低。雞蛋和米飯的結合，可以形成能量和蛋白質的完美組合。

將油倒入鍋中，油溫不要太高，一定不能冒煙否則雞蛋會炒糊的；油溫九成時倒入雞蛋和胡蘿蔔到鍋中最合適，鍋鏟左右不停翻炒至雞蛋胡蘿蔔丁自然凝固。

5.飯在炒之前最好放入冰箱冷藏米飯會成為顆粒狀，再放入米飯不斷翻炒，把飯粒炒散成為晶瑩狀。分別依次匯入火腿。

6.雞蛋和胡蘿蔔丁已經炒好。

7.加進焯好水的豌豆入鍋。

8.豌豆炒好的雞蛋散撥開翻炒均勻，加入一勺鹽。

9.加入胡椒粉。

10.放入雞精。

11.撒進蔥花即可。

12.關火後用餘溫翻炒一會；盛入碟中撥開翻炒均勻。腸胃不好的人群，適量吃蛋炒飯；並且米粒不要用油炸的太硬，那樣不容易消化蛋不要比飯還多；那樣不會好吃的。

第三道：孜然炒土豆

1.準備兩個土豆，紅椒1個綠椒1個。 2.土豆洗淨削皮，切成土豆絲。 3.鍋中置油，燒至6成熱；放進乾紅辣椒絲爆香。烹入切好的土豆翻炒。 4.烹入2勺孜然粉。炒勻。 5.放入1勺鹽。 6.放進辣椒粉1勺。 7.放進紅綠辣椒。 8.匯入1勺雞精。 9.撒進胡椒粉

第四道：豆漿版燕麥瑪芬蛋糕

食材：低筋麵粉100g 卡樂比水果顆粒果仁穀物麥片40g 輔料 ：鹽1.25g 糖40g 泡打粉6g 雞蛋20g 豆漿30g 牛奶50g 亞麻籽油30g 工具：九陽破壁豆漿機Q3 1. 洗淨的黃豆加入清水浸泡過夜，第二天打成豆漿備用。 2. 把泡好的黃豆倒進豆漿機，加水至水位線1300ml，先選擇"熱飲區"，再選擇"五穀"鍵或者“純豆”鍵，按"啟動"鍵，豆漿機開始運作，程式完畢會發出滴滴聲完成操作，無需守在機器旁。 3. 倒進篩網。破壁豆子輕鬆卒取了其植物蛋白營養。再見渣難過濾備用。 4. 稱出豆漿備用。

5. 準備好亞麻籽油。

6. 稱好開袋即食的卡樂比水果顆粒果仁穀物麥片。

7. 所有的食材準備好。

8. 混合牛奶和豆漿，倒進亞麻籽油。

9. 加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

10. 泡打粉、鹽、糖、混合均勻。

11. 加入燕麥到的混合物中。

12. 把燕麥麵粉乾性材料和【9】混合一塊。

“蠔油豬肝菠菜”，具有很好的補鐵補血的功效，是補血的最佳菜餚。而且加入了芝麻油，不僅味道香，還有很好的潤滑作用，幫助我們清理身體中廢物。有人擔心豬肝的膽固醇偏高， 不過只要我們合理膳食，均衡營養，吃吃無礙，都會對身體有好處的。

【蠔油豬肝菠菜】

原料： 豬肝 菠菜 紅辣椒 姜蒜片 蠔油 料酒 生抽 胡椒粉 澱粉 油和芝麻油

製作： 1. 準備好原材料； 2. 豬肝加入幾片姜、料酒、澱粉和鹽， 抓勻醃製一下； 3. 準備好碗汁： 蒜片、料酒、生抽、鹽、澱粉和蠔油， 拌均勻備用； 4. 燒鍋開水， 將醃製過的豬肝放入裡面焯一下； 5. 豬肝變色後馬上撈出瀝乾水； 6. 另燒鍋水，加入點鹽和油，將菠菜放入裡面焯水；7. 菠菜變色後馬上撈出擺放在盤中； 8. 燒熱鍋， 倒入適量的普通油和芝麻油；9. 下入剛焯過水的豬肝片翻炒； 10. 再倒入準備好的碗汁； 11. 待湯汁收濃稠後下入紅椒粒； 12. 最後將做好的蠔油豬肝澆淋在菠菜表面，再撒上點紅椒末點綴一下。

“魚丸燴菠菜”， 一道非常鮮美的清淡家常菜，很簡單的食材，但做法容易， 營養價值非常高。魚丸口感細膩、鮮香滑嫩，再配上碧綠的菠菜，很清爽味鮮，口感醇美很適合老人和小孩兒吃。

【菠菜燴魚丸】

原料： 魚丸 菠菜 薑片 蒜片 油鹽

： 1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入鹽和少許鹽； 3. 放入菠菜進去焯水； 4. 菠菜變色後馬上撈出控幹水； 5. 燒熱鍋， 放入少許油， 下入薑片和蒜片進去煸炒； 6. 煸香後加入魚丸進去翻炒； 7. 加入焯過水的菠菜翻炒； 8. 最後加入鹽等調味， 盛入碗中。

“茶樹菇炒豆角”，將茶樹菇和豆角兩種食材搭配在一起， 茶樹菇口感爽脆、口味鮮香， 而豆角的加入在提高營養的同時還能讓菜式更加悅目，雖然是道素炒菜，但絕對是不可多得的夏季健康營養又美味的下飯菜。

【茶樹菇炒豆角】

原料： 茶樹菇 豆角 紅辣椒 油鹽

製作：1. 準備好原料； 2. 燒鍋開水， 加入適量的油和幾滴鹽， 將豆角放入鍋中焯煮， 直至煮到七、八成熟； 3. 焯好的豆角過冷水； 4. 鍋中放入適量的油， 下入茶樹菇翻炒； 5、直至茶樹菇裡面水分煸炒出來， 它微微發軟； 6. 下入焯過水的豆角進去翻炒； 7. 再加入紅椒絲進去翻炒； 8. 最後加入點鹽調味；

“冬瓜燒香菇”，冬瓜是最適合夏季吃的蔬菜瓜果之一，素有“山珍”之稱的香菇以它豐富的營養、鮮美的味道、沁人香氣深受大家喜歡。用它來燒冬瓜，濃郁的菇香滲透到清素的冬瓜中，整體味道就十分鮮美，而且口感更豐富了。

【冬瓜燒香菇】

原料： 冬瓜 香菇 小蔥 生抽 蠔油 糖 黑胡椒碎 油鹽

製作：1. 青菜心放入加入點鹽和油中的焯一下撈出備用； 2. 燒熱鍋， 放入適量油，下入冬瓜塊煎一下； 3. 冬瓜表面煎的微微發黃時加入泡好的香菇和水； 4. 翻炒幾下； 5. 加入適量的生抽和蠔油翻炒上色； 6. 再加入適量的白糖繼續翻炒； 7. 加入適量的水加蓋燉煮五分鐘左右； 8. 揭蓋後大火收汁，加入鹽和黑胡椒碎調味， 盛入盤中。

“蝦仁木耳娃娃菜”做法簡單，低熱量低脂肪， 清淡鮮美， 適合全家人的胃口，健康又美味。

【蝦仁木耳娃娃菜】

原料： 蝦仁 娃娃菜 黑木耳 小蔥 水澱粉 胡椒粉 油鹽

製作：1. 準備好原材料； 2. 將蝦仁連同泡蝦仁的水一起倒入鍋中煮上兩分鐘； 3. 加入鹽和胡椒粉調味； 4. 將切成塊的娃娃菜放入湯水中煮熟； 5. 將煮好的娃娃菜碼放在盤中； 6. 再將黑木耳放入湯中煮熟； 7. 煮好的蝦仁和黑木耳撈出放在娃娃菜上； 8. 開大火，加入水澱粉不停地攪拌收汁， 倒入點香油； 9. 最後將收濃稠的玻璃芡汁澆淋在菜品表面上，最後在上面撒些小蔥末。

給你推薦一道胡蘿蔔火腿炒黃瓜

比較清淡，適合老人家吃，最近沒做所以沒有圖做參考

材料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根、火腿腸2根（可以根據食量適當增減食材）、蔥、蒜末、薑末、鹽

製作步驟：

1、把黃瓜、火腿腸、胡蘿蔔切成菱形小片

2、鍋裡放油七成熱的時候放入蔥段、蒜末和薑末

3、爆香之後放入胡蘿蔔翻炒（由於這三種主材裡面胡蘿蔔比較難熟因此先放），

4、等到胡蘿蔔略微焦黃的時候放入火腿和黃瓜翻炒均勻

5、放鹽翻炒幾十秒

6、起鍋之前放入雞精、蔥花再翻炒十來下，就可關火起鍋了！

金錢雞 主要原料：豬肉（外脊）這個部分比較嫩，口感好。 鵝肝，代替雞肝，肥而不膩，也是為了追求口感，傳統的金錢雞是使用雞肝。我們大廚創新使用鵝肝來代替雞肝，讓普通的小吃顯得別樣。 麵包做底，外形看起來像金錢，外香且酥 用雞蛋來醃製豬肉 使用燒烤醬來醃製豬肉片1小時。 最後煎熟肉片。 這是燒烤醬汁，來自香格里拉大廚的秘方。應該含有糖 少許蘿蔔片。薑片。 最後把它們組合一起即可，是不是非常的簡單啊。

超級適合新手起步的家常菜，絕對是天下第一家常菜可樂雞翅啊！雖然是肉菜，不過其實比一些素菜都簡單很多的，至少一般情況不會炒焦！簡直就是自帶光環的簡單無敵大硬菜。

可樂雞翅的做法 雞翅用流動的水洗淨，用刀在表面上斜割兩刀，方便入味。 將雞翅焯水，水開後再煮5分鐘左右，撈出洗淨，晾乾表面水分。 鍋燒熱，將雞翅放進去中小火幹煎，一面煎好翻面，兩面都煎至金黃。 準備好可樂和生抽，將可樂倒入鍋中。 再倒入生抽，把薑片、辣椒也一起加進去同煮。 燒開後，轉小火煮20分鐘左右，調大火收汁。

既然可以華麗麗地做好這道可樂雞翅了那麼就算是入門了，不知道我的邏輯是不是在做飯界真的很奇怪，總認為最開始肉菜比素菜好做而且好控制味道，可能比較古怪，不過按照我的邏輯一定會速成一個小廚娘的。 接下來的肉菜就是紅燒肉，不過對於新手來說紅燒肉可能不會做的那麼專業或者地道，不過做出家常的味道就好了。什麼炒糖色的太難了不合適，就簡單調製和燉制也能做出美味來的。而且這款也是加入普洱茶的健康版本。

“減肥紅燒肉”——老爸老媽的大愛的做法

材料

主料：五花肉700克 調料：普洱茶20克、生抽1湯匙、鹽2茶匙、冰糖20克、蔥姜各適量 普洱茶泡出深茶湯一大碗。 將茶葉用紗布包起來待用。 五花肉洗淨，用刀颳去皮上的毛和油脂，切成2釐米左右見方的塊狀。 將五花肉冷水下鍋，水開後再煮10分鐘左右，撈出後冷水衝去表面浮沫。 準備好調料：蔥姜洗淨切好，另備1湯勺生抽、2茶勺鹽和2湯勺冰糖。 另鍋，鍋底鋪上薑片和蔥段。放入紅燒肉。 倒入茶湯和調料，湯最好與肉略平，請一次加足，後面加水會影響肉的口感； 大火燒開後，轉小火燒2小時左右，收幹湯汁，使湯汁濃稠即可。火候到了，味道自然就正。

娃娃菜......2棵

大蒜......半頭

生薑......1塊

幹辣椒......3個

小蔥......1小束

調味

生抽......適量

豆豉......2勺

醋......適量

鹽......少許

白糖......少許

辣油......適量

麻油......少許

把所有材料準備好，豆豉剁碎，倒入適量辣油拌勻，蔥蒜切末，幹辣椒切圈，生薑切細絲，備用。

娃娃菜洗淨瀝乾，對半切開，再對半切，再對半切，一顆切成8份，

熱鍋，倒入適量油，放入娃娃菜，翻炒至變軟，

用生抽、醋、鹽和白糖調味，

加入蒜末、幹辣椒圈和薑絲，

再倒入豆豉辣油，翻拌均勻，

蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘左右，

出鍋前淋少許香油，再撒適量小蔥末做點綴，

不想多洗一個碗的話，可以使出殺手鐧——整鍋端，但在擺盤上可以花點心思，比如擺成一朵不規整的花

既然是等爸媽一起回家吃，至少三道菜，考慮蔬菜、下飯菜、再加一道稍精緻的菜，因此，推薦一組經典三人家常套餐，每道菜只需三步。

簡單易學的家常菜，無非就是三個方面：一是食材要大眾簡單，隨便哪個菜市場或者超市隨時能買到；二是做的時間儘量短；三是做法不要太複雜，比較燉煮太久。按照這三個標準，推薦以下三道菜：

1、酸辣手撕包菜

材料：包菜半個、五花肉100克、幹辣椒4個、蒜瓣3顆。

調料：生抽醬油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。

製作步驟：

（1）包菜洗淨後用手撕成小片，幹辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用醬油醃製片刻。

（2）鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。

（3） 鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。

2、肉末醬燒茄子

材料：茄子兩根、大蒜4瓣、肉末100克、香蔥一點、紅椒1個。

調料：海天黃豆醬1茶匙、老抽醬油適量。

做法：

（1）茄子切段後放入鍋中蒸軟，盛出晾涼備用。蒸茄子的同時切好香蔥和紅椒。

（2）將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬。

（3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。

3、黃豆醬蒸魚（超簡單）

材料：鱸魚1條、香蔥、香菜、薑絲各少許、紅椒半個；

調料：海天黃豆醬一大勺、料酒一小勺。

做法：

（1）鱸魚讓賣魚的或者超市弄好，用鹽、料酒塗抹魚身醃製10分鐘左右，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，放入盤中後再塗上一層海天黃豆醬。

（2）鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗淨，紅椒切成絲備用。

（3）蒸好的魚，在表面淋上2茶匙燒熱的油，在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

可以做鹽焗雞，小白也可以秒變大廚的美味鹽焗雞！

1處理好的三黃雞用白酒塗抹雞身和雞腹。

2適量海鹽加鹽焗粉塗抹雞身和雞腹，並在雞肚子裡塞入蔥結和薑片，用保鮮膜包好醃製一小時。

3電飯煲內膽刷油，蔥段和薑片鋪底，醃好的雞身上刷油，放入電飯煲，煮三十到四十分鐘，把雞翻面並刷油，再煮十五分鐘左右美味誘人的鹽焗雞就好了！

我雖然不是專業的廚師，但是也會做很多菜品，新手可以做些簡單的菜，太難的會打擊做飯的積極性，可以做西紅柿炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，蔥花炒雞蛋，炒辣椒蝦皮，等等都是可以的，簡單易上手

番茄炒蛋

用料

番茄（大）2個

雞蛋3個

蔥花20克

薑末10克

蒜末20克

鹽糖少許

番茄沙司少許

做法

蔥薑蒜切末，蔥花和蒜末可以切得粗一些

番茄切中等大小的塊兒

雞蛋裡面加一小撮鹽，炒成蛋花

鍋裡倒適量油，大火爆香蔥薑蒜末

倒入番茄，大火翻炒幾下

加入雞蛋，1勺番茄沙司，大火翻炒1分鐘

加入一小勺鹽，少許糖（喜歡甜的多放點），翻炒均勻，撒把蔥花起鍋即可

小貼士

1.蔥薑蒜爆香也稱之為“熗鍋”！其作用是提香，吊鮮，增加味道層次感

2.番茄不要切得太小，不然容易燒爛

3.全程大火烹飪，番茄炒蛋好吃的關鍵就是要有“鍋氣”！

糖醋排骨

用料

豬肋排500g

料酒1勺（15ml的勺）

生抽2勺(30ml)

冰糖3勺

白醋4勺（60ml）

八角1個

做法

首先！排骨要買得好，買得妙，買得呱呱叫！肥瘦均勻招人喜歡，就像一個身材勻稱的女孩人人愛~食材買得不好菜就遜了一半…要是你用燉湯的大排骨來做這道菜…就像讓個高大壯碩威猛的女人去當平面模特…所以，買一字排來做糖醋排骨就很很適合了，輕鬆無壓力，自在不塞牙~

李安的《飲食男女》裡有句臺詞“人生不像做菜，要等所有材料備齊才下鍋。” 做菜就是要把所有材料備齊才開火啊~不然手忙腳亂鍋鏟掉地醬油打翻，整個沒眼看。

燒一鍋水，把排骨放進去滾一滾，當做給它洗禮有沒有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然變白就可以了。

撈起濾幹水，蓄勢待炒！

鍋裡倒點點點兒油，把排骨倒進去翻炒一下，別小手一抖就油倒多，因為本身排骨油脂已經夠豐富，你給點Sunny它就燦爛了的，炒到顏色金黃就OK了~注意不要炒太久，不然口感會很老~

現在，到了團結就是力量的時刻！前面所提到的黃金比例，就是按照比例把之前準備好的調料一起加入炒好的排骨裡。模特身材的黃金比例是九頭身，那糖醋排骨調料的黃金比例是多少呢？來，喊口號！一，二，三，四，一二三四！排排隊站好！1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。

先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的湯匙，大概一勺是15ml，如果你要用大大的湯瓢，那……那我也沒辦法，口味可以隨個人風格變化。

我習慣是用冰糖，因為冰糖的味道比普通白糖更立體一點。而且炒出來的糖色晶晶亮，心飛揚~調料都放完之後，就翻拌均勻。

隨後加入開水，加到差不多沒過排骨的高度。為什麼加開水？因為死豬不怕開水燙啊 | ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ（呸 是因為加冷水會讓肉立刻收縮變硬！！！！

再加一小顆八角進去一起燜，氣味會更香~這道菜需要一小點的耐心，加了水之後，要開小火開小火開小火！燜大概30多分鐘，蓋上鍋蓋，心急吃不了好排骨。燜的時候火千萬別太大，不然水一下就幹了，燒成一盆黑炭的時候，恭喜你成為了黑暗料理的主角。

水燜到還剩三分之一，這時候就可以開大火收汁了。收汁的時候要不停翻拌以免粘鍋~排骨顏色好不好看，就看這一刻了！大概翻拌個一兩分鐘，再加點點鹽進去，不加也行。排骨就可以出鍋了~如果喜歡顏色再深點，可以加點老抽，排骨天樂~

不需要任何ps，顏色就很美了啦~

搞掂出碟上桌！配上一碗潔白飽滿的米飯，好開胃噠~多出的排骨汁，拿來撈麵條也很好吃！

古語云：美食不如美器。如何讓排骨看起來更好吃一點？趕緊把家裡的不鏽鋼碟啊盆啊扔了好嗎！！！換個好看點的盤子拉高顏值！！

魚香茄子

用料

圓茄或長茄600克

豬肉餡50克

黃酒15克

黃豆醬油15克

米醋20克

白糖20克

澱粉適量

蔥末20克

姜蒜末15克

做法

所有食材

茄子去皮切成長條備用

蔥薑蒜切末，泡辣椒剁茸

黃酒，醬油，米醋，糖和澱粉放進一個碗中調勻

炒鍋倒多些油燒至七入成熱，下茄條大火炸兩分鐘至表面有焦邊撈出

鍋內油倒出來，剩適量底油，先中火煸肉末至熟至吐油

下泡辣椒茸，小火慢炒一會兒，至出紅油，泡辣椒吐油

開大火，下一半的蔥末和姜蒜末炒香

下炸好的茄子大火炒勻

下調好的魚香汁炒勻後撒另一半蔥末出鍋便可

小貼士圓茄子，長茄子都可以，不去皮也可以，但是口感沒去皮的好哈。魚香口味的菜，蔥薑蒜都是要大量的，不然突出不來味道，這個大家要記牢。魚香汁要嚴格按照比例來，如果魚香汁是按比例來，那麼其它的也要按比例來，包括茄子，上下別超過50克的量，不然做出來不好吃可別說我啊！泡辣椒一定要剁的細細的，成茸是最好的，這樣出紅油還好吃，炒的時候要小火慢慢煸哦。蔥末要前期用一半，後期出鍋的時候再用另一半，這樣味道更好。這個菜不用放鹽，泡辣椒和醬油的鹹味足夠了。調魚香汁的澱粉要放夠，炒完後不能有湯汁流出來，只有紅油才對！

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家常菜，家常菜，居家過日子其實來來去去吃的就一些普通食材的菜，但是別小看這些菜，畢竟滋養了一家人的胃，幾天不吃就想念的很呢。適合廚房小白學習的家常菜就從最普通的食材和最簡單的做法開始，畢竟廚藝也是有一個逐步進階的過程，一上來就做調料多，味道厚重，食材奢華的大菜，一是難以掌握火候和技巧，二是指定一次做不好，那就直接打擊了學做菜的熱情，這就不好了。

尤其你的另一半學做菜的時候，一定讓TA從最簡單的開始，這樣才能循序漸進逐步練就一身好廚藝，不然上來就整那種特難的，一次就夠了，後頭你就該哭了，人家不學也不做了，本來想著是兩個人輪流做飯，誰累了誰就多擔待點的，結果換成無論如何下廚房的都是你一個人。當然了，心甘情願的請忽略。今天就說幾個幾分鐘就能做好的家常菜，廚房小白一次就能成功的。

【醋溜白菜】

食材：白菜，幹辣椒，蔥姜，澱粉，生抽，糖，醋

做法：

大白菜是冬季最常見的食材，做成醋溜白菜再好吃不過。白菜切滾刀片，鍋中放油，油熱放入1，2個幹辣椒，以及切好的蔥姜段爆香，然後下入白菜煸炒，白菜不再支稜著的時候勾芡，再放入適量的生抽，適量的醋醋以及糖，翻炒幾下就可以吃了。

【西紅柿雞蛋】

食材：西紅柿，雞蛋，糖，鹽，蔥姜

做法：

西紅柿雞蛋絕對是素菜裡下飯菜前幾名了吧，通常一盤西紅柿雞蛋就能吃下去好幾碗米飯。把兩到三個雞蛋打散，鍋中放入適量有，油熱以後把雞蛋放進鍋中炒散盛出，再倒入適量油，放入蔥花，薑片，下入切好的西紅柿塊兒，翻炒到西紅柿八成熟的時候，放入適量的鹽，放入雞蛋繼續煸炒，臨出鍋放入適量的糖就可以了。

【青椒雞丁】

食材：雞小胸，青椒，老抽，鹽，黃瓜，蔥姜，小米椒，糖

做法：

最好選雞小胸肉質比較嫩，切成丁兒，熱鍋涼油，油熱了以後呢放入雞丁煸炒，雞丁變色以後放入切好的蔥片薑片和少量的小米椒，因為喜歡吃的青椒比較熟一些的，所以這時候就放入全部青椒丁，煸炒一會後放入適量的老抽和一點點糖，讓後放入黃瓜丁，放入適量的鹽煸炒幾下，出鍋前放入適量的蠔油就可以了。

分享一道肉菜和素菜吧：

一、【蒜薹炒肉的做法】

蒜薹炒肉非常簡單而且還很下飯！今天，鄭州新東方烹飪學校老師就為大家帶來這道蒜薹炒肉的做法，快去學起來吧~~

蒜薹炒肉的食材：

蒜薹一把、豬肉適量、生抽少量、老抽少量、精鹽適量、蔥薑蒜適量。

蒜薹炒肉的做法步驟：

1. 豬肉切成肉絲放在碗裡，加適量的老抽、鹽攪拌均勻。

2. 蒜薹洗淨，切段備用。

3. 鍋內起油，放入肉絲煸炒片刻後，盛出備用。

4. 另起油鍋，下蔥薑蒜煸香後，下蒜薹煸炒。

5. 加入之前炒好的肉絲一起翻炒，關火前撒些食鹽即可開吃啦~~

二、【家常茄汁金針菇的做法】

家常茄汁金針菇的做法非常簡單易學。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道茄汁金針菇的做法，相信你會喜歡的呢~~

茄汁金針菇的食材：

金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴。

茄汁金針菇的做法：

1. 將西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段。

2. 燒開水，放入金針菇焯水後撈出，過涼水。

3. 熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，翻炒1分鐘。

4. 再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火。

做個蒜薹炒五花肉不錯，很家常

用料：

蒜薹200克

五花肉300克

大蔥6釐米

姜2瓣

紅尖椒50克

料酒20克

生抽20克

鹽2克

糖4克

（注：家用小勺子2克，大勺子15克）

做法：

蔥薑切片，紅尖椒切粗絲，蒜薹切段，五花肉切薄片，洗淨擰乾

1、（5分鐘）醃5花肉，加生抽、料酒醃抓勻

2、（3分鐘）熱鍋下油（冒煙）小火煎五花肉

3、（1分鐘）大火燒開放蒜薹焯水

中火

4、（1分鐘）熱鍋下油（冒煙），放蔥姜爆香

5、（30秒）加蒜薹翻炒

6、（30秒）加鹽、糖、水、紅尖椒翻炒

7、（30秒）加五花肉，炒勻出鍋

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