炒粉怎麼做才好吃？

用料：米粉、豬肉、小白菜 、豆芽、食用油、鹽、辣椒醬、姜、生抽、大蒜、小米椒、雞精.

第一步：米粉用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起備用.

第二步：豬肉切片、姜切末，小白菜洗淨切段.

第三步：起鍋燒油，加薑末、小米椒，下豬肉翻炒出油炒出香味，辣椒醬翻炒均勻.

第四步：加小白菜、豆芽、少許鹽、生抽、雞精翻炒均勻.

第五步：倒入米粉，快速翻炒起來，使每一根米粉都均勻地沾上醬汁，大約翻炒2分鐘左右，加大蒜，翻炒均勻即可，香辣美味可口的炒粉就做好了.

一個人，是最寂寞也是最自在的時候。花一兩個小時，選幾樣自己最喜歡的食材，細細的洗，細細的切，用小火慢慢的烹煮，乘在最喜歡的盤子裡，再矯情的配上水果和粉嫩的桌布，看一部沒營養的小說，慢吞吞的咀嚼，就這樣消磨掉半個下午。

有一些時光，就是用來一個人虛度的，有一些美食，只適合一個人做給自己吃，如果你懂得和自己自在的相處，那你才會得到真正的自由。

今天我要和你們分享的，就是翔子最喜歡做給自己吃的香腸炒米粉。

食  材

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香菇 5個

雞蛋 2個

香腸 1根

青蒜 2根

幹米粉 1把

黃豆醬 1小勺

剁辣椒 1小勺

醬油適量

鹽適量

雞精適量 

香菇洗淨切片備用；青蒜將葉片和蒜白分開，分別切小段備用；香腸斜切片備用；雞蛋打散加少許鹽備用。

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燒一鍋水，放入幹米粉煮5、6分鐘（用指甲掐一下米粉已經煮軟但略硬正好），撈出用水衝一衝，放入涼水中浸泡20分鐘左右，米粉變得白白胖胖就好了。這時候如果撈出來燙一下涼拌也很好吃的。

平底鍋放入少許油，中小火將雞蛋煎熟並用鍋鏟搗碎，盛在小碗裡。

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鍋裡不用再放油，趁著餘溫放入香腸片，煎至香腸出油變深色，並有明顯的香味飄出來（一邊煎一邊偷吃有木有？）。

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放入蒜白翻炒一下，再放入香菇片翻炒2-3分鐘至香菇變軟，香菇味濃郁，再放入炒好的雞蛋。

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放入一小勺黃豆醬和一小勺剁辣椒，喜歡吃辣的可以再加點辣椒粉、辣椒油之類，放入少許醬油、鹽和雞精調味，如果拿不準就嘗一嘗，並平時炒菜略鹹即可。

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放入瀝乾水的米粉，翻拌均勻後倒入少許水，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，開鍋後撒上青蒜葉拌勻即可出鍋啦！

寫在後面的話

最後還是要嘮叨一句，一個人也要好好吃飯哦，尤其是用一些自己最喜歡的食材做一盤只有自己懂的美味，那種偷著樂的感覺真的很棒！

米粉買回來用溫水泡到半小時左右，跑開了，然後鍋裡放上油加熱燒熱加入雞蛋，蔥花辣椒，再放入米粉青菜混炒，OK了

一個人在家做飯，通常選擇簡單又好吃的，既然想吃炒粉，建議你可以這樣做：

1.準備個人適量的米粉，韭菜一小把，雞蛋兩個，生薑一小塊，大蒜三瓣，小蔥兩根，紅辣椒兩個

2.將米粉用開水泡約五分鐘，然後下鍋煮大約兩分鐘

3.將米粉撈出過涼水，控幹水份備用

4.韭菜切段，蔥、姜、蒜切沫，小蔥切蔥花

5.雞蛋打散攪勻後下鍋炒，小火炒三十秒左右盛出，嫩一些比較好吃

6.鍋裡少加點油，油熱後下蔥、姜、蒜和辣椒，小火炒香後下韭菜，翻炒一下，加一勺豆瓣醬，翻炒出香味。

7.將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽、雞精、生抽、滴幾滴香油，翻炒後下米粉。

8.翻炒後加蔥花，在翻炒幾下就可以出鍋了

做法一：

材料：蝦仁幹，米粉、胡蘿蔔適量，綠豆芽，蔥，醬油，油鹽適量；

操作步驟：

1、蝦仁幹用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗淨沙土，放著備用；

2、米粉用清水泡軟備用；

3、胡蘿蔔切成細絲備用，蔥切小段即可；

4、豆芽放入鍋中沸水浸泡一下然後撈出備用；

5、鍋中倒入適量油條油燒熱後爆香姜，蔥段，入蝦乾和胡蘿蔔絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋，這樣就可以了

做法二是最簡單的：

材料：雞蛋、豆芽、米粉、蔥花、醬油、油鹽等；

具體步驟：

1、米粉提前泡軟，在鍋裡煮熟，用冷水泡下

2、起鍋燒油，先放入雞蛋煎，煎至5分熟；

3、然後加入豆芽翻炒一分鐘即可；

4、加入米粉，然後放入適量的醬油翻炒均勻上色；

5、最後放入適量的鹽還有雞精，翻炒均勻後即可出鍋，注意，米粉抄久了容易斷；

總結：炒米粉做法還是比較簡單的，喜歡的可以自己試下哦！

你的選擇是正確的！炒粉是存在感最強的食物，幾乎沒有之一。味美充飢，還經濟實惠！

既然是一個人在家，估計你家是幹米粉，要想把變它快速的變成充飢還美味的炒粉，你必須經過以下努力[呲牙]

1、鍋中加入適量清水燒開，水開後根據你的食量下入米粉；

2、煮米的同時可以來根火腿腸切成絲（火腿腸一般為居家必備之首選）；

3、切點蔥花（如果沒有可跳過）；

4、米粉煮至九成熟撈出過涼水；

5、起鍋開

一個人在家最好就是炒個牛肉炒河粉，好吃又填肚，但要做得好就要掌握一些小竊門，下面給大家分享一下。

做法

1.將牛裡脊洗淨，切成大片，加入生抽、澱粉抓勻，醃漬10分鐘；洋蔥洗淨，切成細絲；韭菜洗淨，切成小段。

2.將幹河粉放入碗中，加入溫水浸泡5分鐘，待河粉變軟後，撈出瀝水。

3.鍋中加油燒至七成熱，放入牛裡脊片滑炒30秒，待肉片變色後撈出。

4.淨鍋復置火上，加油燒熱，下入薑絲、洋蔥絲、綠豆芽翻炒均勻，加入河粉翻炒3分鐘至河粉九分熟。

5.放入牛裡脊片，調入生抽、老抽、白糖和精鹽炒勻，撒上韭菜段即成。

雞蛋炒粉絲很好吃的。先把粉絲用開水泡發一下，蒜頭切末，小米椒切圈，碗中打入兩個雞蛋，攪拌成雞蛋液備用，把泡發好的粉絲控幹水分，放一勺生抽，放幾滴老抽上色，放一點食用油，攪拌均勻備用，鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱，倒入雞蛋液，雞蛋煎至兩面金黃，用鍋鏟把雞蛋搗碎，然後出鍋備用，鍋中留底油，倒入蒜末和小米椒，放一勺花椒粉，小火爆香，然後倒入粉絲和雞蛋，大火翻炒，放一勺食鹽，放點胡椒粉，放一勺雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。

炒米粉是南方地區的特色美食，就像北方的麵條一樣普遍。下面我分享一下炒米粉的家常做法。

首先把河源米粉用溫水浸泡5分鐘，看到米粉變軟就可以。水溫不能太高，因為熱水浸泡的米粉炒了容易斷，影響美觀。也可以用涼水，就是時間會長一些，但是炒出來的米粉更好看。

接下來準備一些配菜：雞蛋，火腿，少許韭菜，少許豆芽，少許紅羅卜絲（也可以用生菜切絲）。配菜我一般是有什麼下什麼

步驟一

米粉在40度的溫水浸泡，泡軟，備用

步驟二

油鍋將雞蛋抄香備用

步驟三

油熱放入香腸包菜米粉，加鹽，生抽，蠔油，大火快炒，炒香炒熟。

步驟五

裝盤香噴噴的炒米粉做好了，慢慢享用！

其實很簡單

炒河粉自己在家也可以炒，按照以下幾步就可以自己完成炒河粉！

1.先準備點配菜牛肉或者豬肉切片，切好後裝碗里加點料酒、生抽、少許鹽、一勺澱粉、抓伴均勻後，倒點食用油，醃製20分鐘左右，切掉洋蔥絲，小蔥段備用。

2.開火起鍋熱油，放牛肉炒至斷生裝盤備用。

3.用鍋底油放入洋蔥喜歡吃豆芽可以放點豆芽，翻炒變軟後，放入河粉用筷子打散 加入生抽、老抽、適量鹽、用筷子快速翻炒均勻，倒入備用的牛肉還有小蔥段，再快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

一道美味的炒牛河就做好了，希望可以幫到你祝你用餐愉快！

炒粉怎麼做，炒粉還挺好做的，種類也多，我說一個我愛吃的炒河粉吧。

首先是食材準備：河粉，牛肉片，豆芽，蔥花，洋蔥，蒜末，醬油。

1.首先將豆芽去掉頭不要，只要杆就行，不然會影響口感，牛肉切片。

2.牛肉片加入白糖，生抽，老抽，澱粉醃製一下，攪拌均勻後再放一點油攪勻。

4.將鹽，白糖，生抽，老抽，調成醬汁備用，這一步是為了後面快炒的時候拿這個那個弄的手忙腳亂的，所以提前備好。

5.鍋熱放油，油熱下牛肉，把牛肉炒至七八成熟，盛出備用。

6.鍋裡再放油，油熱放蒜末炒香，然後下河粉，翻炒以免焦底，大概炒兩分鐘左右的時候下豆芽，洋蔥翻炒，然後加入牛肉和調好的醬汁，快速翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花就可以啦。

這樣一道美味的幹炒牛河就完成啦。有人喜歡在裡面放雞蛋，放青菜，這也是可以的，因為是家常炒，所以自己喜歡什麼就放什麼[笑]

要看買的是新鮮的溼米粉還是幹米粉，幹米粉需要泡軟後才能炒。炒粉做起來特別簡單，可以葷素搭配，比如青菜香菇肉絲炒粉，青菜香菇雞蛋炒粉，青菜香菇蝦米炒粉。

以新鮮的溼米粉為例，在這簡單說下炒粉做法:

1.青菜香菇肉絲炒粉

食材:小青菜1小把、香菇2棵、肉1小塊、新鮮米粉200g、小蔥2棵

配料:生抽、黃酒、食鹽、食用油、五香粉

步驟:

（1）青菜洗淨備用、香菇切成細條備用、肉切成肉絲備用、小蔥切成蔥花備用。

（2）熱鍋，鍋熱放油，油熱放肉絲炒出香味。

（3）放香菇炒出香味，放少量生抽、黃酒翻炒幾下之後，倒入洗淨的米粉，用筷子攪拌幾下，放青菜繼續。

（4）待青菜變軟後放五香粉和食鹽，攪拌1分鐘，撒入蔥花，攪拌半分鐘左右出鍋。

喜歡吃辣椒的朋友還可以加點剁辣椒。

2.青菜香菇雞蛋炒粉

食材和配料前面肉炒粉一樣，只是把肉換成雞蛋，不要黃酒。

步驟:

（1）青菜洗淨備用、香菇切粒、雞蛋洗淨備用、小蔥切成蔥花備用。

（2）熱鍋，鍋熱倒食用油，油熱直接臥個荷包蛋撈出，後直接放入香菇粒，爆出香味。

（3）倒入米粉，攪拌幾下，放少量生抽，放青菜翻炒，待青菜變軟後，放少量食鹽、五香粉，攪拌，把臥好的荷包蛋放進鍋裡，撒上蔥花，半分鐘出鍋。

3.青菜香菇蝦米炒粉

方法和配料與青菜香菇肉絲一樣，把做法中的肉絲換成蝦米即可。

炒粉怎麼做都好吃的，可根據個人口味和愛好進行調整。

炒米粉不坨，根根分明，Q彈爽口，是居家必備基礎款

用料

包菜炒粉絲的做法

包菜切絲打散不要像切完那樣一坨一坨的，粉絲一小把如圖。

水開焯粉絲大約4分鐘 軟了可以吃了的那種程度就行了

粉絲焯完過涼水，撈出放老抽如圖的量，如圖中搪瓷勺1勺炒菜的油，攪拌均勻備用。

油熱下蒜片

下包菜炒十幾秒，下粉絲，然後放2生抽1勺蠔油，炒勻關火放鹽出鍋。

又是費米飯的一道菜

炒米粉還是比較容易的，但想炒得很好吃就要費一番功夫了。

炒米粉秘籍：米粉一定要炒幹水分、那樣才吃起來，香辣可口。米粉泡發，最好用冷水提前泡好，溫水和熱水泡發的米粉，炒的時候都容易糊鍋。

1. 將細米粉泡發後瀝乾水分備用（冷水泡，提前一兩小時泡好，時間久點也沒有關係，不要熱水泡，那樣炒的時候容易糊鍋）

2. 準備好一個雞蛋、香菜切碎、蔥切蔥花、姜切末、包菜切條。

3. 油下鍋，油溫90度左右打入雞蛋，然後用鍋鏟儘量將雞蛋搗碎，撒入適量的鹽，讓雞蛋更入味。

4. 雞蛋炒至焦黃、倒入包菜、繼續翻炒。

5. 包菜炒十秒左右，水分沒有幹，就倒入米粉、薑末、醬油、適量的鹽、繼續大火翻炒、直至水分徹底沒有，放入生抽、辣椒粉、再次讓粉絲吸收生抽後，加入蔥花、幾滴陳醋、香菜、芝麻香油、雞精調味、炒均勻就可以關火起鍋了。

6. 挺美味的一道炒米粉，簡單、快捷、最主要是便宜，哈哈

7. 完成

1、先用冷水把米粉浸泡至鬆散，不要熱水因為一會炒時容易炒碎。

2、準備要用且自己喜歡吃的配料，木耳絲、胡蘿蔔絲、火腿、雞蛋，蔥或蒜青、青菜

3、把泡散的米粉加入適量的醬油調色

4、把配料所有配料炒好，盛出備用

5、大火翻炒米粉，炒至水分略幹倒入準備好的配料繼續翻炒 炒幹水分即可以出鍋了

這個做法是我經常做的，營養健康。我家小朋友也是特別喜歡吃

既然是一個人在家，也要把米粉讓它快速的變成充飢還美味的炒粉，你必須經過以下的幾個步驟。

草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片

炒米粉

調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,幹香茅1/2大勺,紅辣椒4根,

咖哩粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許

1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。

2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。

3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。

首先呢 起鍋燒油 油溫7成左右 就是筷子放進去會冒泡 然後倒入雞蛋 翻炒一下 炒嫩一點 放入火腿 豆芽 繼續翻炒 10秒左右 關小火調味 放入鹽 雞精 十三香 生抽 翻炒一下 倒入河粉 20秒 左右就可以出鍋了 可以參考我的影片

首先 開啟你的手機

然後 開啟美團外賣

其次 搜尋炒米粉

最後 選定商家下訂單

然後等著就行了[靈光一閃]