以前老一輩人是槐花加麵粉攪拌均勻後蒸熟後。蒜泥加醋蘸著吃。想起了小時侯的味道，現在槐樹也少了，好多年沒吃過了，後來用紅薯葉子也做過，味道挺好吃，我們這裡管這食品叫"苦淚"

槐花，就是槐樹上開的花。槐花沒有開時為“槐米”，花開時為“槐花”。常見的槐花有三種：國槐花、洋槐花和紅槐花。雖然都叫槐花，但它們的用途是有區別的：國槐花可以入藥但不可以食用，洋槐花可以食用但不入藥，紅槐花僅供觀賞，不可食用也不能入藥。

在北方，洋槐花在4～5月份開放，一串串白色的花朵像一串串小鈴鐺掛在樹上，花朵白中透綠，黃色的花蕊，滿街飄著甜甜的香味，摘一朵小白花放在鼻下聞聞，味道是清香的，放在嘴裡嚐嚐，滋味是甜甜的。

槐花不僅好看、味香，還可以吃。洋槐花有多種吃法，最直接的吃法就是生吃，採摘下來直接吃就行。槐花可以蒸、炒、做成餅、餃子等，還有一種產品就是槐花蜜，做法比較複雜，需要蜜蜂來幫忙才行。

蒸：和蒸榆錢的做法一樣。把採摘的槐花洗淨，加一些乾麵粉拌勻，上蒸鍋蒸上幾分鐘就能吃了，可以直接吃，也可以拌蒜泥吃。

炒：把槐花洗淨、晾乾，用少許油快速煸炒，加一點鹽和醋，一盤清新悅目，色香味俱佳的炒槐花就好了。

做湯：把水燒開，放進洗乾淨的槐花，再放入調好的澱粉或麵糊即可。

做餡：把槐花洗淨，控幹水分，和肉餡拌在一起，就可以包鮮美的槐花餃子、包子。現在超市裡就有賣槐花餡包子、餃子的。

槐花芝麻餅：把洋槐花洗淨瀝水，切成碎末，和豆腐一起放在盆內，加入蔥、薑末、鹽、雞蛋、澱粉調成餡。將餡做成圓餅，粘上一層芝麻，用油炸或煎熟就可以吃了。洋槐花芝麻餅色澤金黃，口感鮮脆。

洋槐花甜美的味道與它含的營養成分有關。洋槐花含有維生素B、E，鐵、硒、鈣、鎂等人體所必需的礦物元素，還含有黃酮類物質，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，減少血管脆性等作用。

槐花本身來說具有清熱涼血清肝瀉火和止血以及降壓的作用。它本身除了是一味中藥材，也可以廣泛的用於食用。

像是比較常見的，可以將槐花涼拌，還有的話，槐花炒雞蛋。也是一種比較多的吃法，除此之外槐花還可以和其他的一些東西做成蒸槐花，另外的話槐花還可以用來泡水喝，也有比較好的效果，還有一種方法就是將槐花剁碎以後和其他的東西一起攪拌均勻做成包子餡或者是餃子餡，也可以用來食用，所以槐花的吃法是比較多的，還是可以根據自己的愛好而定。

下面我來給大家介紹幾種槐花的吃法（簡單又美味）

一、槐花雞蛋餅

食材：槐花 (200克)、雞蛋 (2個)、麵粉 (100克)。

做法：

1、先把槐花摘洗乾淨，多洗幾遍。

2、控幹水分，放鹽拌勻。

3、放入兩個雞蛋翻拌均勻。

4、倒入麵粉。拌勻擱置5分鐘。

5、不粘鍋裡放油。5成熱放入槐花面糊。

6、中小火煎制。一面上色翻過來再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。

二、面蒸槐花

食材： 槐花500克、麵粉100克、生抽15ml、鹽適量、大蒜5瓣、香油5克、醋15ml。

做法：

1、柏樹槐花洗淨晾乾水分。

2、槐花放入乾淨無水的容器中，加入麵粉。

3、用筷子攪拌到每個槐花上都均勻沾上面粉。

4、鍋上放水，燒開後，槐花放入屜籠。

5、大火蒸8分鐘。

6、蒸好的槐花。趁熱拌開。澆上用大蒜、醋、生抽、香油、鹽拌好的醬汁即可。

三、涼拌槐花

食材：鮮槐花，橄欖油，鹽。

做法：

1、鍋中加水，放入少量鹽和橄欖油，水燒開後放入槐花。

2、當水再次沸騰撈出，涼開水中浸泡30秒，瀝乾水分，裝盤。加入鹽和橄欖油拌勻即可。

以上回答，僅供參考！

槐花的吃法一、槐花炒雞蛋

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首先將採來的槐花用開水燙一下，不要燙的太老，撈出後放在冷水裡泡一下，控幹水。

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打4個雞蛋放在碗里加入鹽打勻。將槐花放到盛雞蛋的碗裡 攪勻。

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開啟火放油加熱，將雞蛋槐花倒入鍋中 炒熟成塊 出鍋即可。

槐花的吃法二、

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槐花餅是最為常見的吃法之一味道鮮美。首先將槐花用開水燙一下， 撈出控幹。

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將雞蛋打入碗中可以放一點麵粉也可以不放根據自己的喜好，攪勻，然後將控乾的槐花放入攪勻。

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將平底鍋放油加熱，倒入攪勻的雞蛋槐花液，攤平，直到變成金黃色出鍋。

槐花的吃法三、槐花餃子

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將槐花放入開水燙一下，撈出控幹。取餃子皮，包餃子，下鍋煮沸之後用冷水打三次即可

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將豬肉、蔥花、薑末剁餡。將槐花放入剁好的肉餡拌勻，根據個人口味放入調料。

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取餃子皮，包餃子，下鍋煮沸之後用冷水打三次即可

其次涼拌吃，曬乾，在槐花裡面加些麵粉，攪拌均勻，在鍋裡蒸熟就可以了，非常美味，蒸熟的槐花裹著一些麵粉，趁熱拌開。澆上用大蒜、醋、生抽、香油、鹽拌好的醬汁即可。

還有就是槐花炒雞蛋。槐花洗淨，放入開水鍋中焯一下；雞蛋打入大碗內，放入精鹽4克，味精攪散，把槐花瀝淨水後放入攪勻；炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且塊狀後，出鍋裝盤，即成。

槐花還可以包餃子吃。將槐花洗淨，稍攥；豬肉剁餡，蔥姜剁碎；將槐花和肉餡混合，加入生抽、花生油、鹽、料酒、香油，拌勻；取餃子皮包入餡料；捏緊收口；鍋中大火燒開水，水開後下入餃子，用炒勺順鍋邊攪動推動餃子轉起來，以防粘鍋，蓋上鍋蓋兒，大火煮至沸，添一小碗冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。

最後槐花可以烙餅。槐花摘下來去小梗，用淡鹽水泡洗一下，過清水洗淨瀝乾；洗淨的槐花裡打入雞蛋兩個；調入適量鹽調味；加入適量的麵粉；拌勻成比較稠的狀態；雙面煎鍋放少許油，勺適量槐花面糊成餅狀，中小火慢煎；一面煎至金黃翻面煎另一面至金黃即可！

以上就是我所知道的槐花的吃法，除了包餃子以外，其他都很便捷，大家可以動手嘗試一下！

、新鮮的槐花洗淨、控幹水分（最好是用沒完全開放的槐花）等蒸鍋裡的水燒開後，槐花加入少量的麵粉拌勻，放入蒸鍋蒸制5分鐘。蒸好的槐花攤開晾涼。

你好，把採摘來的槐花洗淨晾乾，放入盆中，兩份白麵，一份玉米麵，一份槐花的比例，加入雞蛋，牛奶及適量的水調成糊狀，據個人口味放入鹽，白糖，餅鐺燒熱，放入適量麵糊，進行烙制即可。成品軟、香、甜、鹹俱備，美味可口。

您好，很高興回答您這個問題。槐花俗稱楊槐花。吃法是五花八門，煎炒炸蒸以及做湯，不誇張的講各種吃法都深受大家的喜愛，做法又及其簡單。比如煎，槐花洗淨加入雞蛋麵粉調理攪拌均勻，分成小餅狀放入鍋裡煎，煎至兩面金黃即可食用。做楊槐花湯，也是非常美味的，煎好槐花塊，加水煮開放澱粉勾芡，加2個雞蛋攪拌均勻倒入鍋裡，美味即成。簡單的舉例希對大家有幫助。

槐花采摘後不要直接吃。先在開水中焯水，然後撈出淋幹水分，就可以做自己喜歡的美食了。你可以將槐花拌麵，放入食鹽，五香粉後，做成丸子炸著吃；也可以和麵粉均勻攪拌，做成團，放入蒸籠蒸著吃。

1、新鮮的槐花平時可以用來煎餅吃，在用它煎餅的時候需要準備新鮮槐花300克雞蛋，四個麵粉適量，另外還要準備適量的食用鹽和芝麻油以及色拉油。

2、把準備好的新鮮槐花用清水洗淨以後晾乾表面的水分，再加入準備好的芝麻油和雞蛋攪勻，隨後放入適量的麵粉，把它和成比較軟的麵糰。

3、把和好的麵糰分成小塊，再製成小餅的樣子，然後在平鍋中放入食用油，加熱以後，把小餅入鍋煎制煎，到兩面金黃以後取出就可以食用。

我個人喜歡拌麵蒸著吃，以前吃蒸槐花的時候媽媽講她小時候能吃上槐花是多麼高興的事，媽媽說那個時候白麵少的很，都是過年才吃的上，蒸槐花的時候都是放紅薯面，有時候是玉米麵，甚至沒有面的時候在樹上直接吃，能吃飽就不錯了，好多槐花剛開苞就被拽走了，槐花開的時候誰家有槐樹就能不用捱餓，我吃蒸槐花的時候聽媽媽講她小時候的事，感覺不可思議，後來長大瞭解那個時期的時候才能明白媽媽講的話意，現在槐花的吃方法有太多種了，我還是喜歡吃媽媽蒸的槐花。現在每年媽媽都蒸槐花，她說以前是為了填飽肚子，現在是喜歡那個味道，用白麵蒸好，加上蒜汁和小磨香油真的很美味。

四月，榆錢剛落，槐花又開。一串串槐花潔淨勝雪、枝頭翩躚，輕嗅一口，涼絲絲的清香。

槐花入菜，自古便有傳統。槐花飯、槐花包、槐花餅、槐花魚、槐花粥、槐花炒雞蛋……四月的槐花，簡直就是一本食譜。

選遠離大路的槐樹，挑最鮮嫩的槐花摘下來，用清水洗過，然後加少量水拌麵，同時加少量的鹽。然後將拌好面的槐花倒在蒸籠上，蒸制15分鐘即可。待稍涼後，拌拌蒜泥、香油非常好吃，蘸料可以自由發揮，建議參考海底撈的蘸料配方。

又或者將清洗好的槐花放入一碗中，然後將雞蛋打入碗中，放入鹽，將榆錢、雞蛋、鹽攪拌均勻後，在炒鍋中放入油，像炒雞蛋一樣炒成塊狀，也很好吃美味。

【食材準備】

槐花，麵粉，雞蛋，鹽，植物油。

①首先把槐花從每一朵上摘下來，放入盆中，加入水充分的浸泡，再清洗乾淨控幹水分備用。

②在槐花中加入鹽，麵粉磕入一個雞蛋攪拌均勻，讓雞蛋和麵粉均勻的粘連在槐花的表面。

煎槐花的注意事項是麵粉和雞蛋的用量，麵粉不能放入太多，少許麵粉，只要把槐花粘連到一起就可以了，放過多的麵粉容易導致槐花不軟嫩，吃起來發硬。

一，蒸槐花

1、把槐花洗淨，控幹水份，放入容器中；

2、放入適量麵粉、鹽和五香粉，用筷子拌勻；

3、蒸籠中鋪上籠布，將拌勻面粉的槐花放上，蓋好籠蓋，15分鐘即可。

4、取出後，用筷子撥散，吃法有三種，都很好吃哦

5.用蒜泥、醬油、香油、辣椒油等調味料調成汁，倒入槐花麥飯中拌勻即可；

二、槐花炒雞蛋

做法:

1、準備好原料：槐花若干、雞蛋兩個，鹽適量、油適量。

2、槐花除去花莖(老莖的口感比較差，必須去除。)，然後清洗乾淨。

3、取一隻足夠大的碗，倒入洗乾淨的槐花，打入雞蛋，調入適量的鹽。

4、用筷子充分的攪拌均勻。

5、平底鍋燒熱後，倒入適量的油。然後倒入攪拌均勻的雞蛋液。

6、把蛋液炒均勻即可，可以按個人喜歡的老嫩程度調整炒制的時間。我個人喜歡炒稍微老一些，感覺會更香。

三、槐花雞蛋餅

槐花餅味道鮮美，是最為常見的吃法之一。槐花雞蛋餅的製作非常簡單：

1、新鮮的槐花去筋，摘下花朵洗淨。將槐花用開水燙一下， 撈出控幹。

2、將雞蛋打入碗中，可以放一點麵粉，也可以不放，根據自己的喜好，攪勻。

3、然後將控乾的槐花放入攪勻。

4、將平底鍋放油加熱，倒入攪勻的雞蛋槐花液，攤平，直到變成金黃色出鍋。

槐花的吃法還有很多，就靠大家去發現了

你知道嗎？槐花其實有3種，國槐、洋槐、觀賞槐、國槐花色黃白、朵小、一般只作藥用，觀賞槐的花是粉紫色的，有毒不能使用，而每年四五月份，開花上市了就是洋槐，白色朵大香氣濃，味清甜，可以做出各種美食，做美食選材很重要，還花一定要挑這種將開未開的最好，再去花梗和葉子，將槐花清洗乾淨，用鹽水先泡20分鐘，然後沖洗乾淨控水備用。

1:畫有各種吃法:槐花麥飯、槐花糯米粥、槐花炒雞蛋、槐花雞蛋餅、槐花餃子、槐花包子、涼拌槐花、槐花醬、槐花茶、槐花還可以做湯，清炒等等，你喜歡怎樣吃槐花呢？

2槐花炒雞蛋是一道美味可口的名菜，可味嫩香可口，有補氣涼血的功效。

3:準備鮮槐花250克，放入開水鍋中焯水一分鐘左右，三個雞蛋打入大碗內，放入少許鹽、雞精、然後把它攪散，把瀝乾水的槐花放入雞蛋裡面攪拌均勻，炒鍋放油，油熱以後放入少許蔥花炸香，倒入槐花蛋液，炒至成塊狀後，出鍋裝盤。

4:還可以將當季的槐花焯水後擠去多餘的水分，在冰箱裡冷凍儲存，可以隨吃隨取哦？

此時正值四、五月份，是槐花盛放的季節。這不禁讓我想起小時候，那個專屬於春天的槐花餅的味道。小時候在槐花盛開的季節，總會和小夥伴三五成群的跑到山上去摘槐花，帶回家給媽媽做成一桌不重樣的槐花製品。槐花餅、槐花餃子、槐花包子、槐花飯、槐花雞蛋，種種樣樣都充滿著槐花的香氣。

槐花餅：將新鮮採摘的槐花清洗乾淨，用適量的麵粉和水調配一個合適稠度的麵糊，加入洗好的槐花攪拌均勻。在熱鍋中燒油，用勺子倒入槐花面糊，煎至兩面金黃即可撈出食用。

槐花雞蛋：將洗好的槐花中倒入適量麵粉，攪拌均勻，打入兩個雞蛋。再根據口味搭配上蒜末、鹽、花椒、蔥花等食材。在熱油中夾入幾朵槐花測試油溫，待雞蛋開始成型即可把槐花雞蛋倒入鍋中，煎至兩面金黃即可撈出，搭配調料食用。

槐花包子餡：選擇還未綻放的花骨朵，過熱水焯一遍，將槐花中的水分攥幹，切末備用。準備適量韭菜切末，加入醬油、適量的鹽與槐花末攪拌均勻後，在打入雞蛋液，即可包入麵皮中。

（1）槐花飯

食材：洋槐花350g，麵粉300g， 蒜泥35g， 花椒粒少許,雞蛋2個，食用油20g，鹽適量(越4g左右)

做法：

1. 洋槐花先摘乾淨，然後用清水浸泡清洗幾遍，撈出控水，最好攥幹一些水分，不然水分發黏

2. 洗乾淨的槐花加入食用油攪拌勻，這一步是為了蒸出來不會成坨，然後打入兩個雞蛋攪拌，再加入麵粉，麵粉不可太少或過多，能夠讓槐花都裹上面粉就可以

3. 上鍋蒸10分鐘後開啟鍋蓋用筷子扒拉翻一下，再蓋住蒸10分鐘就出鍋

4. 蒸好的槐花飯裡放入蒜泥，另起鍋熱油，放入幾粒花椒粒爆香，熱油潑入蒜泥上。

5. 加入適量鹽(不要太鹹適量就好)翻拌均勻即可適用

真是太香了...好久沒吃過了，比肉都好吃！

（2）炸槐花

食材:洋槐花、雞蛋、麵粉、鹽、食用油

步驟：

1. 買來的洋槐花，裡面會有很多樹葉和樹枝，一點點整理乾淨，只留花瓣

2. 洋槐花用鹽水浸泡半個小時，很多髒東西也會沉到水底

3. 浸泡後的洋槐花清洗乾淨，放入一勺鹽，醃15分鐘

4. 加入3個雞蛋，雞蛋的量根據洋槐花的量來定

5. 慢慢加入麵粉，一邊加一-邊攪拌，麵粉的量足夠將洋槐花抱團就可以

6. 鍋中倒油，油熱，舀入一勺洋槐花，中火煎，煎至一面金黃，翻面繼續煎

又到槐花盛開的季節，處處飄散著香味，人們一聞到這股香味，就忍不住摘些來做好吃的。下面就教大家一種槐花做法吧，僅供參考。

用料：

槐花適量、肉末適量、澱粉一勺、雞蛋一個、生抽一勺、鹽少許

做法：

1.槐花摘好，清水洗淨瀝乾

2.水燒開放入槐花焯水用冷水過一遍擠幹水分

3.肉末調澱粉，加鹽、生抽、雞蛋，最後加入槐花按順時針方向攪拌均勻

4.裝盤，可以做水餃餡，煎餃餡或者加點麵粉加點餡做個煎餅也挺好

✨小貼士✨

豬肉選三七分的五花肉最好，焯過水的槐花一定把水分擠幹，這樣肉餡會更緊。

槐花有很多種吃法，1蒸洋槐花，2洋槐花餃子，3洋槐花攤煎餅，4炒洋槐花。

下面我把我的做法分享給你

第一種，蒸洋槐花。

把洋槐花洗淨晾乾水份。

先用油把洋槐花攪拌均勻，撒上面粉，攪拌均勻，麵粉可多次加入。

讓每一個槐花都粘上面粉。

放籠上蒸十分鐘就可以了。蒸好的槐花澆上我們調好的料汁，美味好吃的槐花就做好了。

料汁可根據自己的口味，蒜，醋，鹽，香油，辣椒油。

第二種做法，洋槐花餃子。

把洋槐花洗淨，放開水中焯水一分鐘，撈出攢幹水份。

肉剁碎。

槐花剁碎，和肉攪拌在一起。

加蔥姜，十三香，老抽，充分攪拌均勻。

把面揉成光滑的麵糰，醒面二十分鐘，放面板上揉成長條，切成大小均勻的擠子，擀成餃子皮，包成餃子。

鍋裡放水大火燒開，下餃子，餃子下鍋用勺子推幾下，預防餃子粘連，

煮六到八分鐘就可以了。美味好吃的槐花餃子就做好了。趕快試試吧。

小提示，洋槐花有清肝洩火的作用，同時還有涼血止血的效果。洋槐花的花期很短，只有幾天時間，告訴你一個儲存槐花的放法，把新鮮的槐花放冰箱冷凍，隨吃隨取，和新鮮的一樣。趕快試試吧。