關於商家入駐外賣平臺被外賣平臺抽傭的情況。我接觸的還是挺多的。熟悉我的都知道，我是做網際網路網站開發代運營公司的，在開展業務的過程中，接觸了很多商家。特別是像餐飲這一類的商家，他的抽傭到了30%左右。非常非常的高，其實餐飲的利潤相對來說就比較低了，需要負擔高額的場地以及人工成本，但是為了引流，為了吸引更多的使用者，他沒有辦法必須去這樣操作，這個很多商家的痛點。

針對於這種情況，我接觸的很多商家都有類似的方法跟經驗，他們透過其他的一些方式，改變自己的經營策略。一方面，對於外賣這樣子的平臺，採取合作的態度，另一方面自己也發展自己的一些私域平臺。接下來我就會分享幾點，希望可以對大家有一點幫助。

首先，對於外賣平臺，我們是一定要入駐的，因為他的流量擺在那裡，你不入駐，你的同行也會入住，那麼你的客戶，會大部分被你的同行吸引走，這對你的衝擊以及你的發展都是非常不利的，影響也非常大。

餐飲行業的利潤點平均是40%左右，外賣平臺的抽點大概是30%，那麼做一單外賣商家還有差不多10%的利潤點。

如果要提高利潤，無非就是提高單價或者是降低成本，如果沒辦法從這兩個點提高利潤，那就只能靠跑量來增加營收，外賣平臺上有很多低價外賣就是用量來創造營收的。

關於抽傭這個事情 不要道聽途說

所謂抽傭 過高這是部分商家經營不好的說辭，一單目前起步價為十五塊錢，不要覺得高或者低，就這個水平，專送商家抽傭18% 快送商家22%，專送就是網路上除了自家小程式 大的外賣平臺就他一家，這種抽傭畢竟少，但是對於客戶相對單一平臺 有點繫結，所以大多數商家都會選擇快送商家，這種商家不受平臺限制，哪個平臺都可以上，

快送商家 雖說有多個平臺選擇，但是平臺有個流量限制 比如你在平臺上會看到附近商家，這些商家除了地理位置不好改變外，有些是需要花錢靠前讓你看到的，平臺也很精，不告訴你距離商家遠近，告訴你用時，客戶一般覺得都是三四十分鐘 差距不大 無所謂 這就給了後天可操作空間，快送商家要是買流量就花錢 預計整體抽傭能到26%也就一單價格

外賣一樣 有的客戶不是訂一份，有可能多定，客戶一次訂的多商家也就賺的多，抽傭也是那麼多 整體利潤多了，還有很多人會碰到 商家喜歡你下多個訂單，這樣他的訂單增加 也會對排名有影響，也會減少流量購買費用，

盈利這塊 我覺得還是不要脫離那種老傳統 開的越長老客戶越多 復購機率越高 成本自然下降，盈利自然不是問題，

合適的場地在網路上也是很重要，寫字樓居多的地方 省去不少的流量購買，時間長了客戶不單純的看首頁商家 也會往下翻 你距離近自然會選擇你，

外賣是個行業 你要學會尊重 摸清規則 適者生存 低調做人 高調做事

平臺就是平臺，有他的流量池，這也是你需要的。提高商家的曝光率和體驗感，讓客戶切實的體驗和方便了許多。

如果想要改變交易和利潤的問題，那麼你需要考慮的是自己的成本控制，小店做外賣靠流量，薄利多銷，大店做團購堂食，增加服務和體驗。

本人不是拖個人建議

1、首先是精細化運營能力必須提高。

如果店鋪單靠外賣來賺錢，就等於把雞蛋都放在了一個籃子裡，一旦打碎了，就全軍覆沒。只有最佳化店鋪運營，從根本上提高品質，把外賣人群有效轉化為到店人流，才不會過於依賴外賣。

2、其次是品牌的能力足夠強，才有資本去進行合作談判。

據聞，品牌不同的餐飲企業，外賣抽成也會不一樣。更有品牌創始人說，抽成的調整對他們影響不大。品質外賣也成為消費者們關注的重點，只有從品質化、多樣化、精細化等多方面來提升使用者體驗感，留住消費者，這樣在各種競爭力上才有說話權是毋庸置疑的。

任何事物都是有正反面的，對於外賣抽傭這個事也一樣，畢竟外賣公司也需要生存的。

首先外賣平臺在收佣金的同時其實也在透過自己強大的系統和龐大的使用者群體，給餐飲行業帶去更多的流量，會使得很多地址位置相對差，生意不太好的店鋪獲得了更多的關注，同時也帶火了很多的店鋪。

隨著懶人越來越多，消費者和商家對平臺的依賴都會越來越重大，尤其是在消費淡季也就是夏季的天氣炎熱的時候，人們都不願意出門，喜歡待在家裡吹空調，那麼這個時候外賣的優勢也就出來了，可以幫助商家度過消費淡季。

雖然說外賣平臺在提升佣金的比例，商家的利潤會降低，商家都在抱怨，但是卻沒有幾個商家願意退出平臺，這就說明還有利潤。而且還可以透過跑量的形式薄利多銷。餐飲商家固定的成本如房租和人工等的開支是不變的，但是每多增加一份銷售就相當於降低另一部分成本，所以商家都不傻，之所以抱怨也是因為貪婪，想在外賣平臺給他們帶去收益的時候又不願意付出，這個是不可能的，畢竟外賣平臺補貼了幾十億真金白銀去推廣市場，別人也是需要盈利的，在外賣平臺補貼推廣時，餐飲商家一個個都偷著樂，那時怎麼沒有見人抱怨呢？

而且羊毛出在羊身上，最終都會轉嫁到消費者身上，由消費者買單。

只是現在外賣平臺對商家的補貼降低了甚至取消了，適當提高佣金比例也是為了給與送外賣員工更好的待遇。餐飲商家習慣了享受補貼的日子，所以就會有所抱怨。

而商家更需要做的是努力提高餐飲店鋪的口味，開發更多的新品，提高菜品的附加值，以獲得更高的利潤，如果還是按之前的發展那隻能是跑量銷售。