在酒店飯店幹很多年了，喝過很多種酒，綿軟的不記得了。十幾年前我就說過：世界上最好喝的酒就是二鍋頭，只限紅星和牛欄山的！

我和我身邊的酒友喝酒最綿柔的自己用純糧釀製的窯藏八年以上的五十三度的白酒。上身快，爽口，醒酒快，頭不疼，不噁心：。

個人首先闡述下不成熟的想法，首先分析這個題目，最綿柔的酒，眾所周知，白酒有醬香型，清香型，濃香型，藥香型等等。要說到最綿柔可能就是仁者見仁，智者見智。

市面上佔據主導地位的又以醬香型和濃香型為主。貴州茅臺是醬香型酒的代表典範。而以酒鬼酒，五糧液為主的濃香型白酒也是市場的寵兒。

貴州茅臺剛剛經歷了一個洗禮，昨天開始面世的酒標不再是國酒茅臺。但大家需要注意一點的就是，整個茅臺鎮的白酒，我說的是真正的糧食酒。都整體不錯。茅臺在國人心目中的地位也隨著經濟收入的增加成為商務接待，洽談，私人聚會的首選。原因嗯？入口香醇，不上頭。我姑且理解為綿柔。後勁足。個人偏愛茅臺由於早幾年的工作使然。除了第一口下喉的時候感覺辣辣的，後面就慢慢適應了。

五糧液和酒鬼酒也喝過幾次，感覺不錯。但受限於個人酒量不怎麼好，不予太多的評價。

關於這個問題的解答，都是個人的意見與想法，同時我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

各地酒有各地酒的特色，根據釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類:1．糧食酒、就是以糧食為主要原料生產的酒。例如高梁酒、糯米酒、包穀酒等： 2．果酒、就是用果類為原料生產的酒，如葡萄酒、蘋果酒、桔子酒、梨子酒、香檳酒等； 3．代糧酒、就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物澱粉原料或含糖原料生產的酒，習慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青槓子、薯幹、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產 的酒均為代糧酒。

酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒，藥酒和配製酒六類。這六類酒中，根據酒的顏色又可分為有色灑和無色 酒。黃酒、果灑、啤酒、藥酒和配製酒屬於有色酒，白酒屬於無色酒。一般，有色酒的酒度比較低，無色酒的酒度要高些。在有色酒中，從口味上根據甜淡的程度可分為甜型、半甜型、幹型和半乾型。甜的叫甜型或半甜型；不甜的叫幹型或半乾型。“幹”從英文Dry引出。以葡萄酒為例，“幹”型酒含糖帖0.5％ 以下，口感不甜；“半乾”型，含糖0.5—1.2％，口感極微弱的甜味；“半甜”型，含糖1.2—5%，口感較甜；“甜”型，含糖5％以上，口感味甜。我國的黃酒，也借用西方對葡萄酒的劃分法分類。啤酒是有色酒，按色澤的深淺又可分為黃啤、黑啤、白啤(小麥製造)三大類。無色酒如茅臺酒、董酒、西鳳酒等因無色透明，通常稱為白酒。其實，白酒井非白色的酒。無色酒根據酒精含量可分為低度酒、中度酒、高度酒。酒精容量的百分比稱為酒的度數，每含1％稱為一度。一般，40度以下的稱為低度白酒，含40～50度的稱為中度白酒(亦稱降度酒)，50度以上的稱為高度白酒。

真正好喝的還是高度糧食釀造的白酒，平時喝的國緣系列就挺好喝的。

如果說讓我喝過最綿柔的酒，我認為是我喝過的應該是已經陳放了八十年左右的一個茅臺鎮超大型企業的醬香型白酒。

因為處在茅臺鎮這個中國最優秀的醬香型白酒聖地，所以能夠接觸到奇奇怪怪的醬香型白酒。

有一次去朋友家裡玩，他說讓我幫忙看看一個酒，用礦泉水瓶子裝的，我拿在手上看見這個酒已經返白返透明，沒有很多陳年醬香型白酒的琥珀色，同時這個酒搖晃的時候酒花也特別的小而少，有幾個酒花也是散的特別快，同時也沒有很多老酒的滯流感也就是油狀的感覺。

我說你這個酒應該很牛哄哄喲！朋友說你給個意見吧！

然後我開蓋，聞起來有一種很淡的感覺，但是這個淡帶有一種很甜的糧食感。在口腔裡很明顯的感覺一種很特別的感覺。聞香和入口都有我非常熟悉某個知名白酒的原酒的風格和特徵。而且喝起來壓根感覺不到任何的刺激，相反得到的是一種舌頭和口腔得到按摩一樣。

差不多半個月以後，我陪酒友去國酒文化城，我特意品嚐了一杯50年的陳年茅臺酒。

這次算是讓我明白了朋友讓我幫忙品嚐這個酒到底是什麼酒啦！

我喝過最綿柔的酒就是汾酒老東家晉善晉美42°東傢俬藏，因為地域不同，飲酒習慣不同，所謂的綿柔說白了就是仁者見仁智者見智，不一定有統一的標準，不怎麼喝酒的人喝什麼酒都是苦的、都是辣的。

我雖然說不經常喝酒，但是我還是算比較喜歡酒！酒很奇怪的東西，不酸不甜它的味道就是讓你忍不住想整幾口。小時候四歲有一次學大人偷偷和小夥伴偷酒喝差點醉死！昏迷了二天才搶救過來、要不然我也早見馬克思了。早些年的酒都純，上口好！像綠豆大麴 尖裝 這些特別好喝 我們97年初中畢業一人能喝一瓶尖裝 喝醉了也很舒服 頭不會疼！其實喝酒不一定喝很好的品牌 只要是糧食酒 喝起都純

去年我去了五糧液公司參加會議喝上他們公司的酒，感覺以前所喝的酒都有問題，為什麼我那天喝了四小杯，，感覺到什麼叫錦柔，從那以後我自獨好五糧液

應該是夢六吧！

去年十一，高中的一個好哥們結婚。喝的是夢之藍M6，口感絕對很好，記得那次喝了有七八兩，比平時還多喝了一些，飲後不上頭、舒適度很好。

我那個同學家境不錯，自己也是在外地工作、打拼，所以結婚在我們同學當中算是比較晚了。

結婚那天選擇在我們當地的五星級酒店，場景也是相當的氣派，好生讓人羨慕。來的賓客也是有很多，他讓我們老同學都坐在一桌，敬酒的時候寒暄了一番，說是人太多招呼不周請多擔待。大家心情都很好，也就多喝了一些白酒。

喝過一次也是特別好喝的白酒，就是夢之藍手工班，這個是我目前喝的酒裡檔次最高的，還是前兩年夢之藍手工班釋出會上品鑑的，後來一直沒捨得買，那種綿柔只有喝過的人才知道哦。

一般陳年老酒，酒體顏色呈微黃便證明了它是陳年老酒。從其釀造過程來細講，原料、釀造工藝、儲存環境及儲存時間等因素均會導致酒色變黃，其中時間和儲存所起的作用最關鍵。白酒在微生物的作用下，會發生複雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會顯微黃色，且時間越久酒色越黃，所以也印證了52°夢之藍·手工班都是在洋河儲存了20年以上的老酒。也是我愛她的一個原因。

我喝過最綿柔的白酒，就是我自己家釀的純糧小燒了。我親手釀製的清香型固態發酵高粱原漿酒，不進行任何新增。當然這種酒新酒的時候特別難喝，有明顯的酒麴味兒。苦澀味道也特別重，一般要放三個月以後，才能有好的口感。我最喜歡的是我家的三年陳釀。53度的白酒經過三年的儲存之後，口感變得特別醇香與柔和。

我就來說一說，我最近喝過我家口感最好的白酒就是這種三年陳釀，三年前，我家存了5000斤的高粱原漿酒，53度的，然後今年6月份我把這種酒打開了進行出售，我自己也喝了一些自己，現在留了一些留著長期當口糧。

因為純糧酒我們都知道它的特點，入口如不掛喉不上頭。它的柔和就是口感比較綿柔。沒有特別濃烈的味兒也沒有嗆嗓的感覺，入口之後能感覺到口齒醇香，後味甘甜，並且整個酒在口中留存的味道時間非常長，最主要的就是這種酒喝了之後的感覺，即便是喝醉了，也不會有任何難受的症狀，不像其他的酒，喝了之後會頭疼，純糧酒喝了之後，不上頭就是不頭疼。也不會口乾舌燥的，而且他醒酒的速度特別快，一般喝完酒之後一個小時就會恢復正常狀態。還有他的酒氣不難聞，很多人喝完酒之後尤其是喝到市場上的瓶裝酒之後，他的酒氣，給人特別噁心的感覺，而純糧酒喝了之後的酒氣是特別微小的。也不讓人覺得難聞，

所以我覺得純糧酒，53的陳釀最好。

超市當中的瓶裝酒我是從來都不喝了，因為喝了之後就會頭疼，哪怕是不花錢白給我我都不喝。

最綿柔的白酒做的最好的是洋河，洋河開創了綿柔白酒新方向。洋河股份創造性的打破白酒香型分類傳統，創新性的推出以味為主，香、味一體的綿柔型白酒質量新風格，成為了中國綿柔型白酒的創始者和集大成者，開創了“醬香茅臺、綿柔洋河”的白酒新格局，掀起了中國白酒發展史上的第三次革命。

其實洋河海天夢各檔次都是綿柔體系，滿足消費者不同需求，當然夢之藍口感是最好的 價格也是貴的哦，畢竟一分錢一分貨了。

我喝過最綿柔的酒那就是m6吧！

就在去年快過年的時候，我的好朋友兼閨蜜結婚了，她的準老公是地道的蘇州人，家庭條件不錯。酒店定在當地的五星級香格里拉大酒店，婚禮的豪華程度不必多說，酒桌上更是不遜色。聽說當時的菜品每桌就五千多一桌， 菸酒除外。煙是白沙，酒就是洋河的夢六。

我平時也是個好酒的人所以當時也就多喝了兩杯，此酒香味幽雅、純淨、飽滿、緊緻，其聞香是窖香、醇香、糧香、幽蘭香的複合香，香味中帶有淡淡的陳香，舒適優雅；入口品鑑，此酒入口柔和，酒體圓潤，酒味偏甜而不膩，其甜味是醇甜、甘甜的複合甜味；香味上，此酒香味跟聞香一樣，是那種柔雅而緊緻的複合香味，這種香味，與酒體感覺一道，源源不斷，持續穩定，但在酒味消失之時，其酒香也隨即化為烏有。不愧是洋河的招牌酒！

喝過最綿柔型的白酒應該就是夢之藍吧，是參加同事的婚禮喝的，洋河的綿柔最是與眾不同。要釀出綿柔的口感，最核心的是"低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒"的"三低"工藝。這樣的"小火慢燉"，帶給夢之藍酒綿柔好口感的同時，也增添了更多有益健康成分，即小分子物質、水溶性物質、健康活性物質。

我前幾天去蘭陵縣，就是過去的蒼山縣，有機會去了蘭陵美酒廠，廠裡工作人員很熱情，領著我們參觀了廠裡的各個車間，及洞藏美酒的山，瞭解了制酒工藝，知道了李白喝的蘭陵美酒是黃酒。

蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉！

李白的（客中行），在蘭陵美酒廠，讓我明白了李白豪情壯志在客鄉的感覺，盛情難卻品飲50年的蘭陵美酒，這是我一生中感覺最柔的美酒！

在白酒品牌眾多的今天，提到綿柔二字，首先想到的是洋河酒！洋河股份創造性的打破白酒香型分類傳統，創新性的推出以味為主，香、味一體的綿柔型白酒質量新風格，成為了中國綿柔型白酒的創始者和集大成者，開創了“醬香茅臺、綿柔洋河”的白酒新格局，掀起了中國白酒發展史上的第三次革命。

我和朋友聚餐吃飯，喝的都是洋河酒，主要是喝了不上頭，醒酒也快！

綿柔型的白酒非常的少，而市場上火一點的綿柔型白酒當屬洋河的藍色系列白酒，這些白酒也可以說是家用酒，自從面世以來，中央廣告基本沒有停止過對這款綿柔型白酒的宣傳，也為綿柔型白酒打通了一條走向消費者的道路。

至於說綿柔型白酒喝了之後會不會上頭的話，答案是否定的。先不說綿柔型白酒，就算是陳釀幾十年的醬香型白酒，就算酒質再怎麼好，如果沒有節制的喝，酒精還是會對大腦造成一定的影響，肯定也會頭痛的。人們只有買到正品才能保證自己利益，而且在喝得時候需要注意量，雖然有些白酒喝了之後不會上頭，但是喝多了對身體都是不好的，能喝就喝一點，不能喝也不要勉強，不管是自己還是朋友都是一樣的。

喝過最綿柔順滑的白酒是桂林的洞藏三花酒，朋友的奶奶在一個天然溶洞存了很多三花酒，歷時20多年，每年往洞裡蓄，有幸買了一批5、6年的喝，口感非常好。後來我用最簡易的瓶子灌裝了一下，朋友間賣賣，反應特別好，不過沒有各種資質，也不能大流通，量也不夠，只能小範圍

說說我的理解吧。

1、首先綿柔的感覺因人而異。

每個人的耐受力不一樣，對綿柔的理解不一樣，都會說出不同的感受。

2、白酒香型不同，感受也不同。

濃香、醬香、清香、鳳香、藥香等等，每一種香型都有自己的特點。我覺得鳳香型可能比較烈，而清香型和濃香型相對比較綿柔

3、儲存時間不同，感覺也不同。

儲存時間會因微生物的作用改變酒的分子結構，從而使酒進一步糖化，年頭多的酒會更綿柔。

4、入口時間不同，感受也不同。

第一口都很扎，但是隨著口腔逐步適應酒精的刺激，越往後越綿柔。

我也喝過最綿柔的幾次：一次是去年冬天，喝了92年產的五糧液，酒微黃，幾乎沒有辣口的感覺，第一口有點像猛地喝了一口冰鎮雪碧的感覺，舌尖有一種微微針扎的感覺，很快適應了，幾乎沒有很辣的感覺。

還有一次是15年，喝了一瓶85年產的茅臺。密封的非常好，當面開啟蠟封，量杯計量有約8兩多，不到9兩。開蓋倒出來，滿屋都是酒香氣。顏色如第一泡的淡龍井。第一口喝到口中明顯有甜味。

白酒類喜歡喝劍南春柔點，紅酒喜歡澳洲奔富，一般喝2系列，啤酒喜歡喝德國的黃啤，黃酒就喝古越龍山10年的，洋酒一般別人請，只喝藍馬或KO，泡酒喝自己泡的桑葚或野生刺梨酒