鴿子肉營養豐富，所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。且還有一定的保健功效，能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、養顏美容、延年益壽等作用。

鴿子肉有豐富的營養。鴿子的功能有：活血化瘀，增強體質，延緩衰老。

性味：性平，味甘鹹。

鴿子主要營養成份有：軟骨素，泛酸，精氨酸，鈣元素，維生素A。

所含元素：有鈣，鐵，銅，及維生素A，B族，維E都很多。

應該在秋冬季節多食，可增強體質，增強面板彈性，改善血液迴圈，還有美容養顏的功效。

用法：宜:配藥鱔煲湯：如加人參鴿子湯，清燉鴿子湯，香菇鴿子湯，當歸鴿子湯，排骨三七鴿子湯等。

鴿子又叫鵓鴿。鴿子的毛色在禽類中是最多的。品種很多，它的羽毛顏色有青、白、黑、綠、灰、花等色。但我們現在較常見的就是白色和灰色、花色等。鴿子過去養的人很多，現在很少見有人養了。鴿子肉味鹹，性平，無毒。功效主治:能解藥毒。可療瘡疥，食用後很快就能治癒。還可調經益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風等。

鴿子肉嫩爽口，營養價值也頗高，鴿子肉含有許多人體必需的氨基酸，且脂肪含量低，又易於被人體消化。所以它適宜肥胖患者食用。腎功能衰竭患者不宜哦。

鴿子肉烹飪方法多樣，但最好的方式是清蒸或煲湯，這樣才能更好的儲存營養成分。它的養生食譜比如說:1、山藥燉乳鴿。用料:淨乳鴿2只、山藥100克。調料:鹽、冰糖、料酒、蔥段、薑片、高湯各適量。二者燉湯是比較溫補的，其功效:補血益氣，健脾養胃。2、四寶煲老鴿，用料:老鴿子一隻，豬脊骨600克，瘦肉100克，綠豆100克，芡實、蓮子、花生米各50克，鹽、姜各適量。功效:此湯對心悸不安、失眠、夜寢多夢等症有一定療效。

鴿子肉是一道美食，鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等非常高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效

鴿肉中缺乏維生素b16維生素c以及維生素d所以鴿子肉雖然是很好的佳品，但是單一的食用鴿子也會造成營養的缺失，鴿子肉中的營養成分確實很高，但是民間所說的一鴿勝九雞的說法也只是一種對鴿子肉比較青睞的人群所提倡出來的，實質上的鴿子肉確實在一定營養成分上高於雞肉的其它家禽等，但是並不是所說的那麼玄乎，所以鴿子肉雖然營養價值高於其它，但是也要注意合理的膳食才能讓人體維持一個健康平衡點。

現在人們飼養鴿子更多的運用藥物來維持病菌的侵害，所以很多鴿子其機體的藥物殘存會很大，所以在購買烹飪鴿子的時候要注意鴿子的健康情況。，椰奶燉乳鴿或者鮮奶燉乳鴿，輔以清補涼，燉上幾個小時，清心潤肺如果您想吃鴿子肉可以嘗試一下哦。

幼時，家裡養了很多鴿子。每逢跟著大人們喂鴿子的時候，家人總會跟我嘮嗑幾句，這個鴿子是給哪家六嬸四婆家預定坐月子或者滋補準備的，不要看它們小小個，營養好著。嘮嗑完一圈，鴿子也喂好了。

鴿子，又名白鳳，著名的烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的。鴿肉，性甘鹹平，調精益氣，易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉可防止人體細胞的衰老，清燉乳鴿能增強體力，提高腦力和記憶力，消除疲勞，另外乳鴿還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用，改善面板細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功能。

鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，有經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，可吃鴿子可以減緩症狀，鴿肉含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮等有很好的效果。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。老年人常吃鴿，可滋腎益氣，防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。

鴿子是熱血動物，鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，能調理女性一些婦科病如月經不調、白帶赤下等症。

鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒。

2、 薏仁鴿子湯:提神，使血液迴圈良好，消炎鎮痛，並可治療腫脹，尤對膽結石效果好。

3、 萵苣乳鴿湯，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治婦女痛經和不孕症，緩解失眠及咽喉腫疼等。

4、 治老人體虛、腰膝痠軟：鴿子，枸杞子25克，黃精30克，一起燉煮。

5、治久病體虛、頭暈目花：鴿子，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克，每日一次。

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病.食物名稱】 鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。【營養功效】 鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。【適用人群】是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。 鴿子每次半隻 (約80-100克)。鴿蛋每天2個。【特別提示】 食鴿以清蒸或堡湯最好，這樣能使營養成分儲存最為完好。其他適宜傷口癒合的食物鋅 缺鋅會使纖維細胞功能下降。鋅主要存在於木耳、海帶等食物中。 脂肪 脂類的缺乏會導致傷口癒合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對傷口癒合有一定益處。葡萄糖 糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷口癒合不可缺少的。在傷口癒合期可多吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取足量的維生素。 蛋白質 飲食中增加蛋白質能促進傷口癒合，減少感染機會‖蛋白質豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等。維生素a 能夠促進傷口癒合。它主要存在於魚油、胡蘿蔔、西紅柿等食物中。維生素c 可以促使傷口癒合。存在於各種蔬菜、水果中，大棗、辣椒是維生素c的寶庫 不利於傷口癒合食物比如獐肉、腐乳、蔥、辣椒、韭菜等因為它們容易引發感染、不利於傷口癒合。

從基本的常理來分析，我覺得鴿肉的營養價值肯定是不低的，因為禽肉類都屬於高蛋白質低脂肪的食材。

從物種角度來分析，鴿肉應該和雞肉沒有什麼本質的區別。

到底它是不是這樣，我去認真的查了查相關的文獻。 高蛋白質低脂肪！ 根據相關的文獻[1]，鴿肉其中的粗蛋白含量可以達到20%左右，脂肪大約是11%，而且從脂肪酸的組成來說，不飽和脂肪酸大約有65%的樣子，其中還有不少油酸。

另外根據2017年《食品安全質量檢測學報》上的一項研究[2]，歐洲肉鴿這個品種蛋白質最高可以達到20.5%，脂肪含量最低只有2.7%，甚至有文獻顯示部分鴿肉腹部脂肪含量可以降至1.2%。（一般去皮純雞胸肉蛋白質23.1%，脂肪1.2%） 我還查了一下美國農業部的營養成分庫，顯示同時帶有皮的鴿肉，脂肪大約有24%，蛋白質是18%。[3]去了皮之後，蛋白質仍然有17%，而脂肪銳減至8%[4]。 可見不管是什麼品種也不如你去皮管用！

維生素礦物質 至於其他的維生素、礦物質之類的，像是維生素B2、煙酸、鐵、鋅、銅、硒含量都非常豐富。

總之，鴿子的營養價值還是挺高，不過也沒有什麼特別的，和雞肉差別不大，如果再考慮價格、食用量的因素，吃雞肉就挺好的。

鴿子肉一般是指養殖幼鴿，孵化出殼後餵養三十天可以食用，養殖的鴿子肉吃炒過的黃豆 玉米 飼料按比例攪拌的食物，營養粉吃的是紅土 稀土膏 貝殼粉（雞蛋殼也行）木炭攪拌的粉狀。肉鴿肉有補血功效，宰殺洗淨後切成小塊放高壓鍋裡，去藥店買一個十全大補丸或者一個人參衛生丸，去掉藥丸外表蠟殼，藥丸放鍋裡，肉鴿一般一斤到一斤半，放兩斤左右清水，不要放其他東西，開火煮開後小火壓五分鐘就行，肉鴿子肉不老，不用熬久，壓好後放入適量食鹽就能吃了，湯甜補血，肉香味厚。

首先，我要跟大家介紹一下我對鴿子所瞭解的營養價值，跟吃了它有什麼好處！

鴿子，營養價值很高，可以說是滋養佳品，術後產後吃了對身體恢復有很大的幫助！而且它屬於高蛋白，低脂肪的食物，它所含的鈣、鐵、銅等等礦物質和各種維生素都比雞、魚、牛、羊肉的含量高很多，可以加快傷口癒合！脂肪卻也低於所以有食物含量。所以我生了幾個寶寶產後也沒少吃鴿子！既補充了各種營養，又不擔心長胖！

我外公當年在我們鎮上也算是赫赫有名的老中醫，所以我從他那裡瞭解到鴿肉容易消化，具有滋補益氣，祛風解毒的功效，對病後、產後體弱血虛，頭暈，記憶力衰退能起到很好的滋補作用。

下面我就來簡單跟大家說下鴿子怎麼吃比較好。

首先，最好最簡單的當然就是煲湯了，買一塊瘦肉剁碎，塞到鴿子的肚子裡，然後放上生薑和蔥，直接燉就好了，或者也可以加上幾個香菇枸杞然後吃肉喝湯。（我就是這樣吃的，不油不膩）

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對肉食品的品種和質量要求也日益提高。人們已經不再滿足於雞肉、豬肉、牛肉和魚肉這些常見的肉類，而是需要一些味道更美、營養更豐富、營養更全面的肉類，而鴿子肉恰好能滿足人們的需求。俗話說，一隻鴿子勝過九隻雞，雖然有點誇張，但從側面反映出鴿肉的營養價值極高。

鴿子肉的蛋白質含量高，但是脂肪很低的肉類，另外，鴿子肉鈣、鐵、銅元素及維生素A、B族維生素、維生素E、泛酸含量豐富，而且鴿子肉中的營養成分都比雞、魚、牛、羊肉含量高。而且鴿子肉富含軟骨素和膽素，它們分別對面板、動脈硬化有一定的幫助。

實際上，鴿子肉是一種肉嫩味美，高蛋白低脂肪的珍禽肉類。從鴿子肉本身含有的營養價值來說，其蛋白質含量高達24%，超過我們平時所見的豬、養、雞、牛等肉類。並且，鴿子肉所含蛋白質有許多人體必需氨基酸，消化吸收率在95%以上，而鴿肉的脂肪含量極低，是人類理想的食品。

鴿子又名白鳳,肉味鮮美,營養豐富,還有一定的輔助醫療作用。古話說“一鴿勝九雞”,鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子具有一定的保健功效,而且營養豐富,口感鮮嫩的鴿子做法多種多樣,特別是白色羽毛的鴿子,在中醫上還被看做可以入藥。中醫認為鴿子可以補腎益肝、補血養氣、生津止渴、清熱解毒。

1、美容養顏

鴿子肉中含有豐富的軟骨素，這種物質對面板細胞活力有一定的幫助，有助於增強面板彈性，改善血液迴圈，對改善面板有一定的好處

2、補血

鴿子肉中含有較多的鐵元素，對於貧血的小可愛，或者血氣不足的有一定的補血作用

3、對傷口癒合有幫助，防止孕婦流產或早產,

鴿子肉中含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，這兩種氨基酸有助於蛋白質合成速度加快，有助於傷口癒合，對於剖宮產的女人來說，可以適量吃些鴿子肉。

改變婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產或早產,並能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。

4、預防動脈硬化

鴿子肉中含有膽素，這種成分可以幫助人體很好地利用膽固醇，有助於預防動脈硬化

5、改善記憶能力

吃鴿子肉有助於改善神經衰弱，對提高記憶力有一定的幫助

6、預防脫髮

鴿子肉中富含泛酸，這種物質對脫髮有一定的預防作用。對毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效。

溫性提示：懷孕中期、發燒、燥熱的人不宜吃

說起鴿子，我就想起電視劇裡經常出現的傳遞訊息的信鴿，還有象徵著和平的和平鴿，當然還有沙縣小吃的枸杞鴿子湯，廣東早茶裡的烤乳鴿。可見，鴿子既可以用來比賽，又可以觀賞，還能食用。不過我們平時吃的一般都是經過人工篩選培育的食用鴿。據說廣東有家店每年能賣出400萬隻乳鴿，生意很是火爆。

1.高蛋白、低脂肪

有句古話說“一鴿勝九雞”，鴿子肉中的蛋白質含量為24.47%，而脂肪含量僅為1.2%，是理想的營養品。

2.保健功效

《本草綱目》中記載：白鴿氣味鹹平，無毒。主治解藥毒及人馬久患疥，食之立愈。乳鴿骨頭中還有豐富的軟骨素，具有止痛、促進軟骨再生的功效，對改善關節炎有一定效果。

看到有人說鴿子又叫白鳳，烏雞白鳳丸就是以烏雞和白鳳為原料製成的，然而烏雞白鳳丸中並沒有鴿子，反倒烏雞是主料。

鴿子肉僅是一道營養豐富的美食而已，不要過於迷信它的作用，吃其他的一樣可以補充營養，而不是非它不可。喜歡吃，是因為它口感好，肉質嫩，易消化。平時飲食還是要合理搭配，營養均衡，依據條件而定。

1、蛋白質豐富。

鴿子肉的蛋白質含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。

2、富含礦物質元素。

在鴿子肉裡面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質，後三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

3、含有泛酸。

這是一種對頭髮有保健功效的物質，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫髮、白髮的現象。

4、美容養顏。

乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經常吃可是對面板好處多多呢！可以增強面板的彈性以及改善血液迴圈，讓臉色紅潤。

5、加快傷口復原。

乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。

其實鴿子肉與雞肉鴨肉等其它禽肉的營養價值沒有多少區別。說那一套一套的都是胡扯而已！而且鴿肉帶燥熱，體質虛熱的人不宜多吃。

鴿子肉，鴿子肉呢就是飛禽了一動，所以他身體的蛋白質也就是人們說的氨基酸，給人能夠提供能量，它可以給人提供的卡路里，能夠維持一天的食量。所以鴿子肉的營養很豐富。但是我建議你們還是別吃它了，放他們一條生路吧。

隨著我國生活水平的提高，人們對飲食也有了更高的要求，食物的種類也越來越多，不僅有營養還要健康。鴿子近年來也逐漸成為人們的桌上佳品，鴿子肉肉嫩味鮮，屬於白肉一族，最早的食療方法可追溯到唐代的《食療本草》，故自古以來就有“一鴿勝九雞”的說法。那麼鴿子肉具體有什麼營養？吃鴿子肉有什麼好處呢？

鴿子肉的營養價值

鴿子肉質地細嫩，食用味道鮮美，營養價值的確較高。據統計，鴿子肉的蛋白質含量高達22%-24%，而其脂肪含量低，約1%左右，所以特別適合中老年、肥胖、高脂血症、心腦血管疾病和糖尿病患者食用。鴿肉中還含有多種脂水溶性維生素如維生素A、維生素E、B族維生素和維生素D等，以及鐵、鋅、硒、銅等微量元素，還富含鈉、鉀、鎂、鈣等無機鹽，營養物質豐富。其食用方法很多，可用來熬湯、烤、炸、炒、清蒸或煮粥等，老少佳宜。

吃鴿子肉有什麼好處？

1.補充營養

鴿肉是很好的藥食兩用食材，其含有的豐富營養物質都是身體所需要的，而且由於其脂肪含量低，所以多食既是很好的營養補充劑，又不會引起血脂血糖升高，引發心腦血管疾病，特別適用於營養不良、老年人和有心腦血管疾病患者食用。

2.增強抗病能力，促進身體康復

鴿子肉含有豐富的營養物質和高蛋白，用以熬湯給疾病或手術患者飲用，有很好的補血效果，可糾正因疾病或手術導致患者的貧血狀態，而且對於外科術後患者傷口的恢復癒合有很好的促進作用。

3.增強記憶力，延緩衰老

鴿子肉豐富的營養物質還有健腦益智的功效，可增強記憶力，預防動脈硬化，促進血液迴圈，同時還有增加面板細胞活力，增強面板彈性，所以有延緩衰老和美容的功效。

4.補肝壯腎，益氣補血

中醫方面也認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，故適用於久病體虛、肝腎不全、年老眼花、腰膝痠軟、氣血虛弱、氣陰虧損，婦女月經過多所致氣血不足和閉經等。

值得提醒的是，鴿肉雖然美味營養，有多重養生保健功效，值得提醒的是，和生鴿子接觸注意戴口罩，特別是流感病毒傳播地區，要勤洗手，防止被鴿子傳染禽流感病毒（煮熟的鴿子肉不用擔心傳播病毒）。

鴿子比較有靈性，小時候家裡養的有鴿子，那時候家裡窮，想吃肉了就逮小鴿子吃，味道確實好，營養也高，但過幾天發現老鴿子找不到了，可能是生氣飛走了

在懷孕期間，孕婦們都會想盡各種辦法來補充營養，即便是這個食物自己不願意吃，也會吃一點，做這些都是為了能夠幫助胎兒的發育。為此孕婦們會搜尋各種孕期的食譜，來增強自己的營養，有人聽說孕婦吃鴿子對身體好，那麼鴿子湯對胎兒的好處有哪些呢?下面我們就從鴿子湯這道美味入手，來一起看看孕婦在飲食上的問題吧!

　　很多人都是透過雞湯來補充營養，但是中國有句古話，大概意思就是一隻鴿子能頂的上九隻雞的營養價值，由此可見鴿子的營養價值。其含的營養是適合孕婦來攝入的，孕婦攝入這些營養之後，透過血液迴圈，營養也會傳遞給胎兒，所以胎兒也是適合這些營養的。我們現在一起看一下鴿子的具體營養吧。

　　鴿子肉比其他禽類的肉質更鮮美，而且營養價值也高，並且鴿子肉中所含的營養，容易被人體所吸收和消化，非常適合老人、小孩以及孕婦這類人群來食用。鴿子肉中富含各種微量元素，也正好是孕婦所需要補充的元素，例如鐵元素和鈣元素，都是孕婦在孕期時需要補充的，鴿子肉中就含有該類元素，而且含量較高，另外鴿子肉中還還有鴿子維生素，也是孕婦身體所需的營養。孕婦在懷孕期間可能出現貧血的情況，鴿子肉在民間也是公認的補血的良品。除了孕婦以外，有動脈硬化症狀或者已經確診的患者，也是可以吃鴿子肉的，因為他能夠防治動脈硬化。

說實在的，雖然鴿子肉和雞肉的口感相差不太多，都是比較細膩的感覺。但是它們的營養成分和營養價值相差得可不是一星半點。有這樣一句話——“一隻鴿子一個榴蓮”。這也就是說，一隻鴿子就相當於一隻榴蓮。

那麼再換算一下，一隻榴蓮等於三隻雞。如此一對比，就可以輕鬆地知道，其實一隻小小巧巧的鴿子擁有三倍營養。那麼就來看看它都有些什麼功效吧！

其一：促進骨骼發育。

其實鴿子肉很適合小孩子吃，因為它能夠補充骨骼發育所需要的蛋白質。身體裡面的蛋白質足夠了，自然骨骼發育也就會加快步伐了。

其二：提供器官發育的養分。

除了能夠幫助骨骼迅速發育以外，還可以促進其他各個器官的發育。這樣一看，其實鴿子肉很適合小孩子吃。

其三：活血。

鴿子肉也有活血的功效，換而言之，就是促進血液迴圈。如果你身上有淤血，或者是久坐久站的話，不妨多吃一點鴿子肉。

其四：降脂。

鴿子肉本身的脂肪含量是非常少的，大部分都是蛋白質。所以如果你想要減肥，或者是想要管控一下自己體內的脂肪含量，也不妨吃一吃鴿子肉。

其五：塑形。

上述第四點已經說到了，鴿子肉本身的脂肪含量很少，所以如果你想要吃肉，又想要保持自己的身材的話，鴿子肉就是比較好的選擇了。除此之外，鴿子肉還能幫你穩固身上的肌肉，讓你的身體曲線更加明顯。

其六：補充膠原蛋白。

想要肌膚充滿彈性，而且還有別樣的光澤？那麼不妨吃一點飽含膠原蛋白的鴿子肉。雖然鴿子肉本身的口感比較柴，而且給人一種很厚實的感覺。但是它內部蘊含的膠原蛋白可不是蓋的。

其七：降壓。

鴿子肉本身的脂肪含量就比較少，如此一來，自然也不會讓血壓變高。本身的膳食纖維還能在一定程度上降低血壓。

其八：清除血管垃圾。

因為鴿子肉本身沒有多少油脂，所以不會給血管帶去分解不掉的大分子物質。也算是變相的“清掃血管垃圾”了。

其九：促進大腦發育。

大腦的發育也需要各種蛋白質和膠原蛋白，如此一來，鴿子肉自然也是能派上用場的食物了。但是，還有這幾類人不適合吃鴿子肉。他們分別是：胃火旺盛的人、大病初癒的人、即將臨盆的人、有骨刺的人和負傷嚴重的人。

鴿子的營養價值非常高，既是名貴的美味佳餚，還是高階滋䃼佳品。

鴿肉為高蛋白質，低脂肪食物，蛋白質含量為24.4%，所含蛋白質有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是理想的食品

鴿肉中含有最佳的膽素，可很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。

鴿血中還有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。經常食用，還具有增強面板彈性，改善血液迴圈的功效。

中醫認為，鴿子肉易於消化，具有滋補益氣，祛風解毒的功效，對病後體弱，血虛閉經，頭暈神疲，記憶衰退有很好的䃼益治療的作用

所以平時可以多煲鴿子湯喝哦

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。

鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值較高，對 老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。中國民間有"一鴿勝九雞"的說法。 白鴿的繁殖力很強，性慾極強，雌雄交配很頻密，這是由於白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。

鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強面板彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。