俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”那麼早餐吃什麼最健康呢？

早餐吃什麼最健康

1、全麥麵包

現在很多人在早上會選擇吃麵包，因為麵包隨處可以買到而且吃起來比較快，但是麵包種類繁多，吃起來最健康的當屬全麥麵包莫屬，只有全麥麵包中不含有過量的酵母，因為酵母會促進胃酸分泌過多，傷害腸胃，而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質，粗糧有益人體腸胃健康，並且多吃不會發胖，反而可促進體內毒素排出，更有利於人體健康。

2、雞蛋

美國營養學院研究指出，早餐新增一點蛋白質的女性比那些吃早餐無蛋白質的女性更能保持4個小時較少飢餓感。而吃雞蛋就是可以補充蛋白質，雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質。吃雞蛋一定要煮熟吃，因為生雞蛋內有細菌，還有雞蛋不宜多吃。因為雞蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物，膽功能不好的人一定要注意少吃。

3、香蕉

在繁忙的生活環境裡，人們常常不重視早餐營養，隨便亂吃敷衍過去，其實想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養素。而且香蕉含有相當多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的功效。可以長時間保持能量，支撐上午的工作消耗。

4、酸奶

早晨的時間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營養一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物後，再喝杯酸奶。因為酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利於通便。

5、草莓

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細胞，對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

6、菠菜

我們女性都應該清楚知道，菠菜是女性食物中的聖物，它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力。而且，菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質——鎂。女性每日攝入的鎂如果少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量。

7、熟肉

眾所周知，食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質，這些都是和我們身體的健康成長、智力發育、體力耐久性等密不可分的。而且，當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，該物質可以促進食慾並增加消化液的分泌，有利於腸胃對攝入物的消化吸收。

錯誤早餐方式

1、不吃早餐

不吃早餐，能量和營養素攝入不足，容易導致缺鐵性貧血、營養不良等症狀。此外，不吃早餐，到吃午餐時飢不擇食，容易能量攝入過多，從而在體內轉化為脂肪，增加肥胖風險。

2、吃自助早餐

早餐最好不要選擇吃自助餐，因為人體經過一夜的休息，肚子空空。豐盛的自助餐很容易就讓人吃撐了，而且你往往拒絕不了甜甜圈、水果雞尾酒等食物。相反，早餐簡單地吃些蛋製品、燕麥片、水果和牛奶，方便又健康。

3、喝鮮榨果汁

當您早晨用家裡的攪拌機榨果汁時，請記住，這個過程中會使水果中的維生素、礦物質和纖維素大量流失。相反，一杯水和一個水果來代替果汁，不但能補充足夠的營養物質，還可以幫助你減少卡路里。

4、攝入高熱量食物

誘人的甜甜圈和鬆餅、薯條、漢堡這些高熱量食物，早餐千萬不能吃。不但容易讓人肥胖，早餐吃這些食物得到的營養素也不夠，工作時更容易讓人產生疲憊感。如果下定決心要過健康的生活，請拒絕這些食物吧。

5、攝入高糖食物

有些人早餐喜歡吃含糖穀物。事實上，過量的糖分不但可能會讓你發胖，同時會消耗你的能量。當新陳代謝減緩之後，上午工作時就會感到昏昏欲睡。早餐吃高纖維、低糖分的食物才是正確的選擇。

6、攝入過量咖啡因

早餐一杯咖啡或茶可以幫助您提高新陳代謝、改善心情，但一定不要貪杯。咖啡因是一種中樞神經興奮劑，一旦攝入過量，會導致一系列的身體與心理的不良反應，比如神經過敏、易怒、焦慮、心悸等。

早餐搭配一日三餐，早餐最為重要。每天堅持吃早餐，是延年益壽的要素之一。反之，不吃早餐會誘發很多疾病，比如肥胖、膽囊炎、胃腸道疾病。

那麼我們應該如何搭配早餐呢？

豆漿

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的機率要比常喝豆漿的人提高50%。那麼，豆漿怎麼喝既有營養又能減肥呢?連豆渣一起喝!

據科學家研究發現，豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素，並且含有大量的鈣，每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低，經常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中還含有較多的抗癌物質異黃酮，經常吃點豆渣，還可以降低一些癌病的發生率。

牛奶

牛奶有抗癌、防癌的作用，因為牛奶中含有豐富的鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子。同時，牛奶中含有的鈣元素還能夠增強我們的骨骼和牙齒，減少發生骨骼萎縮病。

牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A，可以防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促進面板的新陳代謝。牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。

而且，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

酸奶

早上的時間是很短的，我們不可能把早餐做的十分的豐富。如果我們想營養能得到很大的提高，可以在吃了大量的碳水化合物後，再喝杯酸奶。

因為酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利於通便。

全麥麵包 許多人都習慣選擇麵包作為早餐，其實麵包中最健康的首選全麥麵包。其他麵包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質，粗糧有益人體腸胃健康，並且多吃不會發胖，反而可促進體內毒素排出，更有利於身體健康。

總之我覺得早餐吃什麼都比不吃早餐好，吃早餐吃五穀雜糧好。

10月19日營養早餐日記：

谷薯類：全麥麵包，赤豆粥

豆蛋奶肉魚類：雞蛋，牛奶

蔬果類：聖女果，玉米，蘋果等

堅果油籽類：花生

油炸類：no

燒烤熏製類：no

沒吃早餐：no

得分：95分

早餐非常重要，但是很多人常常會忽視早餐，或是湊合了事。是不是因為覺得在家自制早餐太匆忙，也想不出每天做什麼？那麼快來看看一週快手早餐菜譜，每天早餐省時不重樣。

研究表明，每當我們吃過飯後，大約經過4個小時，食物會透過在體內的消化吸收，全部排空。因此，為了不斷給我們自身補充能量，必須在四到六小時有一次用餐。

每天早晨，當我們經過一晚上的睡眠後，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。但是，睡眠會消耗我們自身很多的能量，而且中間有八小時以上沒有進食。所以，起床後特別需要透過飲食補充自身能量。但許多人為了趕時間，就把早餐省略了，尤其是上班族。其實，不吃早餐不僅會降低我們工作、學習的效率，還會出現出現胃痛，頭昏、無力、心慌、出冷汗等症狀。

海鮮雲吞麵：

海鮮雲吞麵營養豐富且味道鮮美，集合了兩種口味的湯食料理，暖暖的喝下去，出門上班也不覺得冷了。

海鮮雲吞麵做法：

1 大蝦清理好，油菜取菜心洗淨，香菇泡發，香蔥洗淨切末。

2 燒開適量的水，放入麵條和雲吞，這裡的麵條可以根據當天早上的心情用泡麵或是龍鬚麵，稍煮一下可以先撈出。

3 可以加入高湯或是根據個人口味加湯，放入蝦仁，香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，香油，最後撒上蔥末即可出鍋。

香菇雞肉粥：

粥養胃，且香菇含有降低血脂的成分，是不可多得的保健食品之一，對於增強免疫力和預防感冒及治療有良好效果。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等有很好的食療作用，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

八寶水波蛋：

美味營養好消化，賣相十足的八寶水波蛋來啦。

八寶水波蛋做法：

1 雞蛋打散加入溫水再加少許鹽，胡椒粉拌勻後過濾到蒸碗中，蓋上保鮮膜放入蒸鍋隔水蒸熟。

2 取來湯鍋放入適量的水燒開，放入蔬菜丁，肉丁，蝦丁。

3 效果加入一點高湯，放入剛剛焯熟的食材，加入鹽，白糖，料酒，燒開後勾芡。

4 將蒸好的蛋取出，將芡汁澆在蛋羹上。

栗子粥：

栗子粥屬上海菜系，用稻米和香栗子製成，栗子酥爛香糯，粥甜可口，有補腎補虛養身調理的功效。栗子粥含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素和營養素。而且栗子與粳米一起可以健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人和消化胃納不佳的人群。

大家都知道早餐要吃好，可是自己默默良心說誰願意弄得葷素搭配，五顏六色。哪怕你願意的話你有那個時間嗎，講究早餐吃得慢條斯理，講究營養均衡的無非兩種人，一種是有錢人，另一種閒人（不用工作，沒有生存壓力的人）。

告訴大家怎麼把早餐吃得好一點：

準備：即食燕麥（或五穀代餐粉）等一小袋，水果一個（最好是香蕉這種不用清洗。）雞蛋一枚。

那麼如何充分利用時間呢？在你起床後在鍋上煮上雞蛋，等你洗漱完畢雞蛋也煮的差不多了，然後拿出來在涼水中浸泡。隨後去泡燕麥片。燕麥片衝好後的時間，去收拾包包，手機，鑰匙，錢包，門禁卡等。等你收拾完畢，這時候雞蛋和燕麥片也降溫了，這是食用最佳的溫度。

如果你感覺這樣的早餐口味有點淡，你可以加上小鹹菜。一般用餐時間控制在5分鐘就差不多了。

（因為我最近比較忙，每天早上只吃兩個水煮蛋，一早上的幹勁還是滿滿的。。。。）

一日之計在於晨

有句老話，一日之計在於晨，講究早上要用功做事提高效率。對於三餐，這句老話同樣重要。三餐之中人們往往把更多的精力放在晚餐上，一家團圓吃一頓豐盛大餐，但殊不知早餐從健康角度而言才是我們最該重視的一餐，別說不吃早餐，早餐吃不好不僅會影響一天的精力，更會為很多疾病埋下隱患。

早餐原則

經過一晚未曾進食，身體需要營養物質的補充，這種補充不是單純“吃飽”，更重要的是營養均衡。早餐所提供的能量大概佔一日總能量的30%，若一個人一天需要2400kcal，早餐就需要提供720kcal。我們需要將這些能量合理的分配到谷薯、蔬菜、水果、肉（魚禽畜）、蛋、奶及奶製品及豆類中。並不是說所有種類必需每餐都要有，畢竟對於普通家庭和上班族來說難度略大，但是應當儘量齊全，一週內保證種類齊全。

西餐類早餐舉例

如果您喜歡西式早餐，不妨可以一試。全麥三明治：全麥麵包兩片，內夾煎雞蛋、生菜葉、番茄、火腿片，佐以喜歡的醬汁（如番茄醬、千島醬、沙拉醬），如果有烤箱可以加一片乳酪烤箱150度烤3-5分鐘；一杯牛奶或酸奶（加一把即食麥片飽腹感會更強）；一把堅果果仁；能吃得下還可以吃一小碗水果沙拉，吃不下直接將水果作為10點左右的加餐即可。

中餐類早餐舉例

還在吃豆漿油條？不妨換一換口味。1-2個肉菜包（菜可以是任何大白菜、芹菜等等）；一個煮雞蛋（如果吃白煮雞蛋覺得淡，可以加一小碟涼拌菜）；一杯豆漿或牛奶；一把堅果果仁；一個拳頭大小的水果（吃不下可以做10點加餐）。

無論哪種套路，營養的早餐都離不開這幾個詞：種類齊全、數量充足、比例適宜。精心搭配未必費時費力，但對於健康卻能起到至關重要的作用。

一年之計在於春，一天之計在於晨，這句話很能說明早餐的重要性。現在最流行的早餐段子，就是這樣說的，早餐要吃的像皇帝，午餐要吃的像貧民，晚餐要吃的像平民，可見早餐要吃好吃是多麼的重要。

一般早餐就看每個地方的生活習慣了，南方早餐吃麵食的比較多些，就是吃麵條，想起這些這是很奇怪，我們北方早餐倒不是不吃麵條。所以每個人的早餐吃法都不一樣。

下面推薦幾款營養早餐搭配

1、豆漿——蔥花雞蛋餅，這種搭配比較家常，頭天晚上把黃豆泡泡，有的豆漿機還有預約功能，設定好時間，早上起來豆漿已經榨好了，至於蔥花雞蛋餅，就是雞蛋、麵糊用筷子攪一攪拌一拌，煎一煎，幾分鐘搞定一頓營養早餐，老少皆宜。冬天適合榨黃豆、紅豆豆漿，裡面加點花生米或者糯米一起榨，補氣益血。

2、小米粥|+紅豆粥++包子，這個是現在最流行吃的粗糧吧，小米粥很好煮，沖洗乾淨，開水下熬製到米濃稠，出香味即可，至於包子看你的口味了，大肉的、羊肉的，韭菜雞蛋的都行，包子多包些凍在冰箱，早上一邊熬製一邊用蒸鍋加熱包子。記住了小米可是健胃消食，尤其適合有胃病的人食用

3、牛奶+粗糧麵包，牛奶的營養大家都知道，不必細說，適合老人和孩子要多喝，補鈣啊，至於粗糧麵包，可以是全麥麵包。也可以是紅棗乾果麵包，吃上這樣的早餐，都會精神一整天。

4、玉米粥+餡餅，這是典型的北方吃法，玉米麵的膳食纖維含量比較高，還有維生素B，可以預防便秘，早餐多吃一些粗糧還是比較好的，特別是冬天，早上出門冷，喝點湯湯水水的暖和還暖胃，出門都不怕冷了。

我喜歡在每一個安靜的清晨，走進小的可憐的廚房，開始準備早餐。孩子上學，我們上班，所以每天的早餐一定要吃好！天天曬朋友圈，朋友說你不累嗎？對於自己喜歡的事情，對於自己用心來做的東西，當你得心應手地處理好每一個步驟，一個小時的時間完全可以做出一頓熱乎乎有營養的早餐，一點兒也不覺得累！看到孩子開心的吃著，看到老公大口的吃著，那就是最簡單的幸福！

這裡記錄著孩子上小學第一個月，我們一起吃的早餐！都是很簡單的食材，吃飽就行！

豆腦、鵪鶉蛋、玉米、葡萄

米飯雞蛋餅、雞蛋、蒸紫薯、黃瓜

小餐包、玉米豬肉餃子、雞蛋、香蕉核桃粥

牛肉捲餅、桃子、黑豆豆漿

吐司披薩、蘋果、米粥

芝麻蛋煎饅頭、巴旦木、獼猴桃，黑米稀飯（閨蜜說像墨汁）

燕麥水果粥、雞蛋、紫薯糯米丸子

奶黃冰皮月餅、蒸紅薯、橙汁

月餅、烤仔薯、獼猴桃，疙瘩湯

雞蛋香腸卷、牛肉、桃子、青菜粥

柳葉餃子、紅薯粥、葡萄、蘿蔔乾

彩虹發糕、拌黃瓜、小米雪梨粥、葡萄

雞蛋餅、雞蛋、胡蘿蔔稀飯、棗、饊子拌芹菜苗

米糕、花生粥、饊子拌芹菜苗，蘋果

紅薯、雞蛋、白菜疙瘩湯

發糕、麵包、蘋果、棗、黑米粥

生煎包、花生核桃豆漿

煎餅果子、玉米、紫薯、葡萄、綠豆稀飯

胡蘿蔔包子、豆腦、蘋果

豬肉包子、玉米、雞蛋、水果、白粥

蒸蛋糕、南瓜小米粥、獼猴桃

南瓜託、迷你薯，雞蛋、白麵粥

蛋煎饅頭片、五香鵪鶉蛋、獼猴桃、大米稀飯

豆角包子、鵪鶉蛋、黃桃、蝦仁菠菜粥

蝦仁鍋貼餃、雞蛋、紅棗小米粥

黑芝麻花捲、紅豆沙燕麥粥、石榴

毛芋頭、雞蛋、百香果松餅、綠豆豆漿

南瓜絲雞蛋餅、黑芝麻米糊、蘋果石榴

生活很簡單，用心就好！生活還在繼續……

早餐是補充一天能量的關鍵，用心對待它才是健康生活的正確開啟方式。給大家介紹幾款早餐餅，只要花上幾分鐘，就能在家吃出健康、吃出美味，從此告別街邊攤哦。

香酥雞蛋灌餅

雞蛋灌餅，餅皮酥脆香濃，雞蛋嫩滑，再搭配上生菜、香腸與醬料，口感豐富，營養全面；製作雞蛋灌餅最關鍵的一步就是要讓餅鼓起來，鼓的面積越大，灌入的蛋液就會越多，那麼吃起來味道就會更香，今天就告訴大家 一個好方法幫你輕鬆灌進蛋液。

By1粗茶淡飯1

用料

主料：麵粉150克、熱水90克、香腸3根、雞蛋3個、生菜1棵 、 麵粉（油酥）30克、玉米油（油酥）20克

輔料：油適量、鹽1克、甜麵醬40克、豆豉香辣醬10克、蔥花10克、白胡椒粉1克

做法

1.備好所需食材

2.麵粉裡放少許鹽，倒入熱水（75度左右），用筷子先攪拌成絮狀

3.等不燙手時再揉成光滑的麵糰，蓋上擰乾的溼毛巾或棉布放置20分鐘

4.在鬆弛麵糰期間，我們可以把其它的準備工作做好：生菜洗淨後用淡鹽水浸泡20分鐘，再控幹水分備用（最好用冷開水或礦泉水浸泡）

5.三個雞蛋打入碗中，同時放入鹽、白胡椒粉和蔥花攪打均勻備用

6.碗中放入甜麵醬和豆豉香辣醬攪拌均勻備用

7.油酥中的麵粉和油混合均勻備用

8.香腸用少許油煎熟備用

9.麵糰鬆弛後均勻的分成三分

10.小麵糰中放入適量油酥

11.封口後按扁（口一定要封好，否則在擀的時候油酥容易漏出）

12.擀成薄薄的圓餅，儘量薄一點

13.電餅鐺中倒入少許油，刷勻

14.加熱後放入餅坯，並在餅面上刷一層薄油

15.再翻面烙一會，來回的翻兩次，餅就會慢慢鼓起來

16.這時就可以用筷子開個洞，把雞蛋液倒入餅中，再翻面，烙至兩面金黃，蛋液變硬至熟即可出鍋

17.把剛烙好的餅放到乾淨的碗或鍋中，並用蓋子蓋上，放置一會後就會變軟有韌性，便於捲餅，這時就可以在餅上均勻塗抹之前調配好醬料

18.再放入生菜和香腸捲起來，就可以美美的享用啦

所有的壞情緒都敵不過一頓完美早餐。

吃一頓漂亮的早餐：

不能少了穀類。水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥能為你提供對抗一天重壓工作的基礎。燕麥粥、法式土司、白麵包，每一口都充滿糧食的香氣，穀物讓你的胃感覺踏實。

不能離開儀態萬千的雞蛋。它可以化身做法繁複的蘇格蘭煎蛋，也可以是清晰脫俗的白水煮蛋。從死跑龍套的到星光熠熠的大主角，雞蛋在烹飪中的地位無人能敵。

需要食物界的硬漢：肉類。可以是幾片切得薄薄的露出奇幻紋路的粉紅色火腿，或者是一根結結實實、肉滾滾的馬上要從腸衣裡彈出來的早餐香腸。總之，一口咬下去，就有十頭牛的力氣拉著你向前狂奔。吃下這些肉，再嚴厲的上司再難纏的客戶也會像紙片人一樣在你面前不堪一擊地倒下。

還得來點五彩繽紛的蔬菜。玉米粒是小黃人，小黃瓜是綠巨人，番茄是內褲外穿的超人，蘑菇是暖男大白，有這麼多天賦異稟的俠士出手，媽媽再也不用擔心你的PPT做不好EXCEL出錯啦。

每天早上只用一杯咖啡來糊弄自己的胃，逼格實在太低了。何不用一杯咖啡的價錢，換來大大的落地窗邊，用陽光鋪成的桌布，微笑的侍者呈上一片片烘得香脆的吐司、用金槍魚番茄丁西芹炒成的地中海風情炒蛋還有一杯濃濃的橙汁。

早餐不只是為了保障我們一天的生存。這些屬於早上的食物比清晨的第一縷陽光更猛烈地刺激著每一副疲倦的身軀。

熱乎的發麵食物，比如用天然酵母（也可以叫老面、酵面）做的饅頭、包子，再配點兒雞蛋（煮雞蛋、煎荷包蛋、加點兒蔬菜的蛋餅），熬點兒大米小米粥或者小麵湯，老少皆宜。

饅頭、包子可以提前蒸好冷凍儲存，吃前上蒸屜蒸熱，也可以在開水裡滾一下撈起，放微波爐裡叮熱，比蒸鍋更快。

不習慣加鹼的，可以直接用天然酵母、麵粉、水和一點白砂糖做。

蒸出來就是這樣的效果。天然酵母跟傳統的老面做法一樣用法不太一樣，都是用麵粉加水，配合適宜的溫度、時間培養出來的天然的酵母（乾酵母屬於人工酵母）。不論是麵糊還是麵糰形式的天然酵母，用的時候直接用麵糊或麵糰，不用化水了再用。而且也可以省去鹼面，吃習慣了不覺得酸，甚至還希望有點天然的酸香提味。如果不習慣那一點酸味，也可以增加糖量，如果擔心吃太多白砂糖有負擔，也可以用幾顆椰棗提味，做出來的就是椰棗老面饅頭了，多了一絲香甜。

作為早餐，發麵類的食物對老人小孩和腸胃不好的同志們來說比較容易消化噢。

早餐既要有營養，孩子還得愛吃，真的是難倒不少媽媽們，香菇雞肉悶飯是個飯菜一起的早餐，做法簡單。材料:香菇，雞胸肉，辣椒絲，東古一品鮮，蔥花做法:1⃣香菇用手撕開，焯水備用；雞胸肉切中塊丁，焯水備用（目的是去除血沫）2⃣熱鍋涼油放入蔥花煸香後放入雞肉丁，滴入料酒，鹽，東古一品鮮煸炒至變色3⃣下入香菇，加清水（根據米飯量加水），連同洗好的大米一起全部倒入電飯鍋，按下米飯檔4⃣待飯煲跳閘後將青椒絲伴入悶好的米飯，就可出鍋了。

有營養學家建議，每天的三餐中，早餐攝取的能量應該佔全天透過食物攝取的總能量的約30%，所以早餐應該儘量給身體提供所有需要的能量，而不僅僅只是“填飽肚子”，因此，在吃早餐的時候要考慮這幾點：

維生素、礦物質類：從蔬菜水果中補充，尤其是當季的新鮮水果和綠葉蔬菜，是富含多種維生素和礦物質的。

優質蛋白質：從蛋、牛奶、酸奶和各種瘦肉類食物以及堅果中補充，有一些豆製品也可以補充蛋白質，如豆漿。

糖類（碳水化合物）、礦物質類：各種主食（如大米、面等）中含有大量的碳水化合物和礦物質，還有一些穀物類的食物，如燕麥等，含有豐富的碳水化合物和纖維素，非常健康。

早餐的食物應該以輕烹飪為主。

對於大多數人來說，吃早餐的好處遠遠勝過不吃早餐。更多的人早上有自己的工作和學習，需要腦力體力，要給與它們充足的營養和能量支援，吃早餐還是很有必要的。早餐如何做到營養更全面呢，首先要考慮到主食、果蔬、蛋奶豆製品、堅果各種豐富種類食物的攝入。最基本的就是要保證營養成分蛋白質的攝入量，因為它不僅要參與人體各種建設，必要的時候甚至還會參與供能，一般來說，蛋、奶、豆製品能夠提供豐富的優質蛋白，膳食指南中也推薦每人每天需要攝入300g左右的奶製品，保證蛋白質的攝入量，可以選擇牛奶、豆漿，配合部分豆製品來補充，另外，也可以從這三種食物中攝入豐富的鈣質。

其次也要保證主食的量合適，主食是提供能量的基礎，所以也是不能少的。一頓的主食量在150~200g左右，大概是一個包子、一個饅頭，一小碗飯，一個紅薯的量，這裡也可以搭配起來，增加食物多樣性，比如半個饅頭，半個紅薯，半碗飯半個山藥等等。如果想要更完美一點，還可以搭配上水果蔬菜，不宜過多，一個蘋果，一個芒果，一疊蔬菜都是可以的。最後還可以來少量堅果，一小把杏仁、花生、核桃等等，果蔬能夠提供豐富的水溶性維生素、膳食纖維，抗氧化物質，堅果也能夠提供一些不飽和脂肪酸成分，這樣基本上早餐就很完美了。

早餐前切記先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500-800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

吃清淡的食物

切忌邊走邊吃

很多人寧願把早餐放在上班的路上。在街邊吃小吃或邊走邊吃，專家表示，早餐不僅要吃得營養，更要吃得健康。醒了就上路，路上吃早餐，這樣的習慣對身體健康影響非常大。早餐前一個小時最好喝杯水，以幫助消化液的分泌，在上班的路上，細嚼慢嚥是不可能的，走路的時候血液無法充分到胃幫助蠕動消化，由此造成了消化不良。專家認為，為了健康早起一點吃頓早餐是划算的。