1、首先提前準備糯米泡24小時，若不泡米包之前先用熱水燙一下。

2、把竹葉用水煮軟，一般水沸騰後十分鐘左右。

3、把米放到清水盆中，把竹葉子取出到冷水盆中，拿一塊平板，把竹葉平鋪在平板上用手撫平，然後拿葉子的兩端往回圍成三角形，把米放入，中間可以加上紅棗、或熟肉、或蛋黃、或果脯、總之餡各種各樣個人所喜，上面再蓋上米，把葉子折回來，用線繩捆好。

4、將包好的粽子放入鍋中，水要沒過粽子，中火煮兩個半小時撈出即可食用。

吃粽子是咱們在端午節的時候的一項傳統，是絕大多數中國人都非常樂意乾的事情。畢竟屈原他老人家貢獻了自己的生命，只為了給咱們帶來這三天的假期，咱們又怎麼能不‘盡心竭力’的紀念一下他老人家呢？雖然說，粽子的熱量是很高的，但是大家也就是端午節前後多吃了一點兒，所以不用擔心因此而變胖。那麼嘉興肉粽怎麼做呢。

1.粽葉使用前先放冷水中浸泡，糯米洗淨後一定要充分瀝乾，這樣更容易入味。

2.倒入老抽、紅燒汁、生抽、白砂糖調味，拌勻後靜置備用。

3.將準備好的瘦肉和肥肉分別切成長方形小塊，倒入白酒揉搓直到酒味揮發，再加入老抽、紅燒汁、生抽、白糖攪拌均勻醃2-3個小時，接下來就可以包粽子了。

4.取兩片粽葉相疊折成漏斗狀，加入糯米、瘦肉和肥肉，最後填滿糯米。以葉尾覆蓋裹緊成錐形，取棉繩在粽子上繞幾圈扎一個活結。這樣就完成了。

5.粽子做好後，放入大鍋內，加入水沒過粽子，煮一個半小時，蓋好蓋了再燜半小時即可食用了。

中華幾千年，人們對美食的研究，可謂是孜孜不倦的，記得小時候我們吃粽子，只要竹葉，白糯米就行了，說起現在的口味，真是琳琅滿目，有五花肉餡的，鹹鴨蛋黃的，紅豆，綠豆，花生仁的等…，數不勝數，這樣也能營養更均衡，下面就介紹一下我獨家研究，秘製的方法透露一些給大家參考。我喜歡包紅豆十花生仁的。

步驟一、把糯米，挖出，洗淨，泡好，最好泡3一4個小時。

步驟二、我們一般用竹葉包，把竹葉，買來，泡軟，洗淨，水煮。(一般竹葉要泡軟以後才好洗，用水在煮一下，讓葉子的顏色變淡一些，不然煮出來的粽子會是黃色的。

步驟三、幾個小時過去了，一切材量準備好，就可以包了，把粽葉頭上多餘開裂的地方剪掉，包紮粽子的繩子也要準備好，可以用竹葉撕成一小條一小條在，打個結，兩條連著系起來，就變長了。

步驟四、把洗好變軟的棕葉鋪平在左手上，用右手摺一個三條形的樣子，(如圖)這樣就把泡好的米，紅豆，花生仁(注意都要經過泡的)，放在三角形的竹葉裡，米要用手按實，沿著三摺好的三角形把米包裹在裡面，把多餘的粽葉全部裹起來，用事先準備好的繩子紮緊，至此一個粽子就包好啦，待粽子全部包好後，放入高壓鍋，水沒過棕子，蓋好，就可以燒了，一般也要壓3個小時左右，這樣，粽子才會軟爛，希望對你有所幫助

1.首先拿出兩片洗乾淨的粽子葉，把粽葉的根剪掉。

2.然後把兩片粽葉稍微合在一起。

3.然後把粽子葉折成一個漏斗的形狀。

4.然後加入事先準備好的糯米

5.再在裡面加入一塊美味的肉（自己喜歡吃什麼就可以放什麼。

6.加入肉之後，再加入一些糯米把肉給蓋住。

7.然後用多出來的粽葉蓋住，用繩子綁好。

8.經過上面的步驟美味的粽子就完成了。放進高壓鍋裡面 等待一段時間，美味的粽子就出爐了，吃上一口自己做的粽子，真美味。

注意事項

包好的粽子放高壓鍋，加水沒過粽子，大火燒開轉中小火一個半小時，別開閥，燜幾個小時。好了，用筷子夾粽子，放入碗裡。別用手拿，會很燙手。

肉棕做法

1、5斤香糯米，用溫水浸泡2、3個小時，期間翻動1至2次，以便米更好浸透，然後濾幹水分。

2、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。

3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10－15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。

4、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出，冷水洗淨，剪掉兩端多餘部分後濾幹。

5、剪棉線若干條，每條長約20cm。

6、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填125克米蓋住綠豆。

7、先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。

8、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水，漫過粽子1cm左右，點火。水開15分鐘後把鍋裡粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時即可。

自己在家包粽子，其實很簡單，也可以說是個熟練活，只要多包幾次，就會越包越好看。以下，給大家介紹三種粽子的包法，喜歡的親們不妨收藏下來，今年過節，自己在家包一些哦~

第一道：棗粽

粽子是端午節必備的美食，其種類很多。從餡料來看，北方有包小棗的棗粽；南方有包鮮肉、火腿、蛋黃等各種餡料的粽子。從粽子的形狀上來看，有三角粽、四角粽、長粽、牛角粽等等。另外，各地粽子的包法也略有差別。以下，給大家介紹一種比較簡單的四角粽包法，餡料是北方人喜歡的棗粽。這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）

第二步：糯米清洗乾淨浸泡一晚，然後瀝乾水份備用。

第三步：把粽葉一張張清洗乾淨，然後放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是幹粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）

第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然後瀝乾水份備用。

第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。

第六步：把兩片粽葉平鋪，然後對摺，如圖。

第七步：將兩頭再對摺，如圖。

第八步：將粽葉開啟，如圖。

第九步：填入兩勺糯米，如圖。

第十步：放上幾粒棗，如圖。（喜歡吃棗的，可以多放幾個。）

第十一步：再填上一些糯米，然後再勺將米壓緊實。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）

第十二步：將另外一部分粽葉折過來，然後隨手將粽葉兩側捏下去，接下來將粽子翻過來，如圖。

第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊，如圖。

第十四步：用線繩將粽子捆起來，如圖。（不要捆得太鬆，否則容易煮開）

第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開後轉中火煮2個小時，然後關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然後再多燜一會兒。）

第二道：紅豆長粽

以下，給大家介紹的是長粽的包法，這種包法非常容易上手，可以輕鬆的包出形狀。而且，因為綁的嚴實，在煮的時候也不容易漏米。另外，這款紅豆粽子將米香、豆香、粽葉香很好的融合在一起，甜度適中，營養豐富。喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米500克、紅豆100克、粽葉適量、粽繩幾根。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）

第二步：糯米清洗乾淨浸泡五、六個小時。

第三步：紅豆清洗乾淨浸泡兩個小時。

第四步：把粽葉一張張清洗乾淨，然後放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是幹粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）

第五步：糯米和紅豆瀝乾水分，然後放在一起拌勻。

第六步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。

第七步：把兩片粽葉平鋪，然後對摺，如圖。

第八步：把葉子兩端分別向中間折，如圖。

第九步：將粽葉拿起來開啟，中間就是一個口袋形狀。然後往粽葉裡面裝幾勺米，如圖。再用勺壓緊實。

第十步：用邊上的粽葉將糯米包住 ，如圖。

第十一步：取一根粽繩，將粽子綁起來就可以了。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟即可。（建議涼水入鍋，水要浸過粽子，大火燒開後轉中小火煮1個小時，然後關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然後再多燜一會兒。）

第三道：肉粽

在我家，每年的端午節，甜、鹹粽子都會包一些，南北大融合，別有一番滋味。肉粽色澤紅亮，油潤不膩，風味獨特，平時做早餐也非常合適。所以，平時我也會包一些，煮熟後放在冰箱裡冷凍儲存，早晨吃的時候再次煮透就可以了，非常貼心。以下就是在家包肉粽的方法，希望大家喜歡。

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）

第二步：把粽葉和粽繩泡軟並清洗乾淨。（如是是幹粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。）

第三步：糯米清洗乾淨浸泡五、六個小時。

第四步：豬肉去皮，切成2-3釐米的塊，然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然後醃製3-5個小時，讓肉充分入味。

第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）

第六步：把糯米的水分控幹，然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。

第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。

第六步：把粽葉捲成一個圓錐狀，如圖。

第七步：往粽葉裡裝入糯米，再放上兩塊肉。

第八步：再裝上糯米，然後用勺壓來實。如圖，米不要裝太滿。

第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然後再將兩側的葉子捏下去，摺疊起來。

第十步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開後轉中小火煮2個小時，關火後多燜一會兒再吃，味道更好哦。）

注意事項

　　建議吃粽子時：

　　要注意粽子的個頭分量，要適當減少主食的攝入。肉粽一次不宜多吃時。

　　佐以涼拌菜，再來一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝取。

　　老人、孩子以及胃腸功能較差的人，不宜多吃。

　　糯米比饅頭及其他種類大米在吃後導致血糖升高的速度要快。血糖不穩定或患有糖尿病的人，要加以注意。

　　血脂偏高、高血壓或冠心病，就不宜吃肉粽，這些粽子含有較多的動物脂肪

你好我是胖嘟嘟美食，很高興回答你的問題，端午節有吃粽子的習俗，粽子的種類有很多，有肉粽，蛋黃肉粽，有大棗的有花生的有各種豆的，還有各種海鮮類的粽子花樣很多，但都是和江米一起混合，用粽葉包起來後煮至而成的，平時家常吃的就是肉粽和紅棗，豆沙餡的多，包粽子也很簡單隻要學會包的手法就能輕鬆完成了，下面分享一下家常包肉粽的做法。

首先準備江米，江米有長江米和圓江米兩種，但是味道都差不多的。一塊五花肉不喜歡吃肥肉的可以放豬腿肉的瘦肉。肉是需要醃製一下才可以的，所以還需要備一些調料，需要用到的有，鹽，蔥，姜，老抽生抽，料酒，蒸魚豉油。

江米提前用清水浸泡，超過三小時就可以了，肉洗乾淨切厚片或者切塊都可以，切好的肉放入盆中加鹽，料酒，老抽，生抽，蔥，姜，蒸魚豉油，醃製一個小時以上。

下一步要處理粽葉，我一般買的鮮粽葉，乾的也可以，都要泡軟以後上鍋煮，煮軟的粽葉不容易破，煮半半小時以後放在盆裡一片一片的清洗乾淨，粽葉很容易有髒東西附著在上面，有的還有小蟲子，蟲卵所以一定要洗乾淨。清洗乾淨之後控一下水就可以準備包粽子了。

泡好的江米控幹一下水，放生抽，鹽，老抽調味，攪拌均勻，剪掉粽葉的頭部，然後取三片或者四片這個看粽葉的寬度大小自己定，一片壓一片每片漏出一個邊，然後把頭部彎折回來成一個漏斗形，漏斗的底部不能漏，先加入適量米，外加一塊肉，表面在蓋一層米要壓一壓，壓實的包的粽子形狀好看，用折成漏斗的上半部分的粽葉蓋住米，左右兩邊都包裹好，用線繩纏繞好，一個粽子就包好了。

都包好後放在鍋裡煮，我用的是高壓鍋40分鐘左右就煮熟可以吃了，如果是普通的鍋要開小火慢煮，火大了粽子會散。

煮出來的粽子米香肉香裡帶著粽葉的清香很有食慾。自己包的肉多幹淨衛生還更實惠，我的影片裡有釋出包粽子的具體手法，想學的可以來看看。希望以上的分享可以幫到你

包粽子方法

1、泡棕葉—— 泡棕葉時將棕葉圍圈放在蒸鍋里加冷水泡一天，不要打折，如果摺疊放入水中，泡好的葉子摺痕處容易斷，用前洗淨。有些人喜歡先將棕葉開水煮，煮過的葉子韌性好，但缺點是粽子出鍋後葉子發黃，竹葉的清香味很不明顯。煮棕葉還是比較適合新鮮的葉子。　　2、泡米——大部分人泡米都是泡上半天或一天，經過多次試驗我發現泡久了的米，不但容易跑米而且粽子比較稀而且很容易散，只將泡米的時間控制在30分鐘之內，就是將泡米的水高處米一釐米，等到看不到水了就可以包了，這要就算包的再松也沒關係，因為米還有很大的空間吸水膨脹，這些就留待煮的時候完成了，這樣煮出的粽子不但米粒Q而結實，而且漲的那麼緊也沒有空間給米跑出棕葉外。　　3、看葉面——包粽子要將葉子的正面向上，就是用手摸著很光滑的一面，葉背是澀的，用反了熟了的粽子就不會那麼容易扒下來了。　　4、用葉的方向——留著葉柄並將它放在最後收尾，這樣扎線的時候葉柄會鉤住線不容易滑開。　　5、包粽子___包的時候取棕葉的2/5處摺疊如圖，再整成一順的方向，左手捏著加米和想要的餡料，手指的食指與大指前端兩邊不要灌滿，用右手扶起葉子的末端蓋住米而大指與食指是空的正好可以摺疊出折扣，這要角就不會漏米了。最後收尾將剩餘部分折到一邊綁上就可以了。　　6、擺放——粽子如果不是可以隨便放進去就行了，要插角式的插著擺放，就是讓每個角都互相擠著，這樣煮的時候不會跑米，如果粽子包的少，可以用大點的平碗裝滿水壓在粽子上。　　7、煮——煮的時候先大火煮開（高壓鍋），立馬換中小火，電磁爐用的是140度前後共煮45分鐘就可以了。

端午粽子怎麼包？

1、把粽葉用清水刷洗乾淨，

2、起鍋燒水，水開放下粽葉焯水，使粽葉更柔軟，包裹時不會折斷。

3、西米，糖漿，60°的溫水，攪拌從粘稠狀。

4、蒸好的紫薯導成泥。

5、搓成圓球。

6、取一片粽葉，左手捏上端，右手捏下端，摺疊成漏斗形，不可有縫隙。

7、放一小部分西米，沿粽葉燙開，放入餡料。

8、上面再蓋一層西米，壓緊實。

9、上端粽葉往裡扣，兩側壓緊實包成三角形。

10、纏上線打結固定。

11、把多餘的粽葉剪去。

12、全部包好，上鍋大火蒸40分鐘。

13、時間到，粽子香飄滿屋，趕緊去截鍋蓋吧！

好吃不過媽媽包的粽子了，用這種帶刺的葉子裹出最靚的造型，用爸爸削好的竹子細條緊緊勒緊，然後放在大鍋裡面用柴火煮個兩三小時，裡面的餡是上好的五花肉，綠豆，葭蔞！開啟熱氣騰騰粽子，葉子特有的香氣與糯米、綠豆、五花肉、葭蔞的美味融合在一起，哇！這感覺：此粽只應天上有，人間能得幾回聞！

我是客家人，我們喜歡包肉粽。首先糯米洗淨浸泡2個小時瀝乾，然後放入花生油、鹽、耗油、豉油和提前浸泡好的紅豆和糯米一起攪拌均勻備用。這時我們可以準備其他材料：醃好的肉，綠豆，葉子和繩子就可以包了，形狀請看下圖。

端午將至，自己在家包粽子，也別有一番樂趣，今天就手把手教你包粽子。以下是各種粽子的包法。

原料：圓粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、鹽、糖、油、橙皮、箬葉、棉繩

做法：

1.糯米提前一夜浸泡;橙皮去白色部分，切細絲;牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，醃製一夜。

2.泡好的米和醃好的肉拌勻，可以根據口味再加適量鹽或醬油。

3.取一片葉子，包成粽子。

4.鍋裡燒足量水，水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時，關火後可繼續燜1-2小時即可。

原料：圓粒糯米、熟鹹鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棉繩

做法：

1.糯米提前一夜浸泡;豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，醃製一夜;綠豆提前一夜浸泡;鮮箬葉洗淨。

2.泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩餘的小部分蛋清加入米里混合。

3.取兩片葉子交錯重疊，捲起，放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米，包成粽子。

4.鍋裡燒足量水，水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時，關火後可繼續燜1-2小時即可。

原料：糯米、紅豆、蜜棗

做法：

1.紅豆泡十二小時以上;糯米泡五小時以上。

2.糯米和泡好的紅豆混合。

3.粽子葉裡放好糯米紅豆和蜜棗，包成粽子，煮熟即可。

原料：圓粒糯米、鮮玉米粒、糖、箬葉、棉繩

做法：

1.米提前一夜浸泡;把鮮玉米粒用刀切下來，和糖、米一起拌勻;鮮箬葉洗淨。

2.取一片葉子，放入餡，包成粽子。

3.鍋裡燒足量水，水開後下粽子，大火20分鐘，轉中火繼續40分鐘到1小時即可。

原料：西米1碗、粽葉1捆、荔枝味軟糖1包

做法：

1.粽葉用清水浸泡，刷洗乾淨，瀝乾水分;西米清洗一下，立刻瀝乾水分。

2.取一張粽葉，捲成筒狀，填入一勺西米，放入幾粒軟糖，上面蓋一勺西米，包成粽子後，用白線捆綁即可。

3.鍋中燒水，水開後，粽子上鍋蒸半小時即可。

原料：糯米1000克、豆沙400克

做法：

1.粽葉提前泡好;糯米泡2小時。

2.粽葉捲成筒狀，裝一點糯米，放一點豆沙進去，壓實，表面在放一部分糯米壓實，粽子包紮纏緊。

3.起鍋燒開水，下鍋煮2小時即可。

第一步：處理粽葉

包粽子當然少不了粽葉，葉子的梗最好先剪掉，待會會比較好包。

然後把葉子一片一片沖洗乾淨。

燒一鍋熱水，把洗乾淨的葉子放進熱水裡燙一下，這樣除了有清潔作用，還可以增加葉子的柔軟度，包的時候不容易弄破。

然後把葉子放一邊瀝乾水備用。

第二步：準備糯米

準備2斤糯米，需要提前浸泡4小時以上，瀝乾水份。

因為醃製蜜豆的過程比較長，我一般會直接去超市買一包。

放入大概1斤蜜豆到糯米中，也可以按個人口味調節比例。

把蜜豆和糯米大概攪拌一下，然後加入30克油，讓煮出來的糯米更軟棉香糯。

充分攪拌均勻後放一邊備用。

第三步：製作奶香芋泥餡

需要半個紫薯，為了讓芋泥有漂亮的淡紫色，切成厚片。

然後來處理芋頭，如果怕去皮過敏的話，可以戴上手套。

芋頭大概需要1斤左右，去皮後把芋頭切成小塊。

之後把紫薯芋頭放到盤中預備下鍋蒸20分鐘，時間到了可以用筷子戳一下看看熟透了沒有，如果一戳就爛證明已經好了。

把紫薯芋頭放到大盆中，加入200ml淡奶油，100ml蜂蜜，如果喜歡更甜可以多加點蜂蜜，30克黃油。

然後拿出一個漏勺，使勁的攪拌壓爛，直到變成泥狀就可以了，如果覺得太乾可以加淡奶油調和。

第四步：包粽子

拿起2片粽葉，交叉放平，注意骨頭突出的一面朝下，然後找到兩片的中間點，朝內握出一個小三角，然後整理成一個扇形的漏斗。

放入2勺糯米，輕輕推開，挖出1大勺芋泥放在糯米中間，再放入2勺糯米。

推平後把左邊的葉子折到中間，右邊的也翻過去，上面的往下折，然後用棉繩上下纏起來。

注意要緊實一點，不然煮的時候就會漏米了，最後打兩個結就可以了。

第五步：煮粽子

包好的粽子放入壓力鍋，加水到最上面的粽子位置。

蓋上蓋子煮40分鐘，然後再燜40分鐘。

如果用明火煮的話，大概要慢火煮2小時，再燜2小時。

哇！好香啊！蜜豆加上糯米，甜甜糯糯的，伴隨著粽葉的清香。

我做的芋泥餡變成黃色了，應該是紫薯顏色不夠，不過看起來像一大大的鹹蛋黃呢。

芋泥有濃濃的奶香味，加上蜂蜜的清甜，沒有複雜的材料，簡單易上手。

相信你也深深被這個甜粽子征服了！

方法：我最喜歡吃家鄉的清水粽子，直到現在我都只吃有家鄉特色的清水粽子，家鄉座標江漢平原腹地石首市江北新廠鎮，這裡清末民國是長江的蘆葦蕩，建國後圍墾形成民苑，目前仍然是長江防洪最重要的荊江分蓄洪區，記事起老家就有就地取材包清水粽子的傳統。端午前後家家戶戶就地取材自己包粽子，其中粽葉來自長江邊自然生長的蘆葦，端午前後正是蘆葦嫰大嫰肥，取蘆葦葉洗淨後煮熟，散發出濃濃的粽葉香味，糯米來自農戶自己往年自己家專門為“包粽子、釀米酒、打餈粑”種植的存年糯米，洗淨後控幹水分備用，糯米和粽葉準備好後就該會包粽子的民間能手開動了，即使過去沒有商品粽子的年代，這活也不是所有人都能幹的，都是些心靈手巧的大叔大嬸們才幹得了，現在會包粽子的年輕人更少了，我們的很多傳統文化在一點點流逝甚是可惜-----

粽子咋包嘚？哈哈~這一句、兩句嘚一時半會兒還真說不清楚吶，如不嫌煩嘚話，那就聽我給您慢慢道來吧~

我可以負責人嘚、並且真誠嘚告訴您，它是用我勤勞嘚雙手，以及賦有智慧嘚頭腦，一個一個嘚，一點一點嘚，一層一層嘚……慢慢嘚累積，慢慢包裹起來嘚。

那裡有我嘚辛勤付出，有我嘚汗水、淚水，還有我嘚一片真情所在，才有了它今天嘚茁壯成長，才有它現在嘚輝煌成就……

我珍惜它，愛惜它，我不會讓它灰色，我不會讓它猶豫，我不會讓它彷徨……我要讓它知道我嘚良苦用心，我愛它似如生命，我要點燃心中嘚火把，把前方路照嘚通明……

我要讓它知道，有我在嘚每一天，都是開心嘚~快樂嘚~我要和它美好嘚擁抱，幸福嘚拉手，一起度過那漫長嘚悠悠歲月！

感謝天，感謝地，感謝命運，讓我們相遇；自從有了你，生命裡都是奇蹟，多少痛苦，多少歡笑，交織成一片璀璨的記憶；

感謝風，感謝雨，感謝Sunny，照射著大地，自從有了你，世界變得好美

麗，一起漂泊，一起流浪，歲月裡全是醉人的甜蜜； 　　

海可枯，石可爛，天可崩，地可裂， 　　我們肩並著肩，手牽著手，踏遍天涯 訪遍夕陽， 歌遍雲和月；自從有了你……

粽葉香香飄千里，絲線根根述真情。每到傳統節日端午節，家家戶戶都忙碌著包粽子。我所熟悉的包粽子方法有兩種：

湖南人包粽子的方法：

1.買回來的粽葉（有條件的可以自己去蘆葦蕩或池塘邊打粽葉）洗淨後用水泡半天。

2.糯米（最好選用去年出的八月糯）洗淨後泡上一晚上，逼幹水。

3.凳子上綁上麻繩（有條件的直接用打來的豆草），繫個死結。

4.用兩張大小不一的粽葉重疊。

5.用手一捲成筒。

6.筒裡插上一隻筷子，舀入糯米後用筷子插緊。

7.最後用手壓緊實糯米，封口。

8.用繩子綁住粽子尾巴即可。

包好的粽子放在蒸鍋裡，幾把急火燒沸了水，隨著蒸汽溢位鍋蓋，粽子香就慢慢濃起來了。

湖南人傳統的吃粽子方式一般是剪斷豆草，開啟粽葉，露出帶有淡綠色的粽子，插上竹筷，往盛著白糖的碗裡一蘸…

廣東人包粽子的方法：

1.將粽子葉（長粽，也叫馬蹄粽，要求粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般）平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。

2.然後將粽子葉的兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。

3.接著將糯米放入摺好的粽葉當中。

4.將粽子葉口開著的一邊向下折，完全將糯米包裹住。

5.最後，用繩子將粽子捆綁結實即可。

廣東粽子的材料除了必備的粽葉和糯米、五花肉、綠豆外，還經常有用鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等也是其主要材料。

感謝提問：腦海中立馬浮現出兒時搬個小矮凳坐在奶奶身旁很專注的看著奶奶包粽子的情形…吃著粽子滿臉蘸著白糖的小饞貓。多幸福的畫面！

我的家鄉是在廣東的粵西，我那邊包的粽子是長粽，可能與你們看到的三角粽有點不一樣，這也算是我們家鄉的一種特色吧！

因為今年的端午節沒有空回家所以提前請假回家過了端午節。媽媽知道我在外面吃不到家裡粽子的味道，一回來就給我包了粽子，粽葉和糯米都是自己種的，而且餡料也是很豐富有：肥肉、瘦肉、臘腸、紅豆、香菇、芝麻這些都是我最喜歡的，喜歡吃什麼都可以根據個人的口味新增有的人還加蝦米、花生、板栗等等這些。放入餡料後再鋪上一層糯米然後就可以包紮起來了，一條粽子就這樣完成了。包好的粽子，然後就放入鍋中加水大火煮開再轉小火煮三個小時就可以了，我家裡是用柴火煮的，媽媽包了滿滿的一鍋，有口福了。

看似很簡單其實包這個長粽的工序真的是很多的粽葉要提前煮好消毒還要一片片洗乾淨，糯米也要提起浸泡兩個小時。所有餡料都要提前切好醃製備用，下圖就是我家用的餡料，白白的粘著芝麻那個就是肥豬肉，沒有肥豬肉的粽子是沒有靈魂的，哈哈……我家的粽子就是這樣做的，你們有沒吃過這種長粽？我家鄉的特色粽子。歡迎你們有空來我的家鄉信宜品嚐下我家鄉的粽子哦！

回來幾天又要外出打工了，媽媽一早給我準備好了粽子和其他家鄉特產帶出去外面吃，每年端午節都要吃上媽媽包的粽子才感覺有味道。

傳統佳節端午就要來臨，大江南北的人們都喜歡端午節吃粽子。端午粽子在中國很多地區已經成為一種特定習俗，發展成了一種傳統文化。。隨著時間的推移和改變，人們一直承襲著這種傳統，不僅僅再是對屈原的懷念和崇敬，更是一種歷史文化的傳承，一種精神的慰籍。說到粽子，不得不說說我們湖州的粽子，金庸老先生吃過各地各式的粽子，但對湖州枕頭粽情有獨鍾。我們湖州的粽子一般有鹹粽和甜粽兩種，甜粽有豆沙粽、蜜棗粽、赤豆粽等，鹹粽有蛋黃粽、鮮肉粽等，今天我主要說說鮮肉粽。

粽子怎麼包好吃？

粽葉 每當端午節快要來臨時，家裡的老人就早早的準備一些粽葉，粽葉一般7~10釐米寬，放在開水鍋內煮3~5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨。

淘米 包粽子一般用糯米，糯米裝在淘籮裡，用清水淘乾淨，連淘籮一起靜靜地放置15分鐘，瀝乾水分。水分控幹後，倒入木盆內，加入醬油、鹽、白糖攪拌均勻。因為淘過的米吸水量少，用醬油拌時，鹹味容易吸收進去。

制餡 準備豬腿肉，去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊，放入盆裡，加糖適量、鹽適量及味精、白酒，反覆搓擦，使調料滲入肉內，直至泛出白沫為止。這樣的肉餡煮熟後特別香嫩，好吃。

包粽 現在開始包粽子了。這是個技術活，技術不到位，容易漏米。左手拿粽葉兩張，毛面朝下，兩張寬度1/5相疊，右手另拿一張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5處轉折，兩邊相疊約3釐米成漏斗狀。左手託握粽葉，右手放入糯米，肉3塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦的順序橫放在米上，再蓋上糯米，鋪平。將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成四角長方枕頭形，用線繞折至八成緊就行。

燒煮 煮粽子時開水下鍋，不使粽子裡的味道走失。鍋中放水，水量多一些，水燒沸後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3~5釐米，用竹架和石塊壓在粽上壓實，用旺火煮2小時左右，再用小火煮1小時左右，熄火燜1小時差不多熟了。

首先我們要準備包粽子的材料，就糯米、粽葉、繩子、福爾馬林這些

接下來就是粽子的製作過程了，首先糯米要提前泡三天，每天大概換2到3次的水，保證糯米的水分充足。這樣煮出來的粽子，就會特別的香軟好吃。

然後就是正式開始包粽子了，正式開始包的時候要將糯米用熱開水去燙一下，嗯，為什麼呢？我也不知道，因為這是老一輩的人傳下來的，大概也是為了使糯米更加香軟可口吧。

然後就是處理粽葉跟草繩，可以先用馬林水將它們泡軟，或者直接是放在窩裡面煮軟，反正就是要保證，粽葉和草繩子軟軟的就好了。

煮完之後呢，要清洗乾淨，確保清洗乾淨之後就可以開始包粽子了

首先將兩片葉子疊在一起，然後將兩邊同時捲起，中間搞成漏斗狀，類似圓錐的形狀，然後填上糯米，再把底部的葉子壓過來包緊，再取根繩子將它綁結實就好了。那麼，粽子裡面除了可以放糯米之外，還可以放很多其他的東西，比如說豬肉、雞蛋呀，蝦仁呀，棗呀，堅果等各種各樣的口味都是可以的，大家可以依據喜好自行新增。

粽子包好之後呢，就是煮了，煮的時候呢，要先把水燒開，注意是先把水燒開，然後再放進粽子，然後呢要加入一點點鹽，這樣就會減少粽子在水裡面泡的時間，不容易跑位，然後煮多久呢？一般高壓鍋裡面煮一個小時到一個半小時就可以