我國每年的死亡病例中，40%是死於心血管疾病，據統計顯示，約每8.5秒就有一個心血管病人死亡。所有的心血管疾病都是因為血管堵塞、老化導致的，但這個過程是緩慢的、被人忽視的，你的很多行為正在一步步摧毀你的血管。

　　10歲之前：血管很健康

　　這一時期的血管有彈性且柔韌，而且血管壁內沒有任何物質沉積，像血脂、血栓、重金屬等，非常健康。

　　10幾歲之後：血管內開始出現沉積物

　　10歲過後，由於營養過剩、運動太少、過於肥胖等原因，血管內開始出現沉積物，膽固醇就開始在動脈內皮下沉積，形成脂肪條紋。

　　30歲之後：血管出現斑塊

　　30歲後，很多人的血管內開始出現動脈粥樣斑塊，但只有當斑塊堵塞70%時身體才會出現諸如頭暈、心慌、氣短等症狀，而此時再醫治，難度已經非常大。

　　所以30歲後，要注意避免高油、鹽、脂飲食，長期熬夜，長期不運動，嗜酒愛煙等不良習慣。

　　40歲之後：血管內斑塊破裂，引起梗塞血管

　　血管到了40歲後，年輕時一點點沉積在血管裡的垃圾，會由量變引發質變，哪一天斑塊突然破裂，破裂的斑塊到處流竄，心肌梗死、中風等心腦血管疾病就這麼來了。

　　所以40歲後，要避免壓力過大、腹部肥胖、過量飲酒。

　　血管治不如防，趁來得及，趕緊把血管養起來

　　心血管疾病發病率高、死亡率高，治不如防，已經患病的也需要儘快調養，養血管雖然繁瑣，但其實並不難，關鍵在於保持健康的生活習慣，再配合一些有效的食療方法即可。

　　1、這些壞習慣你得改

　　高油鹽、高脂肪飲食要避免，戒菸限酒，適量運動，儘量少熬夜，保持正常體重，注意減壓。

　　2、養血管食物需多吃

　　養血管的食物很多，但效果較好的首推火麻仁。火麻仁有“長壽麻”的美譽，是長壽之鄉巴馬的特產，長期食用，可以起到調理三高、治療便秘、滋陰補虛、延年益壽的作用。

　　火麻仁在淨化血管方面同樣效果出色，可將體內多餘的脂肪、膽固醇等有害物質排出體外，是極佳的養血管食品，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積。

　　但火麻仁不建議直接食用，一般做成火麻油、火麻糊、火麻仁茶等，更利於人體吸收。

現在三高人群非常之多，三高人群要特別注意對膽固醇的攝入量。否則膽固醇過高，也會導致血管堵塞，血液粘稠，這樣對人體的健康更加不利。今天我們就來分析一下，哪些食物含膽固醇高，哪些食物含膽固醇底。零膽固醇食物植物性食物普遍不含有膽固醇，而含植物固醇。這類物質不易為人體吸收，攝入過多還可抑制膽固醇的吸收。所以，動脈硬化、冠心病患者可以放心多吃豆類、穀類、蔬菜、水果等食物，對血管健康非常有益。 低膽固醇食物低膽固醇食物是指每100克食物種類有：瘦肉（豬、牛、羊）、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞鴨肉、鯉魚、鯧魚、海蜇皮、牛奶、海參等。 中膽固醇食物中膽固醇食物是指每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物。種類有：草魚、鯽魚、鰱魚、鱔魚、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排等。 高膽固醇食物高膽固醇食物是指每100克食物中膽固醇含量為200毫克以上的食物。已經發生動脈硬化、冠心病患者要注意少吃一些。此類食物主要包含以下種類。 1、動物腦：如豬腦膽固醇含量最高，其次為牛腦、羊腦。2、動物內臟：如豬、牛、羊、雞、鴨的心、肝、腎、腸等，均含有較高的膽固醇。3、蛋黃：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋等蛋類的蛋黃中含有大量膽固醇。4、貝類：如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚、蛤蜊等通常含有較多膽固醇。5、魚蝦類：如魚子、蟹黃、墨魚、魷魚、蝦米、蝦皮等膽固醇偏高，蝦頭也是膽固醇較集中的地方。6、動物油：奶油、黃油、羊油、豬油、牛油等動物油脂中膽固醇較多。

燕麥。建議每天最好吃一杯半的燕麥。美國食品和藥品管理局(FDA)批准，燕麥片包裝上可標示“食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式，可減少冠心病的危險。”

　　燕麥中富含的水溶性纖維可以“阻止”腸道吸收過多的膽固醇，改變血液中脂肪酸濃度，降低“壞膽固醇”和三酸甘油酯。每天攝取水溶性纖維5—10克，就可使“壞”膽固醇的吸收率降低5%。其他富含水溶性纖維的食物還有：四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳、紫菜等。

所有富含膳食纖維的果蔬都可以降低膽固醇。以豆類所含最高，效果也最好。膳食纖維可降低膽固醇的原理是能促進膽汁酸的排洩，而膽汁酸就是由膽固醇製造的。食用油應選不飽和脂肪酸較高的豆油，葵花籽油，玉米油，亞麻籽油等。所有富含卵磷脂的食物，都可以乳化膽固醇，避免引起血管堵塞。如果體內有足夠多的卵磷脂，那麼再多一點的膽固醇也構不成危脅。平時應避免吃肥甘厚膩的食物，同時多運動。實在降不下來應遵醫囑服用他汀類藥物。

膽固醇過高容易導致動脈硬化，動脈狹窄。飲食的原則是低鹽低脂飲食。所以在飲食禁忌上需要注意以下幾點：1.少吃動物脂肪和膽固醇含量高的食物,如蛋黃,魚子,動物內臟等；少吃肉,多吃魚和豆製品；多吃蔬菜,水果.；2.節制飯量,控制體重；3.限制食鹽的攝入,每日以6克以下為宜；4.如有高血壓應在醫師指導下長期服用降壓藥物,使血壓保持在正常或較低水平；5.不吸菸,節制飲酒。6.調節情緒，保持情緒穩定。

現代人不節制不規律的飲食習慣是導致膽固醇的重要原因。其次，運動不足、身體代謝慢等也是導致膽固醇偏高的原因。下面這14種食物，可以幫你把高居不下的膽固醇含量降下來。

　　燕麥片

　　燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16%。

　　魚

　　想吃肉的時候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的OMEGA-3脂肪酸都對心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、叄酸甘油脂，也可以預防中風。

　　橄欖油

　　橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，卻可以維持好的膽固醇的量，是最佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。

　　牛奶

　　牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈 血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成的活性，減少膽固醇產生。

　　玉米

　　玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。

　　茶

　　綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也發現可以降低血液中膽固醇量。

　　蘋果

　　蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇(LDL)。

　　香菇

　　能明顯降低血清膽固醇、甘油叄酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。

　　黃豆

　　豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叄酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。

　　有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時，不要忘了把一大塊滷豆腐放入盤內。

　　大蒜

　　紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。

　　冬瓜

　　經常食用冬瓜，能去除身體多餘的脂肪，起到減肥作用。

　　葡萄

　　葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也証明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。

　　葡萄柚

　　葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排洩，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。

困炒決明子，菊花，枸杞子，各3克，大棗3個，山楂食量，煮水或泡水都行，多吃木耳，香菇，芹菜，小米，喬麥，玉米，紅著，高梁，花生每10個豆，花千萬不能多吃，花生能降脂遖血管，雞蛋每星期3個，雞蛋防腦癱不要多吃，每天加強運動，少吃紅肉，動物內臟。

膽固醇是血漿中脂類的一種，高膽固醇血癥主要取決於遺傳因素和生活方式。因為血脂水平反應全身脂類的代謝狀況。膽固醇除了來自食物外，還可由人體組織合成。合成膽固醇的能力強，所以肝臟自身合成的佔到80%，只有20%從食物中來，所以說生活方式很重要。飲食中也有一些食物和營養素對降膽固醇有作用:

燕麥

燕麥蛋白質和脂肪都高於一般穀物，賴氨酸含量高，脂肪中含有大量的亞油酸，有良好的降血脂和預防動脈硬化症的作用。有試驗指出:每天早飯如果能食用30克燕麥產品，連續三個月，可有效降低血清低密度脂蛋白膽固醇，提高高密度脂蛋白膽固醇水平。

玉米(油)

玉米加工可出玉米油，玉米胚的脂肪含量高，出油率達16%-19%，它的不飽和脂肪酸含量佔85%左右，其中油酸為36.5%，亞油酸佔47.8%，亞麻酸佔0.5%，所以，食用玉米油有助於降低血液中膽固醇的含量，對冠心病和動脈硬化等有輔助療效。

大豆極其製品

豆類中膳食纖維含量高，特別是豆皮，食用含纖維的豆類食品可以明顯降低血清膽固醇。而且大豆中的大豆卵磷脂，促進肝臟脂肪代謝，減少腸道對膽固醇的吸收，有預防冠心病，高血壓、動脈硬化等疾病。

香菇及菌藻類

香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制體內膽固醇形成和吸收，促進膽固醇分解和排洩，有降血脂作用。

紅曲米

紅曲米中所含的莫那可林k屬於天然的他丁類成分，可阻止生成膽固醇。而且對降低血脂中的三項和升高高密度脂蛋白膽固醇都有很好的效果。

茶葉中的茶多酚

茶葉中的茶多尤其是兒茶素可抑制膽固醇在血管壁的沉寂，保護血管壁的彈性，有效防止腦中風。

紫花苜蓿

紫花苜蓿所含的類黃酮素和酚型酸具有抗氧化作用，可防止膽固醇在動脈上的沉寂。且避免血液凝結成塊，使血液在血管暢通。從而預防動脈硬化，降低心血管疾病的發生。

雞蛋中的卵磷脂

雞蛋是比較有爭議的，但是膽固醇經過科學申明後，只要你不超量，雖然雞蛋黃的膽固醇含量高，但是同時蛋黃所含的卵磷脂具有降膽固醇的效果，因為卵磷脂可以起到乳化脂肪的作用。脂肪是在肝臟中代謝，而肝臟自身合成的佔到80%。

除了知道這些食物與營養素對膽固醇的作用外，要注意平時的生活方式。

平時生活飲食中，一定要均衡飲食，少食動物內臟和飽和脂肪酸的食物，在脂肪酸(飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸)的比例中佔到1/3。多吃富含膳食纖維的豆類和蔬果，常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。

隨著人們生活水平的提高，人們對食物的要求也越來越高，現在的食物為了迎合消費者的口味大多都經過了更精細的加工，口味比以前更重，調味料比以前更多，蔗糖、葡萄糖比以前更濃，烹飪手法也改成了大家都喜好的油炸、爆炒、燒烤等等更富含油脂的方式，雖然滿足了大家的口味需求，但隨之而來的生活慢性疾病也越來越多，四高，高血糖、高血糖、高血脂、高尿酸，如今又有很多人患上了高膽固醇。

對於生活慢性疾病的預防，我們只有做到飲食健康和生活方式的改善才能真正達到目的，日常飲食應該儘量清淡，多用蒸煮、清炒、燜燉的方式，不暴飲暴食，儘量少吃零食、甜點、油炸、高熱高脂食物，增加粗雜糧、雜豆、薯類在食物中的比例，讓精細主食不那麼快升高血糖。

高膽固醇帶來的危害是很多的，研究表明，高膽固醇會加快前列腺癌的生長速度，會引發腎衰竭脂類的腎臟疾病。隨之會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風機率會隨著增加。會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發心臟病。另外，高膽固醇還會使骨質疏鬆症的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大，所以，對於高膽固醇的防治應該引起人們的重視。

除了多吃富含膳食纖維的食物之外（例如全穀類、雜糧、薯類、蔬菜水果），可以增加海產品的攝入量，例如海魚、海帶，它們熱量低，海帶含有硫磺酸，也可以輔助降低膽固醇；菌類。可以適當攝入蛋奶，可以保證一天一個雞蛋（不要過量，雞蛋中膽固醇高），蛋黃中的卵磷脂能預防膽固醇和蛋白質結合附著於血管壁，預防動脈粥樣硬化。

一、核桃

美國最近發表的一份報告指出，核桃仁可有效降低血液中的膽固醇。儘管核桃仁中的脂肪含量較高，但它含有對血栓和心悸有積極治療作用的單酸，因此具有保護血管和增強心肌功能的作用。

科學家對180名60歲以上且膽固醇增髙的人，進行了5個月〜1年的觀察研究。他們把這些人分成3組:第一組人吃普通飲食；第二組人吃普通飲食外，每天加食48剋核桃仁；第二組人吃含有少量脂肪並新增核桃仁的食品。

科學家們發現，如果在普通飲食中加入核桃仁，脂蛋白就會下降27%,即使在每日三餐中加人少量的脂肪，如果新增核桃仁的話，脂蛋白也會下降7%左右。試驗證明，核桃仁對降低血液中的膽固醇十分有益。科學家們還指出，核桃仁尤其對脂蛋白有影響， 而脂蛋白與心腦血管疾病的關係極為密切。

儘管核桃仁含熱能高，但科學家們注意到，那些飲食中新增核桃仁的患者，不僅體重沒有變化，而且他們感到自己的精力更加充沛了。

二、百香果

♥百香果花的萃取物，對於降低心臟收縮壓具有顯著的功效；

♥百香果籽可以有效降低總體脂肪、三酸甘油脂與膽固醇指數；

♥百香果中的維C參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，淨化血液，有利於維護心血管健康；

妊娠高血壓能吃百香果嗎？

百香果的功效豐富，準媽媽食用後可以提高免疫力，養顏美容，排毒安神，消炎止痛，保護腎臟，在預防和緩解妊娠高血壓上也有顯著效果。所以準媽媽們是可以吃的！

它堪稱“藥王”

百香果富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿蔔素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物鹼、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價值很高的一種天然食物。

1、 有效安神

百香果擁有165種水果的香味，富含的香酚成分具有很好的安神之效，含天然的鎮定劑，可使神經放鬆，幫助人體進入深睡眠狀態。

2、 增強免疫力

百香果富含蛋白質、高纖維、維生素等超過100種有益健康的物質，香味是所有水果無可比擬的，可以增強人體抵抗力，提高免疫力。

3、 排毒養顏

百香果中富含維生素C，可有效淨化機體，避免有害物質在體內沉積，從而達到改善肌膚、排毒養顏的功效。而且百香果中含有的胡蘿蔔素和SOD有效酶成分，可以用來清除人體內的自由基、有抵抗衰老的作用。

4、 促進代謝

百香果的超纖維能夠促進排洩，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

5、 生津潤喉

百香果中富含的氨基酸有益於受損組織細胞的恢復，百香果味道酸甜，不僅具有清熱解毒的功效，而且可生津止渴，食之可以改善咽喉乾和聲嘶等症狀。

6、 緩解疲勞

百香果內含的尼克酸為細胞呼吸所必需，並參與體內很多代謝過程，起到抗癩皮病，防止精神抑鬱等作用，所以工作、精神壓力大的人要常食百香果。

百香果對呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，泌尿系統疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，面板性病有輔助治療作用。

三、蕎麥

蕎麥又名三角麥、烏麥，麥具有豐富的營養價值，科學研究表明，蕎麥是一種醫食同源的食物，具有很高的營養、藥用及保健價值尤其是對有著高血糖、高血壓、高血脂、高體重、高尿酸的“五高”人群，有著非常好的輔助治療作用！

營養豐富

蕎麥是營養豐富的糧食作物，被視為“益壽食物、保健佳品”，深受人們的喜愛。據國內外進行的蕎麥化學成分研究，其蛋白質、脂肪、維生素、微量元素含量高於大米、小麥、玉米等大宗糧食，並且含有其它禾穀類糧食所沒有的葉綠素、類黃酮物質如蘆丁等。

▲優質蛋白質

蕎麥的蛋白質含量較高，透過對蕎麥籽粒及其麥粉蛋白質組分的研究，結果表明：蕎麥麵粉的蛋白質含量約為10%～15%，高於大米、小麥、玉米和高粱。它的蛋白質組成不同一般的糧食組成，主要成分為水溶性清蛋白含量較高(31.8%～42.3%)，谷蛋白含量次之(24.5%～26.1%)，醇溶蛋白含量最低(1.7%～2.3%)。苦蕎麥中水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白佔蛋白總量50%以上。

蕎麥所含蛋白質品質好，組成蛋白質的氨基酸種類齊全，尤其是人體必需的8種必需氨基酸接近雞蛋蛋白質的組成比例，其中賴氨酸含量高達0.69%，是大米的2.7倍。

所以補充蕎麥食品可以改善我國膳食結構導致的“賴氨酸缺乏症”。

▲不飽和脂肪酸降脂

蕎麥脂肪的組成較好，含9種脂肪酸，不飽和脂肪酸含量豐富，其中油酸和亞油酸含量最多，佔總脂肪酸的80%左右。

由於蕎麥富含人體必需的脂肪酸，花生四烯酸在體內可透過亞油酸加長碳鏈進行合成，它不僅能降低血脂，而且是合成對生理調節方面起必需作用的前列腺素和腦神經組分的重要成分之一；同時食用苦蕎麥使人體增加多不飽和脂肪酸，有助於降低血清膽固醇和抑制動脈血栓的形成，因此，在預防動脈硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面具有良好的作用。

▲豐富的礦物質

蕎麥的礦物質含量十分豐富，鉀、鎂、銅、鉻、鋅、鈣、錳、鐵等含量都大大高於禾穀類作物，還含有硼、碘、鈷、硒等微量元素，因此，攝食蕎麥能調節人體心肌活動，減少血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化、心肌梗塞、高血壓等心血管疾病的發病率。同時還富含硒，硒具有維持心血管系統的正常功能、維持機體正常血壓水平、防癌防衰老等作用，被譽為“生命的奇效素”。

▲維生素和類黃酮類

蕎麥中含有較高量的維生素，其中含VB1 0.18mg/g、VB2為0.50mg/g、VB60.02mg/g、VE1.347mg/g，並且含有其他穀物中所沒有的蘆丁、維生素C和葉綠素。其中，蕎麥維生素E中γ-生育酚含量最多，其抗氧化能力強，對動脈硬化、心臟病、肝臟病等老年病有預防和治療效果，對過氧化脂質所引起的疾病有一定療效。

另外，黃酮類物質具有消炎、抗過敏、利尿、解痙、鎮咳、降血脂、強心等方面的作用，對治療血管病、糖尿病、肥胖病有療效。

象由❤生，只為守護！

-----您的24小時心臟健康管家！

隨著生活質量的提升，三高的患者越來越多，有的甚至年紀輕輕就患有三高。那麼三高是怎麼來的呢？患有三高的人該要怎麼調節飲食呢？

三高的發生多與飲食習慣有關，長期的暴飲暴食造成肥胖，肥胖引發三高。長期的精神緊張導致分泌代謝紊亂，時間久了就會造成高血脂、高血壓、等等。那麼三高人群棗日常生活中的飲食要怎麼調理呢？

三高人群生活中需注意的：

1. 需要減輕體重，消耗多餘的脂肪，提升身體代謝能力，多運動。

2. 要避免過度緊張，以免內分泌失調。

3. 要戒菸戒酒。過量飲酒會加重心血管疾病。

4. 主食多食粗糧，多攝取植物固醇、豆固醇。

三高人群要避開攝入含高膽固醇的食物，這些高膽固醇的食物有哪些？

蛋黃、魚子、螃蟹、豬肝、其他動物內臟等都含高膽固醇，三高患者不要食用為佳。刺激性食物也儘量不要食用。

五穀降三高：

黑芝麻、山藥、葛根、核桃、南瓜子、茯苓、燕麥、蕎麥、銀杏、糙米，所有食材一起研磨成粉，可以每天取粉50克用開水衝調，當做早餐或者代餐。長期食用對於三高的調節很有用處。

膽固醇是一種結構非常複雜又特別穩定的脂類物質,因最早從動物膽中發現而得名。它廣泛存在於各種動物體內,肉類、蛋類、奶類等都含有多少不一的膽固醇,而植物不含膽固醇,豆類、穀類、蔬菜和水果等都不含膽固醇。但需要注意的是血液總膽固醇高並不是因為你吃進去的食物中的膽固醇造成的，在權威媒體公佈的最新資料中也已經取消了膽固醇的限量，因此看一個食物對血脂的影響要看這個食物整體的營養價值。

多吃粗糧和蔬菜

適量吃魚和蝦

魚蝦的脂肪中含有非常獨特的多不飽和脂肪酸,即二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。具有調節血液膽固醇的作用,有助於降低心腦血管疾病的風險。

橄欖油和茶樹油

橄欖油、茶油、葵花子油(高油酸型)等油脂含較多(50%-80%)油酸。油酸能降低血膽固醇、三醯甘油以及“壞”膽固醇—低密度脂蛋白膽固醇。

喝茶有利於降低膽固醇

茶葉中普遍含有茶多酚,尤以綠茶含量更多。茶多酚具有降低總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，和三醯甘油的良好作用。

富含維生素C的水果和蔬菜

維生素C能促進膽固醇轉化為膽酸排出體外,即促進膽固醇排洩。故血脂異常者可多吃富含維生素C的蔬菜和水果,如菠菜、番茄、獼猴桃、鮮棗、橙子等。

除此之外，高糖飲食、肥胖患者、糖尿病患者都易發生血脂異常的情況，因此合理飲食，增加運動是預防和改善血脂異常的必要措施。

“膽”驚受怕，現在大多數人飲食上的補充是不愁了，與其增加的“愁道”應運而生：就是血液內的膽固醇含量逐漸增高，高血脂和高膽固醇血癥等等慢性疾病。

想要消滅膽固醇是很多人的共同願望，對於高膽固醇血癥和腎臟疾病的朋友來說，我們首先要避免攝入高膽固醇的食物，而普通健康人群在日常攝入的各種動物內臟、蛋類、奶製品都或多或少的膽固醇，其實對於正常的膽固醇水平是沒有多少影響的。

膽固醇的來源主要透過人體自身合成和膳食攝入兩種途徑獲得，每天人體自身會合成1-1.2克的膽固醇，而我們膳食中攝入獲得的膽固醇僅僅佔據膽固醇總量的15%-30%之間。我們僅僅透過食物的攝入來減低膽固醇是一個方面，最重要的還是要保持均衡飲食的習慣。

當然，對於很多人是想要降低自身的膽固醇水平，不想透過藥物，可以透過食物中富含的營養成分來降低膽固醇含量。在這裡可以分享個大家：

1、膳食纖維

吸水後能產生一定的飽腹感，進入胃腸道後會與腸道內的膽酸、膽鹽結合，刺激腸道蠕動，將膽固醇排出體外，降低血液的總膽固醇。富含膳食纖維的食物有新鮮蔬果，尤其是根莖類和菌菇類。

2、維生素C

改善血液迴圈水平，降低血液內的脂肪代謝，促進膽固醇排出。富含維C食物食物有新鮮蔬果。

3、鈣

減少胃腸道吸收油脂的水平，從而促進膽固醇排出。

當然，還有很多有益的營養成分，例如類胡蘿蔔素，維生素B2，煙酸，維生素E等。除了知道食物和有關營養成分對膽固醇的作用外，還需要注意平時的飲食習慣。

均衡飲食很重要，多吃富含膳食纖維和維C的新鮮蔬果以及適量的魚蝦肉等肉類。

膽固醇在更多人的印象中好像是對於身體危害特別大，其實膽固醇屬於類脂的一種，它是人體中主要的、最為豐富的固醇類化合物。人體各組織中都含有膽固醇，在人體細胞內，除了線粒體膜和內質網膜中的含量較少外，膽固醇是人體許多生物膜的重要組成成分。

為了預防各種心血管類慢性疾病，在人們的認知中，一直視膽固醇含量高的食物為“洪水猛獸”，事實上，人體內的膽固醇不僅來源於某些食物之中，人體自己也是可以自行合成膽固醇的。要想使血漿膽固醇的濃度下降，不但要限制外來膽固醇的量，還必需要抑制人體自身膽固醇的合成。當然，為了防治動脈粥樣硬化，對膳食膽固醇的攝入還是有必要進行一定量的限制的。

食物中的膽固醇均來自動物性食物，主要是動物內臟、蛋黃、奶油即肉類等，而植物性食品是不含有膽固醇的。存在於植物性食物中的物質如β谷固醇、麥角固醇等，稱為植物固醇，攝入植物固醇的量多則會抑制腸道內膽固醇的吸收。因此，飲食中多吃一些富含植物固醇的食物，也可以在一定程度上降低血漿膽固醇的濃度。富含植物固醇的食物有很多，比如堅果、種子、豆類等，也少量存在於其他植物性食物如蔬菜、水果中。

膳食纖維作為我們人體所需的七大營養素之一，研究發現攝入膳食纖維2~10克即可以起到降低膽固醇的作用。您可以多吃一些燕麥、大麥、莢豆類和黏性纖維的蔬菜，這些食物都可以起到降低血漿膽固醇的作用。

降低膽固醇不能靠多吃哪些食物，要靠少吃哪些食物！下面張大夫來說一說這個問題。

血液中膽固醇含量升高是發生心腦血管疾病的重要原因之一。但是，與傳統觀念不同的是，血液裡的膽固醇主要來源不是我們吃了多少含有膽固醇的食物，而是肝臟！肝臟合成的膽固醇的主要原料是飽和脂肪酸，並不是腸道吸收的膽固醇。可以這麼認為，食物中的飽和脂肪酸對於人體血液中膽固醇的影響，遠遠大於食物中膽固醇對於人體膽固醇的影響。張大夫這麼說，大家能夠理解嗎？說的再通俗一些，豬油、牛油、羊油等哺乳類動物的油脂是提升人體膽固醇的重要力量，不可忽視。

雖然，食物中的膽固醇並不是引起人體血液中膽固醇超標的元兇，美國膳食指南諮詢委員會也不再提對於食物中膽固醇的限制，這不代表我們可以肆意攝入膽固醇。美國膳食諮詢委員會同時認為，減少飽和脂肪酸的攝入是控制血液中膽固醇含量的重要辦法。張大夫也認為，現階段中國人民想要控制心腦血管疾病，主要的工作還是要限制動物類脂肪的攝入，比如說動物內臟、動物油脂。一般說來，指南建議把飽和脂肪酸的攝入量控制在總熱量的10%以內就可以。美國營養協會、美國心臟協會、美國心臟病學院也都一致認為，減少飽和脂肪酸（動物油脂）的攝入可以降低心腦血管疾病發病率。

膽固醇其實包括：總膽固醇和低密度脂蛋白，還包括高密度脂蛋白。

高密度脂蛋白是好血脂，一直在清理血管垃圾，所以高一點好！

我們平時說的壞膽固醇是是總膽固醇和低密度脂蛋白，我們要降低的膽固醇也是這兩種膽固醇。

不健康的生活習慣和遺傳基因都會導致膽固醇及低密度脂蛋白升高。飲食對膽固醇的影響只是一個方面，我們今天主要聊一聊飲食與膽固醇。

哪些食物會升高膽固醇和低密度脂蛋白？

1、動物食物，比如肥肉、紅肉（豬牛羊肉）、動物油、奶油糕點、棕櫚油等等；

2、膽固醇含量高的食物，比如：動物內臟、魚子、魷魚、蟹黃等；

3、其他：酥餅、油條、油炸快餐等；

足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中“壞膽固醇”水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。

哪些食物會降低高膽固醇和低密度脂蛋白？

1、五穀雜糧：健康的食物有豆類、燕麥、機米、全麥麵包、土豆、南瓜等；澱粉含有很多營養素和纖維素，可長時間釋放熱量，是身體理想的燃料，多吃高纖維膳食（粗糧），可降低總膽固醇，升高高密度脂蛋白，避免只吃細糧

2、膳食纖維：現代人的營養素，可促進胃腸蠕動，預防便秘；延緩胃腸排空，減少糖的吸收，利於控制體重。

3、植物固醇：主要來源於植物油、堅果、蔬菜水果，每天攝入2.6g植物固醇能降低10%的總膽固醇和低密度脂蛋白。多吃應季新鮮的水果和蔬菜植物類食物; 至於網上傳的大蒜、洋蔥、木耳、山楂、海帶、魔芋等，這些可以協助血脂代謝，至少吃了沒壞處，但不能指望每天只吃這些食物。

我們也不是說不能吃什麼，只是說少吃一些肥膩、油炸、動物內臟等等食物，相對多吃五穀雜糧、蔬菜水果、魚類堅果等等。

飲食遵循3步，降低膽固醇，血脂返回正常

第一步，要控制高膽固醇的攝入，比如：蛋黃、魚籽、動物內臟、蟹黃、肥肉等食物的膽固醇含量都是比較高的，平時應儘量不要吃，或者最好少吃。

第二步，要控制飽和脂肪酸的攝入量，飽和脂肪酸攝入過多會導致患者出現冠狀動脈粥樣硬化情況，誘發血栓。動物油裡面是含有飽和脂肪酸的，所以，高膽固醇型別的高血脂患者，建議少吃動物油，煮菜多用植物油。

但是，食用植物油時也要注意，椰子油富含膽固醇的，最好不要食用；奶油和黃油等也要儘量少食用的，除了在炒菜的油上面注意以外，同時還要注意避免進食富含脂肪的肉類，而油炸的食物儘量不要吃。

第三步，喝點桑葉蕎麥複合飲品。食療自古就受推崇，《千金方》中就有專門的降血脂食療方，主要材料為槐米、蕎麥、桑葉、枸杞、決明子、菊花都是藥食同源食物。為更大發揮這些食材降血脂的作用，現代藥理利用發酵技術，將這些食材提純後，結合益生菌進行厭氧發酵得到桑葉蕎麥複合飲品，更適合現代人的腸胃環境，吸收更好。堅持每天飲用2-3次，可加速甘油三酯和膽固醇的代謝，進而降低血脂，目前食療比較建議的方式。

原理解析：

它們含對高血脂的作用主要來自成分中的蘆丁、桑葉多糖、揮發油類、黃銅類等物質，6種食材搭配，將每種食材對高血脂的功效綜合在一起，合力調節，比單味食用，效果更加明顯，再加上益生菌的發酵增益，降血脂更是給力。

不過降血脂不是一朝一夕的事，貴在堅持。最好是能運動配合食療，適當的有氧運動可增加脂肪的消耗，降低血液濃度，有利於降低血中的甘油三酯和膽固醇，更快降低血脂。

三高之一的高脂血症現在已經非常常見了，其中一種型別就是膽固醇高。膽固醇高意味著心腦血管病的風險明顯增加，所以降低膽固醇就成為高脂血症患者關心的事。營養門診經常有人諮詢吃什麼東西能夠降低膽固醇。

然而我想告訴大家一個事實：短時間內任何食物都不能降低血膽固醇！之所以這麼說，是因為既有理論基礎又有實際經驗。

我們體內的膽固醇絕大部分是我們體內自己合成的，從食物當中吸收的膽固醇只佔很小的比例。近幾年的研究也證實，食物膽固醇含量對血膽固醇影響很小。也就是說，膽固醇高主要原因在於自身合成膽固醇太多了。

之所以膽固醇合成增多，是因為體內能量代謝出了問題。而影響代謝的因素太多了，包括遺傳、不健康飲食結構、不良生活方式、菸酒嗜好、肥胖、慢性肝病等。現在可以確定，膽固醇高是在多種因素長期共同作用下的結果。因此，短時間內任何食物都不能降低膽固醇。

不健康的飲食習慣是膽固醇升高的原因之一，如果改變為營養均衡的飲食，那麼長期堅持有助於降低膽固醇。低糖低脂飲食、高膳食纖維飲食、豐富的維生素礦物質和蛋白質、適合的總熱量，這樣的飲食模式能夠輕度降低膽固醇。比如，長期吃燕麥大約能降低膽固醇大約10%，長期每天吃足夠的蔬菜也有類似作用。

但是單獨依靠飲食降低膽固醇的幅度是有限的，還要有健康的生活方式，戒除菸酒不良嗜好，適度運動。如果膽固醇明顯升高，透過口服他汀類藥物降低膽固醇和低密度脂蛋白是必須的。

膽固醇一旦升高，想要降低就是一件很麻煩並且持久的事情，但是如果不及時降低，對健康造成的危害也是長久和巨大的。

降低膽固醇最快的方法就是改變生活和飲食方式，如果醫生認為有需要，你可能也得吃藥。

這是一個長期過程，沒有立竿見影的解決方法。

如果你的膽固醇很高，一定要設法降低它。高膽固醇會增加動脈阻塞和心臟病發作的風險。

方法1立刻改變生活方式1開始做運動。

運動可以改善身體處理脂肪和膽固醇的方式。但一定要慢慢來，不要超過身體所能負荷的運動量。

展開新的運動計劃前，最好先諮詢醫生，確保身體可以承受你所選擇的計劃。

之後才慢慢提高運動強度，達到每天運動30分鐘到1小時。你可以嘗試的活動包括：

散步跑步游泳騎腳踏車參加社群球隊，比如籃球隊、排球隊或網球隊

2，馬上戒菸，以改善健康。

戒菸可以改善膽固醇水平，降低血壓，減少患上心臟疾病、中風、癌症和肺病的風險。下面的方法也許對你有幫助：

獲取家人、朋友、本地互助小組、線上論壇和戒菸求助熱線的社會支援。諮詢醫生。接受尼古丁替代療法。諮詢成癮輔導員。許多輔導員專門幫助人們戒菸。考慮接受住院戒菸治療。3，控制體重。這有助於保持低膽固醇。如果你太胖了，只是減掉5%體重就能降低膽固醇。如果你符合以下狀況，醫生可能會建議你減肥：[5][6][7]女性腰圍超過88釐米（35寸），男性腰圍超過98釐米（40寸）。體質指數超過29。4少喝酒。酒精熱量高，營養低。所以，喝太多酒容易變胖。梅約診所建議：[8]女性每天只能喝1杯，男性每天只能喝1到2杯。1杯酒的定義是350毫升啤酒、150毫升紅酒或44毫升烈酒。方法，立刻改變飲食方式1，減少你攝取的膽固醇。膽固醇是血液中的脂肪，會增加動脈阻塞和罹患心臟病的風險。心臟病患者每天攝取的膽固醇不得超過200毫克。即使你沒有心臟病，最好還是將膽固醇攝取量限制在300毫克以下。你可以透過以下方式達到這個目標：[9][10][11]不吃蛋黃。烹飪時，儘量用其它東西代替真正的雞蛋。不吃動物內臟，它們的膽固醇含量通常很高。少吃紅肉。不吃全脂乳製品，改吃脫脂和低脂產品（包括奶製品、酸奶、奶油和乳酪）。2避開反式脂肪和飽和脂肪。這些脂肪會提高膽固醇水平。你可以從單一不飽和脂肪中攝取身體所需的少量脂肪。下面的方法可以幫助你減少攝入不健康的脂肪：[12][13]用菜籽油、花生油和橄欖油等單一不飽和脂肪烹飪，不要用棕櫚油、豬油、黃油或固體油酥。吃家禽肉、魚肉等精瘦肉。少吃奶油、硬質乳酪、香腸和牛奶巧克力。仔細檢查市售食品的成分。即使廣告上說這些食物不含反式脂肪，但其實還是有的。檢查成分，看看是否有部分氫化油。這些都是反式脂肪。通常含有反式脂肪的產品包括人造黃油和市售蘇打餅、蛋糕和餅乾。人造黃油一般也含有反式脂肪。3吃水果和蔬菜充飢。它們富含維生素和纖維，脂肪和膽固醇含量非常低。每天分別吃四五份水果和蔬菜（約2到2.5杯，具體重量視種類而定）。你可以透過以下幾種方式攝取水果和蔬菜：吃飯前，先吃點色拉充飢。這樣輪到吃肉類等比較肥膩的食物時，你就不會感到那麼餓，進而幫助控制食量。用不同的蔬果做色拉，像是綠色蔬菜、黃瓜、胡蘿蔔、番茄、鱷梨、橙和蘋果。吃水果作為甜點，取代蛋糕、餡餅、糕點或糖果。如果你用水果做色拉，記得別放糖，好好享受水果的天然甜味。受歡迎的選擇包括芒果、橙、蘋果、香蕉和梨。帶蔬果到公司或學校，在非正餐期間果腹。你可以在前一晚準備好一包胡蘿蔔條（削皮）、甜椒（先水洗）、蘋果和香蕉。4改吃高纖維食物，以降低膽固醇。纖維可以幫助你控制膽固醇。它也能讓你感到飽足，這樣就能少吃熱量和膽固醇含量高的食物。改吃全穀類食物，輕輕鬆鬆地增加纖維攝入量。你的選擇包括：全麥麵包米糠用糙米代替白米燕麥片全麥麵條5向醫生諮詢補充劑。對聲稱能立刻降低膽固醇的產品保持懷疑態度。這樣的承諾是不切實際的。補充劑並不像藥物那樣受到嚴格管制。廠家對補充劑進行的測試比較少，沒有固定的用量。即使是天然產品，仍然有可能與其它藥物，甚至是非處方成藥產生相互作用。所以，攝取任何補充劑前，一定要先諮詢醫生，特別是如果你懷孕、處於哺乳期或是想給孩子吃。考慮攝取下面的補充劑：[16][17]洋薊燕麥麩大麥大蒜乳清蛋白質卵葉車前籽殼二氫谷甾醇（一種植物甾醇）β-谷甾醇6仔細檢查紅酵母補充劑的成分。有的含有洛伐他汀。這是Mevacor藥物的活性成分，當作補充劑服用是很危險的，因為它們的劑量並沒有受到管制，你也沒有得到必要的醫療監督。[比起服用含有洛伐他汀的紅酵母補充劑，比較安全的做法是去看醫生，獲取經過嚴格管制的藥物，接受適當的醫療監督。方法3吃藥1向醫生諮詢他汀類藥物。這些藥物常被用來降低膽固醇。它們阻止肝臟製造膽固醇，迫使肝臟從血液中吸取膽固醇。這類藥物也能減少積聚在動脈的膽固醇。當你開始服用他汀類藥物，可能必須終生服藥。一旦停藥，膽固醇水平會升高。副作用包括頭痛、肌肉不適和消化問題。常用的他汀類藥物包括：[19][20]阿託伐他汀氟伐他汀洛伐他汀匹伐他汀普伐他汀羅素伐他汀辛伐他汀2和醫生討論膽酸結合樹脂。這類藥物會與膽酸結合，促使肝臟吸取血液中的膽固醇，以製造更多膽酸。常用的膽酸結合樹脂包括：[21]膽苯烯銨考來維綸3用藥物阻止身體吸收膽固醇。這些藥物阻止小腸在消化過程中，從飲食中吸收膽固醇。除了他汀類藥物，醫生也可能使用依澤替米貝（商品名Zetia）。這個藥物單獨使用的話，通常不會有副作用。依澤替米貝辛伐他汀片（商品名Vytorin）包含了以上兩種藥，它們均能使身體減少吸收和製造膽固醇。副作用包括消化問題和肌肉疼痛。

4如果這些常用藥沒有效，你可以向醫生諮詢比較新的藥物。美國食品和藥物管理局已經批准了一些藥物，讓病人每個月在家注射1到2次。這些藥物增加肝臟吸收的膽固醇，常用於曾經心臟病發作或中風，並有高復發風險的病人。

如果你懷孕或認為自己可能懷孕了，一定要先諮詢醫生，才能服用新的藥物。讓醫生知道你目前服用的所有藥物，包括處方藥、非處方藥、補充劑和草藥。醫生可以告訴你是否有哪一種藥會和降膽固醇藥物產生相互作用。

高膽固醇困擾著很多人，現代高膽固醇血癥的患者越來越多，還越來越偏向年輕化，因為我們不良的生活和飲食習慣侵蝕著身體，從這個趨勢來看，從現在開始我們就應當改善惡習，為我們的以後預防多種心腦血管慢性疾病的困擾。膽固醇這樣東西多了會加速血管阻塞，這少了我們人還活不成，因為我們身體所有的膜結構都和膽固醇有關，另外膽固醇還需要參加各種資訊的傳遞，沒有膽固醇的支援，我們的反應是相當遲緩的。

膽固醇又有幾種，它們有好有壞，降低膽固醇我們應當降的是“壞膽固醇”和它的同黨們，而“好膽固醇”我們應當儘量保留或讓它們有提升。壞膽固醇是低密度脂蛋白（LDL）或者極低密度脂蛋白（VLDL），好膽固醇叫做高密度脂蛋白，它們倆其實都是血管中的搬運工，要負責運輸膽固醇到肝臟去處理掉，維持血管中的清潔，血液清潔了，血管暢通了，我們還會得心腦血管疾病嗎，自然就不會。但往往這世間就是有那些和你對著幹的，比如這低密度脂蛋白就是如此，它的運輸效率極低，還經常偷懶，喜歡附著在血管壁上睡大覺，久而久之堆積在一處的低密度脂蛋白會形成“粥樣硬化”，形狀有點像一塊瘤貼在血管壁上，讓血管變得狹窄，如果脂蛋白越積累越多，這粥樣硬化可能會漲壞而脫落，吸引血小板來聚集止血，如此一來，這塊脫落的“瘤”還被各種加固，最終形成了血栓。低密度脂蛋白其實也就是誘發多種心腦血管疾病的兇手。

高密度脂蛋白（HDL）才是優秀的搬運工，它勤懇地運送膽固醇，而且它還會清理附著在血管壁上的低密度脂蛋白/極低密度脂蛋白，讓血管保持清潔，又被稱為“血管清道夫”，有了它的存在，我們的血管可以更健康。提升高密度脂蛋白其實也是排擠低密度脂蛋白的一種方式，所以我們所說的“降膽固醇”，其實主要是降低低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白。要想平衡低密度脂蛋白的數量，首先我們日常應當減少油炸食品、膨化零食、烘焙甜品、甜飲料等食物的攝入量，這些加工類食物中很容易含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸就是提升低密度脂蛋白的最大原因，多選擇天然食物，加工程度小的食物食用，日常飲食多以清淡為主，減少下館子、點外賣的頻率。

很多粗糧中富含植物甾醇類，這類物質能夠很好地降低低密度脂蛋白，包括食用油的選擇，我們也應當多選擇植物性油脂，特別推薦玉米油，玉米油中就富含植物甾醇，能降低低密度脂蛋白。膳食中可增加蔬菜、全穀物類食物的攝入量，這些食物富含膳食纖維，能夠抑制部分膽固醇的吸收，幫助我們吸附血管中雜物，也有保護心腦血管的效果。新鮮的果蔬中富含植物性色素（如花青素、葉綠素、胡蘿蔔素等），它們能抵抗自由基，延緩血管衰老，保持血管彈性。每週可以增加1~2次深海魚類的攝入量，能提供不飽和脂肪酸，有助提高高密度脂蛋白的含量，堅果也是不錯選擇，推薦每日10g左右，也能補充不飽和脂肪酸，預防心腦血管疾病。很多研究表明：加強運動、減肥是有利提高高密度脂蛋白的方式，所以經常久坐久躺、血液粘稠度較高的朋友們站起來多走動，一週抽出幾天來踏實鍛鍊鍛鍊。經常檢測自己的血常規，體重，保持合理體重，改善自己的生活和飲食習慣，這些都是有利地提高高密度脂蛋白的方式。