同樣的100度，不管是哪個，都是一樣的燙。

如果說，把水和油都燒開，那就是油的溫度更高、更燙，因為它的溫度遠遠不止100度了。

一樣燙，因為溫度一樣，但由於油的沸點比水高，所以100度時，水開了，但油還沒有開，所以油所含的熱量比水高。

理論上都是100度，燙的程度是一樣的，但我感覺油更燙，傷害更大，因為日常生活炒菜被油燙傷有疤痕，被開水濺到，過不多久就好了，並沒有明顯疤痕。

100度的油燙，因為水沒含有粘質，手一接觸到馬上抽出，手所粘到的水很快揮發了，油含有粘質，手一接觸到也是馬上抽出，但因為粘質的液體不會被揮發，所以是100度的油燙。

我想單從燙的瞬時疼痛感應該是一樣的吧，因為收受到外界高溫引起的瞬時燙傷感是一樣的！至於燙傷後果誰嚴重應該有一定的差別吧。

各位大神可能都嘗試過！不然也不可能知道答案！ 油和水哪個最燙已經不重要，重要的是燙過以後哪個留下疤最深！

一樣燙，因為溫度一樣，但由於油的沸點比水高，所以100度時，水開了，但油還沒有開，所以油所含的熱量比水高。

溫度一樣，所以都一樣燙，但是被100度的水和油燙傷的嚴重程度是不一樣的，因為油的比熱容大於水，與相同溫度和質量的油和水接觸，油攜帶和傳遞的能量是要大於水的，所以被油燙傷的後果要嚴重些。

不用說油燙很多了，因為油的沸點比水高。水被加熱到100攝氏度，溫度就不再上升了，因為水沸騰了，所以水溫最多能達到100攝氏度左右。而油的沸點高，就可以被加熱到更高的溫度。

我個人認為是一百度的油燙的更熱更難受，後果更嚴重，因為油是會涅到你手上的，不容易脫落，溫度也沒那麼快降溫。一百度水，燙到手，手馬上離開就快速降溫了，水是容易變成空氣的。一會就不會在你手上停留多久。熱度也就沒有了。所以水燙手後果比油燙後果要減輕好多的

水和油都是液體，它們的沸點、密度、吸收的熱量都是不一樣的。

質量相同的水和油升高相同的溫度它們所吸收的熱量不相同，公式如下：

Q=cm△t

質量相同、升高的溫度相同，水的比熱大 ，水吸收的熱量多，100度時，水已經沸騰了，而油頂多有幾個泡；

所以當所有其他引數都一樣的話，被100度的水和100度的油燙傷，感官上沒什麼區別，但水的破壞力更大，手受到的傷害更嚴重！

平時的生活中要多注意，不要出現小意外，得不償失，特別是家裡有孩子的，更應該注意。

都別爭了，絕對是100攝氏度的水更燙

第一。兩隻手質量差不多，所以m手1=m手2。初始溫度和最後的溫度相同，所以t1=t2。因此，Q水/Q油=C水/C油，因為C水>C油，所以Q水>Q油，放到水中更燙手

第二。如果考慮水蒸氣的熱度,那麼事實上你根本不用放進去就會感到燙手,然後心理的機制就會立刻起作用,把這種燙手的程度放大到比油更大的效果。

好啦！話不多說了。肉熟了。可以吃了！

100度的水燙因為水的沸騰最高沸點是100度，慢慢的隨之沸點時間還可以降下來最低可達到0度結冰。油則不然了加熱到100度慢慢的隨之降溫速度相比水超慢，所以100度的油比100度的水燙！

從溫度上看兩者都很燙，但是由於油和水有著不同的比熱容，在接觸人體的時候熱傳導速率不同，水由於比熱大降低一定溫度釋放熱量更多，所以100℃的水會更燙一些。

這個問題涉及兩個物理概念：比熱容和熱傳導，和一個生物學問題：燙這種感覺的產生過程。比熱是指沒有相變化（固液氣三態變化）和化學變化時，1kg均相物質溫度升高1K所需的熱量，水的比熱容是4.2*10J/(㎏·℃)，是指讓1kg的水溫度上升1℃需要的熱量是4.2*10J，而油複雜一些，因為油太多了，從汽油那樣的輕油到柴油甚至更重的油，它們主要的組成物質是烴類物質，輕油碳鏈短易揮發，重油碳鏈長性質凝滯不易揮發，還有植物油脂包括我們吃的各種油，組成的物質主要是不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，植物油的比熱在1.8-2.4*10J/(㎏·℃)之間，礦物油由於組成物質碳鏈比植物油輕，它們的比熱更低一些。透過比熱可以知道同等質量的100℃的水和100℃的油，雖然溫度是一樣的，但是肯定還是油吸收的熱量更多。

熱傳導主要是對流、接觸、輻射等方式，手上沾了熱水或者熱油，屬於直接的接觸，最後水和油的溫度都會降到體溫，或者稍微再低一些，因為蒸發也會散失一點熱量，由水的比熱可以知道，水降到體溫散發的熱量更高；最後是燙這種感覺的產生，燙是因為物質的熱量迅速地傳導給人體，面板表層的神經末梢受到的刺激較為強烈迅速地做出反應，組織為了降溫使組織的毛細血管擴張，增大血液流量以帶走更多的熱，毛細血管擴張會導致面板變紅，而毛細血管壁薄這個過程中會有很多體液滲出就造成腫或者起水泡，而組織的劇烈活動刺激到痛覺神經，人又感覺到十分的疼痛。而這個過程和手接收的熱量關係密切，單位時間內熱量越多，人體反應就越劇烈，而水的導熱比油好，如果是同等面積的面板接觸油的話，接觸時間也相同，水會造成更嚴重的面板應激反應。

從這些資料上看，100℃的熱水應該會造成人更強烈的痛覺，但是這個溫度下油無疑也很熱了，接觸也可能造成燙傷，而且多數油的沸點比水高，如果都是沸騰狀態下，兩者造成的傷害則是油更強烈，所以古代守城有潑熱油的手段。

100度的水和100度的油，溫度相同，所以顯然是一樣的“燙”。溫度就是冷熱程度的量度，一樣的溫度，冷熱程度肯定相同。其實究其微觀機理，是分子原子的運動程度。溫度越大，這種運動越激烈，越無序。我們感到燙，是一種疼，是外界分子原子強烈的與你手指上的分子原子對撞。

但是我們還要考慮此時的實際情況。現實中，水的溫度一般很難達到100度，它很可能90多度就沸騰了。水沸騰時會有一部分水變成水蒸氣，這個過程是一個放熱過程。而油可以高達幾百度，而且不會發生和水一樣的相變過程放熱。所有實際上如果同樣的100度的水和油不小心濺到你的面板上，油造成的傷害要比水造成的傷害嚴重。

當單位是攝氏度時，短時間內一樣，長時間油燙，因為水的沸點是100攝氏度，雖著水的汽化帶走熱量溫度會快速下降。當單位是華氏和k氏溫度時是一樣的。

比熱不同。即單位體積的液體所含的熱量不同。油的比熱大。

在回答這個問題之前，先要弄明白一鍋水和一鍋油燒開了之後有什麼區別？其實就是沸點的區別。

在不同的大氣壓下液體的沸點是不一樣的 ：氣壓越大液體的沸點越高，反之則越低。（可以很通俗地理解為當液體的上方壓力越大時，它就越難沸騰。因為被壓制住了

比較的條件：如果同一個地點的同樣100℃的水和油（不同溫度的物質無從比起，不同地點海拔、氣壓不同，液體的沸點不同，這裡的油指普通的菜油或色拉油，不是柏油），而且水和油的“量”是一樣的“少"（同樣的體積，不是重量，因為同樣重量或質量的油在體積上比水要多很多,而且如果同是一立方米的東西的話，那基本就燙熟了），又燙在同一個人的同樣部位（不同的人、不同部位的面板對燙傷的反應是不一樣的），然後用了同樣多的時間脫離了水或油（脫離燙傷物的時間越長，燙傷越嚴重）比如10秒。

結論：水的燙傷嚴重（呵呵，脫離了很多人的直覺了吧！）。因為水的比熱大，同樣少量的液體，水的比熱是非常大的，要高於油1倍左右。所以如果接觸時間在10秒左右，熱水釋放出的熱量比油要多，所以就燙得重了。

如果接觸時間是1秒鐘，那就是差不多的燙傷了，因為時間太短，兩種物質釋放出的總熱量類似（水和油在燙了人以後還很燙呢）。

結論是：比較的結果是水一般燙得重，至少不會比油燙得輕。

100攝氏度的水和100攝氏度的食用油，我們無法用身體去感受它們的溫度，但是我們卻可以體驗生活中不同物體帶給我們的溫度感受，從而說明問題的本質。

炎熱的夏季，公園裡有一個木凳子和一個鐵凳子，在太陽的暴曬下都很燙，當我們一屁股坐下去就會發現鐵凳子比木凳子更燙。雖然都在太陽的暴曬下接收到同樣的熱輻射，顯然鐵凳子的溫度感覺更高一點。這是因為這兩者材質不同，比熱容不一樣。

之所以木板凳沒有鐵板凳燙，就是因為在太陽均勻照射下，木板凳由於比熱容大，在同等時間下溫度升高得慢。

這裡除了要考慮比熱容的問題，還需要考慮到熱傳遞問題，板凳的熱量傳遞給屁股，我們才能感受到溫度。人體要想感知到外界的溫度，必然存在一個熱量傳輸的過程。只要存在溫度差，熱量就會源源不斷地從高溫物體轉移到低溫物體，熱傳遞就是熱量轉移的過程。熱傳遞分別以熱輻射、熱對流、熱傳導三種方式進行不同。

結論:

標準大氣壓下，100度的水會沸騰，100度的食用油不會沸騰。水沸騰會產生水蒸氣，不過這裡可以不用考慮水蒸氣。同等溫度、同等質量的油和水，油所包含的熱量更低。它們從鍋中濺起時，由於水比油的比熱容高，同等條件下，油的溫度下降得比水更低一點。此外，由於摩擦係數和粘度不一樣，當鍋中濺起的水和油從手上分別流過時，水和油在面板上的流動性存在差異，由於是短時間接觸，影響可以忽略。如果是長時間接觸，就需要考慮到水的蒸發，以及水和油的流動性差異。它們與手接觸時，主要考慮熱傳導過程，水傳熱給手的能力顯然更強一些。              

基於此，同樣是100攝氏度，一定量的水和油分別與面板接觸，如果接觸時間是一樣的，顯然水感覺更燙手一些，因為水在短時間內傳遞給人體的熱量更多一些。憑經驗就知道，雖然溫度很高，但與面板接觸時間短，並不會造成燙傷。不過，不建議去嘗試。[捂臉]