這句話怎麼說呢？酒本身不是什麼文化，酒就是酒，它只是一種飲品，但酒和文化結合在一起，它又是文化的一部分了。所謂的酒文化就是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質和精神文化的總稱。

中國是酒的故鄉，又是酒的王國。人世茫茫心不安，杜康釀酒解憂煩。自從杜康發明了酒，人世間便多了一樣不可或缺的尤物。人們喝酒好像就是為了解憂，其實不然。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，會作詩的李白是如此。“難得糊塗”的鄭板橋何嘗又不是？他自己都寫詩說到“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲”。畫聖吳道子據說作畫前必飲酒，大醉方可動筆。作《富春山居圖》的黃公望也是酒不醉，不能畫。

文人墨客是離不開酒，普通老百姓不也一樣？中國人是無酒不成席，以至於陪酒就成了酒文化當中重要的組成部分。說到陪酒，這裡面的學問可就大了。真可謂是小小酒桌，大大江湖。

朋友，喝酒能給人帶來快樂，但凡事都要適可而止，切也不可貪杯啊！

“痛飲酒，熟讀《離騷》，方可為名士”，可見酒與文化密不可分。但是酒並不是一種文化，而是文化的一種載體。我國的酒文化博大精深，正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。

我國遠古的人們，很早的時候就學會了釀酒，在釀酒的生產過程中，形成了一系列與酒有關的禮儀文化，直到今天一直在沿用。夏朝的時候，有一種盛酒的青銅器叫做爵，製作精美，工藝先進。古代祭祀的時候需要用酒祭天，形成了繁榮的祭祀文化。

酒與詩詞密不可分，詩與酒形成了獨特的詩酒文化。“酒催詩性”，李白寫詩的時候喝酒，“舉杯邀明月 ，對影成三人”，白居易寫詩的時候喝酒，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，蘇東坡寫詩的時候喝酒“明月幾時有 ，把酒問青天”，幾乎所有的詩人都喝酒，一個“酒”字，能在古詩詞裡找到非常多有名的詩句。詩酒，形成了獨特的傳統文化。

現在的酒文化多是酒桌文化，一方面包括的是酒本身，其品類、產地、歷史、口味等等，另一方面就是酒局，包括長幼尊卑、勸酒、拉關係、交流感情等一系列內容。現在的喝酒，其社會屬性遠遠大於酒本身，多半是為了升遷、拉幫結派、生意等個人利益，與酒文化所提倡的光明磊落、借酒消愁背道而馳。

酒，只是一種飲品，上升到文化方面就得附庸風雅，與音樂、詩歌、繪畫、文章相聯絡。雖如此，附庸風雅的行酒令總比粗俗的話語要好得多吧，總比“哥倆好啊，六六六啊”要強得多。

1、我國的釀酒技術由來已久，據說可以追溯到距今天五千年以前的龍山文化時期。

古代人利用各種穀物含澱粉豐富的特性將穀物加工轉化，變成可以應用的酒精飲料。用來在日常生活當中飲用，所以說酒本身不是文化，只是一種特殊的飲料。

2、古代人發明的加工酒的技術和工藝，被人們加工整理，就形成了一種文化的形式。

由於古人飲酒有聚眾對飲的習慣，而且古代的文人墨客多以酒作為創作的靈感啟動器，喝上幾盅就能刺激腦子做出好文章。這時候就就成了一種媒介，催生出了許多形容酒，和形容酒後人狀態的文章，酒就成了文化的載體。

3、古人規矩多講究多，在一起喝酒的時候同樣也遵循著許多的規矩和講究，這些個規矩和講究就是一種文化現象，因為和酒的關係非常密切，人們就把這些與酒有關的規矩講究總結成酒文化。

酒，當然是一種文化。豪情在佳釀中孕育、責任在糧液中加強、使命在烈酒中傳遞。我國的釀酒技術，歷史淵源流長。在廣袤的神州大地上，人們往往請客都要有酒，“無酒不成敬意、”“無酒不成筵席“。鐵匠無酒不開錘、農人無酒不上工、軍人無酒不出徵、商人無酒不開業、、、可見酒跟人們的生活息息相關，是何等重要。“今日痛飲慶功酒，壯志未酬誓不休“。人們把酒當成了精神境界的最高寄託。古代的杜康，當今的茅臺。我國既是酒的故鄉，又是酒的王國。我國三十幾個省市，每個地區都有它的佳釀、最特別的要數茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、汾酒、西鳳酒、古井貢酒、洋河大麴、特製黃鶴樓糧液、董酒、郎酒、全興大麴、雙溝大麴、宋河糧液、杏花村、竹葉青、武陵酒、保豐酒、沱牌麴酒等。更有後起之秀、真是星光四射、數不甚數。酒之所以為人們喜愛、還有其藥用價值:暢通血脈、開瘀化結、祛風驅寒、消食健胃、、、、如此、酒在我國經年不衰、日益興盛。它的每一滴都晶瑩剔透、芬香濃郁襲人、讓人酒久不能忘懷。酒是糧食精、喝了長精神。因此、酒和我國人民結下了不解之緣、成為了人們生活中的必備。很多家庭都有酒窖、酒櫃、加以珍藏、平時小酌小飲、朋友客人來了都要一醉方休、以示真誠。

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由古至今，宴請、祭祀，有酒才有禮，酒器為禮器。自周以來，我們繼承了周禮文化，儒家也推崇周禮，這不一定是酒文化的開端，但一定是酒文化正朔。酒與文不分家，才子得賦需豪飲，既有曹操的“何以解憂，唯有杜康”，又有詩仙的“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁”，可以說古代著名的詩文，也因為酒而灑出了豪情。酒文化會繼續隨著我們的尊禮、尚中華文化而繼續傳承，只是理性喝酒、小酌即可，勿傷身。

酒，本身不具備文化，但人類賦予了它文化。

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國製酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。

就像一個城市，它本不具有文化，但它經歷的讓它擁有了文化。

酒的本身不是文化，但人類賦予了它文化。

下面我來簡單介紹一下酒文化吧。

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。

也就是說，酒文化是透過人類的勞動所創造出來的。中國對酒來說可以是一個故鄉吧，酒和酒文化在中國一直佔據著非常重要的地位。中國也是酒的王國，一家人聚集在一起時需要拿幾瓶酒來助助興，也可以是招待客人用的一種禮儀，它屬於一種文化消費。

還有一個名詞，叫做借酒消愁，酒在一定程度上也代表了一種氣氛，一種心境，人與酒也結下了不解的情緣。

酒，它是一個變幻莫測的鬼精靈。看著冷漠的象冰，喝著它灼熱似火；

它無所不在，拉大無窮；它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫礦大，放蕩無常。

酒，能叫人忘卻所有的痛苦，所有的不愉快，所有的煩惱到自由的空間盡情的翱翔。在不愉快的時候（酒）也可以讓人痛不欲生，愁上加愁。

它也能叫人素無忌憚，勇敢地沉淪到深淵的最底處。叫人丟掉虛偽的面具，口吐真言，原形畢露。

在人類中國·酒文化的歷史中，酒不僅是一種客觀的物質，更是一種中華的文化象徵，酒精神的象徵。

喝酒是一種文化。

世界各地都有屬於自己的酒，釀酒、喝酒、對待酒的態度這些都各不相同，久而久之，便形成了自己獨特的酒文化。

一.紅酒文化。以法國紅酒文化為主。

酒杯的選擇除了形狀顏色各異的酒瓶之外，酒杯的材料和質地也會影響品酒人的情趣。理想的酒杯必須光滑透明，可以使人欣賞到酒的顏色。光滑細膩的材質能給嘴唇帶來舒適的觸覺。酒的選擇“飽滿，豐腴，厚實，芬芳”，“散發著溶化丹寧的芬芳和可可樹細膩的清香”，“有如松樹在林間跳躍的流暢”，“熱烈透明得像漁夫的眼淚”，這些飽含感情色彩的語言表達了愛酒的人對葡萄酒的感受。在法國有專門的學校和專業研究品酒藝術。他們認為，如果在沒有欣賞到酒的色澤和芳香之前就把酒喝下去就是放棄對喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步驟的：在拿起酒杯前，必須停止說話。品嚐前，向上舉起酒杯，用眼觀賞美酒飽滿、清澈、亮麗的色澤，輕輕晃動酒杯，讓酒香散溢開；再用鼻子嗅一嗅，然後開始品嚐。食物與酒食物與酒的搭配也是一門學問，在這一過程中，有人重視和諧統一，也有人強調對比。對於缺少食物與酒搭配知識的人來說，把同一地區的酒和當地的食物搭配在一起一般不會出錯。當然個人的愛好是關鍵，新的嘗試常會使人享受到創新的成就感。低度的紅酒常被用來佐餐魚，大部分的乳酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜點（除非是半乾的）若是配香檳則會被認為是致命的搭配，但是阿爾薩斯的穆斯卡酒（Muscat）與蘆筍配在一起卻被視作是絕配！摘葡萄文化

談論葡萄酒文化，就不能不提及採摘葡萄的文化。收穫葡萄是法國農業中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充滿歡樂。到處可見快樂的人群，隨處可聞愉快的歌聲。在著名的波加萊榨汁歌中，可以聽到這樣的歌詞：“滾滾的美酒，快裝滿酒壺……”每年新酒上市時，法國餐館都會忙乎一陣。全國大大小小的餐館開始出售各種牌子的新酒，而親朋好友、同事、戀人們則會去餐館相聚，品嚐新酒。空氣中到處飄揚著豐收的節日氣氛。

等等。

二.啤酒文化

啤酒是生活中很常見的一種飲品，在夏天人們喜歡喝上一杯涼涼的冰鎮啤酒十分舒服，也會在吃燒烤的時候來上那麼一杯，而且在夏天啤酒已經取代了白酒成為時下年輕人非常喜愛的飲品。我們知道，白酒在中國有上千年的歷史了，啤酒的發展是從什麼時候呢？下面就一起來了解下吧。

啤酒的起源可追溯到8000年以前。當時，在人類文明的搖籃之一的底格里斯河和幼發拉底河南部，有一支叫蘇美爾人的吉普賽遊牧民族，蘇美爾人每當打了勝仗，都喜歡飲一種用大麥釀製而成的飲料，這就是最早的啤酒。

遠古石壁畫展示了古代啤酒釀造工藝———烘烤麵包（把烘烤好的麵包弄碎浸入水中產生麥芽漿）以及使用大麥。文獻中描述該飲料能使人有“興奮、愜意和喜不自勝”的感覺。巴比倫人最先將啤酒輸出到其他地區。他們的一種窖藏啤酒深受1000公里之外的埃及人的喜愛。啤酒在埃及文化中所佔地位如此之重要，以至當時的學者為“啤酒釀造者”另行創設了一種象形文字。後來，古埃及人改進了啤酒的釀製技術，釀成了風味各異的啤酒。隨著戰爭及貿易往來，羅馬人、希臘人、猶太人都從埃及學會了啤酒釀造技術，並把它傳到歐洲。

毫無疑問，埃及人是啤酒的真實的喜愛者，他們稱之為“Boozah”，甚至連法老的寺廟的碑銘也深情地談到了法老們對這種啤酒的喜愛。埃及人認為啤酒具有神奇的功能，而發酵現象也只能用“神奇”二字來解釋（他們認為很顯然是太陽神的神力）。因此，為了取悅太陽神及其他眾神，國王Ra－mases三世每年用3萬加侖的啤酒祭天。儘管祭天耗用大量啤酒，他們仍存有足夠的啤酒，以每日向建設金字塔的自由民每人分發兩罐啤酒。埃及人還十分了解啤酒的治病功能。一份公元前1600年的醫學文獻顯示，當時醫生開出的處方中，有百分之十五含有啤酒。啤酒在許多埃及人的生活中扮演了重要的角色，無怪乎啤酒融入了該國的社會習俗中。例如，若一個年輕男子讓一個年輕女子喝了一口他的啤酒，那麼別人就會認為他們已訂下了婚約。在當時埃及的法律像巴比倫法典一樣，保護著客戶的利益，短斤缺兩或少找零錢的客棧老闆會立刻被溺死。不過，據說往啤酒中摻水罪責較輕，後果是酒店主人的耳朵會被釘在他酒店的門上。

隨著歷史的發展，人們對啤酒變得越來越喜愛，目前它已經成為人們生活中的重要飲品，使得啤酒生產越做越大

三。白酒文化

酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之後，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒的故鄉中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年曆史長河中，酒和酒類文化一直佔據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬於物質的，但又同時融於人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附於農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，透過釋出酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。在一些區域性地區，酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會經濟活動是密切相關的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰爭有關，直接關係到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的釋出，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠不限於此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。酒神精神酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而遊”、“遊乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧願做自由的在爛泥塘裡搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。世界文化現象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業和釀酒業之神狄奧尼蘇斯為象徵，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學家尼采的哲學使這種酒神精神得以昇華，尼采認為，酒神精神喻示著情緒的發洩，是拋棄傳統束縛迴歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。在文學藝術的王國中，酒神精神無所不往，它對文學藝術家及其創造的登峰造極之作產生了巨大深遠的影響。因為，自由、藝術和美是三位一體的，因自由而藝術，因藝術而產生美。因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。“志氣曠達，以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢。”“幕天席地，縱意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山嶽之形。不覺寒暑之切肌，利慾之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現。與官司人、商人、匠人、農人相比，文人似乎和酒更有緣分。一是文人多嗜酒。酒能激發靈感，活躍形象思維；酒後吟詩作文，每有佳句華章。飲酒本身，也往往成為創作素材。一部中國文學史，幾乎頁頁都散發出酒香。李白和杜甫，中國文人的傑出代表，都終生嗜酒。李白自稱“酒仙”，杜甫因有一句“性豪業嗜酒”，被郭沫若先生諡之為“酒豪”。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）“醉裡從為客，詩成覺有神。”（杜甫《獨酌成詩》）“俯仰各有志，得酒詩自成。”（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩已成，湧詩向天天亦驚。”（楊萬里《重九後二月登萬花川穀月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：“雨後飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。郭老還煞費苦心地統計出，在他們現存的詩作中，言及酒的，李佔17%，杜佔21%。這就使我們想到，假設沒有酒，李杜的詩歌一定會少了許多韻味，我們今天讀到的《李太白集》、《杜工部集》，也一定會薄了許多。二是文人飲酒特別講究那個飲的過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節。於是，便要制定頗為嚴刻的觴政，便要舞弄花樣百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是對人的聰明才情、知識水平、文學修養和應變能力的嚴峻考驗；沒有滿腹詩書和機敏睿智，是要臨場出醜的。文人們硬是把這一套玩出美妙的極至，硬是把經史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯等等文化內容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。於是，酒宴始終，便充溢著濃濃的而又綿綿的書卷氣和文化味。觥籌交錯中，不僅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。古代文人宴飲時的逸雅情趣，我們是不能親眼見識了，只能從《紅樓夢》、《鏡花緣》等小說和記載酒令的書籍中窺知若干。由於文人的參與，飲酒才飲出了檔次，飲出了境界，飲出了無限風光。酒文化中的精彩部分，實在是文人創造的。“五四”以後的現代文人，也常相聚宴飲，連魯迅先生也多次參加，《魯迅日記》中常有記載。他那首詩《自嘲》（詩中的“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛”成為名聯），就是在郁達夫做東的宴席上做成的。郁達夫更嗜酒，曾有“大醉三千日，微醺又十年”之句；酒中醉中，他乘興做出許多好詩文。新文人雅集，樽俎之間仍然充滿文化味，談詩話文，即席吟詠，仍是一大主題。豐子愷就曾寫道：“世間最好是酒餚，莫如詩句。”五四運動，狂飆突起，滌盪了舊世界，但千古傳下的酒文化仍然一脈相承。創造新文化的新文人，一端起酒杯，仍似他們的先輩。

當然，清酒、伏特加、威士忌等等都有自己獨特的發展和形成的文化。

酒是文化嗎?為什麼？

對於我來說的話，酒就是我們中華民族的傳統文化的象徵。

為什麼會這樣說呢？

因為從我記事起，不管任何大小事都會用到酒，酒對於老百姓來說，就是一種文化的載體. 其實我們中國的酒文化最重要的核心就是禮和德。

而且就禮一般都體現在古代的宴會上，其中就有一些禮儀和禮節傳承到了今天。

只要在我國，不論大小事情，都會用到酒，從古到今，酒已經流傳了幾千年的歷史了。

而且在我們茅臺鎮這邊請客吃飯的話，酒肯定是必不可少的情感調味劑。

而且喝酒的時候有講究的，例如酒滿敬人，茶滿欺人，為什麼呢？

我聽老一輩的人講：酒滿敬人，茶滿欺人的意思就是說; 敬酒要倒滿,表示尊敬客人; 茶滿欺人就是倒茶不能倒滿,只能夠倒八分滿,不然就是在罵客人的意思. 反正小二哥從小倒茶的時候都是隻倒半杯,不能夠倒滿,然後,倒酒的時候,儘量倒滿,不可倒半杯.

另外，還有一個版本的說法是“茶七飯八酒十”， 也是同樣的意思。 也就是說茶七(分）飯八（分）酒十（分）。

這也難怪很多外地朋友來我們這兒會說：“大兄弟，我真是服了你們，規矩好多呀，喝不下； 喝不下了，哈哈哈” 。

酒文化與我們的生活已經息息相關,隨著社會的發展，酒已經滲入了我們生活的各個領域，而且酒事的活動也變得非常的廣泛，漸漸地就形成了酒的風俗習慣。

因為朋友相聚喝酒可以讓我們達到興奮和親密的作用，而男女結婚則是人生的大事，在隆重的婚禮中，非常喜慶的婚宴充滿著歡樂，而喪葬用的酒則表明了後人的忠孝之心，生日的時候喝酒，是為了顯示人生的樂趣，而親人之間相聚的酒，則是手足之情，總之，無酒不成席。

而在茅臺鎮，所有的這種酒宴酒席統稱為“辦酒”，只要一提到辦酒，就肯定是有好事要發生，有喜事，值得高興和慶祝的事情，不過後來有點濫情了，什麼事兒都在辦酒，漸漸失去了辦酒席的本質，而是變向的“隨份子”使人們談“酒”色變。

所以，我們是無酒不成禮，沒有了酒，什麼也都沒有了，我覺得酒文化簡直就是一朵無所不會，無所不能的奇葩。

今天在這美好時光裡十分感激在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

中國是酒的故鄉，又是酒的王國。人世茫茫心不安，杜康釀酒解憂煩。自從杜康發明了酒，人世間便多了一樣不可或缺的尤物。人們喝酒好像就是為了解憂，其實不然。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，會作詩的李白是如此。

“難得糊塗”的鄭板橋何嘗又不是？他自己都寫詩說到“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲”。畫聖吳道子據說作畫前必飲酒，大醉方可動筆。作《富春山居圖》的黃公望也是酒不醉，不能畫。

文人墨客是離不開酒，普通老百姓不也一樣？中國人是無酒不成席，以至於陪酒就成了酒文化當中重要的組成部分。說到陪酒，這裡面的學問可就大了。真可謂是小小酒桌，大大江湖。

酒與酒文化是兩個不同的概念。酒只是一種物質一種飲品而已。酒文化是在有了酒之後，人們在漫長的歷史過程積澱下來的關於酒的文明記憶，如酒的生產、酒的種類、飲酒時的禮儀禮節等，酒文化是精神層面的屬意識類的東西，而酒是物質層面的不能與酒文化混為一談。

人制造的製造動作是文化，製出的產品是文化產物。

酒是釀糧的蒸溜水，屬乙醇，不須胃腸消化，可直接入血液裡，隨心跳輸入各細胞內。

無營養，僅加重心負擔，毀肝過濾血的功能，傷腎過濾水功能，致腦缺糖，而發暈昏，使四肢不聽使喚。

若把喝酒認定是文化，也就突然明白了為啥有殺人出現了，因這號的文化就是殺人。

中國泱泱大國，5000年的文明史，酒一直都有很重要的社會地位，從古代君王起，酒就是一種特殊的食品總會呈現在大家的飯桌上，中國又是酒的故鄉，酒幾乎可以滲透到社會生活的各個領域中。

中國人愛飲酒，不分地域，不分老少，飲酒之風，經年不衰，在中國酒就是一種禮儀，一種氛圍，中國人過年過節，走親訪友都喜歡送酒，在飯桌上也總是用酒招待親朋好友，在單位裡聚會的時候酒也作為一種交流的神器被利用，而酒在中國的利用率極其廣泛，處上述2項外，就在談生意，婚喪嫁娶，交友聚會，休閒娛樂時都會被用到。

在中國飲酒就是一種文化，無酒不成席，對大部分人來講失意時飲酒，高興時也要飲酒，喝酒在中國已經是一種常態。

因此，中國自古就有酒文化一說。

印象中的“酒”能和“文化”二字聯絡起來，共同構成“酒文化”範疇。但是從某種角度來看實在有些荒唐，如果確實生硬的組合在一起，就顯得有些堂皇。因為日常生活中我們所看到的與酒有關的太多太多都把酒和不文明的、粗獷的聯絡在一起。可是，當我們真正回望中國五千年文明的長河時，我們不僅感嘆，酒文化在華夏文明中從出現到發展至今無不蘊含深刻的文化內涵。

也許現在還有人對酒文化這一概念出來的時候，依然對之鄙夷和嘲諷。仍然覺得似乎在文化之前加以酒字，便是對文化的踐踏。這是一種膚淺的偏見。

其實，所謂文化，就廣義而言，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的物質財富和精神財富的總和。在中國文化確實存在著一個相對獨立、蘊含豐富、完整而系統的酒文化體系。例如：幾千年不斷改進和提高的釀酒技術和工藝，酒對人類社會調諧和破壞的歷史，歷代政府為酒的釀造和銷售所制定的法律制度，不同的地域和民族的多姿多彩的酒禮酒俗，古今有形形色色的釀酒工具和飲酒器皿，文人騷客所寫有關酒的詩和文詞曲，還有花樣百出的酒令，詩意濃郁的酒命……，就構成了一個博大宏富的中國酒文化寶庫。

酒是人類生活中的主要飲料之一。酒與中國文化密切相關，它的發明者，共推儀狄、杜康。晉人江統說：“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，一曰杜康。中國製酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，華人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。約一千年前的宋代，華人發明了蒸餾法，從此，白酒成為華人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在華人生活中都佔有重要的位置。

酒是文化，中國東漢時期的大學者許慎對酒卻有獨特的見解。他在《說問解字》中說：“酒，就也，所以就人性之善惡。（清朝段玉裁注：賓主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。）┄┄一曰造也，（段注：造古讀如就）吉凶所就起也。”許慎認為酒有兩種解釋。一種解釋是“就”，還有一種解釋是“造”。古時，“造”讀作“就”。所以，“吉凶所造起”也就是“吉凶由就（酒）起”，意思是好事與壞事都是酒引起的。

許慎在約兩千年前對酒的定義和解釋概括了酒的精髓，對酒的內涵，尤其是它矛盾的性格表達得很深很透。正如“酒猶水，可濟可覆”。即，酒，既可助善成禮，又可招禍致失；既可成人之美，又可暴人之惡。

酒，真是一種神奇的飲料。它以其鮮明的個性和極其矛盾的性格，在浸潤整個社會的同時，也為自己釀造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。

而在現代，酒文化經過現代文化的渲染沉澱與融合發展，更加的絢麗而有特色。例如:洋河酒廠的百年地下酒窖是洋河酒文化的重要標誌，被業界譽為“白酒的地下宮殿”。這裡不僅承載著陳年白酒醇厚的窖藏風味，還記錄了一個時代的釀造文化和百年洋河厚重的釀酒歷史。2012年4月，江蘇洋河酒廠股份有限公司地下酒窖被列為江蘇省文物保護單位。