NO.1 奪命仙子——澳洲燈水母

如果你在海中游泳時不幸被燈水母的“武器”（觸角）纏住，就如同被幾十條燒紅的鞭子同時抽打一般，讓你在極其疼痛中，飽受噁心、嘔吐、呼吸困難的摧殘，然後很快斃命。 雖然人類必須被至少10米長的觸角纏住，才會被注射能致命的毒液量，可一隻燈水母就有60只觸角，而且每隻觸角長達9米，其刺絲囊滿滿地排列在上面，所以人類在海里一旦被它的觸角粘上，通常是必死無疑。不過，燈水母的刺絲囊只有在接觸到人類面板表面或覆有鱗片的面板時才會因化學作用起反應，因此想保住性命，就得在你的面板與燈水母之間放置障礙物。於是，足智多謀的澳洲海岸巡邏隊員在巡邏海灘時會在手腳上穿戴女式長筒絲襪。嗬嗬！只有燈水母才能讓澳洲的男子漢們丟盡男子漢氣概，第一名不是它又能是誰呢？

NO.2 海里瘟神———澳洲艾基特林海蛇

生活在海洋裡的艾基特林海蛇在毒王榜上排名第2。它張著一張大嘴，軀幹略呈圓筒形，體細長，後端及尾側扁平。它的毒性比眼鏡王蛇還要大，如果人被它咬一口，10分鐘內就會死亡。

NO.3 毒你沒商量———藍環章魚

只有巴掌大（身長僅15釐米），體色鮮豔的小章魚一口就能殺死一個人，並且無法搶救，所以它理所當然登上第三名寶座。棲息在太平洋的藍環章魚，腕足上有美麗的藍色環節，遇到危險時，身上和爪上深色的環就會發出耀眼的藍光，向對方發出警告訊號。它尖銳的嘴能夠穿透潛水員的潛水衣，同時噴出的劇毒墨汁，足以使一個成年人在幾分鐘內斃命。更可怕的是，目前人類還無法化解來自藍環章魚體內的毒素。

NO.4 海底“忍者”———石頭魚

貌不驚人，身長只有30釐米左右的石頭魚，就躲在海底或岩礁下，將自己偽裝成一塊不起眼的石頭，即使你站在它的身旁，它也一動不動，讓你發現不了。如果不留意踩著了它，它就會毫不客氣地立刻反擊，向外發射出致命劇毒。它的脊背上那12～14根像針一樣銳利的背刺會輕而易舉地穿透你的鞋底刺入腳掌，使你很快中毒，並一直處於劇烈的疼痛中，直到死亡。

NO.5 沙漠毒尾——巴勒斯坦毒蠍

地球上毒性最強的蠍子——巴勒斯坦毒蠍，在毒王榜上排名第5。它長長的螯的末尾是帶有很多毒液的螯針，趁你不注意刺你一下，螯針釋放出來的強大毒液讓你極度疼痛、抽搐、癱瘓，甚至心跳停止或呼吸衰竭。主要生活在以色列和遠東的其他一些地方。

NO.6 愛鑽馬桶的漏斗形蜘蛛

排名第6的漏斗形蜘蛛，生活在澳洲悉尼市近郊。它被視為毒性最強的蜘蛛，其毒牙足以穿透人類的指甲。與多數過著寧靜生活的蜘蛛不同，這種小傢伙極具侵略性，一旦受到打擾就會抬起後腿，並不斷咬受害者。雖然雄蜘蛛的體型比雌蜘蛛小，但其毒液的毒性是雌蜘蛛的5倍。記住一點：當你在澳洲上廁所時，要小心碰觸馬桶座，因為那是毒蜘蛛最喜歡待的地方。

NO.7 澳洲泰斑蛇

第7名澳洲泰斑蛇以及第8名的澳洲褐色網狀蛇，其毒性比起眼鏡王蛇有過之而無不及

NO.8 澳洲棕伊蛇

坐上第8名寶座的是澳洲棕伊蛇。

NO.9 蛇之煞星——眼睛王蛇

排名第9、專以吃蛇為生的眼鏡王蛇令眾多蛇類聞風喪膽，它的地盤休想有他蛇生存。一旦它受到驚嚇，便兇性大發，身體前部高高立起，吞吐著又細又長、前端分叉的舌頭，頭頸隨著獵物靈活轉動，獵物想逃，可沒那麼容易！最可怕的是，即使不惹它，它也會主動發起攻擊。被它咬中後，大量的毒液使人不到1小時就死亡。

NO.10 非洲死神———黑曼巴蛇

世界十大毒王中排名第10的黑曼巴蛇，是世上毒蛇中體型最長、速度最快、攻擊性最強的殺手。它能以高達19千米的時速追逐獵物，而且只需兩滴毒液就可以致人死亡。更可怕的是，不管在任何時候，黑曼巴的毒牙裡都有20滴毒液，人類一旦被它咬到，幾乎百分之百死亡！

1．變質的畜肉不能吃 (1)變質畜肉的鑑別：新鮮、次新鮮或已變質的豬、牛、羊肉，可根據外表、肌肉、切面、脂肪、氣味等方面來鑑別（表5）。 (2)注意事項：已變質的豬、牛、羊肉不能食用，以免食後引起中毒。 2．瘟病的豬肉不能吃 瘟豬周身面板上都有大小不一的鮮紅色出血點，肌肉和脂肪也有小出血點。全身淋巴結都呈紫色，腎臟色淡，有出血點。 用清水浸泡過的瘟豬肉，雖然外表顯得特別白，不見有出血點，但將肉切開，從切面上看，脂肪和肌肉中的出血點依然明顯。 3．不明原因的死畜肉不能吃 (1)死畜肉的死亡原因：外傷、中毒或生病而死亡。 (2)死畜肉的鑑別 ①正常宰殺的牲畜肉。因血液已放盡，所以肌肉間無淤血。 ②非正常宰殺的死畜肉。肌肉間毛細血管有淤血，顏色呈暗紅色，用刀背按壓，暗紫色淤血可從毛細血管內溢位，肌肉中所含水分較多。 (3)致病因素：人吃了患傳染病致死的牲畜肉，就可能患同樣的傳染病。目前已知的人畜共患的傳染病約有1 50多種，如炭疽、鼻疽、結核病、布氏桿菌病、豬丹毒、囊蟲病、旋毛蟲病、弓形蟲病等。其中最嚴重的是炭疽病，傳染極快，如果治療不及時，通常造成死亡，病死率高達50%以上。 (4)對人體健康的危害：病死牲畜最容易使人發生沙門菌食物中毒。沙門菌廣泛存在於自然界，經常生活在豬、牛，馬、羊等家畜的腸道中。當牲畜患病體弱，抵抗力下降時，沙門菌就會進入牲畜的血液中生長繁殖。沙門菌抵抗力很強，在水、牛奶、肉類食品中能生存幾個月，一旦溫度適宜便會很快繁殖。當人吃了被沙門菌汙染的食物後，細菌可能被破壞，也可能在腸道中大量生長繁殖。被破壞的細菌能釋放出大量的內毒素。這些內毒素和活著的細菌都可引起人體胃腸道強烈反應及全身中毒症狀。 (5)中毒症狀：中毒後發病很急，吃下食物後，一般在3～4小時即開始發病，也有吃後24小時才開始發病的。發病時多數出現畏寒、發熱、頭痛、頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可出現抽 迷，甚至引起死亡。 (6)注意事項：不要吃病死的牲畜肉，尤其不要吃因人畜共患疾病而死亡的牲畜肉。 4．含有囊尾蚴的“米糝肉”不能吃 (1)“米摻肉”的鑑別：豬肉絛蟲（又名豬帶絛蟲、有鉤絛蟲、鏈狀帶絛蟲）的幼蟲，稱豬囊尾蚴（圖1）。呈帶狀，長2～4米，乳白色，略透明。多數寄生在豬體運動較多的肌肉，以股、頸、肩、舌、心等處為多。含囊尾蚴的豬肉稱“米糝肉”或“米豬肉”。切開時可發現橢圓形，如同黃豆大小，呈白色半透明的囊狀物，大小平均為9毫米×5毫米，囊內充滿液體，囊壁裡面有一米粒大小的乳白色小點，這是囊蟲的幼蟲，即豬囊尾蚴。 (2)致病因素：人食用生的或未煮透的含囊尾蚴的豬肉後，囊尾蚴在消化道內受膽汁的刺激，頭節翻出，固定附著在腸黏膜上，從頸部不斷長出節片，經2～3個月發育為成蟲。成蟲體長而扁，呈帶狀，長2～4米，乳白色，略透明，蟲體由700～1000個較薄的節片組成。人體內通常寄生一條成蟲，亦可寄生數條。成蟲生存期可達25年以上。也有的人常因自體感染引起囊蟲病。 (3)對人體健康的危害：對人體的危害要根據囊尾蚴寄生的部位和數量的不同而異。人體寄生囊尾蚴可由1個至成千上萬個，寄生部位依次常見為：皮下組織、肌肉、腦、眼、心、肝、肺、腹膜等。 (4)臨床表現 ①豬帶絛蟲病。成蟲寄生在人體的小腸內，除奪取營養外，一般沒有明顯症狀。絛蟲頭節吸附在腸黏膜上，刺激腸壁，可使感染者發生腹痛、腸痙攣，或者在少有的情況下發生腸梗阻。成蟲的代謝產物刺激內感受器，透過反射作用，可使患者有腹瀉、食慾亢進、消化不良或頭痛、精神過敏等症狀。有的人體內雖有豬帶絛蟲寄生卻無自覺症狀，但常因自體感染而引起囊蟲病。 ②囊蟲病。幼蟲寄生於人體可致囊蟲病。對人體的危害遠比成蟲嚴重，寄生於皮下及肌肉時可出現皮下結節，常分批出現，以頭部及軀幹居多，四肢較少，一般無明顯症狀，僅有肌肉痠痛的感覺。寄生在腦內可出現顱內壓增高的頭痛、噁心、嘔吐、神志不清、視力模糊、癲癇等，甚至可引起偏癱、半身不遂、失語、精神症狀等。寄生於眼可影響視力，常可見蟲體的蠕動，重者可致失明。 (5)注意事項 ①切生肉與切熟肉的砧板應分開。 ②肉中的囊尾蚴在54℃經5分鐘可被全部殺死。在烹調肉食時，一定要煮熟煮透。 ③發現“米糝肉”應及時處理掉，不要食用。 5．吃多岑雞頭易中毒 (1)有害物質：多岑雞由於長期啄食，有毒物質進入其體內後，經合成，產生劇毒，雖然絕大多數的毒素可排出體外，但是每天仍有部分毒素會隨著血液迴圈，滯留在雞的腦組織細胞內。 (2)對人體健康的危害：人如果吃了這樣的雞頭，便會引起中毒。 (3)注意事項：千萬不要食用多岑雞的雞頭。在烹飪多岑雞之前，最好先把雞頭丟掉，以防其中的毒紊浸入到雞肉和雞湯中。 6．吃有腫塊的雞、鴨肉易致癌 (1)有腫塊雞、鴨肉的鑑別：宰殺雞、鴨的時候，有時發現其體內有腫物硬塊，這是某些疾病的增生病變組織塊，其中腫瘤佔的比例最大。 ①馬立克病。通常感染2～5個月的雞，病雞宰殺後可見肝、脾、腎、卵巢腫大，一般可比正常雞大數倍。 ②白血病。多感染4～1 0個月的雞，在脾和腔上囊可見大小不一、數量不等的腫物，以肝臟腫物最大，幾乎可充滿整個腹腔，且質地脆，表面呈大理石色，亦稱大肝病。 (2)注意事項 ①患良性腫瘤的雞、鴨肉。區域性切除，餘肉冷凍後食用。 ②患惡性腫瘤的雞、鴨肉。若肉質良好，腫塊只侷限於內臟，可切除全部內臟，其餘肉經高溫處理後食用。 ③患黃疸的雞、鴨肉。若肉屍消瘦，有黃疸且腫瘤較大，有轉移病灶者，應銷燬。 ④不能判斷腫瘤性質的雞、鴨肉，應銷燬。 7．用病死雞製成的燒雞不能吃 (1)瘟雞的鑑別 ①將雞倒提，如果雞口流黏液即是瘟雞。 ②提起雞的翅膀，翻開雞屁股，如果顏色跟人的手指一樣，就是健康雞，如果是深紅色並且肛門鬆弛，則是瘟雞。 ③拍雞的背部，如果雞發出“咯咯”或“吱吱”輕聲啼叫，則是瘟雞。 ④摸雞的體溫，先摸雞的大腿根，由上而下，如果上冷下熱，雞冠不燙手則是健康雞。如果上熱下冷，雞冠燙手則是瘟雞。 (2)製成燒雞的鑑別：可根據雞的眼睛、肉色及氣味等方面來鑑別健康雞與病死雞製作的燒雞（表6）。 (3)有害物質 ①病菌及毒素。病雞體內的病原微生物會隨著血液迴圈而擴散到雞的各個部位，病毒在雞的體內迅速繁殖，併產生很多有毒物質。在常溫下煮熟，雖能殺死病菌和其他微生物，但不能清除或殺滅雞肉內的有毒物質。 ②有的病雞因患肺炎而曾注射過青黴素。 (4)對人體健康的危害：食用病死雞，易發生中毒。過敏體質者，如果誤食了注射過青黴素的病死雞，會發生變態反應。 (5)中毒症狀：輕者出現頭昏、噁心、嘔吐及發熱等，重者可發生腹痛、腹瀉、抽搐，甚至會休克、死亡。 (6)注意事項：不要食用病死雞製作的燒雞。應消毒，深埋病死雞。 8．患黃疸病的兔肉不能吃 (1)黃脂肪兔和黃疽兔的區別 ①黃脂肪兔的體貌特徵。屠宰剝皮後可見黃脂肪呈黃色或面板等處稍微發黃，而其他部位不發黃，且肝臟等組織器官未見病變。大多數家兔的肝臟中有一種酶，能將食物中含的葉黃素（胡蘿蔔類植物色素）分解成無色物質，而極少數家兔的肝臟中缺少這種酶，故葉黃素不能完全分解，結果就主要積存在脂肪中，便形成了黃脂肪兔。葉黃素在脂肪中積蓄得越多，脂肪的顏色就相對越黃，但一般不影響兔子的生長、發育。 ②黃疸兔的體貌特徵。屠宰前檢查兔子的鞏膜、鼻腔等處的顏色發黃，皮毛粗亂，精神萎靡，不喜歡活動。屠宰剝皮後，兔子深部肌肉、內臟器官的漿膜、黏膜及腎盂處顏色發黃，肝臟硬化或變性。 (2)注意事項：黃脂肪兔可以加工食用。而黃疸兔應及時廢棄，不可食用。 9．吃禽類的腔上囊易致癌 (1)禽類腔上囊的部位：雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名禽類腔上囊，俗稱臀尖，也稱尖翅（圖2）。圈2 烤鴨屁股上端長尾羽部位的尖翅 (2)有害物質：腔上囊是淋巴腺最集中的地方，是病菌、病毒、致癌物質的大本營，也是藏汙納垢的“倉庫”。雖然淋巴中的巨噬細胞有很強的吞噬病菌、病毒的能力，但對於3，4-苯並芘等致癌物質卻無法殺滅，只貯存在腔上囊的淋巴中。 (3)對人體健康的危害：易誘發癌症。 (4)注意事項：割下尖翅丟棄． 1 0．吃動物的甲狀腺易致甲狀腺素中毒 (1)誤食動物甲狀腺：吃帶有甲狀腺的喉頭肉。把肉聯廠廢棄的甲狀腺當成瘦肉食用。屠宰時未摘除，而混合在後頸等部的碎肉中，被人誤食。 (2)甲狀腺的形態特徵：牲畜的甲狀腺位於喉的後部和前幾個氣管環附近，形如蝴蝶，腺體分左右兩半，有一條連線兩側葉的峽部． ①牛的甲狀腺。淡紅色，側葉較大，呈不規則三角形，長6～7釐米，寬5～6釐米，厚1.5釐米，重9～12克。 ②綿羊的甲狀腺。暗紅色，橢圓形，長3～4釐米，寬1. 25～1.5釐米，厚0.5~0.75釐米，重約3克。 ③山羊的甲狀腺。近似綿羊的甲狀腺，左右兩側葉常不對稱。 ④豬的甲狀腺。深紅色，兩葉相連在一起，腺體扁平，自中部向兩側逐漸變窄，長4～4.5釐米，寬2～2.5釐米，厚1-1.5釐米，重約8克。 (3)致病因素：甲狀腺素在甲狀腺體內的含量通常比血液中高1 00倍以上。甲狀腺內所含甲狀腺素能耐高溫，加熱至600℃才開始破壞，一般的烹調方法都不能使之無害化。當動物的甲狀腺被人誤食後，儲存於甲狀腺體內的甲狀腺素就會被人體大量吸收進入血液，引起人體內的甲狀腺素劇增。 (4)對人體健康的危害：這些外來的甲狀腺素強化了人體各器官系統的活動功能，嚴重地破壞了人體生理平衡，使組織細胞的氧化率突然提高，分解代謝加速，產熱能增高，交感神經過度興奮，並影響下丘腦的神經分泌功能，擾亂機體正常的內分泌活動等一系列甲狀腺中毒症狀。 (5)中毒症狀：誤食動物甲狀腺素中毒的潛伏期，一般在進食後最短1小時，最長1 0天左右發病，多數在進食後12～48小時出現症狀。最初出現頭痛、頭暈、眼花、視力模糊、四肢無力、肌肉關節痠痛、出汗、心動過速、脈搏加速、血壓增高、失眠煩躁、恐懼不安、噁心，嘔吐、腹痛、腹瀉、體重減輕、肌肉纖維顫動等。 發病後3--4天出現區域性或全身皮膚髮癢。病後10余天出現脫髮，重症者可大片脫落，形成斑禿。2周後發生皮疹、水泡，水泡消退後手足掌側面對稱性脫皮，少數患者可發生全身脫皮，個別患者下肢和麵部水腫，肝區疼痛，手指震顫等。 一般中毒2～3周後可完全恢復正常，也有的長達數月而遺留有頭痛、頭暈、乏力、心跳加快等症狀。 (6)注意事項：屠宰人員在屠宰牲畜時必須剔掉甲狀腺。甲狀腺素的中毒劑量低，如食用豬的半個甲狀腺（25克含甲狀腺素0.01克）即可中毒，購買時一定要注意鑑別肉中有無甲狀腺組織，以免食後中毒。 11．動物的淋巴腺不能吃 (1)淋巴腺形態特徵：俗稱花子肉。淋巴腺充血、出血和腫脹等。 (2)對人體健康的危害：內含較多致病菌，食後危害健康。 (3)注意事項：不要食用動物的淋巴腺。 12．動物的腎上腺不能吃 (1)腎上腺的形態特徵：腎上腺位於腎臟的上內側，左右各一，俗稱小腰子，內含腎上腺素。 (2)致病因素：腎上腺富含皮質激素和髓質激素。 (3)對人體健康的危害：如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。 (4)中毒症狀：一般出現頭昏眼花、噁心嘔吐、腹痛腹瀉、手足發麻、肌肉無力、心慌氣短等，嚴重者可出現面色蒼白、瞳孔散大等症狀。 (5)注意事項：銷售人員必須剔掉腎上腺。食用時注意鑑別並剔掉腎上腺，以免食後中毒。

NO.1 奪命仙子——澳洲燈水母

如果你在海中游泳時不幸被燈水母的“武器”（觸角）纏住，就如同被幾十條燒紅的鞭子同時抽打一般，讓你在極其疼痛中，飽受噁心、嘔吐、呼吸困難的摧殘，然後很快斃命。 雖然人類必須被至少10米長的觸角纏住，才會被注射能致命的毒液量，可一隻燈水母就有60只觸角，而且每隻觸角長達9米，其刺絲囊滿滿地排列在上面，所以人類在海里一旦被它的觸角粘上，通常是必死無疑。不過，燈水母的刺絲囊只有在接觸到人類面板表面或覆有鱗片的面板時才會因化學作用起反應，因此想保住性命，就得在你的面板與燈水母之間放置障礙物。於是，足智多謀的澳洲海岸巡邏隊員在巡邏海灘時會在手腳上穿戴女式長筒絲襪。嗬嗬！只有燈水母才能讓澳洲的男子漢們丟盡男子漢氣概，第一名不是它又能是誰呢？

NO.2 海里瘟神———澳洲艾基特林海蛇

生活在海洋裡的艾基特林海蛇在毒王榜上排名第2。它張著一張大嘴，軀幹略呈圓筒形，體細長，後端及尾側扁平。它的毒性比眼鏡王蛇還要大，如果人被它咬一口，10分鐘內就會死亡。

NO.3 毒你沒商量———藍環章魚

只有巴掌大（身長僅15釐米），體色鮮豔的小章魚一口就能殺死一個人，並且無法搶救，所以它理所當然登上第三名寶座。棲息在太平洋的藍環章魚，腕足上有美麗的藍色環節，遇到危險時，身上和爪上深色的環就會發出耀眼的藍光，向對方發出警告訊號。它尖銳的嘴能夠穿透潛水員的潛水衣，同時噴出的劇毒墨汁，足以使一個成年人在幾分鐘內斃命。更可怕的是，目前人類還無法化解來自藍環章魚體內的毒素。

NO.4 海底“忍者”———石頭魚

貌不驚人，身長只有30釐米左右的石頭魚，就躲在海底或岩礁下，將自己偽裝成一塊不起眼的石頭，即使你站在它的身旁，它也一動不動，讓你發現不了。如果不留意踩著了它，它就會毫不客氣地立刻反擊，向外發射出致命劇毒。它的脊背上那12～14根像針一樣銳利的背刺會輕而易舉地穿透你的鞋底刺入腳掌，使你很快中毒，並一直處於劇烈的疼痛中，直到死亡。

NO.5 沙漠毒尾——巴勒斯坦毒蠍

地球上毒性最強的蠍子——巴勒斯坦毒蠍，在毒王榜上排名第5。它長長的螯的末尾是帶有很多毒液的螯針，趁你不注意刺你一下，螯針釋放出來的強大毒液讓你極度疼痛、抽搐、癱瘓，甚至心跳停止或呼吸衰竭。主要生活在以色列和遠東的其他一些地方。

NO.6 愛鑽馬桶的漏斗形蜘蛛

排名第6的漏斗形蜘蛛，生活在澳洲悉尼市近郊。它被視為毒性最強的蜘蛛，其毒牙足以穿透人類的指甲。與多數過著寧靜生活的蜘蛛不同，這種小傢伙極具侵略性，一旦受到打擾就會抬起後腿，並不斷咬受害者。雖然雄蜘蛛的體型比雌蜘蛛小，但其毒液的毒性是雌蜘蛛的5倍。記住一點：當你在澳洲上廁所時，要小心碰觸馬桶座，因為那是毒蜘蛛最喜歡待的地方。

NO.7 澳洲泰斑蛇

第7名澳洲泰斑蛇以及第8名的澳洲褐色網狀蛇，其毒性比起眼鏡王蛇有過之而無不及

NO.8 澳洲棕伊蛇

坐上第8名寶座的是澳洲棕伊蛇。

NO.9 蛇之煞星——眼睛王蛇

排名第9、專以吃蛇為生的眼鏡王蛇令眾多蛇類聞風喪膽，它的地盤休想有他蛇生存。一旦它受到驚嚇，便兇性大發，身體前部高高立起，吞吐著又細又長、前端分叉的舌頭，頭頸隨著獵物靈活轉動，獵物想逃，可沒那麼容易！最可怕的是，即使不惹它，它也會主動發起攻擊。被它咬中後，大量的毒液使人不到1小時就死亡。

NO.10 非洲死神———黑曼巴蛇

世界十大毒王中排名第10的黑曼巴蛇，是世上毒蛇中體型最長、速度最快、攻擊性最強的殺手。它能以高達19千米的時速追逐獵物，而且只需兩滴毒液就可以致人死亡。更可怕的是，不管在任何時候，黑曼巴的毒牙裡都有20滴毒液，人類一旦被它咬到，幾乎百分之百死亡！

河豚肉,但他的內臟和血都是有劇毒的,所以要靠膽量了,但在飯店吃就不用擔心了,絕對會處理得很好的!

中國《水產品衛生管理辦法》明確規定：“河魨魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的

有毒魚類

，如河魨魚應揀出裝箱，專門固定存放”，所以，河魨魚還是不吃為好。僅有少數人是拼死吃河魨，但多數人是因不認識河魨魚而不小心吃了引起中毒。

化學成分

河魨毒素

是一種無色針狀結晶體，屬於耐酸、耐高溫的動物性鹼，為自然界毒性最強的非蛋白物質之一。其五千萬分之一，就能在30分鐘內麻醉神經，對人體的最低致死量為0.5毫克。但是這種極強的毒素，能溶入水，

易溶

於稀醋酸中，240℃便開始炭化。在弱鹼溶液裡（以4%氫氧化鈉處理20分鐘），馬上就被破壞為葡萄糖化合物而失去毒性。在100℃加熱4小時或115℃加熱3小時，或120℃加熱30分鐘，或200℃以上加熱10分鐘，便可使毒素完全破壞，毒性消失。

1.魚的身上有些地方是不能吃的。它身上的黑膜以及它肚子裡面的黑膜是不能吃的，這層膜叫“腹膜髒層”，不僅有很多脂肪，還有一種很奇怪的腥味。魚的脂肪組織彙集了進入魚體內的農藥及重金屬，可以說是非常髒的，對肝臟傷害可是很大的喲！

2.大家很常吃的豬牛羊，注意別吃它們的“小腰子”還有甲狀腺。豬牛羊的脖頸處有大量的甲狀腺和淋巴結，這裡面有甲狀腺素，吃後會影響內分泌系統。腎上腺就是所說的“小腰子”，吃後會導致頭暈、嘔吐、腹瀉。這兩個部位是積累了很多病毒的，是吃的話是很容易感染疾病的！

3.米豬肉是不能吃的！這個是豬身上長的很像小疙瘩的部位，這類疙瘩中有很多病毒和毒素，就算用水煮也不一定能去除！

4.雞鴨屁股上的小三角是不能吃的，這裡面含有淋巴腺，這裡會吞噬致癌物質和細菌，這在雞鴨身上是毒物倉庫，絕對不要吃！

5.羊“懸筋”，也叫“蹄白珠”，這裡是羊蹄裡組織發生病變的地方，一般是圓珠形。病變的肉，大家千萬不要吃啦！

6.雞頭其實也是不能吃的。雞在啄食時會吃進有害的重金屬物質，有一部分會積存在雞頭中，所以，能不吃就別吃了吧！

7.還有許多海中生物的肉也是含有劇毒的，其中水母是比較多的。像澳洲燈水母的肉是非常毒的！人類一旦被它的觸角碰到就會必死無疑！