蕎麥芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鮮嫩可口，風味獨特，營養豐富，富含蘆丁，對於人體血管有擴充套件及強化作用，是高血壓和心血管病患者的一種較好的保健食品，蕎麥苗可以涼拌，爆炒，也可以做湯味道清香。

1.生產場地及裝置 場地：大棚

栽培架：一般長為150CM，寬50CM，高200CM，層間距40-50CM。

育苗盤：外徑長60CM，寬24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑膠盤。每次用完須清洗乾淨，並用0。1%高錳酸鉀浸泡消毒2小時。

其它：噴水壺若干個，舊報紙，浸種盆或水池。 2．品種選擇

2.在蕎麥芽苗菜生產中，一般選擇山西蕎麥或日本蕎麥以及各地優良品種等。

3．浸種，播種

（1）浸種 選用當年新鮮的蕎麥種子，過篩去雜後，曬種1-2天（夏天只能在陽光下曬2-3小時），然後用清水浸泡種子，除去浮在四面癟籽，殘籽，將種籽撈出淘洗2-3遍，再用清水浸種，夏天浸種10-16小時，冬天浸種20-24小時，浸泡好後清洗乾淨，瀝乾水，可用綠亨2號拌種，防止爛種，爛苗，爛根。一包20克的綠亨2號可拌20斤幹種。

（2）播種 育苗盤內鋪一層報紙，每盤播種150-200克幹種，然後10-20個盤摞疊一起，最底盤是墊雙層溼報紙的空盤，最上一盤也是墊有溼報紙的空盤。保持室內溫度22-26度催芽3天左右，當苗長1-2釐米時，則分別上架，催芽期間，每日倒盤一次，同時，用手動噴霧噴水一次，保持種子及基質的溼潤。

4．管理

（1）溫度 蕎麥生產適宜的溫度為15-35度，因此，6-8月份商溫季節生產要用遮陽降溫，或逆通風降溫（即白天關門窗，晚上開門大通風，有條件的可製冷降溫）。冬春期間生產蕎麥芽苗菜，為了保溫最好用塑膠大棚，加蓋二層膜，草簾等保溫裝置。

（2）光照 要求較強的光照，在保證溼度的前提下，適當

多照射陽光。夏季陽光太強烈，應用遮陽網遮陽，陰雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮陽網。

（3）溼度要求在75%-85%之間，溼度低於75%，生長緩慢，長得不整齊，不脫種子殼，溼度超過85%容易爛根，爛苗。

（4）上架後的管理，兩釐米的時候放在弱光區呆一天，讓它適應光照，第二天開始見強光，每天2-3次水，陰雨天少澆水，乾燥天多澆水。

（5）採收 當芽苗長到高10-15釐米左右，子葉綠色，平展，肥大，下胚軸紅色，幼苗整齊不倒伏，不爛根，這時就要及時採割或整盤出售。

以下是我對牙苗菜培育的做法。

1、大口塑膠瓶

最好是大口的塑膠瓶，大口的，方便放進種子，取出芽苗菜；而塑膠材質，不用擔心在操作過程中摔壞。瓶子洗乾淨，保證瓶子乾淨無油膩就可以了，我選擇的是裝過蜂蜜洗淨後的瓶子。

2、放種子

將種子放進去，也就是剛好蓋住瓶底的量就夠了，太多的話，種子因空氣不流通等原因，容易壞死，腐爛。

3、泡水

放半瓶水，泡一晚上，第二天用清水沖洗兩遍，就正式開種了。

4、絲襪或紗布封蓋

準備絲襪或紗布封住瓶蓋，這樣，以後每次加水，裡面的種子就不會出來，而水可以全部倒出來。

5、每天加水兩到三次

加水時，將瓶子接滿水，過幾秒後倒出即可。因為瓶蓋上有絲襪或紗布遮擋，種子不會流出。這裡需要強調一點，就是水一定要完全倒乾淨，否則種子容易壞掉。每次換水後，晃動瓶子，讓種子均勻粘在瓶壁上，切忌種子團成一塊，這樣裡面的種子因為呼吸不暢可能會變壞。

6、傾斜並將瓶口朝下放好

將瓶子傾斜，瓶口朝下放好，裡面剩餘的沒有倒乾淨的水可以流出來，防止種子變壞腐爛。

7、遮光

種子發芽過程中是需要遮光的，這樣有利於種子儘快發芽，我是隨便找了塊黑色的衣服蓋在上面。一直到收穫之前的幾個小時，才可以拿開遮蓋物，在強散射光地方放置。

8、總結

每天必須換水兩到三次，以保持種子溼潤；

每次換水，一定要把瓶子裡的水倒乾淨，防止種子變壞；

在二十到三十度之間，基本上一週就能達到食用標準，所以北方有供暖的冬天，南方的春夏秋都適合瓶培法培育芽苗菜；

瓶培法非常適合培育那些種子小的芽苗，不適合培育種殼堅硬的芽苗，比如空心菜，秋葵，蕎麥，也不適合培育重茬的芽苗，比如豌豆苗，松柳苗等

蕎麥芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鮮嫩可口，風味獨特，營養豐富，富含蘆丁，對於人體血管有擴充套件及強化作用，是高血壓和心血管病患者的一種較好的保健食品，蕎麥苗可以涼拌，爆炒，也可以做湯味道清香。

　　1.生產場地及裝置 場地：大棚

　　栽培架：一般長為150CM，寬50CM，高200CM，層間距40-50CM。

　　育苗盤：外徑長60CM，寬24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑膠盤。每次用完須清洗乾淨，並用0。1%高錳酸鉀浸泡消毒2小時。

　　其它：噴水壺若干個，舊報紙，浸種盆或水池。 2．品種選擇

　　2.在蕎麥芽苗菜生產中，一般選擇山西蕎麥或日本蕎麥以及各地優良品種等。

　　3．浸種，播種

　　（1）浸種 選用當年新鮮的蕎麥種子，過篩去雜後，曬種1-2天（夏天只能在陽光下曬2-3小時），然後用清水浸泡種子，除去浮在四面癟籽，殘籽，將種籽撈出淘洗2-3遍，再用清水浸種，夏天浸種10-16小時，冬天浸種20-24小時，浸泡好後清洗乾淨，瀝乾水，可用綠亨2號拌種，防止爛種，爛苗，爛根。一包20克的綠亨2號可拌20斤幹種。

　　（2）播種 育苗盤內鋪一層報紙，每盤播種150-200克幹種，然後10-20個盤摞疊一起，最底盤是墊雙層溼報紙的空盤，最上一盤也是墊有溼報紙的空盤。保持室內溫度22-26度催芽3天左右，當苗長1-2釐米時，則分別上架，催芽期間，每日倒盤一次，同時，用手動噴霧噴水一次，保持種子及基質的溼潤。

　　4．管理

　　（1）溫度 蕎麥生產適宜的溫度為15-35度，因此，6-8月份商溫季節生產要用遮陽降溫，或逆通風降溫（即白天關門窗，晚上開門大通風，有條件的可製冷降溫）。冬春期間生產蕎麥芽苗菜，為了保溫最好用塑膠大棚，加蓋二層膜，草簾等保溫裝置。

　　（2）光照 要求較強的光照，在保證溼度的前提下，適當

　　多照射陽光。夏季陽光太強烈，應用遮陽網遮陽，陰雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮陽網。

　　（3）溼度要求在75%-85%之間，溼度低於75%，生長緩慢，長得不整齊，不脫種子殼，溼度超過85%容易爛根，爛苗。

　　（4）上架後的管理，兩釐米的時候放在弱光區呆一天，讓它適應光照，第二天開始見強光，每天2-3次水，陰雨天少澆水，乾燥天多澆水。

　　（5）採收 當芽苗長到高10-15釐米左右，子葉綠色，平展，肥大，下胚軸紅色，幼苗整齊不倒伏，不爛根，這時就要及時採割或整盤出售。

蕎麥芽苗菜高產栽培技術

蕎麥芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鮮嫩可口，風味獨特，營養豐富，富含蘆丁，對於人體血管有擴充套件及強化作用，是高血壓和心血管病患者的一種較好的保健食品，蕎麥苗可以涼拌，爆炒，也可以做湯味道清香。

1.生產場地及裝置 場地：大棚

栽培架：一般長為150CM，寬50CM，高200CM，層間距40-50CM。

育苗盤：外徑長60CM，寬24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑膠盤。每次用完須清洗乾淨，並用0。1%高錳酸鉀浸泡消毒2小時。

其它：噴水壺若干個，舊報紙，浸種盆或水池。 2．品種選擇

2.在蕎麥芽苗菜生產中，一般選擇山西蕎麥或日本蕎麥以及各地優良品種等。

3．浸種，播種

（1）浸種 選用當年新鮮的蕎麥種子，過篩去雜後，曬種1-2天（夏天只能在陽光下曬2-3小時），然後用清水浸泡種子，除去浮在四面癟籽，殘籽，將種籽撈出淘洗2-3遍，再用清水浸種，夏天浸種10-16小時，冬天浸種20-24小時，浸泡好後清洗乾淨，瀝乾水，可用綠亨2號拌種，防止爛種，爛苗，爛根。一包20克的綠亨2號可拌20斤幹種。

（2）播種 育苗盤內鋪一層報紙，每盤播種150-200克幹種，然後10-20個盤摞疊一起，最底盤是墊雙層溼報紙的空盤，最上一盤也是墊有溼報紙的空盤。保持室內溫度22-26度催芽3天左右，當苗長1-2釐米時，則分別上架，催芽期間，每日倒盤一次，同時，用手動噴霧噴水一次，保持種子及基質的溼潤。

4．管理

（1）溫度 蕎麥生產適宜的溫度為15-35度，因此，6-8月份商溫季節生產要用遮陽降溫，或逆通風降溫（即白天關門窗，晚上開門大通風，有條件的可製冷降溫）。冬春期間生產蕎麥芽苗菜，為了保溫最好用塑膠大棚，加蓋二層膜，草簾等保溫裝置。

（2）光照 要求較強的光照，在保證溼度的前提下，適當

多照射陽光。夏季陽光太強烈，應用遮陽網遮陽，陰雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮陽網。

（3）溼度要求在75%-85%之間，溼度低於75%，生長緩慢，長得不整齊，不脫種子殼，溼度超過85%容易爛根，爛苗。

（4）上架後的管理，兩釐米的時候放在弱光區呆一天，讓它適應光照，第二天開始見強光，每天2-3次水，陰雨天少澆水，乾燥天多澆水。

（5）採收 當芽苗長到高10-15釐米左右，子葉綠色，平展，肥大，下胚軸紅色，幼苗整齊不倒伏，不爛根，這時就要及時採割或整盤出售。

說到蕎麥，是咱們中國主要的雜糧之一，這種作物的種子不但可以食用，而且具備很高的藥用價值，特別是它的種子培育成幼苗之後，不但口感好，營養豐富，而且芽苗中含有大量的蘆丁等有用物質，具備抗炎、利尿、預防腦出血作用，據專家講解，這種芽苗還對糖尿病有一定的療效。

對於這些，本文不再贅述，重點說說蕎麥芽苗菜的培育問題吧！

一，蕎麥芽苗菜培育季節?

說到蕎麥芽苗菜，顧名思義就是把蕎麥種子拿來，把它培育出嫩芽，然後做為一種蔬菜進行食用，所以，培育方法還是非常簡單的，在生活中人們經常採用無土栽培的方法。

具體培育的時間，由於科技的進步，四季都可以進行，不過由於蕎麥發芽的溫度大都在二十度左右，所以常在春秋季節培育，要是冬季反季節培育，注意要在溫棚內進行，否則不但難以萌發新芽，而且容易遭受凍害。

要是夏季培育，就要注意通風，拉上遮陽網，畢竟蕎麥芽苗菜比較嬌嫩，怕高溫，更怕烈日灼傷。

二，具體的操作方法

要想獲得較高的發芽率，首先咱們要選擇新鮮飽滿的蕎麥種子，最好把種子裡面的雜質篩選一下，一般來說人們培育幼苗之前，最好要把種子曬一下，注意夏季不要在水泥地上晾曬，以免把種子灼傷。

三，發芽後如何養護?

蕎麥剛發芽時，注意稍微遮光，避免暴曬，以免嫩芽被灼傷，等幼苗略微適應光照後，可以慢慢延長光照，要是夏季，應該中午使用遮陽網，早晨和下午可以正常見光。

再者，蕎麥芽苗菜，要想生長健壯，苗情好，更要注意每天噴水，維持空氣溼度，一般來說，空氣溼度以百分之七十五到百分之八十五最適宜。

蕎麥芽苗菜溫溼度比較適合的時候，長勢很快，等到芽苗長到十到十五釐米的時候，就可以採收，進行出售了！

四，總結

蕎麥本來就是非常皮實的作物，可以寒在涼貧瘠的土地種植，種蕎麥芽苗不需要作為作物，需要收穫種子，管理就更是簡單了。有兩個方法育蕎麥芽苗，即有土和無土栽培。

我一般都是有土栽培，五月初地裡有空的土地時，（不要多，一點點就夠），會撒下一行種子，解決夏季植物下市前蔬菜不足的問題。蕎麥苗很好出芽，澆兩三天水就會從土裡露出來，不能讓它長得太大，那樣莖會老嚼不動，生吃的話一個星期左右，做湯等熟吃可以等到長第五六個芽再收穫。在生長期也不需要肥料，地裡種植其它作物剩下的足夠它生長。

無土栽培的話發芽前要防止光線照射，還要做好保溼工作，每天要早晚給種子噴水，無土栽培的芽苗更適宜生吃。

但我還是覺得有土栽培簡單，沒有耕地，可以在花盆裡種植，種子好的話，不需要多少種植技術，在撒種子前土壤混合好肥料，生長期不需要再施肥，出芽前注意澆水，出苗后土壤幹再澆。溫度在二十度就可以播種，一直到深秋都可以種植。出苗後半個月左右就可以收穫，是很值得推薦的家庭種植可食性植物。現在蕎麥流行和它的健康作用有關，因為它含有的蘆丁可以緩解血糖急速上升，而苦蕎含蘆丁量比一般的蕎麥高。苦蕎的苗是紅色的，種在家裡還可以作為觀賞植物，特別推薦種植苦蕎芽苗

家庭蕎麥芽苗菜種植

1選種：儘量選擇籽粒飽滿，碎粒少的，還有顏色越深越好（這就是影片中說得苦丁蕎），將其中的碎粒撿掉更好（挑出來的碎粒可以燒粥）。

2浸種：將蕎麥种放入三倍的清水中浸泡8—10小時。

3催芽：把浸好的蕎麥種撈出，放入容器中，蓋上蓋子（注意不要存水，蓋子不要密封），放置16個小時。如果氣溫高可以用水衝一兩次，但不能存水！

4碼盤：在下面開了好多小洞的塑膠淺盒中鋪上兩張餐巾紙，用水澆溼，將催好芽的蕎麥種均勻碼入，上面蓋上兩張溼的餐巾紙，將種子蓋嚴，放在陰涼處。

5灑水：要保持種子保持在溼潤環境，上面的餐巾紙幹了就要噴水，下面的餐巾紙幹了可開啟上面的餐巾紙噴灑後再蓋上。注意不能積水，否則會生黴。

6碼盤兩天後（48小時），蕎麥芽根部長出小毛毛，

7天后蕎麥芽長出綠葉，這時拿掉上面的餐巾紙，放入太陽下充分光照（最好每天十個小時以上），光照越好，葉子越綠月粗壯。 7）注意勤灑水，下面不積水。13—14天可以採摘了。

蕎麥芽苗菜高產栽培技術

蕎麥芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鮮嫩可口，風味獨特，營養豐富，富含蘆丁，對於人體血管有擴充套件及強化作用，是高血壓和心血管病患者的一種較好的保健食品，蕎麥苗可以涼拌，爆炒，也可以做湯味道清香。

1.生產場地及裝置 場地：大棚

栽培架：一般長為150CM，寬50CM，高200CM，層間距40-50CM。

育苗盤：外徑長60CM，寬24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑膠盤。每次用完須清洗乾淨，並用0。1%高錳酸鉀浸泡消毒2小時。

其它：噴水壺若干個，舊報紙，浸種盆或水池。 2．品種選擇

2.在蕎麥芽苗菜生產中，一般選擇山西蕎麥或日本蕎麥以及各地優良品種等。

3．浸種，播種

（1）浸種 選用當年新鮮的蕎麥種子，過篩去雜後，曬種1-2天（夏天只能在陽光下曬2-3小時），然後用清水浸泡種子，除去浮在四面癟籽，殘籽，將種籽撈出淘洗2-3遍，再用清水浸種，夏天浸種10-16小時，冬天浸種20-24小時，浸泡好後清洗乾淨，瀝乾水，可用綠亨2號拌種，防止爛種，爛苗，爛根。一包20克的綠亨2號可拌20斤幹種。

（2）播種 育苗盤內鋪一層報紙，每盤播種150-200克幹種，然後10-20個盤摞疊一起，最底盤是墊雙層溼報紙的空盤，最上一盤也是墊有溼報紙的空盤。保持室內溫度22-26度催芽3天左右，當苗長1-2釐米時，則分別上架，催芽期間，每日倒盤一次，同時，用手動噴霧噴水一次，保持種子及基質的溼潤。

4．管理

（1）溫度 蕎麥生產適宜的溫度為15-35度，因此，6-8月份商溫季節生產要用遮陽降溫，或逆通風降溫（即白天關門窗，晚上開門大通風，有條件的可製冷降溫）。冬春期間生產蕎麥芽苗菜，為了保溫最好用塑膠大棚，加蓋二層膜，草簾等保溫裝置。

（2）光照 要求較強的光照，在保證溼度的前提下，適當

多照射陽光。夏季陽光太強烈，應用遮陽網遮陽，陰雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮陽網。

（3）溼度要求在75%-85%之間，溼度低於75%，生長緩慢，長得不整齊，不脫種子殼，溼度超過85%容易爛根，爛苗。

（4）上架後的管理，兩釐米的時候放在弱光區呆一天，讓它適應光照，第二天開始見強光，每天2-3次水，陰雨天少澆水，乾燥天多澆水。

（5）採收 當芽苗長到高10-15釐米左右，子葉綠色，平展，肥大，下胚軸紅色，幼苗整齊不倒伏，不爛根，這時就要及時採割或整盤出售。

蕎麥芽苗的種植及注意事項

(1) 生產場地:家庭陽臺、庭院、塑膠大棚、溫室大棚等(2)育苗盤:陽臺種植用育苗盤一般外徑長32釐米、 寬22釐米、高4釐米，平底有孔，綠色或白色塑膠盤。規模化生產用育苗盤為統-生產的商品盤,一般外徑長60釐米、寬24釐米、 高4-6釐米，平底有孔，黑色塑膠盤。

(3)栽培架:陽臺種植芽苗菜採用專用陽臺溫室菜園，分上下四層，每層可放置4個育苗盤，共計可同時上架種植1 6盤芽苗菜。規模化生產栽培架通常高1.5-2米，長20米、寬50釐米， 層間距離40釐米左右。

1 在蕎麥芽苗菜生產中，一般選擇山西蕎麥或日本蕎麥以及各地優良品種等。篩選種子：主要篩選籽粒比較飽滿的種子，而且要碎粒少，顏色深，如果種子裡有碎粒，最好撿掉，以保證其質量。

2浸泡種子：將篩選好的蕎麥種子，放入容器中，然後放入三倍的清水，注意浸泡時間在8—10小時為宜。

3催吐發芽：蕎麥種子浸泡好後，將水倒出，蓋上容器蓋子，再放置16個小時。如果溫度較高，可用清水沖洗一兩次！

4碼盤：找來塑膠淺盒，並在下面弄出小洞，然後鋪上一層溼餐巾紙，倒入催好芽的蕎麥種，碼平整後，再蓋上一層溼餐巾紙蓋嚴。

5灑水：要注意生長環境的通風溼潤，如果紙幹了，可以稍微噴點水，但是，水不能太多，否則會容易發黴。

6長芽：兩天後，蕎麥芽開始長出鬚根，一週後，綠葉就開始長出來了，拿掉餐巾紙，放到陽光充足的地方，葉子會在光合作用下，變得越來越綠越茂盛。

蕎麥的吃法：

蕎麥煎餅

材料:蕎麥苗150g,麵粉250g、雞蛋2 個、五花肉300g、胡椒粉、鹽、芝麻醬、醬油、香油、薑末

做法:

1.五花肉肉末拌入薑末、鹽、醬油略微炒過，起鍋後將蕎麥苗末與胡椒粉、芝麻醬、香油拌勻。

2.包入備好發酵2小時以上的雞蛋麵團內成型，放入平底鍋(少油)煎至兩面黃即可。

翡翠生拌菜苗

材料:豌豆苗、蘿蔔嬰、蕎麥苗各50克。

調味:白糖、鹽、雞精、牛肉粉各少許。

蕎麥芽苗菜市埸上較少見，其味道好，營養價值高。可以和蒜、鹽、油等涼拌，或配菜炒食，或做羹。下面就詳細介紹蕎麥菜的培育方法，具體如下：

芽苗菜又叫芽菜、如意菜、活體菜，就是在黑暗環境下短時間內培育成供人們食用的嫩綠幼芽苗。芽苗菜屬於大眾化蔬菜，最常見的是綠豆、豌豆、黃豆芽菜。最近幾年，為了追求各種新鮮營養的芽菜，所以又誕生了很多以前很少見到的的芽菜，比如蕎麥芽菜就是其中的一種。

【一】適合蕎麥芽菜生長的環境

蕎麥屬於雜糧的一種，因形狀似三角形，又叫三角麥，為1年生栽培植物。

蕎麥芽苗菜對溫度、溼度的要求：一般蕎麥芽生長的最低溫度16度，最適宜溫度是20-25度，但最高不能超過35度。蕎麥芽苗菜對溼度要求不嚴，保持土壤相對溼度60-70%為宜。

蕎麥芽苗菜對光照的要求：對光照適應強，但強光照易造成芽苗纖維化，因此在生產中要儘量避免強光。

蕎麥芽苗菜的育苗方式：一般晚秋、冬季、早春需要棚室生產；氣溫在20度左右時可以露地培育，但要搭建遮陰防雨措施。一般室內生產以多層式架式立體栽培，設4-6層，層距55-60釐米，架上設苗盤。栽培基質可以在盤地墊吸水紙，也可以用蛭石或珍珠岩。蕎麥芽苗還可採用沙培法或土培法生產。

【二】用育苗盤培育蕎麥芽苗菜的方法

【1】浸種催芽 只要是當年收穫的蕎麥都可以作為生產芽菜的種子，但要根據發芽強勢和產量選種，一般選日本蕎麥、山西苦蕎麥和內蒙古蕎麥作芽苗菜的育苗種子。蕎麥種子種皮堅硬厚實，萌發較慢，所以要進行種前種子處理。種前24小時內用清水泡種子，並剔出漂浮在水面上的癟籽和雜質，瀝乾水分及時平鋪在鋪有紙或布的苗盤，厚度略10釐米，並覆蓋潔淨溼毛巾，把溫度控制在25度衡溫下進行催芽，早晚淋一次透水，並上下翻動，使其全部吸水均勻，當85%的種子露白後即可播種。

（2）上盤上架擺盤培育芽苗菜 一般選用苗盤長60釐米、寬25釐米的育苗盤作為培育芽育的盤。在育苗盤內鋪上蛭石或珍珠岩或吸水紙，用溫水淋透基質後播入150-180克露白的種子。每10盤1摞，最上面一盤蓋溼毛巾保溼，置於25-32度條件下催芽，每隔10-12小時用溫水噴淋一次，並把上面的和下面的盤互換位置，使其全部噴淋均勻。經3-4天后，待芽長至2-4釐米，即可全部擺上架，進行遮陰培育，但溫度要控制在25度。每天早晚噴一次溫水。6-7天后，芽長至6釐米以上、莖粗1.5毫米，這個時候有些種皮夾在子葉上不易脫落，應定期噴霧，增加空氣相對溫度保持在85%左右，以促進種殼吸水膨脹脫落子葉，從而保證子葉儘快展平生長。

【3】採收 在育苗盤內培養10-12天，當芽苗總長10-12釐米，可以進行自然光栽培。當全部子葉展平，近根部為白色時即可收穫。收穫時將蕎麥苗拔起，切除根部，打包上市。一育苗盤大概有500-650克芽苗菜。

【三】蕎麥芽在露地生產方法

【1】選地做苗床 選擇平坦地面，用磚砌苗床，並鋪上7-10釐米的潮細沙。用40-50度的溫水澆透苗床，並覆膜保持床土溼度。

【2】苗床管理 當苗床溫度在20度以上時揭開薄膜，平鋪一層種子在苗床上，再覆蓋一層1.5釐米厚的潮細沙，最後蓋上塑膠膜保持床土溼潤。一週後當幼芽拱出床面，要拿走薄膜，及時搭小拱棚覆黑膜進行遮陰培養。當苗長至8-10釐米時撤走小拱棚進行自然光照栽培。當子葉全部展平即可趁芽苗幼嫩時及時收穫。

【3】採收 用鐮刀或者剪刀貼地整齊割斷植株，並扎把上市。扎把後能清晰可見綠葉、紫莖、白根的靚麗顏色，並散發出蕎麥特有的香味。