鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。可補氣益血，強筋壯骨，故有“卵中佳品”之稱。1.補虛養顏。2.保護視力。3.預防動脈硬化。4.補腎益氣。5.健腦益智等。

鵪鶉蛋算是食材裡最小個的禽蛋，形狀結構和雞蛋差不多，有蛋黃蛋白。營養價值也和雞蛋差不多，只是產量不大，市場供應量小，就顯得稀罕一些，價格比雞蛋貴許多。

說起來鵪鶉蛋的名聲不錯，能混到“動物中的人參”名號，雖無資料考證，想也不虛。日本有本書，叫做《養鶉》，裡面把鵪鶉蛋和人參相提並論過，想來就是鵪鶉蛋江湖名號的由來。

因為鵪鶉蛋的膽固醇含量仍然較高，且A族維生素含量明顯低於雞蛋，不建議老人和心腦血管病人過多食用，同時建議青少年學生吃雞蛋為主，利於視力發育。吃法和雞蛋沒什麼區別。

好像沒有人不喜歡吃鵪鶉蛋，除了總是剝皮太麻煩，簡直是“剝皮兩小時，吃掉五分鐘”之外，鵪鶉蛋幾乎就沒什麼缺點。哪怕是有的人不喜歡吃雞蛋，對於鵪鶉蛋也仍然可以接受。

其實鵪鶉蛋雖然看起來個頭小，但是營養比起雞蛋可是一點也不少。從營養學上看，小小的鵪鶉蛋甚至比雞蛋營養價值更高一些。

在鵪鶉蛋裡所含有的卵磷脂非常豐富，優質的蛋白質含量超過了雞蛋。卵磷脂可以幫助大腦細胞更好地發育，對於小孩子來說，裡面的膽固醇也是很好的營養，所以給小孩子吃點鵪鶉蛋，尤其是不喜歡吃雞蛋的小孩子，是很不錯的替代選擇。

除了這些，鵪鶉蛋裡面還含有豐富的氨基酸累物質，比如賴氨酸，胱氨酸等，這些成分都是我們人體需要的。而且裡面還有維生素類物質，比如維生素A，維生素B等等，可以營養視神經發育，預防維生素缺乏引起的疾病。

所以如果你每天吃雞蛋吃膩了，或者孩子不喜歡吃雞蛋，那麼可以用鵪鶉蛋來代替。做成滷鵪鶉蛋，五香鵪鶉蛋，都是老少皆宜大家都愛吃的美食，隔壁小孩都饞哭了！

鵪鶉蛋是個寶，營養豐富，味道好。

想當年，劉永好四兄弟就是靠賣鵪鶉蛋發家，他們的鵪鶉廠在八十年代就賺了上千萬，最終發展為了新希望集團。那個時代的萬元戶都厲害得很，還別說上千萬了。

為什麼鵪鶉蛋深受大家喜愛?不光光是它味道好，在營養學上，它也是個小明星。

鵪鶉蛋雖小，營養物質全

相比於雞蛋，鵪鶉蛋蛋殼更薄，食用成分相對更多。

1.它富含豐富的蛋白質。氨基酸種類齊全。

2.含有多種維生素，有其是維生素A和B族維生素。

維生素A對於視力保護和發育有好處

維生素B我們前面已經提到過很多次，是一大類，對於神經發育、恢復等都有好處。

含量比雞蛋豐富2倍左右

3.富含各種脂質，尤其是對於大腦發育有益的磷脂。而且膽固醇含量低，只有雞蛋的三分之一

高蛋白高磷脂低膽固醇，因此特別適合術後虛弱病人補充蛋白質，孕婦懷孕期間補充蛋白質磷脂，也適合生長髮育期的兒童。

由於這些優點，鵪鶉蛋不愧為一種健康又美味的營養食品

功效？治病功效還是保健功效？鵪鶉蛋既治不了病，也不是保健品（保健品也是國家認證後戴了“小藍帽”才有資格稱為保健品），它就是一種普通食材，只不過它營養價值確實很高，是非常值得推薦的營養食材，它的好有以下幾點：

鵪鶉蛋的蛋白質含量為12.8%，和雞蛋一樣，其氨基酸構成與人體所需要的最接近，是天然食物中營養價值最高、最優質的蛋白質，超過肉類等其他食物；

鵪鶉蛋還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出近2倍左右（雞蛋含鐵3.2毫克/百克，核黃素0.27毫克/百克，維生素A234微克/百克，鵪鶉蛋含鐵3.2毫克/百克，核黃素0.49毫克/百克，維生素A337微克/百克），而膽固醇則較雞蛋低（雞蛋為585毫克/百克，鵪鶉蛋為515毫克/百克），所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品；和雞蛋、鴨蛋相比，鵪鶉蛋蛋清質地更嫩，小朋友或牙口不好的老人家都容易嚼爛，所以不容易出現消化不良問題。

(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

滷味小吃，火鍋食材，烤串關東煮，煲湯大雜燴……生活中到處都可以看到鵪鶉蛋的身影，小小個頭不僅吃起來方便，還蘊藏著意想不到的大功效。

1、防治神經衰弱

睡眠淺總是容易醒，無論睡多久第二天依然會覺得疲憊，這其實都是神經衰弱的一個表現。人體缺乏鈣等營養元素是神經衰弱的原因之一，那是不是隻要吃鈣含量豐富的食物就可以了呢？當然不是，我們還要考慮吸收率的問題。而鵪鶉蛋則能兩者兼顧，不僅富含鈣，其所含的鈣還多以離子的形式存在，非常容易被人體吸收和利用。

2、防治心腦血管疾病

這主要得益於鵪鶉蛋所含的脂質。脂肪通常是心腦血管疾病的罪魁禍首，因為脂肪攝入過多就會成為膽固醇的基質。但鵪鶉蛋中的脂肪多是不飽和脂肪，不但不會形成膽固醇還對膽固醇有一定的溶解作用，進而呵護我們的血管健康。

3、保持年輕態抗衰老

因為鵪鶉蛋中含有維生素C和維生素E，它們都具有較強的抗氧化作用。

鵪鶉蛋有什麼功效，這個問題問的好，我來回答一下

直入主題啊，鵪鶉蛋呢，實際上和雞蛋的營養物質幾乎是一致的。有個別的營養物質略有不同，但是也並不大。

比如，鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，維生素B2是生長輔助酶，所以說，大家常說吃鵪鶉蛋有助於孩子的發育和長個子，有這個原因。不過也只是雞蛋的2倍而已。應該鵪鶉蛋和雞蛋對比的話這一點是最優於雞蛋地方了，比如膽固醇比雞蛋含量低，卵磷脂比雞蛋高，但是基本上都高的並不多。

不過這一點，足夠讓家長為了讓孩子長個子而想方設法的把鵪鶉蛋做給孩子吃了

畢竟物質豐富了，雖然鵪鶉蛋的價格遠高於雞蛋的價格，但是現在家家都想孩子有一個高個子，對於孩子來說，這點價格差也就不算什麼了。

下面給大家介紹一個鵪鶉蛋的特殊做法，供大家需要的時候採用吧。

我要教大家做一道可樂虎皮鵪鶉蛋。

咱們先準備一斤鵪鶉蛋，冷水下鍋煮熟。

去皮後下油鍋炸

炸至七成，金黃起褶皺，撈出控油備用。

鍋內到入可樂一瓶，花椒，大料，老抽，白糖，食用，調好味道。

熬出香味加入炸好的鵪鶉蛋。

大火收汁，臨出鍋之前記得勾薄芡。

美味好吃營養豐富的虎皮鵪鶉蛋可以上桌了！

我知道可樂還有好的方法做菜，大家一起交流一下吧！

期盼您的關注，給我更大的動力。

鵪鶉蛋屬於我們日常生活中常見的一種蛋類，雖然沒有像雞蛋家家戶戶都必不可少，但這並不影響它在蛋類界舉足輕重的地位，對於一些對雞蛋有過敏反應的朋友來說，鵪鶉蛋可以成為不錯的替代品，來幫助人體補充多種必須營養素。

說到鵪鶉到的功效，我們先來了解下它的營養成分，如下圖所示：

從營養成分來看，鵪鶉蛋的營養價值並不低於雞蛋，甚至部分營養素的含量還會略高於雞蛋，比如鵪鶉蛋中的維生素A、維生素B2、核黃素、煙酸等，而其他營養素如我們熟知的蛋白質、維生素E、鋅、鉀等與雞蛋不相上下，所以在我們日常飲食中，偶爾用鵪鶉蛋來代替雞蛋也是個不錯的選擇。

瞭解完鵪鶉蛋的營養成分，我們再來說說的的營養價值和功效：

1、對視力健康有好處。鵪鶉蛋中的維生素A是眼睛健康必不可少的營養素，有利於保護視力健康、緩解眼睛乾澀以及防治因維生素A 缺乏導致的夜盲症，此外，維生素A對維護面板的健康，預防和緩解面板乾燥也有一定的好處。

2、對免疫力有好處。鵪鶉蛋中的蛋白質與雞蛋中的蛋白質都屬於完全蛋白，比較容易被人體吸收利用，可以很好的為我們機體補充所需的蛋白質，而蛋白質缺乏很容易出現免疫力下降、傷口癒合緩慢等問題，所以適量的吃些蛋類來防止蛋白質的缺乏是很有必要的，同時，鵪鶉蛋中的鋅、硒含量也不低，可以協同蛋白質共同作用於免疫系統，讓我們的免疫系統更有活力的執行。

3、鵪鶉蛋中的維生素B族含量較高，是我們飲食中維生素B族的主要來源之一，維生素B族會參與我們機體的多種生理代謝，與神經系統健康也有著密不可分的聯絡，特別是對於一些因為疾病或其他因素容易缺乏維生素B族的朋友來說，經常吃些鵪鶉蛋來為身體必要營養，如糖尿病患者、經常喝酒的朋友、有貧血問題的朋友以及經常用腦的朋友都要特別注意維生素B族的攝入。

4、對心血管有好處。鵪鶉蛋中含有一種叫蘆丁的物質，它對具有一定的抗炎作用，同時對於維持血管的通透性及彈性也有一定的好處，雖然含量比較有限，但是經常吃些還是可以起到一定的積極作用。（高血脂人群注意攝入量，鵪鶉蛋中的膽固醇含量與雞蛋差不多 ）

綜上所述，鵪鶉蛋屬於一種健康營養的食物，特殊的神奇功效可能並沒有，但補充營養、滋補身體還是當之無愧的，它可以成為雞蛋的替代品在飲食中佔據一席之地，一般來說，用3~5個鵪鶉蛋可以代替一個雞蛋。

鵪鶉蛋屬於我們日常生活中常見的一種蛋類，雖然沒有像雞蛋家家戶戶都必不可少，但這並不影響它在蛋類界舉足輕重的地位，對於一些對雞蛋有過敏反應的朋友來說，鵪鶉蛋可以成為不錯的替代品，來幫助人體補充多種必須營養素。

說到鵪鶉到的功效，我們先來了解下它的營養成分，

從營養成分來看，鵪鶉蛋的營養價值並不低於雞蛋，甚至部分營養素的含量還會略高於雞蛋，比如鵪鶉蛋中的維生素A、維生素B2、核黃素、煙酸等，而其他營養素如我們熟知的蛋白質、維生素E、鋅、鉀等與雞蛋不相上下，所以在我們日常飲食中，偶爾用鵪鶉蛋來代替雞蛋也是個不錯的選擇。

瞭解完鵪鶉蛋的營養成分，我們再來說說的的營養價值和功效：

1、對視力健康有好處。鵪鶉蛋中的維生素A是眼睛健康必不可少的營養素，有利於保護視力健康、緩解眼睛乾澀以及防治因維生素A 缺乏導致的夜盲症，此外，維生素A對維護面板的健康，預防和緩解面板乾燥也有一定的好處。

2、對免疫力有好處。鵪鶉蛋中的蛋白質與雞蛋中的蛋白質都屬於完全蛋白，比較容易被人體吸收利用，可以很好的為我們機體補充所需的蛋白質，而蛋白質缺乏很容易出現免疫力下降、傷口癒合緩慢等問題，所以適量的吃些蛋類來防止蛋白質的缺乏是很有必要的，同時，鵪鶉蛋中的鋅、硒含量也不低，可以協同蛋白質共同作用於免疫系統，讓我們的免疫系統更有活力的執行。

3、鵪鶉蛋中的維生素B族含量較高，是我們飲食中維生素B族的主要來源之一，維生素B族會參與我們機體的多種生理代謝，與神經系統健康也有著密不可分的聯絡，特別是對於一些因為疾病或其他因素容易缺乏維生素B族的朋友來說，經常吃些鵪鶉蛋來為身體必要營養，如糖尿病患者、經常喝酒的朋友、有貧血問題的朋友以及經常用腦的朋友都要特別注意維生素B族的攝入。

4、對心血管有好處。鵪鶉蛋中含有一種叫蘆丁的物質，它對具有一定的抗炎作用，同時對於維持血管的通透性及彈性也有一定的好處，雖然含量比較有限，但是經常吃些還是可以起到一定的積極作用。（高血脂人群注意攝入量，鵪鶉蛋中的膽固醇含量與雞蛋差不多 ）

綜上所述，鵪鶉蛋屬於一種健康營養的食物，特殊的神奇功效可能並沒有，但補充營養、滋補身體還是當之無愧的，它可以成為雞蛋的替代品在飲食中佔據一席之地，一般來說，用3~5個鵪鶉蛋可以代替一個雞蛋。

不少朋友愛吃鵪鶉蛋，比起雞蛋、鴨蛋來說，鵪鶉蛋個頭小，不過一口能悶下一個，吃起來更帶勁兒。我們經常能在很多地方能看到鵪鶉蛋，燒烤、火鍋、麻辣燙、乾鍋、湯麵等等，鵪鶉蛋雖然口感好味道也好，不過比起我們平時吃的雞蛋鴨蛋來說，鵪鶉蛋的營養如何？鵪鶉蛋能帶給我們哪些功效呢？

從營養成分上來看，比起雞蛋、鴨蛋，大家最關心的膽固醇含量在鵪鶉蛋中含量要更低一些，營養含量的整體成分，如磷、鐵、硒、鉀元素的含量高於雞蛋，不過鈣、鎂等成分要低於雞蛋，鵪鶉蛋的維生素A不如雞蛋，甚至要低個2~3倍，不過維生素B族要稍高於雞蛋，不過從提來說兩者的營養差值不算太大，所以從日常營養的補充上來說，不必太過糾結選擇鵪鶉蛋還是選擇雞蛋。

鵪鶉蛋有“動物中的人參”的美稱，鵪鶉蛋和其他蛋類一樣，能提供豐富的優質蛋白，多種礦物質和脂溶性維生素成分。鵪鶉蛋和雞蛋一樣富含磷脂，磷脂是人體不可缺少的重要成分，有助保證大腦健康發育，細胞的正常功能性。鵪鶉蛋的維生素B族含量尤其豐富，特別是維生素B2，它是生命活動的輔助酶，能促進生長髮育。鵪鶉蛋中的硒元素含量較高，硒元素是一種抗氧化成分，有助抵抗自由基，提高抗病能力。鵪鶉蛋比雞蛋的個頭小，對於一些需要補充蛋類營養但又不適合過多食用的人群，鵪鶉蛋是更好的選擇，如牙齒正在發育的幼兒，中老年人群，鵪鶉蛋的個頭小利於咀嚼吞嚥；部分需要控制膽固醇的高血脂人群，鵪鶉蛋也是更好的選擇。

鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，其實在營養價值上它們的差異並不大，如果是普通人群的話，其實選擇雞蛋是更物美價廉的。很多坊間傳言認為鵪鶉蛋更利於補血、補虛，營養價值更高，其實鵪鶉蛋並沒有這麼厲害，我們應該公正看待蛋類。

鵪鶉蛋味甘，性平，具有補氣益血、治風溼、強筋骨、強身健腦、豐肌潤膚的功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補的作用。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著，因此鵪鶉蛋經常食用，用於女性的養顏、調補、美膚。也可以用於病人的神經衰弱、月經不調、支氣管炎、血管硬化等輔助治療。

鵪鶉蛋，又名鶉鳥蛋，別看它個頭小小的，在營養上可是有著自己的獨特之處，因為含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，且卵磷脂含量比雞蛋高3至4倍，所以常被稱為“動物中的人參”，是一種適合經常食用的滋補品。

鵪鶉蛋的烹飪方法有很多，比較常見的有水煮、鹽焗或是做滷味，今天要跟大家分享鵪鶉蛋的另一種做法——香菇盞。它小巧精緻，金燦燦的鵪鶉蛋靜靜地躺在蘑菇裡，可愛極了，相信你的孩子一定會很喜歡。

這道香菇盞的主要食材是鵪鶉蛋和香菇，在營養方面可以說是強強聯合的了。經常食用鵪鶉蛋有一定的健腦、預防過敏、緩解失眠等功效，對於有貧血、月經不調的女性，它還有調補、養顏、美膚的功用。而香菇，則是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，適量食用還有提高機體免疫功能、延緩衰老等作用，但是需要注意的是，香菇也是一種“發物”，脾胃寒溼氣滯者不宜食用。

介紹完主要食材後，就來看看香菇盞的具體做法吧。“盞”又稱器皿，是指盛裝液體的日常器具，材質通常為陶瓷、木、竹、金屬等。既然這道菜的名字是“蘑菇盞”，那就代表著它是以蘑菇為容器，盛放著以鵪鶉蛋為主的餡料，小巧玲瓏的盞，色香味美，回味無窮，讓人驚喜連連。

【所需材料】

鮮蘑菇10顆、鵪鶉蛋10顆、蒜蓉醬適量、鹽適量

【製作步驟】

1 挑選10顆新鮮飽的蘑菇，外形完整沒有明顯的破損，菌肉摸起來結實飽滿，看上去水靈靈的那種。鮮蘑菇洗乾淨以後，切掉根部，然後擺放在學廚烤盤裡。

2 每個蘑菇裡放一小勺蒜蓉醬，撒少許鹽，然後磕入一顆鵪鶉蛋。蒜蓉醬我用的是最普通的、家常自制的醬料，如果不喜歡蒜蓉醬，可以自行用生抽、蠔油、油等調味料調配一些醬料，刷在蘑菇裡。

3 放入預熱好的烤箱，上下火170度，中層烘烤20分鐘左右，蘑菇和鵪鶉蛋熟透即可。

4 出爐後還可以撒一些小蔥做裝飾。

【小貼士】

這道菜我是用電烤箱烘烤製作的，如果家裡沒有烤箱，也可以改用蒸鍋製作，水開後放入鍋裡，大火蒸10-15分鐘即可。蒸熟蘑菇盞，味道同樣很鮮美，與烤熟的相比，兩者區別在於，烤箱烘烤而成的帶有一些焦香，口感軟嫩中又有些嚼勁，而蒸熟的則帶有湯汁，吃起來更加爽滑。同樣的食材和同樣的準備方法，不同的烹飪工具就能做出各具特色的口感，大家可以按照自己的喜好進行選擇。

一枚新鮮的禽蛋，就是一個活的細胞，在適宜的環境溫度下，如果受精，它可以孵化出一隻健全的雛禽而不需要外界供給任何營養。由此可見，禽蛋中的營養成分是非常豐富而全面的。鵪鶉蛋就是日常生活中常見的一種禽蛋，又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，其個體很小，呈橢圓形，一般只有10g左右。

鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。下面詳細看看鵪鶉蛋有哪些營養價值：

2、鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨；

3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。

一般人都可以食用鵪鶉蛋，最適合體質虛弱、營養不良、氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用。但腦血管病人則不宜多吃鵪鶉蛋，少量食用則無礙。

鵪鶉蛋，營養豐富，被稱為“動物中的人參”，是上補的佳品。鵪鶉蛋的功效，可以治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血以及肝硬化腹水等等。因為鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂還有腦磷脂等等，比雞蛋的營養更容易被吸收。一般，三個鵪鶉蛋的營養相當於一個雞蛋，在臨床中可以應用於神經衰弱、失眠多夢，也可以治療身體虛，比如貧血等等，還可以用於治療胃炎。

鵪鶉蛋，營養豐富含有豐富的卵磷脂和腦磷脂等等。它味甘性平，具有補氣益血．強筋骨的作用！氣血不足者和少年兒童生長髮育者應當多食用，但有心血管毛病的老年人還是儘量少吃戓者不吃。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱；鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效：補氣益血，治風溼，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a等；

問題，鵪鶉蛋有什麼功效？孩子喜歡吃，鵪鶉蛋有什麼營養？應該怎麼做？

老人食用鵪鶉蛋可以強身健體，小孩吃鵪鶉蛋可以促進身體發育，保護視力。特別是鵪鶉蛋那小巧玲瓏的形狀。小孩一見到就特別的喜歡。所以大部分的小孩都愛吃它。

鵪鶉蛋的做法五花八門。可以煮，炸，燉。只要你想的出來都也可以嘗試製作。我比較常做的方式是滷鵪鶉蛋。做法也是比較簡單的。下面我介紹一下做法。

1把買來的鵪鶉蛋洗淨，衝下水即可，避免碰撞破碎。然後放鍋裡煮熟撈出。

2重新放進鍋裡，加生抽老抽，八角，桂皮，香葉，加適量水莫過鵪鶉蛋半指高。有滷水的可以放點滷水進去。開中大火燒煮，煮至湯水收剩三分之一即可關火，泡上一個小時味道濃厚。

鵪鶉蛋　性平，營養價值較高，含有豐富的腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸等，有補益氣血，強身健腦的作用，孩子常吃一些較好，因膽固醇較高，老年人適量食用。

鵪鶉蛋的功效可多了，我來說說，鵪鶉蛋味甘，性平，具有補氣益血、治風溼、強筋骨、強身健腦、豐肌潤膚的功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補的作用。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著，因此鵪鶉蛋經常食用，用於女性的養顏、調補、美膚。也可以用於病人的神經衰弱、月經不調、支氣管炎、血管硬化等輔助治療。

昨天買了一斤煮熟的鵪鶉蛋，嫩滑鹹淡適中，炒青辣味道不錯，殼可難剝了，甚於有啥功效，感覺類似與蛋禽類沒啥功效，也沒聽說過有啥功效