信陽美食，板栗酥，板栗餅，糖炒板栗，

板栗燜雞

五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽。

五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。

鍋裡放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色。

就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。

加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少。

收濃稠的時候，放適量鹽，調味，就可以啦！就這一個菜，都能吃兩碗飯啊！

板栗好吃但不好保管，可以把新鮮板栗切一個十字口，在高壓鍋裡煮3一6分鐘，悶一會開蓋，可以直吃，也可以放烤箱烤2分鐘更香。也可以剝板栗仁煮雞吃，那樣就不能煮太熟。如果想長時間保管，可以把板栗煮到八成熟，然後冷凍。隨時吃隨時放烤箱烤

板栗的營養成分很高，現介紹幾種做法，絕對很美味！

1.可樂板栗排骨

原料：豬小排，可樂，板栗，胡蘿蔔，鹽，姜，蒜，生抽，老抽，白醋，植物油。

第一步，把板栗去殼，豬小排焯水，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，薑切片備用。

第二步在炒鍋中倒入一匙的植物油，放入蒜片薑片爆香，再加入豬小排，炒至兩面金黃。

第三步，加入適量的鹽、老抽、生抽，翻炒均勻，然後倒入一瓶的可樂，完全的沒過排骨。

第四步，再加入小半勺的白醋，大火燒開轉小火燜二十分鐘，之後再加入胡蘿蔔和板栗，然後再用小火燜二十分鐘，等湯汁濃稠嘗一下味道，味道可以了就開大火收汁。

2.私房板栗紅燒雞：

原料：雞肉，板栗，柿子椒，花生油，鹽，蔥，姜，八角，花椒，幹辣椒，生抽老抽，米醋，白糖，花雕酒。

第一步，鍋內熱油，先放入幹辣椒絲，小火炒至顏色發暗，讓辣味釋放，然後再放入蔥姜、八角、花椒原料炒香。

第二步，加入雞塊，開大火翻炒，在炒的過程中，雞塊會出一些水分，不用管它繼續翻炒，等炒到鍋內看不到水分，還能聽到啪啪的炸聲時，說明水分已經靠幹，雞肉開始出油了。

第三步，加入沒過雞肉的熱水，然後把板栗、鹽、生抽、老抽、白糖、花雕酒、幾點米醋放進去，蓋上蓋大火煮開後轉小火燒煮。

第四步，當鍋內的湯汁收濃時，放入青椒拌勻，可以聞到清新的青椒味時，就可以關火出鍋了。

3.板栗燒牛蛙：

原料：牛蛙，板栗，蔥，姜，尖椒，紅尖椒，鹽，冰糖，料酒，生抽老抽，澱粉，黑胡椒，適量的高湯和植物油。

第一步，先把牛蛙切成塊，放入半茶匙的鹽、食用油和黑胡椒，幹澱粉兩茶匙，用手抓勻，然後醃製十分鐘；板栗放在水裡煮十到二十分鐘，撈出備用；青紅辣椒切成圈，薑切片。

第二步，鍋裡放油到八成熱的時候把牛蛙放進去，用大火炸；要一個一個的丟進去，一開始不要翻動牛蛙，要慢慢的晃動鍋，等鍋裡的牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開；把辦理也放進鍋裡炸一下，等外皮微酥就撈出來。

第三步，八寨好的牛蛙和包裡撈出來備用，然後倒掉炸牛蛙的油，用粘在鍋上的油把蔥薑蒜爆香，再放入生抽、老抽、料酒、冰糖、一碗高湯，燒開。

第四步，倒入炒好的牛蛙和板栗，大火燒開，小火燜五分鐘，調入半茶匙鹽，大火收汁，在鍋裡的汁還沒有收乾的時候放入青紅辣椒，大火斷生就可以。

板栗有千果之王的美稱，在國外被譽為(人參果)。板栗是我國自古以來民間食補的珍品，吃法有很多選擇方式，生吃，炒煮，水蒸，燉湯都很適合，如糖炒板栗，板栗蛋糕，栗子洋羹等。有營養價值豐富。食材： —雞全腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖；做法：1. 板栗去殼，燒開水煮4分鐘左右，撈出瀝乾水備用。2. 雞塊可以是半隻全雞，也可以買琵琶腿。焯水瀝乾備用。

3. 燒熱鍋放油，油的量可以稍多點，放入板栗，炒到表面變色後撈出備。4. 餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，加入白糖炒焦糖色，倒入雞塊翻炒。5. 雞塊表面微黃後調入料酒，（顏色不夠淋少許醬油）鹽，加入板栗6. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右7. 再大火收幹水份。調味出鍋，撒入蔥段即可。

板栗燒排骨做法材料：板栗300克，排骨500克，芹菜50克，忽2根，醬油30克，幹辣椒2個，八角3克，桂皮3克，砂仁5個，料酒2匙，生薑5克，大蒜3辨，鹽5克。步驟如下列。板栗提前剝好。排骨入鍋幹炒。炒幹水分起鍋備用。鍋中放適量油，放姜，蒜，排骨翻妙，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁，繼續翻妙。加適量水入鍋燜。中火燜25分鐘，剩一半放鹽，醬油，板栗。繼續燜15分鐘收汁，放蔥，芹菜，翻炒1至2分鐘停火準備起鍋。裝盤上桌吃得香甜可口味正。

板栗雞，用料；整雞、去皮板栗、大料、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。一、板栗沖洗乾淨，晾乾備用。二、雞洗淨，剁塊，用水浸泡一會，去除血水。三、雞塊冷水下鍋，焯水後用溫水洗去浮沫及雜質，瀝乾水備用。四、炒鍋加油，油熱後小火將板栗炒至變色後盛出。五、鍋中餘油加蔥花、薑絲、蒜片及大料爆香，加入雞塊大火翻炒，雞肉明顯收縮，表面呈金黃色時加料酒、生抽、老抽和小許糖翻炒均勻。六、加沒過雞塊的開水，加入板栗，適量鹽，大火燒開，中小火燉煮至雞與板栗熟透後大火收汁即可出鍋裝盤。

食材:仔雞、生板栗、薑汁、生抽、老抽、料酒、白糖、蔥姜。做法:1. 活的仔雞讓攤主宰殺乾淨後，回家清洗乾淨，剁成小塊，放入大碗，再放1勺薑汁拌勻，接著倒入2勺生抽、1勺料酒拌勻後，包上保鮮膜，入冰箱冷藏醃製1個小時.

2. 生的板栗剝去外殼後，放入小鍋，往鍋裡放水沒過板栗，大火煮開後，轉中火繼續煮十五分鐘，板栗七八分熟時撈出，浸泡在冷水裡，完全涼透後剝去栗子皮備用。3. 取一個乾淨炒鍋，大火把鍋燒熱，倒入少許油，等油溫熱時放薑片大火爆出香味。4. 往鍋裡倒入已經醃製好的雞塊，轉中火翻炒到雞肉全部變色。5. 此時把火力轉成小火，往鍋裡倒入1勺料酒、2勺老抽、1勺白糖，翻炒均勻。把蔥段和剝好的板栗倒入鍋中，往鍋里加兩小碗水，轉成大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘。6. 時間到開啟鍋蓋，轉成中大火把鍋中的湯汁收到濃稠，關火，淋點香油就可以出鍋。板栗常被稱為“腎之果”，秋天吃栗子，對腎虛更是有良好的療效，特別適合於治療腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多的症狀，可起到強身健體的作用。應用於治療腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力。

年輕人喜歡糖炒板栗，上年紀的喜歡板栗燉雞。把板栗蒸透，做成慄蓉，就可以做成多種多樣的美味食品——有月餅，有蛋糕，有面包，有餅乾。酒店可以做的佳餚就更多了，有板栗羹，有（板栗松子榛子腰果炒菠蘿蜜西芹百合），有雞煲板栗雜茹啫啫煲，有紅燒牛腩煲板栗，有鮑汁燴板栗等等。對於喜歡板栗的人，只要用心做，怎麼做都好吃。

推薦一個好吃的做法。

板栗燒排骨做法材料：板栗300克，排骨500克，芹菜50克，蔥2根，醬油30克，幹辣椒2個，八角3克，桂皮3克，砂仁5個，料酒2匙，生薑5克，大蒜3辨，鹽5克。步驟如下列。板栗提前剝好。排骨入鍋幹炒。炒幹水分起鍋備用。鍋中放適量油，放姜，蒜，排骨翻妙，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁，繼續翻妙。加適量水入鍋燜。中火燜25分鐘，剩一半放鹽，醬油，板栗。繼續燜15分鐘收汁，放蔥，芹菜，翻炒1至2分鐘停火準備起鍋。裝盤上桌吃得香甜可口味正。

想要做出好吃的板栗，挑板栗也是很關鍵的。那怎麼挑好板栗呢我們可以從以下幾點看出：

1：看顏色。板栗顏色淺一些的，表面上有一層薄薄的粉不太有光澤的就是新辦理，那種表面上光滑而且顏色很深很深的那種就是陳年的板栗了。賣板栗要買新板栗哦，比較甜也比較粉。

2：看絨毛，板栗的尾部會有很多的絨毛，新板栗的絨毛比較多，反之陳年的板栗絨毛就很少了

3：看有沒有蟲眼。

4：看形狀。我們常見到的板栗有兩種形狀，一種就是半圓形的，另一種就是兩面都是平的。半圓形的板栗會比兩面都是甜的要天一些哦。

板栗的做法也是很多種多樣的，下面我推薦2種做法給大家：

1：板栗燉雞：新鮮雞塊500g板栗400g蔥，姜適量，老抽一湯匙，生抽一湯匙，糖半湯匙，鹽，酒適量。買板栗的時候可以叫老闆幫忙把板栗皮去掉，這樣可以省點很多麻煩哦。把雞塊洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片，料酒。大火煮沸2分鐘，關火撈出洗乾淨瀝乾水份備用。起鍋燒熱後加入油，開小火加入蔥姜，炒出歐香味，加入白糖炒汁溶化後加入雞肉翻炒，開中火炒至有噼啪的聲音後加入生抽，老抽。翻炒至上色，加入開水，水要蓋過雞肉2cm,水煮沸之後關火，將雞湯匯入高壓鍋裡，加入剝好的板栗，鹽。開火高壓鍋上汽後改用小火煮10-15分鐘關火，這樣煮出來的板栗甜粉，雞肉酥爛，更有香氣哦。

2：電飯煲炒板栗： 栗子洗淨，切十字刀，放入鍋中，加適量的水，水的高度比板栗的高度不能超過板栗的高度。放冰糖，按煮飯鍵，等到跳保溫（如果水沒燒乾再按一次煮飯鍵）再悶十分鐘左右就出鍋食用啦。

最美好的東西往往最簡單，迴歸本真與健康，以下板栗吃法簡單到讓你懷疑人生，味道絕對會讓你驚豔哦~@六禍蒼龍

1.洗好的板栗劃出切口，將板栗放到鍋中。

2.鍋里加入水，水位沒過板栗即可，大火燒開。

3.轉小火煮20分鐘，撈出裝盤即可。

板栗簡單好吃的做法

介紹一個簡單好吃的做法：

將生板栗洗乾淨，溧水，每個板栗切一小口。用微波爐器皿裝好（最好不要超過1/2），蓋子（塑膠的）虛掩，2分鐘2分鐘的加熱，到第2個板栗炸開的時候就好了。很香的！板栗炸的時候有點嚇人，不過別害怕，是有驚無險的囉。

板栗的做法恁多，最簡單莫過直接扔在水裡咕咚上半個小時。

要是哪時不小心吃到還帶點焦香的板栗，一定是把鍋給燒糊了。

這時候的板栗，殼上帶點黑色的小裂縫，一咬下去，露出來的嫩黃慄肉，卻是味道最好的一種了。

其實板栗的做法是很簡單的,做法有兩種:

做法一 清淡口味的:先把板栗洗乾淨,然後直接把它放到水裡煮熟(大約要煮半個小時).這種做法的板栗吃起來甜甜的.

做法到二 五香口味的:先把板栗洗乾淨,然後用刀在板栗的表面開一條細逢,再在煮板栗的水裡放五香的材料一起煮熟.這種做法的板栗吃起來味道濃郁.

就看你喜歡哪種的口味.

高壓鍋可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然後放進燒熱的高壓鍋裡，蓋上閥，5分鐘搖動一次，使其受熱均勻，大約30分鐘可出鍋，炒制時用小火，防炒糊，另外，高壓鍋的膠圈最好用舊膠圈，不然會影響膠圈使用壽命。這樣炒出來的栗子，十分香甜，皮也好剝。

另外，還可以用那種粗砂鍋（黑色，表面不是很光滑的那種）來炒制，直接用一斤鹽或河沙倒進砂鍋內，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一開始由於板栗的水份蒸發，鹽或河沙會受潮結團，等到結成團的河沙又變得乾爽之後，繼續翻炒，直到聽到板栗有輕微爆鍋，用漏勺濾出，稍涼即可食用，這樣炒出來的栗子，口感酥香，皮極易剝。

板栗燒雞

製作材料：

帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。

製作過程：

①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。

②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。

④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗怎麼做才好吃

糖炒栗子的做法

想要製作出美味的糖炒栗子，首先需要我們準備好新鮮的栗子，然後洗淨之後，我們就可以用刀去給栗子橫切上一刀，而且我們不用劃的太深。之後就可以用水去泡上半個小時以上了。之後我們把栗子泡好之後，就可以蓋上蓋子，然後我們選擇轉小火，時常的進行翻動，然後我們要把粟子撈出，然後選擇放到鐵鍋中，用大火加熱到水乾就可以了，然後我們選擇蓋上蓋子，轉小火開始燒，時常翻動一下。

在煮的過程中我們可以發現，粟子的切口會慢慢張開，然後我們經常的進行翻動，等到大概二十分鐘就可以出鍋了，對於炒好的粟子來說是很好剝殼的。

糖炒栗子的營養價值

吃糖炒栗子對我們健康有好處，在糖炒栗子中的營養價值是非常豐富的，首先糖炒栗子是有大量的澱粉存在的同時大家吃糖炒栗子還可以幫助我們補充碳水化合物，而且大家吃糖炒栗子的時候還可以發現，因為糖炒栗子中的維生素C和鉀元素都是非常豐富的在糖炒栗子中是含有葉酸、銅、維生素B6、鎂存在的，同時在糖炒栗子中還有維生素B1、蛋白質，在其中的維生素B6、維生素B1、鐵和磷等微量元素都很不錯，對人體來說是有好處的。

板栗是一種營養價值極高的食物，它能緩解骨質疏鬆、動脈硬化，也能止血活血、養胃益脾等，是一種很好的營養果品。具體來說，板栗有以下功效作用：

1、益氣健脾

板栗具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。因為板栗中的碳水化合物含量較高，能提供給人體較多的熱能，還能幫助脂肪代謝。

2、小兒口舌生瘡

板栗中含有核黃素，對小兒口舌生瘡有一定的積極作用，因此，常吃板栗，對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍是有益的。

3、老年人的食用佳品

板栗中富含維生素C，而我們知道，維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，還可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。

4、抗衰老

板栗是抗衰老的滋補佳品，因板栗中富含的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾板栗的食用方法

1、在南方，板栗的種類有很多不同的種類，有著不同的特點，吃法也不盡相同，在北方，人們喜歡將板栗放入粗砂與糖稀中炒製成糖炒板栗，南方人則多用板栗做菜煮湯。板栗的用法很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢痠軟；可用板栗煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風乾板栗數顆，也可用鮮板栗煨熟食用，用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生板栗肉碾成泥狀，塗於患處，能夠活血通絡，止痛消腫。

2、要想把板栗的皮去除，只要掌握一定的方法是非常簡便的，可以將生板栗洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出板栗切開，慄皮即隨板栗殼一起脫落，這種方法簡單方便。

相信大家對於板栗的儲存與食用方法應該有了相應的認識，板栗確實美味可口，但是選擇的板栗一定要是優質新鮮的，吃板栗確實是非常營養美味的，也應該要注意適量的食用，吃板栗不能夠過量，否則會引起腸胃的負擔，希望大家能夠得到重視。如何製作栗子燒排骨，還是有很多的朋友對於這個並不是特別的瞭解，今天的這篇經驗就聊一聊關於如何製作栗子燒排骨的問題，希望可以幫助到有需要的朋友。

方法/步驟分步閱讀

1排骨在冷水中煮開，加入適量花雕酒，繼續煮一會至酒氣消散撈出後衝淨浮沫。

2鍋內熱油，加入排骨翻炒一會，加入適量生抽、老抽、姜蒜、叉燒醬。

3加入水，翻炒均勻後燜煮至排骨熟透，加入栗子，繼續燜煮至栗子變軟，收濃湯汁即可

板栗有千果之王的美稱，在中國被譽為(人參果)。板栗是我國自古以來民間食補的珍品，吃法有很多選擇方式，生吃，炒煮，水蒸，燉湯都很適合，如糖炒板栗，板栗蛋糕，栗子洋羹等。有營養價值豐富。食材： —雞全腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖；做法：

1. 板栗去殼，燒開水煮4分鐘左右，撈出瀝乾水備用。

2. 雞塊可以是半隻全雞，也可以買琵琶腿。焯水瀝乾備用。

3. 燒熱鍋放油，油的量可以稍多點，放入板栗，炒到表面變色後撈出備。

4. 餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，加入白糖炒焦糖色，倒入雞塊翻炒。

5. 雞塊表面微黃後調入料酒，（顏色不夠淋少許醬油）鹽，加入板栗

6. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右

7. 再大火收幹水份。調味出鍋，撒入蔥段即可。

板栗燒排骨做法材料：板栗300克，排骨500克，芹菜50克，忽2根，醬油30克，幹辣椒2個，八角3克，桂皮3克，砂仁5個，料酒2匙，生薑5克，大蒜3辨，鹽5克。步驟如下列。板栗提前剝好。排骨入鍋幹炒。炒幹水分起鍋備用。鍋中放適量油，放姜，蒜，排骨翻妙，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁，繼續翻妙。加適量水入鍋燜。中火燜25分鐘，剩一半放鹽，醬油，板栗。繼續燜15分鐘收汁，放蔥，芹菜，翻炒1至2分鐘停火準備起鍋。裝盤上桌吃得香甜可口味正。

小的時候我就特別喜歡吃炒板栗，板栗是一種比較常見的食材，板栗有著多種維生素和礦物質以及豐富的蛋白質，有著益氣補脾，強筋健骨的功效

板栗的做法也是有很多種的，比如板栗紅燒肉、糖烤板栗、香菇燒板栗，做法都很簡單，不算困難，大家動手製作一兩次就可以熟練掌握

【板栗紅燒肉】

五花肉清洗乾淨後切成肉塊，生薑切片，蔥切段，用刀在板栗的頂部劃傷一個十字形的花刀備用

鍋中放入一些食鹽，倒入清水，將水燒開後放入板栗，大火煮五六分鐘後盛出，然後將板栗殼剝掉

起鍋燒油，將油燒熱後放入生薑片熗鍋，炒出香味後，放入五花肉，將五花肉煸炒至表面微焦出油後，放入幹辣椒段和香葉以及八角，翻炒片刻，將香料炒出香味，然後全部盛出

鍋中再倒入少許油，放入幾顆冰糖，用小火將冰糖炒至融化，炒出糖色後再將炒好的五花肉和香料放入鍋中，將其炒勻後倒入醬油和老抽以及料酒，翻炒至上色後倒入清水，大火燒開後蓋上鍋蓋，轉成小火燉煮五十分鐘左右

然後放入板栗，再煮半個小時後，放入一些食鹽和味精調調味，開大火收汁，湯汁收得差不多後就可以出鍋了

【糖烤板栗】

板栗清洗乾淨後瀝乾水分，在板栗上切上一刀，然後將處理好的板栗放入盆中，倒入一些色拉油，將其攪拌均勻備用

烤盤上鋪上錫紙，再刷上少許色拉油，放入板栗。烤箱調至二百度預熱，預熱好後放入烤盤烤二十五分鐘左右

鍋中倒水，放入一些白砂糖或者冰糖，大火燒至融化後關火

板栗烤好後將烤盤取出，然後刷上煮好的糖水，刷好後再次放入烤箱中，再烤五分鐘左右即可

【香菇燒板栗】

青紅辣椒切片，幹香菇放入水中泡發，香菇泡發好以後，將香菇蒂剪掉，板栗用剛剛介紹的方法將其剝好，然後放入蒸鍋中大火蒸十多分鐘後取出備用

鍋中倒入油，將油燒熱後放入香菇煸炒幾下，炒出香味後，放入板栗，倒入清水，倒入醬油和少許老抽，放入食鹽和白砂糖以及一些十三香粉，翻炒均勻後開大火燉煮，將湯汁快要收幹後放入青紅辣椒，倒入一點蠔油，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

好吃的香菇燒板栗就做好了，大家可以嘗試製作一下

說到板栗，一直對糖煮板栗的美味十分好奇，這源於電影《小森林》裡的情節，一個爺爺突發奇用糖煮了板栗，吃過的人都覺得很好吃，於是全村掀起了製作糖煮板栗的熱潮。

能讓全村人都動手製作的栗子，一定很美味吧。

接下來讓我們看看電影中的這道糖煮板栗是怎麼製作出來的。

糖煮板栗

1. 板栗剝皮（用水煮一下比較容易剝），浸泡在小蘇打裡6個小時左右；

2. 把板栗中間的黑絲挑出來；

3. 用小火煮半小時，煮出來後把黑水倒掉；

4. 重複煮水倒掉直至煮栗子的水變成酒紅色；

5. 加入栗子重量60%的糖粉，攪拌，用小火煮開就可以了；

6. 若想儲存得久一些可以連著糖漿放進罐子裡；

糖煮板栗吃起來香甜軟儒，黏糊糊的，作為甜食絕對很贊。

用料

雞適量，板栗適量，生抽適量，老抽適量，料酒一點點，鹽適量，八角一小塊，姜三四片，冰糖適量，蔥花適量，香菇適量，紅棗三四顆

板栗燜雞塊的做法

雞肉被我媽煮了一會兒，薑切片，蒜切碎，鍋中放油，油熱了，將姜和蒜放入鍋中，等蒜味出來了，就放入雞肉。如果雞肉沒有像我這樣的，就直接放入生雞肉，把它煎一會兒。

這個是我準備放進去一塊燜的材料。

把雞肉炒一會兒後，注入水，末過雞肉，因為一會兒要煮板栗，要用水比較多。然後放入醬油，老抽，鹽，一小塊兒冰糖。

煮一會兒放入板栗，我這個圖水少了，後面又加了一些。如何觀察這個菜好沒好，試試板栗糯了沒。板栗糯了就可以出鍋了。最後就大火收一下汁。

出鍋撒個蔥花。

可以多加香菇，我覺得香菇炒雞好吃。

秋風起，板栗香

想到《紅樓夢》裡的風慄、慄粉糕

汪曾祺寫的鹽煮栗子

張愛玲愛吃的凱司令栗子蛋糕

梁實秋描寫的奶油栗子粉

徐志摩愛的桂花栗子羹

……

好吧，這些板栗美食小甘都沒有吃到過……

再看看路邊隨處可見的糖炒板栗，似乎也變得乏善可陳……

不過沒有關係，小甘牌板慄酥餅還是可以讓你一飽口福的……

丨準備工作- 食材 丨

水油皮：中筋麵粉270g、雙碳白砂糖30g、玉米油70g、溫水100g

油酥皮：中筋麵粉180g、玉米油80g

餡料：去皮熟板栗400g、雙碳白砂糖80g、全蛋液適量、熟黑芝麻適量

丨製作步驟丨

1、把油酥皮材料揉成麵糰，分成20等份備用。

2、把水油皮材料揉成光滑麵糰，保鮮膜放置15分鐘，後把它分成等20份

3、水油皮壓扁，把油酥放裡邊，像包包子一樣，收口朝下，保鮮膜放置15分鐘。

4、把麵糰幹成橢圓形，從上往下卷，保鮮膜放置15分鐘。

5、新鮮板栗洗淨，在板栗背上切上一刀，上鍋蒸15分鐘，趁熱擠出板栗肉。板栗肉加糖，油拌勻成餡兒備用。

6、把麵糰豎著壓扁，擀成中間後外面薄，把餡兒包起來，收口朝下，稍微壓扁一些。烤箱200度預熱。

7、在餅上刷上全蛋液，撒上少許芝麻，烤箱中層20分鐘，觀察上色均勻即可。