白水煮蛋更好，並不是在意什麼營養價值的流失等等，一些經不起推敲的問題，而是有意識的控制每一天鹽含量的攝入。這樣早上吃白水煮蛋，就減量了一天鹽含量的攝入，豈不是對健康更好。

當然是白雞蛋做早餐更好。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，十分美味，然而，這卻是不恰當的食用方法，經長時間烹煮、醃製，蛋的營養會有流失。蛋和茶葉一起煮，會影響鐵和鈣的吸收，烹煮時間越長，損失越大，腸胃較差的人進食後容易消化不良。茶葉蛋是沒有什麼營養的。

鹹鴨蛋在某方面比鴨蛋更營養，是下飯的好物，色、香、味均十分誘人。也是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。

鴨蛋中含有大量的蛋白質，在醃製過程中並不會有損失，但由於用鹽醃從而導致鴨蛋中的鹽分增加，對身體有害，不宜多食。

白水煮蛋，選用新鮮雞蛋。營養價值很高，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定量的脂肪、維生素A和礦物質。主要以容易消化的不飽和脂肪酸為主，而且還含有卵磷脂，對心腦血管健康有益。早餐搭配一杯牛奶，碳水化合物，如麵包，一整天都是元氣滿滿!

首先肯定是白雞蛋最好，因為早餐是最需要營養的。白水煮雞蛋在最大程度上保留了雞蛋的營養成分，雞蛋裡面的氨基酸比例，非常接近人體，非常適合人體吸收。鹹蛋是這三種蛋中營養成分最低的，只能算一種鹹菜，起到提高口感的作用，現在的人都注重健康，醃製品儘量少吃。茶蛋的營養成分也很低，第一，煮茶蛋的茶葉誰也不會用好茶新茶，都是陳茶，茶葉裡最好的茶多酚早就沒有了。第二，茶蛋還要經過長時間浸泡才入味，這樣茶葉裡面的生物鹼就會進入雞蛋裡面，從而跟蛋裡的鐵元素相結合，要知道這樣可不利於身體健康。所以，早餐要想簡單又有營養，還是吃白水煮雞蛋吧。

如果你是成年人了，那麼還是煮雞蛋好一些。請看說明：

科學吃雞蛋

最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

如果吃早餐，雞蛋怎麼做更好呢？我推薦吃白煮蛋。

首先，雞蛋是含量豐富的蛋白質，而且價格便宜，因此價效比很高，吃雞蛋能補充優質蛋白，但眾所周知，食物最好的做法，就是少油少鹽，這樣可以控制油脂和鈉的攝入，更健康。

如果是茶葉蛋，本來茶葉也是好東西，雞蛋也是好東西，但茶葉中含有一種成分生物酸鹼，煮蛋的時後就會滲透到雞蛋裡，而與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵。這種結合體，對胃有會有很強的刺激性，久而久之，就會影響人體對於鐵質的的消化吸收，造成貧血症狀，從這一點來講並不利於人體健康。

茶葉蛋裡面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，就會產生凝固物質沉積體內，會嚴重影響人體對蛋白質的吸收，因此茶葉蛋的營養價值沒有想像的那麼高。

因此，早餐還是推薦吃水煮蛋，但如果口味太單一，偶爾換成茶葉蛋也是沒問題的，注意度就好。

今天早上我吃的是煎荷包蛋，理由就是一個字～～香中帶脆好吃的的不要不要的！

如果要從健康、減脂、營養成分高的層面上推薦的話還是水煮蛋。嫌淡的話可以蘸點黑胡椒和鹽。

如果能有更好的要求，我希望雞蛋是她煮的，蛋殼是她剝的，早飯是和她一起共進的

煮茶葉蛋的茶葉中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等。但是茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

煮茶葉蛋的時間太久或放置時間過長，蛋黃上會產生一層“黑膜”，成分是硫化亞鐵，硫化亞鐵本身無毒，不溶於水，不易被人體吸收，含硫化合物不等於硫磺、硫酸，很多含硫化合物都是人體維持正常功能所必需的，蛋氨酸，就是構成人體的一種必需氨基酸。

但是早餐只吃1-3個茶葉蛋，每週吃茶葉蛋的數量也不是太多，這些有害物質的攝入量實際上是很低的，除非長年大量吃茶葉蛋才會對身體造成實質性損害。

早餐吃雞蛋，以方便為宜，煮茶葉蛋需要太長的時間，如果是前一晚煮好的茶葉蛋，第二天早上再加熱，在時間上和煮雞蛋比並沒有特別大的區別，都不如煎雞蛋方便。

所以早餐吃雞蛋，只要符合自己的口味，適量吃雞蛋，並沒有太大的差別。