我們人的生理活動能量，是來源於血液中的血糖，而血糖來源於小腸等消化器官從食物中獲取的營養。當血液裡的血糖濃度減少，就會有生理反應——餓。這時就應該補充食物（也就是吃東西），如果不即時補充，稍微時間長點的話，生理反應會促使分解肝糖元（來自細胞脂肪分解物，由膽汁完成程序）。這時候人反而感覺不餓了，也就是我們常說的餓過去了。

通俗的說，當能量低，應該補充食物時，你不配合，身體就轉而開始消化自己(脂肪)，暫時有能量了，所以你也就不餓了。

身體需要你不在，回頭想胖吃不開。

減肥的福音啊，忍一忍暴瘦到來。

這個生理過程太複雜了，說不上來。大概就是肚子餓的咕咕叫的時候，你沒能及時給它投餵食物，它自己轉而去消耗自體肝糖元，糖消耗完了，還沒有投餵，就開始分解肌肉，消耗蛋白質啦！因為拖延的時間太長了，大腦刺激減弱，飢餓感慢慢消失，就是我們俗稱的餓過勁兒了。如果還是不給身體喂水餵食，後邊大機率會出現低血糖反應，心慌無力，出虛汗，嚴重者會暈厥，這個時候就必須補充糖份了。所以不能讓自己的身體處於這種狀態，有一句怎麼說來著，在哪兒缺的就會在哪兒補回來。身體是很聰明的，節食減肥的人從來都沒有真正成功過，就是這個原因。

能提出這個問題，說明沒有真正的餓過。或者準確的說，沒有了解和體驗過飢餓的所有階段。

1944年，在美國有過一次著名的“飢餓實驗”。

此後人類再沒有重啟過類似實驗，可以說，殘忍到近乎泯滅人性。

這個實驗敘述的話，過程很長，有興趣可以自行百度。簡單的說：

1.普通的飢餓

2.隨著肝糖作用飢餓感知弱化

3.理性尚存，對食物渴求會變成單純對飽腹感的追逐。簡單說，除了違背良心的事情，都能吃

4.認知崩壞。對食物開始產生幻覺，能不能吃的都會吃

5.人性逐步喪失。為獲取食物，會傷害他人和自己。

6.人性完全喪失。嚴重自殘，神經系統崩潰，感官麻痺及退化，徹底淪為不可言說的怪物。這個狀態，是永久的。

所以，當我們談論飢餓的時候，要知道，這並非只是一個溫情的話題。

“糖”是給予身體補充能量的主要的來源、也是最方便的補充來源，糖來源於碳水化合物；當碳水化合物被身體吸收後，就會經過一個過程並最終轉化成葡萄糖，不同種類的碳水化合物食物轉化的速度也有區別；

當攝入多量的“糖”時，身體就會儲存一部分，當你停止進食、斷了補充能量的主要來源時，大腦就會開始傳遞“飢餓”的訊號，那麼身體就會開始消耗葡萄糖來維持血糖水平；

在維持一段時間後，如果仍然不補充能量，那麼身體就會分解體記憶體儲的糖原來為身體繼續提供能量；

這時候仍然不補充，那麼在糖原消耗空間減少的情況下，就會開始分解一些非糖組織來轉化為葡萄糖，比如脂肪、蛋白質，繼續維持身體的基本運轉，也就是“糖異生”。

整個過程非常複雜、需要很長的時間，並且體表會帶給人很明顯得變化，當然不是變瘦了，可以想像一個人在一天甚至再久一點的時間，不吃飯、還要維持基本活動、維持工作的狀態下的精神情況。

吃“糖”會胖？

過量的情況下是會的，所以現在很流行“戒糖”減肥，但是糖類種類的很多、自然區別也較大，並不是所有的糖都需要戒掉。

上面提到糖類食物會在體內轉化為葡萄糖，只是速度不一樣，所以這就涉及到食物的升糖指數（GI值），當一種食物加工方式越精細、甜度越大、往往也就有著較高的升糖指數，如果說糖容易使人發胖，不如說是GI值高的食物很容易導致人發胖。

因為GI值高就會引起胰島素來維持正常的血糖水平，那麼就會過多的分泌胰島素，使它更不穩定。

這就和減脂的原理相違背，減脂的原理是隻有當胰島素水平穩定和腎上腺素水平較高時，才能促使甘油三酯（脂肪）分離、燃燒、分解，也就是真正的減脂。

可想而知，如果吃了太多GI值高的食物，是很難達到減脂的需求的。

所以，我們戒糖，只需要戒掉各種新增糖就可以，比如零食中的糖、飲料中的糖、點心中的糖等；另一種是精細、含果糖高的食物雖然相對來說健康一些，但是過量的吃，也會容易引起高升糖，比如麵食、水果、自榨果汁。

想要健康，怎麼吃“糖”？

瞭解到高GI值食物的隱患後，日常中自然要以中GI食物來穩定血糖水平，比如在白米飯中加一些粗糧、或者選擇性吃一些玉米、薯類當作一部分主食，這些食物雖然也是澱粉食物，但是和麵食不同的是營養更加豐富、更有膳食纖維、飽腹感也很強。

針對您這種的情況，我也有過呢。有的時候因為上班吃飯不規律，餓得時候沒有食物可以吃，由於手頭上有工作忙著忙著不餓了。

這樣情況被人們經常認為餓過頭了，其實是由於身體知道你暫時進不了食。所以消耗自身的物質來為基體提供能量。

例如：

1.會消耗葡萄糖，消耗葡萄糖可以為基體提供能量。

2.蛋白質，蛋白質粉消耗同樣也可以為基體提供能量喲。

還有很多很多

但是我認為，如果您工作忙或者經常性的有事，可以必備一些小零食。那樣在您餓的時候隨手就可以掏出來吃了，這樣自己的胃就不會受到傷害。畢竟長時間不進食物對身體會有害。所以還是希望你平時科學合理的飲食，這樣才有一個好的身體。身體棒棒噠，幹活也有勁。加油

人在飢餓的時候，如果沒有及時進食，一段時間之後，就不覺得餓了，這就是我們常說的“餓過了”，而這其實只是飢餓的第一個階段。至於原因？是因為身體認為，都發出了飢餓訊號，仍然沒等來進食，可能吃不上飯了，得趕緊採取應急措施。

別忘了，在人類漫長的進化史中，吃不飽才是主旋律，餓肚子，原本是很常態的事情。

吃飯是要為身體補充能量，吃不上飯，身體會啟動“備用能源”

我們的身體，到了需要補充能量的時候，就會發出飢餓的訊號，讓我們覺得肚子餓，應該要儘快吃飯了，然後給我們一個視窗期，等到視窗期過去，身體會覺得“這貨大概靠不住了”，於是果斷決定，得要先拿點“存貨”出來用用。

既然沒有新的能源供應，身體又很摳門，真正的“存款”（脂肪），一下子是不捨得掏出來的，“家底子”（蛋白質）更是萬不得已，不會動用，那就只能拿出“備用金”——肝糖原，先頂上一會了。

最先動用的是肝糖原，如果你的肝臟血糖代謝功能正常，等到飢餓視窗期過去，肝糖原，原本就是由許多葡萄糖分子，聚合在一起形成的，這個時候就會被重新分解成葡糖糖，進入血管，變成血糖。

當你的血糖恢復正常的時候，身體早就放棄提醒你進食了，當然就不再覺得餓了，這個時候你吃東西的慾望，就好像一下子變得不那麼強了。這也就是你會“餓過了”的原因了。

不那麼餓了，就不用趕緊吃飯了嗎？如果真是這樣，餓得四肢無力，餓得頭暈眼花又是怎麼回事？

所謂的“餓過了”這種感覺，其實並不會持續太久，雖然從肝臟那裡摳出來的能量，其實的確是能夠撐上好一陣子的。

正常情況下，我們肝糖原存量大約有100g左右（每個人的情況不同，兩個人的糖原儲量差上一倍之多也是有的），要是不做過多體力和腦力活動，撐上十幾小時才會耗盡。但是，“餓過了”的這段時間，卻通常不會那麼久。

這是因為我們的遺傳記憶，總是習慣讓身體做最壞的打算，並不會等到肝糖原耗盡，才會有進一步的動作，而是早早就開始，降低基礎代謝水平（就是為了活著，維持心跳、呼吸、大腦運轉所需的，最低需求的能耗），葡萄糖這個重要的戰略能源物資，就只會被優先供應給少數器官和組織了。

而非飢餓狀態時，對葡萄糖的消耗最大的是大腦和長骨的骨骼肌，也就是我們的四肢，身體是無論如何都不可能，把大腦的葡萄糖供應中斷的，當然就一定會對骨骼肌動手了。

知道骨骼肌中存在肌糖原的人，可能會覺得骨骼肌也是有“存貨”的，偏偏肌糖原不像肝糖原那樣，直接分解了就能用，骨骼肌在因為飢餓，被身體限制能量供應的時候，根本無法直接使用肌糖原，平時我們運動需要動用肌糖原的時候，得在無氧酵解的情況下，把肌糖原先變成乳酸。

所以，飢餓的時候，骨骼肌的“存貨”是無法為它自己所用的，當骨骼肌被身體限制了能量供應，逐漸覺得“四肢無力”，就再正常不過了。

時間更長一些，肝糖原會被慢慢耗盡，開始出現低血糖，低血糖出現的時間因人而異，正常情況下會發生在大約12個小時之後，但是越來越多的人糖代謝能力受損，可能有肝糖原儲備不足以及肝臟調控血糖能力下降等情況，就會更早出現低血糖。

大腦對低血糖是尤其敏感的，這個時候你就會覺得餓得頭暈眼花，甚至是冷汗直流了，嚴重的還會出現情緒低落、認知能力受損。

【麥芽有話說】適當的飢餓，有時候能夠幫助我們調整機體代謝能力，但是不規律的進食以及餓到低血糖的程度，對身體的健康卻十分不利。

大家可能並不知道，當我們飢餓的時候，身體對骨骼肌的這種，能量的暫時限制，就是透過胰島素抵抗來實現的。因此，其實胰島素抵抗原本是身體調控血糖的一種正常機制，並不是糖尿病人才會出現的“壞事”。

所以，適當的飢餓，對於我們營養師來說，是一種比較常用的，調整身體代謝、減體重的方法，叫做間歇性斷食法，運用得當甚至能夠逆轉代謝異常。但是，這種方法的使用一定要以，不影響到我們的進食規律為前提。

為了減肥、忙著工作，甚至忙著娛樂，到點不吃飯這種不規律的飲食狀態，會影響人體的生物鐘，引起消化系統等多個系統的功能紊亂，次數多了，長期下來會嚴重影響身體健康。

現在有很多人工作時間比較緊張，

到了飯點的時候來不及吃東西，

發現本來飢腸轆轆的自己，

過了一會兒竟然沒有那麼強的飢餓感，

到底怎麼回事呢？

一般聽到這裡，我們最先想到的應該是跟胃有很大的關係

的確如此

當我們在進食之後，受到食物的刺激，胃酸分泌會大大增加

在進食後5~10分鐘胃腸分泌就會明顯的增多，這樣其實就是為了增加食物的消化，加快胃排空

當整個食物消化完全之後，身體會分泌一些激素，刺激胃再次分泌胃酸，增加蠕動能力。

這時候有非常強的飢餓感通常澱粉類的排空大約3個小時蛋白質食物的排空時間約為4個小時而脂肪類的食物排空時間大約是6個小時

所以當吃了大魚大肉之後，可能會持續很長時間才會產生飢餓感；

但是如果吃的都是碳水化合物，那麼餓的會更快，要繼續攝入食物。

腸道吸收（主要是我們的飲食攝入）肝糖原分解糖異生

後面兩個主要是在肝臟進行的

當我們出現飢餓的時候，意味著食物食物的糖分已經利用完了，開始動員肝臟儲備的糖原，提示我們是需要吃東西的

如果恰恰這個時候比較忙，來不及吃東西，過了一會兒之後，會發現自己好像沒有那麼餓了。

主要是肝糖原消耗完了，肝臟開始利用蛋白質和脂肪，一生為糖補充血糖的不足。

當然，經常這樣餓過頭的話，有很大危害飢餓的時候，胃的蠕動會非常劇烈

且胃酸分泌也會有所增加，容易導致空腹狀態下胃酸對粘膜的刺激；

一旦轉變為糖異生供能為主的時候，很有可能會出現血糖水平急速下降，出現頭暈的情況。

同時血糖上下浮動這麼大，對胰島細胞的影響非常大，容易產生代謝綜合徵

所以儘量還是保持三餐定時，規律飲食

如果工作太忙的話，可以在身邊準備一些堅果或其他零食，防止出現飢餓狀態

人在飢餓的時候，大概會經歷這樣一個過程：

1、飢餓初期，一般來說，血液中的葡萄糖濃度會降低，產生飢餓感；

所以，捱餓不一定是在減肥，也可能是血糖暫時比較低而已。

2、飢餓中期，身體可以透過分解糖原和糖異生來轉化葡糖糖，暫時緩解飢餓感；

所以，有時候吃兩塊糖也能緩解飢餓；正如士力架的廣告“橫掃飢餓”。

3、飢餓後期，主要依靠脂肪氧化分解供能，絕大部分脂肪不能在體內轉變為糖，所以飢餓感又會回來；

所以，長期飢餓（比如節食）可能會低血糖，危害健康甚至生命。

飢餓初期，飢餓感（食慾）是如何產生的？

人的下丘腦有攝食中樞和飽中樞，它們對血糖中的葡萄糖濃度非常敏感；當葡萄糖濃度降低時，飽中樞裡的神經元放電頻率下降，而攝食中樞裡的神經元放電頻率增高，從而產生飢餓感。

所以，當血中葡萄糖含量增加時產生飽感，相反則引起飢餓感。

1964年6月科學家透過實驗證明：損傷大鼠下丘腦一定區域，動物會出現攝食量明顯增加而造成肥胖，測得約40天后其體重達到正常同齡動物的2倍以上。而電刺激該區動物則表現為拒食，證明該區能使動物產生飽感，生理學上稱為飽中樞，以同樣方法證明下丘腦還存在另一區域，損毀後動物禁食，最終導致飢餓而死亡，而刺激這一區域動物進食量增加，生理學上稱之為攝食中樞。

混合食物（即葷素搭配的食物）的胃排空時間是4小時~6小時，所以一日三餐的間隔時間應為4小時~6小時。

所以，不吃任何一餐都只有一個字“餓”。

2、來自於身體中的短期儲備：糖原

糖原儲存在肝臟和肌肉中，分別稱為肝糖元和肌糖原。

普通人肝糖元大概有100g，可以提供400kcal能量；肌糖原有400g，可以提供1600kcal的能量。

3、來自於糖異生

當糖原也被大量消耗，身體還不補充能量的時候；七大姑八大姨能湊數的就都的上場了，升糖氨基酸、甘油、乳酸和丙酮酸等非糖物質轉化為葡萄糖為身體功能。

因為這與糖酵解相反，故稱之為糖異生。

血糖在代謝供能的時候，脂肪也沒閒著；人體本就是一種混合供能的模式，只不過糖的利用率高，所以有糖的時候一般身體會選擇以糖為主的供能模式。

人體三大供能物質碳水化合物（糖）、脂肪和蛋白質消耗順序是先消耗碳水化合物，再消耗脂肪，最後是蛋白質（極少參與供能）。但是這三個順序並不是說只有糖原消耗殆盡才會消耗到脂肪。事實上，能量消耗是一個混合供能的模式，不同的情況下不同的能量來源的消耗比例不一樣。

飢餓後期，脂肪供能為什麼不能解決飢餓感？

脂肪代謝是在脂肪細胞內激素敏感性甘油三酯脂的酶作用下，將脂肪分解為脂肪酸及甘油並釋放入血液供其他組織氧化。

大概的過程就是分解——轉運——氧化。

其中甘油主要被運送至肝臟轉化為葡萄糖；

脂肪酸於血液中的白蛋白結合，被運送到全身的各個細胞處進行氧化，最終的代謝產物是二氧化碳和水。

1、甘油，甘油激酶——>3-磷酸甘油——>磷酸二羥丙酮——>糖酵解或有氧氧化供能，也可轉變成糖；

2、脂肪酸，與清蛋白結合轉運入各組織經β-氧化供能。

以上，甘油轉化為葡萄糖那點能量跟脂肪酸氧化分解供能相比，根本不是一個量級。

所以，進入脂肪為主的供能模式後，絕大部分脂肪不能在體內轉變為糖，餓是一定的。

1、人為什麼會餓

其實人餓了，就是2 個方面。第一個就是胃排空了，胃裡面沒有食物了。第二個就是血糖濃度低了，人體沒有血糖利用了。所以，人就感覺餓了。

所以，我們吃東西是滿足這2個方面的需要，有的時候我們吃的很飽，但還是想吃一點，就是因為血糖濃度，沒有滿足的原因。

2、人體在餓的是時候沒有進食，人體內的應對措施

人體是很智慧的，當你的葡萄糖濃度過低的時候，人體會分泌餓的訊號，主要是大腦分泌，開始消耗體內的葡萄糖來維持血糖水平。

如果這個時候還是沒有進食，那麼人體就會消耗人體記憶體儲的糖原來維持能量消耗，比如肝糖原糖原等等。但這個堅持不了很久。

等再過一段時間，人體還是沒有糖分攝入。身體就啟動糖異生機制，用非糖的一些物質來提供能量，比如蛋白質等，這樣就保證人體在沒有能量攝入的情況下，也不會餓死。

當然，這都是短期的，人不能長期糖異生，很有可能會導致酮症酸中毒，對健康不利。

3、正常飲食，控制飢餓感，還能減肥

其實很簡單，人在餓的時候就會特別想吃東西，逮到什麼吃什麼。有的時候就會導致熱量攝入過多，導致肥胖。所以這個時候，我們就要預先預備一些食物，這些食物可以吃，能量不會很高，不僅管飽，還要能促進血糖濃度的提升。

這裡給大家推薦的是玉米和紅薯，因為這2種食物很多見，很多地方都能買到，尤其是玉米，很多店裡面都有。這些食物都是富含抗性澱粉的食物，不容易升高血糖造成肥胖。同時也能維持正常的血糖濃度。

為什麼叫抗性澱粉呢，因為這些澱粉不能被澱粉酶分解，所以不會升高血糖，對澱粉有一定的抗性，所以叫做抗性澱粉。但這裡需要注意的是，並不是吃再多也不會長胖，玉米紅薯都是在一定的範圍內，才不容易長胖。還是要注意一個度。

通常人在飢餓的狀態下血糖水平就會降低，然後身體就會產生正常的生理反應，感到飢餓，這個時候你的身體就是在向你發出訊號，告訴你該吃飯了，如果不及時補充食物，那經過了長時間的飢餓，身體只能尋找其他能量源，也就是促進肝糖原的分解產生能量，這個時候你就不會感到飢餓了。

餓過頭有哪些危害？

其實題主所說的這種情況，生活中也隨處可見，有一部分人是因為工作原因，不能及時吃飯，對此我的建議是，可以備一些充飢的食物，比如水果、燕麥片等，餓的時候吃一些，能有效保護胃粘膜，養護腸胃，還有一部分人靠節食來達到減肥的目的，即使餓著，也不進食，覺得餓過頭就不餓了，又少吃了一頓，對此我建議儘早打消這種念頭。餓瘦對健康的影響很大，其危害如下：

1、長時間飢餓容易導致營養不良，長此以往會出現乏力、頭暈、虛弱、脫髮、貧血等症狀；

2、女性過度節食會導致月經紊亂甚至閉經；

3、保持飢餓的狀態會損傷基礎代謝，開始又效果，而後效果甚微，最後一旦恢復正常飲食，體重就會反彈；

4、飢餓容易讓人心情低落、抑鬱，還可能引發暴飲暴食；

5、飢餓還會損傷胃粘膜，導致各種胃腸道疾病的出現；

6、長時間飢餓還會導致低血糖，容易出現昏厥、頭暈等症狀。

所以，餓過頭的危害很多，想要餓瘦不靠譜，傷身體還容易養成易胖體質，讓以後的減肥道路越走越長。

如何科學健康地減肥？

目前各種各樣的減肥方式也有很多，正如中國營養學會編著的《中國肥胖預防和控制藍皮書》中所介紹的那樣，控制一天總熱量即限能量平衡膳食，和控制碳水的飲食方案都可以減肥。但是，針對大多數國人的情況，我更推薦限能量的平衡膳食。

1、控制總能量的攝入

能量攝入大於消耗是肥胖的根本成因，因此對於減脂來說，一般建議輕度肥胖的成年人，每天減少125-150大卡；中度肥胖者，每天減少150-500大卡；重度肥胖者，每天減少500-1000大卡，每週減重0.5-1千克是比較推薦的健康減肥速度。

2、合理搭配，平衡膳食

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、禽畜肉蛋奶類、大豆堅果類等食物。食物要豐富多樣，多選擇營養素密度高、膳食纖維豐富、飽腹感強、低血糖反應的天然食材，少吃加工食品。

3、改變不良飲食習慣

少用煎炸烤，多用蒸煮燉涼拌的烹飪方式。細嚼慢嚥，按時進餐，三餐七八分飽，不要吃的太快，防止吃多。

最後，堅持動起來！都說減脂七分飲食，三分運動，飲食注重了搭配和控量，運動也不要忽視，可以讓減脂事半功倍哦~

為什麼人在飢餓的時候，如果沒有及時進食的話，過了那個階段之後，然後就沒有食慾了呢？

人體的飢餓感是神經系統的反應，當身體缺少了能量供給，神經系統就會反饋到腸胃系統，使得人感覺飢餓。這主要受裡的血液裡的血糖濃度影響。血糖是人體的直接動力源泉。人在飢餓的時候，但是沒有及時進食，這個時候身體就會產生應急反應，糖原就會分解到血液裡，提高血糖濃度，進而保持正常的人體能量，由此神經系統就不再有飢餓的感覺，不再提示進食。

糖原分肝糖原和肌糖原兩種，本質上沒有什麼區別。而脂肪可以轉化成血糖或者糖原。.蛋白質在機體能量供應嚴重不足的情況下或病變情況下,氧化分解,轉化為糖類和脂肪,或者蛋白質攝取過多也會轉化為糖類和脂肪儲存起來。不過這個過程要緩慢得多，沒有糖原轉化便捷。所以人體不是瘦就一定好。而是適當的脂肪、蛋白質、糖類比例才是最健康。適當多餘的蛋白質和脂肪可以為肌體提供能量儲蓄。

現代人類溫飽問題基本解決了，所以更加追求營養結構的合理性，最合理的營養攝入安排，也要配合上科學的鍛鍊和作息以及飲食習慣，否則怎麼能事半功倍呢？早睡早起、按時作息、按時進食、心情愉快、按時鍛鍊、適當放鬆等等都是健康的生活方式。壞習慣不能夠持久，只有好習慣才能讓人健康長壽。各位美女，可別為了減肥而忽視了健康，只有健康長壽才是更高的追求，不是嗎？