回答主問內容，吃雞蛋會發胖，少吃不會，多吃會，同時，多吃雞蛋有風險。

一個雞蛋的熱量有多少?

從雞蛋的營養成分來說，雞蛋內包含了豐富的蛋黃酥、蛋白質及身體所需要的一些微量元素，如鈣、鐵等，這也都是人們生存所必不可缺少的營養物質，而如果衡量雞蛋的熱量的話，往往大概為144卡路里左右，這裡面說的是100克的熱量值!

正常情況下，一個雞蛋的熱量大概有76卡路里，如果您處於減肥的狀態下的話，是應該吃點雞蛋的，因為雞蛋的營養是非常豐富的，患者食用可以綜合補充營養物質，以免會出現營養不良的情況，其中適量的蛋白質及脂肪是必須的，如果人體缺少這些營養物質的話，有可能會影響器官的正常代謝能力!

　　

吃雞蛋會發胖嗎？

減肥女性會擔心雞蛋會導致我們發胖，其實就如同上述所說，單個雞蛋的熱量含量大概為70多卡路里，需要我們慢走一小時左右就可以消耗掉，如果不多吃的話，是不會導致您發胖的，所以雞蛋是我們飲食中不可或缺的，但也要注意食用量!

　　

一天能夠吃幾個雞蛋呢？

正常情況下，我們一天之內吃1-2個雞蛋就能夠補充身體需要的營養了，並且雖然說雞蛋的營養物質比較豐富，但是也並不是越多越好，如果吃的雞蛋過多的話，有可能會導致患者出現消化不良的情況，尤其是患有結石的患者，最好不要吃過多的雞蛋。

一個雞蛋的熱量有多少?如果您現在正在減肥的話，建議可以吃白水煮蛋，這樣的話能夠避免煎雞蛋而增加食物熱量，同時如果您腎臟功能不好或者是膽固醇過高的話，就最好每天只吃一個雞蛋，並且儘可能不要吃蛋黃部分。

近幾十年，很多人認為雞蛋中脂肪和膽固醇含量較高，醫生也建議人們少吃雞蛋，因此雞蛋在大眾心中的健康度已大打折扣。

去年，《美國臨床營養學雜誌》刊登的一篇報告甚至指出，經常吃雞蛋的男性的死亡率會升高22%，如果是糖尿病患者，這個機率還要翻倍。不過，別被死亡率嚇壞了。實際上，雞蛋中的膽固醇（每個約含 200mg）並不會像黃油和肉類中的脂肪一樣，使血液中的膽固醇濃度大幅升高，而且雞蛋中還含有豐富的維生素、礦物質、脂肪酸等營養物質。

另外，吃雞蛋會使死亡率升高的說法並未得到更多研究的證實，雖然很多醫生不建議常吃雞蛋，但越來越多的醫生已把雞蛋視作健康食品中不可缺少的一部分。

眾所周知，雞蛋是一種營養價值很高的食品，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，是人體的營養來源。蛋黃中含有較高的膽固醇，每100g達1510mg，是其他肉類食品的數倍甚至數十倍。因此，有些人認為食用雞蛋可使血脂升高，是導致冠心病的禍根，因而對蛋的食用價值產生了疑惑甚至恐懼……

　雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術恢復後期病人的良好補品。雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術恢復後期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。​

晚上吃雞蛋是很容易造成發胖的，不光是雞蛋，一般晚上吃夜食都是可以造成會發胖的，因為晚上熱體代謝比較慢。形成脂肪沉積。我建議你注意不要在晚上吃一些雞蛋或者油脂食物，我建議你注意晚上注意儘量少吃，建議最好就吃個半成飽就可以的。

具體情況具體分析，要看個人的吸收情況而定。但是每天吃雞蛋會對女性不利哦。 在許多人的日常生活中，雞蛋是不可或缺的食品，但是對於不少女性來說，每天吃雞蛋卻有損健康，甚至可能帶來致命的隱患。據路透社7月28日報道，一批日本專家經過14年的研究發現，由於蛋黃中膽固醇含量很高，對健康不利，每天吃一個以上雞蛋的女性可能比每週吃1到2個雞蛋的女性短命。 從1990年開始，日本東京女子大學的中村康幸（Yasuyuki Nakamura）博士就帶領其他幾名學者開展了這項研究，他們蒐集到了1980年以來，9300個日本人的健康調查報告，這些報告中記載了他們每日所吃的食物，以及血壓、心臟、血粘度等健康狀況。​

食物是無辜的，重點看做法！

如果你吃水煮蛋，一點點橄欖油煎蛋，那麼它是完美的蛋白質，熱量很低，營養很豐富，根據研究來說，早上吃一個水煮蛋，可以延長飽腹的時間，強烈推薦～

單一個雞旦的熱量為76大卡，需求52分運動才能被人體消耗完，而且蛋中含蛋白質脂肪最高，易被人體吸收。我平時最喜歡吃肉和雞旦，小菜沒吃不要緊，蛋和肉毎頓不能​少，不然吃飯沒味道，結果幾十年來每出現腸胃肝膽疾病到醫院檢查醫生說你吃得太好了。進行過膽䑋切除手術，後來又犯上了高血脂高血壓病。在醫生的囑託下我改變了原來的一切生活習慣，少食油膩食物和雞旦，多吃水果和蔬菜，多運動。你看我原來的什麼高血壓、高血脂病都好了，不用天天吃藥了，所以合理搭配飲食和管住自己的嘴是關鍵，雞旦雖好吃，可不要貪嘴哦！

我想減肥中，白煮雞蛋是必不可少的吧，不過很多人都帶著疑問，吃雞蛋會不會胖． 我有個以前在健身房做個朋友告訴我，吃雞蛋不會胖的，吃雞蛋是補充蛋白質的，人的身體沒有蛋白質是覺得不可以的，身體覺得會跨掉！ 但是！！！！！！！切記 【吃雞蛋時不能吃蛋黃，只能吃蛋白，如果吃蛋黃的話，會胖的，蛋黃多吃膽固醇才會高，我本人是比較喜歡吃蛋黃的，粉粉的，但是為了減肥，還是藉口了】 如果不喜歡吃雞蛋的朋友們，就喝牛奶吧．

一天吃一兩個蛋，比較科學。蛋黃中膽固醇較高，而且雞蛋吃多了不容易消化。

若你在減肥期間，每天吃一兩個蛋，並不會影響到的！據說吃一個蛋的熱量比消耗他的還要少呢！

⊙最營養的烹飪方法：

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

⊙一天吃多少

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

⊙蛋白好還是蛋黃好

正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

雞蛋誤區ABC

誤區A：產婦吃雞蛋越多越好

產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致“蛋白質中毒綜合徵”。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

誤區B：常吃雞蛋導致膽固醇偏高

不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利透過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。

誤區C：生雞蛋更有營養

生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛生了。​

最有營養的吃雞蛋的方式就是白色煮蛋！晚上吃雞蛋感覺有點營養過！

晚上吃雞蛋是很容易造成發胖的，不光是雞蛋，一般晚上吃夜食都是可以造成會發胖的，因為晚上熱體代謝比較慢。形成脂肪沉積。

　　 晚上注意儘量少吃， 一般晚上睡覺前四個小時最好不要吃飯，因為體力活動較少，攝入的食物能量不能消耗出去，就容易變成脂肪之類的物質積壓在皮下，長久就會變胖。如果想吃東西，可以吃一些生的蔬菜水果類，或是吃一些含膳食纖維多的食品，如膳食餅乾。一般來說人體在晚間的新陳代謝率會變的很慢，而早晨的新陳代謝最快，新陳代謝的快慢直接影響著人體的正常的脂肪分解和消耗，也就是說早上和晚上吃相同熱量的食物，晚間比早晨更容易堆積起來．所以一般減肥的人士合理的安排每天的脂肪、碳水化合物、蛋白質這些提供熱量的食物，那些高熱量的食物，最好別在晚上食用。

應該不會，這是我學生告訴我的，學生說老師想瘦就吃高蛋白的，比如雞蛋或者雞肉.我也確實試著吃雞蛋減肥.早上吃雞蛋效果可好，可以很抗餓，可以扛到十二點.有時候覺得氣血不足，用桂圓紅棗枸杞紅糖煮湯喝很好，臥個荷包蛋，感覺氣血補足了，身體好很多。氣血足了，不會輕易發胖，身體狀況變好.

不過吃雞蛋的數量，每個人應該都不一樣吧！至少，我每天吃兩個，堅持了半年之後，去檢查身體，發現膽固醇偏高。後來不管多吃了，害怕頭暈，害怕心血管疾病，有很久的時間不敢吃，慢慢膽固醇又好了。

正常情況下，吃雞蛋不會發胖。雞蛋的營養價值比較全面而均衡，無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質生理價值都極高，且易於消化吸收，利用率能達到95%以上，因此是較全面的天然食品。

從營養學的角度來看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不能再多。

煮蛋是最佳的吃法，但不要煮得過熟。一個蛋黃的膽固醇含量為一個健康成年人每天應攝入膽固醇量的2/3，透過控制肉和乳製品的攝入量，是不會發胖的。

正常情況下，一個雞蛋的熱量大概有76卡路里，需要我們慢走一小時左右就可以消耗掉，如果不多吃的話，是不會導致您發胖的，所以雞蛋是我們飲食中不可或缺的，但也要注意食用量!

正常情況下，我們一天之內吃1-2個雞蛋就能夠補充身體需要的營養了，並且雖然說雞蛋的營養物質比較豐富，但是也並不是越多越好，如果吃的雞蛋過多的話，有可能會導致患者出現消化不良的情況，尤其是患有結石的患者，最好不要吃過多的雞蛋。

過量的脂肪，糖類，蛋白質，在人體內長時間吸收不了，並沒有排出體外，是導致發胖最重要的原因。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收。

雞蛋中的脂肪，蛋白質極容易被人體吸收，所以適量的雞蛋是不會發胖的。

建議攝入量：成人每星期3-5個即可。

肥胖的人群還應該注意以下幾點：

攝入均衡的營養素，營養素缺乏導致肥胖：近年來，日本營養專家經研究指出，某些肥胖並不是單純的營養積累，在很大程度上是因為飲食中缺少使脂肪變成能量的營養素，如維生素B2、B6及煙酸。只有當體內能量得以釋放時，脂肪才會隨之減少。因此，在飲食中應注意營養素尤其是維生素B2、B6及煙酸的補充，注意食品的貯存和烹調方法，防止營養素的破壞。

保持適量的運動：運動不足，不僅於減少了能量消耗，也使機體變成了能量易在體內貯藏的代謝狀態。實際上，一旦運動不足，胰島素的降血糖作用也減弱，形成骯胰島素的狀態。由於抗拮胰島素的作用，會代償性地引起胰島素的分泌增加。相對於降血糖作用的減弱，而脂肪合成的作用卻未減弱，因此，就產生了脂肪蓄積的代謝狀態。更有甚者，處於運動不足狀態下，基礎代謝下降，貯藏能量卻增加，而且脂肪合成酶的活性也出現亢進。實際上，運動不足在肥胖成因相關性方面，與其說是能量消耗減少，還不如說是代謝狀態的改變所引起的要多些。

你需要要健康的飲食，而不是過度的節食：正確的飲食是在營養均衡的基礎上，根據每一個人的不同情況進行調整飲食。以達到真正能夠做到永遠做到正確的飲食。如果定期補充簡菲益生菌調整肥胖體質，改善腸胃環境，這樣才真正學會了真正的飲食才會做到減後的不反彈，才能能做到真正的瘦身。

不會, 如果正確的吃雞蛋，不但不會發胖還可以美容養顏,因為雞蛋營養價值高，含有豐富的優質蛋白氨基酸和不飽和脂肪酸，為人體必備的營養元素。！但是如果不懂得科學的吃法，可能會變胖哦！

為大家列舉一些錯誤的吃法:

未熟就吃。

未熟的雞蛋吃進去後不容易被消化吸收 ，會導致消化不良，蛋白質大量堆積，轉化成脂肪！

每天吃超過兩個或兩個以上的雞蛋。

雞蛋中含有大量膽固醇， 吃的過多會使膽固醇的攝入量增多 會造成血膽固醇含量升高，導致肥胖！

與豆漿同食。

雞蛋與豆漿同食會降低人體對蛋白質的吸收，豆漿會抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的吸收久而久之，就會堆積成脂肪！

當然，如果處在減肥期的美眉，可以只吃蛋清，因為蛋清含有的脂肪少，蛋黃含有的熱量要比蛋清高許多️讓我們一起正確的吃雞蛋，吃出健康 趕走肥胖！

雞蛋是我們日常生活中最容易見到的食物之一，而且其富含蛋白質，每100克雞蛋中含有12.56克蛋白質，脂肪9克，其中多數為不飽和脂肪酸，並含有豐富的維生素A、D，E、B2、B12以及膽鹼，卵磷脂等人所需的物質，人體利用率高達94%。那麼，作為這麼優質蛋白來源的雞蛋，究竟該怎麼吃呢？

首先一個雞蛋熱量只有70卡左右，所以單純從熱量攝入角度來說，一個成年人每天吃20個也不會發胖。但是身體是一個複雜的機體，它的需求不單隻有熱量，還有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等等，那麼怎樣吃才是合理的呢？不著急，慢慢說。

根據中國膳食指南，每天攝入能量組成最合理的結構為：糖鹽油10%、魚肉蛋奶20%、水果蔬菜30%、麵食米飯40%。

假設20%全部由雞蛋來供能，那麼根據一個正常成年人每日靜息代謝能量為1500卡來估算，大概每天4顆雞蛋就能提供相應的熱量和蛋白質了。其實，除了雞蛋，我們每天還會食用其他肉類或者牛奶，所以一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜；中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋；孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。這樣既能保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩。

雞蛋除了富含蛋白質，同時還有膽固醇，每100克雞蛋含有膽固醇372mg。美國膳食指南曾建議建議每日膽固醇攝入量控制在300mg以下。這就是每天不能吃雞蛋超過2顆的“科學依據”，但是2015年以後，美國膳食指南取消了膽固醇每天300mg的限制，因為根據近年研究發現，相比飽和脂肪酸而言，食物裡的膽固醇對血總膽固醇的影響微乎其微。

既然說到這，那麼咱們也來聊一聊膽固醇。膽固醇真的是無惡不赦嗎？恐怕你對他的瞭解還不夠深入。其實膽固醇是一種人體必須的類脂，參與細胞膜的構成，並且是人體合成脂肪酸鹽、維生素D3、類固醇類激素、膽汁酸的原料，缺乏膽固醇的攝入對人體也是有害的。人體內約1/4的膽固醇分佈於腦及神經系統。

膽固醇的主要來源是動物性食物和人體自身合成。一個成年人1天約合成1克膽固醇供給細胞更新等使用，人體內關於膽固醇的代謝主要由肝臟負責。可以看到，膽固醇不但對人體沒有害處，還是必須的一類物質，那麼為什麼那麼多人談”膽固醇“色變呢？因為很多臨床研究表明高膽固醇血癥和心血管事件的風險是相關的。但是並不是所有攝入的膽固醇都會被人體吸收，正常的膽固醇代謝是受到調節的，只有當體內脂代謝異常時，才會出現高膽固醇血癥。正常代謝的情況下，人體是可以平衡的利用膽固醇的。

早在1992年，有科學家對27篇科學文獻進行了統計，擬合出下面這張“血膽固醇與食源性膽固醇的關係圖”：(Hopkins 1992)

也就是說，我們在每天吃1.5個雞蛋的基礎上，如果再多吃2.5個蛋(500mg食源性膽固醇)，會使血膽固醇濃度上升4%(按正常人血總膽固醇4.0 mmol/L算)。而且攝入的膽固醇越多，對血膽固醇的增加的貢獻越小。

所以結果就是，相比飽和脂肪酸而言，食物裡的膽固醇對血總膽固醇的貢獻是非常小的。

所以，如果喜歡可以放開吃，但是，吃多了真的是會胖的！每天2顆雞蛋才是最正確的吃雞蛋的姿勢！

隨便再說一下鑑別雞蛋的小竅門：新鮮的蛋殼比較粗糙，陳蛋蛋殼光滑，發黴的雞蛋有汙點、油漬。優質的雞蛋重量適中，劣質雞蛋手掂重量輕。用嘴向雞蛋上哈一口熱氣，用鼻子聞聞，好的蛋有輕微的生石灰味。

比如，你今天吃了2000kcal已經滿足你今天所需能量，到晚上又吃了個雞蛋，這個雞蛋的能量消耗不完了，儲存了一點點脂肪，你說這是吃雞蛋發胖的嗎？

再舉個例子，人們都說吃燕麥不易發胖，結果你吃了一堆燕麥做的沙琪瑪，結果胖了，是燕麥導致你發胖的嗎？

不是的，是你吃法不對。

雞蛋本身是非常有營養價值的食物，正常飲食下每天吃一到兩個雞蛋對身體是有益的，不但不會發胖還有利於減肥，但是要控制其他食物的量。

這位提問者，下次提問要想好自己的邏輯，不然別人很難給你有用的答案。

比如你可以問，我在增肌減脂中，可以吃雞蛋嗎，每天適合吃多少？或者在節食減肥，吃雞蛋可以嗎？

不會哦，適當的吃是為了給我們的身體補給所需要的營養，但是如果過度的吃就不好說了，你要是一天吃個十個八個，至於會不會發胖我想不用我說了.... 有機會的話可以去買綠殼雞蛋嗎，口感不錯，有雞小鎮的就是盧氏雞產的綠殼雞蛋。

前提是你說的雞蛋只能是白水煮的雞蛋，絕對不是煎雞蛋或者炒雞蛋。如果水煮蛋，那肯定不會發胖，絕對不會，絕對不用擔心，

你吃多少也不會發胖，但是吃太多有可能對健康不好。

不過話說回來，你真的吃得下這麼多雞蛋嗎？

我之所示這肯定，是因為中國的第一代超模 呂燕，曾經接受訪談，說到自己第一次去法國參加比賽，因為她英文不好，法文不好，當時也沒有什麼錢，在巴黎的物價很高的，她去超市也不知道買什麼，但是雞蛋，這個很便宜，而且最簡單水煮就能吃，她那段時間在法國就是天天吃，每天吃十幾個。還減肥呢。一點沒發胖。

雞蛋的確是營養豐富，熱量也不低的食物，每100g就有144kcal的熱量，平均一個雞蛋70~80g，大概也有100kcal左右的熱量，吃多了的確會發胖。雖然雞蛋熱量較高，但它營養豐富，特別是蛋白質和維生素A，而且它含有的是優質蛋白，十分容易被人體吸收利用，可以說雞蛋是價廉物美的營養食物。

正常人每天一個雞蛋足夠，不僅能補充大部分蛋白質和維生素A，而且它味道好，容易被人接受，價格實惠。孕婦和哺乳期婦女可以每天增加一個雞蛋的攝入。

雞蛋也不宜多吃，雞蛋熱量高，過多攝入容易引起熱量超標，而且飽腹感也不強。很多人擔心多吃雞蛋膽固醇會超標所以不吃雞蛋，這完全是不正確的認識。雞蛋中的確含有豐富膽固醇，不過人體膽固醇含量多少不僅有食物中攝取的，大部分都是由自己體內合成分泌的內源性膽固醇。從外界攝入的膽固醇吸收進入血液的量非常少，而且吸收量還會由於量的增多不斷減少，最終攝入的量也是很少量，對膽固醇影響不大；但由於個體差別，自身合成膽固醇多少決定了膽固醇在體內的多少。但雖然說外源性的膽固醇吸收不多，但為了阻止膽固醇的來源最好也儘量少攝入膽固醇多的食物，適可而止就行。但每天一個兩個雞蛋，對膽固醇影響幾乎可以忽略，但不吃雞蛋就是十分大的損失了。

適量地並且正確的吃雞蛋並不會發胖

因為雞蛋黃中含有的卵磷脂是一種乳化劑，能夠使脂肪膽固醇乳化成極小的顆粒，從血管排除後為機體所利用。而且雞蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。因此，雞蛋減肥法是有其科學根據的，透過實踐也是行之有效的一種實用的減肥方法。

吃雞蛋過量會發胖

雞蛋吃的過量的話，會造成營養過盛，導致慢慢變胖。另外，由於雞蛋中含有大量膽固醇，若吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導致肥胖哦。所以，一天不可吃雞蛋過量。

雞蛋營養豐富，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體需要，很容易吸收，利用率高達98％以上。但是雞蛋每100g就有144kcal的熱量，平均一個雞蛋70~80g，大概也有100kcal左右的熱量，所以吃多了容易造成營養過剩、導致肥胖。

在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

吃雞蛋過多，就會轉化為脂肪堆積在體內。而且其蛋白質分解代謝產物會增加肝臟的負擔，在體內代謝後所產生的大量含氮廢物，還都要透過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。

膽固醇會不會超標？

事實上，美國心臟病協會、中國營養學會認為，膽固醇並不是健康殺手，它是一種非常重要的營養素，參與維生素D和許多激素的合成。人們每天自身合成的膽固醇幾乎達1000毫克，遠比食物攝入的多。目前並沒有一項真正的人群實驗證明，吃雞蛋會使血脂升高。大量研究指出，每天吃一個雞蛋既不會升高血脂，也不會增加心腦血管疾病風險。相反，雞蛋中的優質蛋白、維生素等，正是慢性病人所需要的。

學會了這一招，煎雞蛋再也不會焦了，口感嫩滑，一頓5個都不夠吃

“早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少”是傳統的健康飲食習慣，早上一杯牛奶、一片面包再配

兩個煎雞蛋是早餐的絕配啦。不僅能量能滿足一上午的身體需求，牛奶雞蛋更是滿足了長期的營養需求

。

煎雞蛋很簡單，但是火候一大意掌握不好就很容易煎焦了，要知道上班族早上一般時間都很緊迫，那

麼，今天我教大家一招，一個簡單的加水動作，煎雞蛋就再也不會焦了，而且口感更加嫩滑哦。

下面，我們就來看看步驟。

1、首先把鍋燒熱，放一點油和鹽（鹽可以防止油花噴出）

2、調整成小火後，再把雞蛋倒入熱鍋中，可防止雞蛋一進鍋就被燒焦

3、這個時候，往鍋內雞蛋的邊緣處撒上兩勺熱水，然後等煎到半分鐘左右時，蛋清凝固得差不多了，再

往雞蛋上撒上兩勺熱水。這樣煎出的雞蛋外形完好，雞蛋表面鮮嫩美味。

4、最後，小火繼續煎1-2分鐘（如果想吃糖心雞蛋的話再煎1分鐘就夠了），出鍋後撒上調料就完成了。

溫馨提示：炒雞蛋的話也是一樣哦，如果想要雞蛋金黃明亮，口感嫩滑，也不能少了水哦。