如果是按照季節來說，就是燒烤和擼串了。

或者說，火鍋串串在包含在內的。因為美食需要溫度，而很多看不清的生意人，只知道現在的火鍋串串在風口浪尖上，很快時間就會“流行”過去了，怕自己投資進去做不了幾天就結束，到時候投資成本都收不回來了。

吃熱菜，吃剛剛出鍋的熱菜，更新鮮、更美味些！

火鍋正好滿足了這一點，而一般情況下火鍋一桌吃下來，七碟八碗的得一千多元才吃得巴適，而品種還不是很多，受到了限制。而火鍋串串正好解決了這一難題！

擼著火鍋串串，再有燒烤串串，配上啤酒後，你的一個夏天的人生都在滿足中度過了。

如果你的串串再比別家的串串實惠些，我的天呢！生意就好做了。

這個最主要還是看你在哪個城市。中國地大物博 南北方飲食文化差異還是挺大的。北方地區看上去很火的美食到了南方 人們就不一定接受的了，如果你想做餐飲的話。就得考慮 當地人的飲食習慣 消費水平 市場定位 從而找到適合當地人口味的美食。每個地方都有自己的特色。還有就是各個地方的美食代表的都是地方文化。吃完之後能讓食客感受到美味帶來的地方文化 就算比較好的商家了。其實說到底 餐飲的核心競爭力就是 菜品質量和服務質量。

餐飲創業專案選什麼，大資料告訴你餐飲開店必火專案

餐飲專案選擇靠感覺、靠廣告、靠大V，靠加盟商的推薦，還是看別人家的店開的怎麼樣？市場是檢驗專案的“試金石”，消費者是檢驗專案的主體，在網路時代，我們有了更科學的評估方法，更精準的分析來源，那就是大資料，透過消費行為大資料，選擇專案，避免決策失誤，降低投資風險。

銷量排名前十的產品。粥佔3.43%，麻辣燙3.09%，漢堡2.56%，冒菜2.12%，炒飯2.05%，龍蝦1.62%，披薩1.49%，黃燜雞米飯1.36%，米線1.35%，便當1.30%。如果我們將一些同類項目合併一下，我們可以看到，“麻辣燙+冒菜”組合可以達到5.2%，列第1名；“便當+滷肉飯”組合可以達到2.3%，列第4名；“烤肉拌飯+脆皮雞飯”達到2.1%，可以列5名。銷量排名較高，並不是說就要選擇這些專案，還要分析這些專案在本城市的綜合情況，如果某一商圈有2家以上的粥鋪、麻辣燙等店鋪，我們可以說市場已經飽和了，就沒有進入的必要，因此具體問題要具體分析。需要說明的是，資料並不是所有專案銷量排名，諸如中式快餐、火鍋、串串、麵條、水餃、餛飩、滷煮、飲品、烘焙等專案並未統計其中，如果有創業者對某類專案有興趣，歡迎關注我們。

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不請自來。目前最熱最火的當然是網紅店了！還有奶茶店也是相當火。其根本就是一個概念。那就是創意。抓住客戶群的需求。不火都沒道理。

衣食住行，生老病死，是所有生意的核心，任何生意都是基於這幾個字為出發點引申的

所以從這裡可以看到為什麼餐飲業不會垮的原因

至於你說的最熱的是什麼，大膽假設一下，你其實更想問的是，做哪個餐飲最賺錢

如果是這樣的話，那你需要做一個調研是自己所在城市，按照收入劃分，每個評級的人口分別是多少，再根據自己情況，選擇可以介入的那一層級中，

要是按照季節劃分的話肯定是熱食，如果您想做還是給您推薦麻辣燙。

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可能您會問我為什麼不是火鍋，不是不建議您做火鍋，而是火鍋成本太高。其實麻辣燙就是“簡版”的火鍋。

再者，火鍋店進入夏季就屬於是淡季了，但是麻辣燙確不是，因為麻辣燙最少一串也可以賣，就是當零食吃都行，但是火鍋就不同了，您見過賣一碗的火鍋嗎？

我的一個朋友就開了一家“勾饞麻辣燙”店，就是春秋兩季生意一般，夏季和冬季尤為忙碌，為了這個，夏天他還買了兩個扎啤通，他店裡三個人，有時候都忙不過來，有時下了班還讓我過去給他幫忙。

幹了有三四年了吧，一百來平米的小店，一年下來能純賺個10萬左右。

目前最熱餐飲是什麼？

喜歡餐飲想擁有一家自己的店鋪？

想做餐飲不要急，豪香豫專業美食行業諮詢指導，願和你相伴一路前行！

讓你輕鬆創業事半功倍！

讓我這個做餐飲加盟的來回答你這個問題吧，在我看來我一直認為串串香和麻辣燙是目前來說最熱門的餐飲，首先這兩個專案美食來說它的消費群體很大，不管是男女都喜歡，而且年輕人上點年紀的，最起碼是50歲之前的都能接受這個味道，而且價格上不是很貴，每個人都能吃得起，而且會保持在經常消費的美食專案當中，尤其是上班族和學生，不回家吃飯的時候大多都會選擇麻辣燙或者是串串香之類的，而且他們的菜品非常的多，人均消費都是在十幾到二十之間，這是很普通的消費，這不像早餐生意，有的人會不吃早餐，或者早上隨便吃點就對付了，中午的話，在中國我感覺大多數還都是以午餐為主的，有的會說晚餐生意也很好啊，但是晚餐並不是很多人會選擇在外面來吃飯的，除非是有了活動，或者是聚會，有些餐館還是生意很好的，總的來說能薄利多銷的專案一定是好專案。

快餐類，早點類、都是持續火熱的，現在人一日三餐有兩餐基本都是在外面吃的。如果創業可以根據地理位置選擇合適的專案，小吃快餐創業起點低，回報快，當然一定也要做好的口味。才好成功

大家好，我是從事餐飲管理的高層管理者。經歷高階餐飲的盛興，面對併成功對接中高階餐飲的轉型，一起到現在的地方特色產品的興起！

面對今天的問題，讓我思緒一下回到過往，再面對當下最熱時尚餐飲，我來回答！我們充滿了希望！更有更多的期許~

最熱餐飲我們更看重的是客戶體驗感，與美食互動性。讓我們的生活更簡單，讓我們吃美食、品美食更有儀式感！

其實這個問題自己去美團跟餓了麼看一下就會發現問題了，不管什麼型別的餐飲，最重要的還是在於客戶，我也是做生意的，知道客戶的重要性，現在在用手機軟體找客戶，關鍵還是維護穩定的顧客群，以上。

小吃這麼多，為什麼偏偏選擇麻辣燙來創業呢？

創業是一門學問，有人一舉成功，有人數次嘗試仍然失敗，創業的專案那麼多，為什麼偏偏就選中這一個？那麼，選擇麻辣燙來創業的好處有哪些呢？

一、市場成熟，多元發展

麻辣燙髮展到今天，從食材、口味、店面風格以及經營方式等方面已經呈現出“多元化”的特點。同時，麻辣燙也出現了很多食用方法和形式，可謂是“花樣百出”。 麻辣燙好不好吃，湯料起著決定性作用，直接關係到麻辣燙的口感和風味。因為各家麻辣燙的蔬菜大同小異，區別就在於湯底。

骨湯就是目前最受消費者喜歡的、營養與健康並存的麻辣燙，麻而不燥，辣而不辛，讓您吃的安心、吃的放心。

二、消費人群廣

麻辣燙經營形式多樣化，基本上可滿足所有人的喜好，並形成了自身獨特的文化特色。而且麻辣燙的口味和形式易於改良，具有普遍適應性，最大程度上迎合了消費者的需求，滿足了消費者對“辣文化”及各種口味的追求！

南北口味差異大，不過張亮麻辣燙透過料品配比進行調整，最大化的滿足各地區消費者的口感需求，同時做到綠色、健康、營養、特色。以口味為重點，不斷創新滿足於大眾對美食口味的需求。因此得到了廣大顧客一致讚譽，更深入人心，極大的提升了品牌市場的影響率和佔有率。

三、經營模式多樣

麻辣燙的經營模式是很靈活的，可以開設大面積的店面，也可以是幾十平米、大眾消費的小店。這就是投資麻辣燙的魅力所在，機動性強，靈活性大，企業文化特色鮮明，適合各種型別的創業者。

四、專案小但市場大

隨著時代的發展，人們在飲食上更多地傾向於追求新生的、有特色的事物，這就對麻辣燙加盟店的發展和擴張提供了有利條件，為麻辣燙加盟店的經營開拓了更為廣闊的市場。

開麻辣燙店是典型的低投入專案，投資者完全可以根據自身情況選擇開什麼型別、何種規模的店，加之麻辣燙文化特色鮮明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大。而且在人員、管理等環節，麻辣燙的成本都比較低，實現利潤通常比較快。一旦麻辣燙經營步入正軌後，其收益也是持續、大量的。

餐飲一直以來就是很多小本投資者都關注的一個大行業，基本上每一行只要認真做的話，都是有回報的，但是如果說是比較熱的行業的話，很多消費者也能夠幫我們點的出來，無非是火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋等等。這兩年市場上，餐飲也受到了網際網路的影響，除了傳統門店這種經營模式之外，我們還能夠看到外賣類餐飲不斷的興起。而且，我們會看到很多外賣類餐飲都是打著小本生義大利潤的旗子一戰成名的。他們的利潤究竟有多大呢？今天挑幾個來看看吧。

給快餐賦予外賣化，這是大家普遍看到的美食。這兩年專門興起的食堂類快餐也是滿足了很多上班消費者，幫助他們解決了溫飽問題。門店快餐最大的特點則是實惠。將快餐外賣化至今已有2年多的時間了，我們平時在某團或者是其他點單平臺點快餐的時候，我們都會發現在這是有一定的滿減活動的。對於很多上班族來說，點個快餐外賣能夠幫助我們省去路上的時間與更多吃飯的成本。

利潤：其實快餐利潤如果是連鎖品牌的話，利潤還是挺大的，但是如果是自己單獨開一家這樣的店的話，其實利潤並不是非常的大，畢竟現在點單平臺抽成還是比較大的。

說起火鍋外賣，估計很多人都表示非常的新奇吧。在很多一線城市這已經是一個習以為常的外賣美食了。近兩年人們對火鍋這道美食的喜愛度也是不斷的上升，隨著受歡迎程度的上升，我們也能夠看到火鍋不僅僅是隻有傳統門店模式，就連外賣火鍋也在不斷的興起。火鍋外賣這種模式是由海底撈開始興起的，目前國內點單平臺上知名的火鍋外賣品牌也不是非常的多。但是對於一些想吃火鍋的人來說，外賣化的火鍋是以一種方便、快捷的美食新吃法，能夠幫助很多想吃火鍋的消費者解決去門店吃火鍋的問題。外賣火鍋這兩年興起後也是表明了這個市場是可以做的，只是很多人都不知道這中間的利潤究竟有多大。

利潤：外賣火鍋一般都是以套餐模式為主銷售的，在套餐中一般有過套餐有著55%—60% 的利潤，無鍋套餐一般有65—70%的利潤，也就好比一般一個火鍋客單價為120元，其中利潤是在70元到80元左右，這其中包括美團抽完提成之後的。

現在傳統餐飲慢慢都在想外賣餐飲轉變。其實餐飲這一行市場要求是比較大的，只是很多人不知道選擇什麼行業。我本人也是做餐飲行業的，想說，只要你選擇了，認真做，基本上都不會太差的。

在五花八門的餐飲大軍中，總有那麼幾個火爆的店，火爆的場景，但也有很多在這餐飲大潮中艱難前行的同行者！好多門外漢一看到這樣的場景都會不自覺的認為餐飲門檻低，利潤高，容易操作，特別在其他行業做久了，總覺得自己也能做餐飲，當有一天自己一頭扎進餐飲大軍裡時才真正感受到餐飲並沒有自己想象的那麼好做，即辛苦，又沒有那麼賺錢，客人多太累，客人少了上火！不過如果您真的準備好了，真的想幹餐飲，那麼我給您一些實實在在的建議，望笑納！首先現在的用餐人群呈現年輕化，年輕人才是當下主要的消費群體，不論怎麼選，首先要考慮年輕人的口味，和觀念！他們這代人基本不愛吃正餐，都以小吃，和重口味為主，比如現在的麻辣燙，酸辣粉，炸雞，燒烤，麻辣香鍋，串串香，壽司，肉夾饃，煎餅果子，烤冷麵等等！所以如果您想做餐飲，不防從這些方面考慮，這些小吃店也同樣能做大的，而且出品單一容易經營，投入也少一些！只是本人的一些小看法，望對您有所幫助！

目前針對江浙滬等地區的一二線城市來說，茶飲、烘焙、串串麻辣燙、炸雞漢堡等都很受年輕人喜歡。年輕人永遠是市場的消費大軍，他們也是很喜歡追求流行熱點的。雖然說這幾大類別很熱門，但選擇加盟品牌一定要慎重哦！

烘焙品牌中稻盛田烘焙工坊的網紅流心芝士撻銷量很火爆，在小紅書等平臺上都深受推薦，而且稻盛田產品種類豐富，軟歐包、慕斯、半數芝士等都是時下很受歡迎的烘焙產品，總部這邊提供一對一技術培訓，店鋪選址，店面裝修到後期開業運營都是全程幫助扶持的。

不知道你這個“熱”的定義是什麼

如果說是在網上比較火的話，我可以告訴你是一些所謂的“網紅專案”，包括奶茶，花餅等一些東西，雖然我是做麻辣燙的，但是他們在網上營銷手段特別厲害，鋪天蓋地的，很多餐飲小白都被忽悠的不輕。

不過他們的缺點也很明顯，就是週期短！賺的就是那些剛畢業的大學生，或被迷惑的人加盟開店。你可以仔細觀察下，當這些人加盟店鋪剛剛開業時候，確實很火。周邊人都去他那買東西。一是因為新鮮感，湊個熱鬧，第二就是他們營銷僱拖，搞成很火爆的場面。往往不足三個月就涼涼，不少人成本都收不回來！心裡還會想著是自己開店經驗不足，不怪別人，簡直太天真了！掉進坑裡還幫別人數錢，不知道沒有根基，沒有實力只靠營銷支撐的店是走不遠的。

如果這個“熱”定義是比較簡單，能賺錢，想做的人多的話

那我可以自信的回答，就是麻辣燙。不是我在搞營銷，大家也可以透過其他回答看看，麻辣燙這個專案不是排名第一就是第二。剛剛玩大資料的那位老哥我也看了，“粥”它是依託於店鋪存在的，很少有說專門開個賣粥的店鋪，所以麻辣燙真的是餐飲創業不二選擇。

為什麼是麻辣燙？

因為簡單啊！顧客自己選好菜，只需要放在鍋裡給燙好就行了。底料當然是核心競爭，這個是我們提供的，大家應該也能理解。每天開店需要做的就是自己或者找人洗菜，備菜，燙菜就OK了，晚上再核實下當天營業額，做好對賬，搞好衛生，這還不簡單？

第一位：中餐外賣

外賣行業依舊火爆，特別在三線城市以上的市場，快節奏的都市生活改變了人們的生活，每天“兩點一線”的生活方式已經讓人疲憊不堪，而外賣的便利恰好滿足了需求。麻辣燙、煲仔飯、快餐小炒、麻辣香鍋、麵條麵食等等，都是日常生活中常見的！

總有人質疑外賣的衛生問題，但依舊有很多人樂此不疲，熱衷於外面。如今，外賣的種類越來豐富，無論從口味、款式、搭配、菜品、風格等都有很大程度上改觀，滿足了不同人群的需求；而且外賣的配送流程更加簡化，配送速度更加快速，節約了消費者大量的時間和精力。

從2017年開始，4 萬億餐飲市場，火鍋獨佔鰲頭，自營連鎖店日益流行，中式餐飲主導，火鍋依舊為最大品類。易標準化+高自由度+社交功能，火鍋是餐飲中的最佳賽道。為什麼這麼說呢？

1、易標準化，適合連鎖擴張

火鍋消費者自行選購食材、配置蘸料、涮煮食物，只需嚴格把關原材料的質量，標準化相對容易。易標準化意味著火鍋企業可複製擴張。

2、高自由度，滿足多樣化需求

火鍋的高自由度體現在它有許多可選擇的東西，消費者可以選擇湯底、食材種類和份量、調料醬料，甚至決定食物加熱到幾成熟。靈活的選擇機制滿足人們的多樣化需求。

3、火鍋具備社交功能

圍坐在火鍋的溫暖感和親切感、涮煮的自由愜意感、鮮爽刺激的食物帶來的滿足感，都是社交的催化劑。火鍋可以是朋友聚餐、家庭聚餐、工作聚餐等各種社交聚會的選擇。

第三位：粥類、炸串類、燒烤類

這個餐飲種類不要小看，很多創業型老闆也容易忽視，覺得這一類的餐飲專案又累又髒又不賺錢，尤其是炸串、燒烤。其實不然，這一類的餐飲投資較小，屬於薄利多銷型別的，種類繁多，口味深受年輕人的喜歡。

樂創著力打造微餐網際網路飲運營平臺，用更加標準化的出餐，更加豐富的網際網路運營模式打造更有市場競爭力的微餐飲專案。公司集合市場、選址、技術、運營、培訓、督導，6大實力體系搭建核心競爭力，組織有全套成體系的相應團隊架構。

擁有3000平米辦公面積，上百人服務團隊，並有生產研發工廠。不僅做品牌的策劃與包裝者，更要做優秀的專案運營商。展望未來，樂創餐飲將繼續以創新思維帶領中式餐飲進步，引領餐飲文化向多元化發展。

目前餐飲行業的一大趨勢就是餐飲品類的細分，以及小而美餐飲越來越受到消費者的歡迎。不像以前傳統的大餐飲店，有很多豐富的品類，消費比較高，更適合一群人去聚餐消費，要是單獨一個人去就很尷尬，也不實惠。但是以獨立的餐飲品類作為主打，比如過橋米線、酸菜魚、小海鮮等等，細分品類的餐飲店更受當下消費者的歡迎，是因為消費者不用煩惱和糾結做什麼選擇，比如想吃過橋米線了那就去過橋米線店吃一頓，而且可以和朋友一起去聚餐，也可以自己想吃的時候單獨去吃，更方便現代人的消費。

要說目前最熱餐飲是什麼？其實有很多餐飲專案都非常的熱門。但是餐飲創業應該講究長足發展，不能因為什麼專案熱門就投資什麼專案，還需要考慮這個專案的未來市場如何，發展前景怎麼樣？搞清楚這些，在選擇專案才更靠譜。

一方面開一家過橋米線店的投資成本不高，二十平左右的門店規模就可以開店，而且不僅可以做堂食，也可以做外賣。不管是運營模式還是銷售模式來看，專案可塑造性很強，是比較多元化的。

一方面，過橋米線的市場需求量高，有很大的市場空間，作為中華傳統特色美食，不僅口味豐富，而且營養健康，已經擁有了眾多忠實的粉絲，該專案的市場穩定性高，不容易被市場淘汰。也就是說這個專案的市場前景是非常好的。

另外吃過橋米線有一種儀式感，小而美的餐飲店，一方面就是給大眾消費者提供高品質的餐飲享受。過橋米線不僅滿足了消費者健康飲食需求，而且有豐富的口味滿足不同的消費人群，是一道價效比非常高的美食，尤其非常受現在的年輕消費群體喜愛。

#十秒到#

一個把門店開到海外的過橋米線品牌

主打外賣的薺島日式拉麵，快速佔領了部分城市的銷量排行榜。

因為同樣的面，搭配各種菜品，價格適中，對於外賣使用者來說，非常適合。

當然，這個只能在人口集中的市區選址，才能做好，這些問題，總部會安排經驗豐富的人負責。

非要找一個最熱，就要看具體的地方，具體的時段，餐飲的分佈並不均勻，不具備可比性。

毫無疑問，最熱主食是面，最熱副食是雞！

為什麼這麼說？古語有云：家有良田千傾，不如鬧市面鋪一間。這從文化傳統角度說明面的接受程度高，製作方法也早已被接受。只聽說過面好吃和不好吃的，沒聽說過面難吃的。

那麼是什麼讓面成為最熱主食？竊以為其製作方法多樣性、味道百變、群眾基礎好、地域特點突出等特點，決定了其餐飲界第一把交椅的江湖地位。

1、製作方法多樣性。拉麵、炒麵、涼麵、冷麵、拌麵，隨便就能說出幾種，並各有特色。冬天吃熱湯麵，夏天吃涼麵、冷麵；不喜歡喝湯就炒麵、拌麵。只要是手能做出來的動作，面一定會給你一個迴應。

2、群眾基礎好。記得在某歷史達人那看到最早出土的麵條是在2000多年前的新疆，說明我們吃麵條已經有幾千年的歷史了，幾千年的飲食習慣培養出了面文化，一點不假。上車餃子下車面，在生離死別此等大事面前，面依然要會有一席之地。

3、地域特點突出。某年在秦嶺施工，因為泥石流導致下山的路被沖毀，山上只有幾袋面，辣椒醬油醋。來自陝西的老漢硬是一個月把面做的沒有重樣過。什麼臊子面、漿水面、油潑面、老鴰歘，讓我大開眼界。陝西一地面的做法尚且如此豐富，不用說，大家都知道這樣的地方我們有三十多個。

4、能夠適應時代的發展。網際網路對吃貨最大的福利就是送餐，於是能夠過橋的除了米線又多了一位大咖。一碗熱騰騰的湯湯水水的面，是加班至深夜最好的禮物。誰人伴我立黃昏？誰人問我面可溫？當然只有送面的快遞小哥了。

下面說下最熱的副食，雞。雞排在三禽之首，可見其地位之高。市場上有那麼一個規律，餐飲與雞有關的都火了。比如黃燜雞、叫花雞、東北的小雞燉蘑菇、爆炒雞丁等等，這充分說明了雞與各種食材的契合度非常高，可以說是一種百搭美味。

所以我認為，餐飲裡最熱的主食是面，最熱的副食是雞。

最熱的是火鍋，沒有之一，但不一定適合你做，特別，如果你是想在餐飲創業的話。

火鍋這一品類，在18年的統計資料裡，佔全國餐飲收入的20%強。

但火鍋店，動輒上百萬的投入，低頻消費，且主要以堂食為主，這意味著，如果找不到好位置的店面，堂食如沒保證，再面臨同行的競爭前提下，基本投資也是要打水漂。

另一類，比較火的，小吃類

舉一個例子，麻辣小龍蝦，每年全國消費額有一千多億，市場夠大了吧；這類餐飲專案，就沒必要完全自己從頭開始了，全國目前已經有多個小龍是的成熟品牌，可以加盟，譬如墮落蝦、信良記、松哥等。你只需要選址開門店，剩下的產品，物流配送，裝置等他們均有配套。龍蝦到店，基本已經是入味的凍品，只需簡單復熱，即可做堂食、外賣。早幾年做賺錢，我介紹了幾個朋友做，都趕上了時候，現在做，競爭有些激烈，已經不好掙。

還一類，目前有跡象的，半成品菜

與小吃類或小龍蝦類似，不用專業廚師，也不用太大投入，只需找店加盟，品牌方，將入味好的食材大菜，如烤魚、甲魚、泥鰍、黃鱔、雜魚等送到店，店裡只需簡單加工，即可上桌，另一方面，如果店靠近社群，還可以直接賣半成品。目前已有幾個品牌在往這方面努力，並且也是被行業看好的方向。

做生意，千萬，不要看到什麼火，就做什麼，這是最為忌諱的，因為等你去做時，或者已經火過了，或者競爭太激烈了。一定要把握市場脈博，提前佈局，坐待市場機會的到來。