紅薯又叫蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜等

事實上，紅薯原產地不是中國，而是美洲,後經菲律賓傳到中國大陸。

後來科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，這些抗癌物質在紅薯中都比較豐富。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。

紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

至於紅薯好吃的做法，推薦烤紅薯，主要是既好吃又簡單。

在這裡介紹微波爐版本的，

1

紅薯洗淨，不用擦水，保留外皮的水分。

2

用一張紙（廚房紙巾）將紅薯包起來。

3

放入微波爐的托盤上，用高火加熱3分鐘；再翻個面，繼續高火3分鐘即可。

紅薯抗癌的功能樓上已經詮釋地十分清楚了，在這裡我主要推薦幾種好吃的做法：

一、炸紅薯丸子

1、準備好所有食材，地瓜中等個頭的兩塊，洗淨去皮，糥米粉和麵粉按3：1的比例準備好；

2、把地瓜切塊，放蒸鍋中蒸熟，大火蒸約20多分鐘，用筷子插一下，如果輕輕一插就能穿透就是熟了；

3、把蒸熟的地瓜搗成泥，趁熱把糥米粉和麵粉倒進去，依據個人口味加適量白糖，用筷子攪拌成雪花狀；

4、待面稍晾涼一些，用手和成麵糰。燙麵有點兒粘手，和的時候手上沾些涼水，或者是手上沾點兒油也行。和好的麵糰醒十五分鐘左右；

5、鍋中燒油，把醒好的面用虎口擠出丸子，如果想要更圓就在掌心搓一下。待油七八成熱時，把搓好的丸子放進去，用中小火炸至金黃撈出。二、紅薯幹

1、紅薯洗淨去皮後蒸熟；

2、晾涼後去皮切成小條，厚度約1.5cm；

3、切好後放到太陽下曬1-2天，一天翻動1-2次；

4、待外皮較硬時用棉線穿起來掛到陽臺上風乾1天即可。三、紅薯湯

1、紅薯洗淨，去皮，切塊（稍微大點，不要是顆粒）；

2、放水中大火煮開後，換成小火，煮20分鐘；

3、放入適量冰糖。

酸奶紅薯泥的做法

紅薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥。（如果感覺比較幹可適當放些牛奶或淡奶油，我感覺這種黃芯紅薯很溼軟，就沒放）

壓好的紅薯泥整形，如果整不好，可又藉助保鮮膜，然後放小碗裡，再扣出來即成型

在紅薯泥上淋上酸奶即可。喜歡的話，可又適當放些堅果碎或葡萄乾等

明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。冬季多吃紅薯，對身體有好處，但吃紅薯也有諸多的禁忌。下面我們就一起來看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。

紅薯能防流感

天氣轉冷，流感風暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出，紅薯有助於抵禦流感，防治感冒。

紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。

紅薯湯能減肥瘦身

粗糧富含食物纖維，進入腸道後，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內製造出新細胞，促進新陳代謝。

紅薯湯

減肥紅薯湯做法很簡單：

紅薯1個，去皮切絲，洋蔥1/4個，切小塊，海帶適量，切絲，口蘑切絲。鍋中燒開水，將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸，然後小火煮10分鐘，加入鹽、雞精、香油調味即可食用。這道湯能讓血行暢通，將能量輸送到血液中；而海帶不但能帶出湯的鮮味，還能給身體補充礦物質。

紅薯一定要熟透再吃

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

吃紅薯“燒心”配點小鹹菜

紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃紅薯

紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

紅薯和柿子不宜同食

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

午餐吃紅薯最適宜

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

紅薯放久一點會更甜

一是紅薯放久了，水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度；二是在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

紅薯怎樣吃最營養？說到紅薯，相信大家都不會感到陌生，這是一種極為常見的粗糧，紅薯甜甜的味道深受很多人的喜愛。那麼，你是否知道紅薯的營養價值和紅薯的做法呢？今天小編就來為你一一科普吧。

紅薯可通便抗衰紅薯怎樣吃最營養？（供圖/華蓋）

紅薯的營養價值

寬腸通便。紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說它“柔軟”，是因為紅薯中所含的膳食纖維的結合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維(土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維)要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時，它能促進腸道的有害物質及時地排出體外，從而減少了有害物質的吸收。而且，紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。

增強免疫功能。紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。

防癌抗癌。紅薯中含有的豐富的抗氧化物質，如維生素C，β胡蘿蔔素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發癌症的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地能夠防治結腸癌。

紅薯是澱粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的β-胡蘿蔔素含量也是薯類和澱粉類當中含量最多的營養素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化物質，它的含量不同使得紅薯呈現出不同的顏色。β-胡蘿蔔素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來說，顏色越深，抗氧化能力越強。

抗衰老、預防高血壓。紅薯中含有一種特殊的物質，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現，延緩細胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調節水電解質的平衡，有利於預防和緩解高血壓。

接下來，就來看看紅薯的做法吧。

紅薯的做法

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以透過其他膳食加以補充。

紅薯雖然好吃又營養，但是也不要多吃哦。

日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜"排行榜"為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，紅薯名列榜首。而且日本醫生透過對26萬人的飲食調查發現,熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。關於紅薯抗癌的機理,尚不十分清楚，有許多種說法。專家認為,紅薯具有一定的抗癌效果,但因為其機理尚未完全清楚,紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。

正確吃紅薯也有講究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過量，中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

紅薯的不足之處,是缺少蛋白質和脂質,但是今天人們生活富裕了,已經不再把紅薯作為主食,它缺少的營養物質完全可以透過其他膳食加以補充。比如,可將牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

最近，我國醫學工作者對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜"排行榜"為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，紅薯名列榜首。而且日本醫生透過對26萬人的飲食調查發現,熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。關於紅薯抗癌的機理,尚不十分清楚，有許多種說法。專家認為,紅薯具有一定的抗癌效果,但因為其機理尚未完全清楚,紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。

正確吃紅薯也有講究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜過量，中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

紅薯的不足之處,是缺少蛋白質和脂質,但是今天人們生活富裕了,已經不再把紅薯作為主食,它缺少的營養物質完全可以透過其他膳食加以補充。比如,可將牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分。

食材準備

紅薯適量、植物油適量、白糖60克、水60克、芝麻適量。

製作步驟

紅薯洗淨去皮，切成小塊

鍋內放入油（略多些），倒入紅薯

將紅薯炸至成熟撈出瀝油

將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼續熬，期間要不停攪拌

最後熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可

紅薯又名地瓜，眾所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌症研究中心曾公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。

“薯”是：抗癌能手

癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。

它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

它還是一種理想的減肥食品。它的熱量只有大米的1/3 ，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

“薯”非：不過量，忌黑斑

但是使用紅薯是有講究的，吃紅薯不能過量。紅薯裡含有一種“氣化酶”和粗纖維，吃多了容易在人的胃腸道內產生大量的二氧化碳，引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。第二，紅薯缺少蛋白質和脂質，要搭配蛋白類食物吃，才不會營養失衡。第三紅薯上若是長了黑斑千萬不能吃，紅薯皮有黑斑代表這紅薯已經受到黑斑菌感染，黑斑菌產生的毒素用水煮火烤等常用方法均不能殺滅，毒素進入人體後對肝臟有害，吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人常出現嘔吐腹瀉抽搐等情況。

馬路邊熱騰騰的烤紅薯不知道刺激了多少人的味蕾，勾起了多少人的回憶。

不過，那遠遠不是紅薯最好吃的做法，下面這些紅薯做法好吃到哭！

一、紅薯玉米煎餅

原料：500g紅薯、1杯玉米粒，適量香菜、蔥花，¼茶匙辣椒，1茶匙孜然，1茶匙鹽，1個雞蛋，⅓杯黃色玉米粉，½杯植物油。

1. 紅薯洗淨上鍋蒸，待叉子可以輕鬆戳破後關火。蒸紅薯的同時準備好其它原料：香菜、大蒜、小蔥洗淨切末。

2. 在一個大碗中加入煮熟的紅薯，用勺子將紅薯肉壓碎，再加入玉米粒、香菜、蔥花、辣椒粉、孜然、鹽並拌勻。

3. 在拌好的紅薯混合物中倒入玉米粉，打入一顆雞蛋繼續攪拌均勻。

3. 在平底鍋中倒入植物油燒熱，用勺子舀出適量紅薯混合物放入鍋中，並壓成圓餅裝，煎至兩面金黃即可撈出瀝乾，配上自制的蘸料食用。

二、香脆烤薯片

原料：1000g紅薯、適量橄欖油、粗鹽

1. 烤箱預熱到200℃，紅薯洗淨。

2. 將紅薯切成薄片，如果不太會用菜刀可以用削皮器切。

3. 將紅薯片放在一個大碗中，淋上適量橄欖油，用手將橄欖油塗抹均勻，確保每一片紅薯的兩面都沾有橄欖油。

4. 在烤盤上墊一層廚房用紙，把沾了油的紅薯片放到烤盤上，並在上面均勻地灑少許粗鹽。

5. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤10-15分鐘，取出即可食用。

三、培根紅薯湯

原料：6條培根，1杯洋蔥丁，2瓣大蒜末，1杯芹菜丁，800g紅薯，4杯雞湯，2茶匙鹽，⅛茶匙黑胡椒粉，2湯匙香菜

1. 紅薯洗淨去皮，切成小方塊。

2. 培根切成小塊放入燒熱的鍋中榨出油，將炸過的培根撈出瀝乾，多餘的油留在鍋中。

3. 把洋蔥丁、芹菜丁倒入鍋中炒至半熟，再加入切好的蒜末炒出香味。

4. 在鍋中加入紅薯丁、再加入食鹽和香菜末，倒入雞湯，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。再加入少量胡椒粉調味。

5. 舀出一碗紅薯湯，撒上炸過的培根、香菜末即可食用，還可以淋入一些椰奶拌勻食用。

四、五香紅薯烤肉串

原料：1000g紅薯，1½湯匙橄欖油，500g鮮豬肉（培根或者其他肉也可以），¼杯砂糖，½茶匙胡椒粉，½茶匙花椒粉，¼茶匙肉桂粉，¼茶匙辣椒粉、1茶匙食鹽。

1. 烤箱預熱到200℃，紅薯洗淨去皮切塊，在紅薯塊上均勻地灑上適量的橄欖油。

2. 豬肉洗淨切成薄片。按照一塊紅薯一片豬肉的順序穿好烤串。

3. 將砂糖、胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、辣椒粉和食鹽攪拌均勻，並在烤串上均勻地裹上一層調味粉。

4. 將調過味的烤串放入預熱好的烤箱中烤制30分鐘即可食用。

五、紅薯糰子

原料：400g紅薯，1茶匙鹽，¼茶匙黑胡椒粉，2杯麵粉，½杯黃油，適量麵包屑。

1. 紅薯洗淨煮熟搗泥，將紅薯泥、麵粉、鹽、黑胡椒和黃油混合均勻，揉成一個麵糰，再將麵糰分成六個小麵糰。

2. 將小麵糰擀成條狀。

3. 將紅薯麵糰切成等大的小塊。

4. 這些紅薯糰子可以在水中煮沸，再配上湯、加上荷包蛋吃，味道很不錯。

5. 也可以揉圓，裹上面包屑放入熱油中炸熟，做成炸紅薯糰子，味道也很好。

嘴饞了嗎？嘗試把這些做法都試試吧！

運營人員：anhong1971

醫分上中下三等，上醫如我不用藥不用動手理性逆轉療法即可無病或自愈疾病此謂治未病，中醫治已病此時病入肌膚血液尚屬淺表中醫動手不用藥如推拿按摩行針泡腳汗蒸等此謂治已病，下醫用藥此時病已入骨髓骨骼膏肓但凡用藥者下醫也其乃庸醫若李時珍張仲景扁鵲李可輩皆不懂醫者也 對應於上醫即無病者無病者乃上醫也，中醫者即有小恙施以針按摩推拿泡腳汗蒸即可痊癒者也其體質棒棒的，下醫者即已經將自己體質搞垮病入骨髓不用藥已經不能治癒者也且醫者不知患者是如何將自己搞得半死不活的所以下醫須慢慢望聞問切不斷探索用藥慢慢調理患者之體質使其逐步康復者乃下醫也 上醫無藥無須動手因此其不被人見，中醫針對小恙須動手不用藥因此歎為觀止，下醫用藥故被庸人視為神醫，其實上醫不用藥不動手即無病者方為神醫爾。

如果只吃紅薯，啥都不吃，不吃任何其他東西包括油鹽醬醋葷腥，吃紅薯是可以治療癌症的。這個在日本早就實驗過了。

明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食紅薯故也”。紅薯是秋天的應季食物，既健康又美味。而且，紅薯葉、杆也可以做出美味的食物。

紅薯，含有澱粉、膳食纖維、蛋白、胡蘿蔔素、VA、VC 以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10 餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的天然保健食品。其中有三大營養亮點。紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，比看著有筋的大白菜高很多。而且，新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的還要高一些，既耐熱又不怕水，不易在加工過程中流失。

最美味的就是烤紅薯了！

紅薯有紅皮紅肉和白皮白肉的不同，一般來說都具有比較補的食療功效，比如《本草綱目拾遺》中明確記載紅薯有“補中，和血，暖胃，肥五臟”的功效，但是“白皮白肉者，益肺氣生津。”告訴大家一個如何讓紅薯像姜棗功效一樣的方法：“煮時加生薑一片，調中與姜棗同功。”

認為有通便作用的依據一般是從《本草求原》這本書中得來的，書中記載紅薯可以“涼血活血，寬腸胃，通便秘”。但是紅薯的功效還有“去宿瘀髒毒，舒筋絡，止血熱渴”，原書中還說：“產婦最宜。”

之前我們提到了紅薯的補中作用，如何更有助於補虛呢？很多人可能想不到，竟然是“和鰂魚、鱧魚食”，這樣的紅薯有“調中補虛”的效果。很多人對這兩種魚都不是太熟悉，但是需要注意的是，這種說法源自於前面提到的那本本草著作《本草求原》，這是一本嶺南醫學的著名中醫藥專著。所以，原著中有很多粵語的表達方式。比如粵語中的“鰂魚”就是鯽魚。鱧魚不少人一時也想不出來它的樣子，但是提到其中的一種也許你能很快認出來，它就是烏鱧又稱黑魚。所以，如果希望透過紅薯得到補虛功效的讀者朋友不妨試試紅薯與這兩種魚搭配的做法。

容易暈船的人也不妨吃一些紅薯，因為《隨息居飲食譜》中記載紅薯“煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安。

脾胃不好的人最好不要多吃紅薯，《本草綱目拾遺》對此提示：“中滿者不宜多食，能壅氣”。

紅薯不但可以吃，外用也是一種良藥，這裡列舉《嶺南草藥志》紅薯外治方二則，僅供大家參考：

1、治乳瘡：白番薯搗爛敷患處，見熱即換，連敷數天。

2、治瘡毒發炎：生番薯洗淨磨爛，敷患處，有消炎去毒生肌之效。

紅薯防癌的說法有很多，但是也要科學根據才能站住腳，要不然說不過去。紅薯的吃有很多，如：煮糖水喝 ，煲紅薯粥喝，還有烤紅薯、蒸紅薯、曬紅薯幹、切紅薯角、做紅薯餅、煮紅薯。

我是蒸熟，去皮，在豆漿機裡面加一些溫水，打成糊狀，然後用糊化好酵母，和麵，蒸饅頭或者花捲，香甜可口，營養十足，家人喜歡！

大量使用農藥的紅薯，難道有抗癌作用？現在的蔬菜冠以抗癌作用與保健品當藥來吹有什麼區別嗎？癌症患者都是不吃蔬菜的嗎？

對於紅薯我們並不陌生，這是我們日常生活中常食用的一種雜糧，是藥食同源的的食物。紅薯又名地瓜，紅薯的營養十分豐富，更為可貴的是，它對於抗癌的效果，是所有的食物當中最好的。

癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生。此外，它還可以消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程，因此，紅薯的抗癌效果，是較為明顯的。紅薯不僅可以抗癌，還是被專家稱為營養最均衡的保健食品。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇，能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。　　

紅薯有很多自己獨特的做法，我們是需要有些瞭解的，怎樣食用有利於我們健康，而且還能夠激發我們的食慾，有兩種是比較特殊的食用方式，可以瞭解一下：

一、紅薯玉米煎餅：把紅薯洗淨上鍋蒸，待叉子可以輕鬆戳破後關火，然後在一個大碗中加入煮熟的紅薯，用勺子將紅薯肉壓碎，再加入玉米粒、香菜、蔥花、辣椒粉、孜然、鹽並拌勻，在拌好的紅薯混合物中倒入玉米粉，打入一顆雞蛋繼續攪拌均勻。最後在平底鍋中倒入植物油燒熱，用勺子舀出適量紅薯混合物放入鍋中，並壓成圓餅裝，煎至兩面金黃即可撈出瀝乾，配上自制的蘸料食用。

二、香脆烤薯片：紅薯洗淨後切成薄片，放在一個大碗中，淋上適量橄欖油，用手將橄欖油塗抹均勻，在烤盤上墊一層廚房用紙，把沾了油的紅薯片放到烤盤上，並在上面均勻地灑少許粗鹽。最後將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤10-15分鐘，取出即可食用。

所以建議吃生紅薯、熟紅薯，或者紅薯做的粥、豆漿等食品的同時，實時補充其他營養，非常必要。這裡給小夥伴們介紹幾個。

黃豆苦瓜排骨湯

準備二兩黃豆，用清水浸泡2-4個小時，直至泡軟。苦瓜一兩，清洗乾淨後去掉瓜瓤和瓜籽，切成塊。

排骨清洗乾淨跟苦瓜、淘洗乾淨的黃豆一起放入湯鍋內，加入適量清水大火燒開，改小火煲至排骨熟爛即可。

如果喝不習慣原湯，可加少許食鹽調味。如果想湯汁清澈，可在排骨煲湯前，用水鍋燒一鍋開水，將排骨放入燙變色，撈出洗淨血汙和油脂。

煲出來的湯比較清澈而且不那麼油膩。

蒜苗炒河蚌

準備河蚌肉半斤，蒜苗半斤，蒜瓣、生薑、黃酒、食鹽、白糖和花生油各適量。把河蚌清洗乾淨，放入沸水中燙一下，切成片。

放入碗內，加少許黃酒、食鹽醃製片刻。蒜瓣去皮洗淨，切碎後搗成蒜蓉。生薑洗淨去皮切成碎末。蒜苗洗淨切成段。

炒鍋置火，倒入花生油燒熱，先放入蒜蓉和薑末煽炒出香味，再倒入蒜苗煽炒片刻，放入河蚌，炒熟後放入食鹽、味精和白糖調味。

靈芝燉蹄筋

準備靈芝二十克，黃精十五克，雞血藤十五克，黨參九克、黃芪九克。豬蹄筋或者牛蹄筋二兩，生薑、食鹽各適量。

生薑清洗乾淨後去皮，切成片。蹄筋洗淨跟薑片放入砂鍋內，加入洗淨切段的黃精、靈芝、黨參、黃芪和雞血藤。

一次加足清水，避免燒乾（也不能加太多）。大火燒開後改小火燉兩個小時左右，至蹄筋爛熟，揀去渣滓，加入食鹽調味即可食用。

百合地黃湯

準備生地黃三十克，百合十五克，蜂蜜適量。把百合跟生地黃加水煎成他樣子，濾去藥渣，溫度降到五十度左右時加入蜂蜜拌勻飲用。

乾貝燜白菜

大白菜6兩，雞湯1兩，香菇、乾貝、香油、食鹽各適量。把乾貝泡發，清洗乾淨後捏碎，放入炒鍋爆香。

大白菜清洗乾淨切成塊。香菇泡發後清洗乾淨切成絲。炒鍋至火上倒入雞湯，下入乾貝和香菇燒熟。

倒入白菜燜煮幾分鐘，加入食鹽拌勻，淋上香油即可。

香菇燴白菜

準備小白菜2兩，香菇5朵。把香菇泡發後清洗乾淨，小白菜洗淨後切段。炒鍋置火上，放入植物油燒熱。

放入小白菜翻炒幾下，加入香菇一起炒。再新增適量清水，撒入食鹽和醬油調味，蓋上鍋蓋，小白菜煮熟後出鍋。

一些小夥伴會質疑普通食材的調養作用。其實人體生病大多跟飲食有關係，而且是長時間積累的惡果。

普通食材當然不可能一夜之間就有多大的效果。以香菇燴白菜為例：香菇的葡萄糖聚合物有抗病毒和腫瘤的作用，小白菜能保護細胞不受自由基傷害。

但這些都不可能短時間就發揮巨大作用。良好的心態加上合理的膳食搭配，才能將綜合效果凸顯，如果僅僅憑藉一兩天的調養，當然不可能有什麼驚人變化。