疙瘩菜也就是大夥口中所說的芥菜頭，是芥菜的一個變種，是根用芥菜。根用芥菜還有其它的名稱，如疙瘩頭、兒菜、芥辣、辣菜等。疙瘩菜像蘿蔔一樣是長在地底下，因為樣子像個疙瘩，所以被人稱作疙瘩菜。疙瘩菜的形狀有橢圓、卵圓、披針等形狀，表皮顏色有翠綠色、黃綠色或者綠色。疙瘩菜最常見的做法是醃製成鹹菜，也有的是切絲後跟肉炒。疙瘩菜因地方不同，售價也有所區別，我家現在是三四塊錢一斤。對於疙瘩菜，種植的人也不算少呢。疙瘩菜怎樣種植才能高產？為什麼種出來的不長疙瘩，光長葉子了？對於這兩個問題，我說說自己的見解。

一，關係種疙瘩菜只長葉子，不長疙瘩的原因及解決方法。

1，密度過大。在種植疙瘩菜的時候，如果密度過大，導致在它長個的時候沒有空間去生長，這樣肉質根就很小了，只能長葉子。

解決方法：在種植的時候合理密植，保證它有足夠的空間生長。株距為20-35cm左右，讓它肉質根有足夠的空間生長。

2，和土壤有關係。疙瘩菜像蘿蔔一樣，肉質根是長在地下。如果選擇的土壤很堅硬，那在肉質根膨大的時候，就會受到阻力，導致肉質根長不大或者畸形了。

解決方法：在種植疙瘩菜的時候，選擇疏鬆透氣、肥沃深厚、排水性良好的土壤，在種之前要深耕土壤，利於它生長、吸收營養。

3，施肥不當。在種疙瘩菜的時候，如果氮肥過多了，就會造成疙瘩菜只長葉子了，所以要合理施肥。

解決方法：在它生長初期可以施放一些氮肥，但在它開始長肉質根的時候，最好不放或少施放氮肥，多上一些鉀肥，這樣才能讓它長個，不會造成只長葉子的狀況，同時也要施放其他的肥料，如磷肥等，保證營養充足。

4，和溫度有關。疙瘩菜喜冷涼的氣候，生育適合溫度為15-22℃。溫度過高過低對它的生長都有影響哦。

解決方法：在種植的時候，溫度過低過高可以搭建小拱形棚來解決。

5，和光照有關。光照良好的時候，光合作用強，物質積累的多，肉質根膨大就快。如果光照過弱或者過強，對肉質根的膨大也是有影響的。

解決方法：光照過強，可以用遮陽網進行遮光。光照過弱的時候可使用反光幕進行補光，增強光照。

6，葉子旺長，吸收過多養分，傳送到肉質根的養分少。葉子長得太密了，都把營養吸收走了，那肉質根吸收到的就少了，營養少了，自然長不大了。

解決方法：施放摘掉一些老葉、病葉、旺長的葉子，保留一些能傳送營養的葉子就好。同時摘掉一些葉子也有好處，那就是可以通風透氣，進行合理的光合作用。

以上6點是我想到疙瘩菜只長葉子不長疙瘩的原因及解決方法，除了這六點，可能還有其他的原因，暫時想不到了。

二，疙瘩菜怎樣種植才能高產的問題

1，在種植之前要先了解疙瘩菜的生長習性，只有瞭解了才能種出好的疙瘩菜。

（1）疙瘩菜對溫度的要求。疙瘩菜喜冷涼的氣候，適合生長溫度為15-22℃，在9-10℃的低溫也能忍耐，但溫度過高，生長也會受到現在。

（2）疙瘩菜對光照要求。雖說它對光照要求不高，但是光照過低或過高，對肉質根的膨大都有影響，只有光照充足合適，肉質根才能長得更好，產量才會提高。

（3）對土壤的要求。疙瘩菜是食用肉質根，而且是長在地底下，所以在堅硬的土壤中種植，對肉質根的膨大是有影響的，所以在種植的時候選擇土壤深厚、肥沃透氣性好、排水系統好的土地。

（4）對水分的需求。疙瘩菜對水分要求並不是非常高，但還是需要保持土壤溼潤度，特別是在它肉質根膨大的時候，需要的水分比較多，這時候就需要合理灌溉了。

（5）種植時間。春季一般在2月份，夏季則在8月份左右，秋季在9-10月份栽培。栽培時間可根據當地的溫度進行合理種植。

2，種疙瘩菜前的準備工作

（1）對土壤進行消毒殺菌處理。在種植之前，最好對土壤進行殺菌處理，減少土壤中的細菌，這樣種下去後，細菌少了，對它生長也有好處。在晴天的時候可以用生石灰或者高錳酸鉀進行消毒，避免在雨天消毒，把它們沖走，這樣就沒多大效果了。

（2）對土壤進行深坑並起壟。在種植之前先深耕土壤，利於根系生長，同時並起壟。起壟好處是方便管理、排水，一般壟寬1-2米，高20-30cm，溝寬30，具體可根據菜地來決定，這個只是一個參考。

3，種植疙瘩菜

（1）選擇育苗床並整理。選一塊土地進行深坑細作，施放適量的催熟農家肥，等候播種。

（2）選擇疙瘩菜種子並播種（種子最好是當年新採收的，這樣發芽率更高）。將疙瘩菜種植均勻撒到育苗床上，而後覆蓋一層細土壤，再用噴壺淋水適量水分，避免用大水把種子沖走。如果溫度過低可以用小拱形棚保暖，溫度高的話可以使用遮陽網遮陽。播種好後根據土壤溼潤度進行適當澆水。在出苗長大一些後可適當間苗，保證幼苗有足夠的空間生長。

（3）在幼苗有6-8片葉子的時候可移栽。在移栽之前可淋上適量水，這樣拔起幼苗才不容易斷根，而且根部還會保留一些泥土，這樣種下後更容易存活。在移栽前挖好穴，施放適量底肥，把幼苗放入穴中，覆蓋泥土並輕輕壓一下，全部種好後澆上適量水。在移栽的時候要合理密植，株距在20-35cm左右，保證它有足夠的空間生長，避免擁擠。

（4）肥水管理。種植之後會有一個緩苗期，有死苗的就需要及時補苗了。因之前施放了底肥，在移栽15天左右可適當施肥了。生長期間可以是氮肥、鉀肥等，但在肉質根膨大的時候要減少或不用氮肥，施放鉀肥，還有適量磷肥，還有其它的肥料。追肥3-4次，主要根據它的生長情況來追肥，沒有統一規定。

（5）田裡管理。種植後可根據它的生長情況進行澆水、除草、培土。有老葉、病葉可及時摘掉，而且也要抑制葉子旺長，導致肉質根不長。

（6）病蟲害防治。隨時觀察它的生長情況，防止病蟲害發生，要是有病蟲害了，根據病情合理用藥。

以上是種植疙瘩菜的方法，合理種植、管理，每一步都到位，相信高產不難。但在種植中也要注意一些問題：

1，溫度問題。溫度過低可使用小拱形棚，溫度太高，Sunny過猛，可用遮陽網進行遮陽。

2，移栽密度要合理。疙瘩菜是肉質根，要保證肉質根有足夠的空間生長，這樣它才能膨大。

3，適當摘掉老葉、病葉、旺長的葉子，減少營養吸。老葉、病葉、旺長的葉子過多，就會吸收過多的養分，適當摘掉一些，減少養分吸收，這樣可以傳送給肉質根。同時可以通風透氣，提高光合作用，還可以減少病蟲害。

總結：以上是我對疙瘩菜不長疙瘩，只長葉子總結的原因及解決方法，還有種植疙瘩菜的步驟及注意的問題的見解。

疙瘩菜就是“羊角菜”，吃著帶點苦味，除了鮮食外，還可以製作成榨菜。我也栽種過多年的疙瘩菜，對引起疙瘩菜不長疙瘩，光長葉子的原因有以下的認識。

1、種子的原因：疙瘩菜可以自已連年留種，但是，疙瘩菜在留種時，要將生長良好的疙瘩菜整棵帶土挖起，移栽到另外的土地中。做好隔離，不要與其它同科或同屬的菜互相傳粉，保持本品種的遺傳特性。

2、溫度的原因：疙瘩菜屬於中低溫型的蔬菜，生長髮育要避開高溫，每年只能栽種一季。在我們當地，每年於秋季的8月中旬育苗，9月中旬移栽，11月下旬採收。如果種植過早，溫度過高，疙瘩菜很難長疙瘩，即使長疙瘩，疙瘩也小，商品效能差。

3、種植過密：疙瘩菜的葉片肥大舒展，種植時不要過密，以株距30釐米左右為宜，每畝定植3000一3500株。如果種植過密，疙瘩菜植株擁擠，得不到Sunny的照射，無法發棵，只長葉片，而不長疙瘩。

疙瘩菜又稱芥藍。芥藍是十字花科植物，主要的食用部位是鮮嫩的花薹和葉子，是一種營養含量比較豐富的蔬菜。芥藍主要是在中國的南部地區種植，比如說廣東、福建等全年氣候相對溫和的城市。那麼我們怎麼種植芥藍。

1、土壤

芥藍對種植地的土壤要求並不多，但最好是不要進行連作，還有就是前茬作物為十字花科類的種植地不適合用於種植芥藍。如果想要芥藍高產的話，最好是選擇含有機質豐富的、保水和保肥性強的、酸鹼度適中的沙質壤土或壤土。不要在重黏土和沙土中種植，通透性太差。

2、施肥

芥藍的生長對養分的需求量比較大，但是我們要合理的進行追肥。在芥藍的有賣哦生長期，所需的養分不多，所以在基肥施足的情況下不需要進行追肥。等到幼苗發育好之後，慢慢的生長出花薹的時候，我們就需要進行追肥，主要是以氮磷鉀三元複合肥進行追肥，其中鉀肥的比例要最大，因為芥藍對鉀元素的吸收能力最強。當然如果有條件的話，最好是有機肥和化肥結合使用，這樣刻意提高芥藍的品質。

3、溫度

根據芥藍生長的習性以及各大種植地來分析，就知道芥藍它對溫度是有所要求的。芥藍的種子要出芽一般是要在溫度為二十五到三十度的環境之中，而芥藍要生長花薹最佳的溫度則是十五到二十五度之間，最好晝夜溫差較大，這樣更有利於芥藍生長。如果溫度超過三十度，對芥藍的發育是非常不利的，甚至可能會導致植株枯萎，所以我們在夏季的時候最好還是進行物理降溫。

4、水分

芥藍的整個生長期對水分的需求量較大，因為它具有喜溼潤、不耐旱的特點。那麼我們在芥藍的生長過程中要勤澆水，保持土壤溼潤，田間的溼度最好是控制在百分之八十五左右，當然每次的澆水量也不用太大，雖然它的耐澇能力較強，但如果水分過多，也是會造成植株根部腐爛的。

5、光照

芥藍是一種極不耐陰的蔬菜，所以在它的生長過程中需要有充足的光照。雖然它對光照的時長沒有要求，但每天都要保持均勻的光照，不能出現光照短缺的現象，否則芥藍的發育會比較緩慢，而且很容易出現發育不良的現象。

芥藍種植其實和其他蔬菜種植差不多，只是在某些種植條件上會存在稍微的區別，所以這也就是我們在種植的時候需要注意的地方。以上就是芥藍高產種植方法，當然這些種植技術僅供參考，具體操作還需要結合當地的環境氣候，以及芥藍種植品種等來決定，建議大家平時多和有經驗的老農學習！

疙瘩菜在我們東北地區的農村都是種植的，有一種長的不太光滑的叫芥菜疙瘩，長的比較光滑的叫苤藍，這兩種疙瘩菜在東北地區的農村都是種植的，我們把這兩種疙瘩有時會叫芥菜疙瘩，有時也叫苤藍疙瘩，為了回答問題方便，在回答這個問題的時候，我們就統統叫芥菜疙瘩吧，這兩種疙瘩菜都是很好種植管理的，在地頭地腦，邊邊拉拉的地邊地尾都是可以種植的，雖然芥菜疙瘩的重要性在蔬菜中是不主要的，待遇也是排在土豆，大白菜，大蘿蔔這幾種主要蔬菜之後的，但是，芥菜疙瘩醃製的鹹菜，卻是東北人飯桌不可缺少的一道菜，雖然它是鹹菜，但是它的重要性是很大的，在沒有蔬菜吃的情況下，一盤鹹菜就是美味佳餚，就是米飯最好的伴侶，而且就著芥菜疙瘩鹹菜，我們就可以吃下飯，吃飽飯的，種植的芥菜疙瘩，不長疙瘩，光長葉子，應當有以下幾個原因吧！第一個原因，就是品種的問題，品種的問題，就是看看你種的芥菜疙瘩與別人家種的是不是一個品種，如果是一個品種，你看看人家種的芥菜疙瘩長疙瘩沒有，如果別人家種的芥菜疙瘩也沒長疙瘩，也只長葉子，那就是品種的問題了，如果別人種的芥菜疙瘩長疙瘩了，而你家種芥菜的疙瘩只長葉子不長疙瘩的話，那就是你種植的問題了，或者是田間管理方面出現了問題了。第二個原因，就是種植方法的問題，那種長的不太光滑的疙瘩，是芥菜疙瘩，這樣的芥菜疙瘩長的就比較小，種植的時候，每株的距離在20公分左右即可；而長的很光滑的疙瘩，叫苤藍疙瘩，苤藍疙瘩長得就比較大一些，苤藍疙瘩種植距離應當遠一些，每株的距離應當在30公分左右，在芥菜疙瘩種植的密度上，不能過密，應當給芥菜疙瘩的生長留足充足的空間，如果過密的話，可能就不長疙瘩，光長葉子的。（下邊這個圖就是芥菜疙瘩）第三個原因，就是肥料的問題，種植芥菜疙瘩，雖然對土地的要求不是很嚴格，但是肥料也應當跟上的，芥菜疙瘩生在地底下生長莖塊的植物，凡是是在地底下生長莖塊的植物，最好肥料就是畜禽糞便腐熟發酵好的農家肥，因為農家肥可以改良土壤的結構，鬆散土壤，這樣在地底下生長的芥菜疙瘩的根系就能生長開來，也就能夠長出大疙瘩來，芥菜疙瘩在種植前，一次施足畜禽糞便腐熟發酵好的農家肥做底肥之後，在芥菜疙生長階段就不需要再追肥了，芥菜疙瘩如果是刨坑種植的話，肥料應該施在坑的底層，按畝計算的話，每畝地施用3000公斤左右的農家肥就可以了。（下邊這個圖就是苤藍疙瘩）第四個原因，就是水分的問題，雖然芥菜疙瘩對種植的土壤要求不太嚴格，也是比較抗旱的，是一個很皮實的植物，但是芥菜疙瘩的生長也是需要水分支援的，在芥菜疙瘩出苗定植之後，可以給芥菜疙瘩澆足一次水，只要種植芥菜疙瘩的土地不是太乾旱的話，芥菜疙瘩也就就會正常生長的，也就會長疙瘩的。如果在芥疙瘩生長的過程中，土地比較乾旱的話，有條件的話應當給芥疙瘩再澆一次水的。如果在芥菜疙瘩生長的過程中，雨水過大的，也就可能造成不長疙瘩，光長葉子的現象。第五個原因，如果給芥菜疙瘩施用的底肥，不是畜禽糞便腐熟發酵好的農家肥，而施用化肥的話，應當使用含鉀成分比較高的肥料，這樣才能促進芥菜疙瘩塊莖的生長，這樣種植的芥菜疙瘩才能長疙瘩的，如果使用的肥料含鉀量比較低，含氮量比較高的肥料，那麼芥菜疙瘩在生長的過程中，可能就不長疙瘩，光長葉子了，所以，如果芥菜疙瘩種植使用化肥的話，一定要選擇好可以讓芥菜疙瘩長疙瘩的肥料。最後在延伸一下，芥菜疙瘩，苤藍疙瘩都是醃製鹹菜的，在東北的農村，有兩種醃製方法，第一種方法就是把芥菜疙瘩，或者苤藍疙瘩洗淨之後放裝在布袋裡，放在大醬缸中醃製，這叫醬醃鹹菜，第二種方法就是放在大缸裡，用鹽醃製，這叫鹽醃鹹菜，醬醃鹹菜的口感，要好於鹽醃鹹菜的口感，用鹽醃製的時候是不需要新增加任何東西的，當鹹菜疙瘩醃製好之後，可以炒著吃，可以當鹹菜吃，在炒著吃，或者當鹹菜吃的時候，才可以新增各種調料佐料的！感謝您對從善如流三農問答的關注和支援，歡迎您的評論留言！

疙瘩菜是芥菜的一個變種，在鄂西北及重慶一帶把兒菜和青菜頭，通稱為“疙瘩菜”或者“菜疙瘩”，尤其是青菜頭是重慶涪陵榨菜的主要原料，非常有名，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜，也是中國對外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一，在全國各地大小超市都有出售。

不管是兒菜還是青菜頭，它們都屬於芥菜屬，所以在種植管理上都是差不多的，下面二妹子就以“涪陵榨菜”為例來介紹疙瘩菜的種植管理方法。

一、選地:種植疙瘩菜這類莖塊蔬菜宜選擇富含有機質、土壤疏鬆、肥沃的土壤作為種植地塊。而且儘可能遠離十字花科蔬菜的種植區域，以免造成品種不純正。

二、選種:種青頭菜選種很重要，要選擇優質、抗病力強，而且不易抽薹的品種，像涪陵主產區主要選擇雜交種涪雜2號作為栽培品種。

三、育苗

一般大面積種植疙瘩菜最好選擇育苗的方式，如果只是種來自己吃，就選擇直播，當時間苗就好。二妹子主要來分享一下育苗的播種方式。

1、種子處理:為了提高種子出芽率，可以用浸泡的方法來催芽，首先將疙瘩菜種子清洗乾淨，它的種子比較小，乾癟的種子放入水中之後就會浮起來，將這些乾癟種子去除，然後留下飽滿的種子，消毒後用水浸泡3-4個小時，讓它可以吸足水分，這樣就能夠提高它的出苗率。

2、準備苗床:苗床可以是在定植地理，到時候方便移栽，一般做苗床的土壤要非常肥沃、平整細膩，並施有機肥作基肥，同時施入適量的磷鉀肥，使其與土壤均勻的混合在一起，然後開溝、作廂，一般廂面寬1.5米、溝寬20—25釐米、溝深15—18釐米。

3、播種: 在鄂西北及重慶地區，一般在8月下旬播種，播種方法根種植其它蔬菜一樣，將種子均勻的播種在廂面上，播後覆蓋草木灰，等待出苗。

4、苗期管理:

疙瘩菜幼苗期的管理目的是確保幼苗及時出苗，出苗整齊均勻、莖粗、葉色濃綠。因此主要工作是保溫保溼，但土壤溼度不能過大，更不能有積水，以免土壤內空氣不足易爛種。

①間苗定苗:播種後2~3 天即可出苗，撒播出苗較多，故應及時間苗，當幼苗出現第一真葉時，要進行間苗，間苗時注意拔除病苗、弱苗、變種苗，可用新高脂膜噴施在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯成長。一般幼苗長到2~3片真葉時可定苗，苗距約10 cm。

②施肥:當幼苗長至2~3片真葉這期間應噴1~2次葉面肥以促苗壯苗。

④防蟲:幼苗期還要注意防蚜蟲，可用濃度為20%的多殺聚酯2000倍液配合濃度為80%的敵敵畏乳劑1000倍液進行防治，以兼併治療蚜蟲等蟲害。

四、適時定植

當疙瘩菜幼苗長到 14~16cm，具有5~6片真葉時即可進行定植。疙瘩菜適宜栽老壯苗，不宜栽嫩苗和高秧苗。一般10月上中旬定植，株行距為45-50釐米，每畝定植2000株左右。

五、定植後管理

種好疙瘩菜管理期施肥是關鍵，要不然就會出光長葉子，不長疙瘩的情況。

1、肥水管理:一般定植成活後，追人畜肥水肥1～2次，以利於提苗。定植後35～40天立冬前後重施開盤肥，每畝施人畜糞尿2500～3000公斤，加尿素20～30公斤，加過磷酸鈣20公斤，加硫酸鉀15公斤，以及少量磷肥，硼肥或複合肥，在離植株15釐米處開一小穴，將肥水施入並蓋土護根。定植後60天左右，疙瘩菜頭處於迅速膨大的初期，施用人畜糞水貨沼液加尿素追肥一次。

2、培土除草:疙瘩菜宜培土不宜深耕，深耕易傷根傳病，誘發病害，除草應當在土表2～3釐米淺鏟或用手拔草。適當培土可以穩根，不讓根部露在外面，不易爛根和倒伏。

六、分批收穫

一般而言，當疙瘩菜株心出現冒頂時便可以收穫，抽薹會影響疙瘩菜的口感及質量。疙瘩菜可炒食，也可做成榨菜，味道鮮美。

☞【注意事項:】疙瘩菜整個生育期切忌千萬不要幹施尿素，施肥要掌握先輕淡後濃重，先控後追的原則，要控制氮肥的過量使用，以防植株徒長，莖部不易膨大，秋旱和初冬旱要勤施清淡糞水保苗，生長期缺肥水，缺硼肥和不及時採收的後期會出現空心和纖維增多的情況，影響質量及產量。病蟲害根苗期一樣，主要要注意防治蚜蟲，蚜蟲能誘發疙瘩菜病毒病，因此要做好防治工作。

疙瘩菜，我們也叫做芥菜疙瘩，準確的叫法應該是根用芥菜，屬於芥菜的一種。芥菜是十字花科蕓薹屬的重要作物，種類很多。其根、莖、葉、花均演變成了供使用的器官，有莖用芥菜，常見栽培種為苤藍，口感脆嫩；葉用芥菜，葉片肥厚細嫩,是醃製加工泡菜(酸菜)的理想原料，再就是根用芥菜。

根用芥菜，別名很多，大頭菜、疙瘩菜、芥菜疙瘩、芥辣等說的都是根用芥菜。根用芥菜的主要食用器官就是膨大肉質根，含水很少，纖維很多，吃起來有韌性，具有獨特的辣味和苦味，有的人很愛它獨特的口感和味道。晚秋季節疙瘩菜收穫後可以擦成絲曬乾後放起來，冬季一泡就能炒菜吃，也可以醃漬在大缸中，冬季隨吃隨撈，填補了冬季菜少的空白。

疙瘩菜是大眾蔬菜，種植不難，農村很多人家每年必種一些芥菜疙瘩。疙瘩菜雖然不難種，但是有的人種的長得疙瘩很小，也是由於管理不善造成的。想要疙瘩菜高產，首先要選擇適宜的播期，它對播期要求很嚴格；其次施足水肥；最後要做好病蟲害的管理工作。

1、播種時間

無論是北方還是南方，疙瘩菜主要在秋季種植，東北地區由於天氣寒冷，可將播種季節選在春季。根用芥菜對播種的時間要求很嚴格，播種過早在生長時間容易發病，播種過晚則生長量不足，產量低。從華北到長江流域及長江以南， 其播種期可從8月5日左右至9月5日左右，過早播種易先期抽薹。

2、播種

3、間苗

如果是條播則需要間苗，一般間苗3次，出苗後，把出苗過密的地方去掉一部分，使幼苗稀疏即可；長出3-4片真葉時，去掉小苗、病苗、殘苗等，留株距為10cm；長出5-6片真葉時進行定苗，定下株距為30cm左右。

4、水肥管理

根用芥菜對肥料的需求不是很大，施肥也不用太多，要選擇有利於葉片及根系生長的肥料，主要以氮肥為主，同時輔以磷肥和鉀肥。追肥2-3次：

第一次於定苗後每畝地追施稀薄腐熟糞水1000公斤和尿素5公斤，促使形成強大的葉簇。

第二次肉質根迅速生長前每畝地追施較濃的糞水1000公斤和尿素15公斤，促使肉質根膨大。

第三次如果植株長勢很旺可不追施，如果長勢較弱，則追施，用肥和第二次相同。

5、病蟲害管理

根用芥菜的病蟲害很少，我們大棚種植的芥菜疙瘩，由於做好了防護工作，幾乎沒有任何病蟲害的發生，也沒有噴過農藥。

如果管理不當根用芥菜的病害主要有黑腐病、霜黴病、軟腐病，蟲害主要有菜青蟲、斜紋夜蛾、蚜蟲等。在日常管理中，可以10-15天噴施一次多菌靈或者百菌清進行預防，一旦發病或者有蟲害噴藥即可。

6、適時採收

北方地區要在霜降前收穫完成，南方各地一般在10月下旬到11月中旬進行收穫。當根用芥菜的肉質根充分膨大、基部葉全部枯黃、根頭變為黃色時就可以收穫了。

1、播種過早

疙瘩菜喜冷涼氣候，隨著生育期的進行天氣越來越冷，那麼肉質根會長得很好，肉質根膨大適宜的地溫為18-23℃。如果播種太早，哪怕播種時間僅僅提前了十來天，那麼在疙瘩菜生產過程中溫度較高，利於葉片生長而不利於肉質根膨大，那麼就會造成種出的疙瘩菜葉片旺盛而根很小。

2、追肥時間不適宜

疙瘩菜肉質根膨大時對肥料的需求大大增加，如果澆水施肥充足則肉質根生長較快，如果未澆水施肥則肉質根膨大較慢或者不生長。