這不能叫洗茶，在泡茶之前我們必需要先濾茶，把剛拆開來的茶葉用開水衝濾一邊然後才開始泡茶享受，這是為什麼呢，其實很簡單！在茶葉陳放的過程當中茶葉會分必一種茶色素在茶葉表皮而且挺苦俗稱叫苦膽，至於這個苦膽能不能飲用這個是可以的而且還是種良藥活血化淤有奇效，只是在泡茶的時候不把表皮的苦汁濾開會影響茶水的口感，濾茶不浪費是可以濾茶的。

分情況，一般高檔茶葉為了加快效率採摘後機械化冷水清洗，烘乾，分揀，包裝等工序是不會有殘留物的。但次級茶（二三茬）就沒有那麼嚴格了，也可能會直接烘乾上市，一等以下泡茶前還是儘量清洗一下

不洗茶而泡喝，無論什麼茶都不會等於喝毒。冼茶是一種文化，也是一種講究和品味。有些茶如不洗茶就很難品嚐出茶的真蒂。

頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利於茶香的揮發。但綠茶、紅茶等，並不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農藥殘留，想透過洗茶除去農殘。其實，茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥，泡茶的茶湯並不會有農藥殘留，從避免農藥殘留角度講，洗茶沒有必要。當然，如果你認為洗茶後茶葉更衛生大可去這樣做。

說簡單點，就是洗茶!想象一下、製作的過程之中，尤其是手工的，難免會有各種細菌灰塵帶入，你可以看到電視上用手搓來搓去的，包裝好給人一種眼不見為淨的感覺!其實它就像飯館裡的菜，無論如何它也是沒有家裡洗的淨!為了衛生起見，頭遍茶和消毒沒啥區別!

喝茶前不洗茶相當於喝“毒藥”，這話聽起來有點危言聳聽，因為現在在茶葉採摘過後需進行人工加工處理，在處理過程中，衛生條件並不是都很講究，特別是一些小作坊，很難說都達到衛生標準，同時更難以保證無菌進入。因此但以衛生方面就該洗一洗。另一方面，茶樹在管理過程中，需要農藥噴撒預防蟲害，無形之中就有部分農藥殘留在茶葉中。綜上兩點，我的觀點還是把第一杯茶倒掉為好，因為喝茶的目的是為了健康。

我向來都是不洗茶葉，直接泡來喝。

其實茶葉上殘留的農藥早就在製茶的過程中揮發得差不多了。我爺爺一生喝茶也是從來不洗茶葉，不也活到了將近九十歲嗎？

喝茶前先洗茶，喝毒藥嗎?，實際喝茶用可以第一懷過濾才喝茶這樣不必要。無必擔心有毒。不必要擔心。北方人喝茶不用過濾一樣喝用。南方人特別是廣東老百姓喝茶習慣於第一懷先過濾後才給客戶喝用。這樣顯有風度感，是一種對顧客有禮貌.而帶有講衛生感覺。因此，喝茶用時可以過濾，也不必要擔心。無毒害的。別害怕。

不存在！

綠茶本身生產工藝就比較透徹，無非炒青 曬青 烘青。水溫在85℃左右不需要洗茶，就不是需要洗茶搖香的

紅茶 普洱 包括鐵觀音都是半發酵全發酵類工藝，洗一下不是說茶不好，而是這個工藝需要一泡喝真味道

如果你喝的是武夷巖茶，建議可以洗茶，不僅可以打消你對茶葉衛生的擔憂，同事還可以起到醒茶的作用。

許多剛接觸武夷巖茶的茶友認為武夷巖茶第一泡不喝是在洗茶，實際上這不喝的第一泡為”醒茶“。而”醒茶”這個小步驟對於武夷巖茶的沖泡有著不可忽視的作用！簡單有效的“醒茶”可以顯著提升武夷巖茶的茶香及茶葉的品質！

如何“醒茶”呢？我們以蓋碗為例，紫砂壺同理！

❶溼潤法。將準備好的茶葉放進蓋碗中，以沸水同向環行衝注，將茶葉浸沒後，合上蓋，隨即出水。之後正常沖泡品飲。

此法適宜焙火足，或是陳年之茶。

動作要領為：衝注時茶葉需均勻浸泡，出水迅速利落。勿長時間浸泡。

❷幹悶法。用沸水將蓋碗溫熱後，把水倒盡，迅速在把準備好的茶葉放進去，合好蓋，利用碗內的餘溫及水汽將茶悶至溫度下降後，隨即正常沖泡，便可欣賞茶葉的香氣。

此法適宜輕焙火、重香氣的當年新茶。

動作要領為：入茶及合蓋要迅速，以免溫度及水汽消失。

我以前一直以為，很多茶人不喝頭道茶，是因為他們心中帶著對茶祖的敬仰（不管他們心中的茶祖是神農氏，還是孔明，還是吳理真），希冀用這種儀式表達自己的崇拜。後來才發現，不喝頭道茶的人，一般都是被忽悠了。不是說頭道茶一定不能喝，具體咱得好好分析分析。

編輯總結了下，大概分以下三種情況：

①對於自然狀態（即花茶、白茶這種以本身狀態呈現的茶品）或者做形程度較低（即大多數綠茶、紅茶、黃茶等）的茶，喝的是茶葉本身的味道，所以不必將頭道茶倒掉，特別像一些名優綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯裡。

②做形程度較高的茶（如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等），因為特殊的形狀，茶葉在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程，因此往往會採取頭道茶溫潤茶葉，而這一泡是完全可以喝的。只是在正式場合，由於茶湯並沒有達到品飲的最佳狀態，溫潤泡不會給客人飲用而已。

需要注意的是，對於倉儲有問題的茶來說，很多人會用“沖洗很多次”來妄圖掩蓋倉儲帶來的負面影響，因此不建議喝頭道茶，但可從聞幹茶、看頭道茶湯色和聞其氣味，甚至是“過下嘴”（即淺嘗一口吐掉）等諸多方面來看它的“健康”狀態。

茶葉不洗到底能不能喝？

不洗茶也可以喝，只是洗洗茶葉更好喝。

為什麼人們要洗茶？

洗茶也有兩種情況，第一種情況，清洗茶葉。

第二種情況，喚醒茶葉

當然，更多人洗茶其實是一種習慣。

洗茶並不是為了洗去茶葉表面的髒東西，白茶，紅茶，綠茶表面都會有一些絨毛，這些絨毛是茶葉自然的部分，並不是髒東西。清洗茶葉的目的並不是把這些絨毛清洗掉。

洗茶也不能夠洗掉茶葉裡的農藥。先不說，現在隨著時代的進步，茶葉的生產加工過程也越來越生態化，打農藥已經是上世紀的事情了。就算真的茶葉打農藥，透過簡單的清洗也是無法把農藥沖洗得掉的。

有一些茶葉是必須要洗的，比如普洱熟茶和陳年的普洱生茶。不僅要洗茶，而且要講究洗茶的過程。要先用水把茶具溫熱，把普洱茶帶一塊放在茶杯裡，再把茶杯放在溫水裡浸潤一會兒。

哪些茶葉可以不用洗？

綠茶和紅茶，因為加工過程比較快，而且乾淨衛生，所以可以不用洗茶。就算洗茶也只是用水快速的衝過一遍，和普洱茶的洗茶是不一樣的。

從茶葉加工工藝的方向來說輕微發酵茶或者不發酵茶，也就是不太耐泡的茶可以少洗或者不洗，因為這些茶就是要喝它本身的原汁原味，比如綠茶，白茶，黃茶。但如果非要洗的話也是可以的。

所以總結一下，並不是所有的茶都必須洗茶的，但是洗茶對喝茶並沒有什麼壞處，所以大家也是習慣於喝茶之前先洗一下。

我喝茶的習慣是這樣的，對於綠茶和紅茶來說，我會用溫水快速的過一遍（秒過）。而對於普洱熟茶和普洱老生茶，我會用開水浸泡十幾秒鐘（醒茶）。

作者 雲太吉小魯 joaylu

喝了這麼多年茶，一直都是習慣性的先用不太燙的開水洗一下，不管有沒有農藥，至少可以沖洗掉一部分灰塵之類的吧，因為茶葉從採摘、晾曬、炒制以及包裝過程中不可避免的會有灰塵之類的進入，用不太燙的水沖洗一下，即可以洗掉一部分灰塵，還不會讓茶葉下色太多而損失。

“毒藥”一說也許來與三方面原因

一、農藥殘留：大部分認為茶農在種植茶葉過程中為提高產量而使農藥殘留超標，那喝茶前“洗茶”可以減少農藥殘留。這觀點不認同，因現在農藥殘留超標的茶葉很少，即使你倒黴買到農藥殘留超標的茶葉，“洗茶”也沒辦法，因為農藥是脂溶解不是水溶解，洗不掉。

二、咖啡鹼：茶葉提神主要來與咖啡鹼，第一泡就會釋放出80%的咖啡鹼。

三、“洗茶”：一部分人認為茶葉製作過程中操作不規範，“洗茶”能把灰塵洗乾淨。這個我不能說行業內沒有操作不規範的企業，只能說這方面問題越來越少了。有些茶第一泡我也不喝，但不是“洗茶”，是潤茶，讓茶葉徹底舒展開再飲，口感更好。

以上觀點僅供參考 祝大家以茶為媒百事合意

也不是這麼回事！茶葉在生長.管理的階段，是有一個過程，茶葉生長期間是需要打藥治蟲的！但它再生長到採摘期間，是會揮發一些農藥成份的。從採茶到炒茶期間，茶葉是不需要清洗的，因為它長在茶樹的樹梢上，葉子很滑，灰塵到葉上面是沾不住的，再說茶樹的周圍，都是綠草.青山，是沒有什麼汙染的！茶葉在經過高溫炒的一道道層續以後，也在高溫消毒！有的人泡茶，喜歡倒掉第一次茶水，再泡第二次才喝，那是每個人的習慣！倒不倒第一次茶水，無所謂，只不過是自己，放心與不放心罷了，真的無所謂。

不是，茶葉農藥多為脂溶型的，洗是洗不掉的，至於“毒藥”的標準各不相同，一種是允許安全值範圍內的農藥殘留，一種是不允許使用農藥

洗茶只能洗掉表面的少數農藥殘留

但是，自根部吸收到的農藥，成為溶於水的茶湯（雖然很多農藥是脂溶性的，但少量的浸出並不能用肉眼觀察到明顯的油脂類藥的痕跡，如果那樣就太可怕了！），正是茶友期待要啜飲的精華，現代，人的飲茶方式，也不像唐代類似煮菜湯的煮茶法，可以等候水蒸氣帶走部分農殘。

另外，揉捻為球狀或半球狀的烏龍茶，如果有噴灑在葉片表面的農殘，被一層一層包裹在裡面，洗茶，只是讓球狀的葉片微微張開而已，絕大部分都還留在裡面，所以洗茶並沒有去農殘的效果。洗茶這個動作對於泡茶時的意義在於省茶，如同紅酒需要醒酒一般，許多茶因為倉儲、真空包裝或焙火的關係，需要靠洗茶讓他甦醒，老茶有時候還得洗茶兩次，或者以蒸汽蒸煮的方式醒茶。

超標的茶葉引入後，以個人經驗來說，體感會呈現三個階段的反應。

一般是飲入後，立即呈現喉嚨的鎖喉感。

然後是在舌頭上喉嚨下端與胸腔呈現刺馬的體感，有些人會心跳加速或不規則亂跳。

幾分鐘後，開始發生頭暈與頭皮發麻的情形。

體感不明顯的茶友，反應的時間要更長，敏感的茶友會在數分鐘內經歷所有上述的體感。

舉例來說，舌頭髮麻可能是農藥的原因，也可能是色感引起的，心跳加速可能是農藥，也可能是其他重金屬和工業汙染，頭暈可能是農藥，也可能是叉氣過強所導致，所以單一的生理反應只能代表一個點，如果能夠有兩個反應成線，與三個反應成為面，那對於農藥殘留的判斷就可以很全面了。

唐 曹鄴 掃葉“煎茶”摘葉書 康熙朝以前茶的主要進食方式是“煮茶吃” 70年代日本茶藝確實促進了茶業的發展 但再衍生的茶葉進食方法實屬噱頭

那麼現在可以告訴您，有的茶用洗，有的則不用。

其實小編在哪裡學習過忘記了，說武夷山自古以來就麼沒有洗茶一說，沖茶時，如果泡沫豐富，則越成功。因為泡沫越多，說茶的營養物質也就越豐富，其實遠在宋代的時候，就已經有人提出這點了。還會以此來鬥茶，比誰泡的茶泡沫更多更持久。小編在這裡科普一下，茶裡面的泡沫叫做茶皂素，具有鎮痛抗菌消炎的功效，預防心腦血管疾病，降低膽固醇，作用不可小看。

茶到底要不要洗，有人說大家是為了洗掉茶葉上滿的灰層，其實熟知武夷山製茶過程的朋友應該都知道，所謂的灰塵早就在製作過程中消滅了，要洗掉農藥殘留更是不靠譜，且不說沒有農藥，就算有，用水衝也衝不掉啊。

那麼哪些茶用洗呢？

茶葉在製作過程中有渥堆發酵等工藝，要想快速的品茶道茶的香味，就有了先溫潤茶這一說，也就是我們說的洗茶。而且洗茶必須要快，幾秒鐘足以。比如顆粒狀鐵觀音，熟普洱茶，緊壓形餅茶等，應該先洗茶。其餘的就不用洗了，損失精華，營養流失。

今年茶行業的某雜誌又提起了那段佳話：“愛馬仕Quattroporte為了一泡百年普洱茶要特地用私人飛機到上海接駕，請大可堂沖泡老茶的茶藝師到巴黎泡茶。”

美則美矣，未盡善焉。在那個場面裡沉浸久了，我突然想到的倒是一句題外話：在巴黎，第一泡茶會倒掉嗎？

見識過茶藝的人都明白，第一泡茶往往不會給你喝。一些茶書裡也隱隱約約、神秘莫測地(關於茶的書似乎就沒有不神秘的)告訴你這一點。《最有效的高血壓食療》、《紅茶品鑑》與《喝好茶不生病》等書都沿襲了這一風格。

但是為什麼呢？如果你執著地問，茶藝師會輕輕地告訴你，這是為你好，因為第一泡茶“不衛生”。但有時因為“茶太貴”，洗茶又免了。那麼，貴到什麼程度可以免洗呢？

最近讀到許玉蓮老師的《茶鐸八音》，總算豁然開朗。我們知道，茶文化在大陸是斷過的。禮失求諸野，茶的知識必定有很多保留在海外華人世界裡。許玉蓮是馬來西亞人，在《茶鐸八音》裡談茶，鏗鏘有力，往往擲地作金石聲。她既反對傳統中無意義的“韓信點兵”，也反對無意義“創新”。她談茶如庖丁解牛，依乎天理。

當然我最喜歡的是她在《第一泡茶可喝》裡譏諷第一泡不能喝的鐵律如何神聖：“當時初來乍到混沌一片，人家說要這樣做便這樣做，如得了武林聖旨般慷慨赴義。”這種氣氛是真實的，我知道“第一泡不能喝”還有衍生規矩：不僅不能喝，也絕對不能溫杯。既然髒，溫杯顯然就是失禮了。馬來西亞也有衍生規矩：普洱茶洗一至二次，紅茶洗一次，烏龍茶洗一次，綠茶免洗。

許玉蓮說：“茶樹一般長在遠離擁擠地區的山上，空氣明媚清新，完全沒有空氣和灰塵汙染這回事。”

美國漢學家費惟愷在《喚醒中國》一書中描述了20世紀中國的精英們如何擔當起“喚醒”的任務，將中國從蟄伏的困境中喚醒。這些精英們認為，這種困境來源於華人天生的虛弱。羅芙芸認為，這個喚醒計劃的大部分是圍繞“衛生”這個術語展開的。影視劇裡的從“東亞病夫”到“強身健體”的敘事邏輯也是從這裡衍生出來的吧。

許玉蓮說了我不敢說的話：“都說好的葡萄酒仍然推舉使用腳踩葡萄，而非機械壓；一般觀念會認為用腳處理飲、食品不適合，萬一腳出汗呢，腳有傷口呢，好像不大清潔，但卻從來很少聽到葡萄酒‘骯髒’這類抱怨，大眾喝葡萄酒之前也不會猶疑要不要先‘弄乾淨’才喝。”

傳說中沾濡了古巴少女大腿上汗水的哈瓦那雪茄呢？點燃之前洗不洗？

稍稍瞭解茶的人都知道，“腳揉茶”本身就是傳統茶行業裡的常識。鄒家駒《金戈鐵馬大葉茶》一書中提到：“雲南曾經有過一段腳揉茶的歷史。我不明瞭靈巧的手怎麼會被笨拙的腳替代。同佤族交流語言上有些問題，問了幾次都沒結果。芒糯村小學教師是孟連的佤族，曾經在昆明雲南民族學院讀過三年書。他告訴我，他們祖上的祖上的祖上到國外打仗，殘了手回來，只得用腳揉茶。俗話說，‘胳膊擰不過大腿’，習慣就這樣沿傳下來。”

紀錄片《茶，一片茶葉的故事》中腳揉茶老人

鄒家駒在麻黑寨碰到老人李順起，他十二三歲開始幫助父親在微弱的油燈下揉茶，他邊說邊用腳比劃揉茶的動作，解說揉茶時手要扶著牆或柱子，完了還記得補充一句，腳是洗過的。

我在不同場合聽說過日本人對中國製茶工藝中“腳與茶的距離”產生過疑問。我覺得解釋一下就行了，其實不必太在意。

我不覺得日本茶人對茶的理解會有大的偏差，千利休提出的“和敬清寂”中，真要去講那個“敬”字，我想應該至少包括茶農對土地與氣候的敬，茶商對瀕臨滅絕的傳統手藝的敬，飲茶人與執壺者之間的相互敬意。我們聽到最多的僅強調最後一條，但那不過是一個小寫的“敬”。