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1 # 鄉村小關
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2 # 阿杰說農業
鑑於這種情況，我只知道一種可以有效提高花青苷，一樣可以對你有幫助，一般情況下，藍光可以促進花青苷的形成，而花青苷的合成則需要更高強度的光照
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3 # 悟農人
一、提高花青苷的含量
花青素是水溶性色素，在果實糖分積累達到臨界值後開始啟動合成，並伴隨著一系列內源激素的生成，其中最主要的就是脫落酸和乙烯。此外，充足的光照和細胞內均衡的礦質元素比例也是影響花青素合成的關鍵因素。
果實著色的前提是果實的成熟，在成熟過程中伴隨著一系列的生理生化反應。
甜味增加：果實的發育，甜味增加，澱粉不斷轉變為可溶性糖（葡萄糖、果糖、蔗糖）。
酸味減少：果實中的酒石酸、檸檬酸、蘋果酸在鉀、磷、鈣的作用下轉換成糖，鹽和水分。
澀味消失：果肉中含有不溶性單寧在鉬和硼的作用下，轉換為不溶性單寧鹽和葡萄糖。
香味產生：果實成熟時會產生一些具香味的揮發性物質，如乙酸丁酯、乙酸乙酯，檸檬醛等。
色澤變豔：葉綠素，類胡蘿蔔素在磷和鉬的活化下調節氮素代謝，轉化成蛋白質和氨基酸，而胡蘿蔔素在鉀的活化下成為花青素。花青素合成需要大量的糖類作為前提形成花青苷，果實糖含量越高，花青苷合成量越多，上色效果也越明顯。
二、影響花青苷合成的因素
正常情況下，受光照、溫度、激素（乙烯）、可溶性糖含量等因素影響，接近成熟的果實中葉綠素被破壞，部分葉綠素被轉化成類胡蘿蔔素（如桃子、柑橘），花青苷開始大量積累，進而果實表現出絢麗的色彩。所以，任何影響色素變化的條件，都會是影響果實轉色的因素，其中包括溫度、光照、激素水平、氮素水平、可溶性糖含量等。
乙烯能加速葉綠素破壞；而高溫、氮素、赤黴素、生長素等延緩葉綠素的破壞；類胡蘿蔔素的形成受環境的影響，如黑暗能阻遏柑橘中類胡蘿蔔素的生成；碳水化合物含量對花青苷形成有直接影響，同時溫度、光照、激素也是花青苷形成的左右條件，高溫、不見光就會影響黑色和紅色的葡萄中花青素苷合成。
1、光照：對於花青苷合成非常重要。
光照不僅可以影響糖、苯丙氨酸等有機物的合成，還能調節花青素合成的有關酶的活性。果實接受光強是自然光強的70%以上時，著色良好。
2、溫度：對果實花青苷合成的影響比較複雜，晝夜溫差對果實糖份積累和色素的形成有重要影響。
在一定溫度範圍內，白天溫度越高，光合作用越強，碳水化合物積累越多，而夜間溫度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相對碳水化合物積累越多，為花色素的合成提供了必備的物質前提。
3、水分：與花青苷的合成與分解有著密切的關係，並與溫度因子共同作用影響花青苷的含量和穩定性。
如果實成熟期灌水或降雨過多，致果皮細胞含水量過多，從而降低糖、酸和花青苷的濃度，所以果實著色差。
4、糖、酸：花青苷的合成需要糖的參與，且糖的種類不同，對花青苷合成的影響不同。
一般來說，果實中花青苷的含量會隨著糖含量的增加而増加。酸含量對花青苷合成的影響主要集中於液泡的pH值，一般液泡呈現弱酸性或中性，pH值過高或過低均會影響花青苷的穩定性。
5、植物激素：乙烯能促進葉綠素的分解、類胡蘿蔔色素的形成及有機酸的轉化和果實芳香類物質的形成，從而促使果實著色。
脫落酸也是花青苷形成的關鍵誘因，在成熟階段，葡萄果實內源脫落酸含量增多，有力地推動了果實內乙烯的合成，從而促進果實花青苷合成和積累。
6、礦質營養：對果實著色增糖也起著關鍵作用。
高氮不利於糖的積累，影響花青苷的合成，果實轉色狀況與葉片中的氮含量呈負相關。磷對果實著色有利，能夠為花青苷形成與穩定過程中提供能量，更好的促進轉色。
鉀離子是果實中糖代謝途徑中酶類的活化劑，既能促進果實中糖的積累又能促進糖分由葉片和枝條向果實運輸，從而提高果實含糖量，為花青苷的合成提供了必要的物質基礎。
回覆列表
此方國藝 確指出 ,
一
專題綜述 ,
基因的調控不是連翹植物花青普缺乏的原因 。
,
以吸收大量的紅光降低光敏色素的調控效率從而影響花青 ,
而是其他基因或因素調控花青昔合成
昔的合成 。
。
但是潘增光等在新紅星蘋果的研究中發現在果 ,,
,
二氫黃酮醇還原酶是催化棟精普和花白素之間反應的酶 花青昔或者前花白素合成的前體 。
皮深紅色期葉綠素及類胡蘿蔔素含量也出現了增加的趨勢 花白素是 而且這種現象在果皮傷害試驗中也可見到 ,
。
高飛飛等在著色
因此 。
在花青昔積累 盯 ,
差的妃子笑荔枝中也發現了這種現象他們認為高含量的葉
和類黃酮合成中具有重要的作用
據
和
報 ,
綠素影響了果實的色澤 中的現象 。
。
這也可能是潘增光等研究的新紅星 。
道在幼年階段長春藤 , ,
,
的活性較高莖和葉柄中有花青 ,
蘋果葉綠素含量上升的原因
但是卻無法解釋果皮傷害試驗
昔的積累而在成熟階段雖然植物體內積累了較多的棟精
但是
卻沒有活性也沒有花青昔的積累兩位學者從這 ,,
花青昔的合成與碳水化合物的關係 花青昔由花色素和糖組成的 ,
一角度指出
活性的缺乏是花青昔積累的限制因素 ,, ,
。
。
花青素是在糖代謝的基礎 因此花青昔的合成必須 ,
等研究指出雖然非紅色蘋果不積累花青昔但是 品種的 ,
,
酶也 沒 ,,
上由苯丙酮酸和乙酸縮合而成的
。
保持較高的活性而且在沒有花青昔積累的果實膨大期紅色 也有一定活性 ,
以足夠的糖含量為條件凡能導致細胞中糖分積累的因素都
。
果實套袋除袋前不僅
,
在不同程度上促進花青普的合成 ,
。
,
有活性而且果實中也沒有類黃酮的合成早期除袋雖然 活性也增加但卻沒有花青昔的積累稍晚除袋 ,
套袋蘋果的果實花青昔含量與可溶性固形物含量不存在相關
活
關係但是在一定範圍內可溶性固形物含量增
性增強花青昔大量合成這說明不是花青昔合成的限速酶等也透過技術證明基因不是花 。 ,
。
,
。
,
青昔合成的關鍵調控位點 ,
。
但是在低溫下 ,
,
基因的 。
性的糖可能是花青昔合成過程中某些酶活性的誘導因子 ,
。
然
表達卻是日本歐芹花青昔積累的關鍵調控步驟 在不同植物中的表現不同其原因何在 ,,
顯然需要在
而花青昔的合成機制是極其複雜的含糖量對它的影響還要受到其他各種因素的制約 。
這是植物基因進化
的結果內部調節機制的作用還是環境因素的影響 以後的研究中進行探討 。
花青昔合成與內源激素的關係 內源激素是植物體內含量極微但生理活性極高對植物的生長開花結實有明顯作用的生理活性物質李秀菊等〔」 , 、、 ,
。
是花青昔合成過程中的最後一個酶它使不穩定活性和的花青素轉變為穩定的花青昔報等〔〕道 。 ,
,
,
、
乙烯是色素形成的關鍵誘因
,
或 。
或 活性與 ,
花青昔積累之間呈明顯的正相關乙烯處理和套袋都可提高 ,
和 ,
可能共同參加了這一複雜的生理過程
活性促進花青昔的合成
,
。
但是在果實膨大期沒有花 ,
,
指出激素對花色昔形成的內在抑制作用可能由 乙烯和或 ,
青昔積累時 以提高
,
活性仍然較高而且此時施用乙烯利也可 ,
活性之間的平衡調控 。
。
激素對花青普積累的
活性但是卻沒有花青昔的積累這說明不是花青昔合成的關鍵酶其他試驗結果表明’延 。 ,,,
。
調節也可能是透過提高花青昔合成途徑中的酶活性進而促
進基因的表達來實現的
遲收穫黃色和綠色蘋果也能合成花青昔同時較高而且紅色品種的綠色果皮也含有較高活性的 ,,,
活性 ,
影響花青普合成的環境因子 光照在所有影響花青昔合成的外部因子中光是最重要的 ,
,
。
酶這些現象表明任何蘋果都有花青昔合成的結構基因但 是調節基因的表現卻存在差異 。
,
因此
,
是調控花青昔 , ,
等〔利用牽牛花進行試驗發現花青昔合成的活動光譜 包括大部分可見
光但是不包括輻射利用白色熒光燈照射花青素形成量最多 ,,
。
合成的關鍵酶之一 明顯看到 ,
。
而且果實採收後
。
基因的表達並且透過基因序列分析指出 ,
腸
等〔〕現發 ,
’”
,
表現型由白色向紅色的轉變是控制基因作用的結果所以
基因表達的調節所催化的反應很重 ,
在黑暗下蘋果開白花及時恢復光照這些白花也不能合成花 ,,
基因的表達在葡萄花青昔合成 不能否認 ,
青昔與此同時他檢驗了與花青昔合成有關的基因的表達得 出基因表達受到光照控制的結論 。
,
中具有決定性的作用 要但是如果 ,,
。
等利用草毒細胞懸 的活性隨光強的變化而變 ,
等的實驗結果
。
是花青普合成的關鍵酶卻無法解釋唯一的解釋是酶的底物除花青素 ,
浮培養進行試驗發現化 。 ,,
,
,
和 。 、
究其原因光照可以啟用光敏色素促進酶的合成或活 、
外還存在其他物質但是尚無定論需要指出的是 、
,
。
化提高碳水化合物的含量 和
和 ,
都是
、
都是光調節 ,
光調節酶光可以誘導這些酶的活性提高促進花青昔積累和 ,
酶〔〕都以光敏色素為光受體但是這種色素尚未分離出來 ,,
果實著色
。
調控模式還不清楚所以對於光敏色素的研究極為重要 ,
。
溫度
花青普合成與其他色素的關係 果實的色澤是各種色素在果實中的含量與分佈的結果隨著果實的成熟果實中的各種色素呈現出不同的消長變化 , ,
花青昔合成是一系列酶促反應溫度過高酶鈍化不利 。
,
,
,
於生化反應的進行 ,
。
晝夜溫差大利於碳水化合物的積累使 ,
,
,
。
果實中糖分含量升高進而促進花青昔合成 且是花青昔積累的一種特殊訊號 。
。
等報 ,,
指出只有在葉綠素開始降解或完成時花青素形成才 ,
道適當低溫不僅有利於提高花青昔合成基因的發育調節而
有可能
。
胡桂兵等,發現在荔枝果實成熟時葉綠素類胡 。
,
,
、
最近的研究表明 。
在歐
蘿蔔素都隨著花青昔的大量合成而降解
其原因是葉綠素可
芹植物中低溫有利於
,
基因的表達