芹菜，是我們餐桌上經常看到的一類蔬菜，它的香氣深受不少人的喜歡，而除了好吃之外，它的養生功效也是頗讓人認可的。

中醫認為，芹菜是性涼味甘、微苦的一類蔬菜，具有平肝涼血和清熱利溼的功效，臨床上可以用於高血壓、慢性肝炎等方面疾病的治療。

芹菜是具有降血壓作用的，再有就是芹菜還能夠提高人體的睡眠質量，這可能與芹菜中含有生物鹼是有一定關聯的。芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜能夠促進腸道的蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，是能夠減少脂肪和膽固醇吸收的，從而能達到減肥的效果。芹菜還能起到補血的作用，因為芹菜中還含有鐵元素，因此貧血的人，可以常吃一些芹菜。

如果低血壓、脾胃虛弱的人就不要再吃芹菜了，否則是會加重症狀的，再有就是芹菜不能與甲魚、菊花、雞肉，還有蟹子一起服用，否則是會引起身體不適的。

推薦幾道芹菜的經典做法以供參考：

芹菜肉絲

材料

豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜

做法

1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）

2.芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）

3.鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。）

4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒入肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

芹菜豆腐乾

材料

主料：芹菜200克，

輔料：豆腐乾100克，

調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克

做法

1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出

2.花椒泡熱水製成花椒水；

3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；

4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

芹菜炒牛肉

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。

5、鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

7、鍋裡留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

可以嘗試增加互動，以玩遊戲的方式來讓小朋友吃少量的芹菜，比如：把芹菜切細，放到餃子裡，然後用猜拳，石頭剪刀布等遊戲，輸了就必須吃一個，這樣孩子會喜歡地去嘗試，總體來說：孩子大一點，養成良好的習慣，不挑食，各種營養搭配，有助於身體健康的食物都是好的。

素菜，在正月裡是比較受歡迎的炒菜品種，魚、肉吃多了，腸胃負擔加重，連口味也變得刁鑽起來，重口味的菜不再討喜。 反而是清淡的小炒，更受歡迎。 西芹，又稱洋芹，美芹，是從歐洲引進的新品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。 西芹的做法，比較有名的，是百合西芹和腰果西芹。食材明細 主料 芹菜 300g 輔料 腰果 50g 百合 10g 配料 鹽 適量 蔥 1百合提前浸泡半天。2挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪3西芹洗淨，用刨絲器將表皮的稜削掉4斜著切成段。5鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。6撈出，投涼。7鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。8另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。9放入焯過水的芹菜。10放入百合。11放入炒香的腰果12放入適量的鹽。13煸炒過後，放入調好的水澱粉。14煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。

因為芹菜有一股刺激的辛香味，好多人也不喜歡吃香菜，小茴香這樣的菜。所以怎麼做的讓小朋友喜歡就可以動一動腦筋，比如可以把芹菜榨成汁，然後加上面粉做包子吃。或者可以把芹菜剁碎，和肉包餃子吃。當然也可以把芹菜汁煮熟少量和在酸奶裡給孩子喝。

建議把芹菜醃成酸甜口的冷盤，這樣小朋友應該會喜歡!把適量水燒開晾涼加入鹽、白糖、白醋、整蒜子、整香菜、綠尖椒切段少許、可以擠些檸檬汁增加清香（糖的量一定要大一些）醃製5天左右即可!

小寶貝不喜歡吃芹菜的話可以吧芹菜打成汁放了面裡 包成包子 可以多選幾種蔬菜 包出來多包子五顏六色 寶寶不想吃都難

首先你得買到不發澀的芹菜，因為芹菜種植過程需要大量水分，每天都會澆水，也用化肥，很多買來發澀，怎麼做都不好吃。我家吃芹菜還蠻多的，我們一般是清炒，我們山東人，吃蒜比較多。

備料如下：大蒜切片，芹菜清洗乾淨斜刀切段，這樣容易入味，另外嫩芹菜葉別扔掉，單獨做一個湯菜，因為芹菜葉子營養更豐富。

製作過程：熱鍋涼油，下蒜片，（如果成人吃可以放兩個幹辣椒炒口感會更好，幹辣椒切開，先用油把幹辣椒炸一下，再放蒜片）芹菜段，大火爆炒，這時候要不停的翻炒，倒一點點味極鮮，繼續翻炒，關火接著放鹽，少鹽。最後放鹽，芹菜清脆，不變色。

小朋友不喜歡吃芹菜主要是芹菜的根莖沒取掉，小孩嚼不動所以不愛吃。

我們可以試做一下，“西芹炒百合”這樣做很脆爽，老少皆宜。

原料:西芹，百合，

調料: 鹽，雞精，雞湯，水分

1. 將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；

2. 摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷；

3. 枸杞加水浸泡；

4. 水燒開後鍋裡滴幾滴油，少許的鹽，放入西芹百合焯水，這樣更碧綠，脆爽。

5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；

6. 加入三勺雞湯，用鹽雞精調味，勾個薄芡翻炒均勻，裝盤即可。

首先我覺得要搞清楚原因，小朋友為什麼不喜歡吃芹菜？只有找到原因，才能對症下藥。我家小孩以前也不喜歡吃蔬菜。

下面就和大家分享一下我的經驗和心得：

寶寶不愛吃芹菜， 可以嘗試以下方法：

1.做菜時應把菜切得碎些，燉得爛些。注意色彩搭配，變換花樣，引起孩子的食慾。

2.吃飯的時候可給孩子講解芹菜的營養價值，對小朋友身體發育的作用。

3.可以把芹菜做成餡，熬粥，或者是榨成汁，讓小朋友慢慢接受，家長對孩子的進步給予鼓勵，增強小朋友的自信心。

4.我覺得最最關鍵的是父母要在孩子面前起榜樣作用，吃飯要不挑食。

最後提醒大家一定要循序漸進，對待小孩一定要有足夠的耐心，慢慢的去引導。千萬不要盲目的去強迫，那樣適得其反。我相信透過我們的努力，肯定會達到一定的效果。

芹菜炒肉絲，是一道家常菜，是我們餐桌上常見的菜餚，主要以芹菜、豬肉為主料製作而成。芹菜炒瘦肉，簡單的家常小炒，製作簡單，又營養美味，所以是不錯的選擇

芹菜的做法有多種，清炒，涼拌，配菜等均可，不管怎麼做，都是相當美味，今天我要分享的是家常菜，芹菜炒肉絲，雖然看似特簡單，但是也是需要技巧的

主料：芹菜、豬瘦肉

調料：紅辣椒、生薑、大蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉、食鹽、食用油

烹飪方法：

第一步，準備好所有食材，首先選擇鮮嫩的芹菜1把，然後將芹菜先去根去葉，清洗乾淨，再切成段，紅辣椒洗淨切絲，生薑大蒜洗淨切末備用。

第二步，將豬瘦肉洗淨，先切成薄片，然後再切成絲，放入盆裡醃製一下，先加入鹽，胡椒粉，料酒適量去腥，少許生抽，一點老抽調色，然後攪勻，使其充分入味，最後再加入水澱粉，用筷子拌勻備用。加入澱粉可以使肉絲更滑嫩。

第三步，鍋里加水，加入一勺鹽，少許食用油，這一步是為了增加食材的底味和亮度，大火燒開，然後放入芹菜和紅辣椒，焯水1分鐘左右，撈出控水晾涼，這一步可以使芹菜口感更脆。

第四步，熱鍋涼油，倒入醃好的肉絲，快速攪散，然後倒出備用。這樣做的目的，是食材不容易沾鍋，

第五步，鍋裡再添少許油，倒入姜蒜末爆香，攪拌開來，倒入焯好水的芹菜，快速翻炒幾下，倒入肉絲，繼續翻炒幾下，然後加入少許食鹽調味，少許白糖提鮮，大火翻炒10秒鐘即可

可以把芹菜做成餃子

選擇鮮嫩的芹菜，切碎後加鹽醃製一會，把水擠出來。準備好豬肉，姜，蒜，剁碎，加入鹽，然後放入芹菜，芝麻油，雞精，一到兩個雞蛋，順子個方向攪拌，餡拌好放一會入味。

平時帶孩子沒空餃子皮可以去市場買現成了，

不過個人覺得自己做的餃子皮口感更好

準備適量的麵粉，加入少許的鹽攪拌均勻，在麵粉中加入少許涼水，攪拌成面絮，然後用手揉成麵糰，用保鮮膜蓋住碗，或者放入鍋中用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。想要餃子皮，口感比較好，可以過段時間就揉一會，然後再醒30分鐘，反覆，重複三四次。閒麻煩的話醒一次也可以。

醒好面後，取一小塊麵糰，用刀切成小劑子，用手按平，然後用擀麵杖將小劑子擀成薄面皮。

準備一碗清水，取適量的肉餡放入餃子皮上，餃子皮邊緣塗少量的水，這樣餃子不易破，然後把餃子捏好。

煮餃子，水燒開，放入適量的鹽，然後把餃子下鍋，煮開後下少量的涼水，再煮開再加涼水，反覆三次就可以出鍋了，這樣煮出來的餃子不容易破。

芹菜胡蘿蔔汁

芹菜75克，胡蘿蔔300克，檸檬汁1大匙！如果是真的特別討厭芹菜的，可以少放一些芹菜

芹菜去除老葉，洗淨，切段，胡蘿蔔削皮，切成條狀，

將西芹和胡蘿蔔放入榨汁機中，榨成汁，加入寧檬汁攪拌均勻即可！檸檬是感光食品，吃完檸檬後不要到太陽底下，面板會比較容易曬黑。

小朋友要保證營養均衡，葷素搭配更健康，今天給大家分享一個西芹炒肉絲，就連不愛吃芹菜的小朋友也會愛上它

原材料：西芹，裡脊肉

操作步驟：1.西芹洗乾淨切絲待用 2.裡脊肉切成肉絲加入料酒，澱粉抓勻待用 3.起火熱鍋涼油，等油溫至7-8成，放肉絲煸炒，煸炒變色後放入生抽繼續煸炒 4.下一步放西芹，相繼加入適量蠔油，繼續把肉絲和西芹翻炒 5.最後一步放適量蒜末，放適量鹽，出鍋即可，一道清香可口的西芹炒肉絲就可以出鍋了

我家也是孩子不愛吃芹菜，後來我給他做了一次芹菜拌腐竹，他就喜歡上了這個菜，也就愛吃芹菜了，芹菜拌腐竹是道名菜，做法簡單，營養又健康。多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力，腐竹中裡含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。所以呀老人好孩子吃這菜對身體很有益處的。

下面我教大家的做法，因為是小朋友吃，選用食材很重要，芹菜要新鮮，用芹菜最裡邊的菜杆（因為最裡層菜杆鮮嫩，不柴），斜著切成菱形備用；腐竹要買品牌的，（腐竹一定要提前一晚泡發）把提前發好的腐竹切菱形備用；彩虹椒也切成菱形備用。大火把鍋稍開發入芹菜、腐竹、紅彩椒焯水。焯好水後撈出過涼水，然後放入瀝水籃控水放涼備用。把控好水的菜倒入一個乾淨的盆裡放入調料：鹽、味精、白糖、醋、香油……（如果能吃辣的還可以放芥末油，辣椒油），攪拌均勻裝盤即可。

我家孩子也一樣 不喜歡吃芹菜，所以我就 用炸粉加雞蛋再加肉末 芹菜切細段 油炸 做丸子，這樣孩子就 願意吃了，還每週都要吃。

說到芹菜可能小朋友不怎麼愛吃了，因為芹菜的口感欠佳，如果在芹菜里加一些花生米，吃起來那就別有一番滋味了，不油炸不用烤，出鍋瞬間搶光，不信下面就一同與我來學做法。

首先把花生米焯水煮熟，加入適量的鹽入味，大約煮10分鐘，煮的時候加入八角，蔥段，薑片。

花生不要煮的太爛，太爛沒有口感，把花生撈出後，就著這個水，倒入芹菜和胡蘿蔔焯水去生，焯水綠色蔬菜的時候加入幾滴花生油可以保持蔬菜的翠綠顏色，焯水大約5分鐘撈出。芹菜沒有生味即可。

把花生裡的香料和蔥段都撿出去，避免影響口感。千萬別用冷水過涼，而要等到自然涼透。沾了冷水就無法儲存容易變質了。

放涼後把芹菜，胡蘿蔔，花生倒入一個大盆內，加入適量鹽，蠔油，白糖，香油，想要冷盤爽口開胃，可以加一些檸檬汁調味，千萬別加米醋，米醋會使芹菜發黃，喜歡吃辣的朋友還可以加入一勺辣椒油。這個涼拌菜不適合加蒜泥哦，清淡開胃是這個菜的特點。

這樣簡單美味的芹菜拌花生就做好了，這個菜從小吃到大，以前是奶奶做，後來媽媽做，現在我也經常做給孩子吃，芹菜含粗纖維，老人孩子都要經常吃。

自從學會芹菜和花生米可以這樣吃，我家一週吃四次，每次上桌就搶光。好了，以上就是為大家帶來的芹菜新做法，希望大家喜歡。

你好，很高興回答你的問題。小朋友不愛吃芹菜，怎樣做好吃呢？我的回答是：芹菜是我們在日常生活中很常見的一種蔬菜，它含有豐富的營養，富含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養成分，它不僅營養十分豐富，經常食用還具有降脂降壓、潤肺止咳、幫助消化和增強骨骼生長髮育及健腦等功效，可以說是一種非常好的綠色保健蔬菜。

芹菜雖然有很好的營養和保健功效，但因它含有豐富的黃酮類和芹菜素等物質，所以它的味道很獨特，有很多朋友都不喜歡這種氣味，當然更不喜歡吃，特別是一些小朋友們，如果是把芹選單獨製作菜餚或者切成大段作為配菜來烹飪，它的這種特殊味道會更加濃郁，讓不喜歡吃芹菜的朋友望而生畏，那如何將芹菜的味道變淡或者隱藏起來，變成人人愛吃的食物呢？下面熙陽就來跟朋友們分享一道蝦仁芹菜雞蛋餃餡的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

【蝦仁芹菜雞蛋餃餡】

特點：香味撲鼻、營養均衡、美味可口、製作簡單

需要食材

主料：鮮蝦10只、芹菜2棵、雞蛋4個

配料：食鹽適量、花生油2勺（拌餡用）、食用油略多、蛋清1個

調料：生抽3勺

～～～～～～開始製作～～～～～～

步行1、鮮蝦去頭去殼去蝦線沖洗乾淨，瀝乾水分用刀切碎裝盤備用。芹菜去根去葉洗淨，用刀切碎，裝入小盆中。雞蛋打入碗中，放入適量食鹽打散備用。

步驟2、在芹菜碎中加入少許食鹽拌勻醃製10分鐘，時間到後用手擠去汁水，再用清水沖洗一下，擠幹水分裝入小盆中。

步驟3、鍋中倒入略多食用油，大火加熱至七成熱，雞蛋邊打邊倒入鍋中，炒至蓬鬆狀剷出，然後放在菜板上切碎，放入芹菜盆中。

步驟4、將切好的蝦碎也倒入盆中，打入一個蛋清，加入生抽、花生油和適量食鹽，用筷子順時針方向攪拌至上勁，然後包入餃皮即可。

1、在切蝦仁時，喜歡蝦仁Q彈感覺的可以不用切得太碎，切成小塊狀即可。如沒有要求的隨意。

2、喜歡雞蛋香味濃郁的，在煎炸雞蛋時可適當延長時間。如果喜歡雞蛋嫩點的可縮短煎炸時間。

3、用鹽醃製芹菜可將芹菜中的水分釋出，再清洗兩遍，可有效地去除它獨特的氣味，但是一定要將水分擠幹，如果水分過多會影響後續操作。

4、當然你也可以用這種方法來製作包子、雞蛋餅、餡餅等。

這道餃餡的製作很簡單，是將芹菜化整為零，透過醃製以及其他食材的香味和調味料將芹菜那種特殊的味道變淡或是隱藏，使我們在食用時芹菜獨特的味道就會變得很小或是沒有了。這個問題就跟朋友們分享到這兒吧，自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

小朋友在家不愛吃芹菜，我建議大家可以用芹菜改變做法，可以加一些小朋友愛吃的像火腿腸，海米，炒著吃，也可以把芹菜用水炒一下，加點花生米涼拌吃，總之你只要變著花樣用芹菜做著吃，總有他喜歡吃的一種。

小炒芹菜香菇

芹菜和香菇，都是有獨特香味的蔬菜。把它們結合在一起，隨便一炒，不管是色澤。還是營養上都是更上一層樓。雖然一點肉都沒有放，但是吃起來卻比肉還香！關鍵做法簡單，10分鐘就可以搞定。下面就是這道菜的做法。

第一步:準備食材。芹菜400克，香菇5朵，蒜適量。

第二步:把芹菜清洗乾淨，然後斜刀切成薄片。

第三步:把香菇去蒂後切成薄片，蒜切片。

第四步:鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第五步:把芹菜和香菇放入鍋中，大火快速翻炒一分鐘（注意一定是大火快炒！）

第六步:放入一勺鹽，少許雞精調味，翻炒均勻後關火，再淋幾滴香油翻炒均勻。

第七步:裝盤上桌咯！

這道菜非常簡單，幾乎沒什麼難度。只需要注意芹菜和香菇切片的時候，儘量切的薄厚一直一些。

還有就是炒的時候一定要大火快炒，這樣口感才會更好。

芹菜不是小朋友不喜歡吃，好多成年人也不喜歡吃。但是處理好的芹菜還是很好吃。我給大家分享一下我做的芹菜。第一把芹菜去掉葉子洗乾淨，放在一邊控控水，然後改刀切小菱形塊，切好後放在涼水裡。這時候開火燒水，等水燒開把芹菜放去水裡焯一下。時間不要超過十五秒，撈出放進涼水了過一下撈出，開始調料，香油少許，麻油少許，再放耗油和白糖攪拌均勻後開吃。老少皆宜！清脆可口涼拌芹菜就做好了。

芹菜炒香菇的做法

今天要做的這道菜，相信大家都不陌生。芹菜炒香菇，這道菜不僅成本低，而且做出來味道好，家常必備。我們一起跟著鄭州新東方烹飪學校的老師學一下吧！

配料：

芹菜 2棵、香菇 3朵、精鹽 適量、雞精 適量

烹飪步驟：

1. 芹菜只用芹菜杆部分，寫到切片，香瓜也切薄片

2. 香菇焯水

3. 芹菜也焯水，但不要過長，30-40秒左右就OK

4. 鍋中放油，下芹菜和香菇翻炒

5. 加鹽和雞精，即可出鍋