恭喜，漚熟了，可以使用了。漚熟的肥又臭又黑，不好看不好聞，但好使!注意施肥時覆蓋，也保證不要離植物根鬚太近。

中文名稱：堆肥

英文名稱：compost

定義：以植物性材料為主新增促進有機物分解的物質經堆腐而成的肥料。

堆肥是一種有機肥料，所含營養物質比較豐富，且肥效長而穩定，同時有利於促進土壤固粒結構的形成，能增加 土壤保水、保溫、透氣、保肥的能力，而且與化肥混合使用又可彌補化肥所含養分單一，長期單一使用化肥使土壤板結，保水、保肥效能減退的缺陷。堆肥是利用各種植物殘體（作物秸杆、雜草、樹葉、泥炭、垃圾以及其它廢棄物等）為主要原料，混合人畜糞尿經堆制腐解而成的有機肥料。由於它的堆製材料、堆制原理，和其肥分的組成及性質和廄肥相類似，所以又稱人工廄肥。

堆肥是利用含有肥料成分的動植物遺體和排洩物，加上泥土和礦物質混合堆積，在高溫、多溼的條件下，經過發酵腐熟、微生物分解而製成的一種有機肥料。 堆肥是一種古老的肥料，製造堆肥必須先收集適當的材料，例如稻草、莖蔓、野草、樹木落葉或是禽畜糞便等，然後將其適當混合，並新增適量的氰氨化鈣，促其發酵，然後覆蓋上破席、破布、稻草或塑膠布，以避免肥份喪失。然後每隔大約三、四個星期翻積一次，大約經過三個月左右，即可將此堆肥搬入田中開始使用。堆肥最好放置在堆肥舍中。若無堆肥舍也可使用露天堆肥，但必須選擇適當地點，以免因日曬、雨淋及風吹，導致肥份喪失。

堆肥的種類：

1、高溫堆肥

華人數千年來農田中所使用的肥料，就是使用人畜的糞尿和植物莖葉作堆肥為主。堆肥是堆肥材料在堆肥化過程中的產物，過去農業時代製造堆肥稱為糞，是有機材料經過堆積細碎成小顆粒，且性狀變異而來的，堆肥的材料來自草木，如枯枝落葉。食品飼料、樹皮、蔗渣(上數為初級材料)如廚餘。禽獸等排洩物則是經過初步堆肥化的次級材料。這些材料經過堆肥化過程變成肥料。目前正流行的廚餘堆肥，一些很簡單的步驟就能做出來。但是堆肥的過程必須注意，不然容易招致大量的蚊蠅，做不成肥料反而惹的環境更不衛生。

2、落葉堆肥

　　堆肥可以分為一般堆肥和高溫堆肥兩種，前一種的發酵溫度較低，後一種的前期發酵溫度較高，後期一般採用壓緊的措施。高溫堆肥對於促進農作物莖稈、人畜糞尿、雜草、垃圾汙泥等堆積物的腐熟，以及殺滅其中的病菌、蟲卵和雜草種子等，具有一定的作用。高溫堆肥可以採用半坑式堆積法和地面堆積法堆制。前者的坑深約1 m，後者則不用設坑。兩者都是需要通氣溝，以利於好氧微生物的生活。兩者都需要鋪一層農作物秸稈等，再鋪一層人畜的糞尿，並潑一些石灰水(鹼性土壤地區則不用潑石灰水)，然後蓋一層土。一般發酵56 ℃以上5～6 d，高溫50～60 ℃持續10 d即可。如果堆肥的溫度驟然下降，則應及時補充水分。待堆肥的溫度降低到40 ℃以下時，高溫堆肥中的有機物就大部分形成腐殖質了。

編輯本段組成

　　（一）人體排洩的尿和糞的混合物 　　 堆肥過程

人糞約含70％～80％水分，20％的有機質（纖維類、脂肪類、蛋白質和矽、磷、鈣、鎂、鉀、鈉等鹽類及氯化物），少量糞臭質、糞膽質和色素等。人尿含水分和尿素、食鹽、尿酸、馬尿酸、磷酸鹽、銨鹽、微量元素及生長素等。人糞尿中常混有病菌和寄生蟲卵，施前應進行無害化處理，以免汙染環境。人糞尿碳氮比（C／N）較低，極易分解；含氮素較多，腐熟後可作速效氮肥用，作基肥或追肥均可，宜與磷、鉀肥配合施用。但不能與鹼性肥料（草木灰、石灰）混用；每次用量不宜過多；旱地應加水稀釋，施後復土；水田應結合耕田，淺水勻潑，以免揮發、流失和使作物徒長。忌氯作物不宜用，以免影響品質。 　　（二）家畜糞尿和墊圈材料、飼料殘茬混合堆積並經微生物作用而成的肥料 　　富含有機質和各種營養元素。各種畜糞尿中，以羊糞的氮、磷、鉀含量高，豬、馬糞次之，牛糞最低；排洩量則牛糞最多，豬、馬類次之，羊糞最少。墊圈材料有秸稈、雜草、落葉、泥炭和乾土等。廄肥分圈內積制（將墊圈材料直接撒入圈舍內吸收糞尿）和圈外積制（將牲畜糞尿清出圈舍外與墊圈材料逐層堆積）。經嫌氣分解腐熟。在積制期間，其化學組分受微生物的作用而發生變化。廄肥的作用：①提供植物養分。包括必需的大量元素氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫和微量元素鐵、錳、硼、鋅、鉬、銅等無機養分；氨基酸、醯胺、核酸等有機養分和活性物質如維生素B1、B6等。保持養分的相對平衡。②提高土壤養分的有效性。廄肥中含大量微生物及各種酶（蛋白酶、脲酶、磷酸化酶），促使有機態氮、磷變為無機態，供作物吸收。並能使土壤中鈣、鎂、鐵、鋁等形成穩定絡合物，減少對磷的固定，提高有效磷含量。③改良土壤結構。腐殖質膠體促進土壤團粒結構形成，降低容重，提高土壤的通透性，協調水、氣矛盾。還能提高土壤的緩衝性和改良礦毒田。④培肥地力，提高土壤的保肥、保水力。廄肥腐熟後主要作基肥用。新鮮廄肥的養分多為有機態，碳氮比（C／N）值大，不宜直接施用，尤其不能直接施入水稻田。 　　（三）作物莖稈、綠肥、雜草等植物性物質與泥土、人糞尿、垃圾等混合堆置 　　經好氣微生物分解而成的肥料。多作基肥，施用量大，可提供營

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隨著工業程序的發展，土地施肥的用到的堆肥基本被化肥取代，現在在農村都很少見堆肥。

堆肥是指利用自然界廣泛存在的微生物，有控制地促進固體廢物中可降解有機物轉化為穩定的腐殖質的生物化學過程。堆肥是利用各種有機廢物（如農作物秸杆、雜草、樹葉、泥炭、有機生活垃圾、餐廚垃圾、汙泥、人畜糞尿、酒糟、菌糠以及其它廢棄物等）為主要原料，經堆制腐解而成的有機肥料。

堆肥開始發臭，說明堆肥內部開始發酵，此時堆肥內部溫度已經上升，要注意密封，經常測量內部溫度。使溫度保持在45-50度之內，如果超過60度，可進行翻肥，這樣更加堆肥內有機物的形成，增加肥力。

堆肥微生物主要有兩種，它們分別是需氧菌和厭氧菌。顧名思義，需氧菌指的是至少需要5%的氧氣才能存活的細菌，它也是最有效和最重要的堆肥微生物型別。需氧菌在消耗有機廢物的同時，還會排出鎂、磷、氮等化學物質，而這些物質都是植物得以茁壯成長所需要的關鍵營養素；厭氧微生物所指的自然是不需要氧氣的細菌，因此，它們也無法做到有效地處理有機廢物，偶爾還會產生對植物有毒的化學物質，此時堆肥會呈現出發臭的現象，聞上去就像是一股臭雞蛋的味兒，因為它們釋放出了硫化氫這種物質。

大家好，我是三農領域創作者。我是一位土生土長的農民，我熱愛農村生活，喜歡農村的寂靜。我熱愛農村 ，熱愛生活，喜歡我們村裡的花花草草，山山水水。我有著很豐富的種植和養殖經驗，針對這個問題我希望把我在農村學到的知識分享給大家，下面是我的分享。

堆肥微生物主要有兩種，它們分別是需氧菌和厭氧菌。顧名思義，需氧菌指的是至少需要5%的氧氣才能存活的細菌，它也是最有效和最重要的堆肥微生物型別。需氧菌在消耗有機廢物的同時，還會排出鎂、磷、氮等化學物質，而這些物質都是植物得以茁壯成長所需要的關鍵營養素；厭氧微生物所指的自然是不需要氧氣的細菌，因此，它們也無法做到有效地處理有機廢物，偶爾還會產生對植物有毒的化學物質，此時堆肥會呈現出發臭的現象，聞上去就像是一股臭雞蛋的味兒，因為它們釋放出了硫化氫這種物質。

堆肥週期中有這三個主要的階段

在堆肥的過程中，遍佈於環境中的微生物至關重要，微生物的繁殖需要一個理想的環境，它們就是堆肥有效性的關鍵，比如適宜的溫度、水分、營養和充足的氧氣。在堆肥的週期中，有三個主要的階段，以利於不同的微生物更好的生長。通常情況下，第一個階段只需要幾天的時間，在此期間，嗜溫微生物會在大約20到45攝氏度的環境下茁壯成長，並開始分解可生物降解的化合物。在這一初始過程中，熱量是自然副產品，溫度可以迅速上升到40攝氏度以上。當堆肥進入到第二個階段的時候，嗜溫微生物會被嗜熱微生物所取代，這是一種能夠在溫度升高環境下茁壯成長的微生物，它們更有利於將有機材料分解為更加細小的碎片，比如脂肪、蛋白質和複合碳水化合物，該過程大約會持續數天至數月。

由於溫度的持續上升，如果沒有進行密切的關注，堆肥甚至可以將所有有用的微生物都殺死。這也是為什麼需要透過一些技術手段將溫度保持在低於65攝氏度這個範圍，以為嗜熱微生物提供額外的氧氣和新來源。第三個階段一般需要持續長達數月的時間，從嗜熱微生物消耗化合物的可用供應時開始。溫度會在這個階段逐漸下降到一個合理的區間，以恢復嗜溫微生物對堆肥的控制，並完成剩餘有機物質分解為可用的腐殖質。在堆肥的物料選擇上，我們需要在所有物料之間取得平衡，這樣才可以為堆肥創造出適當的環境。比如，像水果和蔬菜這樣的綠色植物富含碳。

堆肥需要科學化，不是隨意堆就行。起堆，需要將牲口糞便+鋸末或者秸稈末整堆，水分保持35%--40%才能最好發酵，高於1米，並用地膜蓋死後留幾個出氣孔於頂部。發酵，起堆後三天溫度上升到70℃時殺死了內部部分蟲卵和細菌，開始翻堆，將裡面的翻到外面後再次起堆蓋好繼續發酵，7天后重複第二步驟。發酵完成，半一月後，溫度降低到40℃左右，可以開堆晾曬脫水，便於運輸，此時沒有臭味說明發酵成功，有的話失敗！

堆肥的影響因素很多，主要包括：有機質含量、含水率、碳氮比、pH、溫度和供氧。

（1）有機質含量

研究表明，堆肥中合適的有機物含量為20%～80%。有機質含量低，發酵過程中所產生的熱量將不足以維持堆肥所需要的溫度，並且堆肥肥效低；但過高的有機質含量又將為通風供氧帶來影響，從而產生厭氧和發臭。

（2）含水率

在堆肥過程中，按重量計，40%～65%的含水率最有利於微生物分解。水分超過70%，分解速度明顯降低；水分低於40%不能滿足微生物生長需要，有機物難以分解。

（3）碳氮比

對於快速堆肥建議初始碳氮比為（20～40）∶1。如果原料碳氮比高，細菌和其他微生物的生長受到限制，有機物分解速度就慢，發酵過程就長，同時導致成品堆肥的碳氮比過高。堆肥施入土壤後，將奪取土壤中的氮素，使土壤陷入氮飢餓狀態，影響作物生長。若碳氮比過低，可供消耗的能量來源少，氮素養料相對過剩，則氮將變成氨氮而揮發，導致氮元素大量損失而降低肥效。

（4）pH

一般微生物最適宜的pH是中性或弱鹼性，pH過高或過低都會對堆肥發酵不利。在整個堆肥過程中，pH隨時間和溫度的變化而變化。在一般情況下，堆肥過程中的pH有足夠的緩衝能力，使pH穩定在可以保證好氧分解的酸鹼度水平。（5）溫度

溫度的作用主要是影響微生物的生長。一般高溫菌對有機物的降解效率高於中溫菌，現在的快速、高溫、好氧堆肥正是利用了這一點。堆肥開始時，中溫菌經過1～2天的作用，使堆肥溫度達到50～65℃；在此高溫下，堆肥只要5～6天即可達到無害化。如果堆體溫度過低，將大大延長堆肥達到腐熟的時間，而過高的堆體溫度（〉70℃）將對堆肥微生物產生有害的影響。

（6）供氧

氧是好氧微生物生存的必要條件，供氧量的多少與微生物活動的強烈程度和有機物的分解速度及堆肥的粒度密切相關。目前採用的供氧方法主要有主動通風和被動通風兩種。可以利用裝載機和動力鏟或其他特殊裝置翻堆、向堆體內插入帶孔的通風管、藉助高壓風機強制通風供氧和自然通風供氧。

堆肥，是一種區別於普通化肥的有機肥料，它具有肥效時間長、且營養物質豐富的特性，不僅可以改善土壤的透氣性和保水等能力，還能促進土壤“固粒結構”的形成。就本質而言，堆肥其實就是一個加速有機物質自然腐爛的過程，為那些以吃碎屑為食的生物提供理想的生長條件。其實，在我們的環境中，所有有機廢物都可以自然分解，那些有益的微生物正是以腐爛的碎屑為食的，比如，香蕉皮在沒有干預的情況下便可以自然分解。而這種濃縮分解過程的最終產物，則是營養豐富的土壤，這樣的土地更有利於樹木等植物更好的生長。

堆肥中的微生物需氧菌和厭氧菌

堆肥是利用各種植物殘體為主要原料，混合人畜糞尿經過堆制、腐解而成的有機肥料。在堆肥中的所有微生物，其中大約有80%-90%是細菌，而剩餘的微生物則是像黴菌和酵母這樣的真菌。如果條件合適的話，除了微生物以外，其中還會有其他有用的生物，比如，蠕蟲和蜈蚣等，它們都會找到堆肥堆，然後分解堆肥堆中的食物垃圾、植物和其他有機物等，從而幫助將這些廢物轉化為營養更豐富的土壤。或許你有所不知，紅色搖擺蟲就是蠕蟲堆肥和蚯蚓堆肥過程中用到的最常見的蠕蟲，這樣的蚯蚓堆肥每天可以分解大約十磅之多的垃圾和紙張。

堆肥微生物主要有兩種，它們分別是需氧菌和厭氧菌。顧名思義，需氧菌指的是至少需要5%的氧氣才能存活的細菌，它也是最有效和最重要的堆肥微生物型別。需氧菌在消耗有機廢物的同時，還會排出鎂、磷、氮等化學物質，而這些物質都是植物得以茁壯成長所需要的關鍵營養素；厭氧微生物所指的自然是不需要氧氣的細菌，因此，它們也無法做到有效地處理有機廢物，偶爾還會產生對植物有毒的化學物質，此時堆肥會呈現出發臭的現象，聞上去就像是一股臭雞蛋的味兒，因為它們釋放出了硫化氫這種物質。

用於堆肥中的物料應該如何選擇

堆肥的物料選擇也是有講究的，因為某些型別的植物會釋放有害物質的，比如黑胡桃、煤或煤灰。而像乳製品、油脂、肉類、魚骨等具有潛在氣味的物料也不適合用於堆肥，因為會它們會吸引齧齒類動物和蒼蠅等害蟲。當然，被疾病或昆蟲感染的植物、寵物垃圾、用化學農藥處理過的植物等都不適合用於堆肥，因為有害寄生蟲、病毒和殺蟲劑等都可能導致堆肥生物被殺死。通常，為了增加熱量和堆肥的速度，我們會把禽類糞便新增到大規模的堆肥場所，因為在這樣的環境中，已經含有大量的氮，以及那些對堆肥至關重要的好氧微生物，並且，這樣型別的糞便通常不存在危險的病原體。

堆肥，其實就是在高溫、多溼的條件下，利用含有肥料成分的動植物遺體和排洩物，加上泥土和礦物質混合堆積，經過發酵腐熟和微生物分解而製成的一種有機肥料。製造這種古老的肥料，必須先收集適當的材料，像水果和蔬菜、蛋殼和堅果殼、室內植物和乾草、鋸末和木屑這樣的物料，都可用於堆肥。比如，原型涼鞋就是由各種可用於堆肥的部件所製成，其中底由蘑菇菌絲複合材料製成，可以直接進入家庭堆肥器以及所有食物殘渣。而鞋的鞋墊和外底則是由可生物降解的植鞣革製成、涼鞋的帶子由棉製成，兩者都可以在較大的堆肥場所堆肥。

堆肥週期中有這三個主要的階段

在堆肥的過程中，遍佈於環境中的微生物至關重要，微生物的繁殖需要一個理想的環境，它們就是堆肥有效性的關鍵，比如適宜的溫度、水分、營養和充足的氧氣。在堆肥的週期中，有三個主要的階段，以利於不同的微生物更好的生長。通常情況下，第一個階段只需要幾天的時間，在此期間，嗜溫微生物會在大約20到45攝氏度的環境下茁壯成長，並開始分解可生物降解的化合物。在這一初始過程中，熱量是自然副產品，溫度可以迅速上升到40攝氏度以上。當堆肥進入到第二個階段的時候，嗜溫微生物會被嗜熱微生物所取代，這是一種能夠在溫度升高環境下茁壯成長的微生物，它們更有利於將有機材料分解為更加細小的碎片，比如脂肪、蛋白質和複合碳水化合物，該過程大約會持續數天至數月。

由於溫度的持續上升，如果沒有進行密切的關注，堆肥甚至可以將所有有用的微生物都殺死。這也是為什麼需要透過一些技術手段將溫度保持在低於65攝氏度這個範圍，以為嗜熱微生物提供額外的氧氣和新來源。第三個階段一般需要持續長達數月的時間，從嗜熱微生物消耗化合物的可用供應時開始。溫度會在這個階段逐漸下降到一個合理的區間，以恢復嗜溫微生物對堆肥的控制，並完成剩餘有機物質分解為可用的腐殖質。在堆肥的物料選擇上，我們需要在所有物料之間取得平衡，這樣才可以為堆肥創造出適當的環境。比如，像水果和蔬菜這樣的綠色植物富含碳。

在堆肥的過程中需要注意這幾點

微生物以碳和氮為食，碳賦予微生物能量，25比1和30比1的碳氮比便是快速堆肥的理想選擇，其中大部分以二氧化碳和熱量的形式釋放，氮氣則可以提供額外的營養以繼續生長和繁殖。反之，當堆肥堆中的碳含量過高的時候，則會對微生物的生長和再生造成不利影響，從而導致了熱量較少和分解緩慢的問題，碳也因此而不能輕易地被分解。另一方面，如果氮氣過量也會導致氨氣味，堆肥地酸度會因增加，這對某些微生物種類而言卻是有毒的。當然了，堆肥中氧氣的含量也是尤為重要的，如果缺氧便會導致厭氧微生物地出現，臭堆肥也由此而產生，我們可以透過反轉或攪拌堆積的方式，將氧氣充分地新增到堆肥堆中。

在堆制前，為了加速腐解，對於不同的材料我們可分別加以處理。原則上，各種堆積材料最好都要進行粉碎，這樣可以增加接觸面積，雖然會消耗更多的能源和人力，但這個過程更有利於腐爛和分解。對於城市垃圾一定要分選，尤其是碎玻璃、塑膠等雜物，需要防止其中有重金屬和有毒物質存在。像水生雜草，由於含水過多，應在稍微晾乾之後再進行堆積。堆制的地點最好是地勢較高、背風向陽、離水源較近，並且運輸和施用都方便 地方。為了運輸施用更加方便，堆積地點也可以適當的分散一些，在堆制地點選擇好後，需要將其地面平整。簡而言之，為了獲得優質堆肥，在堆制。過程中，需為微生物的生命活動創造良好的條件，這是加快堆肥腐熟和提高肥效，唯一途徑。

如果是綠肥，開始變臭說明綠肥開始腐爛了。但是是農家肥不能說明什麼，因為農家肥本來就臭，而且相反未腐熟的農家肥，往往都比較臭，而腐熟完畢後，臭味沒有那麼濃，說明已經趨於腐熟，越不臭越好。

怎樣知道農家肥肥腐熟呢？

1、在腐熟一段時間後，扒開一部分，戴上手套用手去抓，感受裡面的溫度，如果溫度較高，還冒著煙，說明還在腐熟過程中，相反，如果不熱或者已經涼了，說明腐熟了。

2、觀察顏色，一般情況下，腐熟過後的農家肥呈黑色，未腐熟的農家肥呈其它的顏色，透過顏色也可進行一個簡單的判斷。

近年果園施用農家肥和有機肥越來越受到人們的重視，學習農家肥的腐熟技術！

有機肥料的特點是所含營養物質比較全面，而且比例合適，它不僅含有氮、磷、鉀，而且還含有鈣、鎂、硫、鐵以及一些微量元素。這些營養元素多呈有機物狀態，必須經過土壤中的化學物理作用和微生物的發酵，分解，使養分逐漸釋放，因而肥效長而穩定。

另外，施用有機肥料有利於促進土壤團粒結構的形成，使土壤中空氣和水的比值協調，使土壤疏鬆，增加保水、保溫、透氣、保肥的能力。

一、農家肥必須經過腐熟才能施用

冷糞果木熱糞菜，生糞上地連根爛。”未經腐熟的農家肥使用後會有很多問題，

1.未經腐熟的農家肥往往含有大量的病菌蟲卵，容易引起果樹根系病蟲害，而且還會汙染環境；

2.未經腐熟的農家肥養分多呈有機態，不容易倍果樹吸收，會造成肥料是損失；

3.農家肥在土壤中經過微生物分解和發酵時，會產生大量的熱量，容易燒傷果樹的毛細根；

4.農家肥在土壤中經過微生物分解和發酵時會吸收大量的氮素，造成果樹短期缺氮；

5.農家肥在土壤中經過微生物分解和發酵需要一個過程，造成肥效滯後，與果樹生長節奏和需肥時期難以一致，起不到施肥的目的，甚至造成不利影響。所以，農家肥必須經過腐熟才能施用。

二、農家肥的腐熟技術

各種新鮮家畜糞尿和墊圈材料混合形成的肥料，需要在堆積過程中透過微生物的作用，腐熟分解成為作物可利用狀態的養分和腐殖物質。這樣的有機肥才適合施用，堆腐關鍵是要及時，常用堆腐有機肥的方法有四種。

1、疏鬆堆積法

將起圈的新鮮牲畜糞尿疏鬆堆積於積肥場地，堆積過程中保持通氣良好。在高溫條件下，牲畜糞尿腐熟分解快，在短時期內，可以製出腐熟的有機肥，但氮素等養分損失較大。

2、緊密堆積法

從圈內起出的牲畜糞尿，在積肥場地一層層地堆積起來，邊堆積邊壓緊。如果太乾，可加適量水以保持溼潤，肥堆的高度以1.5米至2米為宜，待堆積完畢，用泥土把肥堆封好，溫度一般保持在15℃至35℃。採用這種方法腐殖質積累較多，氮素損失較少，大約經過3個至4個月後，有機肥可達半腐熟狀態，6個月以上才能完全腐熟。

3、疏鬆緊密交叉堆積法

採用疏鬆緊密交替堆積，既可縮短有機肥的腐熟時間，又可減少氮素損失。把新鮮有機肥在圈外疏鬆堆積約一米高，不壓緊，以便發酵。一般在2天至3天后肥堆內溫度可達60℃至70℃，以後還可繼續堆積新鮮有機肥，這樣一層層地堆積，直到高度2米至2.5米為止。用泥土把肥堆封好，保持溫度，阻礙空氣進入，防止肥分損失和水分大量蒸發。一般1個半月至2個月就可達到半腐熟狀態，經過4個月後就可完全腐熟。

4、ETS（智慧循跡生物調控術）菌群快速處理法

將準備腐熟的有機物料（主要是動物排洩物及植物秸稈等廢棄物的混合物，混合物含水率最好約50%～60%）攤開，然後撒入腐熟劑，按照10公斤腐熟劑對應4方有機物料的比例進行撒施。有條件的地方最好進行簡單翻倒，以保證腐熟劑可以均勻拌入有機物料。

完成以上步驟後，堆垛，垛高約0.5～1米，堆垛完成後以與地面45度斜度插入溫度計。每天早晚各觀察一次，如溫度超過60℃持續2天，則需進行翻倒。待有機物料無臭味、堆垛溫度降至40℃以下後可以堆大垛，備用（一般前後約需30天左右）。

作用機理：ETS菌群能有效地分解土壤中的有害有機物和各種殘渣，淘汰土壤中影響作物生長的根部代謝物和各種殘留，徹底淨化土壤，消除造成重茬的土壤病害、毒害；透過高溫發酵，ETS菌群將絕大部分病菌蟲卵高溫殺滅，ETS菌群中的耐高溫放線菌迅速繁殖，分泌大量的幾丁質酶，將由幾丁質構成的昆蟲及蟲卵外殼分解，達到殺滅包括根結線蟲在內的昆蟲及蟲卵的目的，根治根結線蟲；

ETS菌群可以將未腐熟農家肥轉化為高效腐殖化有機質，土壤肥力倍增，在短時間內形成土壤團粒結構，從而有效的提高土壤的保水性和保肥性，達到提升肥效和明顯增產的效果。

堆肥微生物主要有兩種，它們分別是需氧菌和厭氧菌。顧名思義，需氧菌指的是至少需要5%的氧氣才能存活的細菌，它也是最有效和最重要的堆肥微生物型別。需氧菌在消耗有機廢物的同時，還會排出鎂、磷、氮等化學物質，而這些物質都是植物得以茁壯成長所需要的關鍵營養素；厭氧微生物所指的自然是不需要氧氣的細菌，因此，它們也無法做到有效地處理有機廢物，偶爾還會產生對植物有毒的化學物質，此時堆肥會呈現出發臭的現象，聞上去就像是一股臭雞蛋的味兒，因為它們釋放出了硫化氫這種物質。

堆肥，其實就是在高溫、多溼的條件下，利用含有肥料成分的動植物遺體和排洩物，加上泥土和礦物質混合堆積，經過發酵腐熟和微生物分解而製成的一種有機肥料。製造這種古老的肥料，必須先收集適當的材料，像水果和蔬菜、蛋殼和堅果殼、室內植物和乾草、鋸末和木屑這樣的物料，都可用於堆肥。比如，原型涼鞋就是由各種可用於堆肥的部件所製成，其中底由蘑菇菌絲複合材料製成，可以直接進入家庭堆肥器以及所有食物殘渣。而鞋的鞋墊和外底則是由可生物降解的植鞣革製成、涼鞋的帶子由棉製成，兩者都可以在較大的堆肥場所堆肥。

你好，很高興回答你這個問題，堆肥開始變臭意為著肥開始發酵了，再過幾天就可以腐熟了，可以用了。在發酵過程中，因放出的熱量大，防堆肥燃燒成灰，應加水。為了促進腐熟，可以撒點尿素，用塑膠布封閉起來促進發酵。發酵好的堆肥是又黑又臭，是生產中最好的有機肥，在施這種有機肥的時候，最好再加點微生物菌肥，促進土壌中有害菌轉化為有益菌，有利於農作物生長。

變臭原因分析

在堆肥厭氧發酵時，堆肥化過程中將產生大量的惡臭物質。其原因是在厭氧條件下，可產生低階脂肪酸和硫化物。

低階脂肪酸和硫化物的臭氣閥值低（感受到臭氣的最低濃度。惡臭物質的這一數值越低，惡臭越強），少量生成即可產生惡臭。因此，堆肥化條件中最為重要的是確保好氣性條件，特別留意水分調節和通氣，儘量抑制惡臭的發生。