最出名的絲襪奶茶，就是紅茶加黑白淡奶。

鴛鴦奶茶，就是絲襪奶茶加咖啡，一般比例是奶茶2，咖啡1。

還有茶走，就是紅茶不加淡奶，加煉奶。

對於這個問題，我的回答如下：

港式奶茶有這些種類：

1臺灣珍珠奶茶

“香港老街”奶茶傳到臺灣後，臺灣人則在“香港老街奶茶”中加入煮熟後外觀烏黑晶透的粉圓，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果及各式各樣的配料等，調製特殊風味，深受大眾喜愛，目前已傳入世界各地，盛行於臺灣，唯歐美地區仍較不易見其蹤影，且價格亦相對昂貴。　

2中南半島奶茶

馬來西亞和新加坡的奶茶稱為“拉茶”，在“香港老街”奶茶的製作傳統工藝上，增加一道“拉”的程式，已成為講技巧的一門手藝。所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重複數次，高度的衝力被認為可以激發奶茶濃郁之香氣並使之滑潤均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛生考量，可能對奶茶的品質構成負面影響。

3英國奶茶

1680年，約克公爵夫人又將香港傳入荷蘭的“香港老街”奶茶引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到英國皇室貴族的喜愛。並主要成為英皇貴族專供飲品。傳統的英式奶茶，是在香港老街奶茶傳入英國後以茶為基礎，加少量牛奶，杯的體積較少，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

4草原奶茶

奶茶傳入蒙古族、哈薩克族、維吾爾族等北方民族便形成草原奶茶。“香港老街”奶茶是所有奶茶的鼻祖，蒙古族、哈薩克族、維吾爾族等北方民族用磚茶混合鮮奶加鹽熬製而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的鹹奶茶可以驅寒。草原奶茶風味獨特，奶香濃郁，益於健康。

港式奶茶最初起源於英式奶茶，後經過改良，透過要拉茶、撞茶等手工步驟後，濾去茶湯的澀感，突出茶湯的濃味。經典產品包括絲襪奶茶、鴛鴦、茶走等。港式奶茶一般都是在港式茶餐廳內配合菠蘿油，雞蛋仔，西多士等茶點，作為下午茶來食用的

港式奶茶是香港獨有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較大陸奶茶複雜，經過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。後來人們稱之“香港老街ST0RY”奶茶。

之所以“港式奶茶”能聲名鵲起，而在內地卻不能像“臺灣奶茶”普及，有一個重要原因是它所用的原材料。（當然奶就不多解釋了）得益於香港獨天得厚和貿易自由優勢，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的。斯里蘭卡獨特的雨水充沛的熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。

港式奶茶：承襲自英式奶茶，可以認為就是經過改編的港版英式奶茶,由於多由香港人制作,且揉入中國和南洋多國技藝及香港人的口味,為了有別於正統的英式奶茶遂將其稱之為港式奶茶,港式奶茶是所有港版英式奶茶的總稱，港式奶茶的製作方法主要分為“煮茶”和“拉茶”

種類：“鴛鴦奶茶”、“皇家奶茶”、“伯爵奶茶”、”絲襪奶茶“

現在喝奶茶的人很多，奶茶的種類也很多但奶茶主要分為三類:港式奶茶、珍珠奶茶、蒙氏奶茶。但國內市場上常見的基本只有港式奶茶和臺式奶茶。

港式奶茶:關於港式奶茶的由來，其實說法是比較多的各說不一我們就瞭解下它材料主要食材由紅茶和奶粉組合，口味是由先苦澀後甘甜最後滿口留香。

珍珠奶茶:又稱波霸奶茶起源於臺灣，口感特殊，味道醇香，是臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。最後奶茶雖好但長期大量飲用對身體也會造成負擔，奶茶雖好，不可貪杯。

①港式奶茶：的種類有比如，鴛鴦奶茶，皇家奶茶，伯爵奶茶，還有一種絲襪奶茶，等等！

②港式奶茶：源自英國的奶茶，香港在英國統治期間，文化和英國雷同，所以就可以認為就是經過改良成為了，港版英式奶茶！

④最後我們來總結一下，港式奶茶的特點吧，港式奶茶喝入口中，的感覺是先苦澀後甘甜，最後是滿口的留香。茶味非常濃郁，奶香也是悠久。入口那種幼滑如絲，不會一飲而瀉的感覺，還延綿細蜜，有奶油的口感。 非常適合現在的年輕人！

港式奶茶，和臺式奶茶不一樣。港式奶茶主要有兩種工藝手法。港式奶茶入口是先苦澀後甘甜以其茶味重偏苦澀，口感爽滑香魚醇濃厚。

(撞茶)是將茶葉放入布袋，用燒開的開水沖泡在布袋的茶葉。(焗茶)將布袋和茶葉，茶葉在拉茶壺蓋上蓋子用小火煮。港式奶茶中紅茶都是用斯里蘭卡得紅茶。斯里蘭卡獨特熱帶氣候出產的紅茶香味濃郁。

絲襪港式奶茶 鴛鴦港式奶茶 珍珠港式奶茶

原味港式奶茶 抹香港式奶茶 貴婦人奶茶等等。

港式奶茶：承襲自英式奶茶，可以認為就是經過改編的港版英式奶茶,由於多由香港人制作,且揉入中國和南洋多國技藝及香港人的口味,為了有別於正統的英式奶茶遂將其稱之為港式奶茶,港式奶茶是所有港版英式奶茶的總稱，港式奶茶的製作方法主要分為“煮茶”和“拉茶”

種類：“鴛鴦奶茶”、“皇家奶茶”、“伯爵奶茶”、”絲襪奶茶“

港式奶茶：承襲自英式奶茶，可以認為就是經過改編的港版英式奶茶,由於多由香港人制作,且揉入中國和南洋多國技藝及香港人的口味,為了有別於正統的英式奶茶遂將其稱之為港式奶茶,港式奶茶是所有港版英式奶茶的總稱，港式奶茶的製作方法主要分為“煮茶”和“拉茶”

種類：“鴛鴦奶茶”、“皇家奶茶”、“伯爵奶茶”、”絲襪奶茶“---陸長久古法豬腳飯（西安）

港式奶茶起源於17世紀的香港石板街，當時廣州官吏林志賢為了招待荷蘭使節將牛奶加入到茶裡面形成了一種獨特的飲茶風味，後來被人們稱之為港式奶茶。

港式奶茶的種類可分為：絲襪奶茶，鴛鴦奶茶，伯爵奶茶和皇家奶茶。

絲襪奶茶其實是將已經煮好的錫蘭紅茶用尼龍網或者特製的白布帶先過濾掉茶渣，然後再加入奶和糖。只是用於過濾的白布袋用時間久了看起來有些像絲襪。

鴛鴦奶茶屬於香港特產，它一般是將一半咖啡和一半絲襪奶茶混合。

伯爵奶茶一般是將錫蘭紅茶裝入茶袋，用適量的滾水衝濾，然後在將茶袋浸入茶湯反覆拉起過濾在浸泡，直至湯色深濃香味濃郁即可，最後加入淡奶和適量糖。

皇家奶茶的奶香是比較濃郁的，一般直接用牛奶來沖泡茶葉。

在分享回答話題之前呢？啊陸介紹一下自己最早出來工作是在深圳羅湖一家港式茶餐廳上班做水吧學徒來的，所以來回答這個問題比較有信心哦！

港式奶茶由來源自18世紀時英華人在香港殖民統治時說起，是香港有著特色文化底蘊的飲品，現市面香港餐廳主要單品有：絲襪奶茶，鴛鴦奶茶，伯爵奶茶等茶飲。下面我一一介紹各自的特點哦！

1.絲襪奶茶：對於絲襪奶茶來說，這可以說是地道、香醇的一個代名詞了。而對絲襪奶茶的來源來說，實際上發明絲襪奶茶的是中環老字號蘭芳園的創辦人，林木河，現在每天賣絲襪奶茶依然能超過千杯。

當時十多歲到港打工的林木河，和他的妻子以及另一名夥計，在1952年的時候在中環擺花街開設了蘭芳園大排檔。當年雖然只是一個小小的排檔，但是在每日下午的時候都是可以吸引到附近的碼頭工人來光顧的，而工人們在看見到把茶用個袋衝來衝去的時候，因為茶袋是啡色的，所以就認為是絲襪了，從此以後每次來買的時候都會大叫：來一杯絲襪奶茶。

絲襪奶茶

主要材料：錫蘭高地紅茶，純淨水，淡奶，白糖，煮茶爐一套。

做法：取煮茶壺接水純淨水2500ml放煮茶上，開高檔大火煮開，往拉茶袋裡加入120g紅茶粉，水開後去兩個拉茶壺，把拉茶袋放入拉茶壺裡，然後往壺裡注水，記住手要提高點，這樣茶味才能撞出來，這樣動作重複拉4遍後再放回爐再10分鐘，10分鐘後再對拉3～4遍，此過程叫撞茶，等撞好的茶水就叫做茶湯了，去一個350ml左右的瓷杯往裡加入90ml的淡奶，再往裡加入230ml的茶湯和15g的白糖，這樣一杯香噴噴的絲襪奶茶就做好了，喜歡喝冰的朋友可以加幾塊冰塊哦！

2.鴛鴦奶茶：可以說鴛鴦奶茶是在絲襪奶茶基礎上進化過來的，因為那會英國商人比較喜歡喝咖啡，後來一些大排檔老闆就研究了往絲襪奶茶的茶湯里加咖啡和淡奶，按照紅茶湯與咖啡湯分別7：3比例融合一起，這樣泡出來的奶茶具有紅茶本身的茶香味還有咖啡裡的味道，所以人們就把它叫鴛鴦奶茶。

主要材料：錫蘭高地紅茶粉，咖啡粉，純淨水，淡奶一瓶，白糖，煮茶爐一套。

做法：取煮茶壺接水純淨水2500ml放煮茶上，開高檔大火煮開，往拉茶袋裡加入120g紅茶粉，水開後去兩個拉茶壺，把拉茶袋放入拉茶壺裡，然後往壺裡注水，記住手要提高點，這樣茶味才能撞出來，這樣動作重複拉4遍後再放回爐再10分鐘，10分鐘後再對拉3～4遍，此過程叫撞茶，等撞好的茶水就叫做茶湯，然後備用。在手衝咖啡壺裡放入10g咖啡粉，往裡注入200ml開水，這樣滴慮出來的咖啡液就好了，取一個350瓷杯，根據個人口味按比例分別把茶湯、咖啡液倒入瓷杯裡，在加20g白糖、100淡奶，攪拌均勻這樣一杯濃香絲滑的鴛鴦奶茶就做好了，喜歡喝冰朋友，可以加適量冰塊哦！

3.伯爵奶茶：英華人在日常生活中，早餐茶及伯爵茶几乎是每日必喝的茶飲，其中，伯爵奶茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調製而成的一種混合紅茶，香氣特殊，帶著一絲橘子的清香，味道芳香甘甜，茶色鮮麗。

加入鮮奶調成的伯爵奶茶，口感較濃郁也含有較多咖啡因，故和咖啡一樣具有令人興奮的效果，這也是為什麼它在歐洲被認為是屬於男士的茶，而伯爵奶茶的尊貴氣息也曾一度風行於歐洲的上流社會。

主要材料：伯爵茶粉，純牛奶，純淨水，白糖，蜜糖紅豆或者椰果

做法：取一個小鍋，往裡放入8g伯爵喝茶粉，再往裡放220ml熱水，煮開後燜3分鐘再往裡加入牛奶220ml，此時開啟小火不停攪拌，避免起奶皮了，等鍋壁有起小泡泡時關火再燜3分鐘，注意一定要燜，這樣可以讓茶湯與牛奶充分融合，這樣才會香氣四溢，往玻璃杯裡倒入奶茶，再往裡加適量的椰果或者蜜糖紅豆，這樣一杯充滿奶香茶味的伯爵奶茶就做好了！

優缺點總結：

絲襪奶茶

缺點：製作工藝比較複雜且造價成本高，一般與小孩不宜喝

鴛鴦奶茶

優點：兼併了可以讓熱愛港式奶茶與咖啡人群的滿足

缺點：製作工藝比較複雜且造價成本高，一般小孩與老人不宜喝

伯爵奶茶

優點：製作過程簡單，用料成本便宜

香港奶茶源17世紀，廣州官吏林智賢在香港石板街「石板街昔日被稱為總督第一街，石板街以石板輔街而得名，緊鄰蘭桂坊」，首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法被帶回荷蘭，1680年，約克公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶加鮮奶砂糖引進英國，一時蔚為風潮，尤其受到英國皇室貴族的喜愛，並主要成為皇室貴族專供飲品，後來人們稱之香港老街story奶茶，也叫英式奶茶和港式奶茶。港式奶茶又分絲襪奶茶，鴛鴦奶茶，伯爵奶茶，皇家奶茶。絲襪奶茶：就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，然後再加入奶和 糖，過濾這一步除了過濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，後來原創人蘭芳園茶餐廳林先生使用特製白布帶，時間用久了看起來像絲襪，所以起名絲襪奶茶。鴛鴦奶茶：是香港特產飲品，常見於香港的茶餐廳，製作方法是混合一半咖啡和一半絲襪奶茶，同時有咖啡的香味和奶茶的香滑，飲用者可以自行加糖或者煉乳，鴛鴦奶茶源自香港的大排檔。伯爵奶茶主料是斯里蘭卡的錫蘭紅茶，製作伯爵奶茶的時候可以按3：1的比例加入阿薩姆紅茶，這樣味感更加豐富，泡時將茶裝入茶袋，用滾燙的水衝，然後將茶袋反覆浸入茶湯中過濾再浸泡，直到湯色深濃茶味香郁為止，然後加入淡奶和糖，攪拌均勻，一杯伯爵奶茶就做好了。皇家奶茶：就是直接用牛奶來沖泡茶葉，紅茶一般都有一股澀味，選用牛奶沖泡可以中和紅茶的澀味，讓奶茶更加香郁絲滑，皇家奶茶就是這樣的。

承襲自英式奶茶，可以認為就是經過改編的港版英式奶茶,由於多由香港人制作,且揉入中國和南洋多國技藝及香港人的口味,為了有別於正統的英式奶茶遂將其稱之為港式奶茶,港式奶茶是所有港版英式奶茶的總稱，港式奶茶的製作方法主要分為“煮茶”和“拉茶”

種類：“鴛鴦奶茶”、“皇家奶茶”、“伯爵奶茶”、”絲襪奶茶“

港式奶茶：承襲自英式奶茶，可以認為就是經過改編的港版英式奶茶,由於多由香港人制作,且揉入中國和南洋多國技藝及香港人的口味,為了有別於正統的英式奶茶遂將其稱之為港式奶茶,港式奶茶是所有港版英式奶茶的總稱，港式奶茶的製作方法主要分為“煮茶”和“拉茶”

種類：“鴛鴦奶茶”、“皇家奶茶”、“伯爵奶茶”、”絲襪奶茶“

港式奶茶是一種香港獨有的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較大陸奶茶更為複雜，要經過撞茶（拉茶）的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚，這和香精勾兌的結果是不同的。港式奶茶入口的感覺是先苦澀後甘甜，最後是滿口留香。港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的，斯里蘭卡獨特的雨水充沛的熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。

中文名

港式奶茶

英文名

Hot Tea,HK Style

主要食材

紅茶，奶粉

分 類

香港菜

口 味

甜

烹飪難度

中等

簡要介紹

港式奶茶入口的感覺是先苦澀後甘甜，最後是滿口留香。但港式奶茶含有較高的熱量，長期大量飲用會使血脂肪和膽固醇升高。奶茶雖好，不宜貪杯，一週3-4杯解解饞就足夠了。

製作方法

相關做法

港式奶茶的做法1：

材料：又一堡招牌茶、黑白淡奶、白沙糖

1．煮水至沸騰狀態：（茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。對應水量是：2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排；

2．待水沸騰後，將茶粉放入茶袋中，衝一次，然後用2檔（中火）煮3-5分鐘左右，視實際情況而定時間長短以不出現茶味“老”為原則，適當掌握時間；

3．衝三至四次；關小火至1檔（小火）局3-5分鐘左右至茶青味不濃（視實際情況掌握時間長短）

4．最後再對沖一次，並拉壓茶袋榨出茶湯即可。

5．具體出品調配：

港式奶茶：黑白淡奶、茶湯的比例一般為1：3（視口味可調節比例）例如：50ml奶+茶湯150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）

港式奶茶的做法2：

材料：散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖

沖泡方法：

1、按1：1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開的水衝均勻茶粉，將火調大，晃動茶袋，這是第一次拉茶。

2、將茶袋放入另一個紅茶壺中，再用第一次的茶湯，將茶粉衝均勻，這是第二次拉茶。

3、再拉第三次，

4、在茶湯中加入全脂奶粉。

5、依個人喜好加入適量糖，攪拌後即可飲用。

原料：

1、袋裝立頓紅茶（我是一個大杯子放兩袋立頓的量，紅茶味道不足奶茶就一定不會好喝）

2、雀巢三花淡奶（是深深藍MM的推薦，在此萬分感謝！！），一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根據口味不同以及勺子大小不同各異，應自己掌握，並非奶越多越好喝〕。

3、澱粉少許〔一小小小撮〕，用少量水攪勻。

4、白糖適量。

做法：把紅茶包放在水裡（一大杯的水量〕，加入三花奶，在鍋中燒煮，煮開以後再用小火繼續燒，並加入糖，澱粉汁，煮至滾開後繼續燒一小會兒即可。

港式奶茶的製作

港式奶茶的特點是，熱茶衝進熱奶，而不象洋人都是用奶倒進熱茶裡

要準備的用具：

-茶壺2個

-茶袋1個

（以上2樣都可以在上海街找到）

做法：

-水和茶葉之比例是一公升水：大約一杯已混合之茶葉

-首先其中一茶壺（茶壺A）注滿九成清水，用明火煲磙。

-另外同時間，在另一茶壼（茶壺B）內放進己注入了茶葉的茶袋。

-茶壺A的水一磙，就將磙水撞入有茶袋的茶壼B。

-然後把茶壼B放到明火上煲至聞到茶香（大約2分鐘）

-之後把茶在兩壺之間倒來倒去約三個來回，此稱之為撞茶。

-這樣，茶大致就完成。

最後，當然要加糖加奶吧~程式應是如此：

-先加糖落杯中（份量自己鍾意啦）

-把還是熱的茶撞進杯中

-將淡奶注入，看見茶一轉色就可以了（淡奶最好用黑白牌的，因其濃滑的口感聽說是最好的，我試過也是這樣覺得）

首先，茶葉主要要用三隻黎混合：

50%的粗紅茶葉和40%的幼紅茶葉（用的是錫蘭茶）、還有10%的立頓紅葉。

粗幼茶葉可在捷榮咖啡的專門店可以找到，臺灣方面我就不知道哪裡會有了...。而立頓紅茶葉，可以到超級市場買，但緊記不要買茶包裝，要買茶葉裝。可能有人會覺得用那麼多型別的茶葉去衝一杯奶茶會很麻煩，但是這也有它的道理的，因為每種茶的特性不同，有的是取其茶味，有的是取其香味。

要準備的用具：

-茶壺2個

-茶袋1個

（以上2樣都可以在上海街找到）

做法：

-水和茶葉之比例是一公升水：大約一杯已混合之茶葉

-首先其中一茶壺（茶壺A）注滿九成清水，用明火煲磙。

-另外同時間，在另一茶壼（茶壺B）內放進己注入了茶葉的茶袋。

-茶壺A的水一磙，就將磙水撞入有茶袋的茶壼B。

-然後把茶壼B放到明火上煲至聞到茶香（大約2分鐘）

-之後把茶在兩壺之間倒來倒去約三個來回，此稱之為撞茶。

-這樣，茶大致就完成。

最後，當然要加糖加奶吧~程式應是如此：

-先加糖落杯中（份量自己鍾意啦）

-把還是熱的茶撞進杯中

-將淡奶注入，看見茶一轉色就可以了（淡奶最好用黑白牌的，因其濃滑的口感聽說是最好的，我試過也是這樣覺得）

要準備的用具：

-茶壺2個

-茶袋1個

（以上2樣都可以在上海街找到）

做法：

-水和茶葉之比例是一公升水：大約一杯已混合之茶葉

-首先其中一茶壺（茶壺A）注滿九成清水，用明火煲磙。

-另外同時間，在另一茶壼（茶壺B）內放進己注入了茶葉的茶袋。

-茶壺A的水一磙，就將磙水撞入有茶袋的茶壼B。

-然後把茶壼B放到明火上煲至聞到茶香（大約2分鐘）

-之後把茶在兩壺之間倒來倒去約三個來回，此稱之為撞茶。

-這樣，茶大致就完成。

最後，當然要加糖加奶吧~程式應是如此：

-先加糖落杯中（份量自己鍾意啦）

-把還是熱的茶撞進杯中

-將淡奶注入，看見茶一轉色就可以了（淡奶最好用黑白牌的，因其濃滑的口感聽說是最好的，我試過也是這樣覺得）

[1]

簡單做法

主料

黑白淡奶80克紅茶4包水300克黃糖

做法步驟

1.水燒開，將茶包放入後關小火燜煮約3分鐘

2.拿出茶包重新開火，將黑白淡奶倒入一同煮至沸騰。

3.最後加入黃糖調勻即可。[2]

發展歷史

英華人喝茶學自中國，但喝法卻別創一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，傳入香港後奶茶檸檬茶統稱“西茶”，以別於傳統喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由於口味清淡，香港人並不喜歡，於是有茶餐廳老闆靈機一動，在英式奶茶的基礎上研製出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風靡香港一百多年而歷久不衰。

完美港式奶茶：

完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

獨一無二：

之所以“港式奶茶”能聲名鵲起，而在內地卻不能像“臺灣奶茶”普及，有一個重要原因是它所用的原材料。（當然奶就不多解釋了）得益於香港獨天得厚和貿易自由優勢，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的。斯里蘭卡獨特的雨水充沛的亞熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。因為香港的“零關稅”的貿易制度，讓成本從原材料開始就得到控制，茶餐廳的奶茶做到真正的物美價廉，受到港民的歡迎

港式奶茶，顧名思義，發展並流行於香港，是香港獨有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。之所以“港式奶茶”不像“臺灣奶茶”普及，有一個重要原因是傳統港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的，製作一杯真正的港式奶茶是較為複雜的，要經過撞茶的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚。

以下幾款是港式奶茶的延伸

1）英式奶茶，主要以牛奶和紅茶為材料，在17世紀初，廣州的官吏首創以加了牛奶的茶招待荷蘭使節，於是這種獨特的喝法就在荷蘭當地流傳了開來，之後又被引進了英國，到了18世紀，奶茶已經成為了英華人飲茶方式的主流。

2）絲襪奶茶，絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。絲襪奶茶顧名思義就是像絲襪一樣肉肉的顏色以及絲滑的口感，叫絲襪奶茶的另一個重要原因就是在做奶茶的過程中會用一個像絲襪的漏布來不斷的拉茶而聞名。

3）鴛鴦奶茶，常見於香港的茶餐廳。製法是混合了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶，同時集合有咖啡的香味，和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖或者煉乳。

香港奶茶源17世紀，廣州官吏林智賢在香港石板街（石板街昔日被稱為“總督第一街”，石板街以石板鋪街而得名，緊鄰蘭桂坊），首創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭。

1680年，約克 公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國,一時蔚為風潮，尤其受到英國皇室貴族的喜愛。並主要成為英皇貴族專供飲品。後來人們稱之香港“老街ST0RY奶茶”，也叫：英式奶茶和港式奶茶。

絲襪奶茶

鴛鴦奶茶

鴛鴦奶茶是香港特產飲品，常見於香港的茶餐廳。製法是混合了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶，同時集合有咖啡的香味，和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖，也可以叫店裡事先加入煉乳。鴛鴦起源自香港的大排檔。

伯爵奶茶

“伯爵”奶茶所用的茶葉主料就是斯里蘭卡的“錫蘭”紅茶，製作“伯爵”奶茶時可以按3:1的比例加入印度的阿薩姆紅茶，這樣味感更豐富風味會更好，泡時將茶裝入茶袋，用適量的滾水衝濾，然後又將茶袋浸入茶湯中反覆拉起過濾再浸泡，直至湯色深濃茶味香郁才止，然後加入淡奶(而不是奶精)和適量的糖，攪拌均勻，一杯正宗港式伯爵奶茶便告完成。