圖片要清晰，虛實結合的，鏡頭就用24-70，桌布、背景布、少量裝飾物，補光燈，

三腳架固定相機，重要是的光照與構圖，和菜品的顏色，還要看你用什麼相機，可以說用什麼機器拍，拍出的照片效果也不一樣。有詳細的機器裝置名稱，我再來詳細回答。

很高興來回答這個問題。在餐飲行業，菜譜的圖片非常重要，好的菜譜圖片可以增加客人的需求。在拍攝菜譜圖片時要把菜的色、香、味拍出來。有人說”一圖勝千言“，但前提是圖片夠好；也有人說，西餐選單不太用圖，而在亞洲往往看到照片才安心，但在這個視覺注意力時代，一張恰當圖片，不論中西語境，都能對味覺發出訊號。選單上的圖片傳統來說起說明介紹作用，但它還能有更多意有所指的功能。　　

　 菜譜攝影，不管是遠景近景、大圖小圖，應該能夠很好地傳達餐廳本身的核心特質，這需要拍攝手法、風格、使用的元素等綜合來體現。

圖片看上去好吃很重要

　　美食攝影其實是包含了較多資訊，但這些資訊並不一定完全都能被觀者完全吸收，比如餐廳檔次、空間氛圍、餐具、食材和烹飪方式，其中有很多專業知識，顧客主要關注的是是否清晰誘人。

顧客主要關注的是是否誘人

圖片看上去好吃非常重要

圖片看上去好吃非常重要

　　要讓圖片看上去好吃非常重要，但好吃的表達方式並不是使用大量暖色系、煙火繚繞或者抓住湯汁冒泡的瞬間。而是把每一個食材的最好狀態展現出來，用它們原始的顏色、質地來吸引眼球。因此圖片中你可以看到食品的皮、肉的特寫，突出了食材品質，又帶有一定藝術性。透過視覺系統體現，但背後其實是餐廳的品牌定位和特點。

再次就是用好光，透過您的攝影技術把菜的色香味都拍好。

攝影創作離不開構圖，調整好裝置之後，就該構圖了。

下面介紹幾種常用的構圖方式，大家可以拿出自己的手機嘗試一下。

一、簡潔構圖

這種效果很好，拍攝也極其簡單。

方法：

1、選擇光源充足的地方鋪一塊背景乾淨的布，如白布或者乾淨的帶紋路顏色的木板。切記一定要乾淨，不能讓背景喧賓奪主。

2、把要拍的事物放到白布上面，可以適當增加曝光，用留白的手法，極易凸出主體，並且顯得清新淡雅，小清新都喜歡。

要點：

吸引人視覺焦點的只能是食物。

二、層次構圖

所謂的層次構圖，就是讓食物呈現一定的規律性，空間性，讓人感覺到節奏美，進而突出拍攝主體。

拍攝時可開啟手機中的網格線，方便定位拍攝主體的位置。

要點：

食物之間有大小，遠近的對比，要有空間感。

三、斜入構圖

所謂的斜入構圖，最經典的就是筷子了，當然還有吸管什麼的都行，它透過筷子等物體從畫面外進入。

作用：有打破畫面，活躍畫面，帶入畫面的作用。

要點：斜入構圖的物件避免個頭太大，遮住拍攝主體。

四、突出構圖

這也是相對簡單的一種構圖方式。

如切開的蘋果放在果盤上，或者是整盤龍蝦上有一隻被剝殼的白色蝦肉，都能讓拍攝主體突出畫面，給人以深刻印象。

要點：要避免鏡頭距主體太近，造成背景邊緣模糊，主體不清晰，缺乏層次感的視覺效果。

五、橫向構圖

橫向構圖，畫面可以給人帶來更多的穩定感和寬闊感，讓食物體現出安靜、平和、鬆弛的感覺，當然這也是人們最習慣的觀看角度。

六、三角構圖

三角構圖就是食物組成正三角形、斜三角形或者倒三角形，然後進行拍攝。不同的三角形給人觀看的感覺也不會有所區別。三角構圖能夠凸顯食物更加立體、更靈活的感覺。

七、水平構圖

水平構圖就是畫面由很多平行的水平橫線組成，讓食物呈現安靜、平靜、舒適的感覺。

比如拍攝麵包、餅乾、丸子等等食物。

八、斜向構圖

斜向構圖可以是水平的斜向構圖，也可以是上面這種立體的斜向構圖。

一般來說，斜向構圖讓畫面充滿了動感、失衡感和不穩定感，能夠達到緊張且吸引人的視覺效果。

九、垂直構圖

垂直構圖就是畫面由多條豎線所組成的構圖方式，這種方式拍攝的好處是能夠展現被攝物體的高度和線條感。

比如我們拍攝飲料、酒水、杯子等等。

十、對稱構圖

對稱構圖顧名思義，就是畫面整體比較對稱，可以左右對稱，也可以上下對稱。

這樣的拍攝可以體現出穩定、平衡的畫面感，視覺效果非常醒目。

這種構圖比較適合拍攝體積較大的食物，或者是擺盤對稱感較強烈的食物。

把菜譜拍的好看一定注意以下幾點：（1）選用純色背景，推薦黑或者白，黑色背景不管拍啥一般都能給出質感，黑白搭配也很好看。

舉個例子，白盤子加黑背景，對比濃烈，食物主體突出，食物特徵一目瞭然，具體操作時可按實際情況調整角度。

（2）選容器很重要，除了顏色以外，還要結合菜品，選擇好構圖的容器。器材和相機設定：大光圈鏡頭，製造淺景深，虛化帶來美感，打光很重要，iso儘量開最小，壓低噪點使得畫面更細膩柔和。

（3）構圖也很重要，可適當留白，多角度拍攝，越自然越好看！

1.設定好你的背景

確保你沒有過分誇大你的背景。它可能會比你的食物更能吸引觀眾的注意力。如果背景不是素色的，那就選一塊乾淨的桌布。最好使用白色面料。它向潛在客戶發出了重要的暗示。然而，這並不意味著你應該避免使用道具。用一個普通的冰淇淋碗來補充你的食物是一個精緻的配飾。

當涉及到盤子的時候，避免那些和你的食物顏色相同的盤子。它們應該與食物形成對比，或者與之協調。使用更大的光圈有助於模糊你的背景。

2.一定要用光照創造出正確的情緒

燈光使食物看起來開胃。鏡頭背後的專家應該考慮使用替身，而不是拍攝普通照片。它們讓你的食物看起來更新鮮，讓人垂涎三尺。適當的操作還將使您能夠建立定製的紋理。

通常，你應該把你的背景設定在靠近窗戶的地方，用白色窗簾覆蓋。窗戶上的白色衣服在光線的傳播中起著至關重要的作用。在自然光的照射下，你就可以把盤子裡的食物擰成螺旋狀。也就是說，小心不要使用flash。它激發了食物的敏感，使它毫無吸引力，毫無必要地閃閃發光。

3.充分利用裁剪和縮放功能

你肯定很欣賞相機的微距設定。它可以讓你放大，用食物填充整個輪廓。確保觀眾幾乎能聞到和嚐到它。在那之後，你再努力在緊密剪裁。種植的種類增加了食物的觸感。同時，你也可以清晰地看到次要的細節。

記住，當你進一步收割的時候，大塊的蔬菜會呈現出非常正確的形狀，醬汁的質量會得到清晰的描述，飯菜的冷味也會變得非常明顯。只有你明白如何最好地協調相機的所有功能，你才能達到你想要的效果。

4.在你的攝影中包括準備過程

有一些有趣的食物準備環節你不應該忽視。廚師切西紅柿和切食物的照片和最終的成品一樣令人印象深刻。您承認，只有攝影師到現場拍攝才能達到這樣的效果。食物在正確的時間和正確的角度吃起來很新鮮。一個較低的角度是可取的，主要是45度。然而，這並不意味著你只能滿足於此。

考慮從不同的角度拍攝，比較你的結果。記住，大多數人已經知道，45分是給他們最好成績的學位。你不想成為一個普通的人，所以你必須詳細瞭解正確的密度和高度。

結論

配備了最方便的攝影技巧，你當然準備拍攝這些漢堡的最佳照片。記住，還有更多關於攝影的細節，你必須把握好。您的高階相機擁有所有這些技術來幫助您獲得一個優秀的結果。當你集中注意力的時候，就沒什麼好擔心的了。營銷攝影既要求高，也有回報。

這是一項值得你付出全部的投資。在你每天完善這門藝術的過程中，激情是至關重要的。同時，你也要具備快速學習的能力，並接受攝影行業的變化。記住，成長是不可避免的，你必須以每一種可能的方式參與其中。

一般評價菜的好壞，人們都喜歡用色、香、味來形容，但是僅僅一張圖片我們只能看到它的色，所以就得拍出看到圖片就好像已經聞到了它們的香味，因此拍攝裝置最好是高畫素，高畫質度，必要的時候可以用微距拍出它的紋理和鮮嫩，看到就會讓人流口水的感覺！！！

有格調的菜譜，手機拍攝就可以完成，技巧如下：

1-角度最好一致

如果是單張美食照片的拍攝，那隻需要根據此道美食的特點尋找角度。如果是整本菜譜，最好同類型的角度一致。

例如熱菜系，適合平視，讓人一眼看清楚這是什麼菜。甜品可以俯拍，增加氛圍感，引起食慾。冷菜適合拍部分，加入其他道具；小吃類畫面清新，容易引起小孩子興趣。

這樣客戶翻看菜譜時大腦也會自動進行歸類，會潛意識提醒自己熱菜+冷菜+甜品+小吃的組合。

2-色調最好一致

同類型的色調也最好保持一致，不要讓客戶“跳戲”。

例如熱菜一般有散發的香氣包圍，適宜選用溫暖色，冷菜選用文藝偏冷調，甜品適合雅緻有趣等等，色調的選擇讓整本菜譜更有氛圍感。

3-用光，不一定要買專業的燈光配置

根據你拍攝的菜品，選用家裡的白色光或者偏黃燈光就可以，如果不夠亮，手機的電筒可以幫助提亮。

手機也可以降低快門速度，畫面曝光時間長，自然就更亮。

或者手機調整光圈樹數值，光圈數值越小，光圈越大，增加進光量（注意大光圈的同時，可能菜品會虛化的厲害，聚焦到某一點，看不清楚更多的內容，所以光圈也不能太大。

4-不要讓菜品鋪滿整個畫面

如果圖片裡面去只有美食，會讓客戶不清楚這道菜品的具體分量多少，只有質量概念，沒有數量概念，這與拍攝意圖是相悖的。

懂得留白，留白處可以設計一些文字，助攻整張照片的美感。善於運用自己身邊有的工具，例如手機進行二次裁剪，填充成白色或者黑色，也可以智慧填充為圖片本身相似的顏色。

具體如何填充可以參考另一片文章:

圖片裁剪、變形拉伸，二次構圖手機就能一步到位|Snapseed教程1

拍攝食品不僅僅是菜譜還有其它比如糕點等都是一樣的道理。首先要有食慾。中國菜講究色香味形。對攝影來講能表現的只有色和形。對色彩一般的要用暖色，這樣刺激感官增加視覺上的效果才能引起食慾。第二要突出主體，可以用大光圈小景深，也可以在裝盤上利用色彩突出主體。在形上要跟廚師做好溝通，先透過擺盤上下功夫，突出菜品的形狀然後在構圖上進行調整。適當的搭配一些其它跟主菜有關的飾品比如青菜佐料瓶等進行平衡。用光上要用軟光做主光，用點狀硬光修飾 增加高光使食品看起來更加又誘惑力。曝光準確，曝光過度會使食物失去質感，曝光不足食物暗淡無光沒有食慾。還要了解一些配色原理，比如紅色表現辣，粉色表現甜，咖啡色表現苦等 這樣在搭配上更能幫助主體的表現。

首先圖片要清晰清晰再清晰，可以拍些細節的 有景深的 就是虛實結合的 然後 顏色偏暖色一點 往黃色 紅色 橙色內邊調色

其實拍菜品還是拍照目地一樣，拍的好看。1.後天方面可以採用對稱構圖或者對角線構圖或者三分法，都可以的。2. 就是光線瞭如果自然光線不錯的話可以利用，不過不行的需要用到led燈或者閃關燈了，還有順便可以拿個反光板補補光線。3.最後就是拍照可以適當新增一些道具了，比如綠植，或者和菜品搭的道具新增層次。還有就是為了彩排出色彩更好，要和廚師溝通某些菜的需要6分熟有些菜需要8分熟，看情況而定，也是為了拍攝出來色彩更加誘人鮮亮。

看了樓上幾個有經驗的老師做了專業精彩完美的回答，我也學習受教了，之前我也去幫朋友的酒店拍過幾次《美食&菜譜系列》招牌合集照，雖開始也有過出片不理想的經歷，後來在不斷的嘗試中也總結出了成功後有經驗，這裡拋磚引玉想跟你分享一下。希望對你也有一點點啟發，拍出更出彩的美食照，我覺得拍菜譜和拍人物風光片不太一樣，其實拍菜譜更講究的是主體畫面的細膩光澤和誘惑感，下面我用幾個經歷和經驗的關鍵詞總結一下吧。

一、準備拍攝裝備：

①、85定焦鏡頭+老蛙微距鏡頭；

②、冷暖補光燈各一盞+腳架；

④、華為mate pro手機。

二、拍攝方法和技巧：

①、菜譜不要過爛熟，七成熟恰到好處即可，裝盤前澆一層滷汁，這樣就能達到色彩鮮麗光澤。

②、就以花葷、全葷、湯三菜來說，拍攝就要突出花葷的花色溫婉，全葷突出重口味，湯系講究清淡平和；

④、突出菜系主題，不要避重就輕，要貼近菜品，注意熱菜會有熱氣模糊鏡頭；

⑤、拍攝之前最好重新用筷子擺放一下菜品造型，不能雜亂無章；

⑥、暖色光作為主光源，冷色補光燈可以補透光，使菜品剔透玲瓏。

（拋磚引玉，拙見之說僅供參考）

1簡潔構圖

簡潔構圖這種效果很好，拍攝也極其簡單。

方法：

選擇光源充足的地方鋪一塊背景乾淨的布，如白布或者乾淨的帶紋路顏色的木板。切記一定要乾淨，不能讓背景喧賓奪主。

把要拍的事物放到白布上面，可以適當增加曝光，用留白的手法，極易凸出主體，並且顯得清新淡雅，小清新都喜歡。

要點：吸引人視覺焦點的只能是食物。

2層次構圖

所謂的層次構圖，就是讓食物呈現一定的規律性，空間性，讓人感覺到節奏美，進而突出拍攝主體。拍攝時可開啟手機中的網格線，方便定位拍攝主體的位置。

要點：食物之間有大小，遠近的對比，要有空間感。

3斜入構圖

所謂的斜入構圖，最經典的就是筷子了，當然還有吸管什麼的都行，它透過筷子等物體從畫面外進入。

作用：有打破畫面，活躍畫面，帶入畫面的作用。

要點：斜入構圖的物件避免個頭太大，遮住拍攝主體。

4突出構圖

這也是相對簡單的一種構圖方式。如上圖所示，在同類菜品上突出一個與眾不同的拍攝物件。如切開的蘋果放在果盤上，或者是整盤龍蝦上有一隻被剝殼的白色蝦肉，都能讓拍攝主體突出畫面，給人以深刻印象。

要點：要避免鏡頭距主體太近，造成背景邊緣模糊，主體不清晰，缺乏層次感的視覺效果。

5橫向構圖

橫向構圖，畫面可以給人帶來更多的穩定感和寬闊感，讓食物體現出安靜、平和、鬆弛的感覺，當然這也是人們最習慣的觀看角度。

6三角構圖

三角構圖就是食物組成正三角形、斜三角形或者倒三角形，然後進行拍攝。不同的三角形給人觀看的感覺也不會有所區別。三角構圖能夠凸顯食物更加立體、更靈活的感覺。

7水平構圖

水平構圖就是畫面由很多平行的水平橫線組成，讓食物呈現安靜、平靜、舒適的感覺。比如拍攝麵包、餅乾、丸子等等食物。

8斜向構圖

斜向構圖可以是水平的斜向構圖，也可以是上面這種立體的斜向構圖。一般來說，斜向構圖讓畫面充滿了動感、失衡感和不穩定感，能夠達到緊張且吸引人的視覺效果。

9垂直構圖

垂直構圖就是畫面由多條豎線所組成的構圖方式，這種方式拍攝的好處是能夠展現被攝物體的高度和線條感。比如我們拍攝飲料、酒水、杯子等等。

1. 柔化陽光：拍攝漂亮照片最快速最簡單的方法就是利用充足且不會直接照射的陽光。比如晴天戶外遮陽傘下的桌子就是一個很好的拍攝地點。

2. 讓桌子靠近窗戶：如果沒有戶外場地，或者外面太冷、下雨等等，那麼還有一個辦法。你可以要求一個靠窗的座位，不要不好意思，他們就是為你服務的。

3. 大光圈鏡頭：戶外或靠窗座位只有在白天才有效，但如果是晚上，太陽已經下山怎麼辦呢？這時普通數碼相機就沒什麼好辦法，需要能換鏡頭的單反相機出場了。同時你需要一支大光圈鏡頭，f/1.8或f/2.8，如果鏡頭光圈小於f/4就會有困難了。

4. 實時取景：實時取景是一個很有用的功能。不僅不需要把相機舉在臉上（在高檔酒店裡這樣總有點不合適），而且還可以進行精確的手動對焦，在弱光環境下自動對焦可能會有問題。

5. 不要從眼平高度拍攝：拍攝美食的最佳角度是在桌子上10-40度左右。千萬不要從眼平高度拍攝。我們所有人平時都是從這個高度看食物的，所以新鮮的角度能讓照片更吸引人。

6. 靠近：很多人都喜歡用廣角鏡頭拍攝美食，但是結果並不夠吸引人。觀眾想看的，實際上只是美食本身，不需要多餘的前景和背景。除非你的重點是整張桌子，否則最好靠近食物拍攝。

7. 不要用機頂閃光燈：機頂閃光燈是漂亮照片的天敵。除非緊急情況，而且沒有其他選擇，否則都不要使用機頂閃光燈。

8.尋找具有反差的背景：儘管全白的畫面也具有吸引力，不過我發現擁有反差的照片更好看。所以淺色的食物和餐盤最好能搭配深色的背景，反過來也是一樣。

9.選擇簡單的餐具和檯布：儘管擁有精美雕飾的中式餐具本身很漂亮，但是在照片中卻會分散美食對觀眾的吸引力。樸素的餐具，特別是純白的，可以襯托出食物自身的魅力。

10.讓食物自然地灑落：有一點灑出的食物會令照片更加自然和生活化，比所有東西都規矩地擺放在餐具中更好。

最後，不要小看後期編輯軟體。即使不太理想的照片，也能透過曲線功能挽救回來。

11.修改照片：當你拍到認為滿意的照片時，進一步修改照片通常也是一個不錯的主意。一張照片很少情況會拍出了就如我們所願，大多數時候它們需要剪裁、改變大小等等。試著修改構圖、裁剪、光線、飽和度，直到對照片所表現的自己滿意為止。

仁者見仁智者見智。各人手法不同。關鍵在於拍出的片子要有食慾。技法可使用大光圈。菜品打明油。菜品製作半成熟色澤明亮等

1、菜品色彩的搭配

1) 最好選擇同一色系

這是最容易上手並且最有效的方法。這會讓我們整體的畫面感更加協調，給人一種很舒適的感覺

2）基礎色點綴

比如說我們在擺盤的時候可以在基礎顏色上加以小幅的點綴，這樣會讓我們的整個畫面更加的飽滿生動

3）大面積的撞色：讓整個畫面更加有生機，注意的是撞色以外的雜色面積不要過大。

2、運用合適的餐具

餐具的選擇主要考慮三方面的因素，餐盤大小、色彩、材質。儘量選擇比菜品大一號的盤子，讓食物顯得更加的精緻。可以選擇純色餐盤，用於盛放顏色比較比較鮮豔的菜品。餐盤的材質可以根據菜品的種類或營造的場景來選擇。比如說麵包可以選擇木質餐具，會給人帶來天然、手工的感覺。

3、擺盤

選好餐具之後，擺盤很重要，我們擺盤的時候可以根據失去的特性，透過平鋪或者堆積的方法來凸顯造型。需要注意的是我們在擺盤的時候一定要突出菜品，不要喧賓奪主，不要把盤子裝得滿滿當當，適當的留出一點空白，或者以少見多，突出細節。

4、合理的利用光源

光線對於菜品的拍攝來說是很重要的一部分。一般自然光是食物拍攝的好幫手，通常，從窗戶攝入的自然光是最簡單也是最好的光線，細膩且自然，拍攝出來的菜品色彩往往都是最鮮豔飽和的。在拍攝的時候可以將食物擺在窗戶附近，讓食物籠罩在光線中。

注意：如果是朝南的房子，下午4點後，管線的角度大，光質比較好，色溫最漂亮

如果是朝北的房子，一般下午2-3點的光線最好。

5、拍攝角度

不同的拍攝角度帶來的拍攝效果也不同。我們在拍攝的時候要根據菜品的特點來把握，食物的特點不同，拍攝的角度也不同。

拍攝的角度一般有90度俯拍，四分之三角度，平視，45度斜拍，一般來說，45度拍攝是最保險也是效果比較好的。能拍出食物的層次感和整體性，分分鐘提高逼格。

6、美顏的使用很重要

無後期不攝影，可見修圖的重要性，通常適度的美顏可以讓菜品的質量有大幅度的提升，圖片顯得更加鮮嫩、格外誘人，建議可以從亮度，顏色，對比度方面調整。原圖畫面偏明、偏暗，可以適當的調整亮度。想要突出食材的色彩或新鮮度，可以提高對比度和鮮豔度；想要突出食物的質感，可以降低對比度和鮮豔度。

拍菜，也像拍人一樣難 “要抓住“人心”和“胃口”，利用光線、食物油、點綴、工具，食物變得剔透，呈現立體感。表現菜品的質感，鬆軟、酥脆、細膩、肥厚、油滑等。突出菜品的新鮮、可口、衛生、漂亮，讓人胃口大開，食指大動。 

1、手拿穩2、光照充足3、注意構圖4、稍微學點調色技巧5、器具乾淨整潔

emmmm…… 獻醜給你看看我拍的，有手機拍的，也有相機拍的，下面這幾張是手機拍的，愛瘋8

下面這幾張是相機拍的，nikonD7000+35 1.8g

要想拍好菜譜很簡單，首先像做藝術品一樣精心，要求做菜的時候必須要把色香味體現出來，讓成菜看上去味道和顏值兼備讓人垂涎欲滴。

紅燒肉：由於有蒸汽，仔細觀看有細微的蒸汽繚繞擴散，熱拍虛實效果比較明顯。

麻辣小龍蝦：小龍蝦處理乾淨整潔，菜品拍出來讓人看著才有食慾。

圖片菜品色調飽滿，你可能覺得我拍的圖色彩要靚麗些，是因為我用ps軟體進行了色彩分層處理。

水餃：包的越漂亮拍出的效果越好，從圖片上就能看出一個人技術含量。我包的沒什麼品相也就這樣吧。

一組餅乾的展示圖：

不管用什麼裝置拍攝美食高畫素，光能所反應的明暗虛實，視角所產生的遠近縮放都要掌握。高品質的圖片把美食表現的淋漓盡致，寫意全在於你在美食間的玩轉。美食是一種藝術源自生活！”

怎樣拍好菜譜圖片？

本人也應邀拍攝過幾次菜譜，下面我簡單說一下拍攝的過程。

1、靜物拍攝棚

本人覺得，拍攝菜譜，有一個小型的攝影棚是最好不過的了，這個棚子買的時候會帶好幾種背景布，是拍攝菜譜很實用的，另外，小攝影棚的燈光也是很充足的，拍攝效果不錯。

2、器材準備

單反相機，三腳架，鏡頭有一支50定焦和微距鏡頭，定焦鏡頭可以拍攝菜品的全貌，而微距鏡頭可以拍攝菜品的細節。

3、菜品準備

建議後廚準備菜品時做成七成熟最為好，這時，菜品的顏色也相當漂亮，拍攝效果也最為理想。

4、附件搭配

這兒說的搭配，是餐具的搭配，一般最好準備叉子、勺子、一支花、一片葉……都是拍攝菜譜最好的點景配飾，這樣拍攝的菜品有了一定的藝術性。

5、後期處理

建議拍攝時用RAW格式拍攝，這樣我們在後期製作時會有了更大的空間與餘地，比如白平衡的調節，明暗及色彩的處理，在適當的範圍內後期處理，起到畫龍點晴的效果。