為什麼呢？這是為什麼呢？月餅我最喜歡吃五仁月餅，其他月餅基本不吃，除了甜還是甜，吃著膩，只有五仁好吃。聽說你們要五仁月餅滾粗月餅界，那好吧，我就讓他進入核雕界，文玩界，剛做的五仁月餅，純天然桃仁陷。

桃核純手工雕刻五仁月餅

五仁月餅

愛的人甘之如飴，不喜歡的嗤之以鼻。一直以來五仁月餅都是以一種讓人“亦愛亦恨”的矛盾心情，頑強的存在著！

在中秋月餅的世界，不說現在各種花樣百出的新派月餅，單就傳統來說，能和五仁月餅抗衡的只有蓮蓉月餅，在廣東人眼裡這兩種月餅，與其說是一種點心、糕餅不如說是一種難以割捨的情懷。

在過去物質並不豐富全手工的年代，單從製作和用料上，蓮蓉月餅算的上是奢侈品，因為“鏟蓮蓉”這個工序是最考驗制餅師傅功力的技術活。從蓮子的選料配方到上鍋時油、糖的比例和爐膛火候大小。這些，沒個十年八載的功力還真的駕馭不來。所以，蓮蓉月餅的價格一直都是最貴的。

反之，五仁月餅的餡料主要是果仁、杏仁、瓜仁、核桃仁這些乾果類農作物，在那個年代都不是值錢的東西，更加別說那些低廉的人工。所以，因為它親民的價錢順理成章的就成為普通市民過中秋節首選的月餅。

那個年代買蓮蓉月餅的大多數不是自己吃，都是送禮“用”的！

時代變遷，還是不說那些標新立異的新派月餅。

全工業化、機械化流程的製作方式，徹底解放了人工，科學理念也解放了古老的思維，所以，忽然就發現滿大街的蓮蓉月餅，再也不是那麼神秘兮兮高高在上，價格也是比較親民了。

反過來，五仁月餅的價格卻蹭蹭的向上漲。因為做月餅的各種果仁，都必須要保持比較完整的樣子，這是機器代替不了的必須要人手去敲，以前月餅裡的肥肉現在也換上了上好的火腿……！

好了，聽老人說完了五仁月餅的前世今生，老人的總結是，對於他們老輩人來說，在物質豐富的現在，月餅作為一個節日的象徵意義，比它作為食品的存在意義要多，再加上注重養生的當代人，對這些高糖、高油脂的食品都是象徵性的淺嘗即止，為了這個原因我為什麼不選一種有情懷、又養生的東西，去歡度中秋這個古老的節日？

所以，五仁月餅永遠也不會滾出月餅界，永遠！

本人的總結確是，在奸商無處的今天。我們不怕花錢但最好就是花的明白，就像老人說的，我花幾十塊錢買個五仁月餅我知道我幾十塊錢買到了什麼（火腿、各種果仁）。

但是其他的除了兩個鹹蛋黃是實在的，其他是什麼你根本就不知道。以前就聽說有奸商用“番薯”鏟成蓉冒充蓮蓉欺騙消費者，所以，除了那些大牌子的廠家，我是從來不會買的。

讓五仁月餅滾出月餅界，這是不可能的。因為存在即合理，放過五仁月餅吧！

各位看官，你們又是什麼意見？聊聊唄！

有這種想法的人滾出地球才是正確的。五仁月餅得對誰了，不愛吃的不買就行了唄，為何如此戾氣，以為自己是天王老子呢。你不喜歡不代表別人不喜歡，你喜歡的不代表別人也喜歡，現在的人狂的都不知道自己幾斤幾兩了

我非常愛吃我市一家非常出名的老字號店生產的廣式五仁月餅，總覺得，月餅質量越來越差，就五仁餡子而言，餡子內五仁含量很少，絕大部分是一種象漿糊的東西，不知道這是什麼東西，不好吃，以前，我去這家店，都買200多元廣式五仁月餅，今年不想買了，越做越差，沒有以前的傳統風味了，我們是老年人，傳統的風味忘不了，一吃就知道，現在弄成這個樣子，很可惜！

中秋佳節即將來臨，月餅又開始熱銷了，中國傳統節日（中秋節）是我們中華兒女的傳說中故事的寫照，常娥奔月，仙境般想象，為了渡過美好中秋節日，每逢中秋佳節吃月餅成為傳統。月餅是大眾喜愛食品，品種繁多，不斷在創新，新品種五花兒門，深愛廣大月餅愛好者喜愛。但是關於傳統月餅五仁品種是否彈出問題，我認為，五仁月餅是我國傳統當家品種（也就是大家十分喜愛的百果月餅）當時在六七十年代，老一輩的長者都十分喜歡吃，這是我們兒時常吃的品種，具有老字號月餅之說，隨著月餅行業，不斷推新，口味品種不斷創新，但是傳統的五仁月餅深受大家的歡迎，不存在退岀月餅市場，青菜羅卜各人喜愛，五仁月餅根本不可能退岀月餅市場，反而越來越受到廣大老年人的喜愛。讓傳統月餅，發揚光大，銷量越來越好！

應該讓說這話的畜生去死，伍仁月餅是我們國家最傳統的月餅，伍仁月餅怎麼你了？為什麼要滾出月餅界？擋著你去黃泉路奈何橋了吧

人上一百形形色色，林子大了什麼鳥都有！每個人都有每個人的口味和愛好，這是正常的，不要以偏概全，，我就喜歡吃五仁月餅，棗泥，蛋黃的也喜歡吃！我不喜歡你也不能讓你滾出地球呀！哈哈

堅決反對！五仁月餅是月餅界最良心，最不容易作假的了。

其他的蓮蓉、豆沙、棗泥甚至包括蛋黃的都可以作假，因為你買了也分辨不出那裡邊的餡料到底是什麼，而實際情況就是絕大部分都為了降低成本用別的東西攪和攪和，加點相應的色素香料就說是什麼什麼餡了，都是坑人的，而且難吃得要死！

只有五仁月餅，裡邊的餡料是瓜子、芝麻、冰糖、花生，這些做不了假，掰開一看就清清楚楚的。

顧客誰也不是傻子，哪個好吃大家心裡都有桿秤，就比如我們家絕對不買老式伍仁月餅以外的月餅，因為吃過一次其他的就再也不想吃了，完全沒有五仁的好吃。

其實還是做五仁的成本高，利潤少，大部分客戶更偏好五仁月餅，讓那些想要暴利的商家賺得少了，他們自己不痛快，就想方設法地想要驅逐五仁了，噁心的劣幣驅逐良幣的行為。

反正我是寧可中秋節不吃月餅也不買其他月餅的，吃月餅我只認老式五仁月餅。

首先我的觀點是不應該取消五仁月餅！我個人從兩點說明一下。

第一點，五仁月餅並不是不好吃，不能因為一部分人的口味就取消了整個五仁月餅，我個人喜歡吃酥皮月餅和五仁月餅，反而不喜歡吃蛋黃之類的月餅，五仁月餅有著悠久的歷史和很廣的忠實粉絲，所以不能取消五仁月餅！

第二點，其實很多時候只是個人口味的差異，就像鹹甜粽子，米飯麵條等一些爭端只是地域差異和個人口味的不同，被一些別有用心的人拿出來炒作，誰要是不想吃可以不吃，真的沒有必要大肆禁止！

近兩年，每年中秋前後網上最熱的話題恐怕就是“讓五仁月餅滾出月餅界”，一股子爭論它還該不該留在“月餅界”的風潮，突然在微博上蔓延到了鋪天蓋地的程度。還有更多“不明真相”的網友紛紛打聽：五仁月餅到底怎麼了?

2013年就有網友覺得“五仁月餅太難吃，不配存活在世上”;去年，五仁月餅在網上再次“榮登”最難吃月餅榜首。

“炮轟五仁”是這樣開始滴

事實上，“炮轟五仁”是從2013年就開始的。據說這場爭論最早由微博上的一個笑話引起，原文是：“前幾天單位裡發月餅，新同事當即把月餅盒拆開，把五 仁月餅一個個挑出來。然後……然後……拿起剪刀就往月餅身上捅啊!!!沒見過這樣的啊!太兇殘了!彷彿有殺父之仇!!我問他為什麼這麼做!他說：五仁月餅 太難吃不配存活在世上。他要毀了它們……”

轉眼到了今年中秋，網友們依舊不肯放過“五仁”。

按照對五仁餡月餅的喜好程度，網友們涇渭分明地分成了 “挺五派”和“倒五派” ，

倒五仁派 的網友說：

“恨一個人又不想得罪他，就送他五仁月餅難吃死他。”

“有一天五仁正在刷微博，看到#五仁滾出月餅界#上了熱門，頓時哭倒在眾餅的懷裡。它說：我都這麼努力了!為什麼大家還是不喜歡我?眾餅慢條斯理地說：仁寶別怕，最後賣不出去的我們都會被拖出去炒辣椒，只有你會被完整地扔進垃圾桶。”

“裡頭的紅綠絲，簡直就是‘黑暗料理’。”

“杏仁瓜子冬瓜肥豬肉甜不甜鹹不鹹，不知道發明這種月餅是什麼想法。”

“每次老媽讓我吃五仁，老子泥馬一臉嫌棄，就算餓著肚子也不吃，老子寧願吃帶魚餡的，腰子餡的~!”

挺五仁派 網友抱不平說：

“五仁月餅怎麼了?!你知道五仁月餅它有多努力嗎?努力了一年只有到了這時才能出現在市面上!你行你來當月餅餡啊!人家補五樣，只花一樣錢……”

“五仁?那才是月餅的王道。”

“叫人家滾出月餅界有點不善良啊，還是慢慢淡出為好。”

“憑神馬要讓#五仁月餅君滾出月餅界#?!如果五仁君真的滾出月餅界了，那讓韭菜雞蛋餡月餅君臉往哪擱?讓梅菜扣肉餡月餅君怎麼看?”

“中秋節要到了!!為什麼要逼死五仁月餅MM!!作為傳統的月餅，五仁你要堅持住啊!!”

劣質餡料造成五仁月餅難吃

“我是上世紀70年代初開始從事這個行業的，我被單位派去廣州培訓時接觸到了廣式月餅，認識了五仁月餅。”王仁孝說。

作為中國烹飪大師，國家勞動部首批烹飪高階技師，王仁孝說：“早期的瓜子仁，用的多是南瓜子和西瓜子，後來，也有人用到了葵花子仁。再後來，有廠家對 ‘五仁’進行了創意改良，將腰果仁加了進去。還有些廠家為了節約成本，會將花生仁變成‘五仁’中的其中一‘仁’，但其實，花生仁的加入，大大降低了‘五 仁’的檔次和口感。松仁是‘五仁’中口感最好的，但因為價格實在太貴，所以漸漸的，很多廠家都不用了。另外，也有廠家在五仁月餅里加入了葡萄乾、金橘之類 的提味增香。”王仁孝說。

為什麼五仁月餅會一路走下坡路導致今天的尷尬局 面呢?在王仁孝看來，主要是因為做法不對。“比如五仁，按理說，五仁在入餡前是要分別經過炒制的。但現在一些廠家為了節約時間和成本，有的選擇了直接用生 的五仁入餡，有的是用烘烤這個動作取代炒制。五仁餡有沒有被炒制過是吃得出來的。這種區別很微妙，就像蒸肉餅，用刀長時間斬出的肉餅和機器搖出來的肉餅， 經常吃的人就會分辨出其中的不同。而且，炒過的五仁餡比烘烤過的香很多，老底子制定出來的規矩就是有道理的。”

“有很多美味，都不是一蹴而就的。它需要花費很多時間，經歷很多道複雜的程式才得以成功。就像五仁餡裡必須用到的肥膘丁，我記得當年在廣州的時候，我看 到廣州師傅是要用汾酒對它進行醃製的。肥膘丁，也就是我們常說的豬油，它不但能增加餡心的油潤度，還特別香，在增加了汾酒這道工序後，又有了一股特殊的香 氣。40年前我在廣州吃到的五仁月餅的那種香，直到現在還記得。”王仁孝說。

現代人追求速度和效率，所謂時間就是金錢，但正因為這樣，很多老底子的亮光都在這種追求中逐漸黯淡，直至消失。除了五仁月餅，蓮蓉月餅也難逃劫數，王仁 孝說，正經八百的蓮蓉，是用白蓮子加糖和油，經過1小時左右熬製而成。長時間的熬製，可以把水分逼幹，從而令糖和油最充分地融合到白蓮子中去。而現在很多 所謂的蓮蓉，為了節約成本，摻了很多面粉進去，更有甚者，為了增加柔軟度，還加了些柔軟劑進去。“這樣一來，吃到嘴裡的蓮蓉，是一點點蓮子的味道都吃不出 來的。”王仁孝說。

市場反應：五仁月餅其實銷量不錯

“像我們這代人對五仁月餅情有獨鍾，在以前，這就是最好的東西了。”68歲的李奶奶正在挑選五仁月餅，李奶奶還說，五仁月餅間的差別也很大，有時候沒買好，又硬又膩，所以還得仔細挑選。

但記者在採訪過程中，遇到三撥客人光顧，他們都選擇了傳統五仁月餅，記者發現，這些客人普遍年齡較大。售貨員也說，作為最經典的一款月餅，五仁月餅的銷 量不錯，尤其受到中老年人的喜愛，有不少上年紀的人稱五仁月餅吃起來有童年的味道。而年輕人普遍喜歡更“新潮”的月餅，如水果餡、冰皮月餅，或咖啡、西 梅、肉鬆等餡的，“就是圖個新鮮”。

這是關於我們小時候對月餅的記憶不是五仁，而是青紅絲這種逆天的存在，以至於每年回想起月餅二字的時候想到的都是又甜又膩的味道。

馬上又到中秋啦，五仁月餅還被會炮轟嗎，又換誰該滾出月餅界啦？

哥八幾年的時候在食品廠，那時候除了五仁月餅沒有其它的月餅，說實話五仁月餅確實好吃，裡面有花生仁、核桃仁、芝麻仁、蜜醬青紅絲、蜜醬金橘餅，白冰糖，再加點食用香精，那味道絕對槓槓的。

你們是都沒吃過好吃的五仁月餅是吧？在月餅界裡，五仁月餅才是當之無愧的老大！各種香酥的果仁混合鹹甜噴香的芝麻火腿等材料，一口咬下去簡直是人生巔峰，唯一的缺點就是熱量太高，不利於減肥。強推杏花樓和廣州酒家的五仁月餅！

大連的麥花月餅原來質量可好了，每年仲秋節，我就吃大連麥花月餅。可是現在的麥花月餅太難吃了，偷工減料，質量一年不如一年。質量和價錢一點不符。現在不愛吃麥花月餅了

我就喜歡吃老祖宗留下來的那幾種月餅，因為那才是真正中秋月餅的味。任何東西你可以創新，但你不能隨便放棄老祖宗遺留下來的秘方。現在小青年就喜歡外國式的月餅，他們認為時尚，高檔，其實這些東西是中看不中用的，外包裝好看其實（這樣價格就上去了）是斬人的。當我聽到兒子買了什麼冰淇淋月餅孝敬我時，我好奇地吃了一口就覺得還不如中國的點心好吃，兒子們也覺得不好吃，結果這幾百元一盒的月餅就瞬間成了＂雞肋＂。老年人都不喜歡浪費食物的，所以就慢慢將這些雞肋吃完。一方土地養一方人，不要盲目的一味崇洋眉外，外國的月亮與中國

為啥要這樣說？ 我從小就是吃的五仁月餅，那時候家裡條件不好，中秋有五仁月餅就非常高興了！現在社會發展快了，出現更多樣式的月餅了，每年的月餅包裝都更新換代。但是我就是回不到小時候中秋吃著一塊五仁月餅在院子裡跟朋友玩的那種時光了。我每次吃五仁月餅就能想到以前，說實在的五仁月餅就是我的記憶，我也不會忘了它的味道！

五仁月餅憑什麼要從月餅界消失？

中秋節快到了，我真希望市場上能夠出現勾起人們滿滿回憶的貨真價實的五仁月餅！

中秋節不吃五仁月餅好像就沒有過節日的氛圍了，而且五仁月餅也好算是月餅界的祖師爺了，好吃的月餅也許就是從五仁月餅開始，中秋節是萬家團聚也是思念親人的日子，小時候中秋節有一塊五仁月餅要用刀切好幾塊家中孩子多的每人分到一小塊月餅，那才是真正得享受親情世上最美味的月餅。

我與老公相識在談戀愛的時候，那時無意中聽到他喜歡吃五仁月餅，因他是孤兒好像很少吃到月餅。所以，結婚之後每年商店開始有月餅買我就習慣性先買二塊五仁月餅回家給老公吃如果他說好吃就在多買幾塊，因我不吃月餅。

後來全家進城了，丹陽華陽路開了一家麵包店我發現有最新鮮五仁月餅，有時候運氣好還可以買到當天的，後來才知道是丹陽滬耀品牌月餅。

最有趣我妹知道老公喜歡吃五仁月餅，上海有一家國賓館做的有一種五仁月餅一盒就這有一塊大月餅，她那幾年到過中秋之前多會帶二盒也就是二塊大月餅過來，每年到吃月餅的季節也是我最喜歡買五仁月餅的時候，那時生活條件也好了買月餅是我的一種樂趣。有時也感慨一個人要努力要有人生目標，老公掙得錢想買月餅吃可以用大卡車裝了。

今年我八月一號我在中山北路紅跑車買了二塊五仁月餅，現在價格高了二十九元一塊。我還買了二樣麵包三種水果回到家放在桌子上，把老公的照片從我隨身帶的手提包裡拿出來，再泡一杯茶請老公品嚐剛出爐的五仁月餅，這可惜再也聽不到老公笑咪咪的對我說：哈婆子你又買五仁月餅月餅我吃了，你的良心真好。

在大森林裡總有幾棵樹長的歪脖曲拐的，在十四億人裡也總有幾個長的歪瓜裂棗的。淵遠流長的中國文化也總有幾個吐糟的，大家就當幾聲狗叫好了。不必理他。

正宗的五仁月餅是中國特產，是傳統特色，為什麼滾出市場，滾出市場的應該是五花八門的冒充月餅的點心，那不是月餅，本人每到中秋，只吃五仁，因為那是兒時記憶，成長記憶，中國特色記憶，正宗的記憶！我只贊成那些劣質的，假的五仁月餅滾出市場去！

其他口味的月餅我都不喜歡，我唯獨喜歡五仁，裡面的餡內容豐富，鹹鮮可口，而且越嚼越香，為什麼要取消這個口味呢？各花入各眼，你不喜歡的東西不代表別人不喜歡啊。我反而不喜歡其他口味的月餅，總覺得其他的太甜膩了，軟綿綿的沒什麼口感。