說到泡茶，就想到龍井茶，大紅袍一個穿著古裝稍飾粉黛，清新脫俗的二八處子坐到青石茶几後，銀絲木炭烤茶煮茶的情景。

今兒正好看到搪瓷把缸子，就說說老北京冬天怎麼喝茶。那時候的把缸子都是工廠呀，開個會送的最好的禮品了。

80年代北京的冬天冷呀，每家每戶都有個蜂窩煤爐子，家裡的老人喝不起龍井呀這類的茗茶，葉片完整的茉莉花都喝不起。每天又離不開茶，那怎麼辦，張一元就開始賣茉莉花高碎，也就是茶末。為了喝的更有味道，家裡的老人，就會拿著當時的搪瓷把缸子沏一壺茶葉末子，這樣還不捨得喝，一天只喝一泡，然後蓄水，放到煤爐子上溫著，家裡來了客人滿屋茉莉花的香味，喝一大碗熱茶，沒什麼好東西但是盡了心意。

更多的是為孩子留著，冬天放學回來，冰涼的小手握著大把缸子，看著爐子上的烤玉米餅子，滿臉的幸福。要是趕上過節過年，在有塊豬頭肉，喝一口茉莉花，吃一口餅子，那就是最幸福的日子。

喝茶也是一種隨心的行為，用自己樂意的泡茶方式也行。

不過要想真正喝出每種茶最獨特的風味，還是針對每種茶的特性用不同的沖泡方式更好。

例如紅茶可以沖泡，也可以煎煮。綠茶是嫩尖宜泡，老茶淺煮。而普洱茶還是沖泡為佳，如果煎煮，則會使茶湯過濃，味道苦澀而失了其醇厚的口感。

目的不同要求不同。

如果解渴日常飲用的話，只要方便操作就好，順便說一下日常解渴補水，最好喝淡茶，喝溫茶，不能太燙也不能涼了喝！

如果以品茶欣賞為目的，那就需要水溫，茶量和沖泡時間上的調正和掌控，甚至對器皿，氛圍都可以做要求！

每個人的喝茶習慣都是不一樣的，有喜歡濃茶，有喜歡淡茶，有喜歡清香，也有喜歡濃香，而泡茶和煮茶也是有區別的，只有對的沒有最好的。是煮茶還是泡還是要根據茶葉的特徵來看，如果用反了既影響口感，又浪費茶葉那些茶葉適合煮茶？那些適合泡茶？

後發酵或者全發酵的茶葉，簡單的說發酵比較重的，味道比較大，需要高溫沖泡的茶，比如說有;熟洱、老茶頭、大黃片、紅茶等；2.陳年老茶，如老普洱、陳年鐵觀音、陳年巖茶等等，這些都適合用來煮茶。而那些清香輕發酵不發酵的茶葉以沖泡為佳，用來煮茶的話，茶湯不是變紫就是變黑，又有異味比較難以入口。

喝茶,這個就不用我說了！每個人的喜歡都不同。只有自身去嘗試才會知道你喜歡的是哪一種！.

中國茶道講究水和茶葉並重。茶聖陸羽在《茶經》中論煮茶方法時指出：其水，用山水上，江水中，井水下。陸羽認為山水最好，也就是山泉水，其次為江水和井水。

泡茶是件需要用心的事，花一點時間用心泡一壺茶，會讓人全身放鬆，心情愉悅。如果你能樂享其中，整個泡茶過程是一件很美好的事情。

很多茶友都以品鑑一壺好茶為榮，但究竟怎樣才能泡出一壺好茶，卻始終抓不住訣竅。那麼，泡一壺好茶到底都需要注意什麼呢？

茶具與投茶量

蓋碗或壺外觀好看沒用，重要的是容量，容量跟接下去茶水比、浸泡時間有直接關係。其中茶水比是一種極其重要的影響因素。如果無法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據實際情況酌情加減。

注水方式及水溫水質

1、注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對品質粗老的茶葉影響不大。但如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時避免直接澆到茶表面。

2、除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。用80-90℃的水沖泡茶，湯水會柔和許多，包括茶葉的缺點，苦澀感也會減弱。

3、不同地區的水存在差距，一般建議用桶裝純淨水就行了。好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純淨水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。

浸泡時間

浸泡時間應根據投放的茶葉量而調節，茶葉放多了，浸泡時間應該短些，出水的時候速度快些；茶葉少了，浸泡時間則可稍微久一些。

其他細節

出茶湯時要把蓋碗裡的茶湯淋淨，否則會影響下一泡的口感。還有茶湯倒入公道杯時，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢，如果蓋碗縫隙，縫隙大，出湯速度也會加快；縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。

說了這麼多，其實泡茶時最要注意的是四個字：“看茶泡茶”，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。

如果水溫低，湯水柔和，茶味略淡;如果是沸水：茶味、香氣足，優缺點能明顯感受到。如果投茶量少，浸泡時間不夠，味淡，水薄;如果投茶量多：浸泡時間沒控制好，茶味濃，甚至帶微苦。

為了泡一壺好茶，還真的要說道說道。

茶，水，器，境相輔相成，缺一不可。

舉個例子，今天我們泡一款2017峨眉山頭採雪芽。

1.在電子枰上取三克茶葉放入110ml蓋碗中。

2.燒水至85度沿碗壁持續注水（山泉水最好）。前三泡十秒出湯

喝茶這事曾經是普通得不能再普通的。大學實習的時候，帶我的老師們人人桌上都有一大茶缸，上班第一件事就是燒開水，泡茶。不同於日本人的細緻，中國人早就把喝茶當做生活中的一個動作，無論富足與否，茶都是必不可少的。當地稱的幾塊錢的茶葉雖比不上龍井、大紅袍，但有客來訪也一定要給對方遞一杯茶。

現在本格公司裡的小年輕們幾乎無人喝茶，上一次喝茶可能還是飯店大白磁水壺裡倒出的一杯涮碗的熱飲。雖說喝茶有喝茶的門道，喝酒有喝酒的姿態，喝咖啡有喝咖啡的玩法，但在中國，懂行的出門談生意最愛約茶，所以有人說“萬丈紅塵一杯酒，千秋大業一壺茶”。

就像紅酒喝產區，茶也講究喝“山頭”。陪老闆出門喝茶，如果只知道碧螺春、大紅袍，或者總以 “擔心影響睡眠”拒絕就太露怯，因為並不是每一種茶都影響睡眠。

雖說把喝茶當作習慣還需要時間，今天就先了解了解中國茶。

六大茶類有哪些？

總的來說，根據加工工藝以及發酵方式不同，茶湯和風味也不同，因此有了綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶（也叫青茶）之分。

中國人喝綠茶的居多，名聲很大的西湖龍井、碧螺春都屬於綠茶，而大紅袍則屬於烏龍茶（之後會細說）。綠茶特點是綠湯綠葉，也就是茶葉為綠色，沖泡出的茶湯也是綠色，屬於不發酵茶。

喝綠茶主要喝一個“鮮”字，所以綠茶最好喝當年的，清明前的為好，但說實話，綠茶耐泡度比較低，兩三泡就變淡，五泡以後幾乎沒有味道了，所以，認真喝綠茶是很貴的。

綠茶能提神，那紅茶就相對放鬆。因為屬於全發酵茶，紅茶茶湯也為紅色，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。英國人愛喝的紅茶Breakfast tea，主要產自印度和錫蘭，現在比較流行的滇紅和祁紅屬於功夫紅茶，有一點必須要提，紅茶屬於溫性的茶葉，一般不會帶來失眠胃疼這些體感，天氣冷的時候來杯熱紅茶，再舒服不過。

▲ 英國紅茶

再說白茶，屬於比較特別的一類茶，它的製作工藝是不炒不揉，直接就曬（專業來說是萎凋這一步驟），算是輕度發酵的茶類，從幹茶外形上可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種，《紅樓夢》裡面賈母喝的“老君眉”就是壽眉。

白茶因為茶氣比較清淡，比較對年輕人的胃口。

很多人以為英文的Black Tea是黑茶，實際上是紅茶，那黑茶又是什麼？

黑茶主要出產於湖南、湖北一帶，渥堆發酵是其很重要的一個步驟，通常會以壓制成形後儲存，黑茶的口感不是人人都能接受，如果儲存不當，還會有黴變。

在這裡要專門一下最近幾年很火的普洱茶，有人認為普洱屬於黑茶。但由於普洱分有生茶和熟茶（即發酵或未發酵等區別），生茶茶湯金黃透亮，喝起來香氣足有回甘，同屬於清香型茶；而熟普洱才是黑茶。

▲ 熟普洱

▲ 生普洱

烏龍茶，主要產自福建一帶，美名遠播的大紅袍、鐵觀音都是屬於烏龍茶啦，烏龍茶同樣屬於發酵茶，小分類很多，記住一個特點，“烏龍茶基本都是高香型的茶葉”，靠這個去辨別，就不會錯了。

六大茶中最小眾的應該屬於黃茶，製作工序與綠茶相同，只是在乾燥後多了一道“悶黃”的工序，主要產在四川蒙頂、安徽霍山一帶。

第一泡茶要給領導喝？

領導讓你泡茶，你倒進開水就給領導喝，那就真是太不懂行了。第一泡茶通常要倒掉，叫洗茶，你把該倒掉的茶水給領導喝，是什麼意思？

不一樣的茶品類，需要的水溫以及耐泡度是不一樣的，比如綠茶頭泡的口感滋味最豐富，以普洱為例，三到五泡的滋味是最好…而無論哪一類茶，每一泡（注水浸泡幾秒鐘後倒出的茶湯稱為一泡茶）的滋味是不一樣的，體會其中每一泡的細微變化是喝茶的一大樂趣。

中國茶道里，泡茶的講究確實挺多，但紫砂壺、蓋碗、公道杯、茶漏、品茗杯這些器具應該是最必須的。一個人喝茶的時候圖省事，選擇能將茶水和茶葉分離的茶壺就最好。

▲ Jenaer Glas

根據您的說明來看，您應該是想知道，茶是泡著喝好喝，還是煮來喝好喝。

茶分六大類，按製作工藝來分，有白、綠、黃、青（烏龍）、紅、黑茶。

茶是泡來喝還是煮來喝，根據我的經驗來說，就是新茶泡著喝，老茶煮著喝。

為什麼這樣說呢？因為只有需要陳化的茶，才會久放，比如說黑茶、普洱、老白茶、老鐵觀音等。這類茶，陳化後，滋味會比新茶醇厚，香味由花果香轉為藥香或棗香。

這種轉化後的茶，溫潤養胃，沒有苦澀感，非常適合在寒冷的冬季，煮上一大壺，慢慢喝。而新茶，一般都採摘嫩芽、嫩葉，為的就是那口鮮爽，由於選料細嫩，所以不適合長時間煮，最合適的就是快速泡飲，水溫也不宜過高。比如龍井、毛峰、甘露、金針、祁門等。新茶一般都帶有清新的花果香，口感鮮爽，但久泡會令茶多酚大量析出，導致口感苦澀，這就是為什麼人們會覺得茶是苦的原因。

不同的茶用不同的泡法，能讓我們更好的體會，不同品種茶的優點，而方法不對，則體會到的是茶的缺點，所以，如何喝好茶，對於我們來說，是很值得學習的。

這個問題是沒有一個標準答案的，因為好的標準因人而異，但卻得有一些需要遵守的基本原則。

我兒子昨天的語文作業，問:亡羊補牢的那個人，他在修了羊圈後會怎麼想呢？答案可以用不同的文字來組成，但是，原則方向是不能錯的，就是他必須去修羊圈。

同樣的，如何泡好一泡茶，具體的每個人有不同的喜好而有沖泡的差異。但是，根據不同的茶性，還是有一些基本的原則，如果把握好這些原則，能將一泡茶最大優點呈現出來，何樂而不為呢？也不枉了它經過茶農辛苦的勞作、茶商賣力的營銷，最後來到你的桌前。

不同茶類，沖泡方式不同。

這裡介紹的是每一類茶大致通用的方式。具體每泡茶還是需要你，在用心沖泡後根據自己的喜好去微調。

泡好一泡茶，主要把握好： 茶具、水溫、茶水比、浸泡時間。水質也挺重要，但是考慮我們普通人不太可能為了泡茶特意尋找特別的水源。原則是不要用自來水！純淨水較合適。日後再專門對不同水質做杯測。

綠茶：綠茶適合蓋碗、玻璃杯，瓷質壺。 溫度為85度左右。 喜歡濃些，茶水比1:50，淡些的1:80或1:100 浸泡2-3分鐘。

毫芽多的綠茶，例如碧螺春，適合上投法。先把水注入茶具中，然後再投茶。 炒制後葉面光亮的，如龍井，適合下投法 利用水的衝力讓茶在水中充分釋放，採用先放茶葉，再加水。 蓬鬆類的綠茶，如安吉白茶，黃山毛峰，適合中投法。先倒一半水，投茶後再加另一半水。

綠茶一般衝3-4次，每次可留1/3茶湯，再加水，可保持每一衝的滋味一致，口感不會掉的快。

紅茶: 適合蓋碗、瓷壺，玻璃壺。 茶水比1:30 或1:50。水溫100度。 浸泡10秒，隨沖泡次數相應每衝增加幾秒。

白茶： 適合蓋碗、瓷壺，玻璃杯。 水溫100度。 茶水比1:25 或1:30 。浸泡時間 30到60秒。

烏龍茶：適合蓋碗、紫砂壺。水溫100度。 茶水比1:15。 浸泡時間頭三衝8-10秒，之後每衝加5秒

普洱生茶： 撬茶儘量不要撬碎。 適合蓋碗、紫砂壺。 茶水比1:15，新撬的茶量可適當少些。 沸水沖泡。注意要等沸水沸騰停止後才開始注水。注意出水均勻。 浸泡10秒。5泡後可增加2-3秒。

注意： 1.每次出湯要將茶湯瀝乾淨 2.沸水沖泡的茶，每衝之間間隔幾十秒。這樣杯底不會太熱而形成悶杯時間加長。

題主所問的是否水開後沖泡還是放入水裡一起煮泡。對於中國傳統清飲茶，都是採用水開後沖泡。對於陳茶，品質高的適合煮飲。注意是品質高的陳茶，並不是所有陳茶都能煮。具體道理以後有遇到類似問題再詳解。

對於國外的一些紅碎茶，則多采用煮飲。同時，這兩年火熱的新式茶飲市場的茶飲品，也是適合加入調配料煮飲，例如加鮮奶，糖，香料等。

泡茶有講究，並非是表面上的那一套，茶禮除了好看，雅觀，也有實實在在的作用。

無論是溫杯，還是洗茶，都是為了泡一壺最好的茶湯。就連這注水也是有講究的，一直有懸壺高衝一說，但此方法卻並不常見，相反，飲茶多年的老師傅往往是採用“底就”的方式注水泡茶，那個方式好呢？

向茶杯或者茶壺注水時，有意的提高煮水壺，水柱從高處落下準確落入杯中衝擊茶葉，這便是懸壺高衝，啥，你要說倒歪了咋辦？那估計耳邊都是被燙的嗷嗷叫的聲音。不要為了高而高，沸水很危險的哦。

至於懸壺高衝的意義。一是為了美觀，提高藝術氛圍，這也是最主要的意義，透過倒茶時身形的變化和水柱的變化，有較高的觀賞價值和藝術氛圍。這裡轉轉，那裡跳跳，是蠻好看的。

看到這裡，這“懸壺高衝”是蠻好的沖泡方法呢。其實不然，眾多的茶大師都說過泡茶不宜採用懸壺高衝。

首先，懸壺高衝講究一定的技術，持壺倒茶之人一定要穩，經驗要足，不然很容易被燙傷，不僅自己危險，旁邊看茶的茶友同樣很危險。而且沒有幾年功底和訓練，懸壺高衝時的動作跟只猴一樣，十分難看。

其次，沸水從高處下落，衝擊力很強，雖然可以使茶葉翻滾與水充分接觸，加快出湯速度，但會使茶湯湯感粗糙，也會讓茶不耐泡。

簡單來說，懸壺高衝相當於砸茶，舉得越高，砸的越狠，而茶被砸之後，沖泡的味道會有少許變化，如沖泡單叢茶，茶湯的味道會有少許苦澀之味；紅茶會有酸澀之味；綠茶更為細嫩，被砸之後茶湯會顯得渾濁，滋味也會有稍許苦澀。綠茶是要分上投法、中投法、下投法的茶葉，可見其講究了。

舉個例子，用懸壺高沖和沿杯壁注水兩種方法沖泡綠茶，沿杯壁注水沖泡出的綠茶茶湯清澈，滋味較為適中。而懸壺高沖泡出的茶，湯較為渾濁，滋味也更濃一些，當然，這需要大家細細品嚐。如下圖：

既然懸壺高衝不適合咱們平常泡茶所用，那麼下面的這四種泡茶方法與大家一同分享。

字面意思，就是向茶杯內注水泡茶時，水壺的嘴要低，對著茶杯的邊緣的一個點注水，水流不宜過急。單邊定點法比較適合出湯較快的茶，如碎茶等。

環繞法就是注水時沿著茶杯杯壁轉圈，邊轉邊倒水，用水流衝擊杯壁，而不是衝擊茶葉本身。同時，要注意出水的速度，出水快就轉快一些，出水慢，就多轉幾圈，大家自己把握。這種方法適合比較嫩的綠茶。

環繞法與單邊定點法本質上相同，均為避開水流對茶葉的直接衝擊，降低壺嘴，沿著杯壁注水。只不過一個移動注水，一定原地不動注水而已。

中間定點法就是注水時壺嘴壓低，朝著茶杯正中間一個點注水，雖然直接衝擊了茶葉，不過因為低，衝擊力並不強。

螺旋法比較有意思，操作簡單，也非常美觀。注水時，壓低壺嘴，先定點在茶杯中間，開始注水後，開始環繞著茶杯邊緣轉一圈，最後在轉回到，茶杯中間定點的位置。

第一泡沖泡茶葉時，適合使用單邊定點法，茶湯不會太濃，一泡過後，後續會越泡越淡，便改用螺旋法或者中間定點法，更有利於沖泡出茶味。

如果要洗茶，那單邊定點法不太實用，因為幹茶會飄起來，一部分遇不到水，洗不乾淨，這時用環繞法或者螺旋法更為合適。

這次與大家分享的這幾種泡茶方法，沒有那種更好，而是要根據實際情況選擇最恰當的沖泡方式，大家活學活用即可。

說起喝茶，單說清飲的話，大體上有兩種喝法。這兩種喝法一個俗，一個雅，並無對錯之分，只是適合不同的場景，不同的時間，不同的人群，不同的身體與精神訴求。

   第一種喝茶方法，是準備一個杯子，可大可小可高可低可粗可細可有蓋可無蓋可玻璃可陶瓷，都沒關係，抓一把茶葉扔進去，開水直接沖泡，直接喝，可以喝一泡兩泡就倒掉，也可以一喝一整天，哪怕喝到後面只能看見茶而喝不到茶味。

   這種喝茶法，簡單粗暴，雖說未必能真正喝到茶的最佳口感，未必能得到茶的最佳功效，但它卻是最方便的，基本不受時間、空間、茶器具的限制。

   我認為茶道的核心，最終還是應該歸到“以人為本”上面來，充分尊重人性。喝茶這件事，怎麼舒服怎麼來，怎麼方便怎麼來。茶是服務於人的，不能讓人變成茶的奴隸。

   第二種喝茶法，就是工夫茶的飲茶方式了。客觀來講，喝工夫茶，應該稱作品茶,和第一種喝茶的方式相比，工夫茶確實能讓你得到茶葉的最佳口感和香氣，能最大化的得到茶葉帶給人的健康功效，並且能讓人在品茶的同時，放鬆下來，靜下來，既有生理身體感官上的享受，又能得到精神上的愉悅。

   但喝工夫茶是有條件的，你得有時間、有心情、有環境、有器具、有樂於享受茶道儀式感的慾望。功夫茶講究起來，很不簡單。

   首先，用什麼樣的水泡茶，選擇什麼樣的器皿來泡茶，不同的茶都是不一樣的，會影響到茶湯的最終表現。古人說的“水為茶之母，器為茶之父”，說的就是擇水和擇器的問題。

   其次，投茶量的多少、茶與水比例關係、泡茶水溫、泡茶時間、注水方式等因素，每一種茶、甚至同一種茶的不同品級都不一樣。同樣的茶，有的人泡出來好喝，有的人泡出來不好喝，甚至同樣的茶同一個人泡，這次泡出來好喝，下次泡出來不好喝，究其原因，都和這些因素的處理息息相關。

   再次，泡茶有相對固定的流程和禮儀規範。溫杯潔具，是否洗茶，如何出湯、分茶、品飲，行茶過程中禮儀和忌諱等等。

   最後，有條件的話，再在現場搭配香道、花道、音樂等，渲染情緒，烘托氛圍，舒緩神經，愉悅心情。

   所有的一切，都是為了一個目的，那就是呈現出一杯最好的茶湯，營造一個最佳的飲茶氛圍。

愛喝茶的人難免總會被請出來給大家泡茶喝，平時自己喝，隨便泡泡也沒什麼。一登上臺面泡茶，總會有些緊張，擔心出錯會掉了面子。無論什麼品類、無論什麼價位，想要喝到茶真正的好滋味，還要靠泡茶人的好技術。

平時自己泡茶，如果有一套簡易的泡茶方法就不會讓好茶的味道“可惜”了。

遇到親友聚會、商務談判需要泡茶的時候，有幾個簡單有效的步驟，能保證茶香的質量，確實是愛喝茶的人日常所需。

我們不是專業茶藝師，不需要太過專業的知識和嚴格的手法，但可以常做一些科學有效的泡茶訓練。

記住7個泡茶步驟，讓你隨時泡茶不丟面，快速進階泡茶高手。

一、泡茶先識茶

肉眼看外形和顏色，大致區分茶的種類，更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面，再根據自己對茶的認識，選擇最恰當的沖泡方法的選擇。

綠茶：大多為黃綠帶翠；

白茶：身披白毫，表面多顯白色；

黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；

烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚捲曲；

紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；

黑茶：烏潤色澤，獨特陳香。

二、茶之母為水

要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純淨水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。

三、茶之父為器

茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類範圍很廣，平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。

其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。

四、體積投茶法

有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點，實際上已經夠重量了；有的茶粗壯、蓬鬆，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。

因此，根據茶葉的形態而使用“體積投茶法”，是比較科學且便捷的方法。

也可根據個人口感和實際情況調整，體積投茶量僅供參考。

一泡茶水，不同的茶，形態不一樣，需要投放的茶量“看起來”差別真的很大！

五、不同水溫不同味

在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發出茶的香氣和滋味。品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。

不同茶類適應沖泡的水溫：

綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃

烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃

白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃

六、浸泡時長

針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素。隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長。

比如紅茶，首泡的浸泡時間約為3-5秒，然後快速出湯。坐杯的時間可根據泡數而定，後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3-5秒。

另外茶葉如果較碎，則內含物質浸出速度快，需要適當減少時間，防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。

七、適口為珍才是好茶

品茶≠評茶，我們日常泡茶時，可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術，只要能夠享受當下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。

每次泡茶，心裡一邊想著這七個“小關鍵”，手裡一邊回顧動作，多實踐多練，相信你的泡茶技術也會慢慢提高。

泡的茶多了，手法自然熟練了；喝的茶多了，對茶的認識也更豐富了。希望大家都能成為泡茶高手，找到適合自己的那杯茶哦。

健康生活，從一杯茶開始。

越多分享，越多收穫！