究其原因如下：

最近她“懶癌”發作，下班回到家都不想做飯吃。

於是想到了一個既方便，又飽肚子的方法——吃泡麵！

在連續兩天晚上吃了泡麵後，她的合租室友告訴她：

吃泡麵會得癌症！去年就有個新聞說一個學生考研吃泡麵得胃癌了！

這室友的一番話把她嚇得不輕，想到自己以前也吃過一些泡麵，現在很是擔心自己將來會得癌症。

胃癌，真的是泡麵惹的禍？

從時間上看，胃癌和其他所有的惡性腫瘤一樣，其發生是一個受多因素作用，表現為多階段的複雜過程，並不是一朝一夕的事。

單單吃一個月幾個月的泡麵，不足以為胃癌埋單。

不可否認，泡麵的熱量高而營養成分單一，含有多種食品新增劑。

但是，與其說泡麵是引起胃癌的罪魁禍首，不如說這種長期生活在壓力之下、以泡麵為食和無規律的不良生活習慣，影響胃腸功能，導致胃炎、胃潰瘍等多種胃病和機體免疫力下降，從而間接地對胃癌的發生發展起到推波助瀾的作用。

換句話說，造成胃癌最主要的原因有：經常熬夜+壓力大+飲食不規律，並不是吃幾碗泡麵就可以吃出來的。

同樣作為食品，待遇卻是天差地別。

燕窩、人參這些東西，人們都追之不及；而泡麵卻像是過街老鼠，人人嫌棄。

然而，泡麵可能比竇娥還冤，這麼多年默默背起了無數黑鍋，在“臭名遠揚”的道路上越走越遠。

泡麵背過的這6個黑鍋，你一定聽過

黑鍋一：泡麵是“千滾油”炸出來的

真相：老油很快就會被稀釋消耗

大多數的泡麵都是油炸面，於是很多人懷疑企業會用“千滾油”炸面。

油經多次沸騰會產生大量反式脂肪酸，危害人體健康。

然而，事實並非如此。

大型企業炸麵餅，是在流水線上進行的。中間是一個油池，油池裡每分鐘就得用掉16%~18%的油，不斷加新油後，老油很快就被稀釋消耗了。

因此，根本不用擔心泡麵用的是“千滾油”。

黑鍋二：泡麵含棕櫚油，是“壞油”

真相：純棕櫚油能調節血脂

用棕櫚油炸泡麵，是全球通則。

棕櫚油的飽和脂肪酸含量高達50%，長期以來，人們認為飽和脂肪酸攝入過量，是導致膽固醇升高的主要原因。

但實際上，近年有研究證實，純的棕櫚油反而利於調節血脂。

還有研究表示，飽和脂肪酸與心血管疾病沒有相關性。

黑鍋三：加了防腐劑，對人體傷害很大

真相：泡麵根本不需要加防腐劑

許多人認為，泡麵保質期那麼長，肯定是因為加了許多防腐劑。

然而，其實泡麵根本沒必要新增防腐劑。

食品新增防腐劑是為了抑制細菌、黴菌等微生物生長。

而泡麵的面塊經高溫油炸後，絕大多數微生物已被殺滅，且其水分含量很低，無法滿足黴菌生長的條件。

黑鍋四：泡麵有毒，多吃會致癌

真相：所謂的致癌物，含量非常低

人們說的毒，是指“丙烯醯胺”。

澱粉經120攝氏度以上的高溫加熱後，就容易生成丙烯醯胺。有資料表明，丙烯醯胺在人體代謝中可以產生致癌因子。

但是這種物質要對人體產生危害，得達到一定的量。

中國農業大學的研究發現，泡麵中的丙烯醯胺，平均含量為15~80微克/千克，不存在致癌風險。

而且目前還沒有充足的證據表明，透過食物攝入丙烯醯胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性。

黑鍋五：泡麵碗上塗石蠟，會溶進開水裡

真相：塗的不是石蠟，也無法被開水溶解

有人認為泡麵的紙碗內層塗的是石蠟，開水一泡，就會溶進食物裡。

事實上，泡麵紙碗內壁的防水層，並不是傳說的蠟，而是聚乙烯鍍膜。

聚乙烯鍍膜的熔點高達110攝氏度，而剛燒開的水，溫度最高也只有100度，不可能將它溶解掉。

黑鍋六：吃一碗泡麵，32小時不消化

真相：最多2個小時就消化了

細看原料，泡麵的麵餅主要由小米粉和小麥粉構成。

這其中，既有快消化澱粉，也有慢消化澱粉。

前者僅需20分鐘就可在人體內消化，後者也只需用2小時消化。而且，經過加熱的小米粉、小麥粉，消化速度會增快。

可見，泡麵並非什麼難消化的食物。

吃過泡麵的人大概也有感受：一碗下肚，立刻覺得很飽，但沒過多久，肚子又餓了。

脂肪過多，蛋白等其他營養素過少

一天食用2~3袋100克的泡麵，攝入的脂肪量已超標。

經常吃，肥胖、心臟病、高血脂、高血壓等風險也會隨之而來。

另外，泡麵中的B族維生素、蛋白質、礦物質也少得可憐。

因此，經常以泡麵作為正餐，容易長胖之餘，同時還會出現營養不良的情況。

不過，這並不代表泡麵=垃圾食品。

垃圾食品是指毫無營養價值可言的食物，而泡麵有人體必需的六大營養素：水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素，只是不夠均衡而已。

而且，某種程度上它的缺點也算是優點：它的高熱量，在某些場合如長途車上、野外、救災等，對補給能量有很大幫助。

如何將泡麵吃得更營養？

記住四個訣竅

1.選擇非油炸泡麵

油炸面含脂肪高、維生素少，還容易變質，非油炸面相對較安全。

2.合理搭配泡麵餐

可同時增加一些副食，如滷肉、滷蛋、肉乾，補充足夠的新鮮蔬菜，如青瓜、番茄。

3.多吃水果

水果含大量膳食纖維和維生素C，可補充泡麵缺乏的營養素。

4.少用調料包

含油過多的油醬包最好不用，含鹽和味精或食用新增劑過多的調料包也應少用，代之以自己的調料，使之口味清淡適宜。

總而言之，泡麵不是洪水猛獸，只要搭配好，安排好每日膳食，保證各種營養素充足，它也偶爾可以作為忙碌生活中一種不錯的選擇~

因一則壞訊息而引發的預判，正炙烤著泡麵行業。這個昔日裡為不少企業貢獻業績、為不少消費者帶來歡喜和安慰的產品，真的就沒有未來了？

█ 直面現實

於泡麵行業而言，眼下似乎是個多事之秋。

回顧五穀道場的往昔，10年前，它的年度業績也曾突破10億元門檻，而今不僅債臺高築，還淪落到了要被中糧集團“甩掉”的現實，可是，五穀道場的今天，真是泡麵惹的禍嗎？

抽絲剝繭，從諸多的資訊中，我們不難看出，五穀道場的今天，不僅僅因為泡麵這個產品，人員、管理、企業發展戰略等，無一不是造成其衰敗的原因，可為何背鍋的卻只有泡麵這個產品。

不禁要問，前陣子被中糧集團“處理”的金帝巧克力，難道是因為巧克力的未來不好，才導致其衰敗的？

雖然，從2011年開始，泡麵市場就開始起起伏伏，進入了下行通道。可即便如此，泡麵依然支撐著康師傅、統一、今麥郎等公司的發展，它們並沒有止步不前。

5月，康師傅釋出了今年一度業績報告。資料顯示，該集團總收益同比上升3.73%至141.976億元。在去年業績回穩的基礎上，康師傅今年前三個月的經營情況穩中有升，其中泡麵和飲品業務的收益分別同比增長5.76%及2.82%。

康師傅在報告中提及，今年將繼續推進通路庫存健康化、渠道通路多元化和經營最佳化等策略，同時繼續堅持“多價格帶的產品組合策略方向”、“繼續開發多品牌多品類合作機會”。

於康師傅而言，他看不到泡麵連續幾年下滑的現實嗎？可真正的勇士敢於直面問題和難題，正解應該是想辦法解決、想辦法突破吧。

█ 資料說話

或許有人會將康師傅一季度趨好的業績歸結為“去年業績差”。可實際上，一組來自世界泡麵協會的統計資料顯示，從2012-2015年中國市場的泡麵需求都在400億份以上，即便是被喻為慘淡到不行的2016年，這個資料也達到了385.2億份，由此看來，“泡麵之死”沒那麼容易。

更何況，上述資料還顯示，與中國臨近的日本、韓國、泰國、尼泊爾近3年來的泡麵需求量還在穩步上升中。

曾幾何時，泡麵被稱作是“20世紀最偉大發明之一”的食品，自上世紀80年代進入中國大陸後，一直備受消費者喜愛。時至今天，有些城市的早點攤，煮泡麵也和豆漿、油條一樣備受寵愛。

去年9月，挖財與阿里旅行聯合釋出的《出境旅遊與泡麵的邏輯考證報告》著實為泡麵產品帶來了利好。

資料顯示，一半以上的旅行者會在旅途中會吃上幾次泡麵，尤其體現在境外遊，51%的人群因為吃不慣當地的伙食而攜帶泡麵出行。這份報告還從年齡、婚戀、收入等多個維度進行分析，得出的結論是70後單身人群出遊時選擇泡麵的比例高，且月入2萬以上旅行者對泡麵的愛好不降反升。

在泡麵持續下滑的大環境中，旅行群體成為了一大例外。報告顯示，57%的旅行者會在旅途中會攜帶泡麵。

這無疑說明，就一家公司而言，要為泡麵產品要找到對的消費者，或者為消費者提供對路的泡麵產品，而不是因為消費升級，外界經濟下行等原因就坐等業績下滑。

█ 心懷美好

對泡麵產品最新的“信心”來自一組凱度消費者指數，這組資料得出的結論是：14歲以下小孩完全有可能成為品類新大陸。有小孩家庭，戶均消耗更多，所有家庭成員都有在吃麵，但是買更實惠。

這是否說明，泡麵的未來不見得那麼黯淡無光，只要康師傅等大公司能為消費者提供健康的、符合消費升級的泡麵產品，泡麵的未來或也值得期待。

看看在中國泡麵市場佔有率第一的康師傅，理應可以窺得一些泡麵行業的未來和方向。

從去年康師傅就試圖扛起泡麵業績復甦的大旗，今年一季度，中國泡麵行業整體仍未完全復甦，但康師傅該板塊業務一季度實現收益58.110億元，同比成長5.76%，佔集團總收益40.93%。

報告中，康師傅提及透過持續改善終端鋪貨率，其高價面的銷量與銷額市佔從2016年三季度以來保持穩步回升態勢。另外，公司從去年開始推出的“熬製高湯系列”，由於定位準確，市佔率持續提升；中價面在一季度則透過上市新口味與大面餅等策略，持續鞏固了在市場的領導地位，實現銷額與銷量市佔同比均有提升。

與此同時，該公司還透過與CUBA、馬拉松等進行合作，進一步提升品牌形象。不僅如此，康師傅還在最近熱播的《歡樂頌》裡做起了影視劇植入。而前兩年火到不行的韓劇《太陽的後裔》《來自星星的你》裡，都有煮泡麵的場景，想來康師傅也要“操持”起來了。

事實上，到2017年，康師傅就滿25週歲了，這家經歷改革開放、經濟迅速騰飛時代的大公司正迎來一個全新的發展時期，恰如泡麵行業，雖然挑戰重重，但不見得不能迎來再次騰飛。

儘管伴隨著消費升級，中國的消費者對泡麵的選擇越發的挑剔；儘管時代和科技的變遷，讓外賣大行其道，但這些都不應成為泡麵未來之路上的魔障，而應成為促進泡麵升級換代謀得更好發展的關卡。

還是那句“俗”話，最壞的時代也是最好的時代。

你們造嗎

今天是一年中最萌的一天

昝女王也一大早就被各種

有趣的流水線製造給萌（chan）到了

以前一直以為流水線工人

是既透明、又充滿神秘感的職業

比如說，有專門給藕打孔的

有往火龍果裡面加芝麻的

甚至還有一群人

他們每日忙碌於編織泡麵

直到我見過了真正的泡麵加工流水線

才驚歎 too young too naïve...

原來我們被泡麵騙了那麼多年！

方 便 面 是 怎 麼 做 出 來 的 ？

操作簡單飄香十里的泡麵

居然不是生來就彎的？

話說在過擠壓機之前

這面原本也是直的

一則為了增加面與空氣的接觸面積

節省油炸、冷卻的時間

不得不硬生生掰彎

（難道不是因為彎的面才好夾？）

二則是為了節省空間

不易碎，還方便運輸

然後將這些彎面切成 30 cm長

也就是一包泡麵的分量

（話說為什麼不能把 30 cm改成 45 cm

總是一包吃不飽，兩包吃不完）

而切好的面會落在濾網中

等待著 130℃ ~ 140℃ 的油炸

包裝好的面除了要過稱量機稱重

還要再經過一次 X 光機檢查

最後進行人工抽查

如果這樣你都能買到沒料包的泡麵

那一定是獨得上天恩寵...

最最最最最後

就是人工品嚐的質檢環節啦

據說這是最讓吃貨羨慕的職業之一

騙你們吃了泡麵

又想騙你們吃薯片

這波動圖簡直好吃到停不下來

薯 片 是 怎 麼 做 出 來 的 ？

你以為你吃過的薯片都是土豆切片炸的？

桶裝薯片表示不服……

它的做法是將土豆粉加入1/3的水後

攪拌均勻變成土豆泥

然後用裝有橢圓形切刀模具的滾輪

把土豆泥餅切出單片的形狀

而薯片的彎曲狀也並不是炸彎的

而是同方便面一個原理

經滾輪擠壓碾成型

（居然是這種操作……）

至於剩下的邊角料

則會回收加工

等待再次碾壓切片

將切好的薯片放置 190℃ 的滾油裡

炸上 11 秒後撈出後

再經過鼓風機冷卻

最後挨個撒上調料

在給薯片們翻個個兒就齊活了

凸面朝上，凹面朝下

把確定了分量的薯片倒置送進鋁箔罐裡

（因為裝罐前頂部的鋁箔紙已經封好了

而塑膠蓋也一開始就裝上去了）

看到這是不是驚呆了…

不僅泡麵不是織出來的

薯片也不是切出來的

焦 脆 土 司 是 怎 麼 做 出 來 的 ？

不過還好

焦脆土司依舊是麵包烤出來的

蘸了蛋黃液的土司片

食慾值MAX

看的我口水飛流直下三千尺

烘烤過程所產生的誘人色澤

同樣讓人慾罷不能

最後將金黃酥脆的土司分片包裝

這這這這這哪裡是麵包加工現場

分明就是舌尖上的流水線啊！

誘不誘惑？想不想吃？

冰 淇 淋 是 怎 麼 做 出 來 的 ？

而冰淇淋的製作過程

更是每張 gif 都讓人能目不轉睛盯看十分鐘

將原料攪拌、殺菌、冷卻後

在蛋筒底部噴一層巧克力粉

然後就可以一層一層的擠壓

各種顏色口味的冰淇淋了

當綿軟香甜的冰淇淋

配上酥脆可口的堅果

草莓味、芒果味、抹茶味...

花生碎、榛子仁、巧克力豆...

抑制不住蠢蠢欲動的味蕾……

第一次把自己給寫餓了

不說了

我要去吃宵夜了

願每一個熱愛生活的姑娘

食量都不會太差…

：晚上一起吃飯呀？

：好的呀！

：紅燒牛肉？還是香菇燉雞？

泡麵就是有這麼有魔力，不僅能溫暖你的胃，還能治癒你的心。然而，吃了這麼多年的泡麵，你想過為什麼泡麵是彎的嗎？

節省包裝空間

假設內徑是15釐米的包裝盒，麵餅有兩層結構；直線型面一根最多隻能有30釐米長，而波浪形面一根可以有50釐米以上。把麵餅做成波浪狀，可以在更小的包裝盒內裝更多的麵條。

避免粘連，易煮泡

麵條約0.9到1毫米粗，這是經過計算，在經過幾分鐘的湯泡後，麵條能夠最大程度發揮美味。如果做成掛麵一樣的直線型，會排列得很緊密。麵條彎曲後，麵餅中間會有很多空隙，在煮泡的過程中，面與水的接觸面積更大，可以在較短的時間內把面煮好，更節省時間。

不易碎，方便運輸

大部分的泡麵是油炸的麵餅，又幹又脆，如果做成直條容易斷裂，在加工和運輸的過程中也更容易碎。

方便食用

像鴨鴨這樣的小手，用不好筷子，更別提泡麵裡帶的叉子了。如果是直直的麵條，很容易打滑，而捲曲的形狀，更容易吃到嘴裡。

是不是又漲姿勢啦！你以為泡麵是黑暗料理？這樣吃泡麵才是真正的黑暗料理好伐！

好啦，不說了，鴨鴨給鵝妹煮的面熟啦！

隔著螢幕是不是聞到了泡麵香？

沒錯，鴨鴨就是來撒狗糧的！

泡麵是垃圾食品。主要不是因為營養不豐富。泡麵的營養是很全面的，有碳水化合物，脂肪，無機鹽。但泡麵的營養結構不合理。脂肪和鈉鹽含量偏高（尤其是鈉，可以自己看看泡麵上的營養成分表），而維生素，蛋白質不足。而且一般人吃泡麵都是做正餐吃而不是一道菜，吃了泡麵就不吃別的東西了。因此泡麵的“營養豐富”在人體對多種營養素的巨大需求面前根本不值一提。另外，泡麵食品新增劑過多，這是硬傷，註定泡麵很難擺脫垃圾食品的稱號。

泡麵常為人們所詬病，認為多吃不利於健康，主要有以下幾個原因：一是油脂含量高，因為大部分泡麵都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。但與炸薯條、漢堡包等相比，泡麵中的油脂含量並非很高，平均每份所含油脂在16%～18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比泡麵高出近一倍。二是含有一定的新增劑。一說到新增劑大家就談虎色變，覺得它是不利於健康的物質，這是觀念上的一個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等新增劑，國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。三是被很多人所關注的丙烯醯胺問題。所有澱粉類食品在高溫烹調（超過120℃）中都會產生這種致癌物，因此，炸薯條中有，泡麵中肯定也有。針對很多人認為泡麵沒營養的看法，在泡麵的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本儲存了原有蔬菜的營養，只不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃泡麵的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國內外都在開發新的營養型泡麵，比如加碘或鐵的營養強化型泡麵、減肥型泡麵、適合糖尿病人食用的泡麵等。

原材料它是一種利用精白的麵粉，先把它蒸煮熟，然後再用棕櫚油快速炸，再把油脫掉，形成一種乾燥的防腐麵食的快捷做法，再配上調料包，就是一包泡麵。料包通常會包括粉包、調味油包，粉包裡邊會有像鹽、鮮味劑、香辛料、紫菜、蝦皮，還有脫水蔬菜這樣的成分。麵餅很簡單，就是澱粉和油，跟常吃的炸油餅差不多。調包主要成分是脂肪和鹽，如果料包是像醬料這種的，齒門下看是白色的油塊，就說明其中含有比較多的飽和脂肪，對心臟血管健康是不利的。粉包主要問題是鹽比較多，多到一包調料的粉包就能達到一天的鹽量，所以是很鹹的一個食物。脫水蔬菜或者肉粒看似是照顧到了營養均衡，但是量太少了，只是一個點綴的作用，如果食用泡麵來替代正餐，不僅蛋白質、維生素、膳食纖維等等營養成分是不足的，還容易攝入過多的熱量、脂肪和鹽，非常容易造成肥胖以及三高等疾病。正確的吃法是泡麵要搭配蔬菜、水果，要加一顆蛋就更合理了。特別是正在長身體的兒童少年長期使用非常不利於健康成長。

其實這個問題有點偏激了，我記得《老梁故事匯》中講過一次這個問題，老梁很肯定的告訴大家泡麵不是垃圾食品！網路上經常會看到XX地區受災，志願者給送去泡麵和帳篷。老梁說如果泡麵是垃圾食品的話，人家本來就受災了，你卻卻還給人家送垃圾食品，這不是落井下石、雪上加霜嗎？

其實泡麵在製作工藝上也在不斷完善，現在越來越多的非油炸泡麵出現在市場上，再一方面調料包中脫水蔬菜保證了營養的搭配和均衡，其實一碗泡麵的營養和正常麵條差不多。

泡麵是日本人安藤百福發明的，當時就是為了讓大家不用排隊就能吃到熱氣騰騰的拉麵。現在中國，泡麵佔據著方便食品市場的大部分份額，需求量很高，它確實是方便，又能提供給人必要的營養和熱量，所以泡麵不是垃圾食品哦⊙∀⊙！

的確如此！世界十大垃圾食品排名中，泡麵的確名列其中！可憐在華人的日常生活中還是很多人吃它，特別是每年春運期間，泡麵是旅客們吃得最多的食物。每次看到這些鏡頭，特別是孩子們大口吃泡麵的畫面，對於作為一名營養師的我就覺得好悲哀，華人的健康教育的確還有很長的路要走。

何謂垃圾食品？

國際上的定義是：沒有蛋白質、沒有優質脂肪、沒有維生素、沒有礦物質，只有熱量（碳水化合物，也就是糖）的食物，就是垃圾食品。

垃圾食品還有一種定義就是：放很久都不壞的東西就越垃圾。這代表連大自然最厲害的細菌都無法吃它，那人體更沒辦法消化吸收這類食物。泡麵就屬這類食物，建議在日常生活中儘量少吃。

經常吃泡麵會帶來的危害如——

1、營養不全面，泡麵的主要成分是麵粉和油脂，此外調味包內還有些味精、食鹽、辣椒粉等。有些再加一上小包乾制的蔬菜小顆粒或極少量的細小肉末。並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。泡麵經過油炸，原本已經很少量的維生素B被徹底破壞了，只能夠提供人體活動所需要的熱量，要想吃飽往往需要增加進食的數量。結果是碳水化合物和不好的脂肪攝入過多。因此，經常以泡麵為食，結果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生。

同時，由於其他營養物質的長期缺乏，又會造成人體營養不良，從而又會導致另外一系列的疾病的發生如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏之表現，其後果是十分嚴重的。

據有關營養學家調查證實，在長期食用泡麵的人當中，有60%的人營養不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人感核黃素缺乏症，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。

2、過氧脂質有害健康。泡麵中的油質一般都是加入了抗氧化劑，長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

3、泡麵還含有很多對人體有害的成分。如鹽分高，含防腐劑、香精等各種新增劑。 隨便拿起任何一包泡麵，我們會發現，裡面的食品新增劑多達200-300餘種，它們分別起到顏色、漂白、調節口味、防止氧化、延長儲存期等多種功能，這些新增劑按規定的確都是可以使用的。 但是，身體要代謝這些不認識的非天然的化學物質，要花費九牛二虎之力，有些還不一定能代謝得了，為了一時口腹之慾，而讓身體付出如此代價，確實不划算。

因此，泡麵不宜作主餐經常食用。我們偶爾救急吃點，問題不大，但是經常吃，身體健康就一定會出問題。

吃泡麵最好沖水後把浸泡的首次麵湯倒掉，再續上水或湯，以減少鹽分和其他有害物質。最好不要把調味品全部放入，只要放一點點。如果能加入蔬菜、新鮮肉類及其他健康食物，那就更好。

總之，泡麵只適於救急、迫不得已才用之。日常飲食中，儘量少吃、不吃，特別是孩子！

不得不說，這是一個矯枉過正的概念，也是一個容易讓人混淆是非的說法。如果你真的輕信了，你就沒法吃飯活活餓死了。

按照定義，垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

垃圾食品包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（包括所有加工餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指泡麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

有的人還把外賣當作垃圾食品，因為它們多油多鹽，食材不新鮮，運送時易受汙染。

如果以這個標準，很多人家的做飯也是垃圾食品，因為一樣是用了很多油很多鹽很多調料。哪怕是口味清淡的廣東菜，也有很多垃圾食品，因為他們的不少加工方法不符合現代營養學，包括喝湯、喝涼茶等。

燒烤致癌，臘肉、燻肉致癌，茶葉裡有黃麴黴素更是強致癌，火鍋裡的嘌呤太多，蛋糕裡用了反式脂肪酸，等等。

你看，這樣一來，我們就沒什麼東西可吃了。

關於吃飯，一些大的原則要遵守，比如少鹽少油少糖，多吃蔬果豆，葷素搭配合理，但也不要過於糾結細節了，尤其是不能商家的宣傳牽著鼻子走。人的胃腸很強大，只要吃得不太多，對身體的危害可以忽略。過重的精神負擔比不好的食物對健康危害更大。

當然，如果你的某方面的疾病，那麼吃飯還是遵醫囑，不能任性。

再說泡麵，我是不愛吃，因為我覺得它的味著太濃郁太誇張，我還是喜歡現做的飯菜。但是，如果你做火車，偶爾吃一下也沒什麼。如果你家裡買了很多泡麵，用鍋煮，順帶加些雞蛋、青菜，未嘗不是很好的美食。

我認為在我們有限的認知中，如何區分健康食品和垃圾食品最重要，健康食品指營養均衡無新增無殘留無公害的綠色天然食品。反之垃圾食品就指營養不均衡，新增各種化學的，人工的某些食品，泡麵首先營養不均衡，主要是碳水化合物，缺少各種維生素;其次油炸，油炸食品不健康，油在高溫會產生少量的化學物質，雖少量還是得引起人們注意，還有油脂本來多吃就無益;最後是調味包，姑且不知是否新增其它新增劑，單說工藝流程，多一道工序就多一份衛生安全問題。所以我認為食材經過越簡單的製做越健康，食材經過工藝流程加工越複雜越不健康。當然健康食品和垃圾食品都可以食用，關健是掌握量和度，再健康的食品食用時超過量了，也就不健康了，比如我見過維生素D過量導致生病的孩子，父母怕孩子缺鈣，大量補充維生素D的食品，結果住進醫院，醫生告訴家長各種維生素都要均衡，想要孩子不缺鈣，以目前的生活水平，孩子只要不挑食，基本都可以得以補充，多曬太陽就行。垃圾食品也可以吃，但不能做為主食天天吃，這樣勢必造成營養缺失，偶爾調劑口味也未嘗不可。

泡麵所含的營養成分主要是碳水化合物，這一點其他回答者已經講的很清楚了。對於“垃圾食品”的定義，基本也是圍繞熱量過剩，缺乏其他營養素的主旨來定義的。但是我還是想提出我個人粗淺的看法

沒有垃圾的食品，只有垃圾的吃法

其實泡麵與掛麵等本質上差別並不算大，更多的是在於做法上，泡麵我們就泡開水，而掛麵會加入其他蔬菜等作為輔料，從而導致了營養上的差異。

所以我個人更傾向於適量食用泡麵並不是壞的 但是與此同時應當注意維生素，蛋白質等的補充，如果一日三餐都只吃泡麵，那確實對身體來說是有傷害的。

祝健康！

1

泡麵裡面含有很多對人體有害的化學試劑，吃多了對身體肯定是不好的

2

泡麵完全沒有營養，吃多不利於身體營養吸收，還是少吃為好

3

泡麵屬於油炸食品，吃多了容易上火，引起喉嚨痛，便秘等等。

4

更為恐怖的是，泡麵吃多了容易多腸癌，最好不要吃。

5

腸胃不好的人最好還是不要吃泡麵， 吃泡麵會加重你的腸胃病。

6

減肥的美女也不可以吃泡麵，泡麵不僅使你發胖，還會使你的面板越來越糟糕。