步驟1

將鯽魚清洗乾淨，去掉魚鰭，魚尾（魚太小，這個在烤的過程中易焦）。沿魚脊剖成兩半。在魚身上用刀劃數條小口，方便入味。魚身加鹽，醋，料酒，薑片醃一會。烤箱預熱180度5分鐘，烤盤塗色拉油或是鋪錫紙，這個我沒鋪錫紙，清洗的時候腸子都悔青了。魚表面刷色拉油，烤箱中層180度烤15分鐘，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上層烤5分鐘。

步驟2

油鍋放油，蒜姜爆香後，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老乾媽，炒至油亮後加水煮沸。

步驟3

依次加入千張，豆芽，煮約2分鐘，加入少許鹽，糖調味。

步驟4

將完成的（3）淋在魚上，繼續烤約6分鐘。最後在魚上撒上香菜就OK啦。

現殺現烤，碳火烤的自我感覺是口感最好的。現在市面有專門的裝置。殺完魚去腥淹底味。溫度控制340多碳火烤制5到八分鐘。然後新增料汁

第1步、草魚肚子處切開 連著背部，用蔥 姜 蒜 料酒 一品鮮 胡椒麵醃15分鐘。第2步、青菜分別焯水，沒有固定的青菜，喜歡吃什麼就放什麼。第3步、準備調料 我用的豆豉 用郫縣豆瓣醬也行。第4步、鍋裡放蔥薑蒜 麻椒粒 紅辣椒 豆豉醬炒香，放入焯好水的青菜翻炒，記得加鹽。第5步、魚烤箱預熱後 200度烤魚25分鐘。第6步、魚取出倒入炒好的青菜再烤5分鐘，最後炒鍋大火熱油爆香紅辣椒和蒜蓉淋在烤好的魚上面，撒上香菜即可。

川香烤魚的做法：

草魚1條

香菜菜一顆、

竹筍一根、

土豆一個、

蓮藕一個、

金針菇1包、

姜10片、

蔥1段、

蒜10片、

乾紅辣椒12個、

花椒粒半把、

泡椒15克、

豆瓣醬一勺、

豆鼓一勺、

醬油2勺、

鹽2勺、

白砂糖一勺、

味精一勺、

高湯500ml、

植物油適量、料酒適量、花椒粉少許、辣椒粉適量、孜然粉適量

做法：

1、魚處理乾淨，表面刻花刀；香菜菜切段；竹筍、土豆切塊，蓮藕切片。

2、魚加蔥、姜、料酒、鹽醃製10分鐘，刷植物油、醬油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分鐘，取出放盤中。

3、鍋放油燒熱，放姜、蒜、豆瓣醬、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高湯燒沸，放醬油、鹽、白砂糖、味精、竹筍、土豆，蓮藕略煮。

4、倒入魚盆，放220°C烤箱烤5分鐘，取出。

5、鍋放油爆香辣椒、花椒粒，澆在魚身上即可

烤魚的做法：

烤魚，一種發源於重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

需要食材

草魚1條

火鍋底料100克

蔥薑蒜幹辣椒適量

花椒麵適量

胡椒麵1小勺

青花椒粒少許

香油1勺

十三香1勺

豆瓣醬1勺

蠔油1勺

生抽1勺

料酒2勺

鹽適量

澱粉1勺

蔬菜適量

具體做法

1、草魚去腮，從中間分成兩片（以上可以讓買魚的處理），洗淨後去魚腥線，將魚清理乾淨（去鱗，破肚掏出內臟後清洗乾淨即可，不需要剁成塊兒），在魚身上改十字花刀便於入味。

2、將幹辣椒皮，薑絲兒，蒜蓉，郫縣豆瓣醬（一小湯匙），香油，花椒麵，料酒，胡椒麵，十三香，少許生抽裝入碗中，拌勻，然後給魚兒來一個深層次的按摩，裡裡外外都要上好料。

3、將自家泡的泡菜切成丁，放入青花椒粒（注意：不是花椒麵）拌勻。準備好蔥結，一起塞入魚腹然後用大蔥將魚捆住。

4、將準備好的魚一起放入一個盆兒，倒入適量料酒，香油，十三香，黑胡椒面，鹽巴，薑片，蒜蓉。攪拌和勻。然後再在盆兒上膜一層保鮮膜，放入冰箱，靜置至少四個小時。

5、好了現在可以上烤了，烤盤鋪錫紙（薄的鋪兩層，沒有的話鋪幾個大的白菜葉，不然會很難刷）錫紙上刷點油，四周擺上自己愛吃的蔬菜，把蔬菜擺好一層，蔬菜上少刷點油，烤箱160度烤十分鐘左右。

6、鍋中放少許油爆香蔥薑蒜和幹辣椒，然後下入火鍋底料炒化，加一點水，加入蠔油、生抽、料酒、鹽和少許水澱粉煮成濃稠一點的湯汁。這裡的鹽根據蔬菜的量新增。

7、煮好的湯汁倒在煎好的魚身上。

8、出爐撒上香菜。

以上便是烤魚的一般做法，其實是很簡單的，希望以上的內容能夠幫助到大家。

麻辣鮮香的家庭版烤魚

用料

草魚1條料酒適量鹽適量白胡椒粉適量蔥1/3根姜5-6片配菜：自己喜歡的土豆1個金針菇1把芹菜2根豆芽適量寬粉火鍋底料1/4包麻辣香鍋底料1/3包蒜5-6瓣生抽2勺耗油1勺鹽，雞精適量

麻辣鮮香的家庭版烤魚的做法

把魚蔥背部切開，腮，內臟清理乾淨

蔥姜料酒白胡椒粉鹽醃製一個小時

烤箱預熱210度，烤10分鐘刷油，烤魚期間把菜用油炒直斷生

蒜熗鍋，把火鍋底料，麻辣香鍋底料炒香放水煮開，放入生抽耗油，鹽雞精調味然後把湯汁倒各種配菜上，留出一點湯汁

剩下的湯汁倒在魚上，再放入烤箱烤10分鐘

撒上香菜香蔥就可以開吃啦

烤魚現在越來受到大眾的喜愛，不過閒在家裡出不去，我們可以嘗試自己做烤魚啊。

烤魚的魚呢可以根據自己的口味來選擇，鯉魚，草魚，鱸魚，黑魚，羅非魚等等都可以。不過我還是喜歡刺少肉嫩的羅非魚，價格也比較親民。

我們先把買回來的羅非魚去腮，鱗片，內臟。清理乾淨後再魚身上劃幾道花刀，然後用料酒，薑片醃製半個小時。

醃製魚的這段時間我們可以準備一下配料，可以選自己喜歡的，我選擇的是木耳，

金針菇豆芽藕片花菜然後將木耳，藕片，花菜用水焯一下。備用。（這些配料都適量就可以，根據自己的喜愛）

記得醃製好的魚一定要把魚身子兩面的水分擦乾，這樣下鍋煎制的時候才不會油點亂濺。把擦好的魚放入油溫180度左右的鍋裡煎制兩面金黃（油溫一定要高點，要不魚容易煎碎）

然後把藕片放入烤盤底部，煎制好的魚放在藕片上面，蔬菜放在魚的四周，碼好盤放一邊。

這時候烤箱預熱220度。

我們在拿幾片肥肉下鍋炒出油，放入適量薑絲，一大勺郫縣豆瓣醬，2勺豆瓣醬，30克火鍋底料炒出紅油，接著放入幹辣椒段20克左右炒香，然後把花椒麵適量，孜然適量，2頭大蒜的蒜瓣倒入鍋裡稍微炒一下。

把一瓶啤酒都倒入鍋內，用適量生抽和糖調一下味道，在放幾滴陳醋提香去腥，，用大火燒開3-5分鐘之後把熬好的汁倒入烤盤裡，放入烤箱烤制25-30分鐘，拿出來放上香菜。美味的烤魚就做好了。

我家烤魚會先醃製，以下就是醃製方法：1.將魚清理乾淨（去鱗，破肚掏出內臟後清洗乾淨即可，不需要剁成塊兒），在魚身上改十字花刀2.將幹辣椒皮，薑絲兒，蒜蓉，郫縣豆瓣醬（一小湯匙），香油，花椒麵，料酒，胡椒麵，十三香，少許生抽裝入碗中，拌勻，然後給魚兒來一個深層次的按摩，裡裡外外都要上好料。3.將自家泡的泡菜切成丁，放入青花椒粒（注意：不是花椒麵）拌勻。準備好蔥結，一起塞入魚腹。然後用大蔥將魚捆住。4.將準備好的魚一起放入一個盆兒，倒入適量料酒，香油，十三香，黑胡椒面，鹽巴，薑片，蒜蓉。攪拌和勻。然後再在盆兒上膜一層保鮮膜，放入冰箱，靜置至少四個小時。5.好了，可以上烤盤了 （不知道你家是用什麼烤得，我家沒用微波爐，也沒用烤箱，就是電烤盤）大概時間沒有注意過，只要沒有烤焦，筷子能夠插穿魚肉就OK了。（注意：邊烤邊刷油哦，不過油不宜過重哈。）

晚上吃烤魚。朋友饒有興致的向我介紹他們家鄉那裡的烤魚做法。說是魚要先用尿醃一個晚上。我驚呆，但馬上就平靜了，想是中國地大物博也許這種方法特殊但洗淨後興許能增加口感。然後朋友接著說，而且我們那裡醃魚的調尿很考究的，要加至少十種香尿……#每日快樂源泉#



首先把魚鱗和內臟處理乾淨，把處理好的魚洗乾淨，然後在魚身上擦上鹽，再撒上辣椒粉、孜然粉、料酒醃製兩個小時，把老豆腐塊、萵筍塊和黃豆芽一起放入鍋中煮熟放入盤中，然後把魚放入烤箱開火上下溫度200度烤50分鐘，鍋內放油，油溫5成熱時放入蒜片薑片花椒粒，炒香後放入豆瓣辣醬、黃燈籠辣椒醬、老抽、生抽，再加入兩升清水加入鹽和味精，然後把烤後的魚放在輔料上，最後把湯汁倒入已經倒入輔料的盤裡。另起油鍋炒熟洋蔥絲、青紅椒段和芹菜段放在魚上。

烤魚

原料：草魚、豆芽、豆皮、藕片、香芹、香菇、香菜、蔥薑蒜、麻椒粒、老乾媽豆豉、紅辣椒。

做法步驟：

第1步、草魚肚子處切開 連著背部，用蔥 姜 蒜 料酒 一品鮮 胡椒麵醃15分鐘。

第2步、青菜分別焯水，沒有固定的青菜，喜歡吃什麼就放什麼。

第3步、準備調料 我用的豆豉 用郫縣豆瓣醬也行。

第4步、鍋裡放蔥薑蒜 麻椒粒 紅辣椒 豆豉醬炒香，放入焯好水的青菜翻炒，記得加鹽。

第5步、魚烤箱預熱後 200度烤魚25分鐘。

第6步、魚取出倒入炒好的青菜再烤5分鐘，最後炒鍋大火熱油爆香紅辣椒和蒜蓉淋在烤好的魚上面，撒上香菜即可。

小貼士：

青菜選擇自己喜歡吃的就行，我們家最喜歡豆腐皮、藕片、香菇，好多小夥伴喜歡金針菇，醬我用的老乾媽豆豉，用郫縣豆瓣醬也可以，大體就這樣，根據自己的口味做，調料用量自己把握，能吃麻辣的就多放調料，我家有孩子就沒做那麼辣。

家常的做法烤魚

這道菜具有鮮、香、麻、辣、脆的特點。而且不用烤箱，只用煎鍋或炒鍋也能簡單炮製出的家常美味。

主料：

羅非魚1條

黃豆芽1盤

豆腐皮1張

洋蔥適量

芹菜適量

紅椒適量

香菜適量

花生米適量

輔料：

花椒適量

乾紅辣椒適量

蒜蓉辣醬適量

老乾媽豆豉適量

生粉適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

香油適量

家常烤魚的做法步驟：

1.黃豆芽洗淨、豆腐皮切條、洋蔥切絲。

2.炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、幹辣椒炒出香味。

3.加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。

4.盛入容器內打底。（我用的烤盤）

5.羅非或鱸魚收拾乾淨後從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。

6.撒上一層鹽醃5分鐘。

7.兩面拍上一層生粉。

8.炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱後魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。

9.煎至金黃翻面，繼續用小火煎另一面。

10.煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、乾紅辣椒段，蔥段、薑片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老乾媽豆豉（多一點）炒出香味。

11.加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。

12.魚肉煎好後取出盛在打底的菜上。（鑑別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕鬆扎透就可以了。）

13.周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續加熱。

14.待料汁熬香後關火，淋入少許香油。

15.趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。

在家裡面做烤魚大家用比較多的應該就是草魚了，首先將魚處理乾淨後醃製姜蔥料酒鹽胡椒粉醃製半小時左右，第二、用木炭把魚烤成兩面金黃色、烤的過程中刷刷香料、撒辣椒麵和孜然粉、再烤兩分鐘即可。最後一步最關鍵：姜蒜爆香加一點幹辣椒花椒烤魚醬或者火鍋底料炒化加湯沒有湯可以加水，調味鹽少許生抽胡椒粉雞精，盤中放洋蔥絲黃豆芽魔芋豆腐等，這個看個人愛好的，辣味適中也是看個人口味的，就分享到這裡吧、謝謝

家常烤魚

家常烤魚具有鮮、香、麻、辣、脆的特點。主料是優質鱸魚。主要調料為幹辣椒、花椒、香辣醬、豆豉、紅油、蔥薑蒜。

中文名

家常烤魚

英文名

Homemade fish

主要食材

鱸魚，草魚，豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，花生米

分類

川菜

口味

麻辣,孜然,蒜香

主要用料

調料：幹辣椒、花椒、香辣醬、豆豉、紅油、蔥薑蒜；

烹調步驟

1、鱸魚去內臟洗淨，從背部開花刀加鹽醃5分鐘入味；

2、薑切片，小紅椒切粒，蔥切成斜段，蒜用刀壓一下；

3、黃豆芽洗淨，洋蔥切圈，芹菜切段，小紅椒切粒備用；

4、鍋上火放少許油，加入花椒幹辣椒炒香，放入豆芽，加入鹽、糖煸熟倒出；

5、鍋中加油，可以稍微多一點，放入蔥薑蒜、小紅椒，慢火煎香，蒜上一點顏色後放入豆豉、花椒、幹辣椒；麻辣的味道出來後，放入一些香辣醬（或豆瓣醬），加一點糖、鹽、味精，略微一點水，加入香芹、花生米，炒好汁後放一邊備用；

6、開火用另一個鍋放入油，將醃好的魚煎上色至兩面金黃，上面放上黃豆芽、洋蔥、芹菜，淋上調好的汁，撒香菜、花生米即可。

做法一

主料

鱸魚 (1條)

黃豆芽(適量)

豆腐皮(適量)

洋蔥(適量)

嫩芹菜(適量)

紅椒(適量)

香菜(適量)

熟花生米(適量)

調料

花椒(適量)

乾紅辣椒(適量)

蒜蓉辣醬(適量)

豆豉(適量)

生粉(適量)

鹽(適量)

蔥薑蒜(適量)

香油(適量)

廚具

炒鍋

共21張

家常烤魚的做法

製作步驟

1黃豆芽洗淨、豆腐皮切條、洋蔥切絲。

2炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、幹辣椒炒出香味。

3加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。

4盛入容器內打底。（我用的烤盤）

5羅非或鱸魚收拾乾淨後從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。

6撒上一層鹽醃5分鐘。

7兩面拍上一層生粉。

8炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱後魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。

9煎至金黃翻面，繼續用小火煎另一面。

10煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、乾紅辣椒段，蔥段、薑片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、豆豉（多一點）炒出香味。

11加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。

12魚肉煎好後取出盛在打底的菜上。（鑑別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕鬆扎透就可以了。）

13周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續加熱。

14待料汁熬香後關火，淋入少許香油。

15趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。[1]

小提示

1、如何煎魚不破：一是熱鍋熱油，二是給魚拍上面粉；

2、做魚等腥味比較大的食品時，料一定要放足，這樣可以充分去除其腥味

烤魚的做法：

烤魚，一種發源於重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

需要食材

草魚1條

火鍋底料100克

蔥薑蒜幹辣椒適量

花椒麵適量

胡椒麵1小勺

青花椒粒少許

香油1勺

十三香1勺

豆瓣醬1勺

蠔油1勺

生抽1勺

料酒2勺

鹽適量

澱粉1勺

蔬菜適量

具體做法

1、草魚去腮，從中間分成兩片（以上可以讓買魚的處理），洗淨後去魚腥線，將魚清理乾淨（去鱗，破肚掏出內臟後清洗乾淨即可，不需要剁成塊兒），在魚身上改十字花刀便於入味。

2、將幹辣椒皮，薑絲兒，蒜蓉，郫縣豆瓣醬（一小湯匙），香油，花椒麵，料酒，胡椒麵，十三香，少許生抽裝入碗中，拌勻，然後給魚兒來一個深層次的按摩，裡裡外外都要上好料。

3、將自家泡的泡菜切成丁，放入青花椒粒（注意：不是花椒麵）拌勻。準備好蔥結，一起塞入魚腹然後用大蔥將魚捆住。

4、將準備好的魚一起放入一個盆兒，倒入適量料酒，香油，十三香，黑胡椒面，鹽巴，薑片，蒜蓉。攪拌和勻。然後再在盆兒上膜一層保鮮膜，放入冰箱，靜置至少四個小時。

5、好了現在可以上烤了，烤盤鋪錫紙（薄的鋪兩層，沒有的話鋪幾個大的白菜葉，不然會很難刷）錫紙上刷點油，四周擺上自己愛吃的蔬菜，把蔬菜擺好一層，蔬菜上少刷點油，烤箱160度烤十分鐘左右。

6、鍋中放少許油爆香蔥薑蒜和幹辣椒，然後下入火鍋底料炒化，加一點水，加入蠔油、生抽、料酒、鹽和少許水澱粉煮成濃稠一點的湯汁。這裡的鹽根據蔬菜的量新增。

7、煮好的湯汁倒在煎好的魚身上。

8、出爐撒上香菜。

以上便是烤魚的一般做法，其實是很簡單的，希望以上的內容能夠幫助到大家。

50平方每天營業額在8－1.2萬左右，

我們有10幾種口味，所以針對你問題，我給你給分享一寬我們的招牌做法，僅供參考

千椒百媚 兒香

第一步：醃魚 將魚洗白白瀝乾備用，在魚背殘忍的劃上幾刀以便更好的入味，倒入少量料酒抹去腥味，將魚的內外兩面都抹上鹽（適量）及薑絲、蔥段

步驟 2

將醃好的魚蓋好保鮮膜進冰箱冷藏室睡20分鐘左右️

步驟 3

在等待過程中就可以準備好配料咯

步驟 4

繼續準備喜歡的配菜，這完全是看自己喜好哦，可以根據自己的喜好增減哦

步驟 5

將醃好的魚身上的薑絲和蔥扒拉乾淨，防止進烤箱烤糊哦，將魚內外面刷少許的熟油，然後進烤箱進行第一輪烤驗

將烤箱調製立體燒烤模式，20分鐘，200℃可以烤了，就這麼簡單！美的烤箱你值得擁有

步驟 7

烤魚的同時，也不能閒著，把之前準備的豆腐、土豆、藕片等先煎一煎（兩面金黃就可以出鍋了哦）

步驟 8

還有時間呢～讓我們來炒配料，熱鍋冷油，放入少許冰糖炒化（記得一定要一直攪拌），加姜蒜辣椒扁炒出香

步驟 9

然後再加入香葉，八角繼續炒，如果怕糊一定要小火哦

步驟 10

等香料出味，就可以加郫縣豆瓣醬和我的秘製香鍋料吵出紅油！

步驟 11

嗯～香到想哭！再努力一下就可以吃了！繼續加入燈籠泡椒，炒炒炒……有完沒完了

步驟 12

等配料們互相認識瞭解後，我們就加入配菜咯，土豆，藕片比較難熟可以先放哦！然後把剩下的配菜依次放入鍋中扁炒，炒到半熟加入適量的鹽和生抽，翻炒兩下下就可以出鍋咯

步驟 13

這個時候，開啟烤箱小魚兒外焦裡嫩，嘖嘖嘖……一個字，香！

步驟 14

將將將……將我們的配料統統放在小魚兒周圍，這樣會有安全感哦

步驟 15

最後，再放入烤箱烤10到15分鐘就可以出爐了，撒下幾片香菜更好看？

哈哈，說了這麼多

我分享一個家常烤魚的做法。

首先準備食材，草魚1千克，（鯉魚，羅非魚都可以）黃瓜1千克，西芹50克，蓮藕100克，金針菇100克，豆腐皮80克。（配菜自己喜歡吃的都可以加。）香蔥兩根，香菜兩根，姜5片。

調味料，油，鹽，糖，味精，生抽，蠔油，料酒，孜然粉適量。豆瓣醬兩勺，火鍋料半包。

第1步先把殺好的草魚清洗乾淨，從背部打上花刀，瀝乾水分，然後加入適量的鹽，料酒，生抽，姜蔥，醃製兩個小時。

第2步醃製過程中，把自己喜歡的配菜都切好，鋪在電磁爐食用的火鍋盆內備用。

第3步把醃製好的魚放到煎鍋裡面煎至兩面金黃。然後兩面均勻的抹上一層蠔油，撒上適量的孜然粉。然後放在火鍋盆的配菜上面。

第4步，鍋中放入適量的油，放入少許的姜蔥末爆香，然後加入豆瓣醬和火鍋料炒香味，加入能淹沒過備菜和魚的水。煮開開後用鹽糖，味精，生抽調味。調到合適的口味，就把湯汁淋到準備好的火鍋盆裡。

第5步，在火鍋盆上面撒入適量的蔥花和香菜段，然後放到電磁爐上調最低檔。家常版的烤魚就做好了。

烤魚怎麼做比較好？這個問題我們要從以下幾個方面來考慮，第一，是烤魚的選材，不是隨便什麼魚拿來烤都好吃，有的魚肉質較硬並不適合拿來烤制，比如三文魚，金昌魚等。第二，烤魚都使用什麼料，用料也很關鍵，第三，烤制方法，掌握好的方法也是做出美味的重點，烤魚怎麼做比較好？那就讓我們從以上幾個方面來具體的回答一下。

一，適合烤魚的選材：草魚，鯉魚，清江魚，鮰魚，海鱸魚，花鏈魚，鯽魚，湄公魚，黑魚，鱖魚，羅非魚等。烤魚各地區的風味不同，喜歡吃的魚也各有所愛，但本人覺得選對水質有一定要求，生長略慢的食草魚類更好，比如草魚，肉質也好，味道也很鮮美，唯一的不足就是刺略多些，但也不影響人們對它美味的嚮往。

下面我們就以草魚為例看一下它的加工方法和烤制用料：

1，主料：草魚一根。

2，輔料：鹽適量，蔥薑蒜若干，辣椒醬兩勺，生抽2勺，孜然粉適量，洋蔥半個，辣椒粉適量，樹椒段少許，豆瓣醬適量。

加工方法

1，把草魚殺好後去鱗洗淨，把草魚從頭胸部至尾部劈開成兩半，只留背部相連，起鍋燒油，放蔥薑蒜爆香，把魚放入鍋中兩面煎制一下，然後將烤盤底部鋪上一圓蔥，把煎好的草魚擺在圓蔥上面，把辣椒醬，豆瓣醬，生抽，孜然粉，幹辣椒放入器皿中攪拌均勻，然後給草魚做全身按摩，把拌好的汁料均勻地塗抹在草魚兩面，放入烤箱200度烤30分鐘。

2，烤好的草魚取出，撒上蔥花，用油炸好的樹椒段即可食用。

好吃的烤魚做好了，你學會了嗎？烤魚這麼做比較好，你也來試試吧，好了，今天就分享到這裡了，拜拜。

麻辣鮮香的家庭版烤魚，在家用烤箱也能做

用料：

草魚1條、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、蔥1/3根、姜5-6片

配菜：

土豆1個、金針菇1把、芹菜2根、豆芽適量、寬粉、火鍋底料1/4包、麻辣香鍋底料1/3包、蒜5-6瓣、生抽2勺、耗油1勺、鹽，雞精適量

做法：

把魚蔥背部切開，腮，內臟清理乾淨

蔥姜料酒白胡椒粉鹽醃製一個小時

烤箱預熱210度，烤10分鐘刷油，烤魚期間把菜用油炒直斷生

蒜熗鍋，把火鍋底料，麻辣香鍋底料炒香放水煮開，放入生抽耗油，鹽雞精調味然後把湯汁倒各種配菜上，留出一點湯汁

剩下的湯汁倒在魚上，再放入烤箱烤10分鐘

撒上香菜香蔥就可以開吃啦