我國富源遼闊，物產豐富，當然各地方言也不盡相同，因此對同一種東西也就有不同的叫法，在此就不一贅述。在石家莊南部就有西瓜，冬瓜，南瓜，北瓜之分。其中西瓜冬瓜各地叫法基本一致，但南瓜和北瓜卻糾結不清。我只是說一下家鄉對這兩種瓜的區別，二者外型差不多，都有球狀，扁平狀和長條狀，但南瓜顏色多為鮮黃色和白色，而北瓜多為深綠，黑色和暗黃。吃法也不同，南瓜用來作餡包餃子包子，北瓜熬粥時煮在鍋裡。圖中就是我們家鄉的兩種北瓜。

濟寧有句俗語，人老了總是給北瓜比。北瓜是山東，河南，河北的主要種植瓜類，黑色帶條紋花。老了特別面，以燉湯，燉菜為主。

我們當地流傳的一個故事：很久以前，東西南北瓜是都有的，而且，北瓜是最好吃的，後來有個老農死了，進了地府後，為了減輕罪惡的刑罰，他將北瓜獻給你地府，從此以後，人間便沒了北瓜。所以，想吃北瓜就得去地府了

1.

②冬瓜並不是“東瓜”，它是典型的我國本土蔬菜；

2.

②再說南瓜，南瓜的種植歷史就太久遠了，全世界種植南瓜的歷史有9000多年，我國從明朝開始種植南瓜，主要由一些西方殖民者帶來的，從東南沿海開始，一直傳播到祖國大江南北。而且南瓜的品種繁多，叫法也非常多，不同地區的命名叫法可能都不一樣，之所以稱“南瓜”，其實也不過是一類農作物的“大叫法”而已。

相對來說，南瓜的營養豐富，好養活，並且產量高，賺錢，所以全國各地多有種植，品種也多。

④但是北瓜這種植物有沒有呢？嚴格來說，有，但名字過於混亂，沒有專指的某一種植物，有些地區把某些品種的南瓜也叫“北瓜”，比如我們熟悉的西葫蘆，它是葫蘆科南瓜屬植物，我小時候的認知裡，西葫蘆就是北瓜。

總之北瓜並非不存在，只是由於名字的混亂導致叫法沒傳播開而已。

至於你是否還在糾結“東南西北瓜”，其實大可沒必要，“黑貓白貓，抓到老鼠就是好貓”，“南瓜北瓜，營養好吃就是好瓜。”

孤陋寡聞！有北瓜的。

四、五十年前北方種植的北瓜是扁圓型的，耐儲藏，吃一冬天，基本上每天早飯吃，在菜飯裡吃。所謂的菜飯是湯水飯，成分是:水、北瓜、紅薯或紅薯幹、蔓菁（蘿蔔的一種）、乾白菜葉或幹蘿蔔葉（加鮮白菜的時候很少）、加少許小米或玉米糝。現在看著配料挺全的，想必很好吃，實際很難吃，尤其是加了乾白菜葉、幹蘿蔔葉的菜飯，那時候都吃傷了。一次走到六爺爺家門口，聽到小堂叔（歲數比我小五、六歲）在哭，就好奇進去看看，原來是嫌菜飯太難吃了。

現在很少見到扁圓型的北瓜了，現在的北瓜是長型，過去叫做角瓜（非攪瓜）。

“東西南”瓜都有，為什麼沒有北瓜？

相信，所有人都聽到過“東西南”瓜，也就是冬（東）瓜、西瓜和南瓜，都是日常生活中最為常見的，而且大多數人都吃過這三種瓜果。有些人可能會感覺到困惑，既然東西南北中的“東西南”都有對應的瓜，為什麼單單沒有北瓜呢？這到底是何緣故呢？其實，今天指尖要和大家分享的就是關於北瓜的故事。

其實，東南西瓜之所以叫這個名字，具體和方位詞有關，主要是與瓜果的起源地有關，比如《本草綱目》記載：“南瓜種出南番，轉入閩、浙，今燕京諸處亦有之矣”。其他的也有同樣的道理，同樣出自《本草綱目》，有記載“按胡嬌於回紇得瓜種，名曰西瓜”，西瓜起源於西域，所以才會有了這樣的叫法。這種計量方法在很多地方都有運用，用起源地以及進口方向來表達具體的名稱。

那有人可能會感覺到困惑，既然有東南西邊都出產瓜，難道北方就沒有類似的品種嗎？其實是有的，而且我們還常常看到並吃到，就是菜市場比較熟悉的小瓜，又被稱為小南瓜，主要是用來炒著吃的。有的地方叫做方瓜、番瓜、番蒲、倭瓜，它的原產地主要是南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷等地，而且由於品種和南瓜類似，有些地方又被稱之為小南瓜，還有一個熟悉的名字：西葫蘆。

涇河龍王與算命先生袁守誠打賭，看誰能準確預測降雨，涇河龍王為贏得賭注，錯行布雨，犯下天條。魏徵被任命為監斬官，得知這一訊息，涇河龍王請求太宗幫忙向魏徵求情，以保全性命，為了救涇河龍王，太宗故意以下棋的名義留下了魏徵，結果魏徵下著棋睡著了，夢斬涇河龍王。涇河龍王以為太宗不講信用，要他償命，整得唐太宗日夜不得安寧，最後重病而亡。在他死前，魏徵奏道：“陛下寬心，臣有一策，管保陛下還生。”太宗道：“病入膏肓，命不久矣，如何保得？”徵雲道：“臣有書一封，進與陛下，捎去到冥司，付豐都判官崔珏。”太宗道：“崔珏是誰？”徵雲道：“崔珏乃是太上先皇帝駕前之臣，先受茲州令，後升禮部侍郎。再日與臣八拜為交，相知甚厚。他如今已死，現在陰司做掌生死文簿的豐都判官，夢中常與臣相會。此去若將此書付與他，他念微臣薄分，必然放陛下回來。管教魂魄還陽世，定取龍顏轉帝都。”唐太宗到地府後，有了崔鈺幫忙，受到十殿閻羅的款待，閻王爺願意幫助陽壽未盡的太宗還陽，太宗問閻王爺還缺什麼東西嗎？閻王爺就說：“我這地府地大物博，但是唯獨沒有北瓜”，太宗還陽後，讓劉全獻瓜給十殿閻羅，從此世上再無北瓜。

看了不少朋友發的照片和解說，都把什麼西葫蘆、圓形南瓜等都誤認北瓜，其實那些都是南瓜。南瓜、冬瓜不能生吃，西瓜、北瓜甜可生吃。北瓜也叫艮瓜，看上去似甜瓜，但比甜瓜大，咬上去瓜皮很艮牙，味甜，沒西瓜大。據說北瓜有一個比較恐怖的傳說，相傳唐太宗李世民取得天下後，在統一天下時殺戮太重，那些在陰間的鬼魂冤氣很重，經常纏著李世民，讓李世民睡不得覺，沒辦法，李世民只好讓秦瓊、敬德為他把守宮門，這樣冤魂不敢近身，方能睡著。大臣魏徴善知陰陽，他告訴李世民，需要到地府見一下閻王，看如何處理。這才有了李世民魂遊地府，《西遊記》記述得很清楚，李世民進入地府，冤魂亂撲，多虧一個姓崔的地府判官保駕，才讓李世民順利見了閻王。閻王說因為陽世天下大亂，死人太多，這些死人陰魂不散，在地府冤氣太重，要求李世民回去組織僧道為他們的靈魂超度，並多燒紙錢，讓他們早日超生。李世民說超度好說，但不知紙錢得燒多少？閻王說這裡有開封一個大善人，在陰間存了幾庫房的銀錢，你不仿先暫借他幾庫銀錢，把借條放這裡保管，我可幫你散發，讓他們受錢消氣。李世民當然同意，當即打了借條，借出幾庫銀錢，閻王派鬼差散發給冤魂，並說明這是唐王李世民施恩，以後不可再糾纏他。眾冤魂得了銀錢，就四散而去。李世民感激閻王，想給他送些禮物以表感謝。閻王說在陰間我吃過冬瓜、西瓜和南瓜，就是沒怎麼吃過北瓜，你就給我送些北瓜吧。李世民魂歸陽世，謹記閻王所託，一方面派人到開封打探陰間借錢的善人，果然有其人，原來該善人平日敬神敬祖，常燒紙錢，樂善好施。李世民打聽得當，就獎賞該善人很多金銀珠寶，以作還債。另一方面，李世民命人大量收購北瓜，派魏徴送入陰間閻王。至此民間因知北瓜是送給閻王的，都心存畏忌，於是北瓜的栽種量就越來越少，以致很少有人得知。其實北瓜就是甜瓜的一種，黑綠花皮，比甜瓜略大，比西瓜小，吃著瓜皮很艮，但瓜肉很甜，也是難得的夏季瓜果。正因為北瓜有如此離奇的傳說，閻王喜歡的瓜果，誰敢多種呢？弄不好，閻王會招入地府讓種北瓜滴。[呲牙]

東瓜，有寫著冬瓜，是人們日常生活中吃的比較多的食材。在農村有廣泛種植，農民也喜歡種植冬瓜。冬瓜對於生長環境要求不嚴，結瓜很多，產量很高，是農民餐桌上的常客。農村經常做紅燒冬瓜，做的像紅燒肉一樣，紅紅的很誘人。

南瓜，本名也就是南瓜。南瓜種植也很廣，南北方都能種植。南瓜在以前缺糧的時代，是充飢的好食物。南瓜也是農家餵豬的好飼料，但是要把南瓜煮熟才能給豬吃，南瓜也可以餵雞，真是什麼都可以吃。

北瓜，說到北瓜，還這麼是有，據說就是我們常吃的筍瓜，也是外來品種，又叫大洋瓜，就是漂洋過海來到的。筍瓜南北方都可以種植，適應能力也強。我相信，隨著筍瓜不斷推廣，被人們廣泛接受，北瓜的名號也會被人們喊出來的。

北瓜，在中原地區最為普遍，這裡有句俗話叫做“北瓜不濟死夾刀”，說的是在切開北瓜的時候，就能感受到北瓜的好歹，好的吃起來又甜又面，可以做成諸多健脾益胃的美食，如北瓜小米粥，北瓜蔬菜餅，也可像地瓜一樣蒸熟北瓜。在北方立春時節，大人總是會煮一鍋北瓜讓全家人都來吃幾塊，即便是節交在半夜，也是會把睡眼惺忪的小孩們叫起來，說是，吃了少得病，也不知準不準，反正，這個傳統是一直在流傳的。北瓜還極易種植，無論搭架子養，還是就地爬，它都能豐收，且北瓜子還是一種小吃，也極受人們喜愛。我家就有一個特色的吃法就非常不錯，就是把北瓜切成小塊，蔥花、蒜瓣、薑絲、黃豆醬熗鍋，放入水和切好的北瓜，待北瓜軟時，放入寬硬的手擀麵，熟後，那吃起來是又香又甜。不信。你可以試試呦。

小時候我們這種果樹 樹下都種一些南瓜 或北瓜 冬天都吃不完 都拿到縣城的包子店賣了 小時候父親賣京瓜回來稍幾個牛肉京瓜包子 那叫一個香啊 現在想想都回味無窮 現在再去縣城買那種包子吃 沒有以前的味道了……！

除了東西南北四種瓜以外，還要加上一個方瓜。這五種瓜果都是農村常見的。小時候，東西南北瓜，再加方瓜，這五種瓜對於我來說，從小隻喜歡吃西瓜，其他的四種瓜果我都不喜歡，不僅不喜歡，而且有些厭惡，我最害怕的就是家裡做飯的時候，蒸南瓜或蒸方瓜吃，那種味道實在讓我難以下嚥，以至於多年以後，我看到這幾種瓜都覺得反胃。但那時候由不得我不喜歡，因為那時候農村人的經濟條件都不太好，能夠吃上這幾種瓜算是不錯了。

提問者說沒有北瓜，我覺得不能這麼說吧，我們這裡就有北瓜，也許只是叫法不同。我記得原來我們家就種過北瓜，只不過我們的這裡的土話叫“波果”。我很清楚的記得有一年秋天，我老爹家裡收了很多的北瓜，因為收的太多，家裡根本吃不了，而且那東西很多人都不喜歡吃，扔了又覺得可惜，老爹就用三輪車拉到了我們家裡，因為我們家裡養了幾隻鴨子，老爹讓我剁碎了餵鴨子。那一年冬天，我們家的鴨子，一個冬季都是吃的北瓜。到後來我發現北瓜的水分全部蒸發幹了，我就去了皮蒸了個北瓜，嚐了嚐。還別說，味道還挺甜。從那次以後，我不像原來那麼討厭這些瓜果了。

今年自己種了點地，在地的邊邊角角上種了很多的南瓜，這些南瓜種子都是從網上買的，不是我們本地的南瓜。本來我是不太喜歡吃南瓜的，可是這些南瓜特別的甜，口感也很糯，除了蒸南瓜吃以外，南瓜還有很多種吃法，我還把南瓜蒸熟以後，做南瓜饅頭烙南瓜餅，炸南瓜面魚。做米飯的時候，也可以將南瓜去皮切塊，放在米飯上面一起蒸熟。

其實不管是南瓜還是北瓜，或者是方瓜等等，對身體都有很好的排毒養顏的作用。這些瓜果中都含有大量的碳水化合物和維生素。特別是南瓜，果膠含量很豐富。經常吃一點南瓜，能排出體內的毒素。女性多吃一點南瓜，能夠使面板變得更加細膩，延緩衰老，讓面板變得更加有彈性。

冬瓜不是東瓜，音同字不同。跟南瓜一樣，原來我也很不喜歡冬瓜，可能是年齡變了，人的味覺也改變了，我現在也越來越喜歡吃冬瓜，冬瓜蝦仁湯味道特別鮮美。雖然我們這裡也有北瓜，但是種北瓜的人比較少。剩下的四種瓜，收穫的季節各自不同，西瓜和方瓜是夏天的時候收，而南瓜和冬瓜則是秋後收穫。

北瓜的學名叫筍瓜，原產地在南美洲，後來慢慢傳入了我國，又叫玉瓜，它品種很多，所以在各地的叫法也不太一樣，不知道大家有沒有吃過小玉瓜，還有方瓜這一種蔬菜，它們都屬於北瓜的一個品種。也就是說在我們這裡可能叫方瓜，而其學名其實就是叫北瓜才對，還有的地方管西葫蘆叫北瓜，我們當地是管西葫蘆叫小玉瓜的，想來確實是跟北瓜至少有親戚關係。

東瓜也是有的，可不要以為這是我寫了錯別字，真的有的地方管咱們平日裡吃的“冬瓜”叫“東瓜”，還有的叫白瓜，因為它長大成熟之後表皮兒有點泛白，而且肉質也是白色的。冬瓜長的個頭很大，有時候一個冬瓜就能長到二三十斤，農村的吃法一般就是做成冬瓜湯，有消炎、消腫還有利尿的功效。著實是有食療功效的好蔬菜。

西瓜就不用說了，夏天必吃的消暑水果之一。有叫它夏瓜的，還有叫寒瓜的，從名字裡就可以充分看出西瓜的兩大特性，一個就是在夏天應季吃，再一個就是西瓜是寒性的，比較寒涼。我就是特別喜歡吃西瓜的，明知道它是寒性的，在夏天的時候也要放到冰箱裡凍一凍，再拿出來冰冰涼涼的啃上一塊，其實這種吃法特別不健康，尤其是對小姑娘來說，很容易造成宮寒胃寒。

南瓜也是很好吃的大眾蔬菜，要說南瓜是蔬菜，好像沒怎麼吃過炒南瓜，但也不能把它當水果來吃，一般比較大眾的吃法就是把南瓜切成塊兒蒸一蒸，好像吃甜品一樣。我們當地叫這種表皮紅紅的瓜叫南瓜，還有的地方叫它“北瓜”，真的是不同地方不同的叫法。

“東西南”瓜都有，為什麼沒有北瓜？北瓜我國很早就有這種瓜類品種，是一個古老的瓜類物種。據民間傳說，北瓜在元朝以前，歷史上是存在“北瓜”的。為什麼元朝以後北瓜就不存在呢？這裡有一段元朝初期有關元朝統治者的神奇故事。元朝統治者是北方地區一個少數民族，即蒙古族，以成吉思汗為首的蒙古人進入中原時候，中原漢人不敢直接罵元人，把元人稱為“北瓜”，即“北方來的傻瓜”。當時漢人不滿元人統治，一發現漢人有侮辱、謾罵、反對、反抗行為的，就被元朝統治者安放在民間的“撻子”即安放在民間失去勞動能力的殘疾蒙古人，作為民間間諜，向當地的統治者反應後，這些有不滿情緒的漢人就會遭遇到鎮壓處理。～

當時，元朝人被中原許多地方的老百姓稱之為“北瓜”，被元統治者發現後，得到了鎮壓，不許人再種植和食用“北瓜”。因此，在元朝統治162年中，“北瓜”這種物種，在中原大地上不許種植，不許食用，不許提起，曾一度消失了。現在的金絲絞瓜這個瓜類物種就是元朝以前的當時“北瓜”物種。這種北瓜一直到元朝統治者滅亡以後，才由中原地區周邊的偏僻地方傳入中華大地，才得以傳承到今日的金絲絞瓜，“北瓜”的稱謂在中原地區就此消失，只有一些偏遠地區，仍然存在“北瓜”的叫法。～

現在的金絲絞瓜，其實就是過去的北瓜。這種瓜體內面絞結生長著絲狀或網路絲狀瓜肉，在晚秋時候到初冬季節，氣溫驟降，北風一吹，霜降過後，瓜體內面的青絲和白絲狀瓜肉，逐漸熟透，變成金黃色的“金絲”，顏色金黃鮮豔，當作蔬菜食用，口感甘脆，營養豐富。因為，成熟需要霜降寒冷後作蔬菜食用，是蔬菜中的佳品，所以古代稱為“北瓜”，元朝後，一般人稱為“金絲瓜、凍瓜”。

在古文化、封建文化傳承的記述中，北瓜原本產在氣候寒冷的緯度正北，即北極，本就很難生存，百年一蒂一瓜。

劉全為救妻賄賂陰曹地府的閻王之母，訪盡天下奇瓜，將北瓜進獻到了地府，從此塵世間再無北瓜。

東西南瓜都有，為什麼沒有北瓜？其實北瓜也是有的，只是你沒見過，或者你們那個地方沒有而已。

我是北方人，從小生長在農村，小時候常跟父親去地裡幹活，其中就有種北|瓜，春天把北的瓜仔種在地裡，等我發芽長出來後，施以，雞糞，羊糞，有機肥等，雞糞長下的爪幹甜，水份不大，羊黃跟有機肥長下的水份大而且還鉗。而且產量很好，秋收時，家家戶戶在屋裡和院子裡推滿五色六包，奇型怪狀的北爪，風景確實很美，可惜沒記錄下圖片。

食用方法，它可以煮粥與小米一起，也可以做燴菜，還可以蒸著吃。且對人體有一的功效與作用。因含水分，對潤澤肌膚，減肥，有一定的效果，北瓜中有一種干擾素的誘生劑，可以刺激機體產生干擾素，提高免疫力。等等，對人體的保護還是有一定的好處。

隨著社會的發展。北瓜也漸漸走幾市場，在我們這兒的城市裡各個蔬菜市場，它的身影到處習見。為豐富人們的生活需求，它也在四處奔波。

小傢伙這麼一說，我立馬問他媽媽～我的嬸子和另一個嫂子：對了，有東瓜，西瓜還有南瓜，那北瓜為啥咱這沒見過？讓大濤要缺了貨。誰知道四十多歲的嫂子眼睛一亮，看著大濤說道：嫂子家裡還真有北瓜，你真吃北瓜？我回家給你拿北瓜的話，你可別要西瓜了，西瓜冬天吃了肚子疼。

大濤亮晶晶的大眼睛裡滿是疑惑，於是他點了點頭，估摸著和我一樣，被北瓜吊起了好奇心，於是嫂子趕緊跑回家，嫂子家跟嬸子家只隔一道牆，只是幾分鐘時間，嫂子抱來了一個大長脖方瓜。

我當時笑到捂著肚子蹲在了地上，而大濤委屈的小眼神很是不甘心，他說嫂子是欺負他，這根本不是北瓜，是大方瓜，只不過嫂子很是認真的告訴大濤：我們這裡的方瓜就是北瓜，還有小玉瓜，也是北瓜的一種，嫂子才不會忽悠人吶。

也就是從那年起，我才知道了北瓜就是我們當地的大方瓜，大家現在可知道什麼是北瓜了嗎？我們山東農村老人最喜歡種、最喜歡吃的一種瓜。

有些名字很怪，東南西北總是缺一個，比如有東京，南京，北京，但是卻沒有西京，其實並不是沒有叫西京的地方，比如我們的西安，是中國歷史上十三個王朝的首都、京師。西周的宗周鎬京，西漢京師長安，曹魏黃初二年（221年），長安列為五都之一，稱西京。隋唐時期，長安為京師首都，有時也稱西京，現在西安有一所大學叫西京大學，它也從另一方面證明，長安就是所謂的西京，不過相比於西安來說，我覺得叫長安還是比較霸氣，西京這個名稱讓人聽得不舒服。

我聽了也感覺有些在理，就像我看武俠電視劇一樣，什麼東邪西毒南帝北丐，各霸一方，少一種都讓人感到不太完美。

其實我們這裡把西葫蘆還有一種稱呼叫筍瓜，農村非常受歡迎的一種蔬菜瓜果，這種瓜果肉特別的細膩容易成熟，有一種菜叫做醋溜西葫蘆。蔥薑蒜爆香，我喜歡多放點幹辣椒，倒入切好的西葫蘆多放些醋，放上調料，很容易成熟，為什麼要多防醋，一是為了增加口感，一是容易成熟，使菜品不容易失去水分。

北瓜（Cucurbita pepo）是植物界、被子植物門、綱雙子葉植物綱、合瓣花亞綱、葫蘆目、葫蘆科、南瓜屬的一種植物，也叫西葫蘆，分佈於中國河南、河北、四川、山東、安徽等大部分地區。

北瓜之得名應與最初種植於以北京為中心的北方地區有關，今河北、山東兩省大部，江蘇、安徽兩省北部仍稱南瓜為北瓜。清以來，有些地方開始稱筍瓜、西葫蘆為北瓜，這就導致一名多指的現象，要注意區分。

也就是說，北瓜也是南瓜屬的一種植物，有的地方仍稱呼南瓜為北瓜。

那麼結果也就出來了，這個迷也就解開了，不管叫北瓜，西葫蘆還是筍瓜，南瓜，南瓜和北瓜都屬於南瓜屬的一種植物，或者可以這麼說，南瓜有兩種，一種叫南瓜，一種叫北瓜，一種南瓜是我們傳統意義上的南瓜，就像童話中那個可以變成公主馬車的南瓜，可以做南瓜盅，因為這個皮比較厚。而一種則是葫蘆科，皮兒比較薄，是我們餐桌上經常會用的一種瓜果，我們當地人叫筍瓜，也是傳說中的北瓜。

有一種叫白瓜的菜瓜就是北瓜，不能生吃，可切片或刮絲曬乾，冬天用來充當蔬菜。

現在就是在農村也基本見不到這種瓜了。

有北瓜。在我們山東泰安前面(圖)的就叫北瓜，後面(圖)的就叫南瓜。當然，在泰安南部山區，人們把這兩種瓜統稱為南瓜。