1/6土豆洗淨切片，泡一泡。

2/6瀝乾水份，放澱粉。

3/6鍋中中火熱油。七八成熱時下入裹好澱粉的土豆片。炸至金黃。

4/6第一鍋土豆片。（炸好的土豆片沒有全拍）。

5/6鍋裡放油，不要太多。小火，放入幹辣椒，翻炒30秒，放入土豆片，翻炒1分鐘左右，放入十三香，按照個人的口味就可以，最後放蠔油，接著翻炒30 秒就可以了。

6/6出鍋。

土豆片我經常做，操作簡單，美味可口。

土豆去皮後，均勻切片，約5毫米的厚度

準備平底鍋一個，鍋裡燒油，放入土豆片煎至兩面金黃

調料：醬油1勺，耗油1勺，糖半勺，蔥白切斷，所有調料放在碗裡，加入300毫升開水攪拌均勻，全部倒進煎好的土豆裡，大火燒開後中火煮至收汁即可出鍋。

秘製幹烹土豆片

主要食材

土豆，蔥絲

調料

糖 醋 鹽 味精

用量

土豆 2只

蔥絲 稍許

做法

1. 土豆切半圓形小片 儘量薄一些 但也別太薄

2. 油熱後 慢慢下鍋炸 油要多 炸到微糊 炸到土豆片像餃子一樣 鼓起來 鼓起來越大越好 炸到土豆片都硬了脆了 那是最好的

3. 這時候可以調汁了 兩大勺糖 白醋陳醋 最好都放 鹽味精稍許 蒜末蔥絲 攪拌好 嘗味道應該是特別酸特別甜的重口味 就應該對了 可參考鍋包肉的汁

4. 把之前炸好的土豆片再放進去炸一下 目的是讓癟下來的再鼓起來 過一下油後 迅速撈出來 熱油小心倒出來 略微留點底兒

5. 最後 熱鍋 土豆片下鍋 鍋熱後 澆入調汁 鍋內次啦一下騰起蒸汽 翻炒幾下 即可出鍋啦!

6. 我這個汁有點多了 一下把鼓起來的土豆片澆癟癟了 大家注意 炸的越老 越容易定型 汁也千萬別過量 要濃就好

你好，我來分享一個土豆片的做法

炸土豆片（薯片）

1土豆切片，放盆中，加水浸泡10分鐘後，在加水浸泡10分鐘，洗淨備用。

2土豆片加少於鹽，少於生粉，抖散抖均勻

3鍋下多油，下根筷子，周圍冒小泡泡，就是油溫5成熱，下土豆片炸。炸至表面金黃撈出。開大火升高油溫，下土豆復炸1分鐘，可以更脆。

炸完出鍋，加點番茄醬即可食用

1.土豆洗淨切片,泡一泡。2.瀝乾水份,放澱粉。3.鍋中中火熱油。七八成熱時下入裹好澱粉的土豆片。炸至金黃。4.第一鍋土豆片。5.鍋裡放油,不要太多。小火,放入幹辣椒,翻炒30秒,放入土豆片,翻炒1分鐘左右,放入十三香,按照個人的口味就可以,最後放蠔油,接著翻炒30 秒就可以了。

你說的烹土豆片，是不是要土豆片的做法呀。

下面我來介紹一種土豆片的做法，叫做乾鍋土豆片，飯店裡做的很好吃呦，自己在家也可以做呀，首先土豆兩個，大小可以根據多少人來定。青紅椒

首先土豆去皮，洗乾淨，土豆切片，要薄厚差不多，要不熟不一塊去，把切好的土豆片在涼水裡泡一會兒，可以多泡一下，泡的久了土豆片就有脆的口感了。

把泡好的土豆片拿出來控水，鍋中加油油不能太少，把土豆片煎一下，煎到兩面微焦，乘出備用。

鍋中油少點，蔥姜下鍋，煸炒，下入郫縣豆瓣醬少許，炒出紅油，青紅椒放裡面，土豆片放裡面，少許的水，鹽，味精調味，水基本靠幹就可以出鍋了。有條件的炒的時候可以加入五花肉就更好吃了。

首先把土豆洗乾淨，在切條，然好水泡，在把鍋燒油，熱油後放土豆炸5分鐘，在撈起放海椒面加鹽，花椒雞精，味精鮮美無比，好我也去做一碗哈

土豆是常吃的家常菜。

分享一道不用炒，又下飯的“涼拌土豆片”的做法。

準備食材：土豆，辣椒油，鹽，雞精，醋，食用油，蒜蓉，白芝麻，蔥花。

烹飪方法：

1、取三個土豆削皮，洗乾淨後切成薄片。

2、鍋中倒入適量的水，然後把土豆片放入鍋中煮，煮熟後撈出瀝乾放入盤中備用。

（小提示：土豆片不要煮太久，否則容易碎）

3、鍋中倒入油，燒熱。然後熱油倒入蒜蓉中，加入辣椒油，鹽，雞精拌勻成醬汁。

4、把拌好的醬汁淋在土豆片上攪拌均勻後灑上蔥花即可。

您好，我是老鍋，很高興能跟您來分享做土豆片的方法，我個人平時吃土豆一般就兩種做法，酸辣土豆絲跟乾鍋土豆片，今天就跟您分享我得乾鍋土豆片吧！首先，我們把土豆切成片，加點鹽鄧調料稍微醃製個10分鐘，使土豆又點底味，然後給土豆上一成麵粉，上油鍋炸至兩面變黃撈出備用，謝里要注意鍋中油要稍微多點，不能讓土豆粘連在一起。然後重新起鍋把五花肉炒香，接著下入蒜末，幹辣椒等調料炒香，最後把土豆重新下去鍋中翻炒幾下就可以上乾鍋了，上乾鍋後要用小火，越遲越香，以上就是我做土豆片得分享，謝謝！

用料

乾鍋土豆片的做法

土豆削皮切片，用水浸泡後瀝乾

起鍋，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦裡軟為最好，出鍋裝盤

鍋內放入少許油，先下薑片，蒜。放入一大勺豆瓣醬煸出香味後一次放入肉片，香菇和胡蘿蔔

最後將土豆放入鍋中，鍋內加入少許開水進行翻炒，將水份煸幹，放入蔥出鍋

你好，烹土豆片的做法其實有很多種，就看一下你具體是想做哪一種的。

我就說一種比較簡單的做法吧！

首先把土豆給洗乾淨，然後去皮，再把土豆切片，記得不要切得太薄，不然到時候土豆片很容易破，切片約0.5cm厚吧！基本這厚度就可以啦；

然後就熱鍋冷油，等油熱後就慢慢下土豆片，不要下得太多，看你鍋的大小吧！我的平底鍋比較下，我就一次下六片左右，煎至兩片焦黃，一片煎約兩分鐘，記得火候，用中火煎，火候太大會讓土豆片容易焦；

之後均勻撒上調料，例如孜然粉、燒烤調料、五香粉、白胡椒粉之類的，我下的是孜然粉。調料撒均勻後慢慢炒勻，注意手力，不要太大力，不然土豆片也會破，炒勻之後就出鍋啦！

香香的土豆片兒就可以吃咯！

土豆片做法，我家長的麻辣土豆片，做法簡單好吃，土豆片最好切厚薄均勻，開水煮3-5分鐘左右，放到盆子裡，加鹽，味精，辣醬油，花椒麵，香油拌勻即可！

土豆產於我們東北的大部分地區，土豆中含有大量的澱粉，蛋白質，脂防纖維素，以及豐富的維生素C，維生素A，維生素B1，胡羅卜素，花青素，以及鈣，鉀，鐵，磷等微量元素，另外還含有核黃素，尼克酸，硫胺酸等成分。

常吃土豆可以增強免疫力，預防動脈粥狀硬化，降低血壓，保護消化系統，抗衰老，潤腸通便，減脂瘦身，調整虛弱體質，防治腳氣病，補充能量。我們都喜歡吃土豆，做法也多種多樣，下面讓我們看一下土豆片的烹製方法。

一，主料：土豆兩枚，青紅椒各一個

配料：蔥，姜，蒜，精鹽，雞精，十三香，孜然，芝麻，澱粉。

二，烹製方法

1，將土豆去皮洗淨

2，將土豆切成均勻的土豆片，略厚一點，放入器四中加澱粉抓勻

3，起鍋少油，將土豆一片一片放入鍋中炸制，不要相互粘連。

4，將土豆片炸至兩面金黃出鍋

5，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，十三香爆香，加入炸好的土豆片翻炒，並加入青紅椒段翻炒至斷生，加入適量精鹽，芝麻，孜然翻炒均勻出鍋即可。

烹製土豆片外酥裡嫩，吃後唇齒留香。

土豆是非常常見的一種蔬菜，富含澱粉和膳食纖維，且脂肪和糖分含量較低。具有美容養顏、抵抗衰老、促進消化、健脾利溼的作用。還能夠保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化、高血壓等疾病。下面教大家兩道土豆片的做法：

A：乾鍋土豆片

1.首先把五花肉、土豆切片，洋蔥切絲，青椒切圈，甜椒切丁。2.鍋中放油，倒入薑片、蔥花、蒜瓣，大火煸香，另起鍋，倒入肉片，炒至五花肉變色，加入辣椒醬、生抽、料酒、鹽翻炒均勻，放入土豆片，大火爆炒3分鐘，倒入青、甜椒翻炒，倒入洋蔥鋪到鍋仔中，將炒好食材倒鍋仔中，即可食用。

B紅燒土豆片

土豆去皮切成片，準備好青紅椒，蔥花，薑片，鍋燒熱倒油，油燒至5分熱下入土豆片，炸至8分熟撈出瀝油，鍋中餘油加入蔥姜炒香，加入料酒，白糖，鹽，雞精，醬油，加入土豆，青紅椒翻炒均勻即可出鍋

烹pēng，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。

使用"烹"製作的菜餚汁清不加芡粉呈隱紅色，配料一般用蔥薑絲、蒜片、香菜段，口味特點是吃口鹹鮮，吃口微帶酸甜，與"鹽爆"類的菜餚相似。所以"鹽爆"不屬於"爆"，應屬於烹的技法，只是其主料多選用動物性的脆性原料，初步熟處理的方法不同而已。

烹，可分為兩種具體方法，一是"炸烹"，二是"煎烹"。

椒鹽土豆餅

製法：

1、土豆去皮後切成薄片，上籠蒸熟後取出來晾涼，待用。

2、將蒸熟的土豆片搗壓成泥狀。

3、取花椒粉、五香粉、辣椒粉、鹽、味精、香油和蔥花調成味料。

4、把調好的味料、高筋麵粉和土豆泥放一起，攪勻。

5、團成土豆餅（或製成球狀）生坯。

6、熱鍋熱油，將土豆餅炸至表面金黃。

7、撈出來瀝油待用。炸好的土豆餅（球）可以做成多種菜餚，比如做成椒鹽味的土豆餅，或者是加酸菜末同炒成菜。

8、鍋裡放少許油燒熱，下洋蔥粒、紅椒粒、芹菜粒和蔥花炒香。

9、再放入炸熟的土豆餅，邊炒邊撒些椒鹽，炒勻便成菜。

小貼士：

1、在用土豆泥制餅時，不宜做得太大太厚，而土豆球也不宜團得太大，否則不容易炸透。

2、在炸土豆餅（球）生坯之前，可以逐個地粘上一層吉士粉，這樣油炸出來的土豆餅（球）口感會更加酥香。

乾鍋土豆片

原料：土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥薑蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬

做法：

1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。

2.土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略幹，撈出備用。

3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。

4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。

5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收幹加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。

6.家裡有乾鍋就最好啦，盛到乾鍋裡吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。

其實準確來說這兩種也不能叫“烹”土豆片，真正的能和烹土豆片做法一樣的應該是“鍋包地瓜”換成土豆做，還能說的過去！如果想學鍋包地瓜的話，你先要學會“鍋包肉”哈哈哈！

想學我可以教你！

土豆（黃皮）300，大蔥5克，鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克，做法

1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。

2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤

土豆片有多種做法，常見的有香辣土豆片。紅燒土豆片等，這裡給大家介紹道香辣土豆片，做法如下:

①土豆300g，蒜子，小蔥適量，鹽2g，雞精5g，生抽3g，辣椒醬5g，花椒粒3g，香醋3g，植物油適量。

②土豆切片放涼水浸泡，去除多餘澱粉。蒜子拍碎，小蔥切蔥花備用。

④鍋中留底油，放入花椒粒炸香撈出，在放入蒜末，辣椒醬炒出香味。加入土豆片，鹽，雞精，生抽，翻炒均勻，中火燒一分鐘即可出鍋。

⑤起鍋裝盤，灑上蔥花淋上香醋。一道香辣土豆片就做好了，香氣撲鼻，香辣爽口！

大家好，土豆是大人，娃娃都喜歡的一種食材，土豆可以做很多種美食，下面我給大家分享一下我大美連城的烹土豆片的做法。主料兩個大小均勻的土豆，輔料青紅椒各一個，姜蒜末，生抽適量，鹽少許，雞精少許，白糖少許。做法1:熱鍋放油，燒至7成熱，放進姜蒜末，生抽炒出香味，放進土豆片翻炒，少許鹽，加少許水，蓋好蓋燜5分中2:放進青紅椒翻炒1分種，色，香，味貝全的烹土豆片出鍋了。

摺疊製作材料

土豆、青椒、蔥、姜、醋、醬油、白糖、精鹽、油、味精

摺疊製作方法

1. 將青椒去蒂籽洗淨掰成塊；土豆片

2. 土豆去皮洗淨切成片；

3. 蔥薑切片；

4. 炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；

5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可

土豆是我們很常見的一道美食材料，做法多種多樣，今天分享幾道簡單實用的做法：

一：青椒土豆片

1：土豆切片，青紅椒切成小塊。

2：鍋裡放油，蒜片爆香，下入土豆片，青紅椒翻炒均勻，加入開水

3：調入食鹽，老抽少許，加蓋燜燒5分鐘

4：調入味精，撒一點點青蒜苗，出鍋裝盤。

技術要點：①土豆片要厚薄均勻

②全程文火

二：酥炸土豆片

1：土豆切薄片，用清水浸泡10分鐘

2：鍋裡燒油，土豆片裹上幹澱粉

3：將土豆片炸至酥脆撈出控油

4：下入土豆片，加鹽，細辣椒麵，花椒粉，孜然粉

5：翻炒均勻，出鍋裝盤

技術要點：①土豆片要越薄越好

②澱粉一定要裹均勻

三：麻辣土豆片

1：土豆片切厚片，清水洗淨

2：鍋里加油，下土豆片炸熟

3：下土豆片，辣椒麵，花椒麵，蔥花

4：調入鹽，味精翻炒均勻出鍋裝盤

技術要點：①土豆片要厚一點

②油溫不要太高

土豆片還可以做成：乾鍋土豆片 醬燒土豆片 酸辣土豆片 油燜土豆片等等。