不是的，年份酒是窖藏時間長的酒，一些十年，三十年標誌的白酒只是一個概念，只是在這瓶酒中勾兌有一小部分三十年釀的酒。

年份酒

年份酒最初是葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念，20世紀90年代被引入中國白酒市場。一般認為，所謂年份酒就是指窖藏時間較長的酒。由於中國缺乏有關年份酒的標準和法規，致使年份酒亂象嚴重，中國市場上的年份酒多數只是使用少量的年份原酒勾兌而成。

特 點

年份時間越長價格越高

類 別

酒 五糧液 葡萄酒

釋 義

指窖藏的時間

中文名

年份酒

基本概念

年份酒

在中國，對於年份酒，特別是白酒的年份酒概念，截至2012年6月還沒有一個確切的標準，一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，並不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標籤標註的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標誌的白酒，大多隻是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，並不是說這瓶酒裡面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。

由於國家還沒有通用的檢測標準，也沒有專門的部門來檢測酒中的陳釀比例以及檢測陳釀的年份，所以各酒廠在產品包裝上並沒有註明陳釀的含量。至於陳釀原酒的含量究竟有多少，就要看廠家的良心了，因此老百姓也將年份酒稱為良心酒。

酒的由來

年份酒的差別

年份酒最初流行於國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念，即使以年份來標註的葡萄酒，也並非年代越久越好，某一年份葡萄酒產品品質的優劣，與當年葡萄的品質、釀造的氣候環境、儲存有密切的關係，只有當所有條件同時具備，以當年年份命名的葡萄酒，才能稱之為酒中珍品。國外具有年份標識的酒，一般都需要標註酒廠名、酒名、葡萄品種及葡萄採收的年份等詳細資訊。

“年份”一詞，在《現代漢語詞典》中註解為“某一年，或歷經年代的長久”。按照這一解釋，白酒行業中的年份酒應該是：某一年生產的，或者存放了一定時間的白酒。但是實際情況並非如此，生產“年份酒”的白酒企業大多遵循的是兩條標準：以不同酒齡的酒勾調而成或以窖齡來計算。這兩條顯然都與國際上“年份酒”的標準相去甚遠。從釀製技術的角度來說，現在白酒行業所稱的“年份酒”並不等同於國外年份酒的概念，這些年份酒被稱為陳釀酒或者窖藏酒更合適。

20世紀90年代，當時任安徽古井貢酒廠廠長的王效金第一個把“年份酒”的概念移植到白酒上，推出古井貢“10年原漿酒”，但並未在白酒市場上掀起太大的波瀾。

2004年，茅臺推出15年、30年、50年、80年的“年份酒”；2005年，五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年“年份酒”，引發了市場上一輪又一輪的“年份酒”漲價狂潮和跟風效應，以至於出現之後的“無酒不年份”現象。

評定標準

國際標準

年份酒質量參差

國際上對於年份酒早有嚴格的限制：例如白蘭地自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS，最低酒齡在6年以上的被稱為VSOP，酒齡在20年以上的被稱為XO。比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。

此外，國際上關於年份酒還有個不成文的慣例，即年份酒標註的均是最低年份。以30年威士忌年份酒為例，其標註的30年年份，是指該瓶酒酒體中最近的儲藏年份至少有30年，多數情況下，儲藏時間都超過這一數值。

同時，國外也允許不同儲存年份的酒可相互混合，但混合之後只能按照最低酒齡來分級。

中國標準

截至2012年，中國年份酒的概念並不確定，國家並沒有出臺關於酒齡的標準，也沒有相關部門鑑定年份酒中陳釀的含量，因此年份酒市場仍處於各說各話的混亂局面，人們無法明確判斷出哪些企業生產的年份酒才是真正的年份酒。而勾兌其實是白酒生產過程中非常關鍵的一個工藝，任何白酒產品都必須經過這一步驟，透過勾兌可以平衡不同的酒體，勾兌的好壞直接影響到產品的最終品質。

中國已有的相關法規包括《反不正當競爭法》、《葡萄酒國家標準》等檔案，但是由於缺乏強有力的約束，執行情況並不理想，為此，2007年，在中國釀酒工業協會第三屆三次理事會上，國家質檢總局食品監督管理司副司長曾畢玉安表示，“國家將制訂年份酒標準，今後企業要慎重開發[1]年份酒”。 但是直到2012年，相關標準仍然沒有出臺。

2012年5月，由商務部立項的《酒類行業流通服務規範》進入了起草階段。這部酒類行業流通服務規範的第一部標準將於2012年11月前完成，這一規定將制定“年份酒”、“原產地追溯”、“酒類服務”等術語。

如何鑑別

揮發係數是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發性物質的含量與溶液中該種揮發性物質的含量之比。該方法利用熱力學平衡原理和多臺精

密檢測儀器聯用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發係數值，然後根據揮發係數值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑑別酒的貯存年份。

中國年份酒都應該是採用自然微生物接種制曲的傳統固態發酵模式，各香型酒種中都具有固態發酵生成的多種揮發性物質，而揮發係數判定法只檢測各香型酒中共性的揮發性物質，而不檢測形成香型風味的典型性物質，所以揮發係數鑑別年份酒的方法具有廣泛的適用性。

潛規則

2013年7月，據有關統計顯示，江蘇宿遷市洋河鎮御緣釀酒廠成立11年，已出20年陳釀；四川瀘州老酒酒業有限公司成立16年，已推出瀘州三十年珍品；貴州省仁懷市茅臺鎮茅山酒業有限公司成立30年，已推出茅臺鎮百年純糧酒；等等。

酒窖未出世，年份已久遠。一些酒廠開張五六年，就公然叫賣十年二十年的年份酒，如此令人費解的怪現象，在中國釀酒行業也可以說見怪不怪，幾乎成了心照不宣的“行規”。

但由於白酒的國家標準，無論是濃香[2]型、醬香型還是清香型，都沒有年份的規定。由於標準缺失，白酒年份標註非常隨意。即使對其年份進行清理，也會遭遇到沒有標準的“尷尬”。由於國家沒有標準規定，文字上很難判定它是否違規；即使想要追究它是否涉嫌虛假宣傳，也沒有相應的檢測方法作為依據。，所以對年份酒的認知，只能依靠消費者的想象。

所謂“酒是陳的香”。白酒在人們的觀念裡，肯定是越老越好，年份越早越好，所以，在市面上，存在大量的老酒、年份酒的概念和產品，大家都以為是那個年份釀出來，然後儲存到現在來賣的，其實，並不是這樣的。下面是我作為一個有十多年白酒銷售經驗的業務員的一個理解。

國內茅臺的年份酒，15年 30年 50年 80年，如茅臺80年年份酒酒液並不全是窖藏了80年的茅臺原酒，而是以80原酒的口感 餘味等特點，用適量的80年原酒和其他年份原酒勾兌出接近80年原酒的口感 餘味等特點！而國外單一麥芽威士忌的年份指的是酒液蒸餾後進入橡木桶熟成存放的年份！

從上世紀90年代起，一些商家將此概念“移植”到白酒上，如今這種宣傳已經為整個白酒行業所“鍾愛”，氾濫成災。既然白酒的年份酒只是個“偽命題”，那麼，為何人為炒作出來的概念還能如此廣受青睞?究其原因，恐怕“病急亂投醫”才是病根所在。

塑化劑、限制三公消費，在狀況頻出的行業整體態勢下，急功近利的思路使得眾多酒企蜂擁而上爭搶“年份酒”的所謂桂冠，這恰恰證明了大多數白酒企業還在醉心於所謂營銷創新，沒有真正認識到白酒產品的真正賣點，一味的證明自己的酒“老”，說實話，你賣的是酒，不是古董，總在文物圈裡折。

陳年老酒：

俗稱“老酒”，是指早期生產出廠的瓶裝白酒，這些酒留存到現在就變成了地地道道的“老酒”“古董”。一般而言90年代中期以前生產的瓶裝白酒才是具有一定收藏價值的陳年白酒。

年份酒：

這些所謂的年份酒、收藏酒本質上就是新酒，目前我國對年份酒沒有統一的標準，也沒有相應的檢測手段，這類酒到底有多少年份？採用多少年份和比例的原漿完全取決於企業的良知。

如20年窖齡酒指生產基礎酒的窖池已經連續使用20年，並非此酒存放了20年。所謂“老窖釀好酒”，故窖齡長短與酒質質量有較大的關係。所謂“千年老窖萬年糟”的釀造傳統是川酒千年傳承的有力佐證，據統計，“中國白酒金三角”核心區擁有釀酒窖池34000餘口，其中，100年以上窖池1600餘口、20年以上窖池14400餘口，一直到現在，五糧液、瀘州老窖明代流傳下來的老窖還在默默地釀造好酒。

通俗說真正的陳年老酒是整瓶都是極其珍貴的老酒，而聲稱有三十年或是六十年的年份酒也只是新酒中加了幾滴老酒，一瓶真正的陳年老酒也許可以生產幾千瓶不止的年份酒。而窖齡酒更不是那種隨隨便便就能有幾十年，甚至上百年窖齡的，一定是透過時間沉澱，歲月打磨過的窖池釀造出來的才是真正的窖齡酒。

塑化劑、限制三公消費，在狀況頻出的行業整體態勢下，急功近利的思路使得眾多酒企蜂擁而上爭搶“年份酒”的所謂桂冠，這恰恰證明了大多數白酒企業還在醉心於所謂營銷創新，沒有真正認識到白酒產品的真正賣點，一味的證明自己的酒“老”，說實話，你賣的是酒，不是古董，總在文物圈裡折。

陳年老酒：

俗稱“老酒”，是指早期生產出廠的瓶裝白酒，這些酒留存到現在就變成了地地道道的“老酒”“古董”。一般而言90年代中期以前生產的瓶裝白酒才是具有一定收藏價值的陳年白酒。

年份酒：

這些所謂的年份酒、收藏酒本質上就是新酒，目前我國對年份酒沒有統一的標準，也沒有相應的檢測手段，這類酒到底有多少年份？採用多少年份和比例的原漿完全取決於企業的良知。

如20年窖齡酒指生產基礎酒的窖池已經連續使用20年，並非此酒存放了20年。所謂“老窖釀好酒”，故窖齡長短與酒質質量有較大的關係。所謂“千年老窖萬年糟”的釀造傳統是川酒千年傳承的有力佐證，據統計，“中國白酒金三角”核心區擁有釀酒窖池34000餘口，其中，100年以上窖池1600餘口、20年以上窖池14400餘口，一直到現在，五糧液、瀘州老窖明代流傳下來的老窖還在默默地釀造好酒。

通俗說真正的陳年老酒是整瓶都是極其珍貴的老酒，而聲稱有三十年或是六十年的年份酒也只是新酒中加了幾滴老酒，一瓶真正的陳年老酒也許可以生產幾千瓶不止的年份酒。而窖齡酒更不是那種隨隨便便就能有幾十年，甚至上百年窖齡的，一定是透過時間沉澱，歲月打磨過的窖池釀造出來的才是真正的窖齡酒。

年份酒並不一定真的是那年份的

年份酒，是指窖藏的時間長的酒，像茅臺，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高!年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為年份越長酒就越醇香。

一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，並不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標籤標註的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標誌的白酒，大多隻是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，並不是說這瓶酒裡面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒

年份酒究竟始自何時?

據悉，最早打酒齡酒(陳釀)概念的人是古井貢的王效金，但古井貢並沒有因為王效金年份酒的"這一發明"而在白酒市場中淘到真金，倒是一批後來者掏空了消費者的腰包。

據統計，市場上打著"陳釀"概念的白酒企業絕大多數由知名品牌推出，其中以五糧液、茅臺"年份酒"最受關注。上世紀90年代，茅臺最早推出白酒"年份酒"制度，2004年推出15年、30年、50年、80年，2005年8月，五糧液推出10年、15年、30年、50年、60年，12月，酒鬼酒又推出6年、9年、15年，成為高檔年份酒市場上的第三駕馬車。而葡萄酒年份酒盛極時代也大都從2004年發燒的，其中以華夏長城、張裕為代表

當然，市場中也不乏真的是窖藏了多年的好酒，但這個畢竟是少數，還需要大家擦亮眼睛，悉心鑑別了。

所謂老酒，是指釀造出來後經過數年乃至數十年正常存放的酒。在漫長的存放過程中產生“醇化”反應，以至於酒質變得更加醇香宜人，這樣的酒我們稱之為“老酒”。

而年份酒其原理是，用不同年份的基酒，加上一定比例的年份原酒，從而出產的酒稱之為“年份酒”。醬香的品質，價值，更再於儲藏的年份。

年份酒不一定是標的那個年份。很多年份酒只是在炒作概念或者作為營銷噱頭。所謂十五年三十年很多就是個說法，良心一點的最多用一定年份的老酒勾兌。

我是賣汾酒的，比如就如你說的年份酒是真的那年嗎?比如我這裡的80年代汾酒 90年代竹葉青 和汾酒，就是在防潮防溼防乾燥的 地窖收藏了 20多年，老酒是一種文化，也是一種情懷(老酒是時間的味道，品的是傳承，歲月留金，有酒就有故事): 也許它是你飽含鄉情的家鄉酒;也許它是你兒時在飯桌上看過的父親或爺爺喝過的酒，或許還用筷子點嘗過;或是您在某個特別的日子喝過的酒。。。老酒老歌老街老巷，不變的是情懷！老酒市場繼續升溫，存酒遠遠超過存黃金

年份酒其實是指的這個酒窖藏的時間比較長，我們來打個比方，比如茅臺酒，它有15年，30年，50年這幾個年份酒，年份時間越長自然它的價值跟價格也是越高！所以年份酒是深受大部分愛酒人士的喜愛，因為時間越長酒的口感會越醇厚。

所以我們一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份酒的時間越長，酒的香味就會越香濃，口感也自然會越加醇厚，價格也肯定是越高的。但是實際上一般在我們國內市面上賣的那些年份酒只是指有多少年份，而不是真正的窖藏的時間有多長。現在所謂的年份酒基本上都是用存放2，3年的基酒加入非常少量的年份酒勾兌成的，但是這個酒的標籤標註的卻是時間最長的原酒的那個年份。所以很多酒帶著有十年陳釀甚至是三十年陳釀這樣的標誌的白酒，大部分都只是一個概念而已。比如你在超市看到一款預包裝的酒，它盒子上寫的是二十年陳釀，並不是說這瓶酒裡面所有的酒都是儲存了有二十多年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分二十年陳釀的酒

所以愛酒人士一定要搞清楚這些年份酒的說法，別被一些不法商人給欺騙了，用高價買了劣質白酒，不僅僅是虧了錢，也傷了身體！另外奉勸喜歡喝酒的朋友們，好酒莫貪杯，微醺勝買醉啊！

我老公的老家是遵義一個縣的，那邊有習酒和郎酒兩個大酒廠，中小規模的酒廠數不勝數，也有部分親戚是做酒生意的，我們不太瞭解酒這些，因為長年住貴陽市區，他們都說的年份酒是一瓶新酒裡兌很少極少的年份酒，每年的用酒量那麼大哪裡來那麼多年份酒，所以建議大家還是面對現實，哈哈我們那些做酒生意的都是在鄉下買別人自釀的裝了二三年的酒喝，七八十塊錢一斤，

1.多是跟熱度，用於區別酒的檔次。

2.如果酒中加入一滴12年的調味酒，就可以整瓶說是12年的年份酒。噱頭。

3.也有真正的良心企業，把年份標註的清清楚楚，讓消費者明明白白消費。這類企業極少，但也存在。

有真的，也有假的！亦真亦假！

酒越存越香，所以年份酒就很珍貴了，價格也偏貴！所以很多不良商家就看到了商機，動不動就是20年、30年，有的甚至60年。誰告訴你他的酒超過15年，基本上就是忽悠，除非他是你靠得住的朋友，而且是請你喝酒，或少量給你。

年份酒市場比較混亂，魚龍混雜，泥沙俱下，有窖齡說，有調味酒說，有真年份的，有玩數字遊戲的。缺乏規範的標準約束，沒有可供參照的年份產品執行標準，國家對產品標籤標註辦法的強化，年份酒能賣高價產生高利的驅動等原因造成混亂局面。

年份酒是高品質白酒的代名詞之一，易受消費者青睞，企業比較推崇。市場的長期混亂，導致消費者對年份酒缺乏信任，大企業對年份酒出牌謹慎，一些中小企業則肆無忌憚。

酒是陳的香，深入人心，是追捧老酒的主要原因，不是不喜歡老酒，而是真假難辯，買酒時有心理陰影，年份酒在國內更通俗的叫法是老酒。

19年3月，耗時13年才確立的白酒年份酒團體標準由中國酒業協會正式頒佈，從生產資質、生產能力、生產裝置、生產評測人員、生產管理系統、材料申報與稽核等六大方面，判定年份酒的資質，並對每壇原酒進行準確編號或準確標識並建立檔案。酒鬼旗下內參大師，成為首個官方認證產品，真實年份15年，2599元，限量5000箱。

之後，國臺酒真實年份=釀造年份+出廠年份，貯存時間5年。捨得，品質之上，唯有老酒，真老酒，6年基酒不低於80%。貴州醇，高階之上只有老酒，真年份酒，老酒沒有經過降度的，原汁原味的。

往前，有茅臺、瀘州、郎酒、劍南春等推動的瓶貯年份，即產品灌裝時生產噴碼標註的批次日期，算是標準缺乏時無奈之舉，操作性強，易識別，真兒八經的年份酒，沒什麼爭議。

大體梳理一下，目前主流酒企的主要產品，可以對年份酒現狀有一個更清晰的認知。

飛天茅臺酒，從投料到出廠需要五年時間，一年一個生產週期，從蒸餾成酒到出廠時間大體四年左右。另有15年、30年、50年茅臺，呈現歷史和藝術的沉澱。

五糧液，突出堅守傳統工藝，明初窖池，千年以上傳統工藝，以原酒出之陳年酒糟時間為主。年份酒有10年、15年、30年、50年。

洋河，窖池百年，談釀酒環境，不談年份，講海、天、夢之藍。

劍南春，傳承千年、古窖發酵，講歷史的高度。

瀘州老窖，國窖1573，30年、60年、90年窖齡酒，談的是酒窖使用時間，6年陳頭曲，介紹為60年窖齡，6年以上恆溫洞藏。

郎酒，紅花郎10、15，青花郎，天寶洞藏，時間沉澱價值。

古井貢年份原漿，古5、8、16、20，時光的輪迴，窖池群歷史。

汾酒，老白汾10、15，青花20、30，巴拿馬10、20，千年傳承，講的歷史，傳承老工藝、難捨老味道，講的是歷史的長度。

……

可見除了茅臺、五糧液有專門年份酒，飛天茅臺出廠即有4年年份，瀘州老窖6年陳頭曲外，其它主流產品，並沒有直接說或者是標註年份，主要圍繞著歷史，講窖池、傳承時間等。

說到醬香酒年份總是一個繞不開並且飽受爭議的話題！

平時經常和酒友交流，大部分新酒友不離三句都會問這個酒是什麼年份的！醬香酒真的是年份長的酒就更好嗎？

我也經常告誡各位酒友喝酒不能只考慮年份，年份高並不完全能代表品質好！我經常遇到一些酒友會說“人家的10年醬香酒才100多你的酒才5年還要更貴”說實在的遇到這句話我確實很難解釋！但是詳細交流口感後又會發現酒友對他的所謂10年醬香又不滿意，甚至是碎沙串酒都遇到過。

當然真正的醬香酒陳釀價值毋庸置疑，今天我主要是站在普通消費者的角度來分析這個問題。

在這裡我要提出2個問題！

1、對於我們普通消費者來說年份真的具有實際意義價值嗎？

2、年份就真的能看出醬香酒的品質嗎？

首先醬酒市場對於年份的概念一直都沒有一個嚴格的參考標準？對於酒體中的實際年份並沒有具體的要求。其次就是醬香酒窖藏品質價值也主要體現在傳統工藝大麴坤沙上面，這也就意味著如果你的酒不是大麴坤沙工藝的那麼在年份上體現的品質就大打折扣了。

我舉個列子茅臺酒一個生產週期5年大家都知道，但是為什麼茅臺酒的品質就是比你淘的那些10年20年的所謂老酒品質好得多呢？這樣一想感覺其中是不是另有玄機呢？

我說這酒10年了有幾個酒友可以喝的出來呢？同時也難證明酒體中真的有10年酒？那麼就存在市場上一款酒你想說是幾年就是幾年的這種現象，實際上大部分所謂年份也並沒有太大的參考價值。這也就是為什麼有的酒友幾十塊就可以買到10年20年的酒的主要原因、你以為你賺到了殊不知內有乾坤！

我覺得對於廣大酒友來說還是酒的口感品質安全才是首要考慮的問題，與其探討不實際的年份問題你不妨多考慮一下這款酒的原料工藝口感品質喝後的感受問題。一款真材實料品質高的好酒其品質口感必然是廠家的第一賣點，更是我們酒友夢寐以求的好酒。

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年份酒只是酒廠營銷的一種概念，比如我們大家都知道的茅臺15年，30年，50年。

（上圖是93年的新疆伊力特，真正27年年份酒。）

之前不是就有個四川的律師在告茅臺酒廠嗎？他的意思就是茅臺酒廠虛假宣傳，因為茅臺年份酒的實際酒的年份根本不是標的哪個年份。那個律師認為，茅臺15年瓶子裡裝的酒一定要茅臺酒廠窖藏放夠15年才行。大家都知道，茅臺酒廠的產量有限，供不應求。一般每瓶茅臺酒必須保證放夠5年才出廠，5年尚且供應緊張。如果要茅臺酒廠把存放15年的酒灌到15年份酒的話，遠遠跟不上實際需求量，更別提30年，50年年份酒了。

這瓶是30多年的真正瓶裝茅臺年份酒。

茅臺酒廠的解釋就是，比如茅臺15年，就是加入適量年份酒，按15年茅臺的口感香氣等勾兌而成。其他年份解釋類似。

至於其他酒廠，對年份酒的操作和茅臺都差不多。總之，沒有一家酒廠敢保證，我的15年，20年年份酒每一滴都一定是存放夠時間的。

為什麼會有年份酒，最早應該是古井貢酒廠開始推出年份酒概念的，他主要就是廠家推出一個噱頭，為產品提價找的理由。當然了，不可否認，有的年份酒確實口感好，也是廠家的中高階產品。

綜合以上所說，年份酒內一般勾兌有少量那個年份的酒，勾多勾少不知道，但絕對不可能原瓶都是15年，30年，50年的老酒。

（這些全是30年的沱牌大麴年份酒，我們最近剛到的貨，都已經出完了，好東西不怕量大的。）

其實，現在想找到放夠時間的，每滴都是老酒的年份酒，也很容易，買哪種原瓶老酒，它都有品牌，度數，真實年份等記錄的資訊。

只要在靠譜的渠道或者自己會辨別真假老酒，還是能買到真實的年份酒的。

（上圖就是我們新疆本地的名酒，老伊力特，是95年最後一批53度的，後來就改成50度了。）

這兩瓶是98年的52度瀘州老窖特曲，整整存放了22年，這才是真正的瀘州老窖特曲22年瓶裝年份酒。

年份酒，這三個字從字面意義上理解就是這個酒存放的時間比較長。但是現在市場上的年份酒真的都是老酒嗎？

茅臺也好，五糧液也好，汾酒也好，都有著年份老酒，但是可並不代表這種酒存放了那麼長時間。

本人是一名釀酒的工人，釀造的是固態發酵高粱原漿酒。其實在我們釀酒的人眼裡來看的話，年份酒比如說10年陳釀20年陳釀，就是指這個白酒釀出來之後存放了10年或者是20年。

但是在當今的市場，這幾個字被玩壞了。所謂的30年陳釀，只不過加了一勺15年的基酒而已。新酒的比例更大。

所謂陳釀，不過是來形容口感的文字遊戲而已。

商標這兩個字很有意義。比如原來的二鍋頭原漿原釀等等這些字眼，都是形容工藝或者存放的時間，但是現在被註冊成商標都只是名字而已，與白酒的儲存時間沒有關係了。

最早二鍋頭是指一個白酒蒸餾兩次，並且取第二鍋的酒頭，這樣的酒口感更烈，度數更高更純淨，但是現在二鍋頭只是名字。

還有即便是像我們這樣的純糧小燒，有的人可能會跟你說這個酒窖藏三年，這個酒窖藏5年，其實你又何從而知呢？

哪有那麼多老酒，能存放一年的，並且真實告訴你的，就算是良心的商家了。

我從來不誇大其詞，存放幾個月，就是存放幾個月，哪怕是新酒也要明確告知。

所以現在買酒也是智商的一種考驗了。