俗話說：“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”這是為什麼呢？原因有以下幾個方面。

一、人們的迷信思想——騾子是驢和馬雜交後的產物，沒有生殖能力，人們認為吃騾子肉不吉利，吃了後女人有不懷孕的危險。

二、騾子本身的特性——騾子集驢、馬的優點於一身，脾氣比較溫順，力氣特別大，幹起活來任勞任怨。而馬適合走路，驢又常犯驢脾氣，不愛幹活，還懶惰。不是有句話叫做“懶驢上磨屎尿多”。

三、與人類之間的感情——騾子是一種雜交動物，比較少見，可以說是稀有品種。它的壽命相對驢、馬來說也比較長，在飼養過程中跟主人也建立了深厚的感情。

四、驢肉、馬肉、騾肉口味肉質比較——驢肉肉質細膩，煮熟後吃起來感覺有甜味兒，聞起來有香味兒。馬肉肉纖維較粗，煮熟後吃起來感覺有酸味兒，聞起來有腥羶味兒。騾肉肉纖維最粗，煮熟後吃起來感覺酸中略帶苦味兒，聞起來有比馬肉更濃的腥羶味兒。

以上四點就是人們不喜歡吃騾子肉的原因。

這三句話，是古人對後人的警示語。也是對驢，馬，騾的一種敬畏。

驢馬騾是生命的一種。是人類的朋友。更是有益於人類的貢獻最大的勞動者。數千年來，甚至萬年前後，我們人類是得益於它們的勞動幫助，才能生存於至今。沒有它們的存在，恐古代人類是難以生存生養的。

古人之語，意在不能吃掉它們。無論它們的肉香與臭，我們都不能殺吃它們，是它們才給人類帶來了財富。我們應該關愛它，敬畏它。

驢是馬騾的祖先，且馬是最難養的，人們吃它等於是絕種。而騾子是一代之尊，不能繁衍，且騾子力氣最大，是人類的最強壯的代勞者。人類應同情騾子的遭遇與不公。所以古人說打死都不能吃騾子肉即此理。騾子是最可憐的，也是下勁受罪最大的。馬肉不是臭，這是一種哲理提示含義語。它臭你就不要吃了嗎。讓它們為人類勞動，服務於人民，不是雙全其美嗎？

另註釋一下：驢馬騾肉屬於第二大發物品，僅次於鵝肉，南瓜和魷魚也。

這幾種動物以前都是幫人們幹農活的，為什麼差別會這麼大呢？驢肉香，這個我們是能理解的，估計很多人也都吃過驢肉，不管是滷的驢肉還是驢肉火燒，或者是驢肉燴麵，吃起來味道都是非常不錯的。老話說驢肉好吃並不僅僅是因為它的肉質確實好吃，還有一個原因就是農民們普遍認為驢子是非常懶的，所以對於這種動物非常輕視，把它殺掉吃肉也是不覺得可惜的。

那為什麼說馬肉臭呢？難道馬肉真的臭嗎？其實馬肉吃起來並不是臭味，我們都知道馬是非常擅長奔跑的，所以它全身的肌肉也是比較發達的，纖維比較粗，吃起來口感自然就非常差了。在古代，馬在人們的生活中起了非常重大的作用，可以說出行的時候有了一匹馬就方便了很多，人們說馬肉臭其實還是存在著一個小私心的，那就是為了讓人們不偷馬。

很多人可能不能理解，為什麼打死也不吃騾子肉，難道比馬肉還要難吃嗎？在農村生活過的親們應該都知道騾子是馬和驢子雜交出來的品種，騾子在農村人眼裡本來就是一個稀有品種，而且據說騾子是結合了馬和驢子的優點雜交出來的，騾子幹活一直是任勞任怨又這麼稀有，人們自然不捨得殺它了，所以說打死也不吃騾子肉。