最近，有機茶頻頻出現在我們的視野裡，加上臺地茶和荒野茶，三種茶一下子把人弄得眼花繚亂，暈頭轉向。

要分清楚這三種茶，先要了解它們的定義。

1、什麼是荒野茶？

荒野茶，生於荒郊，長於野外，無人施肥澆水除草捉蟲，無人管理，自然生長，靠天恩活著。

雨水多的年份，長得快一點、壯一點，雨水少的年份，長得慢一點、瘦一點。

現今福鼎的荒野茶，有的在近百年前由先人種植，有的在50-60年前大面積開荒種植，最短的也種植於知青時代。

還有一種最純粹的荒野茶，是茶籽掉落後生根發芽長出來的，它是真正的大地之子。但這種荒野茶量極少，只佔荒野茶年產量的1/20。

2、什麼是有機茶？

有機茶，是由人類種植的茶園，是種植至今有人管理的茶園。

有機茶吃喝拉撒，一切按有機的規則來：

肥料是有機的羊糞、牛糞；除蟲藥物是有機的、能控制蟲子腦神經卻對植物無害也不殘留的；喝的水更加因地制宜，就是本地山泉水。有機茶標準的富二代，生活質量是最高的，所以，它能考證上哈佛，也是意料中的事。

3、什麼是臺地茶？

臺地茶，就是茶農種在園子裡的茶，說起來比較普通，喝起來比較親民。

臺地茶土生土長，是茶農買了茶苗，親手培植在茶園裡的。

管陽和磻溪的茶園，由於山頭比較成片，茶園規劃得十分漂亮，茶樹也長得十分整齊，一壟一壟，間距標準，時常被選了做拍攝科教片的素材。

而太姥山的茶園，由於高山生亂石，土壤中瓦礫眾多，種植茶樹只能依山勢而建，故而臺地茶園以盆栽式為主——在巖凹處用石塊砌起圍欄，培植上茶樹，借山勢的傾斜度，通風散熱，吸收天氣靈秀。

荒野茶、臺地茶、有機茶，它們仨，作為福鼎白茶的三朵金花，有哪些不同呢？

1.生長環境不同

荒野茶，生長在荒郊野外，遠離人類生活區，自然生長，純天然。最近的離村子也有一個小時腳程。環境天然，生態多元，周圍雜草叢生，灌木與茶樹混生在一起。

臺地茶，生於茶園，相比之下離人類居住地較近，步行不超過10分鐘。周圍生

態被人為收拾處理過，井井有條，不與雜草等混居。

有機茶，生於茶園，且茶園生態人為打理得極好，是人類著力打造的優良生存環境，像一個現代化的大型工廠，一切設施都是最好的，十分高大上。

2.香氣口感不同

荒野茶，毫香沖鼻，花香秀美，湯水甜潤，淳厚和美，帶著生長地雜草叢生的野勁，有灌木與蕨類植物的氣韻，是前輩高人、武林隱士風清揚。

臺地茶，花香高張豔幟，毫香清越沁人，湯水清秀脫俗，帶著茶園裡中規中矩的秀氣，像舊式家族裡溫婉賢淑的大家閨秀，分分鐘讓人沉溺在溫柔似水中。

有機茶，毫香是打頭陣的香氣，開蓋便攜帶著幹菌子的氣息撲面而來。花香反倒隱在了湯水裡，在蓋子上也成為了幽幽的底色。湯感既有茶園茶精心管理下的精緻範兒，又有高貴脫俗的野勁，一句話，人民幣堆出來的味道，要說不好喝都不忍心。

3.營養價值不同

荒野茶，天然，原生態，養分最豐富。

臺地茶，人工養植，養分適中。

有機茶，人工精心培育，養分適中。

4.辨別真假的難易度不同

荒野茶，目前市面上魚龍混雜，非專業人士，辨別極難。即使專業人士，光看也不一定看得準，還得望、聞，之後，要做最終的決定，還得喝。

臺地茶，不必辨別，除了荒野茶和有機茶，便是臺地茶了。

有機茶，辨識最簡單——看證書！有證書，才是真有機茶，沒證書，那麼，有機花就算渾身長滿了嘴，也無法自證身份。

今人不見古時月,今月曾經照古人

在福鼎白茶的這些茶類當中，荒野茶是最先出現在大眾面前的，而荒野茶概念在網上一夜成名，是在村姑陳喝過了荒野茶，驚為天人，並大力宣傳之後。

時間大約是2016年8月份。

從那之後，荒野茶的概念便被網際網路這股龍捲風，吹遍了每一個愛茶的角角落落。

在熟知了荒野茶之後，作為與荒野茶相對比的參照物——臺地茶這個名字也漸漸家喻戶曉，廣大茶客在喝了多年臺地茶之後，終於知道了它還有臺地茶這樣一個名字。

有機茶，相比荒野茶和臺地茶，是最後進入大眾視線的，當大家嘗過了荒野茶、臺地茶的萬般滋味之後，在求新求異的心理推動下，開始想染指有機茶的美好。

於是，有機茶一夜之間，成為茶桌上的VIP。

從臺地茶、荒野茶和有機茶，是我們瞭解福鼎白茶進階，是一個又一個的里程碑。

從普通，到稀有，到高階，我們如同在爬太姥山，一級又一級，一峰又一峰，

探索，總是不會止步於當下。

每一個喝茶人，總是期待有一天，會當凌絕頂，一覽眾山小。

什麼是有機白茶？

要想了解什麼是有機白茶，不如我們先來看看什麼是有機產品。有機產品或者有機食品這幾個詞，想必大家都不會感到陌生，市面上也有很多有機產品，我們日常生活中也會買到很多有機產品，比如某些有機的嬰幼兒食品。

國際有機產品最早是起步於20世紀70年代，以1972年國際有機農業運動聯盟的成立為標誌。以前因為某些發達國家農產品過剩，又因生態環境變得惡劣，隨著後來環保運動興起，大家越來越需求綠色健康的有機產品，所以在種種因素下促成了有機產業的發展。總之，有機產品講的是迴歸自然，綠色健康。

有機產品有很多，其中有機茶就有不少，比如有機綠茶、有機紅茶，而市面上的有機白茶卻不多。跟其他普通茶園茶不同的是，有機白茶就像是一個含著金湯匙出生的公主，一直被精心呵護，所以有機白茶的品質一般都不多。

有機白茶的特點在於，它的生長環境是安全且沒有汙染的，而且在有機白茶生長的過程中，不用人工合成的化肥，用的可能是動物的糞便。而且有機白茶不打農藥，不用植物生長調節劑。純天然、無公害、綠色食品就是有機白茶的代名詞，所以有機茶一般都是高品質的茶，當然價格自然也是昂貴的。

因為被精心呵護的白茶，所以有機白茶的滋味自然也是極好的。有機茶具有濃郁的香氣，毫香、花香都是比較明顯的，滋味也是非常清甜的，很潤口。

像有機產品一般都有自己的證書，如果賣家沒有相關證書的話，那麼他家的白茶就不是有機白茶。因為在中國，有機產品必須要經過國家認監委的認可的認證公司認證，並頒佈有機認證證書。

白牡丹茶是白茶家族的重要成員，也是白茶中質量比較好的存在，很多喜歡喝茶的人都對白牡丹茶情有獨鍾，滋味誘人，營養價值還極高，而且對人類身體有明顯保健作用能提高人體健康水平也能預防一些常見疾病發生。那要如何才能買到正宗的白牡丹呢？　　白牡丹鑑別方法 　　1.外形 　　嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩，芽葉連枝，葉緣背卷，“青天白地”，潔淨灰綠潤的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質次之；葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。 　　2.色澤 　　毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品；鐵板色的，品質次之；草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。上圖這款白牡丹，就是稍差了些。 　　3.葉態 　　葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。上圖這款白牡丹就更差了些，斷碎多，芽頭更小，毫芽尚顯。　　4.淨度 　　要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。 　　5.香氣 　　以毫香濃顯，清鮮純正的為上品；有淡薄、青臭、失鮮、明顯發酵感的為次。 　　6.湯色 　　以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。 　　7.滋味 　　以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為差。 　　8.葉底 　　以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品，葉脈微紅，葉面、葉脈、節間枝梗色澤有別呈“綠葉紅筋”；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。　　白牡丹品牌推薦 　　一、綠雪芽白牡丹茶 　　綠雪芽古茶樹——福鼎大白茶始祖。綠雪芽品牌隸屬於福建省天湖茶業有限公司旗下。天湖茶業於2000年在繼承福鼎茶廠和茶葉公司主要骨幹和技術力量的基礎上成立，現產業鏈已覆蓋茶葉科研、培植、加工、銷售、茶文化傳播等多個領域。公司按“品質先導、專業專注、合作共贏”的整體理念，生產銷售有機綠茶、有機白茶、有機紅茶、高山茶等系列產品，各系列產品因獨特的風格、穩定的品質和深厚的文化底蘊，深受廣大茶人推崇。 　　二、張元記白牡丹茶 　　座落於國家著名風景區太姥山下的張元記茶業，主要利用福鼎大白茶(國茶1號)、福鼎大毫茶(國茶2號)兩個國優茶樹品種優質的茶青原料，結合本公司自身的技術力量的優勢，研製開發加工生產福鼎各種名、優、新、特的茶葉產品。主要產品有：白毫銀針、白牡丹茶、貢眉、壽眉等系列白茶。 　　三、馥益堂白牡丹茶 　　福建省馥益堂茶產業有限公司是一家以茶葉種植、生產加工、銷售為一體化的專業化茶製品公司。“馥天然，益健康”。公司以“研製香濃、健康的茶葉，保證每一片好茶都來自原產地”為宗旨，開拓創新之路，竭力為茶友研製出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶，在品種、規格、市場銷售、產品結構等各方面都獲得茶友們的肯定。　　以上便是關於白牡丹茶主要知名品牌的介紹了，至於說白牡丹茶哪個品牌好，那就仁者見仁智者見智了。但最好是結合辨別方法購買！

回答問題前，好奇的先看了一下回答，還真有說從外觀、口感等等方式分辨所謂“有機茶”的。無奈…

先說一下個人理解的“有機茶”：“有機化種植、管理的茶”。何謂“有機化”呢？簡單說，不施化肥（施有機肥，甚至不施肥“荒野茶”）、不打農藥（有些說是人工抓蟲，圖片展示的還是（）這樣型別的蟲）。這樣的茶，生長週期長，內質豐富，無藥物殘留。當然，這是宣傳推廣。不代表個人觀點哦。

OK，我們再來說說影響茶葉生長與內質的因素，以及“”。

首先，茶葉生長受土壤影響，“黃泥為次，石巖為上”。這個的原因可以簡單理解成茶樹根莖的透氣情況。

接著是茶樹的生長環境，如山場的高低，這個影響的是溫度；是否向陽，這個影響日照時間，影響生長週期；周圍植被，影響整體生態鏈條。當然水源也是重要原因之一。

然後看看採摘的情況，一年一季？還是一年多季。這也是影響生長週期的。

最後我們來說說“”蟲蟲。如小圖示所示“”這樣型別的蟲蟲，不論是毛毛蟲還是大青蟲，他們吃葉子的，透過人們手抓，還有那麼一丟丟可能，可是在植物的生長週期內，是有很多蟲蟲的，特別是長芽的初期，如蚜蟲之類的，是肉眼看不見的，想象一下茶農師傅們拿著高倍放大鏡抓蟲的場景吧。可行性不大，可能性沒有。或許有人會說，可以有機化除蟲，用其他所謂益蟲或益鳥等等。那求職起來簡單一些，看看這些茶園裡的這些“益蟲”“益鳥”是否存在了，如果就那麼三、五、十隻，“工作個把月估計就得轉行了，這工作量太大了”。再有人說是高山，從飛不上去那得多高的山啊？那些終年積雪，存草不生的，有可能。但是這樣的山哪能有茶呢？這個是常識。如果說拿出有蟲洞的葉子來證明沒打農藥的，那跟芽有什麼關係？芽都有洞的要不然可能真的就是沒人管的茶了野生？野生真的好嗎

總結一下，茶葉的好壞，不論口感還是內質跟所謂有機關係不大，只要不是過量施肥導致茶樹過快生長的茶樹，沒有多寄採摘。同時，農殘沒有超標。就可以了。剩下其他的，真的就是心理問題了。

茶，首先是入口的飲品，檢驗的標準就3個，看，聞，喝！

要辨真假，需要一定的知識儲備！對於白茶，先了解下白茶的產區，白茶的等級標準，白茶的茶料品種…

關於有機白茶，這個概念我還不是很清楚，白茶有品牌拿到有機標識嗎？這個應該查一下就可以了！

具體好不好，開湯喝就明白了。找幾款同等級的茶一起對比喝下，舌頭和茶葉本身是不騙人的！

綠色有機茶葉是一種無汙染，純天然的茶葉，是茶葉中最高品質的代表，因此它需經過有機食品頒證組織嚴格的生產加工認證。近年來，中國共有20多個茶葉生產單位獲得綠色有機茶證書，建立有機茶基地6000多畝。

綠色有機茶在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、化學食品新增劑等物質，其產地一般在交通不便的山區，茶園土地的肥料都是人畜禽糞肥，或者是植物腐爛後的天然有機肥料。

茶園平時的除草除蟲工作都是透過生物鏈進行的，茶農們養一些羊，利用羊吃草的習性幫助除去雜草，保護一些茶樹害蟲的天敵如瓢蟲、螳螂來達到以蟲治蟲，使生物生態達到平衡，因此，綠色有機茶茶樹鮮葉中不會有農藥殘留。

如果泡喝綠色有機茶，比一般茶葉更加清香、甘醇，顏色更加清亮、翠綠。

消費者一般應到大商場或大型茶葉專營店購買綠色有機茶，千萬不要在街頭小販中購買。另外，目前市場上的綠色有機茶大都是封閉防偽包裝，上貼有“有機茶”標誌，且有可以刮開免費查詢的防偽塗層。

中國目前只有3家認證機構從事綠色有機茶葉的認證工作，它們分別是杭州中農質量認證中心、南京國環有機產品認證中心、北京中綠華夏有機食品認證中心。

有機白茶的鑑別。

關於白茶的鑑別可能我不是特別專業，但是你要分清楚說的白茶是 綠茶中的類似安吉白茶的白茶 還是白茶加工工藝的白茶。

現在太多人說自己的產品是有機的，但是可能他們自己都不知道什麼是有機，還有有機的標準。

下面幾張圖是有機茶以及有機茶園的資訊，對比他們的產品可供參考。

下面是有機食品的鑑定方法：

1. 看包裝上是否貼有有機認證溯原始碼。如下圖，查詢：

2. 找供應商要有機認證的證書，並檢視有效期。有機認證一年一審，每年都需要重新稽核的。

3. 去 國家 食品農產品認證 網 http://cx.cnca.cn/CertECloud/resultSn/skipResultSnFull 查詢證書編號，是否能查到對應的認證資訊。

4. 如果可以，也可以向供應商要求提供相應的權威檢測結構的檢測報告。

5. 具體關於有機產品的可以關注下 國家標準：國標GB/T 19630-2019 有機產品 生產、加工、標識與管理體系要求

以上是如何鑑別有機茶的方法步驟。

宣安有機茶從2008年開始便專注有機茶，擁有自營有機茶茶園基地、工廠。可以的話可以支援下哦。

有機茶，就是在無任何汙染的產地，按有機農業生產體系和方法生產出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物品汙染，並經有機認證機構審查頒證的茶葉產品和再加工製品。

有機茶是一種按照有機農業的方法進行生產加工的茶葉。在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品新增劑等物質生產，並符合國際有機農業運動聯合會（IFOAM）標準，經有機（天然）食品頒證組織發給證書。有機茶葉是一種無汙染、純天然的茶葉。

有機茶是在種植過程中， 使用天然綠肥，採用生物或者物理的方法防治病蟲害，以自然農耕為主，不允許使用任何化學合成農藥和化肥；在有機茶過程中，不使用任何化學新增劑；有機茶在整個生產和加工過程中最大限度減少對環境汙染的同時，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。

針對您說的這種情況，我給你分類判斷結果：

2.如果到手白茶有包裝物料證明是有機產品。你可以透過有機編碼在國家有機產品的編碼資料庫中核實。核實結果直接證明你到手的白茶是否有機。

3.很多人都是打著有機的噱頭忽悠，希望您慎重。

到手的白茶未必是有機白茶，因為有機茶的生產是以綠茶為主，部分紅茶、白茶等。因此有機白茶有什麼好處也主要是指有機茶的好處。

而有機茶最大優點即在茶的生長環境及加工環境安全無汙染，因此作為有機茶中的一種有機白茶有什麼好處也主要體現在此。在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品新增劑等物質生產，並符合國際有機農業運動聯合會(LFOAM)標準，經有機(天然)食品頒證組織發給證書。有機茶葉是一種無汙染、純天然的茶葉。在中國茶業市場，茶葉按品質高低分為綠色有機茶、綠色食品茶、無公害茶、一般常規茶。綠色有機茶葉是一種無汙染，純天然的茶葉，是茶葉中最高品質的代表，因此它需經過有機食品頒證組織嚴格的生產加工認證。除上述介紹有機白茶有什麼好處外，有機白茶的好處還體現在哪些方面，例如其口感。非常完美！

簡要幾點：

一、有機茶是指無公害，無汙染的純天然生長的茶葉

二、有機茶需要專業檢測，系統性評定

三、市場上有機茶魚龍混雜，很多包裝上都是公版印刷，假冒偽劣充斥

四、正品專業認定的有機茶和普通茶葉，是有區別的，鮮爽度和湯韻口感是略有區別的，實話說，可能做茶葉的老商客和常種植茶葉的老茶農是有感知的，但不是專業的茶客，無法從色澤、湯口等方面來區分出來

五、在現實生活中三個方面可以辨別：

1、有機茶認證的檢測報告和認證號

2、從來茶的渠道，你確定並信任對方所表述的有機茶的認定

3、親自去做專業檢測

六、不要迷信大品牌，品牌影響力大，不代表沒有出問題，正如我喜歡牛根生，在三聚氰胺事件出來後，某牛品牌也是三聚氰胺的使用者，再看牛根生說的寫的，就是典型的說一套做一套了。

你可以看看有沒有～有機認證標，應該是貼上去的！

嘴巴像“下水道”一樣！2種食物堅持吃，清腸排毒，口氣清新從嚴格意義上來說口臭並不是一種疾病，但是很多疾病會引發口臭。口臭很可能會影響到我們日常交往，而且也不太雅觀，因此，我們可以從以下幾個方面下手，去改善這種情況。1.清潔很多人的口臭都是對於自己口腔的清潔沒有做到位，導致食物的殘渣殘留在嘴裡或者是吃了味道比較大的食物卻沒有及時的進行清理，這樣就會導致口臭的發生，這種情況也比較簡單，只要我們及時的進行清理，就可以改善了。2.黃連一提起黃連，很多人的印象都是苦澀，但是黃連在中藥中的作用就是可以清除體內的熱氣，而口臭的一個原因就是腸胃的功能不適，導致食物沒有被及時地消化吸收排出，氣味會反上來導致口臭，那麼黃連就可以起到很好的幫助作用。3.花生花生一種很常見的乾果，但其實生花生是可以有效的祛除口腔裡的異味，這樣在不方便的情況下，即使在吃完味道比較重的食物以後，不進行清潔，也可以保持一個乾淨的氣味，避免可能產生的尷尬情況

白茶，素為茶中珍品，它的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載:"永嘉縣東三百里有白茶山。"陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:"永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。

先先來談談白茶與有機白茶的不同。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。茶類中的特殊珍品。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有"綠妝素裹"之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同，主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。每個產地茶葉味道各有不同。比如雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。

有機白茶，標準的富二代，生活質量是高高DI~

它是指在沒有任何汙染源的產地，按有機農業生產體系和辦法生產的鮮葉，在種植過程中絕不使用任何人工合成的化肥、農藥及新增劑，在加工、包裝、貯存過程中不受任何汙染並經有機產品認證機構審查、頒證的優質白茶。

而且它是在自然的狀態生長，採用有機肥種植，內含成分如氨基酸、茶多酚等相比普通茶要高出很多，不僅使滋味更醇，口感更香，而且營養更豐富。隨著國家對食品安全的高度重視，中國先後推出了綠色食品、無公害食品，雖然同屬於安全食品，有機茶比無公害茶、綠色茶等標準更高，更健康。

有機白茶中含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。不知道這真的假的。當然這是後話。

在中國，喝茶不僅是一種習慣，更是一種文化的傳承。中國有著幾千年的茶文化，在不斷延續的過程中，人們賦予了茶葉更多的內涵。不僅注重茶葉本身的品質，而且還注重茶葉的外在形象。其實，相比茶葉的知名度而言，更受品茶者們關心的，還是茶葉的產地，因為這決定了茶葉的品質。

根據產地的不同，人們通常會將茶葉定義為有機茶或無機茶。那麼，茶葉的外觀幾乎都是一樣的，怎樣去識別自己喝到的茶，是否屬於有機茶呢？其實，要想弄清楚並不困難，主要是對這些常識有基本的瞭解。

1.什麼樣的茶葉，才配得上“有機”二字？

所謂的“有機”茶，其實可以理解為“原生態”。也就是說，茶葉在種植的過程中，沒有經過農藥、化肥的“滋潤”，而是依靠天然的土壤，去促進茶樹的生長，這種最接近於原生態的培育模式，才能夠真正產出有機茶。在現實生活中，要做到完全有機種植，是非常有難度的。所以，為了能夠更好地保證茶葉的品質，茶農們會選擇用人畜家禽糞肥作為有機肥料，然後藉助食物鏈殺滅害蟲，由此獲得天然的有機茶。

2.怎樣確定自己喝的茶屬於有機茶？

要弄清楚茶葉的身份，其實不容易。不過隨著人們對於茶葉的重視和包裝，凡是真正按照天然的狀態培育出來的茶葉，都會表明其產地，還有它自身的品牌，足以說明是否屬於有機茶。經銷商在出售有機茶之前，必須獲得相關的證書，才能夠去進購相關的有機茶。所以，消費者完全可以在購買之前，向商家提出鑑定有機茶的相關證書，這樣可以幫助大家準確識別茶葉到底屬不屬於有機茶。

3.沖泡有機茶，如何去鑑別真偽？

因為茶葉分很多種類，人們最喜歡的莫過於紅茶和綠茶。所以，對於這兩種不同的茶葉，大家在沖泡的時候，做好三個方面的鑑別，一是看茶葉的成色，二是看茶湯的顏色，三是聞茶葉的香味。成色和茶湯的顏色都是因時而異的，新茶和陳茶略有不同。不過，大家在品嚐的時候，會明顯感覺到有機茶的純正、原生態，因而多喝有機茶，會更有利於身體健康。

最權威的是包裝帶有機標識。國內普遍說的荒野白茶、還有普洱茶領域的古樹普洱茶，理論上都是有機茶葉，但實際上是不是真的有機產品真的無法保證！而有機食品認證是有嚴格的法律界定的，就茶葉而言，先是有機茶園的認證，然後有機茶園出產的茶葉才是有機產品，這是最安全、也是公信力最高的有機產品溯源。非法貼標有機食品標籤等為犯罪行為，消費者可直接舉報。

中國有機食品標識

中國有機食品比較少，茶葉更是稀少，六大茶類裡的綠茶領域相對較多，其他茶類有待完善與發展。而就食品飲品而言，只要有食品生產許可證的都可預設為無認證的普通食品，都可食用；認證無公害食品是為了更安全放心，然後才是綠茶色食品、有機食品等，越往上要求就越苛刻，所以數量也就越少。

食品安全等級分類

這些食品安全等級單靠人體是無法判斷真偽的。只能靠專業機構的理化檢測。這就是為什麼一有食品飲品等消費糾紛的時候，糾紛雙方都會將產品送第三方權威檢測機構檢測的原因。

什麼是有機茶？毋庸置疑就是0新增0汙染0農殘純天然的茶葉。

有機茶認證條件是很嚴苛的，分別從茶樹的種植環境、空氣成分、土壤成分等沒有任何的汙染，且在生產的過程中不能使用人工合成的化學肥料、農藥等新增劑，只能使用天然的原生態肥料、或者使用物理方法殺蟲等。還有在茶葉加工、包裝、儲存運輸和銷售過程的嚴格跟蹤檢查。

有機茶在整個茶市場還是比較少有的，所以也比較容易去辨別真假。前兩年有機茶剛出，很多茶企都紛紛打著有機茶口號，後面經過檢查不合格，所有產品下架。

所以最直接的辦法就是看，你拿到茶時可以看茶葉包裝上有沒有有機食品商標，還有識別碼追溯。其次就是喝的了，有機茶和普通的茶葉口感上是有區別的，這需要自個體驗。

說起有機茶，我想起了這個月的去的杭州臨安的太湖源鎮的東坑村，這裡是天目青頂的發源地，而且是1989年就拿到了有機茶的認證，是中國最早的有機茶第一村，從我們那天在現場實地看到的情況來分析一下真正的有機茶和網上吹噓的有機茶之間的差別，就環境來說也許是一個天上一個地下，有機茶沒有網上吹噓的那樣簡單。

第一，環境，東坑村從村頭到村尾一共十五公里長，全村兩百多戶人家，沿東坑溪以八個小自然村形式分佈，人口密度很低，茶園數量兩千多畝也是這樣散步，就是掛著有機認證的風光茶園最大也不過一百來畝。

第二，雲霧線，在臨安雲霧線是指海拔六百到一千二之間雲霧繚繞的高度，東坑村地處東天目山旁邊，茶園都處於海拔七百到一千一之間，遇上陰雨天採茶，都是處於雲霧之間。

第三，歷史。天目青頂是由中國茶葉大師莊晚芳先生在指導有機茶園時候取的，以前是叫天目雲霧茶，這裡的茶農都是世代以製茶為生，像我們對接的非遺傳承人郎利方老師就是九代以上定居在東坑村種茶製茶。陸羽居苕溪而著《茶經》，經常是沿苕溪而上入天目尋茶，太湖源恰恰是苕溪的上游。

第四，管理，這也許是天目青頂發展的重中之重，因為和其他所謂的有機茶園瘋狂擴產不同，天目青頂因為是地方小眾茶，客戶群相對來說比較穩定，用郎老師的話，我們做多了也沒有用，多了賣不掉，其實像東坑村需要增加茶園面積的話比其他地方方便的多，清理一下竹園就行了竹園中就有過去很多茶園，現在這點產量在保證銷售的情況下品質也能處理好，“小富即安”的這種平和心態，我們平常所說的喝茶入境淨心不是這樣的追求嗎？和現在網上的轟轟烈烈的大力宣傳鼓吹古樹茶有機茶，在心態上首先就達不到有機的心態，還談什麼有機茶。

當年採製的白茶更接近綠茶的特徵，鮮爽怡人。優質白茶具有以下特徵：

①幹茶：以毫多、肥壯為好；以芽葉瘦小、毫稀少為劣。

②色澤：以色白隱綠為好；以草綠髮黃為劣。

④滋味：以醇厚、鮮爽、清甜為好；以淡薄、苦澀為劣。

⑤湯色：以清澈明亮為好；以渾暗為劣。

⑥葉底：以勻整、毫多、肥軟為好；以無毫、暗雜為劣。

⑦幹茶：以毫多、肥壯為好；以芽葉瘦小、毫稀少為劣。

⑨香氣：以清純甜香為好；以味淡、帶青腥味為劣。

⑩滋味：以醇厚、鮮爽、清甜為好；以淡薄、苦澀為劣。

有機是有認證和檢測報告的，有機分為有機種植和有機加工，如果只是農副產品是沒有有機認證的，農副產品轉化為有資質產品才是真正有機。

很簡單，

欒布以不同視角

兩個方面談如下：

1.有機茶生產企業都有國家食品部門特製的防偽標識和備案，而且是一物一碼，可以線上掃碼查詢，即可辨別真假！

2.“口頭上有機茶”這是指售茶人自我認為野放的生態環境和沒有打農藥和施化肥的就是天然有機，所以這種民間說法的“口頭有機”就很難判斷其真偽，因為口頭的形不確定性因素太多，就好比開玩笑！你們說了，是不是呢？