好處就是吃了不餓～當飯吃，當菜炒都行，別當垃圾扔了就好！所謂的有營養和包治百病，那都是扯蛋！即便維生素含量從A數到C，該吃死的還得吃死，食物就是為了獲取能量，營養是順帶的，為了營養可以吃藥片，沒必要從大量食物裡面圾取，而且大部分所謂的營養。因為消化吸收的問題都變成屎拉出來了，何苦呢！在食物充足的條件下，人類應該獲取的是味道！這樣的問題不再回答了，你們重複我也重複，總而言之一句話，沒毒好吃的都能吃，都可以放開了吃，如果吃死了算自己倒黴！！

吃蓮藕的好處在於其豐富的營養成分而具有廣泛的健康益處。

顧名思義 ，蓮藕是蓮花的根，它是蓮科類的一種水生植物。蓮花的種子可以在長時間休眠後發芽，曾經一粒1300多年的種子在實驗室裡“復活”並開了花。

這裡插一句，貌似種子都有強大的生命力，看過一個記錄片，關於種子的，另外許多國家都戰略性的建有種子庫。

關於蓮藕的營養成分

關於蓮藕的好處

藕的益處包括改善消化 ，降低膽固醇，降低血壓，增強免疫系統，預防各種形式的癌症 ，平衡情緒和緩解抑鬱，增加血液迴圈，保持體內一些酶活性的作用。

具體而言：

1、改善血液迴圈

蓮藕可以刺激血液迴圈，增加器官的氧合作用，增加能量水平。 蓮藕中的鐵和銅含量是比較豐富的，它們都是紅細胞生成的組成部分，多吃偶有助於減少發生貧血症狀的風險，增加活力和血流量。

2、減輕壓力

維生素B族中的一個元素是吡哆醇,, 在藕中也被發現。 該營養素可直接與大腦中影響情緒和精神狀態的神經受體相互作用。 所以吃藕可以控制煩躁， 頭痛和壓力水平。

3、調節血壓

在蓮藕中發現的鉀確保了體內液體之間的適當平衡，並抵消鈉在我們血液中的作用。 鉀是一種血管擴張劑， 意味著它可以放鬆血管。 因此，可幫助減少血管收縮和僵硬，增加血流量並減少心血管系統的應變能力。 鉀也是大腦活動神經的重要組成部分。

4、改善消化

蓮藕中充滿了膳食纖維，這種纖維可促進排便。 多吃藕可以增加消化和胃液的分泌，刺激腸道肌肉的蠕動運動，從而促進容易和規律的排便。蓮藕也可以減少便秘症狀，同時最佳化營養吸收。

5、富含維生素C

藕的營養成分中最突出的是維生素C，100克蓮藕含有每日所需VC量的 73％。維生素C是膠原蛋白的重要組成部分，維持血管，器官和面板的完整性和強度。此外，維生素C可以中和人體內的自由基。

6、富含維生素A

這是蓮藕中發現的另一種重要的維生素， 已被證明可以改善面板，頭髮和眼睛的健康。 維生素A具有抗氧化功能，可以預防黃斑變性和其他眼部疾病。 它也有助於加快傷口癒合，治療面板炎症狀況。

以上是依據蓮藕所含營養成分所起到對人體的一些益處，希望有幫助！

—— 特別申明 ——

——關於我——

第一種吃法，把藕切成丁或擦成絲，和大米一起煮粥喝，大人孩子都愛喝。

笫二種吃法，炸藕片，將藕切成片沾上麥粉裹上雞蛋液，炸著吃。偶爾吃一次，也是美食，滿足一下舌上的味蕾，炸藕片屬油炸食品，雖美味而不可多食，腸胃表示抗議。

第三種吃法，做糯米藕。把糯米(江米)浸泡一夜，或幾個小時都可，把藕洗乾淨削去皮，將藕的一端切開，往藕眼裡裝滿糯米，再把藕切開的那端也裝上米，再合在一起用牙籤固定，在鍋裡放水放紅糖放藕煮熟，有桂花幹放點也很好，紅糖糯米藕就做成了。也有放點紅果湯的，味道酸甜，顏色亮麗。全家都愛吃。做起來有點費事，吃起來雖美味，因其屬粘的食物，吃多了腸胃也抗議，粘的食物不容易消化。

至於營養有多麼的豐富，各項佔比多少克我就不查資料了，不說了，愛吃就是身體需要，不愛吃營養再豐富也不吃，我就是這樣的。

蓮藕的營養還可以~

1. 碳水化合物高，澱粉含量在10%~20%，所以蓮藕既可以做蔬菜，也可以做主食，尤其是糖尿病人，有蓮藕的一餐，要注意減少其他主食的量哦~

2. 蓮藕的維生素C含量還不錯~每100克蓮藕含44毫克的維生素C，在北方，蔬菜比較少的冬天，吃蓮藕也能獲得不少的維生素C呢；

3. 蓮藕的鈣含量也比較豐富，100克蓮藕的鈣含量大概是40毫克左右。

不過這些特點，也不能讓蓮藕處於一個特別“養生”的地位，也不算特別出眾，關於那些所謂蓮藕的好處，聽聽就好啦！

蓮藕烏雞湯

分享一個我家裡經常煲的，蓮藕、烏雞、玉米、西洋參、胡蘿蔔，煲1個小時即可。記得喝湯的同時，也要吃湯渣了~

紅豆蓮藕紫米粥（適合月子裡吃哦）

紫米30g，紅豆30g，蓮藕30g，白米10g，水800毫升，黑糖30g（三高人士可不加黑糖）

做法：紅豆、紫米洗淨，浸泡一碗（夏天記得放冰箱泡）；蓮藕去皮洗淨，切片，把泡好的紅豆、紫米和泡豆的水一起加入鍋中，加入水大火煮開，小火煮1小時左右，加黑糖拌勻即可。

此粥可以提振食慾，潤腸通便，營養豐富，不但可以改善產婦的身體狀況，煮的軟糯一些，也適合老人和孩子吃。

中國居民膳食指南2016推薦每天1斤菜，把蓮藕當成家常蔬菜吃即可~最主要是開心、快樂~

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

又到了新鮮藕上市的季節了，吃藕不醜還會長壽哦！

古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、鮮甘蔗汁等混合，用於治療熱病、津傷口渴、焦躁難解等病症。熟吃藕可以調中開胃、益氣補髓、安神健腦、延年益壽。

吃藕有這麼多的好處，今晚一起來吃藕吧。

首先蓮藕的營養成分是非常多的，不僅僅含有澱粉蛋白質，而且還含有天冬酶素以及各種氧化酶，當然維生素C也是少不了的。那麼經常吃蓮藕有哪些好處呢：

1.補鐵，防止貧血

蓮藕含有非常豐富的元素，對於一些原本有貧血問題存在的人群而言非常適宜，特別是在懷孕階段容易導致鐵元素消耗過大，這時候如果經常食用一些蓮藕的話，應該能起到不錯的補鐵效果。

2.止血

由於蓮藕在中醫而言是一種止血藥物，特別是蓮藕藕節，有很好的止血效果，而現代研究同樣發現，蓮藕中含有豐富的維生素K以及一種物質單磷酸，這兩種物質搭配都能夠起到很好的收縮血管和止血的作用，所以有牙齦出血或者經常見到痔瘡出血的人群可以少量食用一些。

3.促進消化

由於蓮藕本身氣味比較芳香，並且還含有鞣質，能夠增加人們的食慾，同時促進消化，所以在炎熱的夏天不想吃東西的時候來上一碗蓮藕湯很有必要。

4.清熱解暑

蓮藕在夏天出現的比較多，同時由於它本身就生長在水中，能夠起到很好的清熱解暑的功效，夏天如果覺得天氣太熱的話，燉上一鍋蓮藕湯也是妥妥的，能夠起到很好的清熱解暑的功效。

5.祛溼

最後一個就是祛溼了，在中醫而言，很多生長在水裡的植物有一些祛溼功效，而蓮藕就是其中很常見的一種，夏天多多益善。

蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益

常吃蓮藕對身體還有很多好處：

1、清熱潤燥。蓮藕是屬於寒性的食物，夏季常吃有助於清熱涼血、降火解暑，對於治療熱症慢性疾病有非常好的效果。而且蓮藕味甜多汁，能夠生津止渴，健脾開胃，煮湯喝還能夠幫助通利小便，改善小便刺痛、發黃等症狀。

2、改善便秘。蓮藕中含有大量的膳食纖維和蛋白質，這兩種物質可以吸附體內多餘的膽固醇和脂肪，阻止機體因吸收過多的脂肪而發生肥胖；膳食纖維還能促進腸胃的有效蠕動，減少大便的腸胃的停留時間，有利於改善和緩解便秘症狀。

3、增加食慾、健脾益氣。蓮藕有一種特殊的清香味，它含有一種鞣質，進入人體後能幫助增強食慾、促進腸胃食物的消化。尤其是炎熱的夏季，很容易厭食、吃不下飯，這時不妨適當的吃些蓮藕，既能滿足生命活動所需的能量，又能健脾開胃。

4、美白肌膚、延緩衰老。蓮藕中含有種類豐富的維生素，尤其是維生素C和維生素E含量更高，它們可以幫助修復肌膚曬傷、阻止黑色素沉積，幫助肌膚恢復白皙細嫩，還能清除體內的自由基，使面板保持彈性、抵抗氧化，減少皺紋的產生、延緩面板衰老。

蓮藕是一味食療價值頗高的食材，從中醫的角度來看，蓮藕生食與熟食的功效各有偏重。

生藕

甘平。生食生津，行瘀止渴，除煩開胃，消食析酲。治霍亂口乾，療產後悶亂。罨金瘡，止血定痛，殺射罔、魚蟹諸毒。

——《隨息居飲食譜》

生食生津而止渴，清熱而除煩。藕還有股清香味，香味入心脾，故《別錄》雲其“久服令人心歡”，又能開胃醒脾而助消化。這種清香亦能化腸胃的穢濁，夏秋際因感暑溼穢濁之氣而導致的霍亂吐瀉，以及由此造成的津液流失，口乾煩渴，可以食生藕解之。

蓮藕中有孔竅，亦有節，所以它有很好的通透性，所謂“凡有節有液之物皆能通”，生藕能夠通竅，能通氣血，化痰行瘀。

凡產後諸忌，生冷物不食。唯藕不同生類也。為能散血之故。

——孟詵

俗話說：“女子三日不斷藕”，主要就看重它能養陰、涼血、清瘀。婦女產後是忌生冷的，而生藕嚴格來說是偏涼一些的，但是藕因為有行瘀之力，所以它涼而不滯，寒涼的東西最怕呆滯，呆滯就容易凝在那兒，但藕通透而能行，故為產後唯一不忌的“生冷”。

就產婦而言，產後食藕能助排惡露。而若產後惡露不下，停蓄少腹的話，可能會導致血瘀氣逆上行，腹痛胸滿，神昏口噤，即產後血暈。

宋時太官作血䘓（血羹），庖人削藕皮誤落血中，遂散渙不凝。故醫家用以破血多效也。

——《本草綱目》

藕的化瘀之力強到什麼程度呢？有個廚子要做血羹，但他不小心把藕皮削落入血中，那血就散開了，再也凝不起來了。

生藕敷傷口（刀傷之類的），可以止血止痛。止血收澀似乎和活血行瘀的功效矛盾，實則二者是相成的。瘀血結而脈道阻，使血不循經而溢位，故瘀血會導致出血，使傷口不易癒合。所以，止血不是一味地收，有瘀血先清瘀，使血不離經。另外，藕的藕節部分味是偏澀的，有收澀的作用，後文會較詳細的講到。

藕汁還能醒酒，能解射罔（烏頭汁製成的膏劑）、魚蟹的毒。

熟藕

熟食補虛，養心生血。開胃舒鬱，止瀉充飢。搗罨凍瘡，亦可入饌。果中靈品，久食休糧。以肥白純甘者良。生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜，收幹食之，最補心脾。若陰虛肝旺，內熱血少，及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也。

——《隨息居飲食譜》

一般鮮嫩的藕生食，老壯的藕熟食最宜。藕清補兼備，唯生藕偏清，而熟藕以補為主。

熟食藕主補心脾之血，益五臟之陰。另一方面，它又能開胃舒鬱，故日華子說藕有“止怒，令人喜”的功效。女性容易肝鬱，這應該也是“女不離藕”的原因吧。

看來我得常吃藕，這樣就能淑女一些。平兒，你明天就做個排骨蓮藕湯，每週至少做三次藕，不然脾氣不好你負責。

藕熟食則接近薯類，偏粉性，不僅能充飢，更能補脾胃，益氣力，實下焦，故中焦氣虛，或下焦不固而易瀉者，可多食熟藕止瀉。

熟藕亦能外用，如治凍瘡。凍瘡因寒傷陽氣，氣血執行不暢瘀滯而成。熟藕搗爛敷於凍瘡上，無論瘡是否裂開，以藕的行瘀之力，都能起到緩解的作用。同理，一些因跌打損傷導致的皮下出血和瘀血，都能用藕敷來外治。

陰虛肝火旺，有內熱甚至有出血證的人，可以把蓮藕熬成濃湯，常吃，這樣慢慢能好。所以，熬夜易上火者，最好經常吃點藕，聊作補救。前面講的蓮藕凝，作宵夜就非常好。但只靠吃藕，是絕對補不了熬夜的損傷的。

藕粉

老藕搗浸澄粉，為產後，病後，衰老虛勞妙品。但須自制，市物恐羼雜不真也。市中熟藕，多雜穢物，故易糜爛，最不宜食，諸病皆忌。

——《隨息居飲食譜》

藕越老澱粉含量越高，所以老藕往往做成藕粉。老藕也要新鮮，老是指其年歲長，不是說要儲藏很久。

藕本來就是非常平和的食材，藕粉更平和，既能補虛，又能清瘀。所以產後、病後、老年人、亞健康人群都適合吃藕粉。

然而，市場上有些藕粉卻可能摻了紅薯粉之類的其他澱粉。畢竟藕制澱粉成本高，而高產的紅薯制澱粉成本就很低。

雖同為澱粉，藕粉和紅薯粉還是有區別的。藕粉生於水中，其性清潤而偏涼，紅薯粉性溫而沒有藕的清潤之性。

就實際鑑別真假藕粉而言，純藕粉衝調後呈藕牙色，光澤晶瑩，無白點，脹性、韌性好，冷卻後容易化成稀薄。摻假藕粉入口不易溶化，衝調後色暗淡，少光澤，透明度差，有時有白點，脹性、韌性差，冷卻後不容易融化。

藕節

藕節入藥，功專止血。

——《隨息居飲食譜》

蓮藕的節部名藕節，藕節有藕的功效而偏重止血。前面講“凡有節有液之物皆能通”，竹子有節，故竹瀝能通風火阻經；菖蒲有節，故能通風痰阻竅；玉竹有節，故能通風火阻絡。但顧名思義，節之名節，本身即有收澀之性（味亦澀）。如麻黃髮汗，而麻黃節止汗。

藕本身也入血分，它有行瘀的作用，而藕的節部又有收澀的作用，所以它把該通的瘀給通掉，該收澀的精血給收住，雙向調節，這就叫“行瘀止血”。

新鮮藕節榨汁或幹藕節煎湯內服，常用於吐血、咳血、衄血、血淋等諸血癥。

宋孝宗患痢，眾醫不效。高宗偶見一小藥肆，召而問之。其人問得病之由，乃食湖蟹所致。遂診脈，曰：此冷痢也。乃用新採藕節搗爛，熱酒調下，數服即愈。

——《養痾漫筆》

宋高宗的太子（後為孝宗）患了痢疾，御醫竟束手無策。高宗走訪民間，召一小藥鋪的掌櫃問診，答曰因食蟹而致的冷痢。乃用鮮藕節搗爛，和熱酒調服下而愈。於是，高宗就賜了他一款純金的杵臼。

孝宗因過食螃蟹，寒滯於腸胃，以致痢疾。藕有清香之氣，能開胃化濁，其通透化瘀之力，借熱酒的辛溫，將滯於腸胃的寒濁化開。久痢必虛，藕又能補中焦，固下焦，當體內的寒濁邪氣都排出體外後，藕節收斂而止痢。另外，藕本身也具有解魚蟹之毒的功效。

吃藕的好處：1、能夠增補氣力，因為藕當中含有豐富的碳水化合物就是糖分，從中醫食療的角度上來講就是味道比較甘甜，而甘甜的味道入脾經，而脾胃為後天氣血化生之源。因此，透過吃藕滋補脾經有很好的增補氣力的好處。2、吃藕能夠緩解疲勞，因為藕當中的糖分能夠及時的補充肌肉當中的糖原，對於體力勞動者所造成的肌肉疲勞，透過吃藕恢復肌肉當中的糖原，有很好的恢復體力、緩解疲勞的好處。

秋藕最宜人，今天立秋了，一年之中最佳的吃藕季節到了。

蓮藕具有:清熱涼血，健脾養胃，補氣養血功效，含有豐富的微量元素。立秋後，中午天氣燥熱，早晚涼爽。容易造成口乾，心煩，面板乾燥，可以煮蓮藕湯喝，透過蓮藕的清熱涼血功效，清除體內的熱氣，緩解症狀。

現在跟大家分享一下我家裡經常用蓮藕做的兩道菜。

1、蓮藕花生排骨湯:先把藕的外皮去掉，切成塊，排骨切段。再把蓮藕、花生、排骨一起放進鍋裡，大火煮開後轉小火煮2小時即可。這道湯加了健腦補血的花生，中和一下藕的涼性，湯水更鮮甜好喝。搭配上排骨煲湯，蓮藕更加粉糯香甜。

2、蓮藕炒肉片:先把豬肉切片，用花生油，鹽，醬油，醃製10分鐘入味。把蓮藕皮去掉，切成薄片，用清水浸泡一下，預防藕片氧化變黑，把藕片焯一下水。鍋熱下油，放入蒜子炒香，下入肉片炒熟，倒入藕片，加入幾滴白醋，一起翻炒，調入配料撒上蔥花即可上碟。味道鮮美，口感脆嫩。

秋藕最宜人，蓮藕可以做成很多好吃的美食，蓮藕物美價廉，補益多多，有助於身體健康。

藕是一種常見的家常菜！無論是炒、炸.煲湯都深受大家喜愛！有句俗話：寧可一日無湯，不可三日無藕！老人們總結出來的經驗不是沒道理！藕性甘，味甜，具有滋陰養顏的功效！藕粉是古代宮廷女子養顏美容護膚秘方之一，藕以煲雞、鴨、排骨等湯為營養最佳！女人月經不調，溼氣重，無食慾等症狀，喝點蓮藕雞湯立即見效！我就是這麼做給老婆吃的！老婆都五十幾歲的人了，還美著呢！

第一，涼拌蓮菜。準備蓮菜一節，洗淨去皮切片，有的朋友愛吃絲也可以切絲。然後放到一個碗里加入少許清水，淹沒蓮菜，這樣防止蓮菜遇空氣變色。然後取一個碗，放入陳醋，鹽，生抽，雞精，蒜末，薑末，芝麻油攪拌均勻備用。鍋中加入適量清水，大火燒開水，水開放入蓮菜焯水10秒，後立即撈出投涼，然後把投涼後淋幹水分的蓮菜片放到盤裡，澆上準備好的料汁攪拌均勻，撒上香菜末即可。喜歡吃辣的朋友，再放入辣椒油即可。

第二，採蓮菜。取一段蓮菜洗淨去皮，切成長方形的段，放入有清水的碗裡備用。然後鍋中加入清水，水開下入切好的蓮菜，焯水10秒撈出投涼，淋幹水分備用。熱鍋上油，油溫六成熱，下入花椒，八角蔥薑蒜幹辣椒爆香，放入焯好水的蓮菜，不用翻炒即可調味，放入白糖，鹽，雞精陳醋，少許老抽，五香粉，然後大火翻炒均勻二分鐘，即可出鍋裝盤。

第三，炸蓮菜夾，取蓮菜一段，洗淨去皮切成片備用。五花肉切片剁餡，加入蔥花，薑末料酒，鹽，攪拌均勻備用。然後取兩片蓮菜把肉餡夾在中間，然後取一個碗放入麵粉，加入適量清水攪拌成麵糊，然後把加好肉餡的蓮菜均勻裹上面糊。熱鍋上油，油溫六成熱下入裹好麵糊的蓮菜，炸至金黃撈出，即可裝盤。

蓮藕清脆微甜，營養價值也高，可以直接吃，也可以烹飪，是一種典型的藥食同源的食物。

蓮藕的營養價值

鮮藕裡主要是水份，其次是碳水化合物，也含有少量蛋白質，幾乎不含任何脂肪，維生素和礦物質也是比較豐富。

每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕富含膳食纖維，能夠增加飽腹感、幫助消化、預防便秘，比較適合老人或者減肥期間食用，既能補充一部分營養，又能起到助消化的作用。

蓮藕怎麼吃才好

方法一：涼拌蓮藕

最簡單的涼拌蓮藕往往是營養成分流失最好的烹飪方法。

1. 蓮藕洗淨切片，小米椒切粒。

2. 鍋內加水燒開，放入蓮藕煮兩分鐘。

3. 蓮藕撈出過涼水，放入碗中。

4.撒蔥花、加入鹽、醋、生抽、小米椒，拌勻即可食用。

方法二：清炒蓮藕

是營養豐富又簡單易做的家常菜。

1.蓮藕洗淨切薄片，蔥蒜切粒。

2.加一點點油，炒香蔥蒜。

3.放入蓮藕翻炒片刻，加適量鹽調味即可。

有一句話：男不離姜，女不離藕。說明藕對女性特別有好處。一、藕能美容養顏，多吃，對女性的面板特別好；二、可以促進大腦發育，緩解大腦出現衰老以及退化的情況；三、可以提高睡眠質量。所以，女性應該多吃藕，還可以延緩更年期的到來！！！

吃藕的好處不言而喻。我個人認為，女性尤其適合多吃一點藕。因為除了各類對人體有益的營養之外，藕對於人的面板美白尤其效用顯著。

“手紅冰碗藕，藕碗冰紅手”，這是北宋文學家蘇軾所寫的一句詞。可見自古藕就作為飲食佳品。

那麼吃藕有哪些好處呢。神農本草經中有這麼一段話或許可以解釋：藕 味甘平。補中養神，益氣力，除百疾。久服，輕身耐老，不飢延年。一名水芝丹。生池澤。

藕。可生食，烹飪，搗計飲，或曬乾磨粉煮粥，也可入藥。

營養成分：膳食纖維，維生素C，E，鉀，鈉，鈣，鐵，鎂，錳，銅，硒，磷，蛋白質等。

吃藕的好處.

①促進新陳代謝，防止面板粗糙。

②開胃清熱，滋補養血。

早在巜本草》記載：“味甘，性涼，補中養神。"

俗話說「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，立秋之後的蓮藕好吃又營養。蓮藕潔白無瑕，更因為其「藕斷絲連」的特點賦予了蓮藕更多的寓意。蓮藕是蓮的根莖部分，生長在較深的淤泥中，受到農藥汙染的機率較小，並且含有較為豐富的營養成分，是一種很好的保健食品。

「妾心藕中絲，雖斷猶連牽」寫的就是蓮藕藕斷絲連的特點，而蓮藕中的藕絲主要成分就是膳食纖維，蓮藕的不可溶性纖維含量約2.2g/100g，因此吃藕可以幫助腸道蠕動、促進消化等。此外， 蓮藕中含有多種B族維生素和維生素C。蓮藕的礦物質含量也比較多，包括磷、鐵、鈣、鉀等，其中鉀含量約243mg/100g，具有很好的補鉀效果。

關於藕的吃法也是豐富多彩，無論是涼拌藕片，南方的炸藕夾，亦或是蓮藕排骨湯，都各具特色，小邢給大家推薦幾個蓮藕的小食譜。

藕米糕：用清水將各150g的蓮藕粉和糯米粉攪拌，揉成麵糰，放入容器內壓平成餅狀，蒸熟即可食用。蒸蓮藕丸子：豬肉餡250g，蓮藕一節洗淨去皮擦成絲剁碎，與豬肉餡、適量橄欖油、調味料一起攪拌均勻。將餡料摔打至丸子狀擺放在盤中，入蒸籠大火蒸15分鐘即可。這道菜尤其適合牙口不適的老年朋友。蓮藕排骨湯：蓮藕500g洗淨去皮後滾刀切塊。豬小排500g洗淨，加適量薑片，入開水焯一下去除血沫後撈起控幹。將蓮藕、豬小排放入湯鍋中，加入適量清水，生薑，大火燒開後文火慢燉煮至軟爛即可。

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藕為靈根，生於汙泥而不染。藥食均可，據本草記載：藕可治熱渴，散瘀血，生肌，可止怒止洩解酒毒及蟹毒。現如今以藕為食材的各種吃法很多，既能涼拌又能煲湯。現代科學認為常吃藕能抗養化好處多多。