燜子燒餅 ，燜子是那種油乎乎的肉湯熬成的，燒餅是鐵爐裡面用木炭燻烤的，圓圓的正面都是芝麻，剛出爐超級香脆，加上軟軟的燜子，放點香菜，尖椒，可以吃倆個，配上點餛飩或者豆腐腦，完美

小時候過年前，家家戶戶都要炸螞蚱腿和焦葉子。其實都屬於一種零嘴兒，炸的好的話，又酥又脆，招待親友，看電視嘮嗑的時候，都是絕佳的美食

小的時候我媽媽是這樣做的，比較傳統，也比較好吃，

首先準備：一:麵粉裡面放入，鹽，排骨粉（農村超市賣的炒菜的調料）揉成麵糰，然後醒至20分鐘，準備一個大的案板。

二:擀成鍋一樣大的薄片，上面撒上黑芝麻和白芝麻，家裡地鍋燒熱，不放油，把面片放到鍋裡，一定要小火，來回的動，別糊了，等面片熟了，就拿出來涼涼，切成菱形◇，起鍋倒油（多放），等油溫到60度°的時候，把切好的面片放進去，油炸至金黃色撈出，完美的麻葉就做好了，一定要等到麻葉涼了在吃哦，這就是我媽媽做的傳統麻葉。口感酥脆，香鹹。

老家的炒涼粉是最令我難忘的小吃。在街邊小吃攤或集貿市場邊，一輛手推車，支一口平底鍋，簡單的食材，攤主們憑藉一雙巧手，很快就能做出美味的小吃。只要5塊錢，就吃到滿滿一碗。寒冷的冬天吃上一份熱氣騰騰、軟糯Q彈的炒涼粉最合適不過了。

涼粉（一般是紅薯粉或 綠豆澱粉）切成丁，鍋放熱油下蔥花炒香，再放入涼粉翻炒，加鹽生抽醬油，出鍋放入適量青蒜即可。

我最懷念的就是家鄉的橘子果！真的就是家鄉的味道！

它叫橘子果可是卻不是用橘子的果肉做成的他是用紅薯澱粉做成的，這個小吃是我們家鄉的特產也是我們家鄉過年過節結婚祭拜必吃的東西也是我們家鄉的一種象徵吧。而且他的做法也很特別是其他任何地方都沒有的現在我在外地求學工作基本上一年吃不到幾次這個橘子果就特別的想念！

橘子果的做法：

1.把紅薯澱粉倒入碗中邊倒熱水邊用筷子攪拌至紅薯糊糊。

2.蒸鍋里加水待水煮沸放上蒸屜在蒸屜上鋪上蒸布然後把碗裡的紅薯糊糊倒入。

3.蒸起碼40分鐘，再等待的同時準備配菜，胡蘿蔔丁、筍絲，豬肉碎。

4.蒸好之後，起鍋熱油把豬肉炒香然後依次加入筍絲和胡蘿蔔丁再加調料再把蒸好的紅薯糊糊倒入鍋中翻炒加一點點的水蓋上鍋蓋等10分鐘。

5.加鹽加調料美味的橘子果就做成啦！

這樣的橘子果特別的香而且很軟糯老人小孩都可以吃，現在我已經快迫不及待想要過年回家去吃奶奶做的橘子果了！

牛肉湯！！！牛肉湯可以說是大部分淮南人的早餐必備～早上一碗牛肉湯配上一塊燒餅，吃完唇齒留香，簡直不要太幸福！！

大家好，我是你們熟悉又帥氣的大嘴。還有不到20天就過年了，我相信很多網友跟我一樣，已經在心心念念自己家鄉的小吃了，我也例外。首先呢，我的家鄉是在山東濰坊。我最留戀的家鄉小吃就是肉火燒跟朝天鍋。肉火燒呢其實就是我們那邊很普通的一種餡餅，材料主要以豬肉跟大蔥為主，但是它是用傳統的土製爐子烤出來的，外表特別酥脆，肉餡多汁水多吃起來非常過癮。其次呢就是朝天鍋。它不是火鍋也不是乾鍋。主要是以烙餅卷豬頭肉跟炒菜為主，搭配山東的大蔥和醃製的鹹菜再來一碗骨頭湯吃完以後也是特別舒服。以下影片呢是我的詳細說明，謝謝大家，也歡迎大家評論你們家鄉最留戀的家鄉小吃[大笑][大笑]

當然是家鄉的冷吃兔了，我是自貢人，家鄉最出名的特產就是自貢冷吃兔。

因為自貢冷吃兔幾乎每家每戶都會做，而且每家做出來的味道都各有不同，正好給你說下我家冷吃兔的做法，簡單方便。

步驟：

1.先將兔兔剁成指頭大小，如果不閒麻煩，越小越好。

2.放鹽一半、老抽一半、白酒到兔兔裡按摩兩分鐘，再放半小時。

3.把所有調料都準備好。

4.將油鍋燒熱，把兔兔放鍋裡炒，兔兔會有很多水分，將水控幹，炒來金黃色以後乘出！

5.油鍋裡放入準備好的姜、蒜、八角、三奈、花椒、幹辣椒。

很高興為你回答這個問題！過年了我們東北農村有很多特色小吃！我有最愛吃點芝麻糖也叫灶糖！是用大米小麥熬製而成的！我們一到冬天我們老少起早貪黑的做！發往各地銷售！是我小時候的回憶特別喜歡吃！還有爸爸灌製的血腸！用新鮮的豬肉加入老骨湯！加蔥薑蒜雞精耗油白酒生抽等調製而成！用豬大腸洗淨一頭記死！用漏斗在另一頭開始灌製豬血！然後用溫開水用小火一點一點煮！十五分鐘即可使用！還有媽媽做的粘豆包！又粘又甜特別好吃！寓意著來年蒸蒸日上！

我們家鄉有一種小吃叫“春餅”，先是用一種平底鍋，用木炭火把平底鍋燒熱後，倒入少量的植物油，將事先已經和好的麵粉劑，用手工將麵粉劑均勻的沾在鍋面上，很快麵粉劑就烘乾了，起鍋後形成了呈圓形的一張像紙一樣的薄片，迴圈反覆的加工後，就會有厚厚一疊的這種食材。取一張放在案桌上，將事先加工好的熟食料，如豆芽菜、肉絲、蔥、姜、蒜、鹽等食材放上去，捲成長方形的條狀後，就可以享用了，感覺到色、香、味俱佳，是人們過年時餐桌上必不可少了一道美食。如果不怕熱的話，可以將卷好的春餅放在油鍋裡炸，福州人稱這道菜叫“炸春“，味道更加美妙令人讚不絕口。

您好！很高興可以回答您的問題。我最喜歡吃的小吃是“紅糖餈粑”，其做法如下：1、準備一塊餈粑（大約500克），紅糖25克，植物油300克，雞蛋2個，水100克。2、把餈粑切成小條狀；把雞蛋打成蛋液。3、把植物油加熱致7成熱，將餈粑條沾上蛋液放入油裡煎炸，待餈粑條炸致金黃撈出擺盤。4、把紅糖和水倒入鍋裡炒成紅糖水，然後淋在餈耙條上（糖量可根據個人口味調）。那麼，一道好吃的小吃“紅糖餈粑”就做好了，喜歡的您也可以試著做一下。

臘月二十三，就已經是小年了，全家就開始大掃除，一般臘月二十三祭灶神，就開始蒸年饃了！

小時候，過年看媽媽蒸棗饃，長大了就和媽媽一起蒸，現在結婚了，媽媽不在了，兒子也長大了，過年就自己在家蒸棗饃！

想念媽媽，想念和媽媽一起蒸棗饃的時候！

果子，你們吃過嗎？就是過年的時候家裡人用油和麵，自己動手炸的果子，有長條形有月牙形，酥酥脆脆的，超級好吃。

小時候，特別盼著過年，因為過年了，不但放假了，也能吃上各種各樣美味好吃的食物了。這相對於我們那個年代出生的人而言，平時實在是難得吃上一次，除非過年。哈哈，暴露年齡了[捂臉]。

天增歲月人增壽，年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。經歷過物質匱乏的年代，更加珍惜物質豐盛的今天來之不易，特別是每逢過年時，都會回憶起過去的舊時光，懷念起過去過年時候的家鄉小吃。

我的家鄉地處粵西。那裡過年時，有一樣小吃，叫做尖堆，幾乎家家戶戶都會製作。仍然清楚地記得，小時候，每逢過年前一兩天，家裡都會提前將糯米淘洗乾淨，瀝乾水分後拿到加工店裡打磨成粉，等到年三十那天晚上再拿出來製作成油尖堆，一個個圓圓的，寓意團團圓圓。

材料及製作步驟如下：

大鐵鍋、糯米粉，白糖、紅糖，鮮椰絲，花生仁，黑芝麻，花生油，份量按自己的選擇而增減。

1、先將鮮椰絲放入一個大盤中，下適量白糖拌勻，大概醃製10小時左右變成糖椰絲。然後將黑芝麻洗淨，炒至香熟，將花生仁也炒熟去皮，碾成碎粒；最後將上述各種料混合拌勻製成餡料備用。

2、熬糖水，鍋裡燒適量開水將紅糖倒進開水裡微火慢熬，待糖完全融化後即可（紅糖或白糖均可）。

3、待熬好的糖水冷卻後分次倒進糯米粉裡充分攪拌均勻，並將糯米粉反覆搓揉成乾溼度適中的麵糰備用。

4、接著將麵糰捏成若干個小團，每個都搓成圓形壓扁後，放入餡料封好口復搓成圓球形狀即可。

5、炸煎堆。花生油下鍋燒沸後，將做好的圓球放入鍋中炸，為防止煎堆夾在鍋底燒焦，煎堆入鍋後要用鐵網勺輕輕將煎堆脫離鍋底，炸至煎堆浮出水面並色澤金黃後即可起鍋。

我們這都是喝蛙魚，3元一碗。從小就愛吃。

蛙魚又稱涼魚，是一種中國民間小吃，流行於濟寧、棗莊、徐州、蕭縣地區。

蛙 魚原料：白芋澱粉 500g、食礬（粉狀）3g、清水2500g左右製作： 1斤澱粉約出6斤蛙魚。1、將白芋澱粉用水浸泡攪勻，待沉澱備用。2、沉澱後將表面雜質打去，留少許水，將礬倒入澱粉中攪勻備用。3、把倒入水上爐燒近8成，倒入沉澱的澱粉，邊倒邊攪，一個勁往一個方向攪拌至燙透，即成蛙魚糊。4、將糊倒入有大網眼的篩子內，表面鋪層溼籠布用茶缸底部往下壓，下面放一盆涼水，最好水內放一塊冰（快速成型）麵糊倒入盆內即成蛙魚。甜醋的配製：1斤醋+1斤水（礦泉水或涼白開）+2斤白糖5、榨菜、醋、香油、味精、蒜末拌勻蛙魚的製作原料：白芋澱粉500g、食礬（粉狀）3g、清水2500g左右製作： 1斤澱粉約出6斤蛙魚。1、將白芋澱粉用水浸泡攪勻，待沉澱備用。2、沉澱後將表面雜質打去，留少許水，將礬倒入澱粉中攪勻備用。3、把倒入水上爐燒近8成，倒入沉澱的澱粉，邊倒邊攪，一個勁往一個方向攪拌至燙透，即成蛙魚糊。4、將糊倒入有大網眼的篩子內，表面鋪層溼籠布用茶缸底部往下壓，下面放一盆涼水，最好水內放一塊冰（快速成型）麵糊倒入盆內即成蛙魚。甜醋的配製：1斤醋+1斤水（礦泉水或涼白開）+2斤白糖5、榨菜、醋、香油、味精、蒜末拌勻徐州蛙魚的製作方法1、把綠豆粉和水按1:7的比例調開 ，放點白礬。

2、放到中火上加熱,要不停地攪拌,以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪拌起來比較費勁了,就可以拿下來了。

3、先把它放涼了,然後再放進冰箱裡冷藏一會.

4、待涼粉凝結好後，拿出來，扣在菜板上。接著就可以切了!買 一個涼粉刮子,刮出來的就是蛙魚就是上面有洞的象刨子一樣菜市賣廚房用品的就有.

5、下面就要調調料。,花椒油，醬油,鎮江香醋,麻油,白糖,姜蒜水,對了還有雞精，還有還有榨菜一定不要忘了放。調好就行了 徐州蛙魚的做法制作“蛙魚”的原料，現在大多選用山芋澱粉，也有的用綠豆澱粉或豌豆澱粉，而陝西風味的“面魚子”是用蕎麥麵調釋，用漏勺漏在開水中氽熟，然後加入調料食用。徐州“蛙魚”的製作是將澱粉用水稀釋攪開，倒入燒開的沸水中，澱粉受熱膨脹，糊化成澱粉糊，然後趁熱倒入鑽有洞眼的盆中，將盆支架在盛有冷開水的大盆上，這樣澱粉糊就從洞眼流出來，落在冷開水中，冷卻後形似蝌蚪。吃時加入甜醋，蘿蔔乾榨菜或者花生米，辣椒醬等原料後，味道清涼順滑爽口，是家喻戶曉的休閒美食。夏天加點冰塊，冬天加熱水一泡。吃一碗時不夠的。

俗話說得好，過了臘八就是年，今天都臘月十一了，離過年的腳步聲越來越近了，作為在外地漂泊的人，還是非常想念家鄉的味道和美食，我是地道的湖南冷水江人，非常喜歡我們市裡的那個楊二嫂豆腐、還有麻辣小龍蝦，那個味道真的很讓人回味，很香很辣，符合湖南人的口味，一次能吃幾十塊，辣的很舒服，馬上就要回家過年，回家第一件事就是去買點吃，找找當年的感覺，[呲牙][呲牙]

我們邵陽豬血丸子，又稱血粑，是我們邵陽的傳統家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都做，豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾幹，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉泥，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在柴火灶上讓煙火燻幹，煙燻的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、穀殼或木炭燻烤，此種燻法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子燻幹後即可食用。 一說起這個菜口水都忍不住[笑][笑]

記憶時的重慶麻辣串串超級好吃不得了，又辣又嘛，好懷念啊，現在的味道和以前那種味道變了，自己又做不好，好遺憾的啊。

爺爺奶奶和姥姥那一輩過年特別有儀式感。特別懷念小的時候每年過年，姥姥都會拿面做成各種小吃，鹹的有酥肉、油餅和丸子，甜的有麻葉，過油一炸，別提多香了。姥姥還會在年前就開始做皮渣、發糕、豆包和棗饃，棗饃捏出各種造型，層層疊疊，像個藝術品。

以前，奶奶家過年會做酸菜燉粉條，每年過年的保留曲目。因為奶奶是南方人，過年還會做麵筋團裡面塞上肉上鍋蒸；還有無錫排骨；雞蛋餃子（就是雞蛋攤成了餅裡面夾上肉餡）.....這些都是我童年最愛的美食和記憶中的年味。

現在姥姥和奶奶都走了，再也吃不到童年的味道了。雖然現在食物的品種多了，過年都去飯店吃飯了，再也不用下廚房麻煩做年夜飯了，但最懷念的，還是童年吃到的這些美食。

一說過年，就想到吃，說起吃就想起“煮鍋”，冬天三五好友圍坐在大鍋四周，紅紅爐火看著就暖暖的，喝一口老酒，來一口流油的肥腸，吃起來一點不油膩。浸泡滿汁液的炸豆腐葉片，咬一口滿嘴雞湯的濃香。最好吃是鍋裡翻滾的拳頭大的肉蛋，這肉丸可不是你想的把肉鉸碎的那種。咬一口看裡面，精瘦肉絲，嫩竹筍，小木耳，酸菜，蝦仁……受不了，饞的不行了……