元宵是備受中國人所喜愛的一種食物。 元宵的做法，是以餡為基礎。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米粉，“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。 北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。

基本內容

元宵做法

元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。

南方人做“元宵”時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡“包”好；北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮“元宵”也有技巧：輕輕捏。 下鍋前，用手輕捏“元宵”，使其略有裂痕，這樣煮出來的“元宵”，裡外易熟，軟滑可口。 開水下。鍋內水開後，放入“元宵”，用勺背輕輕推開，讓“元宵”旋轉幾下，就不粘鍋底。 文火煮。“元宵”入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，“元宵”不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。 點冷水。“元宵”入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的“元宵”質軟不硬，香甜可口。

具體介紹一下：

元宵做法

口味：甜

主料：麵粉、糯米麵

配料：白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁

元宵做法做法：

1.將核桃仁、金糕丁與麵粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再製成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時。

2.將餡塊過涼水，放入糯米麵中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米麵中滾動，如此四次，使糯米麵全都沾在餡塊上即成元宵。

3.用旺火將水燒沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一個方向在鍋底推動，待元宵漂起後改用微火煮，並向鍋內灑一些涼水，等元宵漲起，餡心煮化即成。

加點糖 元宵的口感更好

明天就是元宵節了，我國民間有吃湯圓，吃元宵，賞花燈，舞龍，舞獅子等傳統習俗，儘管全國各地習俗不盡相同，但是，元宵節這一天應該是大年過後最熱鬧的一天，每年的這一天，泉州的中山街舞龍、巡遊此起彼伏，今年則不同，疫情之下，所有人響應國家號召，堅持不出門，所以這個元宵節註定是個安靜的節日，全民共同抗疫，宅在家裡做什麼，教你做份懶人版的炸元宵，外焦裡糯，香而不膩，元宵節吃“元宵”象徵闔家團圓，新的一年闔家幸福安康、萬事如意！

為什麼叫懶人版的炸元宵呢，當然就是越簡單越好，某些過程能省則省。元宵通常都是用糯米粉製作而成，家裡沒有糯米粉了，現成的粘玉米粉必選，所以今天我用粘玉米粉炸元宵，和糯米粉的做法是一樣的。炸元宵最好是將元宵蒸熟再炸，這樣炸出來的元宵就不會開裂，看上去還很完美。懶人版的炸元宵這個程式省了，因為元宵這食物無論怎麼吃，都要搭配其他食物，黏性食物一次不宜吃飽，吃多少炸多少，原則一個不剩，突然發現炸到開裂的時候看著還蠻有食慾滴，孩子們都搶著吃。元宵餡你可以做傳統的黑芝麻餡，也可以做豆沙餡包括芸豆、綠豆、紅豆都可以，還可以做自己喜歡的各種水果餡料，隨心所欲啦！我做的黑芝麻餡也是現成的黑芝麻丸，太適合懶人版了。接下來給大家分享懶人版的炸元宵。

農曆正月十五元宵節是春節之後的第一個重要節日。中國幅員遼闊，歷史悠久，所以關於元宵節的習俗在全國各地也不盡相同，其中吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子等是元宵節幾項重要民間習俗。元宵節是中國的傳統節日，所以全國各地都過，大部分地區的習俗是差不多的，但各地也還是有自己的特點。

元宵節是我國的傳統節日，因為是新年第一個月圓之夜，也稱元夕、上元節。因有觀燈習俗，又稱燈節。在這天上皓月高懸的夜晚，人們要點起彩燈萬盞，以示慶賀。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，閤家團聚、同慶佳節，其樂融融。

可惜今年鬧冠狀病毒，大家就在家裡煮煮元宵，老老實實待著吧。

元宵是備受中國人所喜愛的一種食物。

元宵的做法，是以餡為基礎。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的容器裡，倒上江米粉，“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。

元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，意寓勤勞、長久、向上。

南方人做“元宵”時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡“包”好；北方人做“元宵”，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。

大家好我是湘妹子小伍，明天就是元宵節了大家怎麼過？我的建議大家還是呆在家，就是給國家的支援，不給國家添亂，中國加油

元宵節快樂，沒事在家做湯圓也很有意思，這裡推薦兩個特色湯圓：奶香雨花湯圓和黃金湯圓，具體做法請參見我的釋出～～。

農曆正月十五日為元宵節，是『過年』活動正式結束的一天。過了這天，一切生活又如平日一樣正常了。

關於元宵節的由來，傳說是同古代祭祀太乙神有關。太乙是天帝的別稱，據說它的權力很大，主宰一切。人間的風雨、乾旱、饑饉、瘟疫，都由它掌握，簡直掌握了人類的命運。太乙還指揮著十六條龍，是一位最受尊敬的天神。

先秦的帝王們，為了求得風調雨順，國泰民安，每年年初都要舉行隆重的祭祀儀式。漢武帝劉徹特別重視這項活動，到了祭祀這天的晚上，宮中燈火明亮，祭祀儀式竟能通宵達旦。公元前104年，漢武帝建立『太初曆』時，更將祭祀太乙神的正月十五日列為重大節日。

過元宵節，南方傳統習俗是吃湯圓。今年做的湯圓，餡料用清香的片糖。一口咬下去，湯圓中流出糖心餡料，很是好看。再加上特別配料質感實在豐富呢。

上次家裡的大南瓜，被我做了蜜汁南瓜和南瓜湯，還有一半，今天我就想把南瓜加進湯圓裡，不知道會是什麼口味，還加進薑末驅寒發熱，果真味道相當不錯，做法很簡單，健康又美味，值得一試喔！

焦糖南瓜薑汁湯圓

食材：南瓜片1盤、薑末1小塊、糯米粉適量、片糖適量

焦糖水：細白糖3匙、開水適量

製作步驟

2.用叉子將蒸熟的南瓜壓爛，記得如果盤子裡有水，要先將盤子裡的水瀝乾，再壓爛。然後乘熱，等一分鐘以後，開始加糯米粉，慢慢加到成團，然後用手揉麵，到自己喜歡的硬度。至少不黏手的程度。

3.然後把麵糰分成數塊，每塊像做餃子皮一樣搓成條，然後用小刀切塊，兩個兩個揉成小湯圓裡面包入片糖。

4.厚底小鍋裡放入3匙白糖，開中火，白糖融化，慢慢變成咖啡色，此時很小心的倒入一杯熱開水，一定要很小心，有可能會飛濺出來燙傷自己。然後在加入薑末，等焦糖水平靜下來以後，嚐嚐味道，再加入適量的糖或是熱水，煮到所有焦糖都融化即可，熄火備用。

5.鍋子裡放入適量的水，煮開以後，放入南瓜小湯圓，中火煮到湯圓飄起，即可起鍋。

6.碗裡放入適量的湯圓，再放入適量的焦糖水，即可享用。湯圓的口感很軟，非常潤口，還有淡淡的薑汁味兒，南瓜營養健康，晚上算是宵夜，很適合這個季節，吃完以後身體熱熱的很舒服。

焦糖南瓜薑汁湯圓料理筆記

南瓜本身含水份高，故加糯米粉搓麵糰，不用另加水。如果加了所有糯米粉後，仍發覺麵糰太溼，可酌量加糯米粉。反之，若太乾，就酌量加水。目的是要不黏手的麵糰，容易黏合，就可以。

以前我都是包粒片糖入湯圓裡，個人覺得簡簡單單的甜味比起花生麻蓉更出色。片糖要切碎，才容易煮溶，有流心的效果。如家中有小孩，焦糖水可酌量減少薑末。

後記

以前也喜歡做些湯圓做為元宵飯後甜品。只是簡單的搓好麵糰，包進一小塊片糖，放進加重姜味的甜湯。姜又可驅風寒，陣陣清香姜味，撲送過來，咬一小口湯圓，中間溶解了的糖流進嘴裡，清甜怡人。

元宵節的傳統就是湯圓，我們老家忠愛的是核桃仁，大棗，桂圓肉，冰糖，無花果做的湯圓，吃過口齒留香，回味無窮！

元宵就是湯圓。要做湯圓首先準備一袋湯圓粉和適當的水。把粉和水按適當比例調和成橡皮泥狀態，然後就可以做元宵了，如果要有芯的元宵，直接包在裡面就可以了。

一般人家都是糯米粉做的湯圓。

我們可以用紫薯來做成紫色的湯圓

用南瓜做成黃色的湯圓

用菠菜汁做成綠色的湯圓

一般湯圓中間餡料用紅豆沙，不用也可以。

明天就是元宵節了，元宵該怎麼做呢？

我來回答：元宵，是中國傳統節日元宵節吃的一種小吃，是傳統小吃的一個品種。這幾天因為疫情的原因，在家待著沒事幹，也不能出門，就想馬上就要元宵節了，乾脆自己做元宵吧！經過這幾天做元宵總結出一些經驗跟大家分享一下：

元宵的做法其實挺簡單的，主要以餡為主，根據個人的口味，加各種各樣的餡，所以先把餡調好。

元宵的做法

---用料---

糯米麵 黑芝麻 熟花生 核桃仁 麵粉 蜂蜜 花生油 白糖

【調餡】

①首先將黑芝麻，熟花生，核桃仁分別搗碎。

②搗碎後的食材放到盆裡攪拌均勻

④把攪拌均勻的黑芝麻，熟花生，核桃仁匯入鍋中，加入白糖，蜂蜜，花生油等，分別匯入鍋中攪拌均勻。

⑤把調好的餡放入冰箱冷藏一會，等餡凝固就可以取出

⑥把餡搓成圓形備用

【成型】

①找一個大一點的盆倒入糯米粉，再放入幾個搓成圓形的餡，左右晃動，讓元宵餡均勻的粘上糯米粉。

②用勺子取一個元宵放到水裡開始粘水，讓元宵粘滿水。

④慢慢的重複的做，這樣元宵就成型了。

＜ 最後祝大家元宵節快樂＞

首先我們來說說元宵節的由來。農曆正月十五元宵節，又稱為“上元節”上元佳節，是中國漢族和部分兄弟民族的傳統節日之一，亦是漢字文化圈的地區和海外華人的傳統節日之一。漢族傳統的元宵節始於2000多年前的秦朝。漢文帝時下令將正月十五定為元宵節。漢武帝時，“太一神”的祭祀活動定在正月十五。（太一：主宰宇宙一切之神）。司馬遷建立“太初曆”時，就已將元宵節確定為重大節日。

正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，而十五日又是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節。又稱為小正月、元夕或燈節，是春節之後的第一個重要節日。吃元宵、賞花燈、猜燈謎是幾項重要的元宵節民間習俗。2008年6月，元宵節選入第二批國家級非物質文化遺產。

然後我回歸正題說說這元宵的做法，因為南北地區的一些飲食習慣不同故而分為兩種，南方的叫湯圓 北方的叫元宵。 元宵和湯圓的區別是叫法上面不同、做法也不相同。湯圓是包出來的，餡料一般都是比較甜的，但是元宵不是包出來的，一般都是滾出來的，都是圓的，它們普遍來說都是甜口的。

因為我是南方人所以我著重講解一下湯圓的做法。

1.用糯米粉加水攪拌成泥，記住要用涼水哦，不要攪拌的太稀或太乾了(小竅門攪拌的不怎麼沾手的時候就可以了）

2.再將餡料包裹其中做成的圓形即可。多半地區以白糖、芝麻 豆沙 棗泥等為餡。(處理好後可以放進冰箱急凍，可以存放一段時間，吃起來也方便）

3.吃法可葷可素，風味各異。可湯煮 油炸 最典型的當屬甜口的【米酒湯圓】鹹口的【雪菜炒湯圓】

南北方有差異，無論是吃湯圓還是吃元宵都預祝大家元宵佳節快樂！！！

在這裡先提前祝大家元宵節快樂

明天就是元宵節，大家都知道，要吃元宵的，不知你們怎麼吃，我自小的時候就是，白天吃混沌，下午吃餃子。

餃子的教程明天可以給大家，今天給大家在這裡分享元宵的做法。

所需的食材有:糯米麵1000克，黑芝麻70克，花生70克，核桃仁50克，蔓越莓碎20克（可以不放），麵粉10克，蜂蜜兩勺，黃油，或者色拉油70克，白糖55克。

（1）首先我們將黑芝麻，花生，炒熟或者炸熟，然後跟核桃仁，分別放在粉碎機裡打碎，打碎後準備一個乾淨的盆子倒入，嚯嚯均勻。

（2）準備一個小碗，舀10克麵粉，用乾淨的鍋子，不加油，炒幹，炒香。

（3）將炒好的麵粉，倒入揉碎的花生仁當中一起攪拌，再加入20克的蔓越莓碎，55克白糖，和兩勺蜂蜜，攪拌均勻。

（4）將70克黃油，隔熱水化開，化好的黃油，再次加入剛剛的花生碎中，攪拌均勻，等攪拌，等攪拌好後，放入冰箱裡，冷藏一會，餡料凝固後拿出。

（5）冷藏凝固後拿出，用手抓一小塊，揉成元球，小一些。

（6）準備一個乾淨的容器，將糯米粉倒入在內，然後將揉好的元宵心，倒進糯米粉內，搖晃均勻，讓其均勻的粘上糯米粉，然後用筷子將其夾出在水裡，泡一會，吃飽水份，然後夾出，再次丟到糯米粉裡，搖晃均勻沾滿糯米粉，這個動作來回重複4.5次。

（7）然後起鍋燒水，水開後下入元宵，用勺背輕輕推滾元宵，一開加涼水，再次煮開，至湯圓漂浮，撈出盛入碗中即可。

黑芝麻湯圓就做好了，有股子香氣。

做的不好，僅供參考。

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

明天就是元宵節了，元宵該怎麼做呢？這個問題我來回答。在我國農曆正月十五就是元宵節，每年元宵節的晚上家人們都會圍坐在一起吃元宵（我們這又稱之為湯圓），意味著新年圓滿結束，此後的日子及生產生活也將恢復正常。

但貌似元宵和湯圓還有一些區別，據說元宵是滾出來的，而湯圓則是用糯米飯包出來的。但我個人覺得這兩個好像沒多大區別，也沒那麼多講究。同時在我們當地還有這樣一個習俗，那就是在元宵節當天晚上家家戶戶還要給家裡的每一個房間及院裡點一根蠟燭，寓意後面的日子都能紅紅火火的！由於疫情需要不能出門，所以剛剛便和媽媽一起翻箱倒櫃的把去年剩下的紅蠟燭翻了出來，以備明天晚上用。

往年家人都會去縣上買上一些現成的湯圓，然後在正月十五這天晚上直接上鍋煮熟就開吃了。但今年在疫情防控的關鍵時期這個願望可真的是奢侈，別說是去買湯圓了，從昨天晚上開始村裡就開始嚴格要求家家戶戶都不能出自家的大門，以做好疫情防控。

由於疫情防控，所以製作元宵的食材也是十分有限的，往年我最喜歡吃的便是黑芝麻餡的湯圓，但奈何家裡又沒有黑芝麻，無奈只能利用紅豆來製作一款紅豆餡的湯圓

食材：

糯米粉，紅豆，食用鹼，白砂糖，醪糟

製作步驟：和麵――和糯米糰 取適量糯米粉於盆中，然後一邊往盆中倒水，一邊進行攪拌，最後揉成光滑的麵糰。覆蓋上一層保鮮膜進行醒面。備餡――紅豆沙 取適量紅豆衝淘乾淨備用，另起鍋加水，待水開之後倒入備好的紅豆並加一小勺食用鹼小火開煮。這個過程是十分耗時的，切忌小火慢煮，直至把紅豆煮爛，煮爛之後如果水太多可以撇出，注意儘量不要留水，以方便紅豆餡定型包裹。然後將加適量白砂糖並將紅豆全部在鍋中搗爛備用。將糯米糰取出充分揉搓，然後將其搓成長條狀，最後分成大小均勻的小屜子。將屜子揉圓然後壓扁成糯米餅狀，取一疙瘩紅豆沙至於糯米餅正中位置，然後用虎口處將其包住，最後再在掌心搓成圓球，一個小湯圓就包好嘍湯圓全部包好之後，另起鍋加水，水開之後下湯圓，然後用湯勺慢慢的從鍋的一邊推動湯圓，防止粘鍋待湯圓全部飄起來之時，往鍋中再加適量的醪糟和白砂糖，攪拌均勻之後即可食用嘍！ 美味的湯圓就做好了，不知道您學會了沒有，快和我一起為明天晚上做準備吧！

（明天開吃）

健康小貼士：

因湯圓是用糯米粉製作的，因此食用之後不太好消化，因此對於消化系統不好的人，尤其是老人和小孩一定不能貪吃哦，以防積食 ，另湯圓裡的糖分含量較高，因此患有糖尿病的患者一定要慎食哦

運動量大的人吃10個左右沒有問題，運動量小一些的人，建議一頓食用5個左右，畢竟湯圓這種食物不能當飯吃，只是一個節日食品，是元宵節的象徵

首先我們準備400克糯米粉，其中200克用開水燙麵，用筷子攪拌成絮狀，然後少量多次的加入剩下的糯米粉，直至揉成的麵糰是中等偏軟的麵糰的就可以了。面不需要醒。



2、這是我準備的紫薯餡團成的小球，你也可以用黑芝麻餡，山楂餡，豆沙餡等你家裡現有的食材做餡。紫薯餡的做法是：紫薯去皮洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟，出鍋後加入白糖和黃油趁熱攪成泥。這個熱度足以使黃油和白糖融化了。如果家裡沒有黃油的話可以用豬油，實在沒有就用花生油。做其它餡的做法是一樣的，記得加這幾種油之一，能起到凝固的做用。



3、紫薯取一塊團成球備用。糯米麵團不需要醒發，直接揪下來一塊，用掌心按扁，再按薄些，包上紫薯球。用虎口收緊，捏實。再用掌心團圓一些。



看下幾分鐘就可以包這麼一大盤了，非常簡單快速。再用鍋煮熟就可以吃了。煮的時候要注意兩點才會不夾生不破皮。一、半開的水時就下鍋，不要等全開再下鍋，容易出現裡面的皮不熟的情況。二、煮開鍋後再加入一些涼水，這樣能使湯圓更快熟。記住這幾點保證你能輕鬆吃上湯圓了。如果是更喜歡元宵的小夥伴們，去看上我前天發的影片和文章中有做法，比包湯圓還簡單。趕緊安排上吧。



今天元宵節，是畢業後在家過的第一個元宵節，因為疫情影響沒辦法出去，既然不能出去，那就安心的呆在家裡，陪陪父母家人。

今天也煮了雞蛋米酒湯圓，做法很簡單，想要做的可以跟著學學：

材料：糯米粉，米酒（年前買好的），雞蛋，白糖

做法：

1.在容器中倒入適量糯米粉，慢慢加水和成柔軟光滑的麵糰

2.再準備一個容器裝入適量糯米粉，放一旁備用

3.將揉好的麵糰捏成一小塊一小塊的（可大可小，大的可以加入喜歡的餡料，比如芝麻，豆沙等，我是捏成很小的沒有加餡料），然後搓成圓形放入裝糯米粉的容器中（避免湯圓粘在一塊）

4.將容器中的湯圓撈出來抖一抖，把上面多餘的糯米粉抖掉，備用

5.準備乾淨無油的鍋，加入適量清水

6. 水開後放入湯圓煮上幾分鐘，等水沸騰湯圓浮起後放入米酒，微微攪拌一下。

7. 快速在碗中打入兩個土雞蛋（我家雞蛋多，多放了兩個[我想靜靜]），並用筷子打散。

8.待水再次沸騰後倒入雞蛋液，用勺子攪拌開

9.最後加入白糖攪拌一下，喜歡甜的可以多加點，稍微煮下就可以關火了

此時香甜的蛋酒湯圓羹就做好了，想吃嗎[呲牙]

疫情期間，不出門不串門就是對自己、對家人、對國家最大的幫助，如果覺得無聊就跟我一起動起來吧，自己動手，全家都有！[耶]

2020年，我們渡過了最漫長的一個春節假期，今天中午迎來了元宵節。在我們當地，老百姓通常更習慣把“元宵節”稱為“正月十五”。老話說，過完了正月十五才算過完年。換句話說，過完了元宵節，春節也徹底過完了，人們該收起玩樂的心思，擼起袖子加油幹，為了美好的生活開始奮鬥了。

元宵節吃元宵，是自古以來的傳統習俗，寓意著全家人團團圓圓，幸福甜蜜。今年的元宵節有點特殊，大家都響應號召宅在家裡，儘量不去超市等人口聚集的地方。但是元宵還是要吃的，自己動手豐衣足食，只要家裡有一袋糯米粉咱就可以自己做香甜的元宵，甜而不膩，比買的好吃很多。

元宵和湯圓外形看起來一樣，但是兩者做法不同，吃起來口感也略有不同。今天跟大家分享元宵（核桃餡）的做法。喜歡吃湯圓的可以去看我2月5其的圖文文章，詳細寫了黑芝麻湯圓的做法，或者在我的主頁搜尋“湯圓”即可看到。

自從吃過我自己做的湯圓後，家裡那爺倆就再也不肯吃超市裡賣的那種了，今天還是要求我自己給他們做，正好家裡還有一袋核桃仁，平時孩子不愛吃，正好給他做成核桃餡元宵。

核桃元宵的做法：

【材料】

糯米粉，核桃仁，白糖，豬油，麵粉少許

【做法】

1、我的核桃仁是生的，先要把它炒熟，這樣才有香味。電餅鐺裡不用刷油，直接將核桃仁放進去，蓋住蓋子烙兩三分鐘，至核桃仁顏色變深，飄出濃濃的果仁香味趕即可盛出。注意千萬別把核桃仁炒過炒糊了，否則口感會發苦。

2、將核桃仁放在案板上晾涼，這個時候核桃仁上的外衣輕輕一搓就掉了，挨個把核桃仁上的外衣去掉，然後放在食品袋裡，用擀麵杖按壓擀碎。

炒熟的核桃仁會分泌出油脂，變得非常酥脆，輕輕鬆鬆就擀碎了。放在食品袋裡擀，即能防止擀的時候核桃仁亂跑，又能防止油脂粘到案板上。

3、把擀好的核桃仁面放在碗裡，加入適量白糖，麵粉，豬油，攪拌均勻，取適量捏成團搓圓成一個小圓球。

因為元宵是元宵餡在糯米粉裡反覆滾制而成，所以這個餡兒不能太稀，否則無法成型；但也不能太乾，否則做出來的元宵餡兒乾乾的，不流心，口感不潤滑。

注意：做元宵的餡料必須用豬油或者黃油這種可以凝固成固態的油脂，否則在後面搖元宵的時候非常容易開裂。

4、將適量糯米粉倒在一個稍大的容器裡，再準備一碗水。將做好的核桃餡放在糯米粉裡，端起盆子朝一個方向搖，使糯米粉均勻裹在核桃球外面。

5、但是現在糯米粉只有薄薄的一層，我們需要重複裹幾次。將裹了一層糯米粉的元宵放進水裡蘸一下，然後再次倒進糯米粉裡搖，重複這個步驟，直到看著元宵明顯變大，表面裹的糯米粉有足夠厚度時才行，一般需要搖五六次才行。

6、鍋裡倒足量的水燒開，下入元宵，輕輕晃動一下鍋子防止元宵粘底。煮到元宵全部變大浮起，按壓有彈性時就是熟透了，撈出裝碗，美美地享用吧。

手工元宵的技巧總結：

1、元宵餡兒可以隨意自己喜好來選擇，但是一定要用豬油或者黃油這種可以凝固的油來做，否則搖元宵的時候容易開裂。

2、元宵餡裡的豬油可以適當多放一些，如果油放得太少的話煮出來的元宵裡面的餡乾巴巴的不夠油潤。

可能很多人都誤以為元宵和湯圓是同一種東西，只是叫法不同。其實它們是兩種不同的做法，口感自然也有點差異。湯圓是用糯米粉和麵包上餡兒做出來的，而元宵則是這樣在糯米粉裡搖出來的。其實不論從做法的難易程度，還是口感上來說，我個人都更推薦湯圓。

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