可以

1、泡菜都是這樣的，將先泡的菜吃完，再接著新增新菜，還是用的原汁。

2、可以醃黃瓜，但是黃瓜要先處理一下。黃瓜切條或者切蓑衣刀，用鹽撒在上面等醃1小時以後控淨水，在放入糖醋汁裡面，在最上面在撒一層白糖，封口，放冰櫃裡面，一週以後就可以了。

3、其他的醃蘿蔔也可以，和醃黃瓜一樣，但是沒有用鹽醃著一步驟，容器口不用封，讓蘿蔔的氣味都放出去。

但是儲存不好的就別用了，由於密封不好不小心感染了真菌，引起黴變、生蟲變色的老滷就果斷放棄吧。別捨不得丟吃了拉肚子就得不償失。

做糖醋蒜頭的老滷，在傳統的做法之中一直是存在繼續用的。

首先要保證他沒有腐敗現象，也就是沒有發黴，沒有出現什麼其他異味現象。

但是由於之前的醃製過程中，可能由於密封儲存不當，或者其他原因，肯定裡面也有一些真菌或者其他的微生物。所以在下一次使用的時候，一般我們要將其高溫加熱滅菌處理後再使用，然後再補充一下其他的佐料，就可以繼續使用了。

但是從健康方面來說，一般醃製用的滷水都是存在著亞硝酸鈉嚴重超標的現象。甚至會出現大腸桿菌，肉毒桿菌等有害微生物。

我個人建議還是重新做為好。

個人觀點，僅供參考。

醃完糖醋蒜的糖醋老滷不要倒，用來醃蓑衣黃瓜非常好吃，我每年都會把醃完糖醋蒜的滷接著醃糖醋黃瓜，醃好作為飯前的開胃菜，味道酸甜爽口，多吃也不會發胖。黃瓜含水量高，是美容的瓜菜，經常食用還可以延緩面板衰老。黃瓜中的蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵豐富，具有促進新陳代謝、排毒、清熱解渴、利尿、美容養顏和增強記憶力等功效。食醋可以助消化開胃，而且還可以殺菌抑菌，對於降壓降脂有好處，同時還可以有解毒清熱利尿的作用哦，是不錯的選擇。這道菜適合很多的人群食用，增強記憶力的同時還可以有延緩衰老的功效。簡單介紹一個做法。

食材：

黃瓜、鹽、糖醋蒜老滷

做法

1、將黃瓜洗淨，去蒂，切蓑衣刀 ，黃瓜兩側各放一根筷子，刀和筷子成45℃角，切薄皮切到筷子就停，切完一面換沒切的面，同樣筷子放兩側，刀和筷子成45℃角切到筷子停。

2、切完將黃瓜裝入碗內，搓適量鹽醃1個小時。

3、撈出黃瓜擠出多餘水分，放入糖醋蒜滷中，醃3至5天就可以開吃了。