美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

首先把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗乾淨，去掉老葉，切寸段待用！

豆瓣醬提前剁碎（我是買回來之後，用料理機全部打碎再裝瓶）

坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然後下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調色，因為豆瓣醬很鹹，不需要再放鹽的。

把多餘的油濾出去，剩下一點，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嚐嚐鹹淡，不夠鹹時加少許鹽調味，關火裝盤開吃！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

五花肉呢是我們生活中，很常見也是很常用的肉類食品。

五花肉呢，又稱三層肉，它呢是位於豬的腹部，豬的腹部呢脂肪組織比較多，其中呢又夾帶著肌肉的組織，它呢肥瘦間隔，所以叫“五花肉”，這部分的瘦肉呢也最是嫩且最多汁。

五花肉的做法呢，也有很多種，我們今天呢就用它來做一道扣肉，扣肉的做法有很多種，南方北方也各不相同，我今天呢來做我們家鄉的做法。

首先我們準備材料，五花肉一塊，八角，花椒，桂皮，香葉，生薑片，大蒜適量，大蔥段各適量，料酒一勺，耗油適量，老抽適量，生抽適量，白糖適量，鹽少許，蜂蜜適量，豆腐乳適量，水澱粉適量。

材料準備好了，首先炒鍋空鍋加熱，把五花肉皮朝下按在鍋底把肉皮燙下，把上邊的殘留的毛燙掉，然後拿出用刀把殘留的毛刮掉，鍋中加水沒過豬肉，加入蔥薑蒜，料酒去腥，放入八角，花椒，桂皮，香葉。

將肉煮至筷子能插透為止，豬肉撈出，用牙籤將豬肉表皮插滿小孔，然後放入冷水(冷水降溫可使豬肉表皮成虎皮狀)，3分鐘後撈出控水，將蜂蜜塗抹在豬肉表面，放置20分鐘，起鍋燒油，油溫五成熱，放入豬肉，炸至表面金黃即可撈出控油。

將油倒出，乾鍋下梅乾菜炒香撈出備用，準備一個乾淨的小盆調汁，加入豆腐乳少許，老抽適量，生抽適量，白糖適量，鹽少許，十三香少許，耗油適量，攪拌成汁。

將肉切成大小厚薄均勻的肉片，放入調好的汁內將湯汁均勻的塗抹在肉表面，然後將肉皮朝下均勻的擺放在盆內，將梅乾菜攤在肉上，上蒸鍋，蒸兩個小時，然後準備一個盤子蓋在盆上將湯汁瀝出，然後將肉扣在盤內，然後將瀝出的湯汁倒入炒鍋加熱然後加入水澱粉，然後攪拌收汁，最後將湯汁澆在肉上，放上香菜點綴，至此，這道美味又下飯的梅菜扣肉，就做完了。

喜歡這道美味的梅菜扣肉的朋友呢，可以自己在家試著做下，好了今天的美食分享就到這裡了，我們下次再見。

五花肉當然也愛吃脆皮燒肉！能吃出薯片的口感，光聽著聲音都能讓人饞的不行！給大家分享脆皮燒肉的做法：步驟1五花肉洗淨，放入沸水中汆水，撈出後馬上放入涼水中浸泡半小時。步驟2從涼水中撈出，瀝乾水，然後用刀劃開，間隔約4釐米，千萬不要切斷哦。步驟3皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分佈均勻。步驟4皮向下，塗上適量鹽、料酒後，放入冰箱醃製一個晚上。步驟5取出醃好的五花肉，皮向上，用錫紙包住豬肉部分，露出皮。步驟6然後在皮上塗曬適量鹽、再均勻地抹上小蘇打。步驟7烤箱預熱，放入五花肉上下管250度先烤30分鐘，然後移上一層，只開上管烤20分鐘，取出，在表皮上刷上一層油，再放入烤10分鐘，取出放涼後切塊即可。

過年回家最愛吃就是炒

五花肉，因為老媽經常做，可好吃了，或許這就是媽媽的味道。

第1步 主要食材兩個土豆（個頭小點）、一斤五花肉、豆瓣醬、紅椒或幹辣椒、鹽、生薑、青椒、蒜末

2切土豆，土豆要切成片狀，不要切的太薄，否則容易碎；最好切成薄點樣的厚度即可。

3蔥薑蒜青椒等都切好以便備用 五花肉切成薄片，五花肉最好去皮比較好； 4 土豆加開水燒到七八成熟，這樣做的目的是讓土豆的口感更好； 5 鍋里加油（不需要先加熱、直接冷鍋冷油），加入五花肉，讓五花肉均勻粘上油這樣可以防止五花肉粘鍋；然後開小火慢慢炒五花肉，等到五花肉有點焦黃，油脂出來以後就可以了。 6把之前準備好的蔥薑蒜和豆瓣醬加入，炒到紅油出現為止（也可以用麻辣香鍋的調料） 大火翻炒一分鐘就可以出鍋了

好吃烤五花好吃到爆，首先五花肉切薄片

取一個保鮮碗加入肉片，蔥花和蒜末加入一勺大醬和辣椒醬倒入少許料酒，鹽，胡椒粉最後加入熟芝麻，香油拌均勻根據自己口味調也可以購買烤肉醬料，蓋上蓋子放冰箱醃製4-5個小時。

烤五花肉

生菜洗淨瀝乾水分備用，因為沒有烤肉盤所以用的電餅鐺，電餅鐺刷一些油。

把醃製好的肉片放在電餅鐺中烤至兩面微焦肉香四溢即好吃的時候包入生菜鮮香四溢唇齒留香，

五花肉儘量選肥瘦相間的，太瘦口感太柴，太肥口感太膩，烤的時間可以自己把握，變色即熟，喜歡焦一些的烤久一些 不吃辣可以不放辣椒醬，或者用平底鍋煎也可以。

香芋扣肉，不但外觀好看，而且色澤誘人，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也變得不油膩了，彼此相互融合，美味絕倫！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道香芋扣肉的做法，快去學起來吧~~

香芋扣肉的食材：

五花肉300克、芋頭400克、蔥1根、八角3個、桂皮1個、香葉2片、醬香鮮2勺、味極鮮2勺、糖10克、料酒10毫升、姜1塊、紅腐乳汁1勺、精鹽3克。

香芋扣肉的做法步驟：

1. 豬肉洗淨，蔥姜洗淨，薑切片，備用。

2. 鍋裡燒開水，放入豬肉、料酒、八角、桂皮、蔥（打結）、薑片煮30分鐘至8成熟。

3. 用叉子在五花肉皮上戳些小孔，用刷子刷上醬香鮮晾乾。

4. 香芋洗淨去皮，切成厚點的片狀，撒些鹽醃製片刻。

5. 另起一鍋，倒多些的油，香芋放進去炸，炸至表面微黃，撈出備用。

6. 再把五花肉皮朝下放進去炸，趕緊蓋上蓋子，炸完再炸另一面，炸至金紅色，取出晾涼，切片。

7. 取個深碗，一片肉片，一片香芋片，肉皮朝下，整齊地碼在碗中，均勻地刷上調好的汁，入鍋蒸1個小時即可。

優質的五花肉具有以下幾個特點。肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，不會過幹或過油。顏色鮮紅。

用料：五花肉500克，料酒3勺，生抽4勺，老抽2勺，白糖2勺，鹽適量，薑絲、蔥花適量，八角4--5粒

香而不膩超級好吃的五花肉的做法：

1，五花肉洗淨，切塊，涼水入鍋，將肉裡的血水冒出來，撈出待用。

2，鍋裡倒入一點油，將五花肉放入鍋裡，乾煸至兩面微黃。

3，將鍋中油倒出一些，留有底油，將蔥姜八角放入鍋內，炒出香味。

4，再加入料酒、生抽、老抽、白糖，鹽翻炒後加入適量的開水，開鍋後轉小火，燉至自己喜歡的軟硬程度，再大火收汁，

5，喜歡芝麻的，可以盛盤前撒點芝麻

小貼士

各位看客，喜歡辣的，可以在步驟2，加上幹辣椒，也是美美的哦。

身在異鄉來一盤川味兒回鍋肉，肉香而不膩，從小吃到大，從來都不厭。這不僅是一道下飯菜，更是一份濃濃的鄉愁和對兒時美好記憶的懷念！下面就分享美美最愛的回鍋肉製作影片給你哦！

用料主料五花肉500克辣椒粉6克孜然粉5克白糖4克洋蔥1個烤肉調料10克蠔油15克雞蛋清1個味精1克花生油10克黑芝麻2克白芝麻2克輔料鹽適量洋蔥香烤五花肉的做法1.

首先把所有的食材備齊。

2.

把五花肉洗淨後，用刀切小塊。

3.

把切好的五花肉塊放入容器裡，打入一個雞蛋清。

4.

然後再加入蠔油和白糖，適量的鹽。

5.

再放入切塊的洋蔥和烤肉調料。

6.

把所有的食材和調料混合攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製兩個小時。

7.

竹籤提前浸泡半個小時。

8.

把醃製好的五花肉塊，用竹籤串起來。

9.

依次串完所有的肉串，把串好的五花肉串平鋪在烤盤中，底下鋪上錫紙。

10.

這個時候用刷子蘸上食用油，把五花肉串均勻塗抹刷勻。

11.

再撒上孜然粉和辣椒粉。

12.

烤箱提前180度預熱10分鐘後，把肉串放入烤箱裡。

13.

200度先烤10分鐘後。

14.

取出翻個面，再刷上一層薄薄的油。

15.

再撒上孜然粉和辣椒粉後，繼續快10分鐘即可。

16.

香辣可口的五花肉串出爐咯。

食材準備

五花肉400克，米粉1袋，醬油2湯匙（30克），胡椒粉1/2茶匙（2-3克），花椒1/2茶匙（2-3克），蔥1根，料酒2茶匙（10克），姜1塊，香菜少許，植物油40克，鹽少許。

方法步驟

1.超市買的米粉放入碗中。

2.蔥洗淨，切蔥花；姜洗淨，切末；香菜洗淨，切碎。

3.五花肉洗淨，切成薄片，放入切好的薑末、胡椒粉、米粉、醬油，加入適量清水拌勻，放到碗中排好。

4.蒸鍋中加水，用大火燒開，將碗放入蒸鍋，用大火蒸1小時，翻扣在盤中，撒上香菜裝飾即成。

#旅行美食日記# 超超超好吃的紅燒肉教程來啦～教你怎麼把五花肉做好吃!#美食# #美食戰疫# #做飯教程#

天熱了，遇見這肉我從不放過，比牛肉香，比羊肉軟，簡單一做超解饞

如今豬肉降價了，很多人都會買一些吃，解解饞。五花肉就是最常見的一種豬肉，很多人都愛吃，紅燒肉想想就讓人流口水。五花肉吃法非常多，可以燉肉湯，可以剁餡包餃子，只要用對了方法，不僅沒腥味，吃起來也肥而不膩。

不過天熱了，我家的五花肉不炒不燉不剁餡，最愛這樣吃，超解饞，全家人吃嗨了。

我家小區附近的美食節裡有一家燒烤店，特色就是烤五花肉，把五花肉切成片，放在烤盤上烤得滋滋冒油，鮮軟焦香，吃起來外焦裡嫩，非常好吃，但吃一頓就要1百塊，有點貴。

其實，家裡有電餅鐺，自己買點五花肉，就可以烤起來了，蘸上好吃的蘸料，簡直是太好吃了，還省錢。五花肉，夏天我家愛這麼吃，1周吃2次，外焦裡嫩，滋滋冒油，太香了。身邊不少人都不愛吃五花肉，因為有太多肥肉，不僅油膩還容易長胖。

其實，口感油膩是製作方法不對，紅燒肉就肥而不膩嘛，反而讓人無法拒絕。

如果還覺得油膩，可以加2片生菜一起吃，又香又解膩。自從學會這麼做，我家1周至少吃2次煎五花肉，邊烤邊吃，既好吃還省錢，不用去燒烤了。尤其是家裡待客時，我都會烤一盤給客人嚐嚐，好看也好吃，他們都豎起大拇指，比紅燒肉都解饞。

下面我把烤五花肉的做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以試著做一下，保證不會讓你失望。

【烤五花肉】

準備五花肉、食鹽、食用油、花生、芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉。

做法：購買一塊新鮮的五花肉，放冰箱裡冷凍半小時，有點硬度用刀切成薄片，加入食鹽、薑片、蔥段、料酒，再打入一個雞蛋清，用手抓拌均勻，醃製半小時。

炒鍋裡倒入適量花生米、白芝麻，開小火炒熟，把花生米倒入破壁機或料理機裡磨成花生碎。小碗里加入花生碎、熟白芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、食鹽，用筷子攪拌均勻，蘸料就做好了。

電餅鐺倒入適量油，用刷子或鏟子抹均勻，油熱後把醃製好的五花肉放在上面，煎至捲起透明後翻個面繼續煎，當兩面都煎至焦黃後夾出來。

蘸上小碗裡的調料粉就可以吃了，外焦裡嫩，麻辣鮮香，太好吃了，沒吃過的一定要試試。

烤五花肉很簡單啦，但是想要好吃也是有技巧的，做好這幾點保證非常好吃。

五花肉洗淨後才能烤，今年切薄一點，這樣口感更酥脆，也不油膩。如果覺得肉不好切，就放進冰箱凍半個小時，稍微有點硬時就很好切了。

五花肉一定要去腥，不然吃著不香，用生薑、料酒、食鹽抓勻醃製一下，去腥又入味。如果不想蘸調料吃，可以把調料一起倒進來醃製，這樣烤好後就可以直接吃了。

烤的時候，油不要倒太多，因為五花肉本來就含有不少的油脂，烤一會兒就會煎出很多油了，這樣吃肥而不膩，還很焦脆。

提前準備一些洗淨的生菜，覺得油膩的話就夾生菜一起吃，保證非常解膩。

別再去外面吃烤肉了，自己在家就能做，簡單好吃還省錢，全家都吃嗨了。以後五花肉別隻會紅燒了，切成片簡單一做，外焦裡嫩又入味，超解饞。可以當下酒菜，也可以當零食，每次烤1斤，根本不夠吃。

紅燒肉：

食材準備：

五花肉500克，姜五片，草果1個，冰糖適量，八角2個，鹽適量，茶匙，老抽三分之一湯匙，生抽適量，料酒1湯匙，味精適量。

製作方法：

1.五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。

2.鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

3.放入開水，淹沒肉，大火再次將水燒開，轉成小火燉煮2小時。

4.煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。

蒜泥五花肉：

食材準備：

帶皮五花肉一塊，黃瓜1根，食鹽適量，醬油適量，冰糖少許，蔥適量，姜適量，八角少許，花椒少許，桂皮少許，黃酒適量，香葉少許，辣椒油適量。

製作方法：

1.豬肉冷水下鍋，加入八角花椒 桂皮香葉 蔥姜 加料酒酒煮制，開鍋撇沫，然後小火蓋蓋兒煮半小時至四十分鐘左右，這個也得看肉的大小和厚度了。煮夠時間用筷子扎一下不冒血就是熟了，然後再煮五分鐘關火，接著泡會兒，讓肉再吸點湯汁，這樣肉不會柴。

2.把煮好的五花肉切薄片，放在一邊備用。

3.熬紅醬油，醬油就是咱們北方的醬油，不要用生老抽。八角，桂皮，香葉冰糖放入鍋，然後放醬油，中火坐開，然後小火煮個五分鐘。

4.蒜中加入少許的鹽，搗成蒜泥。把煮肉的湯盛大約10克晾涼和蒜泥攪在一起，然後放紅醬油5克，醋少許，不能吃出酸味，只是一個提香的過程。

5.在切好的五花肉上淋上料汁。

佛家常說：酒肉穿腸過，佛祖心中留。

五花肉我個人覺得還是做成【回鍋肉】好吃，可能這是我個人情懷的原因吧，那還是小時候的事了 ，因為家裡老一輩都是廚師，九幾年的時候在老家鎮上開了好多年的餐館，那時候沒上學的時候，每日清晨都是被一陣陣【蒜苗回鍋肉】【青椒回鍋肉】【母豬皮回鍋肉】的香味從溫暖的被窩裡喚醒，那種香味我至今仍然十分的回味。

五花肉，又可以叫做三線肉即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裡的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

第一層：豬皮。

第二層：豬油。

第三層：薄薄的豬瘦肉。

第四層：豬油。

第五層：深層的豬瘦肉，所以稱為五花肉 。

【回鍋肉】 味型：家常味技法：煮，炒可以演變菜式：回鍋魚食材準備

材料：豬五花肉500克 青椒50克 青蒜80克紅椒50克

調料：郫縣豆瓣醬25克 薑片10克 蔥段5克 料酒 5克 醬油10克 色拉油15克 老抽3克 雞精1克 白糖1克

做法過程：

1 首先煮肉水開後加入兩片姜，蔥段，花椒，煮至6成熟時關火，用湯的餘溫寖泡10～15分鐘，使肉達到8成熟時後撈出放入冷水備用。

2 將五花肉切薄片、青椒、紅椒、青蒜分別洗淨切成斜段。

3鍋中倒入少量的油，開大火加熱至三成熱（手放鍋上方感到微微熱），倒入切好的肉片轉中小火，把肉裡的油慢慢煸出來（油溫太高的話油脂出不來），煸到肉片會自然捲曲的狀態，這個時候口感最好，有一定的韌勁還有肉香味十足。

4加入【老抽上色】再加郫縣豆瓣醬、薑片、醬油、料酒蒜片煸炒出香味後加入青、紅椒，翻炒均勻後加入白糖雞精後裝盤出鍋。

秘訣竅門

1 選料：肉要新鮮，不要太肥也不要太瘦。

2 切肉技巧： 肉如果比較熟，可以冷藏10分鐘後就好切了。

分享美食是一種美德大家好我是莜麵哥很高興回答你的問題（如何做好五花肉。）

五花肉是我們餐上必不可少的肉食，味道也非常不錯，有肥有瘦適合做烤肉，紅燒肉，口肉等等口感肥而不膩鮮香美味。接下來就就給大家分享一下我認為五花肉最好吃的吃發

小炒肉

用料：

豬五花肉500克，紅綠杭椒250克，爛麥子20克，老乾媽50克。老抽適量，鹹鹽，味精，白糖。味達美醬油

做法：

五花肉洗淨乾淨切片，紅綠杭椒切滾刀塊，鍋裡倒入清水燒開放入鍋中變色撈出，鍋裡倒入適量油下入蔥薑蒜爆香，下入五花肉煸炒，老乾媽，辣妹子增香，杭椒鍋油，下入鍋中鹹鹽調味，老抽調色，味精提新鮮，料酒去腥提鮮，白糖回味，快速翻炒片刻即可出鍋裝盤食用。

（小貼士）

開水下豬五花肉，炒出的五花肉更加滑嫩鮮美，口味鹹香微辣。

五花肉是豬的腹部的肉，是豬肋排上的肉。

而且五花肉的做法也是多種多樣，有糖醋，啤酒，煎煮燜蒸燉做成肉丸等等數不勝數。

五花肉的營養也是很豐富的，含有大量的蛋白質，還能補腎養血，美容養膚的作用。

選購五花肉時一定要細心，不要被不良商家矇蔽。

做一道不用一滴油，不用一滴水的啤酒紅燒五花肉！

食材清單：

五花肉 250克

小蔥 適量

八角 適量

桂皮 適量

冰糖 4克

食用鹽 適量

生抽 3克

老抽 3克

料酒 適量

啤酒 300ml

生薑 適量

烹飪步驟：

1，五花肉皮放在乾鍋上燙去多餘皮毛，用菜刀颳去皮上的雜質，再放入鍋內煮出浮沫撈出清洗乾淨（鍋內可以放生薑）。

2，處理乾淨的五花肉切塊（大小按個人喜好去切）。

3，鍋內放入食用油，放五花肉翻炒去除多餘的油脂（喜歡吃油膩一點的這一步可以不用做）。

4，鍋內放冰糖，炒至融化變色（切記不要炒顏色太深，太深會變成苦味）。

5，倒入五花肉，翻炒上色均勻後倒入桂皮，八角，生薑片炒出香味。

6，倒入300ml啤酒（沒過肉即可），放入生抽，老抽，食用鹽，雞精，小蔥，大火煮開後轉中火燜煮，時間大約半小時（注意看著點），最後大火收汁。

小提示：

1，溼熱痰滯內蘊者慎服；

2，肥胖、血脂較高者不宜多食。

很多人喜歡吃五花肉，肥而不膩，爽口下飯，今天給大家推薦一款最大程度保持肉香的做法：白肉蘸水。

精選五花，冷水下鍋，煮熟後撈出，趁熱切片。太燙的話，可以稍微涼一下，或者手蘸涼水降降溫。切忌不要等涼透了再切，會影響口感。

蘸水，是四川叫法，所謂水，可以理解為蘸料，調料。一般指含有水份的蘸料。

蔥薑蒜打底，放鹽，味精，醬油醋，上面蓋上兩勺辣椒油，最後倒入一勺肉湯。攪勻即可。

食用方法：

肉片蘸下調料，直接可以食用。蘸的多一點，味道就重一點，少蘸一點，肉香就更濃郁一點。

這道白肉蘸水，味道和蒜泥白肉有異曲同工之妙。不過做法更加簡單，吃法也更加靈活，有沒有學到呢？

能治“啥都想吃綜合症”的美食來啦！請做好準備，接下來小編“醫生”就要帶著我的“得力助手”筍乾燒肉，來治你的“啥都想吃綜合症”啦！小編承諾 你會對這道菜產生“曾經滄海難為水”的深厚感情！

下面就和大家一起來揭秘筍乾燒肉的家常做法！

科普時間

筍是竹的幼芽 味鮮美 含有多種維生素和纖維素 具有防癌抗癌作用 並且含有豐富的膳食纖維 吃筍可以促進消化 幫助提高新陳代謝 是綠色無公害的保健食品

五花肉位於豬的腹部 肥瘦間隔 嫩且多汁 肥肉遇熱容易化 瘦肉久煮也不柴 一直是一些代表性中菜的最佳主角 筍乾燒肉便是徽菜中最為赫赫有名的一道菜品

準備時間

首先將五花肉化解到“囔囔踹”的程度 趁它不注意切成大小均等的小塊

華人做菜特點之一就是“味重” 做筍乾燒肉會用到各種調味料 起味兒的蔥薑蒜 幹辣椒 “去腥三兄弟”生抽耗油料酒 上色的冰糖 花椒桂皮等等七七八八正是這些賦予了五花肉靈魂

這時拿出嗷嗷待“炒”的筍塊一股勁兒全下進去讓筍與肉撞個滿懷

一個字，燜它！

加水 開火 剩下的就是任由它們互相滲透 你只要聽幸福的“咕嘟咕嘟”聲

享受時間

等到左鄰右舍“聞味而來” 就差不多可以出鍋啦！

是時候展現真正的技術了 筍噴香 肉軟爛 醬紅色 味鮮美 隨意夾起一塊還滴著濃厚湯汁的五花肉 再來一口脆嫩又有嚼勁的筍

此美食當配美飲與好友 共品舌尖繁華

你敢相信 一根冰棒一瓶減脂飲料 幾塊晶瑩剔透的冰塊 即可做成一款精緻的夏日冰飲為筍乾燒肉錦上添花

“啥都想吃綜合症”算是治好了可別又患上“不吃筍乾燒肉就難受”的病哦！下面請和包頭美食小探員一起默唸：好好吃飯 合理膳食！

祝你生活愉快！

這個月真球迷和假球迷可是飽了眼福和口福了。為了配合看球賽，樓下的滷菜攤可是生意火爆呢，各種滷菜一應俱全，特別是雞爪賣得最快，邊看球，邊啃著雞爪爪，再喝點啤酒，那真是爽翻。

不是滷雞爪，而是燒雞爪。雞爪本身沒啥油水，單獨那個燒並不好吃，那麼就用五花肉來彌補這個不足，鮮為人知的五花肉和雞爪也是絕配哦。

【五花肉雞爪】

做法和食材準備都超級超級簡單

主料：五花肉，雞爪

輔料：豆瓣醬，食用油，鹽，白砂糖

1：五花肉洗淨後，老方法乾鍋制皮。要想皮子軟糯，這步不能偷懶哦。乾鍋燒熱後，將五花肉皮子朝下，制皮，看到皮焦黃即可夾出，晾涼備用。

2：將雞爪用熱水沖洗乾淨後撈出濾水備用。

3：五花肉切成小坨，備用。

4：乾鍋不放油，將五花肉放入鍋中，翻炒至吐油後，然後倒入雞爪翻炒。

5：倒入老抽翻炒，再加入川菜必備神器郫縣豆瓣醬，繼續翻炒。

6：加入適量白糖，翻炒均勻後，加入冷水淹沒過肉嘎嘎即可。

7：大火燒開後，改中火繼續燜燒至收汁，加入少量的鹽和雞精就可以起鍋了。

因為有五花肉搭配，出來的雞翅紅亮油潤，軟軟糯糯的，一抿即化，口感真的比滷雞爪入味多了哦。一口氣啃七八個簡直不夠啊。

各位吃貨們，趕快做起來哦，完勝路邊滷雞爪！

其實做五花肉非常簡單，大致就這三個步驟。

1.將買回來的五花肉去除豬皮表面殘餘的豬毛，用清水洗靜後切成10釐米寬的小塊。

2.將洗淨的五花肉放入鍋中，加清水、五香、八角，慢火煮熟(用筷子可以插入即可)

3.鍋放油燒至八成熱，將煮熟的五花肉表面洗可樂或甜米酒(可樂和甜米酒起到起色的作用)，然後放入油鍋中炸至五花肉表面呈虎皮色撈出即可。