心目中最喜歡的黃金蛋炒飯很簡單:首先家有剩飯(沒有可以煮新鮮),雞蛋準備2個,再準備1根臘腸切粒,再配點玉米粒,紅蘿蔔粒,青毛豆粒.這些食材都準備好,先把雞蛋快炒碎成金黃粒剷出備用.熱鍋把玉米,紅蘿蔔,毛豆粒都爆香調好味道,再把飯和雞蛋粒倒入一起充分的炒散,炒出香味就可以上盤啦,色澤迷人,色彩斑斕,看到食慾十足,吃不停口,這黃金蛋炒飯就做好啦！哈哈哈,這個我最簡單的做法.

黃金炒飯在我心目中自然是每一粒飯都必須是金黃色，不然怎麼配的起黃金炒飯的名字呢？我來分享一下我做黃金炒飯的方法哈。

黃金炒飯所需素材：

米飯 1碗

雞蛋 1個

鹽 適量

小蔥 1根

胡蘿蔔 一小段

黑芝麻 少許

黃金炒飯製作方法：

1. 將一個蛋黃倒在米飯上

2. 用筷子攪拌均勻，使每顆米飯都裹上蛋液

3. 小蔥、胡蘿蔔切碎

4. 熱鍋倒入適量涼油，油溫升高後倒入米飯翻炒均勻，用鍋鏟推到一邊，倒入蛋白

5. 蛋白炒熟後倒入切好的胡蘿蔔碎

6. 倒入小蔥花，適量鹽，翻炒均勻

7. 撒上黑芝麻，點綴一下，沒有的也可以不放

大家學會了嗎？記得交作業哦

1.現煮米飯，煮出來的米飯要口感軟硬適度，沒有過多的水氣。然後將米飯扒散攤開稍晾涼。

2.取 3 個雞蛋，只要蛋黃。

3.炒鍋大火燒熱，倒入較多的油，晃動炒鍋，讓油儘量沾潤整個炒鍋並且燒熱，然後將油倒出。

4.轉小火，下米飯，用炒勺勺底將米飯壓散炒熱。一定不要用炒勺的邊緣去切去剁，那樣飯粒碎的多。

5.在米飯上淋入蛋液，快速將雞蛋和米飯劃勻，一定要快。讓蛋液均勻地黏在米粒上面。

6.稍微加大火力，繼續快速劃炒，將沾滿蛋黃液的米飯炒散，使蛋液均勻包裹住米飯；做到粒粒分開，粒粒裹上蛋液。

7.不斷顛動炒鍋，讓米飯在鍋中翻滾，要有耐心，加鹽、白胡椒粉劃勻，建議用手捻著均勻撒下去，放蔥花，繼續顛炒一會兒。

8.裝盤出鍋！我們的目標是……鍋底光滑油潤，沒有鍋巴！