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1 # 咚咚咚咚鏘咚
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2 # 璇聊食記
潮汕美食種類多，腸粉，粿汁，牛肉粿，牛肉火鍋，滷味，海鮮等等感覺數著不清，每個小地方還有自己特色的菜色，我是潮汕人，還沒吃透！有機會就一定要吃吃。。。
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3 # 雨中拾貝
作為一個廣東人，飲食方面的優越感特別強，而我眼裡的潮汕美食，更是廣東美食中的翹楚。
潮汕美食很多，首推潮汕滷味，突出天然滷料製作，味道濃郁。有滷鵝滷鴨滷牛肉等。本人是客家人，曾學著做潮汕滷牛肉，雖然按照潮汕朋友配方製作，可味道還是差很遠，可能只有正宗潮汕人真正得其要領。
此外，潮汕粥，牛肉丸，牛雜，炒粉，各式打冷也是一絕，包羅永珍，美不勝收。
在深圳香港一帶，飲食行業，長做長有，生意興隆的食肆，多半是潮汕人經營的，潮汕美食江湖地位，可見一斑。
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4 # 生活技巧幫
作為一個資深的吃貨，對美食總有一種獨特的嚮往與追求，今天，我帶大家來看一看有“食在潮汕”著稱的潮汕美食。
有的人，不懂我們吃貨的快樂，美食，也是我們對平凡生活的熱愛。吃前有期待，吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺享受，更是一種精神享受。只要你親自走進潮汕，就一定能遇見更好的美食。
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5 # 時小賤
美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我認為潮汕美食種類多，腸粉，粿汁，牛肉粿，牛肉火鍋，滷味，海鮮等等感覺數著不清，每個小地方還有自己特色的菜色，我是潮汕人，還沒吃透！
潮汕美食很多，首推潮汕滷味，突出天然滷料製作，味道濃郁，有滷鵝滷鴨滷牛肉等。本人是客家人，曾學著做潮汕滷牛肉，雖然按照潮汕朋友配方製作，可味道還是差很遠，可能只有正宗潮汕人真正得其要領。
潮汕牛肉，滷鵝，魚生，海鮮，普寧豆乾、潮陽芋飯，主要還是各種各樣的小吃，煎蒸煮炒炸各種做法太多了，每個潮汕人都有自己一篇潮汕選單。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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6 # 一百零八吃
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
說到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻戶曉的，那Q彈的感覺，那香脆可口的味道，到哪都有人追求備至，尤其是在火鍋裡剛剛刷好夾出鍋的時候，簡直是讓人難以抵擋。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
分為海式腸粉 肉式腸粉 花式腸粉
粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在是美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，回味無窮。
NO.3 潮汕小吃——蠔烙
新鮮的生蠔肉摳出來加上雞蛋和蔥花番薯粉撈勻後進行煎熟，單吃和配粥都可以，超級香、良心推薦。
NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
一隻為了撒氣的怪味餅
腐乳餅造形小巧，帶有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味。甜甜的味道里帶著一種特殊香味，但芳香可口，甜而不膩。
NO.5 潮汕小吃——春捲
特指廣東特色春捲，酥脆的外皮，包以飄香的韭菜和爽口的木耳，味道簡直一絕。用平湖飯粢（飯粢：一種米粉皮）為皮，包上餡，再掛上由老酵、麵粉拌成的脆漿，入油鍋炸。和一般春捲比起廣州春捲更酥脆、鮮香。食用時，一定配以喼汁。
NO.6 潮汕小吃——落湯錢
落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
NO.7 潮汕小吃——砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥，粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等，目前遍及整個珠江三角洲地區。
NO.8 潮汕小吃——炒糕粿
在潮汕小吃中，有各種各樣的粿品，炒糕粿、粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、筍粿、朴子粿、糯米粿、無米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、紅桃粿、發粿、梔粿、大豬粿、草粿（仙草蜜）…..
反正只有你想不到，沒有做不出來的[我想靜靜]
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7 # 濰坊老船長國際
我認為潮汕美食種類多，腸粉，粿汁，牛肉粿，牛肉火鍋，滷味，海鮮等等感覺數著不清，每個小地方還有自己特色的菜色，我是潮汕人，還沒吃透！
潮汕美食很多，首推潮汕滷味，突出天然滷料製作，味道濃郁，有滷鵝滷鴨滷牛肉等。本人是客家人，曾學著做潮汕滷牛肉，雖然按照潮汕朋友配方製作，可味道還是差很遠，可能只有正宗潮汕人真正得其要領。
潮汕牛肉，滷鵝，魚生，海鮮，普寧豆乾、潮陽芋飯，主要還是各種各樣的小吃，煎蒸煮炒炸各種做法太多了，每個潮汕人都有自己一篇潮汕選單。
潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，是由歷代各廚師博採眾家之長，搜盡地方之特產，精心製作，逐步積累形成的獨具地方特色美食藝術品。如果你是潮汕人，就看看你最喜歡的潮汕美食有沒有在我的推薦裡；如果不是，那就讓一百零八吃帶你看遍潮汕美食。
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
說到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻戶曉的，那Q彈的感覺，那香脆可口的味道，到哪都有人追求備至，尤其是在火鍋裡剛剛刷好夾出鍋的時候，簡直是讓人難以抵擋。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
分為海式腸粉 肉式腸粉 花式腸粉
粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在是美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，回味無窮。
NO.3 潮汕小吃——蠔烙
新鮮的生蠔肉摳出來加上雞蛋和蔥花番薯粉撈勻後進行煎熟，單吃和配粥都可以，超級香、良心推薦。
NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
一隻為了撒氣的怪味餅
腐乳餅造形小巧，帶有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味。甜甜的味道里帶著一種特殊香味，但芳香可口，甜而不膩。
NO.5 潮汕小吃——春捲
特指廣東特色春捲，酥脆的外皮，包以飄香的韭菜和爽口的木耳，味道簡直一絕。用平湖飯粢（飯粢：一種米粉皮）為皮，包上餡，再掛上由老酵、麵粉拌成的脆漿，入油鍋炸。和一般春捲比起廣州春捲更酥脆、鮮香。食用時，一定配以喼汁。
NO.6 潮汕小吃——落湯錢
落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
NO.7 潮汕小吃——砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥，粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等，目前遍及整個珠江三角洲地區。
NO.8 潮汕小吃——炒糕粿
在潮汕小吃中，有各種各樣的粿品，炒糕粿、粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、筍粿、朴子粿、糯米粿、無米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、紅桃粿、發粿、梔粿、大豬粿、草粿（仙草蜜）…..
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8 # 7號不是你的眼
我認為潮汕美食種類多，腸粉，粿汁，牛肉粿，牛肉火鍋，滷味，海鮮等等感覺數著不清，每個小地方還有自己特色的菜色，我是潮汕人，還沒吃透！
潮汕美食很多，首推潮汕滷味，突出天然滷料製作，味道濃郁，有滷鵝滷鴨滷牛肉等。本人是客家人，曾學著做潮汕滷牛肉，雖然按照潮汕朋友配方製作，可味道還是差很遠，可能只有正宗潮汕人真正得其要領。
潮汕牛肉，滷鵝，魚生，海鮮，普寧豆乾、潮陽芋飯，主要還是各種各樣的小吃，煎蒸煮炒炸各種做法太多了，每個潮汕人都有自己一篇潮汕選單。
潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，是由歷代各廚師博採眾家之長，搜盡地方之特產，精心製作，逐步積累形成的獨具地方特色美食藝術品。如果你是潮汕人，就看看你最喜歡的潮汕美食有沒有在我的推薦裡；如果不是，那就讓一百零八吃帶你看遍潮汕美食。
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
說到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻戶曉的，那Q彈的感覺，那香脆可口的味道，到哪都有人追求備至，尤其是在火鍋裡剛剛刷好夾出鍋的時候，簡直是讓人難以抵擋。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
分為海式腸粉 肉式腸粉 花式腸粉
粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在是美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，回味無窮。
NO.3 潮汕小吃——蠔烙
新鮮的生蠔肉摳出來加上雞蛋和蔥花番薯粉撈勻後進行煎熟，單吃和配粥都可以，超級香、良心推薦。
NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
一隻為了撒氣的怪味餅
腐乳餅造形小巧，帶有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味。甜甜的味道里帶著一種特殊香味，但芳香可口，甜而不膩。
NO.5 潮汕小吃——春捲
特指廣東特色春捲，酥脆的外皮，包以飄香的韭菜和爽口的木耳，味道簡直一絕。用平湖飯粢（飯粢：一種米粉皮）為皮，包上餡，再掛上由老酵、麵粉拌成的脆漿，入油鍋炸。和一般春捲比起廣州春捲更酥脆、鮮香。食用時，一定配以喼汁。
NO.6 潮汕小吃——落湯錢
落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
NO.7 潮汕小吃——砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥，粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等，目前遍及整個珠江三角洲地區。
NO.8 潮汕小吃——炒糕粿
在潮汕小吃中，有各種各樣的粿品，炒糕粿、粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、筍粿、朴子粿、糯米粿、無米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、紅桃粿、發粿、梔粿、大豬粿、草粿（仙草蜜）…..
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9 # 吃貨老呂
我認為潮汕美食種類多，腸粉，粿汁，牛肉粿，牛肉火鍋，滷味，海鮮等等感覺數著不清，每個小地方還有自己特色的菜色，我是潮汕人，還沒吃透！
潮汕美食很多，首推潮汕滷味，突出天然滷料製作，味道濃郁，有滷鵝滷鴨滷牛肉等。本人是客家人，曾學著做潮汕滷牛肉，雖然按照潮汕朋友配方製作，可味道還是差很遠，可能只有正宗潮汕人真正得其要領。
潮汕牛肉，滷鵝，魚生，海鮮，普寧豆乾、潮陽芋飯，主要還是各種各樣的小吃，煎蒸煮炒炸各種做法太多了，每個潮汕人都有自己一篇潮汕選單。
潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，是由歷代各廚師博採眾家之長，搜盡地方之特產，精心製作，逐步積累形成的獨具地方特色美食藝術品。如果你是潮汕人，就看看你最喜歡的潮汕美食有沒有在我的推薦裡；如果不是，那就讓一百零八吃帶你看遍潮汕美食。
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
說到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻戶曉的，那Q彈的感覺，那香脆可口的味道，到哪都有人追求備至，尤其是在火鍋裡剛剛刷好夾出鍋的時候，簡直是讓人難以抵擋。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
分為海式腸粉 肉式腸粉 花式腸粉
粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在是美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，回味無窮。
NO.3 潮汕小吃——蠔烙
新鮮的生蠔肉摳出來加上雞蛋和蔥花番薯粉撈勻後進行煎熟，單吃和配粥都可以，超級香、良心推薦。
NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
一隻為了撒氣的怪味餅
腐乳餅造形小巧，帶有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味。甜甜的味道里帶著一種特殊香味，但芳香可口，甜而不膩。
NO.5 潮汕小吃——春捲
特指廣東特色春捲，酥脆的外皮，包以飄香的韭菜和爽口的木耳，味道簡直一絕。用平湖飯粢（飯粢：一種米粉皮）為皮，包上餡，再掛上由老酵、麵粉拌成的脆漿，入油鍋炸。和一般春捲比起廣州春捲更酥脆、鮮香。食用時，一定配以喼汁。
NO.6 潮汕小吃——落湯錢
落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
NO.7 潮汕小吃——砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥，粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等，目前遍及整個珠江三角洲地區。
NO.8 潮汕小吃——炒糕粿
在潮汕小吃中，有各種各樣的粿品，炒糕粿、粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、筍粿、朴子粿、糯米粿、無米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、紅桃粿、發粿、梔粿、大豬粿、草粿（仙草蜜）…..
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10 # 農家土味
我認為潮汕美食種類多，腸粉，粿汁，牛肉粿，牛肉火鍋，滷味，海鮮等等感覺數著不清，每個小地方還有自己特色的菜色，我是潮汕人，還沒吃透！
潮汕美食很多，首推潮汕滷味，突出天然滷料製作，味道濃郁，有滷鵝滷鴨滷牛肉等。本人是客家人，曾學著做潮汕滷牛肉，雖然按照潮汕朋友配方製作，可味道還是差很遠，可能只有正宗潮汕人真正得其要領。
潮汕牛肉，滷鵝，魚生，海鮮，普寧豆乾、潮陽芋飯，主要還是各種各樣的小吃，煎蒸煮炒炸各種做法太多了，每個潮汕人都有自己一篇潮汕選單。
潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，是由歷代各廚師博採眾家之長，搜盡地方之特產，精心製作，逐步積累形成的獨具地方特色美食藝術品。如果你是潮汕人，就看看你最喜歡的潮汕美食有沒有在我的推薦裡；如果不是，那就讓一百零八吃帶你看遍潮汕美食。
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
說到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻戶曉的，那Q彈的感覺，那香脆可口的味道，到哪都有人追求備至，尤其是在火鍋裡剛剛刷好夾出鍋的時候，簡直是讓人難以抵擋。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
分為海式腸粉 肉式腸粉 花式腸粉
粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在是美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，回味無窮。
NO.3 潮汕小吃——蠔烙
新鮮的生蠔肉摳出來加上雞蛋和蔥花番薯粉撈勻後進行煎熟，單吃和配粥都可以，超級香、良心推薦。
NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
一隻為了撒氣的怪味餅
腐乳餅造形小巧，帶有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味。甜甜的味道里帶著一種特殊香味，但芳香可口，甜而不膩。
NO.5 潮汕小吃——春捲
特指廣東特色春捲，酥脆的外皮，包以飄香的韭菜和爽口的木耳，味道簡直一絕。用平湖飯粢（飯粢：一種米粉皮）為皮，包上餡，再掛上由老酵、麵粉拌成的脆漿，入油鍋炸。和一般春捲比起廣州春捲更酥脆、鮮香。食用時，一定配以喼汁。
NO.6 潮汕小吃——落湯錢
落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
NO.7 潮汕小吃——砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥，粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等，目前遍及整個珠江三角洲地區。
NO.8 潮汕小吃——炒糕粿
在潮汕小吃中，有各種各樣的粿品，炒糕粿、粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、筍粿、朴子粿、糯米粿、無米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、紅桃粿、發粿、梔粿、大豬粿、草粿（仙草蜜）…..
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11 # 愛美食的小琪琪
你好，還能高興為你解答。
潮汕地區不僅非常有特色，而且美食也非常多，下面就給你介紹比較有特色的幾款美食。
手錘牛肉丸：彈牙爽口，力道十足
說到潮汕美食，很多人大概第一個想到的便是牛肉丸。即便你沒去過潮汕，也一定知道牛肉丸。在周星馳的經典喜劇《食神》裡，就有關於“潮汕牛肉丸可以當乒乓球打”的劇情。描述雖有誇張，但如果是實打實的牛肉漿經過恰當的手法捶打和揉捏而成的牛肉丸，那麼確實也相去不遠。
潮汕牛肉丸最經典的吃法，當屬清湯牛肉丸。一口下去，你會感覺到肉質的結實，牛肉丸如同跟牙齒進行了一番溫柔的抵抗，欲拒還迎的感覺一試難忘；再加細細咀嚼，則可感牛肉丸如在齒間跳舞，香濃的牛肉味隨著舞步在舌尖蔓延；最後喝一口湯，便是濃郁肉香跟湯汁肆無忌憚地牽手遊走。
蠔烙：一定要趁熱吃才香甜鮮美
蠔烙是潮州久負盛名的傳統民間小食，蠔烙實際即是蠔煎，在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，品嚐時要放上洗淨切碎的青青翠翠的芫荽，配上的醬碟便是沙茶和魚露。
腸粉：絕對是潮汕地區的人氣早餐
說起腸粉，想必每個廣東人都不陌生。據說潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但嘗過的人便知道，雖然潮州腸粉與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大差異。
把幾種有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕飲食最有特色的醬料(例如滷汁)，因此口味上自成一派。一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和滷湯，那味道實在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味。
豬腸脹糯米：裡面滿滿的都是肉
豬腸脹糯米，顧名思義，就是用糯米和各種餡料塞入豬腸製作而成(“脹”在潮汕方言中有把東西裝入容器中的意思)。皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。
大部分的灌腸，裡面都是肉，而這道小吃，灌的卻都是糯米，還加入了小塊豬肉、香菇、蝦米、蓮子等等，全部灌滿扎進後水煮。外形可能有點不好看，但你一定會喜歡它驚豔的口味！煮好後斜切成片的豬腸蘸紅豉油的甜醬油特美味，也可以根據傳統吃法蘸帶有桔子口味的桔油，更加開胃。
粿汁：真正的庶民小吃，好吃且便宜
粿汁的主要原料是粿汁皮，一般呈菱形小塊的形狀，它是由米漿放在鍋上煎熟烤乾形成的。食用時放進沸水之中，調入精鹽、糯米粉漿煮熟。簡單來說，粿汁皮看起來就像細一點的河粉，但嚐起來比河粉更加有彈性，更加細膩爽滑。
熱辣辣的胡椒滷汁淋在Q彈的粿汁皮上，就成為一碗讓人不可描述的滷味粿汁。當你的嘴唇碰到碗邊開始，你就不由自主的不會放過最後一滴湯水。
鱟(hou)粿(guo)：經過大自然之手的美味
鱟肉經醃製、日曬，產生香味，成為鱟醬，是曾經的主要原料。自被禁捕後，賣正宗鱟粿的地方越來越少了，如今更多的是採用花蟹、小蝦、等近海軟體動物製作鱟粿陷，風味也不遜鱟肉。經過煎炸之後的鱟粿經由師傅用剪刀熟練的劃幾個十字，淋上沙茶醬，就可以享用這經典美味了。
鴨母捻：清甜潔白的潮汕“湯圓”
鴨母捻是一道有名的漢族小吃，一種有餡的糯米粉制湯圓，取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。主要有綠沙、紅豆沙、芋泥和芝麻糖四種餡。
鴨母捻首創於清代初年，原名為糯米湯圓，現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉製作的鴨母捻最為正宗。據傳，宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，取其平安吉利，閤家團圓之意。清代水粉湯圓用水粉作湯丸，滑膩異常，中用松核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲捶爛，加蔥末秋油亦可。
豬腳圈：香脆可口，回味無窮
豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。
豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。炸熟的“豬腳圈”不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可口，味道甚佳，吃後更是齒頰留香，回味無窮。
砂鍋粥：一個鮮字表達出原汁原味
潮人非鮮而不食，同理潮州粥最中意的也是一個字“鮮”！鱔魚、水雞、蝦、蟹膏，這幾種是潮汕人做砂鍋粥最常用的幾道原料，易熟，又最能表達鮮美與原汁原味，通常一鍋可供2-3人食用。
糕燒番薯：傳統方法制作的小食
“糕燒番薯”是一款採用“糕燒”的方法烹製的潮州傳小食，具有十分悠久的歷史。
“糕燒”是廣東地方潮州菜中烹製甜的一種常用烹調方法，有點類北方的“蜜浸”。具體做法是先原料作初步熟加工，然後再將原料放入糖漿中文火燒煮。 取潮州本土出產的紅肉甜番薯，洗淨去皮後切塊，放入白糖漿中用中小火燒煮。也有人將洗淨切塊的紅番薯先用白糖醃製，再炸熟後放入白糖漿中文火燒煮，這樣做的目的，是使番薯口感更具韌性。
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12 # 月的手工廚房
我認為潮汕美食種類多，腸粉，粿汁，牛肉粿，牛肉火鍋，滷味，海鮮等等感覺數著不清，每個小地方還有自己特色的菜色，我是潮汕人，還沒吃透！
潮汕美食很多，首推潮汕滷味，突出天然滷料製作，味道濃郁，有滷鵝滷鴨滷牛肉等。本人是客家人，曾學著做潮汕滷牛肉，雖然按照潮汕朋友配方製作，可味道還是差很遠，可能只有正宗潮汕人真正得其要領。
潮汕牛肉，滷鵝，魚生，海鮮，普寧豆乾、潮陽芋飯，主要還是各種各樣的小吃，煎蒸煮炒炸各種做法太多了，每個潮汕人都有自己一篇潮汕選單。
潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，是由歷代各廚師博採眾家之長，搜盡地方之特產，精心製作，逐步積累形成的獨具地方特色美食藝術品。如果你是潮汕人，就看看你最喜歡的潮汕美食有沒有在我的推薦裡；如果不是，那就讓一百零八吃帶你看遍潮汕美食。
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
說到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻戶曉的，那Q彈的感覺，那香脆可口的味道，到哪都有人追求備至，尤其是在火鍋裡剛剛刷好夾出鍋的時候，簡直是讓人難以抵擋。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
分為海式腸粉 肉式腸粉 花式腸粉
粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在是美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，回味無窮。
NO.3 潮汕小吃——蠔烙
新鮮的生蠔肉摳出來加上雞蛋和蔥花番薯粉撈勻後進行煎熟，單吃和配粥都可以，超級香、良心推薦。
NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
一隻為了撒氣的怪味餅
腐乳餅造形小巧，帶有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味。甜甜的味道里帶著一種特殊香味，但芳香可口，甜而不膩。
NO.5 潮汕小吃——春捲
特指廣東特色春捲，酥脆的外皮，包以飄香的韭菜和爽口的木耳，味道簡直一絕。用平湖飯粢（飯粢：一種米粉皮）為皮，包上餡，再掛上由老酵、麵粉拌成的脆漿，入油鍋炸。和一般春捲比起廣州春捲更酥脆、鮮香。食用時，一定配以喼汁。
NO.6 潮汕小吃——落湯錢
落湯錢也叫“膠羅錢”、“軟果”，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止洩，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
NO.7 潮汕小吃——砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥，粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等，目前遍及整個珠江三角洲地區。
NO.8 潮汕小吃——炒糕粿
在潮汕小吃中，有各種各樣的粿品，炒糕粿、粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、筍粿、朴子粿、糯米粿、無米粿、豆沙粿、乒乓粿、鼠曲粿、紅桃粿、發粿、梔粿、大豬粿、草粿（仙草蜜）…..
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