多吃什麼食物可以預防心血管疾病？

吃什麼食物，怎樣吃記住12個字，10句話。

12個字:“全面，勻衡，適度”“一葷，一素，一菇”。10句話是:

(一):食物多樣，穀類為主，粗細搭配。

(二):多吃蔬菜，水果和薯類。

(三):堅持每天吃奶類和豆類。

(四):常吃魚，禽，蛋，瘦肉。

(五)少吃油，多吃清淡少鹽膳食。

(六)飲食不過量，天天運動，保持健康體重。

(七)三餐分配要合理，日常零食要控制。

(八)每天足量飲水，合理選擇飲料。

(九)戒菸限酒。

(十)食物新鮮衛生。

具體怎麼做:

一，慢吃細嚥多咀嚼。

吃飯速度應放慢，不要狼吞虎嚥，多咀嚼更重要，由於消化腺分泌時間有限，進食慢能達到少吃的目的。多咀嚼，咀嚼肌一運動，腦血流就增多，可以預防腦供血不足，還對老年痴呆有預防作用。

二，養護血管多吃谷。

多食穀類食物有助於促進身體健康，增加穀類食物的攝取量，能使心臟發病率降低26%，腦卒中機率降低31%。

三，常吃堅果，松子，核桃，花生，杏仁，榛子，葵花籽等。這些堅果都含有豐富的鉀，鉀對人體益處很多，它可以對抗鈉所引起的高血壓和血管損傷的作用。

四，肉類，瘦肉，烏雞，鴨，魚，兔牛肉等。

五，蔬果類。蔥，蒜，捲心菜，芹菜，胡蘿蔔，萵筍，茼蒿菜，黃花菜，西紅柿，冬瓜，黑木耳，蘑菇等。梨，蘋果，山楂，楊桃，香蕉獼猴桃等。每天多食用一種蔬果，其心梗腦梗的發生率可減少6%左右。

六，五穀雜糧類。黑芝麻，玉米，燕麥，黑豆，蕎麥，薏米等。

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。木耳能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病。

冬天血管最易堵，心臟最脆弱，木耳被稱為“血管清道夫”，為了幫助血管安全度過這個”多事之冬“，推薦這道家常菜，淨血液，軟血管，護心臟。冬天吃再好不過了，一定經常做父母吃！減少心腦血管病的發生。

以下是木耳的5種不同做法。希望你們會喜歡哦！

第1道：木耳炒雞蛋

食材：木耳適量、雞蛋3個，紅朝天椒、生抽、大蒜

製作步驟：

1、木耳先用溫水泡發，洗乾淨，瀝乾水份待用。

2、雞蛋磕在碗裡，加入適量的鹽，少量的冷水，用筷子或打電器打散。熱鍋下油，將油燒熱，開大火，將雞蛋煎至兩邊金黃，出鍋裝盤待用。

3、另起鍋，下油、加入大蒜、紅朝天椒炒出香味，加入木耳、鹽一起翻炒

4、木耳翻炒至7成熟，加入雞蛋一起，加入少量的生抽炒勻。出鍋裝盤。

第2道：木耳胡蘿蔔炒白菜

食材：木耳、胡蘿蔔、白菜、大蒜、生抽

製作步驟：

1、木耳泡發，胡蘿蔔、白菜切片備用。

2、鍋內下油，加入木耳、胡蘿蔔、白菜根，放鹽炒至八成熟 ，加入白菜葉子翻炒一會。

3、放少量生抽調味，炒勻出鍋。

第3道：木耳苦瓜炒豆豉

食材：苦瓜1根，木耳，豆豉，大蒜，

製作步驟：

1、苦瓜清洗乾淨，對半剖開，去掉白瓤，洗淨後切成薄片。

2、木耳用水泡發，清洗乾淨，瀝乾水份。

3、準備好豆豉待用。

4、熱鍋下油，加入苦瓜先翻炒一會。

5、再加入木耳、鹽一起翻炒，待到快熟時，加入豆豉一起翻炒均勻出鍋。（豆豉是自己家做的，非常的香）

第4道：木耳胡蘿蔔窩筍炒雞蛋

食材：窩筍1根，胡蘿蔔1根，黑木耳，雞蛋2個，小米椒，小辣椒，生抽，大蒜，

製作步驟：

1、窩筍去皮，將窩筍，胡蘿蔔清洗乾淨，切好待用。

2、黑木耳用水泡發，清洗乾淨，瀝乾水份。

3、熱鍋下油，將油燒的冒煙，倒入雞蛋夜，大火煎至兩邊金黃，出鍋待用。

4、另起鍋下油，先加入小米椒和小辣椒爆香，（做給孩子吃的時候不要放小米椒，小辣椒）再加入窩筍，胡蘿蔔一起翻炒一會。

5、加入木耳，鹽一起翻炒快熟時，倒入炒好的雞蛋，加少量的生抽翻炒均勻出鍋。

第5道：木耳炒山藥

食材：山藥，黑木耳，紅椒，青椒，大蒜，生抽、小米椒

製作方法：

1、山藥去皮（最好帶手套，避免手癢癢），切薄片，黑木耳泡發，清洗乾淨，鍋里加水燒開，加入山藥、黑木耳焯水。撈出瀝乾水份待用。

2、青椒、紅椒清洗乾淨，切好待用。

3、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入小米椒，青椒，紅椒先翻炒一會，（不喜歡吃辣，可以不放小米椒）

4、再加入山藥，木耳，鹽一起翻炒至熟 ，加入生投炒勻出鍋。

我從衛生部首席健康教育專家，衛生部心血管病專家諮詢委員會副主任，中國老年保健協會心血管病專業委員會主任委員洪昭光教授編撰的健康養生書籍《健康是道不是術》中摘錄一些對心血管病有幫助的食物。1，牛奶中富含鈣和鉀，有利於控制高血壓。2，什麼蛋白質最好？魚類蛋白質好，它有明確的預防動脈硬化的作用。吃魚的地方，例如美國阿拉斯加、我國的舟山群島，居民吃魚越多，動脈越軟，得冠心病、腦梗死的越少。3，新鮮蔬菜水果可以降脂減肥，保持健美身材，防止便秘引起心血管病突發事件。4，例如喝紅葡萄酒50～100毫升，有助於升高高密度脂蛋白膽固醇及活血化瘀，減少中老年人動脈粥樣硬化。西方27個工業化國家流行病學研究表明：冠心病病死率的高低，與葡萄酒的消費成反比。法國人有飲葡萄酒的習慣，其冠心病僅為美國的1／3。5，茶葉中含有20%～30%的茶多酚類化合物，能促進脂類化合物從糞便中排出，降低血膽固醇，有助減肥和防治動脈粥樣硬化的作用。5，綠葉菜富含葉酸，可以預防動脈粥樣硬化。綠葉菜富含鉀，鉀可以對抗鈉鹽的升血壓作用，對防治高血壓有益。綠葉菜還富含鎂。攝取充足的鎂，預防心血管疾病。富含膳食纖維，膳食纖維可以預防肥胖，高血脂。6，燕麥粉，燕麥片有恆定，良好的降血脂作用。燕麥粥不但降低膽固醇，降甘油三酯。燕麥通大便，很多老年人大便幹，容易造成腦血管意外，吃燕麥特別有好處。7，黑木耳，黑木耳可以降低血黏度，可以使血液變稀釋，不容易腦梗死，也不容易得冠心病。8，多吃蘑菇，香菇，金針菇，黑木耳，菇類食品可以使膽固醇下降，血液黏度下降，動脈硬化可能性減小。

心血管疾病的發病率在逐年升高，不良的生活方式及飲食都會使心血管疾病的發病率升高，據統計現在大多數的心血管疾病都與代謝綜合徵有很大關係，代謝綜合徵是由飲食中高含量的精製糖、碳水化合物、飽和脂肪酸、反式脂肪酸以及低纖維和低營養素造成的。

最能被用來證實飲食對機體的雙重影響就是心血管疾病。除了吸菸和酗酒，其他導致心血管疾病的可控誘因都能透過改善飲食習慣得以糾正，這其中甚至包括血脂異常、高血壓、糖尿病、腹型肥胖等病症。許多臨床實驗都已經證實，健康膳食可以提高胰島素敏感性、較少炎症和氧化應激、降低同型半胱氨酸和高油三脂水平、改善血管內皮功能、降低血壓、抗心律失常等。

降低心血管疾病患病風險的膳食建議有哪些？

1、用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸以及反式脂肪酸，選擇低脂肪的動物類產品，比如低脂肪乳類和家禽；

2、多吃魚類和作物，已獲得更多的歐米茄-3脂肪酸；

3、多吃水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果以及種子類食物；

4、多攝入纖維類；

5、少吃麵粉以及含有精製糖的食物以降低高塘攝入；

6、按規律就餐，進食八分飽；

7、吃新鮮，未經醃製的低鈉食物；

如今，不健康飲食的危險性已經越來越凸顯，它的危害甚至比吸菸還高，而大多數人營養又是不足或缺乏。我們應該正確認識健康的飲食和健康的生活方式對你自身健康的影響。

經常吃洋蔥，木耳，大蒜，大蔥，姜，小米粥，大白菜，胡蘿蔔，醋，辣椒，香菜，西紅柿等對預防心血管疾病有好處。紅色的食物對心血管有益。經常喝點丹參茶，能活血化瘀，對人的身體即補氣又養血，經常喝點紅酒，喝綠茶，紅茶對心血管都有好處。經常吃點蘋果，橙子。養血首舒肝，肝好血就好，血好心臟好，小腸吸收好。小腸為心臟之腑，小腸腑內無毒無害，血質好心臟就會輕快。心臟如臺抽水機，水清機器就不壞。哈哈！不知我說的有無道理，如有不對請友指正。

堅果脂肪含量雖高，但大部分是不飽和脂肪，有益健康。同時還富含維生素 E 和 B 族維生素，礦物質中鈣、鎂、鉀含量尤為突出。有研究表明，每天吃堅果的人，心血管疾病會相對降低。

堅果通常是指富含油脂的種子類食物，一般樹堅果 ：比如杏仁、腰果、榛子、核桃、開心果、夏威夷果，種子：比如花生、葵花子、南瓜子等兩類，根據最新《中國居民膳食指南》推薦：每天吃堅果類 25～35 克最好。可降低心臟病、癌症、呼吸道疾患、糖尿病的機率。

從脂肪和熱量的角度，建議吃腰果、巴旦木、山核桃以及原味瓜子。

很多植物的花都具有一定的食療作用。今天，我們就來學習一道粥品——茉莉花粥，這道粥品口感獨特，細膩柔滑，對心血管疾病有一定的食療效果。

準備材料：

《中國心血管病報告》顯示，我國每年因心血管疾病死亡人數不少於300萬人，也就是說，平均每10秒鐘就有一人因心血管疾病去世。

在所有心血管疾病中，冠心病是最要命的一種疾病，心臟就像我們人體的“發動機”，而冠狀動脈則是發動機的“油管”，油管一旦阻塞，那麼心臟就會出現心肌梗死，嚴重的還會發生猝死。

臨床調查發現，冠心病最喜歡找上4種人，如果你屬於其中的一種，那就要小心了。

1、吸菸或被動吸菸的人：

在大多數人的印象中，經常吸菸的人最容易導致肺癌的發生，但你不知道，香菸中的有毒有害物質多達一千多種，其中有六十多種為已知的致癌物質，這些物質會透過煙霧損傷我們的血管內層細胞，加速血管的硬化，最終形成粥樣斑塊。

另外，經常接觸二手菸的女性，也是冠心病的高發人群之一，因為有研究表明，二手菸導致的心血管疾病的風險也會明顯提高。

2、肥胖、久坐不動的人：

越是體型偏胖的人，越不愛運動，這樣很容易使身體內的脂肪越堆越多。當血管中的脂肪堆積過多時，就會出現動脈血管斑塊，斑塊在血管壁上越積越多，最後血管變得狹窄，血流的透過速度就會受到阻礙。這時如果斑塊慢慢堵死了血管，那心臟功能就會出現病變，引發急性心肌梗死或是猝死。

3、有糖尿病的人：

美國心臟病學會曾經提出，糖尿病也是一種心血管疾病。的確，血糖控制不佳的人，血管也會受到損傷，導致大血管和微血管的硬化、堵塞，嚴重的還會發展成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，也就是冠心病。所以要想避免冠心病的發生，控制好血糖也是尤為重要的。

4、高尿酸、痛風患者：

如果血尿酸的水平長期處於較高狀態，它會刺激血管壁，促進斑塊的形成。因此，高尿酸血癥也是心絞痛、心梗、腦卒中的重要致病因素之一。

其實不管是高尿酸、痛風還是高血壓、糖尿病等，均屬於代謝性疾病，他們之間存在著相關性。有研究發現，如果血尿酸水平一直維持較高水平，那麼他罹患高血壓、糖尿病的風險，是常人的數倍。相反，與非痛風患者相比，痛風的人因冠心病死亡的風險也會增加50～60%。

心血管疾病越來越普遍，嚴重威脅著我們的健康。那麼從飲食這塊下手，有什麼食物能夠預防和改善心血管疾病呢？下面讓營養師小糖來為大家做個盤點。

1.山楂：山楂中的營養成分能降低血清膽固醇及甘油三酯，防治動脈粥樣硬化。山楂中的黃酮類物質，還能擴張血管，調節血壓。

2.燕麥：燕麥富含油酸、亞油酸、卵磷脂及多種礦物質，能夠降低血清膽固醇水平，防止膽固醇在血管壁上沉積，預防動脈硬化。

3.玉米：玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量很高，能夠促進脂肪和膽固醇代謝，預防心血管疾病。

4.西紅柿：各類維生素含量都很高，還富含抗氧化性很強的蘆丁、番茄紅素能，能消除自由基，保護血管。

4.蘋果：蘋果富含的多糖、果酸、類黃酮及多種維生素，能夠促進脂肪分解，調節血脂水平。

5.綠茶：富含茶多酚，能提高機體抗氧化能力，改善血粘，增強血管壁彈性，預防動脈粥樣硬化。

6.黑木耳：黑木耳中有一種吸附性很強的膠質，能夠吸附體內的垃圾，黑木耳中的木耳多糖還能調節血糖和血脂。

7.海帶：海帶富含巖藻多糖、昆布素，能預防血栓，抑制脂蛋白活性，降低膽固醇水平，防治動脈粥樣硬化。

8.茄子：茄子富含維生素P，能增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，維持血管正常功能，有效預防各類心腦血管疾病。

9.大蒜：生大蒜和大蒜汁可防止心腦血管中的脂肪沉積，促進脂肪代謝，降低膽固醇和血漿濃度，抑制血栓的形成。

10.洋蔥：洋蔥含有的前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，經常食用對心腦血管病人群有不錯的保健作用。

預防心腦血管疾病不能是靠多吃某些事物，更多的是靠少吃某些事物，同時注意改變生活方式。今天我們說說到底需要少吃哪些食物，可以有效降低心腦血管疾病發病率。

對於高鹽飲食的地區來講，很容易造成心腦血管疾病的高發。世界衛生組織建議每個人每天的食鹽量控制在6g以內，有些指南建議每天的食鹽量少於5g。其實，這麼建議的主要目的也是為了讓大家少吃鹽，降低心腦血管疾病發病率。

油是通俗的說法，對於飽和脂肪酸，很多指南建議攝入不超過總能量的10%，不飽和脂肪酸可以多吃，不飽和脂肪酸包括橄欖油、魚油等。

儘量少吃糖及含糖的食物，因為含糖食物和飲料，可能帶來諸多健康問題，提升心腦血管疾病發病率。

可以適當的多吃海魚，可能對於降低心腦血管疾病發病率有好處。

儘量保證每天30-45g膳食纖維的攝入，最好是全穀類食物；水果每天攝入≥200g，可以分次攝入，蔬菜每天攝入≥200g蔬菜，也是可以分次攝入。

每天可以適當吃堅果類食物，每天保持吃30g堅果就可以。

以上是我從預防心腦血管疾病的角度，給大家提出一些常規的建議。其實，降低心腦血管疾病除了吃，還要特別重視生活方式的改變。

目前我國有3億心血管疾病患者，其中高血壓2.7億，糖尿病1.6億，高脂血症1億，冠心病1100萬，腦血管疾病1300萬。

這一資料仍在增加，心血管疾病已經成為我國人民死亡的頭號殺手，高出了癌症。心血管疾病的高發，年輕化，和我們的生活方式改變有著密切關係。40年前我們走路為主，現在我們出門坐車；以前我們體力勞動，現在我們久坐不動；以前我們粗糧雜糧為主，現在一週吃的油、糖、肉比原來一年還有多。雖然醫療水平不斷在提高，但冠心病以及心肌梗死的死亡率逐漸升高，而且還在攀升，原因只有一個，我們的冠心病人數越來越多。

在所有的原因中，吃是非常重要的一個原因，現在人吃的越來越好了，為啥心血管疾病越來越多？

就是我們吃的越來越“好”，但不是真的好，吃進去的鹽、油、糖，日積月累就會變成血管垃圾，堆積在血管，漸漸的形成血管垃圾，引起血管狹窄，引起心血管疾病。

最近的調查顯示，我國每年單純因為吃鹽過多而間接引起死亡的人數300，因為吃粗糧少引起的死亡300萬，因為吃水果少的人死亡200萬……

這些都是和心血疾病有著密切關係的錯誤飲食結構，所以只有健康飲食才能有效的預防心血管疾病，健康飲食原則:低鹽低脂低糖低油，多吃粗糧，多吃水果。

如果非要具體說一下如何健康飲食，那就是:

1、主食粗細糧搭配:近40年我們越來越富，幾乎都不吃粗糧了，可是這就導致了很多問題，所以我們要主動的增加粗糧的比例，不能僅僅吃細糧。

2、植物油為主，低油原則:儘量吃植物油，不要吃動物油，但即使是植物油也要控制總量，沒有絕對健康的油，只有健康的食油量。

3、水果蔬菜比例增加:可多一個水果蔬菜，沒有具體的水果蔬菜，原則就是應季新鮮，豐富多彩就行。

4、肉類以魚肉禽類為主，少吃紅肉:把肥肉減下來，把豬牛羊肉減下來，多吃一點魚肉，肉類以禽類為主。

5、每天補充一點堅果，補充一點奶製品，這些都是有利於預防心血管疾病。

6、戒菸戒酒是根本:菸酒對於心血管疾病有著嚴重的危害，必須遠離菸酒。

總之，我們飲食要把握低鹽低脂，低糖低油的原則，主動加一點雜糧，多吃一點水果。

當然還有一點要補充，多年前我們只能在家吃飯，一年到頭誰還有錢下館子。如今我們幾乎每天都下館子，點外賣，確實也沒辦法，但儘量回家吃飯，早點、晚飯在家吃，週末在家吃，多陪爸媽陪孩子吃飯。

所有餐館都是高鹽高油……

只有健康飲食，才能減少血管垃圾形成，才能為預防心血管疾病打下堅實的基礎！

心腦血管疾病一直是困擾大眾的難題，它是最普遍的慢性疾病，也是患者諸多的慢性疾病。也連續多年，心腦血管疾病成為死亡率前三的疾病。隨著我們生活條件的提高，物質條件的逐步優越，我們的飲食越來越豐盛，人們的飲食越來越偏向高油高脂，高糖高鹽，更多的朋友有了暴飲暴食的習慣，有了吃宵夜大排檔，有了長期吸菸喝酒，有了從不自己做飯，總是在外下館子點外賣的習慣，也由於日常工作的繁忙，腦力勞動的大力發展社會，更多的人只能抽出晚上的時間來每餐一頓，我們的派對和聚會也多在晚上這一餐，其實這些飲食習慣也就是造成這些心腦血管疾病或說是提前誘發這些心腦血管疾病的隱患。

其實隨著年齡的提升，我們的血管多多少少都會有一點問題，畢竟血管伴隨我們一生，從出生到至今，它都勤勤懇懇地在運轉，一臺機器如果用久了也會有生鏽和磨損，血管也是如此，所以心腦血管疾病和年齡有關，但更嚴重的問題是現代攝入的不良生活和飲食習慣把患病時間大幅提前，更多的年輕人也出現了心腦血管疾病問題。除了日常飲食最好以清淡為主之外，還應當攝入熱量適宜，凡是七分飽，儘量在家就餐。另外，推薦大家攝入一些食物，也能輔助緩解和改善心腦血管疾病。

膳食纖維被稱為“第七大營養素”，它雖然無法被我們吸收，但在腸胃的旅行過程中膳食纖維可沒閒著，它能夠吸附腸胃雜物，帶出體外，清腸潤腸，還有助於改善腸道微生物菌群健康。膳食纖維能夠填充腸腔，吸附水分，能帶出血管雜物，有助於抑制脂肪、膽固醇、糖分攝入量，還能延緩血糖上升速度，達到控糖控脂的效果。它能增大食物殘渣體積，讓食物殘渣保持水分，有助預防便秘。而且由於它能減緩食物消化速度，又有很好的飽腹感，避免我們暴飲暴食，攝入額外熱量。

富含膳食纖維的食物不少，例如全穀物類食物，粗糧雜豆，薯類食物，蔬菜、水果，日常可以增加它們的攝入比例，避免精細加工類食物、零食等食物的攝入。比如平時吃的細糧米飯，我們可以新增一些粗糧雜糧混合食用。

多吃新鮮果蔬（水果適量，每日250~350g，因為水果含糖量多，不適合過量食用），蔬菜水果中就富含膳食纖維，另外富含多種營養成分，重要的是，它們富含抗氧化成分，各種植物色素都是良好的天然抗氧化劑，能夠幫助延緩血管衰老，提高免疫力，如花青素、葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素、番茄紅素等等。果蔬中也富含葉酸，葉酸能夠抑制血管粥樣硬化發生，所以也是很好預防心腦血管疾病的食物。

深海魚類、堅果類食物富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對心腦血管有良好保護作用，多不飽和脂肪酸能保護心臟健康，同時他們還能補充大腦發育所需物質，單不飽和脂肪酸能夠提高高密度脂蛋白含量，加速血液中膽固醇代謝，清潔血管，預防心腦血管疾病。日常烹飪中我們也可以多選擇植物油脂，植物油比起動物油不飽和脂肪酸含量更多，也更有助於預防心腦血管疾病，尤其是單不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油、菜籽油、紅花籽油等。

菌類中多含粘液質成分，多糖類，如木耳中富含木耳多糖，這些粘液質成分有助於吸附血管中雜物，有助於延緩餐後血糖上升速度，也是控糖控脂的好助手。而且一些菌類中的多糖還能夠減少血小板的凝結度（出血性疾病的朋友最好不要過多食用），可以抑制血栓的形成，保護血管。

心腦血管疾病是目前我國死亡率最高的疾病。心血管疾病為迴圈系統疾病，主要包括心臟和血管，發病病因包括年齡、高血壓、吸菸、酗酒、糖尿病、高脂血症、冠狀動脈硬化以及一些不良的生活習慣導致。

所以預防心血管疾病要從改善生活方式，消除不利於心理和身體健康大行為和習慣入手。比如:減體重、合理膳食、增加體育活動，減輕精神壓力和保持心理平衡等。在合理膳食中，要注意食物的多樣化，多食蔬果，常吃奶類、豆類或其製品，經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油、減少鈉鹽，減少膳食脂肪的攝入量，多喝茶等。

一、蔬菜水果

大量研究表明，蔬菜水果的攝入了影響血壓和心血管疾病，來自哈佛大學的前瞻性佇列研究表明，每增加一份蔬菜水果的攝入，冠心病發病率可降低4%，每增加一份綠葉蔬菜，十字花科、薯類的攝入，可使女性冠心病發病率降低22%-30%，

特別是綠葉蔬菜，富含維生素C的蔬菜和水果，可降低心血管疾病的發病風險。

二、富含膳食纖維的食物

多食含有全部纖維的澱粉類碳水化合物有益於預防高血脂及缺血性心臟病，現以明確某些膳食纖維能降低血清膽固醇的作用。比如果膠和燕麥麩。

富含膳食纖維的食物有:粗糧類，如燕麥、全穀粒、麥麩、大麥、豆類和蔬果、堅果。

三、豆類

豆類食品富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高，具有降低膽固醇和預防心血管疾病的作用。

四、富含DHA和EPA的食物

DHA和EPA這兩種脂肪酸在體內具有降血脂、改善血液迴圈抑制血小板凝集，阻抑動脈硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。

富含DHA和EPA的食物有: 海魚、沙丁魚、特別是南極磷蝦的脂質，蝦類、藻類等。

海帶作為一種美食，也是可以作為藥物使用的，但是如今很多人偏向於它的營養層面，所以在養生方面也可以利用它的營養成分發揮作用。

首先，海帶含有豐富的碘元素，經常食用可以預防碘元素缺乏造成的大脖子病，也就是甲狀腺腫，若進一步發展，就可能是甲減或者甲亢其次，含有較多的維生素和鐵元素，可以促進血液再生，防止貧血，特別是常見的缺鐵性貧血。同時還有研究表明，海帶中含有一種血黏性的物質，能夠防止血液凝固，這就是說在對於老年人的血栓形成方面有一定的預防和緩解作用，可以說它在預防心腦血管疾病方面還有有一席之地的。

再則，在炎熱的夏天的時候，平時在外奔波除了較多汗水的人，吃一些海帶可以幫助補充體內缺失的電解質，防止出現電解質紊亂的情況發生。還有一些作用比如防止動脈血管硬化，這與碘元素的缺乏導致的甲狀腺分泌異常有一定關係，而常吃海帶便降低了動脈硬化的風險。同時還能降低血液中的血脂含量，這也為降低血腦血管疾病風險性提供了一個基礎。

最後，作為一種膳食纖維含量豐富的食物，海帶不僅擁有以上所列舉的好處，而且同所有膳食纖維含量豐富的食物一樣，海帶能夠用幫助緩解便秘，以及預防老年便秘和孕期便秘的出現。若有此需要的人群，可以選擇和一些海帶湯。

總之，海帶有很多好處，在鮮海帶同晾乾的海帶之間辨別並沒有太大差別，只是能食用新鮮海帶在口感上卻也是有一些不同之處。烹飪方法若有涼拌建議在入菜之前先焯水一遍，畢竟海中的微生物較多，以免感染疾病。