豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”

九種最富含膠原蛋白的食物！！

1、銀耳

對於女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃， 滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

2、雞爪

雞爪能夠降壓降脂，提高人體免疫力，有益心血管，養顏護膚，很適合平時食用的食物。但是雞爪的熱量不算低，100g就有250卡路里，平時不宜多吃，可以做成滷雞爪，當做零食吃，每次吃1到2個即可。

3、豬蹄

作為美容聖品，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，但是脂肪含量卻比肥肉低。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，營養堪比熊掌;豬蹄膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，改善全身的微迴圈。當然豬蹄的熱量也不低，小編建議水煮後瀝去油脂再食用，熱量要低一些哦!

4、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

5、豬皮

中醫認為豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。經常食用豬皮還能減慢機體細胞老化，尤其對陰虛內熱的症狀有很大改善。100g豬皮的熱量不低，大約350卡路里，不過做成肉皮凍，熱量不高，也能夠加入蔬菜同食，是不錯的冷盤哦!

6、牛蹄筋

牛蹄筋不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。如果你還在節食，不妨吃一些牛蹄筋，有補鈣的效果哦。

7、豆類

不少人都認為膠原蛋白一般主要集中於肉類，事實上豆類的膠原蛋白一樣豐富，而且植物蛋白更不易發胖。豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調節作用的雌激素，能夠有效改善人體內迴圈，是最適合女性的食物之一哦。

8、蛋白

那麼平常的食物中含有膠原蛋白，是不是很驚訝呢?豐富的蛋白質加上足夠的飽腹感，減肥時期也能吃的食物，一舉兩得哦!

9、魚類

含有膠原蛋白的食物有銀耳、雞爪、豬蹄、黃豆等。膠原蛋白含有多種維生素及鈣、鋅、鐵硒等多種微量元素，有著滋陰補腎的功效，對人體大有益處，膠原蛋白非常適合女性食用，可以保持面板的彈性，可以延緩衰老，防止面板老化，防止皺紋，滋潤補白，還可以收縮毛孔，淡化黑斑，祛除黑眼圈，消除眼袋。具有一定的美容養顏的功效。

富含膠原蛋白的食物有很多，例如：豬蹄、花膠、海參、甲魚、雞翅、豬皮、銀耳、桃膠、燕窩等等，尤其是動物的軟骨、動物皮都含有大量的膠原蛋白。

女性朋友永遠離不開的話題——永葆青春，一般女性到了25歲之後面板的膠原蛋白流失越來越快，那麼適當食用含膠原蛋白的食物能夠非常有效的使面板具有彈性、柔軟、細膩、光滑。

為什麼有些人的面板這麼光滑，這麼水嫩，這麼有彈性？那是因為膠原蛋白的作用。膠原蛋白被稱為“骨中之骨，膚中之膚，肉中之肉”，可以說膠原蛋白對面板的作用不言而喻。

如果女性有充足的膠原蛋白，面板就會細緻光滑，皺紋少，而且還會顯現年輕感哦！

　一般含有大量得膠原蛋白的食物主要是魚類，海魚尤其多，主要儲存在魚皮，魚鱗中，還有就是大骨湯，豬腳和雞腳裡面也是有很豐富的膠原蛋白的，你可以適當的煮食這些食物。含膠原蛋白的食品主要有肉皮、豬蹄、牛蹄、牛蹄筋、雞翅等。比如牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨這些含膠質的食物中都含有膠原蛋白。多吃這類食物可以在一定程度上補充膠原蛋白。但是這類食物大多脂肪含量較高，不適合那類愛苗條的姐妹經常食用。

下面介紹下幾樣常吃的補充膠原蛋白比較明顯的食物，

1、首先是銀耳，對於女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白能夠開脾減肥，滋陰養胃，長期食用銀耳還可以潤膚祛斑，是女性護膚首選。

2、再次是豬皮凍，它的美膚效果最佳。豬皮是人們吃得最多的一類，最經典的大眾吃法就是豬皮凍。只要將肉皮處理乾淨，切成絲，放入料酒和料包熬2小時左右至肉皮熟透、湯汁濃稠，然後加入鹽、糖調味，倒入容器中放涼凝固即可食用。

還可將豬皮切成小丁做餡，灌湯包香濃流湯的秘密可就是它呢。動物的皮都富含膠原蛋白，因此都具有潤膚養膚的功效。豬皮能潤肺，而肺主皮毛，故而豬皮美膚效果最佳。

中醫認為豬皮味甘，性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的作用，經常食用豬皮還能減慢機體細胞老化，尤其對陰虛內熱的症狀有所改善。

3、接著是魚皮，它的營養價值及滋補效果與其他的皮類似，但是膽固醇含量卻最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。此外，紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試哦。做魚皮的時候，注意汆燙時間不能過長，以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮，它更不易吸收，但若是加點醋能改善一些。

4、最後是雞爪，雞爪能夠降壓減脂，提高人體免疫力，有益心血管，很適合平時食用，但是雞爪也是易於發胖的食物，如果多吃會增加身體的脂肪，所以每次吃要注意控制好份量。

溫馨提示一下：在透過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。同時動物皮含有較多的脂肪，建議食用時搭配洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜會更好。

菌類,如香菇,木耳這些,海帶中也含有豐富的膠原蛋白.還有就是胡蘿蔔,西紅柿,葡萄等,可以保護面板內的膠原蛋白.富含膠原蛋白的食物主要有:豬蹄,肉皮,牛蹄筋,雞腳,雞翅,雞皮,魚皮,魚翅。總之帶皮的能吃的食物膠質都很不錯，建議多吃

富含膠原蛋白的食物，也有一些，魚皮，豬皮。但是這些東西，你的膠原蛋白不一定補上，身上的肉肉一定會補上。

吃膠原蛋白不一定在體內會產生膠原蛋白，因為吃膠原蛋白，身體會給它拆解成蛋白碎鏈，一肽二肽。

平時多服用形成膠原蛋白的原材料，鈣，維生素C，優質的蛋白，複合維生素和礦物質。有了原材料，在體內合成就不難了。

回答完畢！

很多食物都有膠原蛋白，比如，雞翅，雞爪，豬腳等。但膠原蛋白分子需要足夠小才能被人體吸收，所以千萬不要交智商稅，坊間各種膠原蛋白口服液，或者宣稱含有膠原蛋白成分的護膚品，都是無法被我們吸收的。

膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，佔蛋白質總量的25%～30%，那我們就來看看那些食物含有較多的膠原蛋白吧。

01

豬蹄：含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。

02

肉皮：蛋白質含量很高的肉製品原料，其中含有大量的膠原蛋白質。

03

銀耳：既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。

04

大豆類及其豆製品：其種子含有豐富植物蛋白質的作物。

05

奶類及其奶類製品：主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

06

動物骨骼：動物骨骼含有較高的蛋白質，平時用於熬湯燉湯對身體很有好處。

07

桔子、胡蘿蔔：含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素等。

08

蛋類：富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。

要補充膠原蛋白，要保證蛋白質的足量攝入，常見的食物品種包括雞蛋、牛奶、牛羊肉等，豬蹄、燕窩也有一定的含量，但這些食物，在補充意義上差別不大。膠原蛋白的主要成分是蛋白質，蛋白質是由氨基酸作為原料組成，人體不能直接吸收蛋白質，也不能將食物中的蛋白，直接組建成自身的蛋白。食物種類的不同，對膠原的形成影響不大。食物都是被代謝成氨基酸小分子後，再被吸收組建。除原料外，年齡和新陳代謝水平，對膠原蛋白的形成也很大，定期做超脈衝光等醫美治療，有利於膠原合成。

膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白。水產動物體內膠原蛋白含量高於陸生動物，如鰱魚、鱅魚和草魚等魚皮的膠原蛋白含量高達80%

膠原蛋白屬於一種比較好的保養產品，可以保持面板的彈性預防面板過早的老化，防止皺紋產生，增加面板的彈性，當然也有一定的保溼功能，還可以祛斑，因此被廣泛利用。

目前公認的含量比較高的食物有銀耳、雞爪、豬蹄、豬皮、牛蹄筋、豆類和魚類等，由於這些高質量的膠原蛋白大多存在於動物的臟器內，因此在食物當中將膠原蛋白釋放出來多采用燉、煮、燒的辦法。

含有膠原蛋白的食物有雞爪，豬蹄，蝦，深海魚，銀耳，豬皮等等。

但需要普及一下的是:膠原蛋白很好吃，營養價值豐富，但是外界的膠原蛋白因為大小分子不同的原因是不會被人體食用後吸收的，所以吃很多的膠原蛋白並不能發揮該有的作用。人體內的膠原蛋白需要人體攝入優質的蛋白質和維生素C，在體內透過生物酶的作用，才會合成人體吸收的膠原蛋白。優質的蛋白質可以選用植物蛋白，不會有高脂肪和高膽固醇的風險！

富含膠原蛋白的食物：

1、銀耳

對於女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖。

2、蝦皮

蝦皮中同樣含有豐富的膠原蛋白，因此愛美的女性朋友在日常生活中可以多吃些蝦皮以此來補充膠原蛋白。蝦皮中所含有的營養物質非常的高，除了膠原蛋白之外，蝦皮中含量同樣豐富的還有大量的鈣質，因此專家建議缺鈣的患者在日常生活中可以多喝些蝦皮湯來進行有效的補鈣。

3、豬蹄

作為美容聖品，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，但是脂肪含量卻比肥肉低。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，營養堪比熊掌；豬蹄膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，改善全身的微迴圈。

4、魚類

當然富含膠原蛋白的食物中還包括最主要的魚類。魚類膠原蛋白的結構組成是與人體最為接近，是最適合也是吸收率最高的膠原蛋白。深海魚類的軟骨中還有豐富的魚類膠原蛋白，因此，魚翅被名媛仕女們用來滋養面板是有一定道理的。

5、花膠

其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳。

1、豆類

豆奶、乳酪、豆腐等大豆類食物所含有的染料木黃酮，一種作為抗氧化劑使用的植物激素可加速膠原蛋白再生，同時還能令加速面板老化的金屬蛋白酶活性得到抑制，從而延緩面板衰老。

2、魚類

膠原蛋白外層由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金槍魚和鮭魚可以令脂肪膜變得更強，從而為膠原蛋白提供更好的保護，最終為面板提供更好的結構支援。

3、豬蹄

作為美容聖品，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，但是脂肪含量卻比肥肉低。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，營養堪比熊掌；豬蹄膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，改善全身的微迴圈。

4、銀耳

對於女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5、花膠

其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效。

含膠原蛋白多的食物主要是肉皮、銀耳、燕窩等。膠原蛋白含量比較豐富的食物主要是動物皮，比如豬皮、雞皮、驢皮、雞爪、鴨蹼、豬蹄等。其次也多屬於於銀耳、木耳、燕窩、魚翅等食物中。這些食物適合煲湯、煲粥來排便，補養效果比較好。為了使食物中的膠原蛋白釋放出來，用燉、煮、燒和煲湯的烹製方法最佳

【含有膠原蛋白多的食物有哪些？】

　　相信女性朋友對膠原蛋白非常熟悉，很多護膚品當中新增有膠原蛋白，其目的是能夠起到保溼，防皺，袪斑，豐胸等作用，平時就要多吃含膠原蛋白的食物，含有膠原蛋白多的食物有哪些？

含有膠原蛋白多的食物有哪些

　　1、動物的真皮富含膠原蛋白

　　豬皮一般有特殊味，雞皮等禽類真皮脂肪含量稍高，魚皮可能有魚腥味，魚皮的價格一般也不太便宜，牛皮等要食用處理流程麻煩，大家根據自己的飲食習慣選吧。

　　2、禽類的翅膀和爪子等

　　主要是由骨骼、筋腱、真皮等組成，肌肉和脂肪等都很少，含量最大的就是膠原蛋白。因而像雞翅、雞爪、鴨掌、鴨翅膀、鵝掌等，都是不錯的膠原蛋白補充食物源。

　　3、動物的小腿

　　除了動物的骨骼之外，覆蓋在骨骼上的筋腱、筋膜和真皮等，都是富含有膠原蛋白的。因此，常見的有豬小腿、羊小腿和牛小腿等等。

　　4、動物筋腱和筋膜

　　是膠原結締組織，富含膠原蛋白。常見的這一類食物是牛腩、牛筋、鹿筋、豬蹄等。

　　5、動物軟骨和骨骼

　　6、魚類膠原蛋白含量很高

　　特別是一些深海魚類，其中的膠原蛋白是非常多的。而且魚鱗中也是含有膠原蛋白的，並且是最多的，但是一般是無法食用的。

　　魚皮的膠原蛋白含量次之，但一般的魚無法剝取魚皮，且很多人也沒有那個純熟的剝皮手藝;魚頭和魚骨含量也很高;而魚肉裡的膠原蛋白分佈很不平衡，大部分的膠原蛋白集中在腹部，也就是魚腩，以及腮後下側。因而，平時可以多吃魚肉，多喝魚湯。

　　7、動物肌肉裡也有大量的膠原蛋白

　　但相比其他組織，由於肌肉量大，而膠原蛋白的含量就低了。豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等，平時都食用得很多，因而，也是在默默補充膠原蛋白了，含量雖低，但食用量大，補充得也很可觀的。注意，膠原蛋白是在瘦肉裡，不是在肥肉裡。素食主義者則最好多補充一點瘦肉。

營養保健品 膠原蛋白的作用

　　吃膠原蛋白能夠抗衰老

　　世界膠原蛋白之父布蘭特博士指出，膠原蛋白流失會加速具體衰老，比如：皺紋，色斑等;特別是隨著年齡的增加，女性衰老現象加劇，最直接的原因就是膠原蛋白流失;大量資料和實驗指出，人體衰老與膠原蛋白有著密切關係;

　　所以，平時合理補充膠原蛋白食物，或者補充膠原蛋白粉。能有效保持機體供需平衡，維持機體健康和年輕。

　　膠原蛋白的作用與女人吃膠原蛋白的好處

　　(1)保溼，膠原蛋白含有特殊的氨基酸結構，能夠鎖住面板水分，從而能夠有效保溼面板維持面板細膩和彈性;所以，機體膠原蛋白充足，面板自然細膩溼潤;

　　(2)祛斑，膠原蛋白能支撐面板，維持面板彈性和細膩，促進面板代謝，同時抑制黑色素形成，起到祛斑美白的作用;

　　(3)抗皺紋，膠原蛋白鎖住面板水分，支撐肌膚，能夠有效緊緻肌膚，增加面板彈性，從而消除皺紋;

　　(4)豐胸，膠原蛋白是乳房結締組織的重要成分，膠原蛋白充足能夠有效支撐乳房，維持胸部堅挺豐滿。

在挪威那幾天，被同行的美女同事拉進了三文魚的坑。那幾天她從早到晚嚷著要吃三文魚，甚至一個人跑去當地的Shopping Mall買了塊生鮮三文魚，回來後不會切，還得我來操刀。

從挪威回來後，我一個人又連著吃了三天的三文魚。大概是物流發達，北京的三文魚價錢沒比挪威貴多少，品質也不太差。

但既然說魚，定不只是生鮮三文魚。

中國的吃魚文化，是從江南開始流傳開來的。傳說江南有一份“吃魚時間表”從一月到十二月，每月吃的魚不重樣。

不過既然是江南，還是以江河淺海里的魚居多。我們要說的，是魚兒祖祖輩輩們。

魚對人類文化的影響，似乎被小覷了。我們吃魚養魚捕魚，也怕魚敬魚。中國有“魚傳尺素”和“鯉魚躍龍門”，西方某些部落以魚為圖騰。

魚是脊椎動物，分為鹹水魚和淡水魚。味道不一樣，營養價值和個頭大小也不一樣。

不過就是這在餐盤和案板上任人宰割的魚，連著祖祖輩輩們在地球上至少生存了5億年。

《深海》中說，“相比於腳下的海洋，人類似乎更瞭解火星。”

深海海鮮們的生活環境寒冷、陰暗、壓力極大又缺乏空氣。這種環境既安靜又危機四伏，同時也造就了鮮美的肉質，成為人類垂涎的珍饈。

但區別在於，魚是冷血動物的肉，牛羊豬雞恆溫動物的肉。

豬肉、牛油和羊油，人類會用來作輔料或炒菜。魚油相比之下則要昂貴得多。

海魚的油脂，也就是“魚油”的確有一定的營養價值。包含很多不飽和脂肪，也就是Omega-3脂肪酸。原因在於溫度。

Omega-3脂肪酸需要低溫，像人類這樣的恆溫動物，細胞正常的運作溫度是40℃，太高了。所以人體無法很有效率地自行合成這種脂肪酸，得從飲食中攝取。

而海洋魚類和浮游生物因為長期生活在深海冷水中，其細胞膜與儲存的能量在0℃時依然會正常運作。因此富含Omega-3脂肪酸這種不飽和脂肪。

人體自帶免疫系統，免疫系統為了自我保護，在受到刺激時會出現發炎反應，自動殺死受傷處的周圍細胞。但有時候這種反應是過度的，比如過敏、中風、動脈損傷等等。

Omega-3的作用就是可以控制免疫系統的發炎反應，降低這部分疾病的發病率。

不過深海魚類魚油中的Omega—3脂肪酸是直接或間接來自微小的海洋浮游植物，淡水魚的這類功效極小。

低溫雖然幫助深海魚類保持營養，但也有其弊端。

這種低溫下維持液態的不飽和脂肪酸分子很容易氧化。所以海魚肉的周遭環境微變，肉質就不好控制了。

相比之下，深海水域的魚類雖然長得更肥更大隻，富含魚油，但也比淺水魚更容易腐壞。

富含膠原蛋白的食物有很多，分有：動物的皮類，如：豬皮，雞皮，魚皮等，雞鴨鵝翅（爪）、魚、豬蹄、牛筋、銀耳、花膠、胡蘿蔔、豆類等都是富含膠原蛋白，利於人體吸收，有延緩衰老，改善面板等作用。

膠原蛋白是維持年輕亮麗肌膚必不可少的物質。隨著年齡的增長，體內的一些天然酶會分解膠原蛋白，加上機體自身合成的膠原蛋白減少，面板的緊緻度和飽滿度都會逐漸降低，並且形成皺紋。

吃什麼補充膠原蛋白？膠原蛋白是維持年輕亮麗肌膚必不可少的物質。隨著年齡的增長，體內的一些天然酶會分解膠原蛋白，加上機體自身合成的膠原蛋白減少，面板的緊緻度和飽滿度都會逐漸降低，並且形成皺紋。

補充膠原蛋白的食物一 ：魚類

膠原蛋白外層由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金槍魚和鮭魚可以令脂肪膜變得更強，從而為膠原蛋白提供更好的保護，最終為面板提供更好的結構支援。

補充膠原蛋白的食物二 ：紅色蔬菜

西紅柿、紅椒、甜菜等紅色蔬菜富含抗氧化劑——番茄紅素，在幫助提高面板膠原蛋白含量的同時，還能為面板提供自然的防曬保護。

補充膠原蛋白的食物三 ：深綠色蔬菜

菠菜、甘藍菜這樣的深綠色蔬菜富含維生素C，能加速膠原蛋白的生成。維生素C的抗氧化效能還可使分解膠原蛋白的信使酶的活性得到穩定。此外，維生素C還能抵禦自由基對膠原蛋白的破壞。

補充膠原蛋白的食物四：橙色蔬菜

胡蘿蔔、番薯等顏色呈橙色的蔬菜富含維生素A，能使受損的膠原蛋白得到修復和再生。

補充膠原蛋白的食物五：漿果類食物

黑莓和樹莓等漿果類食物能夠幫助清除體內的自由基，同時還能增加體內的膠原蛋白含量。

補充膠原蛋白的食物六 ：大豆類

豆奶、乳酪、豆腐等大豆類食物所含有的染料木黃酮(一種作為抗氧化劑使用的植物激素)可加速膠原蛋白再生，同時還能令加速面板老化的金屬蛋白酶活性得到抑制，從而延緩面板衰老。

補充膠原蛋白的食物七 ：白茶

項研究發現，白茶可以保護面板中的結構性蛋白，尤其是膠原蛋白。白茶可以抑制膠原蛋白分解酶的活性，減少膠原蛋白的丟失，從而緩解皺紋

我所知道的有：豬皮，豬腳。豬皮滷好後斜切成條，用青紅辣椒爆炒，是一道非常好吃的菜。豬腳，一般可以滷，也可以直接燉湯，都好吃。