含有豐富的澱粉質、維生素A、維生素B1、維生素C、鉀、B-胡蘿蔔素、熱量高但不含脂肪。

番薯能保持人體酸鹼平衡，起到降脂作用，它所含的“脫氧雄固酮”有抗癌作用，是標準的減肥、抗衰老、抗癌食品。此外，番薯中含有的一種膠原粘液，有利於保持心血管彈性，預防動脈粥樣硬化。

番薯與米麵混吃，可發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。與粳（jing）米煮稀粥加白糖，製成番薯粥，含有豐富的粘蛋白，可維持血管壁的彈性。

買番薯時，以表皮深黃色和紫色者為佳。

糖尿病和腎臟病患者不宜多吃番薯，因為其澱粉質含量很高，而澱粉質經消化後會轉化為葡萄糖，對糖尿病人不利。同樣，番薯的高鉀成分也不利於腎臟病患者。

這個問題比較無聊，都是個人口味決定，吃膩了就換口味。油炸也很好吃，不比薯條差，我們那裡有一種小吃就是紅薯、芋頭切片油炸或煎，很好吃。

注意的是，如果煲湯可以不用加糖，紅薯本身比較甜。特別夏天多煲湯不錯，可以解暑。

大米煮開時可放入紅薯，稍微攪拌，防止粘鍋底，中途也要攪拌下，蓋上鍋蓋，鍋蓋可以留點縫隙，煮到紅薯熟了即可。(注意要勤看郭，容易糊鍋底)因為紅薯本身清甜，營養又十分豐富。尤其是冬天，是不多得的美味。

紅薯千萬種做法，我還是喜歡蒸著吃，放久的紅薯蒸出來甜甜的，新鮮剛挖的紅薯蒸出來粉粉的，蒸出來的紅薯吃起來乾乾淨淨，皮好剝，薯身也幹水，沒有什麼水分，拿著吃方便，天氣冷那著紅薯吃，鉿著氣，小時候的回憶

如果用煮的方法，不管你是整個的來煮還是像熬湯是的切塊，都會有很多的營養成分流失到湯水中，紅薯切塊開煮流失的營養成分更多。

如果用熬湯的方式，將紅薯剁成大小塊，進行熬至極大限度的保留紅薯的營養，可以連湯一塊喝下去，更是美味。

此外紅薯一定要熟透再食用，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，吃了會不易消化的。

如果用煮的方法，不管你是整個的來煮還是切開來煮，都會有很多的營養成分流失到湯水中，切開煮流失的營養成分更多。更重要的是，煮出的紅薯味道遠不如蒸紅薯，這可能是部分味道流失到水中造成的吧。

　　而蒸紅薯則不同了，營養損失極低，就算你切開來蒸，也不會造成更多的營養損失。而且，蒸紅薯能保留紅薯的原味，吃起來更香甜。

　　理論上的東西我也講不太明白，但事實會勝過一切，你只要做個對比就很清楚了。

紅薯含豐富的澱粉、果膠、蛋白質、維生素以及多種礦物質，具有“長壽食品”的美譽。紅薯具有減肥、美容，抗癌、抗糖尿病，預防肺氣腫等的作用。因此吃紅薯和喝紅薯湯是有益於健康的。但是建議您早晨服用，晚上儘量少吃，以免引起腸胃不適。

紅薯煮湯，非常好。有著潤腸通便的作用，紅薯中含有大量的粗纖維，一起煮出來的紅薯粥，能夠加快腸胃蠕動，促進大便生成，也能加快大便的排出，對腸道或者是便秘有很好的調理作用。紅薯粥的紅薯是一種鹼性的食材，它含有大量的黏液蛋白和多糖類物質，進入人體後，促進人體內膽固醇的分解與排洩，也可以提高身體的免疫力，更能預防動脈硬化，平常吃可減少血栓等心血管疾病的發生。

紅薯有煮著吃的，蒸著吃的，烤著吃的，炸著吃的，還可以和粥一起煮著吃。恕我孤陋寡聞暫時還沒聽過紅薯可以煲湯的。[呲牙]

紅薯中含有豐富的膳食纖維能有效促進腸胃蠕動，無論是熬湯還是煮著吃都好吃，我喜歡把紅薯熬成湯喝，我更喜歡把紅薯塊和玉米糝一起熬湯非常好喝，玉米糝的濃香與紅薯的甜香溶合在一起，讓你喝不夠，我家每天都會煮上一鍋玉米紅薯粥，兒子也喜歡喝，紅薯選用沙地種的紅薯含糖量高，玉米糝選用秋後的鮮玉米磨出來的玉米糝，細細的糝子金黃色香香的，能吃到第二年的初夏，過了夏天玉米糝就不好吃了，我們家裡有自家種的玉米和紅薯，下面我介紹一下紅薯和玉米糝的做法

一，鍋中加入適量的水（與平時煮粥一樣的水量）大火燒開。

二，水開時撒入一平勺玉米糝直接均勻的撒到開水中，玉米糝千萬不要用水洗，撒入之後用勺子攪拌，把切好的紅薯塊放入鍋中，改中小火慢慢煮，這時不要蓋鍋蓋，

三，過三分鐘攪拌一次，防止玉米糝粘在鍋底，等鍋中水開改小火慢慢煮，還是兩三分鐘攪一次鍋，等到紅薯塊變小有小部分化到鍋中這時玉米糝也粘稠了就煮好了，煮的時間越長越好喝，（全程不用蓋鍋蓋）出鍋盛入碗中。

紅薯還可以和大米 或小米一起煮粥，我吃著就數紅薯與玉米糝一起煮最好喝

紅薯是我們日常生活中很常見的一種食物，它的品種也不少，至於說怎麼好吃，這的看個人愛好和它的品種，有的熬湯很香甜，口感還很不錯。有的就不行了，即不甜，吃起來還很粗糙的感覺。

紅薯算是我們家庭中非常常見的薯類食材了，自帶甜味，熱量中等，飽腹感強。紅薯在吃法上也非常多樣，比如說蒸著吃，烤著吃，煮飯煮粥，熬甜湯，做甜品都是可以的。最近天氣特別好，紅薯經過太陽直射以後，更甜了，於是我也經常想著做點不一樣的好吃的。

推薦理由：可以說是手抓餅+紅薯+芝士碎的新吃法，食材都是家庭常見的，做起來也非常容易；但是味道卻特別贊喲，撕開一塊，還能拉出長長的絲，外酥內嫩的感覺太棒了！喜歡的夥伴也一起做起來吧。

食材：紅薯 1個，牛奶：30ml，細砂糖：5g，原味手抓餅：一張，馬蘇裡拉芝士碎：適量，蛋黃：1個，黑芝麻：適量。

製作步驟：

1、紅薯去皮、切成小塊，大火蒸熟。

2、加入牛奶、糖，趁熱碾成細膩的紅薯泥。

3、準備手抓餅，放上紅薯泥，塗抹均勻。

4、中間撒上馬蘇裡拉芝士碎。

5、隔著手抓餅的保鮮膜捲起來，然後切成合適的小段。

6、均勻碼放在墊有烘焙油紙的烤盤上，注意保持一定間隙。

7、在手抓餅表面刷一層蛋黃液，撒上黑芝麻。

8、在提前預熱的烤箱中，上下火烘烤180度12分鐘即可。

9、出爐開吃，外皮酥脆，內陷軟糯香甜拉絲，這種美味你一定不要錯過喲！

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、想要拉絲，一定要使用馬蘇裡拉芝士，有兩種選擇，一種是塊狀，需要使用前自己刨成絲；一種是已經幫你處理成碎條狀，直接使用即可。我這裡直接用的後者。

2、熱的時候吃會拉絲，冷了就不能拉絲，屬於正常，可以適當加熱一下再食用就能恢復拉絲喲。

3、紅薯同樣可以換成紫薯、香芋、香蕉等食材，都是很不錯的嘗試喲。

4、覺得一份不夠吃的夥伴，可以翻倍製作喲。

5、沒有手抓餅的夥伴，用蛋撻皮對摺也可以喲。

推薦理由：紅薯多的吃不了了，簡單的蒸、煮粥煮飯已經不能滿足你挑剔的味蕾啦？不如來做香甜軟糯的紅薯餅吧，好吃停不下來喲，最重要做法簡單。

食材：紅薯：1個（大），煉乳（或白糖）：適量，雞蛋：一個，糯米粉：適量。

製作步驟：

1、紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱碾成泥。

2、加入適量煉乳調味，攪拌均勻。

3、加入雞蛋攪拌均勻。

4、最後加入適量糯米粉，用筷子攪成絮狀，然後均勻搓成麵糰，注意掰開檢查無干粉即可。

5、將麵糰分成合適大小的劑子，搓圓壓成餅狀。

6、鍋內放油，小火慢煎至兩面金黃即可。

7、香甜軟糯的紅薯餅就做完了，趕緊開吃吧~

分享了兩款紅薯小點心的做法，最後分享一款紅薯做的甜湯，生活一定要甜甜蜜蜜喲。

推薦理由： 這道甜湯做法簡單，適合脾胃虛弱、胃口不好的小夥伴。

食材：紅棗：幾顆，紅薯：一個，銀耳：半朵，冰糖：適量，芡實：一把（可選）。

製作步驟：

1、銀耳剪成小朵，提前浸泡至軟。

2、芡實清洗乾淨，浸泡10分鐘。

3、紅薯去皮切小塊。

4、所有食材放入砂鍋，放入適量清水，大火燒開轉小火煮至軟爛。

5、出鍋前加入冰糖，攪拌均勻至完全融化。

6、軟糯香甜、爽口的芡實銀耳紅薯湯就做好了，夥伴們你get了嗎？

其實紅薯最好吃的做法是烤著吃，又香又甜。如果沒有烤箱也話，可以在鍋底加入適量的水，剛好沒過紅薯，先開中火煮，後用小火，將水基本燒乾時，紅薯也就煮好了。注意別糊鍋，這樣煮出的紅薯也不錯，關鍵在於火侯的把握。

“紅薯是熬湯好，還是煮著好？”這個問題，其是每個人都知道，紅薯熬湯，和煮著吃，都差不多，都好吃；紅薯含有很多營養:比如:維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，等等，還有補鈣功效，更主要的是，早就聽人說，紅薯皮有抗癌的作用。

但是要注意一點，從地裡剛創回來的紅薯，要放到家裡放一段時間，大概半個月到一個月左右，這樣紅薯隨便怎麼做都很甜。

紅薯的做法很多種，比如

①整個紅薯蒸著吃: 把紅薯洗乾淨，用高壓鍋，鍋裡放適量的水，把紅薯放裡面，用高壓鍋蓋子蓋好，大火燜煮十分鐘，端起來，等鍋蓋自然消氣，拿出來，連紅薯皮一起吃，很香的，紅薯又粉又甜

②紅薯煮稀飯: 把紅薯洗好切成片， 用勺子舀一點大米，把大米洗好，紅薯和大米放在高壓鍋裡，放2/3的水，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，端起來就可以吃。

把紅薯洗乾淨，放進高壓鍋裡，蒸十分鐘左右，

等紅薯完全煮熟啦，拔掉紅薯皮，用木棍把紅薯砸成紅薯泥，

然後放適量的糯米粉，然後把紅薯和糯米粉攪拌均勻，

然後把攪拌均勻的料，一個一個的搓成扁圓形的或者是小圓形的團

用一個乾淨的平板，上面撒點乾粉，把搓好的紅薯團，一個一個擺放好，

洗鍋放適量的油(3一4斤左右)，把油燒到80度以上的高溫，然後把搓好的紅薯團一個一個放進油鍋

準備好一個瓶子，裝炸好的紅薯團

鍋裡的紅薯團，炸成黃色就可以撈起來吃，特好吃的，就這樣， 炸紅薯團就完成了

我特別喜歡吃紅薯，我覺得怎麼做都好吃

1.紅薯洗淨去皮後切塊

2.加水 加入紅薯塊大火煮。

3.加糖，喜歡吃甜一點就多加一點

4.煮到水開了，容納後湯開始泛奶白色，香味開始出來，鍋裡的紅薯有點爛爛的感覺的時候關小火 倒出來----山東臨沂人吃法[愛慕][愛慕][愛慕][愛慕]

大家好，我是老魏，紅薯在我老家那邊還是很多的，吃法也是很多種，可以考來吃，可以煮粥，也可以熬湯，我個人還是比較喜歡煮粥吃，

其實，無論從味道還是從營養的角度來說，蒸著吃都是最佳的選擇，不但味道好，而且營養損失小。

如果用煮的方法，不管你是整個的來煮還是切開來煮，都會有很多的營養成分流失到湯水中，切開煮流失的營養成分更多。更重要的是，煮出的紅薯味道遠不如蒸紅薯，這可能是部分味道流失到水中造成的吧。

而蒸紅薯則不同了，營養損失極低，就算你切開來蒸，也不會造成更多的營養損失。而且，蒸紅薯能保留紅薯的原味，吃起來更香甜。

紅薯裡面有很多的澱粉，稍煮一下就會熟了，很容易稠湯，所以建議還是幹蒸，那樣子不會讓紅薯裡面的澱粉出來，讓紅薯吃起來更加香甜。個人不喜歡用紅薯煮湯喝。

小時候父母經常用紅薯跟香芋一起煮著吃，但是一直不是很喜歡，又鹹又甜的感覺不是很好。而是喜歡家裡柴火灰裡面烤出來的紅薯，香噴噴的，就是灰太多。

後面自己成家了，就買了個烤箱，把洗乾淨的紅薯直接放烤箱裡面烤出來，那味道，又香又幹淨。

紅薯含豐富的澱粉、果膠、蛋白質、維生素以及多種礦物質，具有“長壽食品”的美譽。紅薯具有減肥、美容，抗癌、抗糖尿病，預防肺氣腫等的作用。因此吃紅薯和喝紅薯湯是有益於健康的。但是建議您早晨服用，晚上儘量少吃，以免引起腸胃不適。

目前我們這邊最多的有三種吃法，

第一種比較常見的是地瓜粥 老少皆宜，

第二種是地瓜洗淨後放進高壓鍋裡壓一下直接吃，

第三種是地瓜切成小方條炒一下 放些底料，加水煮開後放點粉幹，撒上蔥段。那味道叫個美[贊]。

每個人的吃法都不同吧，有的人就喜歡嗯，吃煮的有的人就得使喜歡吃煲湯。根據個人的不同口味了，我就不喜歡喝湯。