首先要明白的是痛風是尿酸過高、嘌呤代謝紊亂等因素引起的，因此應多進食低嘌呤、低能量的食物，如五穀雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜等。高嘌呤的食物要絕對禁止：如動物內臟、魚蝦海鮮類、菠菜、蘑菇、豆製品、煎炸燻烤食物、咖啡、啤酒等。

因食物中的脂肪常與膽固醇、脂肪同時存在，因此飲食上也要拒絕“三高”，多食碳水化合物，促進尿酸排出：如玉米、饅頭、麵條等。

冬季天氣寒冷，痛風患者應忌暴飲暴食，少吃火鍋等熱辣刺激的食品。多喝水，每天飲水應達到2.5L以上，以促進尿酸排出。

對於痛風患者來說，飲食上有很多禁忌。因為有些食物會讓痛風症狀加重。所以瞭解痛風不能吃哪些食物，平時生活中多加註意非常重要。

1.狗肉：為溫補性食品，又含有嘌呤類物質，痛風患者體內嘌呤代謝已經紊亂，其急性發作期又類似中醫的熱痺，故凡痛風者忌吃狗肉，尤其是在急性痛風性關節炎發作期間，更當禁忌。

2.鵝肉：痛風之人多屬內有溼熱之邪，尤其是急性發作者多屬中醫“熱痺”之症，鵝肉甘潤肥膩，多食能助熱礙溼而引起復發，故當忌食之。鵝蛋性同鵝肉，又是高膽固醇食物，痛風者也應忌食。

3.螃蟹：性大涼，民間視之為誘發病氣的“大發”食物。痛風疾病也屬中醫風疾範疇，患有痛風之人，當忌食之。

4.蝦子：性溫熱，能補腎壯陽，而且蝦子又為一種誘發病氣之“發物”。急性痛風之人多屬熱痺，故應忌吃性熱動風的蝦子。

5.杏子：性溫熱，味酸甜，易導致助痰上火。痛風之人，本宜清淡之物，尤其是在急性痛風期，中醫稱為熱痺，更不宜食杏子等溫熱、傷筋骨、生痰熱的食物。

6.花紅：性平，味酸甜，其性收澀，閉阻經絡血脈，這對痛風者不利，痛風之人忌食為妥。

7.龍眼肉：性溫熱，多食易助熱上火，阻滯經絡，同時它也是含有腺嘌呤的食物，痛風之人不宜多吃。

8.胡椒、桂皮：屬於辛辣刺激食物，如果食用會加重病情，增加疼痛。

此外，痛風患者絕對不能吃中等嘌呤含量及以上的食物，戒濃茶、酒精。

預防痛風，一定要關注嘴，對於高 尿酸血 症及痛風 人群而言，知曉怎麼吃同樣重要。為大家整理了一張2019最全“食物嘌呤等級表”，建議大家趕緊收藏，讓我們一起遠離痛風。

2019最新食物嘌呤等級表

根據食物嘌呤含量不同，我們將食物分為低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小於25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三類。

2019最新最全食物嘌呤含量一覽表

注：資料為每百克嘌呤含量，單位為毫克，含量排序由左向右，由低到高。

主食類動物肉類水產類蔬菜類水果乾果類佐料類

以上為“分類按含量由低到高排列表”，後文為“按低嘌呤食譜、中嘌呤食譜、高嘌呤食譜”排列，方便查詢。

一．痛風人群主要食譜，低嘌呤含量食物二．痛風人群未發作期間可少量吃的中嘌呤含量食物三．痛風人群儘量不吃的高嘌呤含量食物四 .調理尿酸代謝，降尿酸排洩輔助好物

　　哪些食物痛風能吃，哪些不能吃呢?

　　痛風就是急性痛風性關節炎，發作起來很難受的。平時要注意飲食。本經驗為你介紹痛風患者可以吃哪些食物，不能吃哪些食物。

　　痛風患者吃雞蛋喝牛奶，這些蛋奶食品應該是沒問題的。所以痛風患者吃這些補充營養是可以的。不會引起痛風發作。

　　吃海鮮類食品是最容易誘發痛風的，尤其吃海鮮同時又喝啤酒會起反應，引起痛風發作，所以痛風患者儘量不要吃海鮮，吃海鮮的同時更不能喝啤酒。

　　痛風患者吃五穀雜糧、吃蔬菜和水果都可以，這個和糖尿病患者不同，忌口的東西不是很多，比糖尿病患者忌口的東西要少得多。

　　當然，能吃不代表著可以多吃，更不能暴食暴飲。比如肉類和海鮮可以適當吃些，但千萬不要多吃。雞肝、豬肝等動物內臟類的食品要少吃，或者不吃，應該這類食品容易誘發痛風發作。

痛風，又稱代謝性關節炎。人體血液中尿酸水平的升高，當尿酸結晶後沉澱在關節、肌腱和周圍組織，就會形成痛風，造成關節部位紅、軟、熱、腫等現象。說簡單點就是機械齒輪之間了碎屑影響齒輪轉動。

痛風的症狀是突發性關節疼痛，關節刺激徵，尤其是夜晚時刻發病明顯，有的時候甚至連路都走不了，非常痛苦。

而飲食控制是緩解痛風症狀最重要的方法之一，痛風病人應該多吃低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物。

低嘌呤食物:五穀雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜;

中嘌呤食物:肉類、豆類、海鮮;

高嘌呤食物:豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內臟、魚類。

而含嘌呤高的食物，如動物內臟、魚蝦類、蛤蟹等海味、肉類、菠菜、蘑菇、碗豆、濃茶等，不宜用太濃或刺激性調味品，戒酒，指導患者進食鹼性食物，如牛奶、雞蛋、馬鈴薯、各類疏菜、柑橘類水果，使尿液的PH值≥7・減少尿酸鹽結晶的沉積。痛風患者應大量喝水，每日應該喝水2000m至3000ml，促進尿酸排除。另外要少吃鹽，每天應該限制在2g至5g。

對於痛風最根本就是“管住嘴，邁開腿”，適當控制飲食，加強鍛鍊，多飲水，因為多飲水了多排尿，體內尿酸就能降下來，減少尿酸沉積。

各位看官，記得燃燒你的卡路里啊！！！

痛風患者大部分的食物都能吃，只不過要控制量，而且還要配合醫生在科學合理服用藥物的前提下合理飲食，這樣才能即滿足口腹之慾，又不導致痛風反覆發作！導致患者發生痛風的因素很多，飲食雖然是最常見的因素，但不是主要因素！如果因為發作了痛風，就什麼都不吃了，生活還有什麼樂趣呢？而且如果因為嚴格的控制飲食導致了營養的缺乏，出現了營養不良，對於痛風的控制也不會有太大的好處。一般我們建議痛風的患者要學會選擇適合自己的食材和設計飲食計劃：要學會分析食材的嘌呤量表

一般情況下，我們將每100克嘌呤含量少於50毫克的食材稱為低嘌呤含量食材；每100克食材當中，嘌呤在50毫克到150毫克之間的成為中嘌呤含量的食材；而每100克食材當中，嘌呤含量超過150毫克的為高嘌呤含量的食材。

對於痛風患者的急性期，我們建議要多攝入低嘌呤含量的食材，儘量減少尿酸的波動，導致患者疼痛的加重以及反覆發作。而在痛風發作的緩解期，低嘌呤含量食材以及中嘌呤的含量食材都是可以適量攝入的，而高嘌呤含量的食材是無論任何時候都不建議攝入的。我們拿常見的魚類說明大家就會明白了：比如很多人傳言痛風的患者不能吃魚，否則會導致痛風的發作，但是我們在上面這個量表當中可以發現桂魚是非常適合痛風病人攝入的一種魚類，它的嘌呤含量非常低，屬於低嘌呤含量的食材，無論是在痛風的發作期還是緩解期，都是可以選擇的很好的魚類。而在黑色的代表中，嘌呤含量的食材當中，金槍魚和三文魚也是很好的一種選擇，每100克這兩種魚類當中的嘌呤含量不超過70毫克。所以在痛風的緩解期，朋友們完全可以適當的收入，但是請一定要注意量，那就是不要超過100克，二兩是比較適合的安全的量，如果超過這個量太多，即使是比較適合的食材，也會因為量的累積導致尿酸的異常波動，誘發痛風發作。

另外也要注意烹飪的方法，儘量要減少醬料的使用、儘量不要採用油炸的辦法，油炸會導致嘌呤異常的身高，而很多醬料都是嘌呤的大戶，用的醬料比較多，雖然食材本身嘌呤不多，但是由於醬料使用過多，嘌呤也會上升。

痛風病人要學會設計自己的飲食計劃。

為了自己不反覆的發作痛風，建議有痛風的朋友們一定要學會設計自己的飲食計劃，比如可以將每週的某一天設定為一個肉類日或者是魚類日，這一天我們可以適當的攝入少量的肉類或者是少量的肉類，之後間隔兩天的時間要以素食為主，可以適當的增加奶和蛋類的攝入，這兩樣食材都是與尿酸的形成負相關的好食材。

另外也可以在日常生活當中多吃一些深綠色的蔬菜，比如西蘭花這一類的食材，這一類食材當中含有豐富的膳食纖維，這些纖維現在有研究顯示可以適當的幫助排除尿酸。很多人害怕吃富含嘌呤的植物性食材會導致痛風的發作，但是現在已經有大量的研究表明，植物性食材（包括豆製品）當中所含有的嘌呤，與動物食材嘌呤不同，即使是處於中、高的程度，但是身體利用非常的少，並不會誘發明顯的血尿酸波動。

在飲食當中也要學會設計增加富含維生素c食材的水果或者是蔬菜的攝入，因為現在有研究顯示富含維c的食材與尿酸的形成負相關，但沒有必要補充維生素c藥物。痛風的病人在日常生活當中，也可以適當的增加姜以及櫻桃的攝入，姜這種食材含有抗炎的成分，對於緩解痛風患者的疼痛控制炎症反應有很好的作用，而櫻桃是眾所周知的與痛風發作負相關的食材。

常見的嘌呤食材量表

恰似一些常見食材的嘌呤含量量表，建議痛風的病人收藏這些食材都是比較常見的，在我們日常生活當中使用比較多的食材。

總結

以上就是對於題主問題的解答，不代表患者有了痛風什麼都不能吃了，諮詢風溼免疫科醫生科學合理的用藥、適當的多飲水，適當的運動，注意選擇科學合理的食材，採用科學合理的烹飪辦法，痛風患者完全可以在滿足口腹之慾的前提下，更好地控制住尿酸，儘量不使自己反覆受到痛風的折磨。如果您還有其他的疑惑，可以在下方留言，大家共同探討。

在大多痛風病友眼裡，忌口是痛風治療的頭等大事。如果不想感受那種慘絕人寰的疼痛，下面這七種食物最好要避免。

1、扇貝

扇貝等海鮮富含嘌呤，食用後身體會將這種物質分解成尿酸。當你沒有罹患痛風，或者它沒有發作時，你的食物選擇可以有更高的自由度，但把肉類和海鮮的攝入量控制在每天150克以內是個好主意。

2、鯡魚

對於痛風患者來說，鯡魚、金槍魚和鳳尾魚應該完全從選單上去掉。另一方面，對蝦、龍蝦、鰻魚和螃蟹則是相對安全的。

3、啤酒

飲用啤酒對痛風患者來說是雙重打擊，它不僅會增加尿酸水平，還會讓身體更難清除這種物質。葡萄酒是更好的選擇，但大量飲酒對每個人來說都是壞主意，痛風患者當然不例外。在痛風發作期間，醫生通常會建議你完全戒酒。

4、紅肉

在嘌呤含量方面，白肉通常比紅肉好。偶爾吃一些紅肉也可以，但千萬不能放縱自己。在選擇紅肉時，牛肉或豬肉比羊肉好一些，而羊排又比腿肉好一些。

5. 含糖飲料

避免飲用高果糖、高玉米糖漿的加糖飲料，因為甜味劑會刺激身體產生更多的尿酸，無論男女。

6、蘆筍

蘆筍、花椰菜、菠菜和蘑菇比其他蔬菜的嘌呤含量更高。但實在是喜歡吃這些食物，也不必完全戒掉，但不能天天吃。因為這些蔬菜比肉類好，身體更容易排出源自植物的嘌呤。

7、動物內臟

動物內臟，如肝臟、腎臟和胰臟等，含嘌呤高，是痛風患者的禁忌，一定要儘可能避免。

對於高尿酸血癥來說，它主要是人體嘌呤物質代謝障礙所導致的，飲食中的相關風險因素對於尿酸這個指標有著密切的影響，只有注意並遵循健康且合理的飲食原則，才能有效地去降低高尿酸血癥的發病率和傷害程度（痛苦程度）。

預防和防治痛風（高尿酸血癥），請您怎麼做？

可以減少脂類物質的攝入量：

長時間的高脂肪飲食容易增加肥胖的發生風險，而肥胖則是高尿酸血癥和痛風得重要危險因素，所以請您在生活中拒絕食用動物肥肉和葷油，減少紅肉的攝入量，減少油炸食品、燒烤類食品的攝入量，減少脂肪的攝入。

蛋白質適量即可：

蛋白質不可不吃，但同樣不可食用過多，建議大家在生活中要吃蛋白質，但是不可過量攝入。每日飲食適量攝入魚禽肉蛋奶豆等食物，吃肉偏好海鮮、禽肉，減少紅肉的攝入量，不過分偏好。

飲食請清淡，減少鹽和油的攝入量：

靠譜拒絕高尿酸血癥，請您保持飲食的清淡，減少食鹽和油脂得攝入量，避免增加肥胖、高血壓等問題的發生風險，單日食鹽量不建議超過6克，飲食偏向蒸煮燉，避免由於煎炸炒等高溫烹調增加重口味食品的攝入。

多喝水，很關鍵：

毋庸置疑，飲水可以加速排洩尿液和汗液，這個過程不僅可以幫助排出體內的尿酸，還能預防尿道結石等問題。言於此，每日飲水至少要達到2000毫升，甚至可以喝到3000毫升，飲水請選擇白開水。

拒絕飲酒：

酒精和尿酸本身存在抑制關係，酒精物質的攝入會導致身體堆積乳酸，從而就會抑制尿酸的排出，這樣一來就更容易誘發高尿酸血癥、甚至痛風。言於此，無論是什麼酒，都不建議各位觸碰。

少喝湯，特別肉湯和海鮮湯：

湯當中含有較多的嘌呤物質，所以你會感覺湯餚更加鮮美，特別是肉湯和海鮮湯，然後嘌呤物質攝入過多無疑會增加體內的尿酸寒涼。所以，湯雖然很鮮，但不建議您飲用。

減少高嘌呤食物的攝入量：

對於海鮮、肉食、豆類食品、含酒精的飲品以及甜飲料來說，請儘量少吃。

多吃新鮮蔬菜和水果：

新鮮蔬菜和水果中含有更多的水分和鉀離子，更利於尿酸的排出，降低患高尿酸血癥和痛風的發生風險。

除了這些以外，生活中還要做到一些事情：

生活中，為了減少嘌呤物質的攝入，也為了體內可以更小的蓄積尿酸，請您少食多餐，多喝水；戒菸戒酒，多運動；避免著涼，多加衣；適當運動，避免肥胖；早睡早起，多休息；定期體檢，關注健康。

尿酸一詞，每當說出來的時候總會給大家帶去些許的不適，其實來說並不需要，只要我們在生活中做好飲食和生活方式的調節，重視和專注於健康，您的生活將不會被高尿酸血癥（痛風）困擾。

客觀、公正、科學地講，醫學上很少有100%一定絕對的事情，特別是隨著醫學進步，很多之前認為正確的事情，結果發現反而是片面的、偏激的、甚至是錯誤的悖論。

回到題主的問題，建議您詳細看一下《痛風及高尿酸血癥基層診療指南（實踐版·2019）》，這個指南是2020年剛釋出的，話句話講，這裡面講到的事情，推薦大家做的事情，與幾年前的一些理論知識相比，更準確，更科學。

大家不妨看一下《指南》原話，如下圖。

《指南》強調大家一定要與時俱進，不能抱著幾年前甚至十幾年前落後的觀點一成不變：飲食管理不能代替藥物治療，但可能減少藥物劑量。傳統的低嘌呤飲食觀念需要更新，不能單純以嘌呤含量來界定食物的選擇，目前強調每日飲食嘌呤含量控制在200 mg以下。

說得簡單直白一點，嘌呤含量很高的食物，就吃一丁點兒，嘌呤含量中等或比較低的食物，反而吃太多，這樣也是不行的，就好比吃藥一樣，安全劑量內是沒事的，超過安全劑量會有風險；水一般是無毒的，要是喝個不停，也會水中毒或者撐死，講的就是這個道理。

我個人覺得，“絕對”這樣的字眼還是太過於武斷和極端。比如說，我絕對不會吃肉！實際上你可能每天都在吃豬油、牛油；再比如說，我絕對不想讓自己這麼勞累！但是可能你閒下來心比身體還累。所以“絕對”所面臨的是出爾反爾。

醫生看病也一樣，病人常問：“醫生，這個病能治好嗎？”醫生一般也不會說：“絕對能好。”沒有絕對能好的病，畢竟治病都需要醫生和患者相互配合，哪怕一個小感冒，患者不配合打針吃藥，也可能拖上十天半個月才能復原。

現實生活中，如果患上痛風，突然吃進某種食物就能導致尿酸飆升的可能性其實並不大。痛風患者需要忌口，但是如果過於嚴苛，可能沒有幾個人能做到。

我是成都西部痛風風溼醫院痛風科醫生劉良運。基於要讓痛風患者做到“絕對”不能吃很難，但是今天還是要談一談如果患上痛風，應該儘量避免哪些食物吧。

痛風和飲食究竟有什麼關係

在弄清楚痛風患者需要避免吃的食物前，我們還是先簡單瞭解一下痛風和飲食有什麼關係吧。

痛風是晶體性、代謝性風溼免疫疾病，痛風主要是由於血尿酸生成過多或（和）尿酸排洩減少引起的。尿酸是什麼？是嘌呤在人體代謝的最終產物，主要是由細胞代謝分解的核酸和其他嘌呤類化合物以及食物中的嘌呤經過酶的作用分解而來。

體內嘌呤合成尿酸：人體衰老的細胞死去時，分解釋放出來的嘌呤和ATP作為能源被消耗，殘留下的嘌呤經過一些酶的作用，生成了內源性尿酸。每天飲食合成尿酸：我們每天飲食中含有嘌呤類化合物、核酸以及核蛋白等物質，它們經過消化吸收，在一些酶的作用下，生成了外源性尿酸。

也就是說，人體的尿酸80%來自於內源性嘌呤代謝，20%來自於外源性食物等因素。

尿酸的排洩主要是透過腎臟和腸道排出。腎臟是尿酸排洩的主要途徑，2/3的尿酸經過腎臟排洩，1/3的尿酸透過腸道分解或排出。

尿酸的生成和尿酸的排洩共同決定了人體尿酸的濃度，當生成與排洩大致相等時，也就是人體尿酸池的容量在1200mg左右，每天新生成尿酸為750mg，排出尿酸在500~1000mg時，人體內的尿酸保持相對平衡，也就是血尿酸水平都只會在正常水平小範圍內發生波動。

那麼，當尿酸生成增多和尿酸排洩減少，就會出現血尿酸濃度超過420μmol/L，這就是我們稱作的高尿酸血癥。高尿酸血癥情況下，就會出現尿酸鈉鹽結晶沉積在關節、軟骨、滑膜和腎臟等部位。尿酸如果繼續保持居高不下的狀態，沉積在關節的尿酸鹽晶體就有可能觸發炎症反應，導致痛風。

飲食可以透過影響尿酸生成及腎排洩尿酸進而引起血尿酸水平的變化。比如進食含核苷酸和嘌呤含量高的食物，就可能增加尿酸生成，升高血尿酸的濃度；進食高糖的食物，就可能產生尿酸升高和排洩減少，也同樣升高血尿酸的濃度。

那麼，接下來我們就來看看，高嘌呤飲食和高糖飲食是不是應該避免，怎麼避免的問題。

但是飲食及生活方式的改變，是痛風患者降尿酸治療的基礎。比如說，嘌呤在體內代謝生成尿酸，高嘌呤食物增加尿酸的生成，對血尿酸的控制確實有不利影響。

一般來說，我們根據嘌呤含量將食物分為高嘌呤食物、中嘌呤食物及低嘌呤食物，而大家所說的痛風患者避免吃的食物就是指高嘌呤食物，主要是每100g食物中含嘌呤在150~1000g的食物，常見的高嘌呤食物包括：

肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肺、胃、腎、胰、腦等內臟，肉脯、肉乾、肉餡、肉湯、肉汁等；水產類：海鮮類以沙丁魚、鳳尾魚、秋刀魚、貝殼類等為主，魚皮、魚卵、魚乾、魚罐頭等；其他：幹紫菜、酵母粉等。

以上這些就是痛風患者需要避免攝入的高嘌呤食物。而在這其中，動物內臟尤其需要警惕，這不僅僅是因為動物內臟是所有食物中嘌呤含量最高的一類，而且還與其所含膽固醇和脂肪有關。

一次食用大量動物內臟，可以導致痛風患者血尿酸水平突然增高，導致血液中尿酸濃度高於關節液，二者形成濃度梯度，大量尿酸鹽進入關節內形成結晶鹽，從而誘發關節的炎症反應，導致急性痛風性關節炎發作。經常食用大量動物內臟，可以導致動物內臟含有的大量膽固醇被人體吸收出現高膽固醇血癥，高膽固醇血癥是動脈粥樣硬化、心臟病、心肌梗塞等心腦血管疾病的危險因素，心腦血管疾病與痛風相互影響。

所以，在避免攝入的高嘌呤食物中，動物內臟是排在首位的，無論從預防痛風的角度，還是預防心血管疾病，都要避免食用動物內臟。

痛風避免吃的高果糖食物

有一樣食物容易被我們忽略，那就是高果糖食物。果糖漿是什麼？是一種以玉米為原料加工製成的營養性甜味劑。

果糖很少有人知道，但是說起含有果糖的食物，那可謂人人皆知。比如麵包、餅乾、糖漿、果凍、碳酸飲料、奶茶、濃縮果汁等等。

果糖能夠引起血尿酸增高的機制主要包括：

在人體內，果糖在肝磷酸化消耗能量三磷腺苷，同時消耗大量無機磷酸鹽，限制二磷腺苷向三磷腺苷轉化，導致尿酸合成旁路途徑的底物單磷腺苷生成增加，升高血尿酸水平；果糖透過ATP降解為腺苷磷酸，升高血尿酸水平；果糖增加胰島素抵抗及迴圈胰島素水平，間接增加血尿酸水平。

所以，含果糖的飲料就需要斟酌了。相對來說，含糖飲料或飲料熱量高、糖漿及其他新增劑多，對人體幾乎是一無是處。

那麼避免吃的含果糖食物主要是哪些呢？

高果糖的水果：無花果、橙子、獼猴桃、柚子、荔枝、柿子、龍眼、香蕉、楊梅、石榴等，此外還有乾果、水果乾等；高果糖加工食物：雪餅、仙貝、蝦條、核桃粉、芝麻糊、山楂片、話梅、番茄醬、沙拉醬等；高果糖餐桌食物：紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲、拔絲香蕉等。

劉醫生的建議是，這些高果糖的食物還是不能放開肚子吃，那些含高果糖的飲料更危險，因為更容易一次性攝入更多的量。

痛風避免吃的高鹽食物

鹽，對於我們日常生活來說並不陌生。我們避免不了鹽，但是根據中國營養學會的建議，日常食鹽每日不要超過6g，也就是相當於一個啤酒瓶蓋的量，對於痛風患者而言，最好不要超過5g；對於痛風合併高血壓患者來說，還要減半。

鹽對痛風患者的影響主要是鈉鹽，我們都知道鈉鹽過高會影響尿酸排洩；另外一方面，鈉鹽過多也會導致血壓升高。

日常生活中，尤其是廚房裡的瓶瓶罐罐調味品，多少含有鈉鹽成分，比如味精、雞精、醬油、辣椒醬等。這些在日常做菜時作為佐料，痛風患者要多注意。也有一些含有鹽的食物，不容易被發現：

甜品：麵包、乳酪、冰淇淋，食用時注意配方，不僅含有鈉鹽，還有高糖；加工食品：臘肉、香腸、培根、火腿、臘魚、泡菜、酸菜等，都是採用鹽醃製的，飽含鈉鹽；發酵食品：餅乾、油條、饅頭、包子等，其中也含有鈉的成分；速食食品：掛麵、泡麵、方便火鍋、方便米飯等，其中也含有鈉鹽成分。

總而言之，在高鹽食物中，我們要注意是相關食物的配料表，看看其營養成分中含鈉量是多少，如果含鈉量超過2.5g，建議避免食用。1g鈉相當於2.54g鹽，2.5g鈉就等於一天的食鹽量。

嚴格限制飲食並不利於健康

儘管上面都是痛風患者需要避免食用的食物，但是我們要注意到，從食物中攝取的嘌呤對人體的影響並不是想象中那麼大。

過分嚴格限制嘌呤的攝入會導致糖類及脂肪酸的攝入增加，一方面這些物質可以導致代謝綜合徵及心血管疾病的發生率增加；另一方面這些物質可以促進胰島素抵抗，間接升高血尿酸水平。

而且重要的是，痛風患者沒有幾個能真正管得住嘴的，誰也禁受不住美食的誘惑。那麼，控制嘌呤總的攝入量要比限制某一種食物更重要。

劉醫生的建議是：痛風急性期每日飲食嘌呤含量控制在100mg以內；痛風緩解期每日飲食嘌呤含量控制在200mg以內。既滿足口舌之慾，又避免一次大量攝入嘌呤食物導致體內尿酸增加。

當然，超高嘌呤食物還是能避免則避免，而其他大多數食物，只要不是暴飲暴食就好；有人說肉不能吃，其實痛風患者可以吃肉，但是肉不能吃多，吃多肉了就多吃點蔬菜，少吃點其他高嘌呤食物。

痛風，還是需要規範的降尿酸治療，包括藥物治療在內才是正確的治療手段和方法。僅僅靠嚴格限制嘌呤，也難以達到理想標準。

相對來說，比起從食物中攝入嘌呤的影響，更嚴重的是高脂肪、高熱量食物導致的肥胖，肥胖程度和尿酸值是呈正比，而且和血糖、血脂、血壓也是正比。所以，對於痛風患者而言，避免吃的食物還包括高脂肪和高熱量食物。

痛風是一種讓人非常痛苦的疾病，急性發作時，疼痛難忍，無法行動，一旦發作過痛風之後，如果不注意，還很容易復發，痛風反覆發作如果不控制，會發展為慢性痛風，最終甚至可能導致腎衰竭。那麼，如果痛風發作以後，哪些食物是絕對不能吃的呢？

如果一定要說哪些食物是“絕對”不能吃的，倒也可以說出來一種——就是個性化的敏感性食物。什麼意思呢？就是某種飲食，吃了就一定會誘發痛風，那麼還是不要碰的為好。很多痛風的朋友都有這樣的經歷，某種東西，吃一次痛一次，特別準。

痛風需要忌口嗎？當然是需要的，但除了我們上面說的這些“敏感性食物”外，對於其他飲食的忌口應該是相對的，而不是絕對的。通常情況下，對於高尿痠痛風的患者，酒、高嘌呤的飲食，如貝類的海鮮、帶魚、沙丁魚、鯖魚等，動物內臟、火鍋濃湯等，都要儘量的少喝少吃，畢竟外源性的嘌呤攝入過多，會增加痛風再次發作的機率。

除了避免吃誘發痛風的食物，減少高嘌呤食物和酒精的攝入外，想要預防痛風的再次發作，給大家下面幾點小建議：

1. 多喝水；

2. 避免過度勞累和受涼；

3. 適度運動；

4. 控制好尿酸值，將尿酸值控制在360以下，可以大大減少痛風的發作機率；

5. 控制好血壓血脂血糖等可能影響血尿酸代謝的疾病，

6. 注意服用的影響尿酸代謝或排洩的藥物，比如利尿劑，會導致體內的尿酸濃度升高，對於已發作過痛風的高血壓朋友，就不宜服用。

1、每天多吃含有水分較多的食物

水分多的食物主要是水果，含水分以及礦物質元素豐富，具有降低體內尿酸的效果，提高尿酸排放，因此痛風病人可以多吃水果。

2、多吃清淡食物

清淡食物不引起神經系統興奮，不影響到痛風病人正常的排洩尿酸，所以清淡的食物是痛風病人平時作為菜餚的主食食物。

3、細糧食物為主

粗糧細糧痛風病人都可以當做是主食，考慮到老年人的消化系統下降的問題，建議老年痛風人群吃主食應當以細糧食物為主，少吃粗糧食物。

4、注意酸鹼平衡

酸性食物中所含的一種物質，可促進尿酸生成加速尿酸排洩，例如：海帶、紫菜、芹菜、苦瓜、黃瓜、蘋果、西紅柿等。

急性發作期患者可選擇一些，嘌呤含量少的食物，例如：黃瓜、西紅柿、麵包、蛋清、牛奶等，避免痛風發作給您造成一定的困擾。

宜吃補腎食物：腎主排洩，想要尿酸儘快排洩出去，就得依仗腎功能。腎好，自然排洩就好，平時可以多吃一些固腎的食物如熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓能起到滋陰補腎的功效。

老人痛風不能吃什麼？

1

不吃動物類：豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動物內臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應儘量不吃。

2

不吃海產類：魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤，儘量不要吃。

3

禁酒類：酒精在體內會代謝為乳酸，進而影響腎臟的排洩功能，同時酒精本身會促進ATP分解產生尿酸，尤其是啤酒最容易導致痛風發作，所以不要喝酒。那些體檢出來尿酸高的，你們也得限量了，別再肆無忌憚的喝下去了。

如果實在迫不得已要參加酒局？教你個方法。

4

不吃辛辣食物：辛辣食物對各種疾病都是沒有好處的，而辛辣食物還有可能誘發痛風，所以儘量不要吃，平時烹調食物時，以清淡為主少放調味品，如辣椒、生薑、大蒜都不建議吃。

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高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施,對含嘌呤高的食品,食用時先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤也要適當限制。

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限制蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可限制在0.8克以內，且以植物蛋白為主。而牛奶、雞蛋因無細胞核嘌呤含量低，可隨意選用。

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限制總能量，防治超重或肥胖。一般情況下痛風患者均較胖，故應限制總熱能攝入，每日攝入總能量應比正常人減少10%-20%控制肥胖。肥胖人群也要減少攝入，以免出現過多酮體，而減少尿酸的排出。

合理飲食是可以起到調理身心效果的，所以日常要均衡飲食，自然就能好好控制痛風了。

一說起痛風飲食，很多人立馬會脫口而出：少吃肉，不喝酒唄！

沒錯，但這只是其中一部分。

為了安撫你們的心，專家也會制定各種食譜，可是對於手殘黨來說，操作有難度啊！

本篇文章沒有那麼多套路，一看就會。也不用壓抑自己想吃美食的心，只需要少量控制即可。

患上痛風，你以為不能吃的是豆製品，豆製品表示很冤枉。其實，患上痛風絕對不能吃的是以下五大類食物。

動物內臟

痛風是嘌呤代謝紊亂導致的疾病。動物內臟，嘌呤含量相當的高，絕對要避免食用，例如豬肝、豬腰、雞肝、豬腦、豬小腸、豬大腸等等。

濃肉湯、火鍋湯

如果你怕吃肉尿酸會太高，想著喝點湯好了，補充營養又避免吃太多肉，那就大錯特錯了。水煮肉的過程中，大量的嘌呤會溶解在湯裡面，營養沒補上，嘌呤倒是蹭蹭往上升。痛風患者絕對不能喝濃肉湯、火鍋湯，平時吃肉也建議焯水後，把湯棄掉，肉再用來炒或涼拌。

果汁或含糖飲料

果汁或含糖飲料彷彿跟痛風、尿酸、嘌呤一點都沒有關係，於是很多痛風患者就忽略了這杯“毒汁”，經常來一杯。果汁或含糖飲料中的果糖在體內會代謝產生合成尿酸的產物-AMP，促進尿酸合成，升尿酸作用跟肉湯一樣強，因此痛風患者絕對不能喝果汁或含糖飲料。

酒

不少痛風患者都經歷過大口喝酒，大口吃肉的瀟灑人生，然後痛風跟著就來了……過量飲酒會使嘌呤代謝紊亂，可使尿酸增高，以啤酒尤其明顯。痛風患者絕對要戒酒。

高油高鹽食物

痛風是嘌呤代謝紊亂導致的疾病，經常伴隨高血壓、高血糖、肥胖等代謝紊亂綜合徵，脂肪會導致能量過量攝入的同時阻礙尿酸從腎臟排出。痛風患者絕對不吃高油高鹽食物，保持清淡少油少鹽飲食。

總結以上，控制痛風要科學，內臟肉湯果汁酒，通通都剔除，清淡飲食多喝水。